Makalah Gizi Fix

7/25/2019 Makalah Gizi Fix

1/18

MAKALAH GIZI DALAM ERA GLOBALISASI

OLEH

SIGIT WAHYONO

NPM. 15410066P

PROGRAM STUDI SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS MALAHAYATI

BANDAR LAMPUNG

TAHUN 2016

BAB I

PENDAHULUAN


2/18

A. Laa! B"#a$a%&

Masalah gizi merupakan masalah yang ada di tiap-tiap negara, baik

negara miskin, negara berkembang dan negara maju. Negara miskin

cenderung dengan masalah gizi kurang, hubungan dengan penyakit infeksi

dan negara maju cenderung dengan masalah gizi lebih (Soekirman, 2!.

Saat ini di dalam era globalisasi dimana terjadi perubahan gaya hidup

dan pola makan, "ndonesia menghadapi permasalahan gizi ganda. #i satu

pihak masalah gizi kurang yang pada umumnya disebabkan oleh kemiskinan,

kurangnya persediaan pangan, kurang baiknya kualitas lingkungan,kurangnya pengetahuan masyarakat tentang gizi. Selain itu masalah gizi lebih

yang disebabkan oleh kemajuan ekonomi pada lapisan masyarakat tertentu

disertai dengan kurangnya pengetahuan tentang gizi ($zrul,2%!.

&eningkatan pendapatan pada kelompok masyarakat tertentu

mengakibatkan perubahan gaya hidup dan pola makan. &erubahan pola

makan ini dipercepat dengan maraknya arus budaya makanan asing yang

disebabkan oleh kemajuan teknologi informasi dan globalisasi ekonomi.

#isamping itu perbaikan ekonomi menyebabkan berkurangnya aktifitas fisik

masyarakat tertentu. &erubahan pola makan dan aktifitas fisik ini berakibat

semakin banyaknya penduduk dengan golongan tertentu mengalami masalah

gizi lebih berupa kegemukan dan obesitas ($lmatsier,2'!.

BAB II

PEMBAHASAN

A. P"%&"!'a% B()a*a

udaya atau kebudayaan berasal dari bahasa Sansekerta yaitu

buddhayah, yang merupakan bentuk jamak dari buddhi (budi atau akal!

diartikan sebagai hal-hal yang berkaitan dengan budi dan akal manusia.

1


3/18

#alam bahasa "nggris, kebudayaan disebut culture, yang berasal dari kata

)atin *olere, yaitu mengolah atau mengerjakan. isa diartikan juga sebagai

mengolah tanah atau bertani. +ata culture juga kadang diterjemahkan sebagai

kultur dalam bahasa "ndonesia. #alam bahasa )atin yaitu *olere yang

memiliki arti mengerjakan tanah, mengolah, memelihara ladang

(menurutSoerjanto &oespoardojo ''/!.

+ebudayaan dapat didefinisikan sebagai suatu keseluruhan

pengetahuan manusia sebagai makhluk sosial yang digunakannya untuk

memahami dan menginterpretasi lingkungan dan pengalamannya, serta

menjadi pedoman bagi tingkah lakunya. Suatu kebudayaan merupakan milik

bersama anggota suatu masyarakat atau suatu golongan sosial, yang

penyebarannya kepada anggota-anggotanya dan pearisannya kepada

generasi berikutnya dilakukan melalui proses belajar dan dengan

menggunakan simbol-simbol yang terujud dalam bentuk yang terucapkan

maupun yang tidak (termasuk juga berbagai peralatan yang dibuat oleh

manusia!. #engan demikian, setiap anggota masyarakat mempunyai suatu

pengetahuan mengenai kebudayaannya tersebut yang dapat tidak sama

dengan anggota-anggota lainnya, disebabkan oleh pengalaman dan proses

belajar yang berbeda dan karena lingkungan-lingkungan yang mereka hadapi

tidak selamanya sama.

