MAKALAH PENYAMAKAN KULIT

8/12/2019 MAKALAH PENYAMAKAN KULIT

1/17

MAKALAH

TEKNIK PENGELOLAAN DAN PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

PENYAMAKAN KULIT SAPI

Disusun untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah TPPHP

Disusun Oleh:

Sonna Cahyadi Nugraha

125009005

FAKULTAS PERTANIAN

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

UNIVERSITAS SILIWANGI

2014


2/17

i

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmaaniraahiim

AssalamualaikumWr.Wb

Dengan mengucapkan puji dan syukur kekhadirat Allah SWT yang telah

memberikan Rahmat dan Karunia-Nya, akhirnya saya dapat menyelesaikan

penyusunan makalah yang berjudul Penyamakan Kulit Sapi. Makalah ini disusun

untuk memenuhi tugas mata kuliah Teknik Pengelolaan dan Pengolahan Hasil

Pertanian.

Dalam penyusunan makalah ini, saya menyadari sepenuhnya bahwa makalah

ini masih jauh dari kesempurnaan, karena keterbatasan pengetahuan, kemampuan

dan waktu. Namun demikian, penyusun berharap bahwa makalah ini dapat

bermanfaat. Maka dari itu diharapkan saran dan kritik yang membangun guna

memperbaiki dalam penyusunan makalah di masa yang datang.

Dengan segala kerendahan hati, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada

semua pihak yang telah membimbing, membantu mengarahkan dan memotivasi saya

dalam penyusunan makalah ini.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Tasikmalaya, 14 Januari 2014

Penyusun,


3/17

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI ii

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG 1B. RUMUSAN MASALAH 2C. TUJUAN 2

BAB II PEMBAHASAN

A. KULIT 3B. PENGAWETAN 4C. PENYAMAKAN 5

BAB III PENUTUP

A. KESIMPULAN 13B. SARAN 13

DAFTAR ISI


4/17

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANGKulit sapi ialah bagian paling luardagingsapi. Kulit sapi biasanya

dikeringkan dan digoreng menjadirambak.Kulit merupakan organ tunggal tubuh

paling berat, pada sapi sekitar 6-8%, dan domba 8-12%, dengan demikian kulit

juga merupakan hasil ikutan ternak yang paling tinggi nilai ekonominya yaitu

sekitar 59% dari nilai keseluruhan by-product yang dihasilkan oleh seekor ternak.

Epidermis merupakan bagian kulit paling atas tersusun dari sel epitel pipih

kompleks, pada lapisan ini juga terdapat asesori epidermis seperti rambut,

kelenjar minyak, kelenjar keringat, dan otot penegak rambut. Di bawahnya

terletak lapisan dermis atau kulit jangat yang tersusun dari jaringan ikat padat.

Pada lapisan paling bawah terdapat hipodermis yang tersusun dari jaringan ikat

longgar, jaringan adiposa, dan sisa daging.

Pada proses penyamakan, kulit jangat inilah yang akan disamak dan diubah

menjadi kulit samak yang bersifat lentur, fleksibel, kuat dan tahan terhadap

pengaruh cuaca dan serangan mikroba. Lapisan epidermis tersusun dari jaringan

ikat keratin yang relatif tahan terhadap serangan bahan kimia maupun

agenbiologi (mikroba dan ensim). Pada kulit terdapat dua jenis keratin yaitu

keratin lunak yang menyusun akar rambut dan lapisan epidermis bawah, dan

keratin keras menyusun batang rambut. Keratin lunak mudah larut dan mudah

diserang oleh ensim (misal alkalin protease), sedangkan keratin keras sangat

tahan terhadap bahan kimia dan ensim kecuali sulfida dan keratinase.

