Makalah Gizi Usia Lansia

8/18/2019 Makalah Gizi Usia Lansia

1/12

GIZI USIA MANULA

MAKALAH

UNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAHIlmu Gizi

yang dibina oleh Ir. Nugrahaningsih, M.. dan !ra. Nursasi Handayani, M.Si

"leh #

!ella Aziza $ %&'(&)* +

Laily ahma-ai $ %&'(&)*''&/*+Lely Herma-ai $ %&'(&)*''*/0+

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

JURUSAN BIOLOGI

APRIL 2016


2/12

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Bea!a"# Ma$aa%

Menuru UU No. %( Tahun %001 enang 2ese3aheraan usia 4ada 5ab asal %

Aya ) yang berbunyi 6lan3u usia adalah seorang yang men7a2u4 usia *' ahun

2eaas8. Semua orang a2an mengalami 4roses men3adi ua dan masa ua

meru4a2an masa hidu4 manusia yang era2hir, yang 4ada masa ini seseorang

mengalami 2emunduran 9isi2, menal dan sosial sedi2i sam4ai ida2 mela2u2an

ugasnya sehari:hari lagi hingga bagi 2ebanya2an orang masa ua iu meru4a2an

masa yang 2urang menyenang2an $!armo3o, ., d22. %000+.

Sedang2an seorang men3adi lan3u usia di2arena2an adanya bebera4a 4roses

indi;idual, anara lain #

a. Umur biologis # 9ungsi berbagai sisem organnya dibanding2an dengan orang

lain 4ada umur yang sama.

b. Umur si2ogis # 2a4asias ada4asi indi;idu dibanding2an dengan orang lain

4ada umur 2ronologis yang sama.

7. Umur sosial # se3auh mana indi;idu da4a mela2u2an 4eran sosial

dibanding2an dengan anggoa masyara2a dibanding2an

dengan anggoa masyara2a lain 4ada umur 2ronologis yang

sama.

d. Umur 9ungsional # ing2a 2emam4uan indi;idu unu2 ber9ungsi

dimasyara2a dibanding2an dengan orang lain 4ada umur

2ronologis yang sama.

5er2aian dengan 4erubahan, 2emudian $oer < erry, )''=+ mengaa2an

bah-a 4erubahan yang dialami oleh seia4 orang a2an mem4engaruhi minanyaerhada4 4erubahan ersebu dan a2hirnya mem4engaruhi 4ola hidu4nya.

5agaimana si2a4 yang diun3u2an a4a2ah memuas2an aau ida2 memuas2an, hal

ini erganung dari 4engaruh 4erubahan erhada4 4eran dan 4engalaman

4ribadinya. erubahan yang diminai oleh 4ara lan3u usia adalah 4erubahan yang


3/12

ber2aian dengan masalah 4ening2aan 2esehaan, e2onmi aau 4enda4aan dan

4eran sosial.

1.2 R&'&$a" Ma$aa%

a. 5agaimana Kebuuhan Nurisi 4ada Usia Manula>

b. 5agaimana Masalah Gizi 4ada Usia Manula>

7. 5agaimana emanauan Saus Nurisi 4ada Usia Manula>

d. 5agaimana eren7anaan Ma2anan unu2 Usia Manula>

e. 5agaimana emenuhan Nurisi unu2 Usia Manula>

BAB II

PEMBAHASAN


4/12

2.1 Ke(&t&%a" N&tr)$) *a+a U$)a Ma"&a

Seia4 mahlu2 hidu4 membuuh2an ma2anan unu2 mem4erahan2an

2ehidu4annya, 2arena didalam ma2anan erda4a za:za gizi yang dibuuh2an

ubuh unu2 mela2u2an 2egiaan meabolismenya. 5agi lansia 4emenuhan

2ebuuhan gizi yang diberi2an dengan bai2 da4a membanu dalam 4roses

berada4asi aau menyesuai2an diri dengan 4erubahan:4erubahan yang dialaminya

selain iu da4a men3aga 2elangsungan 4erganian sel:sel ubuh sehingga da4a

mem4er4an3ang usia. Kebuuhan 2alori 4ada lansia ber2urang 2arena

ber2urangnya 2alori dasar dari 2ebuuhan 9isi2. Kalori dasar adalah 2alori yang

dibuuh2an unu2 mala2u2an 2egiaan ubuh dalam 2eadaan isiraha, misalnya #

unu2 3anung, usus, 4erna9asan dan gin3al $!armo3o, .,d22.%000+.5erdasar2an 2egunaannya bagi ubuh, za gizi dibagi 2e dalam iga 2elom4o2