B. P"%&"!'a% P"%&"a+(a%

&engetahuan merupakan ranah yang sangat penting bagi terbentuknya

perilaku pencegahan terhadap kasus gizi karena perilaku yang tidak didasari

oleh pengetahuan cenderung tidak bersifat langgeng atau berlangsung lama

(Notoatmodjo, ''/!. Selanjutnya menurut Soekidjo pengetahuan adalah

merupakan hasil 0tahu1 dan ini terjadi setelah orang melakukan penginderaan

terhadap suatu obyek tertentu. &enginderaan terjadi melalui panca indera

2


4/18

manusia, yaitu indera penglihatan, pendengaran, penciuman, rasa dan raba.

Sebagian besar pengetahuan manusia diperoleh melalui mata dan telinga.

&engetahuan yang mencakup dalam ranah pengetahuan mempunyai

enam tingkatan, yaitu

. 3ahu (know!4 tahu diartikan pengetahuan tingkat ini adalah mengingat

kembali (recall! terhadap sesuatu yang spesifik dari seluruh bahan yang

dipelajari atau rangsang yang telah diterima. 5leh karena itu 1tahu1 ini

adalah merupakan tingkat pengetahuan yang paling rendah.

2. Memahami (comprehension!4 memahami diartikan sebagai suatu kemampuan

menjelaskan secara benar tentang obyek yang diketahui, dan dapat

menginterpretasikan materi tersebut secara benar. 5rang yang telah paham

terhadap obyek atau materi harus dapat menjelaskan, menyebut contoh,

menyimpulkan, meramalkan dan sebagainya terhadap obyek yang dipelajari.

/. $plikasi (Application!4 penerapan diartikan sebagai kemampuan untuk

menggunakan materi yang telah dipelajari pada suatu kondisi nyata

(sebenarnya!. $plikasi disini dapat diartikan penggunaan metode, rumus,

prinsip dan sebagainya dalam konteks atau situasi yang lain.

%. $nalisis (Analysis!4 analisis adalah suatu kemampuan untuk menjabarkan

materi atau suatu obyek kedalam komponen-komponen, tetapi masih didalam

suatu struktur tersebut, dan masih ada kaitannya satu sama lain.

6. Sintesis (Synthesis!4 sintesis menunjukkan pada kemampuan untuk

meletakkan atau menghubungkan bagian-bagian didalam bentuk keseluruhan

yang baru. #engan kata lain sintesis itu suatu kemampuan untuk menyusun

formulasi baru dari formulasi-formulasi yang ada.

7. 89aluasi (Evaluation!4 e9aluasi ini berkaitan dengan kemampuan untuk

melakukan justifikasi atau penilaian terhadap suatu materi atau obyek.

,. P"%&"!'a% Ma-a#a+ G'' Ma-*a!a$a

Masalah gizi masyarakat adalah hal yang sangat penting dan mendasar

dari kehidupan manusia kekurangan gizi selain dapat menimbulkan masalah

kesehatan (morbiditas, mortalitas dan disabilitas!, juga menurunkan kualitas

sumber daya manusia (S#M! suatu bangsa. #alam skala yang lebih luas,

3


5/18

kekurangan gizi dapat menjadi ancaman bagi ketahanan dan kelangsungan

hidup suatu bangsa.

+ekurangan :izi adalah masalah yang dialami beberapa orang dimana

indikatornya adalah berat badan yang sangat kurang dari normal, sehingga

orang tersebut tampak sangat kurus, dan lemas. &enyebab kekurangan gizi

dibagi menjadi / yaitu penyebab langsung, penyebab tidak langsung dan

penyebab lain.