Kulit samak adalah kulit hewan yang telah diubah secara kimia guna

menghasilkan bahan yang kuat, lentur, dan ntahan terhadap pembusukan. Hampir

semua kulit samak diproduksi dari kulit sapi, domba dan kambing. Kadang-

kadang kulit samak juga dihasilkan dari

kulitkuda,babi,kangguru,rusa,reptil,lumba-lumba dansinga laut. Akhir-akhir

ini kulit ikan kakap, kulit ikanpari dan ikantunajuga telah disamak.
http://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Sapihttp://id.wikipedia.org/wiki/Rambakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kudahttp://id.wikipedia.org/wiki/Babihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kangguruhttp://id.wikipedia.org/wiki/Rusahttp://id.wikipedia.org/wiki/Reptilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lumba-lumbahttp://id.wikipedia.org/wiki/Singa_lauthttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pari&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Tunahttp://id.wikipedia.org/wiki/Tunahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pari&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Singa_lauthttp://id.wikipedia.org/wiki/Lumba-lumbahttp://id.wikipedia.org/wiki/Reptilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Rusahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kangguruhttp://id.wikipedia.org/wiki/Babihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kudahttp://id.wikipedia.org/wiki/Biologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Rambakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sapihttp://id.wikipedia.org/wiki/Daging


5/17

2

Kulit samak digunakan untuk menghasilkan berbagai macam barang

sepertisepatu,sendal,tas,ikat pinggang,koper,jaket,topi, jok mobil,

sarungHP,dompet dan cindera mata seperti gantungan kunci. Barang kerajinan

lain yang dihasilkan dari kulit mentah misalnyawayang kulit, hiasan

dinding,kaligrafi,beduk,genderang,kendang, dankipas.

Industri penyamakan kulit adalah industri yang mengolah kulit mentah

menjadi kulit jadi. Industri penyamakan kulit merupakan salah satu industri

yang didorong perkembangannya sebagai penghasil devisa non migas. Industri

Penyamakan kulit sebagai salah satu industri yang berpotensi menghasilkan

limbah, terutama tanin, kromium, suspensi solid, BOD, COD dan klorida.

Ditinjau dari pentingnya proses penyamakan kulit dalam industri kerajinan

kulit, maka saya mengangkat judul Penyamakan Kulit Sapi, proses ini

merupakan pra pengolahan kulit sapi sebelum dijadikan produk kerajinan seperti

sepatu, sabuk, jaket, dll.

B. RUMUSAN MASALAH1.

Apa itu penyamakan kulit sapi?

2. Bagaimana proses penyamakan kulit sapi?3. Apa tujuan proses penyamakan kulit sapi?4. Apa hasil dari penyamakan kulit sapi?

C. TUJUANAdapun tujuan dari makalah ini adalah :

1. Mengetahui pengertian penyamakan kulit itu sendiri2. Mengetahui proses penyamakan kulit sapi3. Mengetahui kegunaan dari penyamakan kulit dalam industry4. Mengetahui apa yang didapat dari hasil penyamakan.
http://id.wikipedia.org/wiki/Sepatuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sendalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tashttp://id.wikipedia.org/wiki/Koperhttp://id.wikipedia.org/wiki/Topihttp://id.wikipedia.org/wiki/HPhttp://id.wikipedia.org/wiki/Dompethttp://id.wikipedia.org/wiki/Wayang_kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Kaligrafihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Beduk&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Genderanghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kipas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kipas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Genderanghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Beduk&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kaligrafihttp://id.wikipedia.org/wiki/Wayang_kulithttp://id.wikipedia.org/wiki/Dompethttp://id.wikipedia.org/wiki/HPhttp://id.wikipedia.org/wiki/Topihttp://id.wikipedia.org/wiki/Koperhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tashttp://id.wikipedia.org/wiki/Sendalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sepatu


6/17

3

BAB II

PEMBAHASAN

A. KULITKomoditas kulit digolongkan menjadi kulit mentah dan kulit samak

(Purnomo, 1985). Menurut Judoamidjojo (1974), kulit mentah adalah bahan

baku kulit yang baru ditanggalkan dari tubuh hewan sampai kulit yang

mengalami proses-proses pengawetan atau siap samak. Kulit mentah

dibedakan atas kulit hewan besar (hides) seperti sapi, kerbau, steer, dan

kuda, serta kelompok kulit yang berasal dari hean kecil (skins) seperti

kambing, domba, calf, dan kelinci (Purnomo, 1985) termasuk di dalamnya

kulit hewan besar yang belum dewasa seperti kulit anak sapi dan kuda.

Menurut Judoamidjojo (1974), secara topografis kulit dibagi menjadi 3

bagian. Gambar 1 menunjukkan topografi kulit hewan secara umum.

a. Daerah krupon, merupakan daerah terpenting yang meliputi kira-kira 55% dari seluruh kulit dan memiliki jaringan kuat dan rapat

serta merata dan padat.

b. Daerah leher dan kepala meliputi 3% bagian dari seluruh kulit.Ukurannya lebih tebal dari daerah krupon dan jaringannya bersifat

longgar serta sangat kuat.

c. Daerah perut, paha, dan ekor meliputi 22% dari seluruh luas kulit.Bagian tersebut paling tipis dan longgar.

