i

i

FORMULASI SEDIAAN GEL-CREAM MINYAK ATSIRI

KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) DENGAN STEARYL

ALCOHOL SEBAGAI EMULSIFIER DAN CMC-Na SEBAGAI

CO-EMULSIFIER SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI

TERHADAP Staphylococcus epidermidis

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai

derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

di Surakarta

Oleh:

ALDWIN RIZKY WISNUWARDANI

K100120182

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

2016

ii

ii

PENGESAHAN SKRIPSI

Berjudul :

FORMULASI SEDIAAN GEL-CREAM MINYAK ATSIRI KAYU MANIS

(Cinnamomum burmannii) DENGAN STEARYL ALCOHOL SEBAGAI

EMULSIFIER DAN CMC-Na SEBAGAI CO-EMULSIFIER SERTA

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI TERHADAP

Staphylococcus epidermidis

Oleh:

ALDWIN RIZKY WISNUWARDANI

K100120182

Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah surakarta

Pada tanggal :

Mengetahui,

Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan,

Azis Saifudin, Ph.D., Apt.

Pembimbing Utama

(Dr. TN Saifullah Sulaiman, M.Si., Apt.)

Pembimbing Pendamping

(Rima Munawaroh, M.Sc., Apt.)

Penguji :

1. Suprapto, M.Sc., Apt. 1. .............................

2. Anita Sukamawati, Ph.D., Apt. 2...............................

3. Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt. 3 ..............................

4. Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. 4...............................

iii

iii

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan

Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Saya bersedia dan sanggup menerima sanksi sesuai peraturan yang

berlaku apabila terbukti melakukan tindakan pemalsuan dan plagiasi.

Surakarta, 28 November 2016

Peneliti

Aldwin Rizky Wisnuwardani

iv

iv

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh,

Alhamdulillahirabil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala

nikmat, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

dengan judul “Formulasi Sediaan Gel-cream Minyak Atsiri Kayu Manis

(Cinnamomum burmannii) dengan Searyl alcohol sebagai Emulsifier dan CMC-

Na sebagai Co-Emulsifier serta Uji Aktivitas Antibakteri terhadap Staphylococcus

epidermidis” yang disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai

derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Dalam penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak,

dengan kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt. selaku dekan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt. dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc.,

Apt. selaku dosen pembimbing skripsi.

3. Bapak Suprapto, M.Sc., Apt. dan Ibu Anita Sukmawati, Ph.D., Apt. selaku

dosen penguji.

4. Ibu Nurul Mutmainah. M.Si., Apt. selaku pembimbing akademik.

5. Kedua orang tua tercinta Bapak Muhtadi, S.E., Ibu Djumijati, S. Kep., Ns. dan

adik-adikku Aulia Fitri Sabilla dan Muhammad Fadhel Mufid.

6. Teman seperjuangan saya Annindyta Nur Pramesti dan Pradipta Ayu Wiguna

serta teman-teman saya yang lainnya.

Waasalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.

Surakarta, 28 November 2016

Penulis

v

v

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

DEKLARASI ....................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ......................................................................................... iv

DAFTAR ISI ......................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... x

ABSTRAK ........................................................................................................... xi

ABSTRACT ........................................................................................................ xii

BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah .................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................ 2

C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 3

D. Tinjauan Pustaka .............................................................................. 3

1. Minyak atsiri ............................................................................. 3

2. Sediaan gel-cream..................................................................... 4

3. Staphylococcus epidermidis ...................................................... 4

4. Uji aktivitas antibakteri ............................................................. 4

E. Landasan Teori ................................................................................ 4

F. Hipotesis .......................................................................................... 5

BAB II. METODE PENELITIAN ..................................................................... 6

A. Kategori Penelitian .......................................................................... 6

B. Variabel Penelitian ........................................................................... 6

C. Alat dan Bahan ................................................................................. 6

1. Alat .............................................................................................. 6

2. Bahan........................................................................................... 7

D. Tempat Penelitian ............................................................................ 7

vi

vi

E. Rancangan Penelitian ....................................................................... 8

1. Penyiapan dan pengeringan......................................................... 9

2. Destilasi ....................................................................................... 9

3. Karakteristik minyak atsiri .......................................................... 9

a. Bobot jenis minyak atsiri kayu manis ................................... 9

b. Indeks bias minyak atsiri kayu manis ................................. 10

c. Uji KLT ............................................................................... 10

4. Uji aktivitas antibakteri ............................................................. 11

a. Sterilisasi alat dan bahan .................................................... 11

b. Pembuatan media Mueller Hinton Agar ............................ 11

c. Pembuatan suspensi bakteri ............................................... 11

d. Uji aktivitas antibakteri minyak atsiri kayu manis ............. 11

5. Penyiapan formulasi sediaan gel-cream.................................... 12

a. Formulasi sediaan gel-cream ............................................. 12

b. Pembuatan sediaan gel-cream ........................................... 13

c. Evaluasi sediaan gel-cream ................................................ 13

1) Uji sifat fisik................................................................. 13

a) Organoleptis ........................................................... 13

b) Pengujian pH .......................................................... 14

c) Pengukuran viskositas ............................................ 14

d) Uji daya menyebar ................................................. 14

e) Uji daya melekat .................................................... 14

2) Uji stabilitas fisik ......................................................... 15