&enyebab langsung terdiri dari

. &enyakit infeksi

&enyebab tidak langsung terdiri dari

. +emiskinan keluarga

2. 3ingkat pengetahuan dan pengetahuan orang tua rendah

/. Sanitasi lingkungan yang buruk

%. &elayanan kesehatan yang kurang memadai

&enyebab lain yang mempengaruhi kurangnya gizi yaitu

. alita tidak mendapat makanan pendanping $S" (M&-$S"! pada

umur 7 bulan atau lebih

2. alita tidak mendapat $S" ekslusif ($S" saja! atau sudah mendapat

makanan selain $S" sebelum umur 7 bulan

/. alita tidak mendapat makanan pendamping $S" (M&-$S"! pada

umur 7 bulan atau lebih

%. M&-$S" kurang dan tidak bergizi

6. Setelah umur 7 bulan balita jarang disusui

7. alita menderita sakit dalam aktu lama,seperti diare,campak,

3*, batukpilek

;. +ebersihan diri kurang dan lingkungan kotor.

Masalah gizi terbagi menjadi masalah gizi makro dan mikro. Masalah

gizi makro adalah masalah yang utamanya disebabkan kekurangan atau

ketidakseimbangan asupan energi dan protein. Manifestasi dari masalah gizi

makro bila terjadi pada anita usia subur dan ibu hamil yang +urang 8nergi

+ronis (+8+! adalah berat badan bayi baru lahir yang rendah ()

terjadi pada anak balita akan mengakibatkan marasmus, kashiorkor atau

marasmic-kashiorkor dan selanjutnya akan terjadi gangguan pertumbuhan

4


6/18

pada anak usia sekolah. $nak balita yang sehat atau kurang gizi secara

sederhana dapat diketahui dengan membandingkan antara berat badan

menurut umur atau berat badan menurut tinggi, apabila sesuai dengan standar

anak disebut :izi aik. +alau sedikit di baah standar disebut :izi +urang,

sedangkan jika jauh di baah standar disebut :izi uruk. ila gizi buruk

disertai dengan tandatanda klinis seperti 4 ajah sangat kurus, muka seperti

orang tua, perut cekung, kulit keriput disebut Marasmus, dan bila ada

bengkak terutama pada kaki, ajah membulat dan sembab disebut

+ashiorkor. Marasmus dan +ashiorkor atau Marasmus +ashiorkor

dikenal di masyarakat sebagai 0busung lapar1. :izi mikro (khususnya +urang

=itamin $, $nemia :izi esi, dan :angguan $kibat +urang >odium!.

Masalah gizi yang sering muncul di masyarakat

. Marasmus

Marasmus adalah bentuk malnutrisi kalori protein yang terutama

akibat kekurangan kalori yang berat dan kronis terutama terjadi selama tahun

pertama kehidupan dan mengurusnya lemak baah kulit dan otot.

Mempunyai "ndi9idu dengan marasmus mempunyai penampilan yang sangat

kurus dengan tubuh yang kecil dan tidak terlihatnya lemak. (#orland,

''?7%'!.

&enyebab utama marasmus adalah kurang kalori protein yangdapat terjadi karena diet yang tidak cukup, kebiasaan makan yang tidak tepat

atau karena kelainan metabolik dan malformasi kongenital.

3anda gejala yang muncul pada orang yang mengalami marasmus

yaitu pada mulanya ada kegagalan menaikkan berat badan, disertai dengan

kehilangan berat badan sampai berakibat kurus, dengan kehilangan turgor

pada kulit sehingga menjadi berkerut dan longgar karena lemak subkutan

hilang dari bantalan pipi, muka bayi dapat tetap tampak relatif normal selama

5


7/18

beberaba aktu sebelum menjadi menyusut dan berkeriput, serta ajah

seperti orang tua. $bdomen dapat kembung dan datar. 3erjadi atropi otot

dengan akibat hipotoni. Suhu biasanya normal, nadi mungkin melambat,

tekanan darah dan frekuensi napas menurun, kemudian lesu dan nafsu makan

hilang. iasanya terjadi konstipasi, tetapi dapat muncul apa yang disebut

diare tipe kelaparan, dengan buang air besar sering, tinja berisi mucus dan

sedikit.