Komposisi kimia kulit terdiri atas air, protein, lemak, garam mineral,dan zat lainnya (Fahidin, 1977). Kandungan air pada tiap bagian kulit

tidaklah sama. Bagian yang paling sedikit mengandung air adalah krupon

(bagian punggung), selanjutnya berturut-turut adalah bagian leher dan perut

(Purnomo, 1985). Kadar air berbanding terbalik terhadap kadar lemak. Jika

kadar lemaknya tinggi maka kadar airnya rendah (Purnomo, 1985). Tabel 1

menunjukkan komposisi kimia kulit mentah segar. Terlihat dalam Tabel 1

bahwa kandungan protein pada kulit memiliki presentasi yang tinggi sehingga


7/17

4

harus segera dilakukan proses pengawetan dan penyamakan agar kulit tahan

lama.

Komposisi substansi kimia kulit domba mentah segar

Komponen Presentase (%)

Air 64

Protein

Protein fibrous

-elastin

-kolagen

33

0.3

29

Lemak 2

Garam mineral 0.5

Zat lain 0.5

Sumber: Sharephouse (1978)

B. PENGAWETANProses pengawetan dilakukan paling lambat lima jam setelah proses

pengulitan menjadi kulit mentah segar. Proses pengawetan meliputi proses

penggaraman dan pengeringan bertujuan untuk mencegah serta membatasi

pertumbuhan bakteri pembusuk Proses pengawetan dapat dilakukan dengan

beberapa cara:

1. PementanganKulit mentah yang sudah dibersihkan pada suatu bingkai segi empat

yang terbuat dari kayu, bambu atau papan, kemudian dijemur dengan

kemiringan 60o dari tanah dan permukaan daging mengarah ke atas.

Lama penjemuran untuk kulit sapi antara 2 sampai 4 hari, sedang


8/17

5

kulit kambing dan domba cukup 1 sampai 2 hari.

2. PickleYaitu cairan yang terdiri dari larutan garam dapur (NaCl) denganasam sulfat (H2SO4) atau asam formit (H3COOH) dengan

perbandingan tertentu. Pengerjaan dengan pickle harus melalui proses

siap samak, sehingga telah bersih dari segala kotoran. Kulit siap

samak tersebut dimasukkan ke dalam asam, diaduk perlahan-lahan dan

kemudian didiamkan selama satu malam. Menurut Aten (1966),

pengawetan dengan cara penggaraman terbagi menjadi

penggaraman kering (dry salting) dan penggaraman basah (wet salting).Stanley (1993), menambahkan bahwa penggaraman merupakan metode

pengawetan yang paling mudah dan efektif. Reaksi osmosis dari garam

mendesak air keluar dari kulit hingga tingkat kondisi yang

tidak memungkinkan pertumbuhan bakteri.

Menurut Fahidin dan Muslich (1999), garam yang digunakan dalam

pengawetan kulit memiliki beberapa fungsi yaitu: 1) mengambil air

dari kulit sehingga menghalangi pertumbuhan bakteri busuk; 2)membentuk reaksi plasmolisis mikroorganisme; dan 3) meracuni

mikroorganisme. Garam yang biasa dipakai adalah garam dapur

(NaCl) dan garam khari (NaCl 50% dan Na2SO4

50%) (Judoamidjojo, 1974). Fahidin dan Muslich (1999)

menambahkan bahwa syarat-syarat garam yang digunakan sebagai

berikut: butiran garam 1 mm, kadar Ca dan Mg tidak boleh lebih dari

2%, serta bebas dari besi.

C. PENYAMAKANKulit mentah segar bersifat mudah busuk karena merupakan media

yang baik untuk tumbuh dan berkembangbiaknya organisme. Kulit

mentah tersusun dari unsur kimiawi seperti: protein, karbohidrat, lemak,

dan mineral. Oleh sebab itu, perlu dilakukan proses pengwetan kulit


9/17

6

sebelum kulit diolah lebih lanjut.

Teknik mengolah kulit mentah menjadi kulit samak disebut penyamakan.

