PEDOMAN GIZI SEIMBANG UNTUK

ANAK USIA SEKOLAH

TIM GIZI SEIMBANG

GAMBAR TUMPENG GIZI SEIMBANG

GAMBAR LAMA GAMBAR BARU

D E F I N I S I

Gizi seimbang adalah susunan makanan yang di konsumsi sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan dan berat badan ideal (DII, 2010).

LANJUTAN...

Gizi seimbang berprinsip bahwa tiap golongan usia, jenis kelamin, kesehatan, dan aktivitas fisik memerlukan jumlah zat gizi yang berbeda sesuai dengan kondisi masing-masing kelompok.

MAKSUD DAN TUJUAN PGS

1. Panduan konsumsi makanan sehari-hari dan berperilaku sehat, berdasarkan prinsip gizi seimbang

2. Acuan bagi: pemerintah, pemda, tenaga kesehatan dan pihak terkait dalam penyelenggaraan gizi seimbang

PENTINGNYA GIZI SEIMBANG

PENTINGNYA GIZI SEIMBANG:PANGAN DAN GIZI UNTUK HIDUP SEHAT, CERDAS, AKTIF, DAN PRODUKTIF

PENERAPAN GIZI SEIMBANG BELUM OPTIMAL

1. Masalah terkait dengan: Perilaku makan Perilaku hidup bersih dan sehat

2. Masalah penyakit tidak menular (PTM) terkait gizi: Hipertensi Stroke, Penyakit Jantung DM, Kanker

PERKEMBANGAN PGS

PGS 2014

PERBEDAAN 4S5S DENGAN GIZI SEIMBANG

PERBEDAAN 4S5S DENGAN GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG

GIZI TIDAK SEIMBANG

GIZI TIDAK SEIMBANG

4 PILAR GIZI SEIMBANGMempraktikan pola hidup bersih

Berolahraga secara teratur

Memperhatikan berat badan ideal

PILAR 1 MAKAN MAKANAN BERANEKARAGAMMAKIN BERAGAM MAKIN BERGIZI

APA YANG DI MAKSUD DENGAN MAKANAN BERANEKARAGAM?

Makanan yang beranekaragam adalah makanan yang terdiri dari berbagai jenis makanan yang terdiri dari beberapa kelompok

Makanan pokok

• Sumber karbohidrat

Lauk pauk

• •Sumber protein

Sayur dan buah

• Sumber vitamin, mineral, dan serat pangan

MENGAPA HARUS BERANEKARAGAM ?

Manusia membutuhkan semua zat gizi, yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air agar dapat hidup dan beraktivitas sehari-hari.

Hal ini berarti kekurangan zat gizi satu makanan harus di lengkapi oleh zat gizi dari makanan lainnya.

KARBOHIDRAT BERFUNGSI SEBAGAI

Sumber energi

Sumber serat pangan

Menjamin fungsi protein

FUNGSI PROTEIN

Membangun jaringan baru

Menyusun komponen pengatur (enzim dan hormon)

Membantu pembentukan kekebalan tubuh

Memperbaiki jaringan tubuh

Menghasilkan energi sebesar 4 kkal/gram

Sumber protein hewani

Sumber protein nabati

FUNGSI LEMAK

Menghasilkan energi (9kkal)

Pelarut A, D, E, dan K

Sumber asam lemak esensial

Menyusun komponen neurotransmiter

VITAMIN, MINERAL, DAN SERAT PANGAN• Vitamin berperan

Sebagai zat pengatur (koenzim dan enzim)

• Mengatur proses metabolisme (lemak, karbohidrat dan protein)• Sebagai antioksidan (provitamin A, vitamin A dan E) yang berperan mencegah kerusakan berbagai jaringan tubuh

Sumber Vitamin, Mineral & Serat

LANJUTAN...

MINERAL

Fungsi menjaga dan megatur proses metabolisme dalam tubuh.

Mineral ada dua macam yaitu :

1. Mineral makro (yang di butuhkan tubuh dalam jumlah besar) seperti : kalium, kalsium, natrium,fosfor, magnesium,belerang, dan klor.

2. Mineral mikro (yang di butuhkan tubuh dalam jumlah besar) seperti : besi, zinc, dan selenium

• Serat pangan adalah karbohidrat yang tidak dapat di cerna oleh manusia tetapi harus ada dalam menu sehari-hari.

• Fungsi yaitu membentuk tinja, meningkatkan gerakan usus paristaltik, Menyerap air, dan melancarkan buang air besar.

AIR MINUM

Air

• merupakan zat gizi yang sangat penting dan berfungsi untuk menjaga keseimbangan tubuh.