2. +asiorkor

+ashiorkor ialah suatu keadaan kekurangan gizi ( protein ! yang

merupakan sindrom klinis yang diakibatkan defisiensi protein berat dan kalori

yang tidak adekuat. @alaupun sebab utama penyakit ini adalah defisiensi

protein, tetapi karena bahan makanan yang dimakan kurang mengandung

nutrisi lainnya ditambah dengan konsumsi setempat yang berlainan, maka

akan terdapat perbedaan gambaran kashiorkor di berbagai negara.

&enyebab terjadinya +asiorkor ini selain oleh pengaruh negatif

faktor sosial ekonomi, budaya yang berperan terhadap kejadian malnutrisi

umumnya, keseimbangan nitrogen yang negatif dapat pula disebabkan oleh

diare kronik, malabsorpsi protein, hilangnya protein melalui air kemih

(sindrom nefrotik!, infeksi menahun, luka bakar dan penyakit hati.

3anda dan gejala yang muncul pada orang yang terkena

+asiorkor adalah

. &ertumbuhan terganggu, dan 3 kurang dibandingkan

dengan yang sehat

2. &ada sebagian penderita terdapat edema baik ringan dan berat

/. :ejala gastrointestinal seperti anoreksia dan diare

6


8/18

%.


9/18

$dalah penyakit kurangnya haemoglobin dalam darah dimana

haemoglobin ini berfungsi mengikat zat besi. $nemia defisiensi besi biasanya

menyerang ibu hamil, ibu menyusui dan anak-anak usia sekolah. $nemia

defisiensi besi disebapkan oleh kurangnya jumlah zat besi yang masuk dalam

tubuh sehingga menyebapkan penderita merasa lemas dan letih.

6. #efisiensi "odium

$dalah penyakit dimana penderita kekurangan "odium yang

berfungsi dalam proses metabolisme dan pertumbuhan. Masalah ini biasanyadialami oleh orang-orang yang hidup di tempat tinggi seperti penggunungan,

bukit dan daerah-daerah gersang dimana "odium sangat sulit untuk diperoleh.

*iri orang dengan masalah defisiensi "odium biasanya pendek, lemas, dan

daya konsentrasi yang rendah.

D. Ka'a% B()a*a )"%&a% Ma-a#a+ G'' Ma-*a!a$a

ila dilihat kaitan lebih lanjut antara sosial budaya dengan

permasalahan gizi masyarakat, perlu dipertimbangkan pendapat &elto ('?!

yang menjelaskan kebudayan sebagai sistem pengetahuan yang

memungkinkan untuk melihat berbagai perubahan dan 9ariasi pengetahuan

yang terjadi dalam berbagai perubahan sosial, budaya, dan ekonomi

masyarakat. 3ermasuk di dalamnya perubahan-perubahan gaya hidup atau

perilaku jangka panjang sebagai konsekuensi langsung ataupun tidak

langsung dari perubahan sosial, budaya dan ekonomi masyarakat. &erubahan

gaya hidup pada gilirannya akan memengaruhi kebiasaan makan, baik secara

kualitas maupun kuantitas (&elto, '?!.

erkaitan dengan pengaruh budaya terhadap asupan makan kepada

keluarga, menarik untuk disimak pendapat aliati yang menyampaikan

baha kegiatan ekonomi, sosial dan budaya suatu keluarga, suatu kelompok

masyarakat, suatu negara atau suatu bangsa mempunyai pengaruh yang kuat

8


10/18

dan kekal terhadap apa, kapan, dan bagaimana penduduk makan. +ebudayaan

masyarakat dan kebiasaan pangan yang mengikutinya, berkembang sekitar

arti pangan dan penggunaan yang cocok. &ola kebudayaan ini mempengaruhi

orang dalam memilih pangan, jenis pangan yang harus diproduksi,

pengolahan, penyaluran dan penyajian (aliati, dkk, 2%!.