Dengan demikian, kulit hewan yang mudah busuk dapat menjadi tahan

terhadap serangan mikroorganisme (Judoamdjojo, 1981). Prinsip mekanisme

penyamakan kulit adalah memasukkan bahan penyamak ke dalam anyaman

atau jaringan serat kulit sehingga menjadi ikatan kimia antara bahan

penyamak dan serat kulit (Purnomo, 1991).

Menurut Fahidin dan Muslich (1999), teknik penyamakan kulit

dikelompokkan menjadi 3 tahapan, yaitu proses pra penyamakan,

penyamakan, dan pasca penyamakan.

1. Prapenyamakan

Proses pra-penyamakan (Beam Open House Operation) meliputi

perendaman, pengapuran, pembuatan daging, pembuangan kapur, pengikatan

proten, pemucatan dan pengasaman (Purnomo, 1992).

a. Perendaman (soaking) merupakan tahapan pertama dari proses

penyamakan yang bertujuan mengembalikan kadar air kulit yang hilang

selama proses pengawetan sehingga kadar airnya mendekati kadar air

kulit segar. Bienkiewicz (1983) menambahkan bahwa tujuan

perendaman adalah membuang zat padat seperti pasir, kerikil, parasit,

sisa darah, urin, dan kotoran. Pencegahan proses pembusukan

dalam perendaman dapat dilakukan dengan cara: 1) mengusahakan

agar air perendaman tetap dingin, terutama di musim panas perlu

digunakan thermometer; 2) penambahan sedikit bakterisida (Mann,

1980).

b. Tujuan pengapuran adalah menghilangkan epidermis dan bulu,

kelenjar keringat dan lemak, dan menghilangkan semua zat-zat yang

bukan collagen yang aktif menghadapi zat-zat penyamak. Oleh karena

semua proses penyamakan dapat dikatakan berlangsung dalam

lingkungan asam maka kapur di dalam kulit harus dibersihkan

sama sekali. Kapur yang masih ketinggalan akan mengganggu proses

penyamakan. Proses ini menggunakan enzim protese untuk


10/17

7

melanjutkan pembuangan semua zat- zat bukan collagen yang belum

terhilangkan dalam proses pengapuran antara lain:

1) Sisa- sisa akar bulu dan pigmen

2) Sisa- sisa lemak yang tak tersabunkan

3) Sedikit atau banyak zat- zat kulit yang tidak diperlukan artinya

untuk kulit atasan yang lebih lemas membutuhkan waktu proses

bating yang lebih lama Sisa kapur yang masih ketinggalan

(Purnomo, 1992).

c. Proses buang daging (fleshing) bertujuan menghilangkan sisa-sisa

daging (subcutis) dan lemak yang masih melekat pada kulit. Proses

buang bulu (scudding) bertujuan menghilangkan sisa-sisa bulu

beserta akarnya yang masih tertinggal pada kulit (Fahidin dan Muslich,

1999).

d. Pembuangan kapur (deliming) bertujuan untuk menurunkan pH

yang disebabkan sisa kapur yang masuk masih terdapat pada kulit

(Purnomo,

1992). Proses buang kapur biasanya menggunakan garam ammonium

sulfat (ZA). Garam itu memudahkan proses pembuangan kapur karena

tidak ada pengendapan-pengendapan dan tidak terjadi pembengkakan

kulit (Fahidin dan Muslich, 1999).

Ca(OH)2+(NH)2SO4 CaSO4+2NH4OH

e. Pelumatan (bating) bertujuan untuk membuka atau melemaskan kulitlebih sempurna secara enzimatik. Bahan yang digunakan adalah

oropon/enzilen, yaitu bahan paten yang dibuat dari pankreas dan

garam-garam ammonium sebagai aktivator (Judoamidjojo et al.,

1979). Menurut Purnomo (1985), tujuan dari proses bating adalah

menghilangkan sisa-sisa akar bulu dan pigmen, sisa lemak yang

tidak tersambungkan, dan menghilangkan sisa kapur yang masih

tertinggal. Proses bating diperlukan terutama untuk pembuatan kulit


11/17

8

halus dan lemas, misalnya kulit box, pakaian, dan sarung tangan

(Fahidin dan Muslich, 1999).

