Nama: Abdu Rohman NurfahmiNIM : 12/331627/PN/12723Prodi: Teknologi Hasil Perikanan

Manajemen Resiko Agribisnis Bidang Pengolahan Hasil Perikanan

KomponenMasalahAnalisis resikoManajemen resikoSosialisasi resikoKeterangan

Bahan bakuKesegaran bahan bakuMutu bahan bakuKetersediaan bahan bakuHarga bahan baku Kecil,Sedang, Besar Manajemen peneriman bahan baku,Quality Control, Manajemen persediaan bahan bakuPeringatan, pembuatan peraturan pengadaan bahan baku, MONEV, dokumentasi

Biaya operasionalBiaya operasional mahal, Kebutuhan operasional tinggiKecil,Sedang, BesarMelakukan sistem produksi yang efektif dan efisien,Meningkatkan kemitraan dengan investorPromosi perusahaan dengan investor,Pelatihan MONEV, dokumentasi

Alat dan mesin perusahaanKerusakan peralatan kerja,Pengoprasian

Kecil,Sedang, BesarMemperbaiki alat dan mesin,Prosedur pengoprasian,Rekruitmen TK yang selektifPelatihan penggunaan alat, peraturan pengoperasionalan mesin,MONEV, dokumentasi

Pengolahan limbahJumlah limbahPencemaran lingkunganKualitasKecil,Sedang, BesarPembuatan IPAL, Pengontrolan kualitas limbah, Penerapan manajemen penanganan limbah, inspeksi pada pipa limbahWarning,Pembuatan peraturan tentang penangana limbahMONEV, dokumentasi

Pengadaan saranaJumlah sarana, verifikasi sarana belum dilakuakan

Kecil,Sedang, BesarPembuatan verifikasi kebutuhan sarana, perawatan sarana, MONEV, dokumentasi

Proses produksi Jadwal produksi, Banyaknya produk reject,Kebersihan proses produksiKecil,Sedang, BesarProduksi berdasarkan permintaan konsumen,Manajemen sanitasi,Penerapan HACCP, GMPPembuatan alur kerja yang benar, Pelatihan karyawan,Pembuatan peraturan kerjaMONEV, dokumentasi

Sistem storageKerusakan saat penyimpanan,Metode penyimpanan,Kebusukan produkSuhu ruang yang tidak sesuai standarKecil,Sedang, BesarPerawatan ruang penyimpanan, menentukan metode penyimpanan yang pas, pembuatan SSOP dalam penyimpanan Pembuatan Peraturan,Pelatihan MONEV, dokumentasi

SertifikasiSertifikasi khalal,Sertifikasi HACCP,Sertifikasi GMPKecil,Sedang, BesarPendaftaran sertifikasi khalal, HACCP, dan GMPPenerapan HACCP, GMPDi perusahaanMONEV, dokumentasi

Packaging & Labeling Desain label, keterangan label, Kerusakan pengemas, Kontaminasi bakteriKecil,Sedang, BesarMengetahui Karakteristik produk,Pemilihan Bahan pengemas,Penambahan jumlah karyawanPembuatan peraturan tentang pengemasan dan pelabelan,Menambah kemitraanMONEV, dokumentasi

Distribusi Perijinan, Kendaraan trasportasi, Bahan bakarKecil,Sedang, BesarPengumpulan persyaratan pengiriman, pemilihan kendaraan trasportasi yang benar, manajemen kertersediaan bahan bakarPembuatan peraturan, menambah kemitraan MONEV, dokumentasi

Pemasaran Promosi, Penetapan harga, permintaan,Fluktuasi harga,Kepuasan pelanggan

Kecil,Sedang, BesarMenentukan media promosi, melakukan sistem penetapan harga,Produksi berdasarkan sistem permintaan,Promosi produk pada public, menambah kemitraanMONEV, dokumentasi

Produk Jenis produk, Kualitas produk, Keamanan produk, Pengembangan produk,Produk cacatKecil,Sedang, BesarQuality control, manajemen mutu produk,Penerapan HACCPPelatihan, Pembentukan tim HACCP, diskripsi produk, identifikasi kelompok konsumen, penyusunan diagram alir proses, analisis bahaya, penentuan CCP dan CP, verifikasi dan dokumentasi.MONEV, dokumentasi

Kondisi perusahaanKebersihan perusahaan, Kebijakan perusahaan, Mismanajemen perusahaan,Startegi bisnis, dokumen tidak lengkap

Kecil,Sedang, BesarManajemen sanitasi, Visi misi perusahaan, sistem penggajian, Perbaikan manajemen perusahaanRapat jajaran manajer,Diskusi,Pembuatan peraturan perusahaan MONEV, dokumentasi

Tenaga kerja Pengalaman KeterampilanKecelakaan kerjaKecil,Sedang, BesarManajemen perekrutan tenaga kerja, fasilitas keselamatan kerjaPembuatan peraturan perekrutan tenaga kerja, Peringatan, Pelatihan K3MONEV, dokumentasi

Pendapatan perusahaanKerugian perusahaan,Kemoloran jadwal penggajian karyawan,Jumlah penjualan perusahaanKecil,Sedang, BesarMenerapkan manajemen produksi yang efektif dan efisien, meningkatkan penjualan perusahaanMeningkatkan kemitraan, inspeksi kerja , Promosi produk ke publikMONEV, dokumentasi