Menurut Suhardjo ('?7! faktor sosial budaya yang memengaruhi

status gizi adalah pengetahuan, sukuCetnis, pengetahuan, distribusi makanan,

pantangan makanan, dan jumlah anggota keluarga. +oentjaraningrat (''/!

juga menjelaskan untuk melihat kondisi sosial seseorang maka perlu

diperhatikan faktor pengetahuan.

+ebudayaan suatu keluarga, kelompok masyarakat, negara atau

bangsa mempunyai pengaruh yang kuat terhadap apa dan bagaimana

penduduk makan atau dengan kata lain pola kebudayaan mempengaruhi

orang dalam memilih pangan. Aal ini terlihat dari adanya beberapa jenis

makanan tertentu yang mempunyai nilai lebih dalam masyarakat dan bila

seseorang mengkonsumsi makanan tesebut maka akan meningkatkan

prestisenya dalam masyarakat. #imana terkadang makanan tersebut kurang

mengandung nilai gizi atau mungkin mengandung nilai gizi yang cenderung

berlebihan yaitu protein dan lemak yang tinggi yang akan mempengaruhi

terjadinya obesitas ("raati, 2!.

"ndikator masalah gizi dari sudut pandang sosial-budaya antara lain

stabilitas keluarga dengan ukuran frekuensi nikah-cerai-rujuk, anak-anak

yang dilahirkan di lingkungan keluarga yang tidak stabil akan sangat rentan

terhadap penyakit gizi kurang. Duga indikator demografi yang meliputi

susunan dan pola kegiatan penduduk, seperti peningkatan jumlah penduduk,

tingkat urbanisasi, jumlah anggota keluarga, serta jarak kelahiran.

anyak sekali penemuan para peneliti yang menyatakan baha faktor

budaya sangat berperan dalam proses terjadinya masalah gizi di berbagai

masyarakat dan negara. Ensur-unsur budaya mampu menciptakan suatu

kebiasaan makan penduduk yang kadang-kadang bertentangan dengan

prinsip-prinsip ilmu gizi. erbagai budaya memberikan peranan dan nilai

9


11/18

yang berbeda-beda terhadap pangan atau makanan. Misalnya bahan-bahan

makanan tertentu oleh suatu budaya masyarakat dapat dianggap tabu untuk

dikonsumsi dengan alasan-alasan tertentu, sementara itu ada pangan yang

dinilai sangat tinggi baik dari segi ekonomi maupun sosial karena mempunyai

peranan yang penting dalam hidangan makanan pada suatu perayaan yang

berkaitan dengan agama atau kepercayaan.

#i sisi yang lain, kebiasaan makan juga memiliki hubungan dengan

hampir semua agama, alaupun berlainan dari agama satu dengan agama

lainnya. +ebanyakan kelompok agama juga mempunyai peraturan tertentu

terhadap makanan. &ada mulanya, mereka mengembangkan sebagai

prasangka terhadap beberapa bahaya yang berhubungan dengan pangan yang

kini dipantang atau karena faktor lain. $papun alasannya, jenis pangan

tertentu tidak dapat diterima anggota suatu kelompok beragama (Suhardjo,

26!.

E. Ka'a% P"%&"a+(a% )"%&a% Ma-a#a+ G'' Ma-*a!a$a)atar belakang pengetahuan seseorang merupakan salah satu unsur

penting yang dapat memengaruhi keadaan gizi karena dengan tingkat

pengetahuan yang lebih tinggi diharapkan pengetahuan atau informasi tentang

gizi yang dimiliki menjadi lebih baik. Sering masalah gizi timbul karena

ketidaktahuan atau kurang informasi tentang gizi yang memadai (erg, '?7!.

Makin tinggi pengetahuan, pengetahuan, keterampilan terdapat

kemungkinan makin baik tingkat ketahanan pangan keluarga, makin baik pula

pengasuhan anak, dan makin banyak keluarga memanfaatkan pelayanan

kesehatan yang ada demikian juga sebaliknya (#epkes, 2%!. Menurut

#epartemen :izi dan +esehatan Masyarakat F+M E" (2;!, baha

seseorang dengan pengetahuan rendahpun akan mampu menyusun makanan

yang memenuhi persyaratan gizi, kalau orang tersebut rajin mendengarkan

atau melihat informasi tentang gizi.