Menurut Mann (1980), waktu bating yang berlebihan dapat

menyebabkan kulit menjadi lepas dan menipis karena banyak protein

yang terhidrolisis sehingga mengakibatkan kekuatan tarik menjadi

rendah. O Flaherty (1956) menyatakan bahwa waktu bating yang

terlalu singkat menyebabkan terjadinya pemisahan serat-serat fibril

yang tidak sempurna, penetrasi bahan penyamak kurang merata,

permukaan terluar dari serabut lebih tersamak sehingga kulit menjadi

mudah patah, kaku, dan keras.

f. Pengasaman (pikling) berfungsi untuk mengasamkan kulit sampai

pH tertentu sebelum proses penyamakan krom, jadi dilakukan

penurunan pH kulit menjadi 3 (Jayusman, 1990). Selain itu,

pengasaman juga dilakukan untuk menghilangkan noda hitam pada

kulit akibat proses sebelumnya atau unsur besi pada kulit, serta

hilangnya noda putih karena pengendapan CaCO3 yang menyebabkan

cat dasar tidak merata (Purnomo, 1992).

2. Penyamakan

Penyamakan adalah seni atau teknik dalam mengubah kulit mentah

yang bersifat labil menjadi kulit samak yang lebih permanen

(Judoamidjojo, 1984; Brotomulyono et al., 1986). Penyamakan bertujuan

mengubah kulit mentah yang memiliki sifat tidak stabil menjadi kulit

tersamak yang mempunyai sifat stabil dan bahan pokok dari proses ini

adalah kulit siap samak dan bahan samak (Purnomo,

1992). Fahidin dan Muslich (1999) juga menyebutkan bahwa bahan mineral

yang digunakan pada proses penyamakan adalah garam yang berasal dari

logam alumunium, zirkanium, ferum, cobalt, dan kromium. Keuntungan

penggunaan krom adalah penyamakan lebih cepat, murah, serta mudah

diwarnai.


12/17

9

Penyamakan kulit dapat dikelompokkan berdasarkan bahan penyamak

yang digunakan, yaitu: 1) samak nabati, menggunakan bahan penyamak asal

tumbuhan; 2) samak mineral, menggunakan bahan penyamak mineral seperti

Al, Cr, atau Zn; 3) samak sintesis, menggunakan bahan penyamak sintetik

seperti aromatic syntans, resin, dan apiphatic syntans; 4) samak aldehid,

menggunakan bahan penyamak aldehid seperti minyak ikan, gluteraldehid,

formaldehid (Shapouse, 1983).

Cara penyamakan dengan bahan penyamakan mineral dengan

menggunakan bahan penyamak krom, yaitu zat penyamak krom yang biasa

digunakan adalah bentuk kromium sulfat basa. Basisitas dari garam krom

dalam larutan menunjukkan berapa banyak total velensi kroom diikat

oleh hidriksil sangat penting dalam penyamakan kulit. Pada basisitas total

antara 0-33,33%, molekul krom terdispersi dalam ukuran partikel yang

kecil (partikel optimun u ntuk penyamakan). Zat penyamak komersial yang

paling banyak digunakan memunyai basisitas 33,33%. Jika zat penyamak

krom ini ingin difiksasikan didalam substansi kulit, maka basisitas dari cairan

krom harus dinaikkan sehingga mengakibatkan bertambah besarnya ukuran

partikel zat penyamak krom. Dalam penyamakan diperlukan 2,5- 3,0%

Cr2O3 hanya 25 %, maka dalam pemakainnya diperlukan 100/25 x 2,5 %

Cromosol B= 10% Cromosol B. Obat ini dilarutkan dengan 2-3 kali cair,

dan direndam selama 1 malam. Kulit yang telah diasamkan diputar

dalam drum dengan 80- 100%air, 3-4 % garam dapur (NaCl), selma 10-15

menit kemudian bahan penyamak krom dimasukkan sbb:

1/3 bagian dengan basisitas 33,3 % putar selama 1 jam

1/3 bagian dengan basisitas 40-45 % putar selama 1 jam

1/3 bagian dengan basisitas 50 % putar selama 3 jam.

Cara penyamakan dengan bahan penyamak aluminium (tawas putih),

yaitu kulit yang telah diasamkan diputar dengan:

40- 50 % air

10% tawas putih


13/17

10

1- 2% garam, putar selama 2-3 jam lu ditumpuk selama 1 malam

Esok harinya kulit diputar lagi selama 1 jam, lalu digantungdan dikeringkan pada udara yang lembab selama 2-3 hari. Kulit diregang

dengan tangan atau mesin sampai cukup lemas (Shapouse, 1983).