besar, yaiu #

%. Kelom4o2 za energi, ermasu2 2e dalam 2elom4o2 ini adalah #

a. 5ahan ma2anan yang mengandung 2arbohidra se4eri beras, 3agung,

gandum, ubi, roi, sing2ong dll, selain iu dalam benu2 gula se4eri gula,

siru4, madu dll.

b. 5ahan ma2anan yang mengandung lema2 se4eri minya2, sanan, menega,

margarine, susu dan hasil olahannya.

). Kelom4o2 za 4embangun Kelom4o2 ini meli4ui ma2anan ? ma2anan yang

banya2 mengandung 4roein, bai2 4roein he-ani mau4un nabai, se4eri

daging, i2an, susu, elur, 2a7ang2a7angan dan olahannya.

(. Kelom4o2 za 4engaur Kelom4o2 ini meli4ui bahan:bahan yang banya2

mengandung ;iamin dan mineral, se4eri buah:buahan dan sayuran.

2.2 Ma$aa% G),) *a+a U$)a Ma"&a

%. Gizi berlebih


5/12

Gizi berlebih 4ada lansia banya2 er3adi di negara:negara bara dan 2oa:2oa

besar. Kebiasaan ma2an banya2 4ada -a2u muda menyebab2an bera badan

berlebih, a4alai 4ada lansia 4enggunaan 2alori ber2urang 2arena ber2urangnya

a2i;ias 9isi2. Kebiasaan ma2an iu suli unu2 diubah -alau4un disadari unu2

mengurangi ma2an. Kegemu2an meru4a2an salah sau 4en7eus berbagai

4enya2i, misalnya # 4enya2i 3anung, 2en7ing manis, dan darah inggi $Gallo,

%001+.

). Gizi 2urang

Gizi 2urang sering disebab2an oleh masalah:masalah so7ial e2onomi dan

3uga 2arena gangguan 4enya2i. 5ila 2onsumsi 2alori erlalu rendah dari yang

dibuuh2an menyebab2an bera badan 2urang dari normal. A4abila hal inidiserai dengan 2e2urangan 4roein menyebab2an 2erusa2an:2erusa2an sel

yang ida2 da4a di4erbai2i, a2ibanya rambu rono2, daya ahan erhada4

4enya2i menurun, 2emung2inan a2an mudah er2ena in9e2si.

(. Ke2urangan ;iamin

5ila 2onsumsi buah dan sayuran dalam ma2anan 2urang dan diambah

dengan 2e2urangan 4roein dalam ma2anan a2ibanya na9su ma2an ber2urang,

4englihaan menurun, 2uli 2ering, 4enam4ilan men3adi lesu dan ida2

bersemanga.

2.- Pe'a"ta&a" Stat&$ N&tr)$) *a+a U$)a Ma"&a

%. enimbangan 5era 5adan menuru $Nugroho < @ah3udi. )'''+ meli4ui hal:

hal beri2u#

a. enimbangan 55 dila2u2an se7ara eraur minimal % minggu se2ali, -as4adai

4ening2aan 55 aau 4enurunan 55 lebih dari '.= Kgminggu. ening2aan 55

lebih dari '.= Kg dalam % minggu beresi2o erhada4 2elebihan bera badan dan

4enurunan bera badan lebih dari '.= Kg minggu menun3u22an 2e2urangan

bera badan.

b. Menghiung bera badan ideal 4ada de-asa #

Berat (a+a" )+ea 0./ TB +aa' ' 3 1004


6/12

Baaan unu2 -ania dengan T5 2urang dari %=' 7m dan 4ria dengan T5

2urang dari %*' 7m, diguna2an rumus #

Berat (a+a" )+ea TB +aa' ' 3 100

Ci2a 55 lebih dari ideal arinya gizi berlebih Ci2a 55 2urang dari ideal arinya

gizi 2urang.