10


12/18

Menurut Suhardjo ('?7! suatu hal yang harus diperhatikan tentang

pentingnya pengetahuan gizi didasarkan pada tiga kenyataan

. Status gizi yang cukup adalah penting bagi kesehatan dan

kesejahteraan.

2. Setiap orang hanya akan cukup gizi jika makanan yang

dimakannya mampu menyediakan zat gizi yang diperlukan untuk

pertumbuhan tubuh yang optimal, pemeliharaan dan energi.

/. "lmu gizi memberikan fakta-fakta yang perlu sehingga penduduk

dapat belajar menggunakan pangan dengan baik bagi perbaikan

gizi.

&engetahuan seorang ibu mengenai gizi dan makanan seimbang sangat

diperlukan karena memengaruhi pola pemberian makan pada anaknya.

Seorang "bu dapat memperoleh pengetahuan atau informasi lebih tentang gizi

dari sarana kesehatan yang ada di sekitar tempat tinggalnya, melalui tele9isi,

majalah, dan lain-lain. Semakin sering seorang ibu memperoleh informasi

terkait dengan gizi ataupun kesehatan maka akan semakin baik pengetahuan "bu

tersebut sehingga ia dapat mengatur pola konsumsi makan terhadap anaknya.

3ingkat pengetahuan merupakan salah satu faktor yang juga dapat

mempengaruhi kualitas dan kuantitas makanan karena tingkat pengetahuan

yang lebih tinggi diharapkan pengetahuan dan informasi yang dimiliki

tentang gizi khususnya konsumsi makanan yang lebih baik. sering masalah

gizi timbul disebabkan karena ketidaktahuan atau kurangnya informasi

tentang gizi yang memadai (erg, '';!.

/. Ka'a% B()a*a P"%&"a(a% )"%&a% Ma-a#a+ G'' Ma*a!a$a

udaya adalah serangkaian aturan-aturan, petunjuk-petunjuk, rencana-

rencana, dan strategi-strategi yang terdiri atas serangkaian model-model

kognitif yang dipunyai oleh manusia, dan digunakannya secara selektif dalam

menghadapi lingkungannya sebagaimana terujud dalam tingkah-laku dan

tindakan-tindakannya. &engetahuan menurut Notoatmodjo, ''/ diartikan

11


13/18

sebagai ranah yang sangat penting bagi terbentuknya perilaku pencegahan

terhadap kasus gizi karena perilaku yang tidak didasari oleh pengetahuan

cenderung tidak bersifat langgeng atau berlangsung lama. Sedangakan

masalah gizi masyarakat adalah hal yang sangat penting dan mendasar dari

kehidupan manusia kekurangan gizi selain dapat menimbulkan masalah

kesehatan (morbiditas, mortalitas dan disabilitas!, juga menurunkan kualitas

sumber daya manusia (S#M! suatu bangsa. #alam skala yang lebih luas,

kekurangan gizi dapat menjadi ancaman bagi ketahanan dan kelangsungan

hidup suatu bangsa.

:aya hidup suatu masyarakat akan mempengaruhi kelangsungan

hidupnya dalam berakti9itas salah satunya dalam kebiasaan makan. eberapa

masyarakat masih menganggap baha budaya yang mereka anut itu benar,

namun jika dilihat dari segi gizi, apa yang budaya tersebut bolehkan belum

tentu akan menguntungkan masyarakat karena ada beberapa budaya yang

memberikan pantangan untuk memakan sesuatu padahal kandungan gizi di

dalam makanan tersebut banyak mengandung zat-zat gizi yang sangat

berguna untuk kelangsungan hidup manusia sehingga jika masyarakat

tersebut kurang bahkan tidak penah mengkonsumsi makanan tersebut maka

masyarakat tersebut akan sakitdan akan menyebabkan masalah gizi

masyarakat.