Penyamakan kulit dapat juga dilakukan dengan kombinasi bahan

penyamak misalnya menggunakan alumunium pada tahap pendahuluan

kemudian dilanjutkan dengan bahan nabati seperti mimosa-puder (Oetojo et al.,

1987).

3. Pasca Penyamakan

Pasca penyamakan bertujuan membentuk sifat-sifat tertentu pada kulit

terutama berhubungan dengan kelemasan, kepadatan, dan warna kulit. Proses

tersebut terdiri dari netralisasi, pewarnaan, perminyakan, pengecatan,

pengerinngan dan peregangan (Fahidin dan Muslich, 1999).

a. Penetralan (neutralization) bertujuan mengurangi kadar asam dari kulit

wet blue agar tidak menghambat proses pengecatan dasar dan

perminyakan (Purnomo, 1992). Menurut Judoamidjojo (1974),

penetralan bertujuan memperlambat reaksi pengikatan zat warna pada

substansi kulit sehingga zat warna dapat meresap ke dalam substansi

kulit sebelum berikatan.

b. Pewarnaan dasar memiliki fungsi sebagai pemberian warna dasar pada

kulit tersamak seperti yang diinginkan (Purnomo, 1992). Pemberian

warna disesuaikan dengan bentuk produk akhir yang direncanakan.Warna coklat sering digunakan pada tahap pengecatan dasar.

c. Perminyakan (fat liquoring) bertujuan melicinkan serat kulit sehingga

lebih tahan terhadap gaya tarikan, menjaga serat kulit agar tidak lengket

sehingga lebih lunak dan lemas, dan memperkecil daya serap.

Selain itu, dimaksudkan agar kulit menjadi lebih fleksibel atau lebih

mudah dilekuk- lekukan dan tidak mudah sobek. Caranya dapat

dilakukan dengan meminyaki permukaan dengan mengulas, pelemasan


14/17

11

dengan tong berputar atau pencelupan dalam lemak panas (Purnomo,

1992). Hal itu penting untuk menarik konsumen saat pemasaran produk.

Menurut Thorstensen (1985), jenis minyak yang umum digunakan

dalam proses peminyakan adalah trigliserida yang diperoleh dari

tumbuh-tumbuhan, ikan laut, dan hewan.

d. Pengecetan bertujuan untuk memenuhi selera konsumen. Pengecatan

zat warna hanya melekat di permukaan dalam media bahan perekat

yang fungsinya melekatkan warna dan memperbaiki permukaan kulit.

e. Pengeringan bertujuan untuk menghentikan semua reaksi kimia di

dalam kulit. Biasanya dilakukan selama 1-3 hari pada udara biasa agar

kulit menyesuaikan kelembaban udara sekitarnya.

f. Peregangan dilakukan dengan tujuan untuk menarik kulit sampai

mendekati batas kemulurannya, agar jika dibuat barang kerajinan tidak

terlalu mulur, tidak merubah bentuk ukuran.

Mutu kulit samak (leather) selain dipengaruhi oleh proses yang

dilakukan di industri penyamakan kulit, juga sangat bergantung pada

mutu kulit mentah sebagai bahan dasarnya. Sementara itu, mutu kulit

mentah dipengaruhi oleh kerusakan kulit yang terjadi pada saat hewan hidup,

pemotongan, dan pengawetan (Willamson dan Payne, 1993). Tancous et al.

(1981) membagi kerusahan kulit mentah menjadi:

a. Kerusakan antemoterm, yaitu kerusakan yang terjadi pada hewan hidup.

b. Kerusakanpostmortem, yaitu kerusakan yang terjadi pada waktu

pengulitan, pengawetan, penyimpanan, dan transportasi.

Selain kerusakan tersebut, mutu kulit juga dipengaruhi oleh bangsa,

jenis kelamin, dan umur ternak waktu dipotong (Tancous et al., 1981).

Menurut Mann (1966), bangsa sapi untuk produksi susu atau domba untuk

produksi wool mempunyai kulit yang tipis karena nutrisi makanan yang

diserap tubuh digunakan untuk memproduksi susu/wool. Tingginya kadar

lemak dalam kroium maupunsubcutis merupakan faktor penurunan kualitas

lainnya yang dipengaruhi bangsa domba (Tancous et al., 1981). Kulit seperti


15/17

12

itu juga dapat mempengaruhi kualitas kulit samak karena kekuatan tarik dan

kemuluran kulit samak menjadi rendah.