). Ke2urangan 2alori 4roein

@as4adai lansia dengan ri-aya # enda4aan yang 2urang, 2urang

bersosialisasi, hidu4 sendirian, 2ehilangan 4asangan hidu4 aau eman, 2esulian

mengunyah, 4emasangan gigi 4alsu yang 2urang e4a, suli unu2 menyia42an

ma2anan, sering mang2onsumsi oba:obaan yang mangganggu na9su ma2an,na9su ma2an ber2urang, ma2anan yang dia-ar2an ida2 mengundang selera.

Karena hal ini da4a menurun2an asu4an 4roein bagi lansia, a2ibanya lansia

men3adi lebih mudah sa2i dan ida2 bersemanga $Gallo, %001+.

(. Ke2urangan ;iamin !

5iasanya er3adi 4ada lansia yang 2urang menda4a2an 4a4aran sinar

maahari, 3arang aau ida2 4ernah minum susu, dan 2urang meng2onsumsi

;iamin ! yang banya2 er2andung 4ada i2an, hai, susu dan 4rodu2 olahannya.

2.5 Pere"a"aa" Ma!a"a" &"t&! U$)a Ma"&a

%. eren7anaan ma2an se7ara umum menuru oer < erry, $)''=+ harus

berdasar2an hal:hal beri2u#

a. Ma2anan harus mengandung za gizi dari ma2anan yang berane2a

ragam, yang erdiri dari # za enaga, za 4embangun dan za 4engaur.

b. erlu di4erhai2an 4orsi ma2anan, 3angan erlalu 2enyang. orsi

ma2an henda2nya diaur meraa dalam sau hari sehingga da4a ma2an

lebih sering dengan 4orsi yang 2e7il. Bonoh menu # agi # 5ubur

ayam Cam %'.'' # oi Siang # Nasi, 4indang elur, su4, 4a4aya Cam


7/12

%*.'' # Nagasari Malam # Nasi, sayur bayam, em4e goreng, 4e4es

i2an, dan 4isang.

7. 5anya2 minum dan 2urangi garam, dengan banya2 minum da4a

mem4erlan7ar 4engeluaran sisa ma2anan, dan menghindari ma2anan

yang erlalu asin a2an mem4eringan 2er3a gin3al sera men7egah

2emung2inan er3adinya darah inggi.

d. 5aasi ma2anan yang manis:manis aau gula, minya2 dan ma2anan

yang berlema2 se4eri sanan, menega dll.

e. 5agi 4asien lansia yang 4roses 4enuaannya sudah lebih lan3u 4erlu

di4erhai2anhal:hal sebagai beri2u #

Ma2anlah ma2anan yang mudah di7erna%. Hindari ma2anan yang erlalu manis, gurih, dan goring:

gorengan

). 5ila 2esulian mengunyah 2arena gigirusa2 aau gigi 4alsu

2urang bai2, ma2anan harus luna2lembe2 aau di7in7ang

(. Ma2an dalam 4orsi 2e7il ea4i sering

&. Ma2anan selingan aau sna72, susu, buah, dan sari buah

sebai2nya diberi2an

9. 5aasi minum 2o4i aau eh, boleh diberi2an ea4i harus dien7er2an

sebab berguna 4ula unu2 merangsang gera2an usus dan menambah

na9su ma2an.

g. Ma2anan mengandung za besi se4eri # 2a7ang:2a7angan, hai, elur,

daging rendah lema2, bayam, dan sayuran hi3au.

h. Lebih dian3ur2an unu2 mengolah ma2anan dengan 7ara di2u2us,

direbus, aau di4anggang 2urangi ma2anan yang digoreng

). eren7anaan ma2an unu2 mengaasi 4erubahan saluran 7erna. Unu2

mengurangi resi2o 2onsi4asi dan hemoroid #

a. Saran2an unu2 meng2onsumsi ma2anan bersera inggi seia4 hari, se4eri

sayuran dan buah:buahan segar, roi dan sereal.


