library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

LAPORAN TUGAS AKHIR

PEMBUATAN SEDIAAN GEL BERBAHAN DASAR EKSTRAK

KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) DENGAN AROMA

JERUK MANIS (Citrus sinensis) SEBAGAI HAND SANITIZER

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat AhliMadya di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

Disusun oleh:

WINDA YUANTIKA

H3515043

PROGRAM STUDI D-III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITASSEBELASMARET

SURAKARTA

2018

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ii

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Laporan Kegiatan Tugas Akhir Mahasiswa guna memenuhi salah satu bagian

kurikulum pendidikan program Diploma III Agribisnis dan sebagai syarat untuk

meraih gelar Ahli Madya.

Mata Kuliah Tugas Akhir dikategorikan sebagai mata kuliah wajib di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, khususnya untuk

Program Studi Diploma III Agribisnis Minat Agrofarmaka. Oleh karena itu, pada

kesempatan ini saya selaku penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Raden Kunto Adi, S.P., M.P. selaku Kepala Program Studi DIII Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing dan Dosen Penguji

yang telah berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan

masukan dan kritik yang membangun sehingga terselesaikan tugas akhir ini.

4. Dr. Ir. Amalia Tetrani Sakya, M.P., M.Phil. selaku Dosen Penguji yang telah

berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan saran sehingga

terselesaikan tugas akhir ini.

5. Kedua orangtua yang telah banyak memberikan do’a, dorongan serta

semangat dalam penyusun laporan ini.

6. Rekan-rekan Program Studi Diploma III serta semua pihak yang telah

membantu dalam hal penyusunan proposal ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunanlaporan ini masih

jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat

membangun. Semoga laporan ini nantinya banyak membantu dan berguna bagi

pelaku kegiatan Tugas Akhir serta para pembaca.

Surakarta, 13 Mei 2018

Penulis

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

iv

PEMBUATAN SEDIAAN GEL BERBAHAN DASAR EKSTRAK

KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) DENGAN AROMA

JERUK MANIS (Citrus sinensis) SEBAGAI HAND SANITIZER”

Winda Yuantika1

H 3515043

R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P.2Dr. Ir. Amalia Tetrani Sakya, M.P., M.Phil.

3

RINGKASAN

Freshand Hand Sanitizer merupakan pembersih tangan dalam sedian gel

yang terbuat dari bahan alami berupa ekstrak kayu manis sebagai zat aktifnya.

Ekstrak kayu manis telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada

konsentrasi 0,08-1%. Kandungan utama ekstrak kayu manis yang dapat

dimanfaatkan sebagai antibakteri yaitu eugenol. Bahan yang digunakan untuk

membuat hand sanitizer yaitu ekstrak kayu manis, nipagin, gliserin, CMC Na,

aquades, minyak esensial jeruk manis dan aquades. Proses pembuatan hand

sanitizer kayu manis dilakukan dengan penyiapan alat dan bahan, pemanasan

aquades dan mortir, pencampuran CMC Na dan aquades, pencampuran gliserin

dan nipagin, pengadukan, penambahan ektrak kayu manis, penambahan minyak

esensial jeruk manis, pengemasan dan pelabelan. Pengujian gel yang dilakukan

yaitu uji organoleptik terkait bau,warna dan homogenitas. Hand Sanitizer

diproduksi sebanyak 30 botol dengan netto masing-masing botol sebesar 30 ml.

Harga per botol hand sanitizer yaitu Rp 7.500,- dengan keuntungan Rp 2.500,-

sehingga didapat penerimaan sebesar Rp 225.000,- dalam sekali produksi. Proses

pemasaran dilakukan secara langsung dengan menjual hand sanitizer di

lingkungan kampus dan secara tidak langsung melalui media sosial seperti

facebook, instagram, line dan whatsapp.Berasarkan analisis kelayakan usaha,

Freshand hand sanitizer layak untuk dikembangkan karen memiliki R/C sebesar

1,47 > 1, dan memiliki B/V 0,47 > 0. BEP produk sebesar 5 yang artinya jumlah

minimal produk yang harus diproduksi supaya mencapai titik impas (tidak rugi

dan tidak untung) adalah sebesar 5.

Keterangan:

1. Mahasiswa Program Studi D-III Agribisnis Minat Agrofarmaka, Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

2. Dosen Pembimbing atau Penguji I

3. Dosen Penguji II

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii

KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii

RINGKASAN .................................................................................................... v

DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ............................................................................................viii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... ix

I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

A. LatarBelakang ....................................................................................... 1

B. Tujuan ................................................................................................... 3

C. Manfaat ................................................................................................. 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 5

A. Hand Sanitizer ....................................................................................... 5

B. Jenis Bakteri di Tangan ......................................................................... 6

C. Bahan Baku ........................................................................................... 7

D. Proses Produksi ..................................................................................... 12

E. Kemasan ................................................................................................ 14

F. Pemasaran ............................................................................................. 15

G. Analisis Usaha ...................................................................................... 16

III. TATA PELAKSANAANTUGAS AKHIR ............................................... 20

A. WaktudanTempatPelaksanaan Tugas Akhir ......................................... 20

B. MetodePelaksanaan Tugas Akhir ......................................................... 20

1. Pelaksanaan ...................................................................................... 20

a) Percobaan Formulasi .................................................................. 20

b) Penentuan Formulasi .................................................................. 22

c) Persiapan Alat ............................................................................ 22

d) Persiapan Bahan Baku Untuk 30 Botol ...................................... 23

e) Proses Produksi .......................................................................... 23

f) Produksi Hand Sanitizer............................................................. 24