Air

• Dalam pencernaan, berbagai reaksi biokimiawi, pengatur suhu tubuh, dan pelarut berbagai sisa metabolisme dari dalam tubuh untuk di buang melalui pelepasan dan air seni

LANJUTAN...

PERHITUNGAN ANJURAN ASUPAN AIR MINUM UNTUK ANAK

(Feld, Friedman & Messengil, 2010)Anak dengan Berat dadan < 10 kg

100 ml / kg BB

Anak dengan Berat dadan 10-20 kg

1.000 ml + 50 ml untuk setiap kg kenaikan BB di atas 10 kg

Anak dengan Berat dadan >20 kg

1.500 ml + 20 ml untuk setiap kg kenaikan BB di atas 20 kg

CONTOH MAKANAN BERGIZI SEIMBANG

NO MENU SUMBER ENERGI

SUMBER PROTEIN

SUMBER VITAMIN & MINERAL

CATATAN

1 Nasi pecel telur Nasi + bumbu kacang

Telur, tempe, tahu

Bayam, taoge, kacang panjang, kol,

kangkung

Tambahkan buah dalam

menu sehari-hari

2 Bubur manado Beras, ubi jalar ikan

Bayam, wortel,

jagung, labu kuning, kacang panjang

Bila proporsi ikan dalam

bubur terlalu sedikit, perlu

ditambah dengan pangan sumber protein lainnya

3 Nasi uduk komplit nasi + santan Tempe, tahu, telur

Timun, tomat, daun selada

CONTOH MAKANAN BERGIZI SEIMBANG

NO MENU SUMBER ENERGI

SUMBER PROTEIN

SUMBER VITAMIN & MINERAL

CATATAN

4 kapurung sagu Ikan, udang, kacang tanah

Bayam, kangkung,

kacang panjang

Makanan sepinggan khas masyarakat makasar berbahan dasar sagu berbentuk seperti bubur

5Papeda yang

diperkaya sayuran

Tepung sagu Ikan bumbu kuning

Gambas (oyong), labu

siam, kangkung

Makanan sepinggan khas masyarakat Maluku berbahan dasar sagu berbentuk seperti bubur

6 Nasi soto Nasi, kentang, krupuk, minyak Telur, ayam Taoge, kol,

tomat

TIPS ANEKARAGAM MAKANAN

Awali pagi dengan sarapan bergizi

seimbang,Tingkatkan

konsumsi buah dan sayur,

Mengonsumsi air putih

Lebih baik memilih makanan yg diolah

dengan cara di rebus atau kukus di bandingkan yang

di goreng

Kurangi konsumsi minuman yg bergula, soft

drink, minuman ringan dan berwarna

PILAR 2 MEMPRAKTIKKAN POLA HIDUP BERSIH DAN SEHATBERSIH ITU PERILAKU CERDAS

APA YANG DI MAKSUD DENGAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) ?

Menurut Permenkes No. 2269/MENKES/PER/XI/2011 PHBS adalah Sekumpuan perilaku yang di praktekkan atas dasar kesadaran sebagai hasil pembelajaran, yang menjadikan seseorang keluarga, kelompok masyarakat mampu menolong dirinya sendiri (mandiri) di kesehatan dan berperan aktif dalam mewujudkn kesehatan masyarakat.

MENGAPA HARUS MEMPRAKTIKKAN PHBS ?

Kebersihan bagi lingkungan

sekolah

Terciptanya lingkungan

sekolah yang bersih dan sehat

Memberikan kenyamanan

Menjadi contoh yang baik untuk lingkungannya

BAGAIMANA CARA MEMPRAKTIKKAN ?

Mencuci rambut dengan sampo setidaknya dua kali seminggu dan di sisir

Sikat gigi dengan pasta gigi setidaknya dua kali sehari sesudah makan dan sebelum tidur

Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih sebelum dan sesudah makan

Potong dan bersihkan kuku tangan dan kaki secara teratur

LANJUTAN...

Menggunakan pakaian yang bersih dan rapi

Menggunakan alas kaki (sepatu / sandal)Buang air besar dan air kecil di jamban

Mencuci tangan dengan sabun dan air besih setelah buang air kecilPilih makanan jajanan yang tertutup,

tidak berwarna mencolok, dan masih baik / segar

TIPS MEMILIH MAKANAN JAJANAN YANG SEHAT DAN AMAN

HAL YG PERLU DI PERHATIKAN PD MAKANAN YG TIDAK DI KEMAS

- Di sajikan secara tertutup dengan peralatan yg bersih- Pembungkus yang di gunakan aman untuk makanan-disajikan dalam keadaan segar

PILIH MAKANAN ATAU JAJANAN

- Tidak berwarna mencolok- Tidak meninggalkan rasa pahit di tenggorokan-tidak berlendir, berjamur, dan berbau busuk

-Pilih makanan yang berlebel, baca komposisi bahan, tanggal kadaluarsa dan kehalalannya.-hindari makanan jajanan yang di goreng

PILAR 3 MELAKUKAN AKTIVITAS SECARA TERATURAKTIF PANGKAL BUGAR

APA YANG DI MAKSUD DENGAN AKTIVITAS FISIK?