8/12

2.6 Pe'e"&%a" N&tr)$) &"t&! U$)a Ma"&a

Lansia berisi2o inggi mengalami masalah nurisi. Hal ini 7u2u4 beralasan

sehingga 4re;elansi yang inggi mengenai masalah nurisi 4ada lansia ini elah

men3adi soroan dalam se3umlah sur;ei $Nugroho < @ah3udi. )'''+ 2arna erda4a

9a2a bah-a sebagian besar lansia di 2omunias mengalami masalah nurisi. Gizi

e4a unu2 lansia dengan mem4erhai2an hal:hal beri2u ini#

a. Mem4erhai2an 4rinsi4:4rinsi4 2ebuuhan gizinya yaiu 2ebuuhan energi

memang lebih rendah dari 4ada usia de-asa muda $urun se2iar =:%'D+,

2ebuuhan 4roein sebesar % gr2g 55, 2ebuuhan lema2 ber2urang,2ebuuhan 2arbohidra 7u2u4 $se2iar ='D+, 2ebuuhan ;iamin dan

mineral sama dengan usia de-asa muda. Aau dengan 7ara 4ra2is meliha

di !KGA $!a9ar Ke7u2u4an Gizi yang !ian3ur2an+

b. Menu yang disa3i2an unu2 lansia harus mengandung gizi yang seimbang

ya2ni mengandung sumber za energi, sumber za 4embangun dan sumber

za 4engaur. !alam hal ini 2ia bisa menga7u 4ada ma2anan em4a seha

lima sem4urna.

7. Karena lansia mengalami 2emunduran dan 2eerbaasan ma2a 2onsisensi

dan e2sur aau benu2 ma2anan harus disesuai2an. Sebagai 7onoh #

gangguan 4ada gigi $gigi anggalom4ong+, ma2a benu2 ma2anannya

harus luna2, misal nasi diim, lau2 4au2 di7in7ang $ayam disu-ir, daging

sa4i di7in7angdigiling+

d. Ma2anan yang 2urang bai2 bagi lansia adalah ma2anan berlema2 inggi

se4eri se4eri 3erohan $usus, hai, am4ela, oal dll+, lema2 he-an, 2uli

he-an $misal 2uli ayam, 2uli sa4i, 2uli babi dll+, goreng:gorengan,

sanan 2enal. Karena se4eri 4rinsi4 yang disebu2an adi bah-a

2ebuuhan lema2 lansia ber2urang dan 4ada lansia mengalami 4erubahan

4ro4orsi 3aringan lema2. Hal ini bu2an berari lansia ida2 boleh


9/12

meng2onsumsi lema2. Lansia harus meng2onsumsi lema2 namun dengan

7aaan sesuai dengan 2ebuuhannya. Sebagai 7onoh misalnya bila menu

hari ini lau2nya sudah digoreng, ma2a sayurannya lebih bai2 sayur yang

ida2 bersanan se4eri sayur bening, sayur asam aau umis. 5ila hari ini

sayurnya bersanan ma2a lau2nya di4anggang, di2u2us, diba2ar aau diim.

e. Lansia harus diberi 4engerian unu2 mengurangi aau 2alau bisa

menghindari ma2anan yang mengandung garam narium yang inggi.

Bonoh bahan ma2anan yang mengandung garam narium yang inggi

adalah garam da4ur, ;esin, daging 2ambing, 3erohan, aau ma2anan yang

banya2 mengandung garam da4ur misalnya i2an asin, elur asin, i2an

4indang. Menga4a lansia harus menghindari ma2anan yang mengandung

garam narium yang inggi > Hal ini di2arena2an 4ada lansia mudah

mengalami hi4erensi. Hal ini, se4eri yang di3elas2an adi bah-a

elasisias 4embuluh darah elah menurun dan er3adi 4enebalan di dinding

4embuluh darah yang menga2iba2an mudahnya er2ena hi4erensi. Selain

iu indera 4enge7a4an 4ada lansia mulai ber2urang, eruama unu2 rasa

asin, sehingga rasa asin yang 7u2u4:4un erasa masih 2urang bagi mere2a,

lalu ma2anan diambah garam yang banya2, hal ini a2an mening2a2an

e2anan darah 4ada lansia. Cadi 2ia memang 4erlu sam4ai2an 2e4ada

lansia bah-a 4anduan rasa asinnya ida2 bisa lagi di4a2ai sebagai u2uran,

2arena bila dengan 4anduan asin dari lansia, unu2 2ia yang belum lansia

a2an erasa asin se2ali $Lehman A5. %010+.