)atar belakang pengetahuan juga akan mempengaruhi masalah gizi

masyarakat karena jika pengetahuan masyarakat tersebut tinggi maka pola

pikir, pengetahuan dan informasi tentang gizi yang dimiliki diharapkan dapat

lebih baik terutama dalam memilih, menyimpan, memasak dan menyajikan

bahan makanan untuk keluarga sehingga keluarga tersebut memiliki status

gizi baik. Sedangkan jika pengetahuan masyarakat rendah maka sebaliknya,

namun jika masyarakat tersebut rajin dalam mendengarkan dan melihat

informasi tentang gizi maka mereka dapat menyusun menu makanan dengan

baik.

12


14/18

Dadi, jika masyarakat tersebut masih memegang kuat budaya mereka

dan memiliki pengetahuan yang rendah dan jarang mengikuti penyuluhan

tentang gizi maka masyarakat tersebut akan mengalami masalah gizi.

G. S#(-' Ma-a#a+ G'' Ma-*a!a$a

Menurut Aadi (26!, solusi yang bisa kita lakukan adalah berperan

bersama-sama.

&eran &emerintah dan @akil

yang mempunyai filosofi yang baik 0menolong bayi dan keluarga miskin agar

tidak kekurangan gizi dengan memberikan Makanan &endamping (M&! $S"1.

&eran &erguruan 3inggi. &eran perguruan tinggi juga sangat penting

dalam memberikan kritik maupun saran bagi pemerintah agar pembangunan

kesehatan tidak menyimpang dan tuntutan masalah yang riil berada di tengah-

tengah masyarakat, mengambil peranan dalam mendefinisikan ulang

kompetensi ahli gizi "ndonesia dan memformulasikannya dalam bentuk

kurikulum pengetahuan tinggi yang dapat memenuhi tuntutan zaman.

Menurut $zar (2%!. Solusi yang bisa dilakukan adalah

. Epaya perbaikan gizi akan lebih efektif jika merupakan bagian dari

kebijakan penangulangan kemiskinan dan pembangunan S#M. Membiarkan

penduduk menderita masalah kurang gizi akan menghambat pencapaian

tujuan pembangunan dalam hal pengurangan kemiskinan. erbagai pihak

terkait perlu memahami problem masalah gizi dan dampak yang ditimbulkan

begitu juga sebaliknya, bagaimana pembangunan berbagai sektor memberi

dampak kepada perbaikan status gizi. 5leh karena itu tujuan pembangunan

beserta target yang ditetapkan di bidang perbaikan gizi memerlukan

keterlibatan seluruh sektor terkait.

2. #ibutuhkan adanya kebijakan khusus untuk mempercepat laju percepatan

peningkatan status gizi. #engan peningkatan status gizi masyarakat

13


15/18

diharapkan kecerdasan, ketahanan fisik dan produkti9itas kerja meningkat,

sehingga hambatan peningkatan ekonomi dapat diminimalkan.

/. &elaksanaan program gizi hendaknya berdasarkan kajian best practice

(efektif dan efisien! dan lokal spesifik. "nter9ensi yang dipilih dengan

mempertimbangkan beberapa aspek penting seperti target yang spesifik

tetapi membaa manfaat yang besar, aktu yang tepat misalnya pemberian

>odium pada anita hamil di daerah endemis berat :$+> dapat mencegah

cacat permanen baik pada fisik maupun intelektual bagi bayi yang dilahirkan.

&ada keluarga miskin upaya pemenuhan gizi diupayakan melalui pembiayaan

publik.

%. &engambil keputusan di setiap tingkat menggunakan informasi yang

akurat dan evidence base dalam menentukan kebijakannya. #iperlukan sistem

informasi yang baik, tepat aktu dan akurat. #isamping pelaksanaan

monitoring dan e9aluasi yang baik dan kajian-kajian inter9ensi melalui

kaidah-kaidah yang dapat dipertanggung jaabkan.