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

vi

g) Rencana Kemasan ...................................................................... 24

h) Cara Pemasaran .......................................................................... 25

2. Pengumpulan Data ........................................................................... 25

a) Studi Pustaka .............................................................................. 25

b) Wawancara ................................................................................. 26

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 27

A. Kondisi Umum Tempat Produksi ......................................................... 29

B. Bahan Baku dan Alat Produksi ............................................................. 29

1. Sumber Bahan Baku ......................................................................... 29

2. Spesifikasi Bahan Baku .................................................................... 30

3. Alat Produksi .................................................................................... 33

C. Proses Produksi Hand Sanitizer ............................................................ 34

D. Analisis Usaha ...................................................................................... 42

E. Analisis Kelayakan Usaha .................................................................... 46

F. Pemasaran ............................................................................................. 49

G. Prospek Usaha dan Keberlanjutan Usaha ............................................. 59

V. PENUTUP ................................................................................................... 60

1. Kesimpulan ........................................................................................... 60

2. Saran ..................................................................................................... 60

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Formulasi Sediaan Gel Hand SanitizerEkstrak Kayu Manis .............. 22

Tabel 4.1 Uji Coba Formulasi I, II, III Hand Sanitizer pada Tangan... .............. 41

Tabel 4.2 Biaya Tetap Proses Produksi Hand sanitizer Estrak Kayu Manis... ... 42

Tabel 4.3 Biaya Variabel Proses Produksi Hand sanitizer Estrak Kayu Manis. 44

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Botol Kemasan Hand Sanitizer “Freshand” .................................. 24

Gambar 3.2 Desain Label Kemasan Hand Sanitizer “Freshand” ....................... 25

Gambar 4.1 Diagram Alir Proses Pembuatan Hand Sanitizer ........................... 34

Gambar 4.2 Alat Pembuatan Hand sanitizer....................................................... 35

Gambar 4.3 Bahan Pembuatan Hand sanitizer .................................................. 35

Gambar 4.4 Serbuk Kayu Manis ....................................................................... 35

Gambar 4.5 Etanol 96 % .................................................................................... 35

Gambar 4.6 Ekstrak Kayu Manis ....................................................................... 35

Gambar 4.7 Minyak Esensial Jeruk Manis ...................................................... 36

Gambar 4.8 Nipagin ........................................................................................... 36

Gambar 4.9 CMC Na .......................................................................................... 36

Gambar 4.10 Gliserin .......................................................................................... 36

Gambar 4.11 Aquades ......................................................................................... 36

Gambar 4.12 Menimbang Serbuk Kayu Manis .................................................. 37

Gambar 4.13 Penuangan Etanol 96 % ................................................................ 37

Gambar 4.14 Pengadukan ................................................................................... 37

Gambar 4.15 Pendiaman selama 3x24 jam ......................................................... 37

Gambar 4.16 Filtrasi ........................................................................................... 37

Gambar 4.17 Evaporasi ...................................................................................... 37

Gambar 4.18 Proses Penimbangan Bahan Baku ................................................. 38

Gambar 4.19 Formulasi Bahan Baku .................................................................. 38

Gambar 4.20 Pemanasan Mortir dan Stamfer ..................................................... 38

Gambar 4.21 Pemanasan Aquades ...................................................................... 38

Gambar 4.22 Pelarutan CMC Na ........................................................................ 39

Gambar 4.23 Penuangan Aquades ...................................................................... 39

Gambar 4.24 Proses Pengadukan ........................................................................ 39

Gambar 4.25 Penambahan Nipagin..................................................................... 39

Gambar 4.26 Proses Pencampuran Nipagin dan Gliserin ................................... 39

Gambar 4.27 Pembuatan Campuran C ................................................................ 39

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

ix

Gambar 4.28 Penuangan Ekstrak Kayu Manis ................................................... 40

Gambar 4.29 Pengadukan Hingga Homogen ..................................................... 40

Gambar 4.30 Penambahan Minyak Esensial Jeruk Manis .................................. 40

Gambar 4.31 Memasukkan Gel ke dalam Botol ................................................. 41

Gambar 4.32 Pemasangan Label Kemasan ........................................................ 41

Gambar 4.35 Produk Hand Sanitizer Ekstrak Kayu Manis ................................ 50

Gambar 4.36 Botol Kemasan Hand Sanitizer Ekstrak Kayu Manis ................... 52

Gambar 4.37 Label Kemasan Hand Sanitizer Ekstrak Kayu Manis ................... 54

Gambar 4.38 Promosi Via Grup Whatsapp ....................................................... 56

Gambar 4.39 Promosi Via Grup Line ................................................................ 56

Gambar 4.40 Promosi Via Story Whatsapp ....................................................... 56

Gambar 4.41 Promosi Via Story Instagram ........................................................ 56

Gambar 4.42 Promosi Via Instagram .................................................................. 56

Gambar 4.43 Promosi Via Twitter ...................................................................... 56

Gambar 4.44 Transaksi secara langsung di @DKI kafe ..................................... 57

Gambar 4.45 Transaksi Via Instagram................................................................ 57

Gambar 4.46 Testimoni pembeli ........................................................................ 58

Gambar 4.47 Testimoni pembeli ......................................................................... 58