Aktivitas fisik dapat di artikan sebagai setiap gerakan tubuh yang mengeluarkan tenaga dan energi termasuk kegiatan olahraga.

Olahraga adalah aktivitas fisik atau olah gerak tubuh yang di lakukan secara rutin dengan frekuensi dan intensitas tertentu yang bertujuan untuk membuat tubuh menjadi sehat dan bugar.

Contoh : joging, berenang, senam, jalan santai, bersepeda, voli, sepak bola, mengepel, menyapu, bermain dll.

MENGAPA HARUS MELAKUKAN AKTIFITAS FISIK?

Menimbulkan keceriaan

Menjaga keseimbang

an energi

Merangsang pembentukan anti bodi

Melancarkan peredaran

darah

Aktivitas fi

sik

mempunyai

beberapa

manfaat

BAGAIMANA CARA MELAKUKAN AKIVITAS FISIK SECARA TERATUR?

Sesuai anjuran WHO (2010), aktivitas fisik secara teratur bagi anak usia sekolah terdiri dari beberapa

kegiatan berikut:

Melakukan aktivitas fisik

dengan intensitas

sedang sampai berat

setidaknya 60 menit setiap hari

Melakukan aktivitas fisik lebih dari 60 menit akan

menambah efek bagi kesehatan

LANJUTAN...

Memperbanyak aktivitas fisik yang sifatnya

aerobik setiap harinya.

Kurangi aktivitas fisik banyak menggerakkan

otot (menonton tv, bermain game)

TIPS AKTIVITAS FISIK DAN OLAHRAGA BAGI ANAK

Lakukan dimana saja, di lingkungan yang aman dan nyaman dan bebas polusi

Gunakan pakaian dan sepatu olah raga yang sesuai dan nyaman

Mulailah dengan pemanasan sebelum melakukan olahraga

Hindari makan kenyang sebelum olahraga

LANJUTAN...

Tidak di anjurkan minum minuman yang manis setalah aktivitas fisik/olahraga

Sisipkan aktivitas fisik saat rekreasi, seperti berjalan mengelilingi taman

LANJUTAN....

Jenis aktivitas fisik atau olahraga hendaknya bervariasi untuk menghindari kebosanan

Hindari berolahraga secara berlebihan yang dapat menyebabkan tubuh kekelahan

Sebaliknya penigkatan frekuensi, durasi dan intensitas olahraga di lakukan secara bertahap

PILAR 4 MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEALBERAT BADAN IDEAL ITU SEHAT

APA YANG DI MAKSUD BERAT BADAN IDEAL?

Berat Badan Ideal adalah berat badan yang sesuai dengan tinggi badan anak yang di nyatakan dalam ukuran Indeks Masa Tubuh (IMT) menurut umur dan jenis kelamin.

IMT : BB / TB²

Cara menghitung berat badan ideal

MENGAPA HARUS MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL?

Karena berat badan yang tidak ideal,baik kurus maupun gemuk, mempunyai resiko buruk terhadap kesehatan.

Sebagai contoh seseorang yang gemuk, resiko terjadinya penyakit tidak menular seperti diabetes militus, stroke, penyakit jantung dan kanker meningkat.

Sebaliknya jika orang terlalu kurus akan mudah menderita penyakit infeksi seperti tuberkulosis paru

BAGAIMAN CARA MENETAPKAN BERAT BADAN IDEAL?

Berat badan ideal ditetapkan dari nilai indeks masa tubuh (IMT) seseorang. Penentuan nilai IMT di peroleh dari perhitungan berat badan (kilogram) di bagi tinggi badan kuadrat (meter persegi) yang di sesuaikan dengan umur dan jenis kelamin

BAGAIMANA CARA MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL?

Berat badan ideal dapat di pertahankan dengan menjaga keseimbangan energi yang masuk melalui makanan atau minuman dengan yang keluar dengan kegiatan fisik.

Apabila masukan energi lebih besar dari yang di keluarkan berat badan akan naik.

Untuk menurunkan kembali atau mempertahankan berat badan tetap ideal perlu di imbangi dengan aktifitas fisik atau melakukan olahraga dan mengatur pola makan gizi seimbang