6. Mengembangkan kemampuan (capacity building) dalam upaya

penanggulangan masalah gizi, baik kemampuan teknis maupun kemampuan

manajemen. :izi bukan satu-satunya faktor yang berperan untuk

pembangunan sumber daya manusia, oleh karena itu diperlukan beberapa

aspek yang saling mendukung sehingga terjadi integrasi yang saling sinergi,

misalnya kesehatan, pertanian, pengetahuan diintegrasikan dalam suatu

kelompok masyarakat yang paling membutuhkan.

7. Meningkatkan upaya penggalian dan mobilisasi sumber daya untuk

melaksanakan upaya perbaikan gizi yang lebih efektif melalui kemitraan

dengan sasta, )SM dan masyarakat.

H. P"%a%&&(#a%&a% Ma-a#a+ G'' Ma-*a!a$a

Seperti yang telah kita ketahui, masalah gizi yang salah kian marak di

negara kita. #engan demikian diperlukan penanggulangan guna memperbaiki

gizi masyarakat "ndonesia. erikut ini cara-cara yang dapat dilakukan untuk

menanggulangi gizi salah, baik gizi kurang maupun gizi lebih.

14


16/18

&enanggulangan masalah gizi kurang

. Epaya pemenuhan persediaan pangan nasional terutama melalui

peningkatan produksi beraneka ragam pangan4

2. &eningkatan usaha perbaikan gizi keluarga (E&:+! yng diarahkan

pada pemberdayaan keluarga untuk meningkatkan ketahanan

pangan tingkat rumah tangga4

/. &eningkatan upaya pelayanan gizi terpadu dan sistem rujukan

dimulai dari tingkat &os &elayanan 3erpadu (&osyandu!, hingga

&uskesmas dan


17/18

BAB III

PENUTUP

A. K"-'3(#a%

. udaya adalah serangkaian aturan untuk menghadapi lingkungan yang

terujud dengan tingkah laku.

2. &engetahuan menurut Notoatmodjo, ''/ diartikan sebagai perilaku

pencegahan terhadap kasus gizi

/. Masalah gizi masyarakat adalah masalah gizi yang dialami masyarakat

karena penurunan kualitas kesehatan masyarakat tersebut.

%. Dika masyarakat masih berpegang teguh kepada budaya yang mereka

anut tanpa memikirkan benar atau tidaknya budaya tersebut yang

dipengaruhi oleh pengetahuan masyarakat tersebut maka yang akan

terjadi adalah masalah gizi di masyarakat tersebut.

16


18/18

6. Solusi dan pencegahan untuk masalah gizi tersebut adalah untuk lebih

diperhatikan dalam asupan makan terutama bahan makanan yang

mengandung zat-zat gizi dengan menu makanan yang seimbang.

B. Sa!a%

Masalah gizi yang ada dimasyarakat tidak hanya beberapa saja karena

malash tersebut terjadi karena beberapa fakto, maka kami meminta bantuan

kepada segenap masyarakat untuk dapat memberikan informasi tentang

masalah tersebut dan dapat menge9aluasi dan menanggapainya serta

mencegah masalah tersebut secara bersama-sama, karena dalam penyusunan

makalah ini kami juga belum bisa mengupas secara tuntas masalah gizi yang

terjadi karena budaya dan pengetahuan.

$dabaiknya jika masyarakat lebih memperhatikan sumber daya

masyarakat sehingga masyarakat dapat lebih selektif dalam pemilihan bahan

makanan dan dapat menyusun menu makanan dengan baik, sedangkan untuk

intansi kesehatan dapat memberikan pelayanan kesehatan dan penyuluhan

kesehatan khususnya tentang gizi dan bahan makanan.

17

Makalah Gizi Fix

Documents

Transcript of Makalah Gizi Fix