Dikatakan pula pada setiap spesies terapat perbedaan antara kulit

hewan jaantan dan betina. Perbedaan pokoknya adalah kulit hewan betina

mempunyai rajah yang lebih halus daripada kulit hewan jantan. Pada

umumnya, kulit hewan betina mempunyai bobot rata-rata lebih ringan dari

kulit hewan jantan tetapi mempunyai daya tahan renggang yang lebih besar.

Namun demikian, karena permintaan kulit di pasar sangat besar maka

perbedaan kedua jenis kelamin dapat diabaikan dan tidak dianggap sebagai

suatu defek.

Perbedaan yang dipengaruhi oleh umur hewan dapat menurunkan mutu

setelah menjadi kulit samak. Kulit yang berasal dari hewan muda pada

umumnya mempunyai struktur yang halus tetapi kompak, berajah sangat

halus tetapi kurang tahan terhadap pengaruh dari luar dibandingkan kulit

hewan yang lebih tua. Sebaliknya bila hewan semakin tua, lapisan rajah

makin kuat dan kasar. Disamping itu, akan semakin banyak yang

mengalami luka-luka sehingga makin banyak tenunan parutnya, bekas luka

oleh penyakit parasit, guratan, cap bakar, dan lainnya.


16/17

13

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULANBerdasarkan pembahasan mengenai penyamakan kulit di atas dapat kita

ketahui bahwa proses penyamakan kulit terdiri dari beberapa proses, yaitu

pengawetan, pengurangan kadar garam, perontokan bulu, pencucian,

pembuangan daging, pembuangan kapur, pencucian, pengasaman (pikel),

penyamakkan (tanning),penipisan atau penyerutan, pewarnaan dasar, pencucian,

pengeringan, perenggangan, spraying, penyetrikaan, serta pengukuran dan

penyortiran. Pada proses produksi industri ini menghasilkan beberapa

jenis limbah yang digolongkan berdasarkan bentuk yaitu limbah padat dan

limbah cair. Limbah padat diantaranya adalah garam yang berwarna

kemerahan, daging sisa, dan serbuk kulit. Sedangkan limbah cair adalah air

sisa pencucian, larutan kapur, larutan asam, dan larutan chrom.

B. SARANHal yang perlu diperhatikan dalam proses penyamakan adalah pengolahan

limbah dari proses penyamakan kulit, karena sisa-sisa bahan yang terbuang dari

proses penyamakan akan menjadi limbah yang akan menimbulkan dampak

lingkungan, baik dari segi kesehatan maupun secara sosial. hal ini diperhatikan

mengingat selain dari sisi ekonomi suatu uasa perlu juga diperhatikan dari sisi

kesehatan dan dampaknya terhadap lingkungan. Dalam suatu system pebangunan

yang baik tentunya akan mempertimbangkan dampak yang akan timbul dari

suatu usaha tersebut. Apakah layak dan aman untuk dijalankan atau tidak.


17/17

14

DAFTAR ISI

Aten ARF. 1966. Flying and Curing of Hide and Skin as A Rural Industry.FAO

Fahidin dan Mislich. 1999.Ilmu dan Teknologi Kulit. Fateta. IPB. Bogor.

Judoamidjojo M. 1974. Dasar Teknologi dan Kimia Kulit. Departemen

eknologi Hasil Pertanian. Fateta. IPB. Bogor.

Mann I. 1980. Rural Tanning Techniques. Food and Agriculture

Organization of The United Nations. Rome

Oetojo B. 1996. Penggunaan Campuran Kuning Telur dan Putih Telur

untuk Peminyakan Kuit. Majalah Barang Kulit, Karet, dan Plastik. 12

(24):47-53.

OFlaheri, Reddy FOT, Lollar MR. 1956. The Cemicals and Technology

of Leather. Reinhold Publishing Corporation. New York.

Purnomo E. 1985. Pengetahuan Dasar Teknologi Penyamakan Kulit.

Akademi Teknologi Kulit. Departemen Perindustrian. Yogyakarta.

MAKALAH PENYAMAKAN KULIT

Documents

Transcript of MAKALAH PENYAMAKAN KULIT