Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam – Semester Genap

MODUL I

KIMIA KARBON I

Reaksi Organik dan Identifikasi Gugus Fungsi

I. Sasaran Praktikum

- Siswa mampu memahami reaksi organik.

- Siswa mampu menentukan reagen yang memberikan hasil uji positif terhadap suatu senyawa

organik tertentu.

- Siswa mampu menjelaskan gugus fungsi dari suatu senyawa melalui ujia reaksi kimia.

II. Pendahuluan

Dalam senyawa karbon, reaksi yang terjadi pada umumnya merupakan suatu reaksi asam dan basa

Lewis, yaitu terdapat suatu donor pasangan elektron bebas (nukleofilik) yang berperan sebagai basa Lewis,

dan elektrofilik yang berperan sebagai asam Lewis (akseptor pasangan elektron bebas).

Penentuan suatu gugus fungsi dalam senyawa organik sangatlah penting, yaitu untuk mengetahui

reaksi yang mungkin dilakukan terhadap molekul tersebut. Melalui gugus fungsi yang dimaksud, berbagai

reaksi kimia dapat dilakukan untuk menciptakan suatu senyawa baru yang diharapkan memiliki fungsi dan

aktifitas penting bagi makhluk hidup.

III. Alat dan Bahan

Tugas Anda menuliskan alat dan bahan yang akan Anda gunakan dalam praktikum kali ini.

IV. Langkah Kerja (dalam jurnal praktikum buatlah diagram alir)

1. Ambil 10 tetes suatu senyawa organik yang telah disediakan ke dalam tabung

reaksi.

2. Tambahkan 5 tetes reagen uji kemudian kocok perlahan.

Untuk uji fehling, lakukan penambahan 3 tetes reagen fehling

Untuk uji iodoform, lakukan penambahan larutan NaOH kemudian kocok larutan dalam tabung

dan tambahkan larutan KI.

3. Lakukan pemanasan pada tabung reaksi tersebut dengan menggunakan

penangas air.

4. Amati perubahan yang terjadi!

5. Ulangi langkah tersebut untuk setiap senyawa yang disediakan!

V. Tugas Pendahuluan

(kerjakan pada kertas ukuran A4, dikumpulkan sebelum praktikum dimulai)

1. Gambarkan struktur senyawa organik yang digunakan dalam percobaan ini!

2. Tuliskan reaksi – reaksi yang dapat digunakan untuk membedakan setiap senyawa tersebut lengkap

dengan reagen yang digunakan!

3. Carilah MSDS (Material Safety Data Sheet) untuk senyawa berikut kemudian lengkapi tabel berikut!

Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11 1

Pada saat praktikum jangan lupa membawa : satu rol tissue/kelompok buku catatan (jurnal) praktikum alat tulis Masker

Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam – Semester Genap

Senyawa Struktur Titik Didih Titik Beku Sifat Bahaya

Metanol

Etanol

Fenol

Dietil Eter

Formaldehid

Aseton

Asam Format

Asam Asetat

Etil Asetat

Metil Asetat

Metil salisilat

Tuliskan sifat dari senyawa yang dimaksud : mudah terbakar/tidak, oksidator/reduktor, mudah

menguap atau tidak, dan lain – lain.

Tuliskan bahaya yang terjadi bila terhirup, termakan, mengenai tangan, bahaya jika dibuang

langsung ke lingkungan, dan lain – lain.

Tuliskan sumber data MSDS yang digunakan!

Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11 2

Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam – Semester Genap

MODUL II

KIMIA KARBON II

Sintesis suatu Alkil Alkanoat

I. Sasaran Praktikum

- Siswa dapat memahami reaksi organik.

- Siswa mampu melakukan sintesis senyawa organik sederhana.

II. Pendahuluan

Alkil alkanoat atau ester merupakan suatu senyawa organik yang banyak digunakan dalam industri

sebagai suatu zat untuk menambah aroma. Ester disintesis dari suatu asam karboksilat dengan alkohol

dengan katalis asam. Reaksi pembuatan ester disebut reaksi esterifikasi dengan melalui beberapa tahapan

reaksi berikut :

III. Alat dan Bahan

Tugas Anda menuliskan alat dan bahan yang akan Anda gunakan dalam praktikum kali ini.