9. Lansia harus mem4erbanya2 ma2an buah dan sayuran, 2arena sayur dan

buah banya2 mengandung ;iamin, mineral dan sera. Lansia sering

mengeluh2an enang 2onsi4asisusah buang air besar, nah dengan

meng2onsumsi sayur dan buah yang 2aya a2an sera ma2a a2an

melan7ar2an buang air besar. Unu2 buah, uama2an buah yang bisa

dima2an dengan 2ulinya 2arena seranya lebih banya2. !engan


10/12

meng2onsumsi sayuran dan buah sebenarnya lansia ida2 4erlu lagi

meng2onsumsi su4lemen ma2anan.

g. Selain 2onsumsi sayur dan buah, Lansia harus banya2 minun air 4uih.

Kebuuhan air ya2ni %='' ? )''' ml aau * :1 gelas 4erhari. Air ini sanga

besar arinya 2arena air men3alan2an 9ungsi ubuh, men7egah imbulnya

4enya2i di saluran 2emih se4eri 2en7ing bau, bau gin3al dan lain:lain.

Air 3uga sebagi 4elumas bagi 9ungsi ulang dan engselnya, 3adi bila ubuh

2e2urangan 7airan ma2a 9ungsi, daya ahan dan 2elenuran ulang 3uga

ber2urang. Air 3uga berguna unu2 men7egah sembeli, 2arena unu2

4enyera4an ma2anan dalam usus memerlu2an air.

BAB III


11/12

PENUTUP

.1 Ke$)'*&a"

a. emenuhan 2ebuuhan gizi yang diberi2an dengan bai2 da4a membanu

dalam 4roses berada4asi aau menyesuai2an diri dengan 4erubahan:

4erubahan yang dialaminya. Selain iu 3uga da4a men3aga 2elangsungan

4erganian sel:sel ubuh sehingga da4a mem4er4an3ang usia.

b. Masalah Gizi 4ada Usia Manula yaiu adanya gizi berlebih yang er3adi 2arena

2ebiasaan ma2an banya2 4ada -a2u muda menyebab2an bera badan

berlebih, a4alai 4ada lansia 4enggunaan 2alori ber2urang 2arena

ber2urangnya a2i;ias 9isi2. Selain gizi berlebih masalah gizi selan3unya

yaiu 2e2urangan gizi yang disebab2an oleh masalah:masalah sosial e2onomi

dan 3uga 2arena gangguan 4enya2i.

7. Bara emanauan Saus Nurisi 4ada Usia Manula yaiu dengan 4engu2uran

enimbangan 55 yang dila2u2an se7ara eraur minimal % minggu se2ali

eren7anaan Ma2anan unu2 Usia Manula ma2anan harus mengandung za

gizi dari ma2anan yang berane2a ragam, yang erdiri dari # za enaga, za

4embangun dan za 4engaur. erlu di4erhai2an 4orsi ma2anan, 3angan erlalu

2enyang. 5anya2 minum dan 2urangi garam, 5aasi ma2anan yang manis:

manis aau gula, 5aasi minum 2o4i aau eh, boleh diberi2an ea4i harus

dien7er2an sebab berguna 4ula unu2 merangsang gera2an usus dan

menambah na9su ma2an.

d. emenuhan Nurisi unu2 Usia Manula yaiu dengan gizi yang e4a unu2

lansia dengan mem4erhai2an 4rinsi4:4rinsi4 2ebuuhan gizinya, Menu yang

disa3i2an unu2 lansia harus mengandung gizi yang seimbang ya2ni

mengandung sumber za energi, sumber za 4embangun dan sumber za

4engaur.

Da7tar R&8&!a"


12/12

!armo3o, . 5oedhi.,d22.%000. Buku Ajar Geriatri. Ca2ara # 5alai enerbi KUI

Gallo < Cose4h.%001. Buku Saku Gerontologi. Ca2ara # EGB

Nugroho < @ah3udi. )'''. Keperawatan Gerontik .Ca2ara # EGB

oer < erry.)''=. Buku Ajar Fundamental Keperawatan. Edisi &.Ca2ara #EGB

Lehman A5. %010. Review: Under Nutrition In Elderl !eople. %1# ((0:(=(

Makalah Gizi Usia Lansia

Documents

Transcript of Makalah Gizi Usia Lansia