Makanan Bergizi

Pengertian

izi adalah zat–zat yang terkandung

dalam makanan yang diperlukan untuk

kehidupan manusia terdiri dari 3

sumber/fungsi untuk sumber tenaga, zat

pembangun dan zat pengatur.

Menu Seimbang Untuk Lansia

Tujuan: untuk mempertahankan

fungsi tubuh, menjaga kesehatan, dan

bahagia di hari tua BUKAN untuk

pertumbuhan

Masalah Gizi Pada Lansia:

a. Gizi Kurang (ditandai oleh penurunan Berat

Badan)

- Kurang Energi Kronis (KEK)

Sangat Kurus

- Kurang Vitamin & mineral

Kurang vitamin A (rabun & mudah

sakit)

Kurang Vitamin C (sariawan & gusi

berdarah)

Kurang Serat (wasir, susah BAB,

kanker usus)

Kurang Fe (zat besi) anemia

Kurang Kalsium (osteoporosis)

b. Gizi Lebih (kegemukan/obesitas)

- Timbul penyakit degeneratif (penurunan

fungsi tubuh) contohnya hipertensi,

diabetes melitus, jantung koroner).

Zat Gizi yang diperlukan

Zat tenaga (karbohidrat): nasi, roti,

singkong, jagung, ubi, dll

Zat pengatur (vitamin & mineral);

sayur & buah-buahan

Zat pembangun (protein

nabati/hewani); daging, susu rendah

lemak, ikan, telur, tahu, tempe, dll

Serat dan Air

PENTING untuk diperhatikan dalam

usaha mencapai gizi seimbang

Banyak mengkonsumsi makanan

yang beraneka ragam dan bergiizi

Banyak mengkonsumsi makanan

yang mengandung serat (sayur dan

buaha-buahan)

Banyak minum air putih (8-10

gelas/hari)

Hindari makanan yang mengandung

lemak tinggi, seperti jeroan, daging

kambing, otak, keju, sumsum tulang,

mentega, kuning telur, dll

Mengurangi makanan yang

mengandung garam/ makanan yang

diawetkan.

Kurangi makanan yang banyak

mengandung gula/terlalu manis

Berhenti merokok dan minum

minuman beralkohol

Memelihara berat badan tetap dalam

batas normal

G

Cara Menghitung Berat Badan Normal

BB Normal = IMT =

Di mana:

BB Normal : Berat badan Normal

IMT : Indeks Massa Tubuh

BB : Berat Badan

TB : Tinggi Badan

Kategori IMT:

< 17 : kurus sekali (KEK)

17,0 – 18,4 : Kurus

18,5 – 25,0 : Normal

25,1 – 27,0 : Gemuk

> 27,0 : Gemuk sekali

Contoh Pengaturan Menu Untuk Lansia

Pagi: Bubur ayam komplit (1 mangkok)

Selingan: Puding (1 potong), hunkwe (1

buah)

Siang : Nasi (1 piring = 200 gr)

Perkedel daging cincang (1 potong =

50 gr)

Sayur bening bayam (1 mangkok =

100 gr)

Semangka (1 potong = 100 gr)

Pepes tahu (1 potong = 50 gr)

Selingan: Nagasari (1 buah)

Sore : Nasi (1 piring = 200 gr)

Pindang telor (1 butir = 50 gr)

Sayur-sayuran (1 mangkok = 100 gr)

Tempe goreng (1 potong = 25 gr)

Pepaya (1 potong = 100 gr)

Gizi Seimbang = Menu Seimbang = BB Ideal

Hidup Sehat, Bahagia, dan Ceria

“ Alloh dan Rosul-Nya tidak menyukai orang-orang yang suka berlebihan, termasuk di

dalamnya dalam urusan makan “

RENI SUHERMAN220112060081

PROGRAM PROFESI ANGKATAN XIII

FAKULTAS ILMU KEPARAWATAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

BANDUNG

2008