IV. Langkah Kerja (dalam jurnal praktikum buatlah diagram alir)

1. Ambil masing – masing 10 mL asam asetat dan etanol yang telah disediakan ke

dalam dua tabung reaksi besar yang berbeda. Ciumlah aroma kedua cairan tersebut!

2. Campurkan keduanya kemudian tambahkan 5 tetes H2SO4 pekat.

Hati – hati saat menambahkan asam sulfat ke dalam larutan melalui dinding tabung reaksi!

Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11 3

Pada saat praktikum jangan lupa membawa : satu rol tissue/kelompok buku catatan (jurnal) praktikum alat tulis Masker

Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam – Semester Genap

3. Panaskan campuran reaksi tersebut sambil diaduk perlahan kemudian ciumlah

aroma yang dihasilkan!

4. Hentikan pemanasan jika campuran reaksi menghasilkan aroma yang berbeda

dengan semula.

5. Dinginkan campuran reaksi.

V. Tugas Pendahuluan

(kerjakan pada kertas ukuran A4, dikumpulkan sebelum praktikum dimulai)

1. Tuliskan mekanisme reaksi yang terjadi pada reaksi esterifikasi yang dilakukan!

2. Menurut MSDS, tuliskan sifat – sifat asam sulfat?

3. Gambarkan beberapa jenis ester beraroma buah yang biasa digunakan dalam industri makanan!

4. Sarankan beberapa cara pembentukan ester yang dapat dilakukan!

Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11 4

Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam – Semester Genap

MODUL III

BIOMOLEKUL

Isolasi DNA dari Buah

I. Sasaran Praktikum

- Siswa dapat melakukan pemisahan biomolekul dengan cara sederhana.

- Siswa mampu menjelaskan kegunaan setiap reagen yang digunakan dalam percobaan.

II. Pendahuluan

DNA merupakan molekul unik yang memiliki peran penting dalam metabolisme tubuh makhluk hidup

termasuk dalam penurunan sifat dan sintesis protein. DNA dikatakan sebagai molekul yang unik karena

memiliki struktur double helix yang terdiri dari pasangan tertentu basa purin dan pirimidin. Basa purin pada

rantai satu akan berpasangan dengan basa pirimidin dari untai tetangganya melalui suatu ikatan hidrogen.

DNA dapat melakukan replikasi untuk mempertahankan urutan basa nitrogennya dari kerusakan

(mutasi). Selain itu, DNA akan mengekspresikan RNA sehingga protein dapat disintesis dalam tubuh.

Protein yang dihasilkan merupakan ekspresi dari kode genetik yang dimiliki suatu untai DNA dan dapat

mengalami kesalahan akibat mutasi yang terjadi.

III. Alat dan Bahan

Tugas Anda menuliskan alat dan bahan yang akan Anda gunakan dalam praktikum kali ini.

IV. Langkah Kerja (dalam jurnal praktikum buatlah diagram alir)

1. Potong buah yang Anda bawa dengan pisau kemudian haluskan dengan

mortar.

2. Tambahkan 3 gram NaCl dan 10 mL detergen.

3. Tambahkan air hingga 100 mL kemudian aduk hingga tercampur dengan baik.

4. Saring larutan buah tersebut kemudian diamkan filtrat yang diperoleh selama

beberapa menit.

5. Pindahkan 6 mL filtrat ke dalam tabung reaksi dan tambahkan 9 mL etanol

dingin. Biarkan selama beberapa menit hingga terbentuk lapisan DNA berupa gelatin putih.

6. Lilitkan DNA pada batang pengaduk dan larutkan dalam air.

V. Tugas Pendahuluan

(kerjakan pada kertas ukuran A4, dikumpulkan sebelum praktikum dimulai)

1. Gambarkan struktur monomer DNA!

2. Apa yang dimaksud nukleotida dan nukleosida?

3. Apa yang dimaksud dengan ”DOGMA SENTRAL” dalam biokimia? Jelaskan!

4. Jelaskan lima fungsi DNA dalam tubuh makhluk hidup!

Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11 5

Pada saat praktikum jangan lupa membawa : satu rol tissue/kelompok buku catatan (jurnal) praktikum alat tulis Es Batu (sesuaikan dengan penangas es yang akan

disiapkan) Buah yang mudah dihancurkan

(misal : apel, pisang, pepaya, alpukat, atau kiwi)

Modul Praktikum Kimia Kelas 12 Ilmu Alam – Semester Genap

Laboratorium IPA SMAN 6 Tasikmalaya, HJ11 6