6. Uji aktivitas antibakteri formula sediaan gel-cream ................. 15

F. Pengumpulan dan Analisis Data .................................................... 15

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 16

A. Karakteristik Minyak Atsiri Kayu Manis ..................................... 16

1. Rendemen minyak atsiri ......................................................... 16

2. Bobot jenis dan indeks bias .................................................... 16

3. Uji KLT .................................................................................. 17

B. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Kayu Manis .................. 18

vii

vii

1. Identifikasi bakteri dengan pengecatan Gram ........................ 18

2. Uji pendahuluan minyak atsiri kayu manis ............................ 18

C. Uji Aktivitas Antibakteri Basis..................................................... 20

D. Penentuan Sifat Fisik dan Stabilitas Gel-cream ........................... 21

1. Sifat fisik................................................................................. 21

2. Stabilitas fisik ......................................................................... 23

a. Pengamatan secara organoleptik ...................................... 23

b. Uji viskositas .................................................................... 23

c. Uji daya sebar ................................................................... 25

d. Uji daya lekat .................................................................... 26

e. Uji pH ............................................................................... 27

E. Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Gel-cream .............................. 27

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 30

A. Kesimpulan .................................................................................. 30

B. Saran ............................................................................................ 30

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 31

LAMPIRAN ........................................................................................................ 33

viii

viii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Jalannya penelitian ........................................................................ 8

Gambar 2. Hasil KLT Sinamaldehid ............................................................... 17

Gambar 3. Hasil KLT Eugenol ....................................................................... 17

Gambar 4. Hasil pengecatan Gram bakteri Staphylococcus epidermidis ....... 19

Gambar 5. Hasil uji pendahuluan minyak atsiri kayu manis .......................... 19

Gambar 6. Hasil uji aktivitas antibakteri basis................................................ 21

Gambar 7. Grafik hasil uji viskositas .............................................................. 24

Gambar 8. Grafik hasil uji daya sebar ............................................................. 25

Gambar 9. Grafik hasil uji daya lekat ............................................................. 26

Gambar 10.Hasil uji aktivitas antibakteri sediaan gel-cream .......................... 27

ix

ix

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Formula sediaan gel-cream minyak atsiri kayu manis .................... 12

Tabel 2. Bobot jenis dan indeks bias ............................................................. 16

Tabel 3. Hasil uji kandungan minyak atsiri kayu manis dengan KLT .......... 18

Tabel 4. Hasil uji pendahuluan minyak atsiri kayu manis terhadap bakteri .. 20

Tabel 5. Hasil uji sifat fisik sediaan gel-cream minyak atsiri kayu manis .... 21

Tabel 6. Hasil pengamatan secara organoleptik stabilitas fisik sediaan ........ 23

Tabel 7. Hasil uji aktivitas antibakteri sediaan gel-cream ............................. 28

x

x

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Perhitungan rendemen minyak atsiri kayu manis ........................ 34

Lampiran 2. Surat keterangan Staphylococcus epidermidis ............................ 35

Lampiran 3. Surat hasil uji indeks bias dan bobot jenis ................................... 36

Lampiran 4. Hasil uji sifat fisik gel-cream ...................................................... 37

Lampiran 5. Hasil uji daya hambat gel-cream terhadap bakteri ...................... 44

Lampiran 6. Lampiran analisis data ................................................................. 46

xi

xi

ABSTRAK

Minyak atsiri kayu manis (Cinnamomum burmannii) mengandung

sinamaldehid dan eugenol yang berfungsi sebagai antibakteri. Minyak atsiri tersebut

diformulasikan ke dalam bentuk sediaan gel-cream agar pengaplikasiannya lebih

mudah. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui perbandingan konsentrasi

stearyl alcohol dan CMC-Na terhadap sifat fisik, stabilitas fisik, dan aktivitas

antibakteri gel-cream terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis.

Minyak atsiri kayu manis diambil dengan metode destilasi uap air. Uji sifat

fisik gel-cream meliputi pH, viskositas, daya sebar, daya lekat, dan stabilitas fisik

dengan metode freeze thaw cycling dan uji aktivitas antibakteri dengan metode

difusi sumuran. Perbandingan konsentrasi stearyl alcohol dan CMC-Na yang

digunakan adalah 0,7%:0,3% (F1), 0,6%:0,4% (F2), 0,5%:0,5% (F3), 0,4%:0,6%

(F4), dan 0,3%:0,7% (F5). Pengaruh perbandingan tersebut terhadap sifat fisik gel-

cream dapat diketahui dengan analisis data menggunakan alat bantu uji statistik

Anova. Stabilitas fisik gel-cream dilihat dari hasil uji multivariat dan untuk

mengetahui pengaruh freeze thaw cycling terhadap aktivitas antibakteri digunakan

paired t-test.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi stearyl

alcohol dalam formula dapat meningkatkan viskositas sehingga memperkecil daya

sebar dan memperlama daya lekat dan semakin tinggi konsentrasi CMC-Na dalam

formula dapat menurunkan viskositas sehingga memperbesar daya sebar dan

mempercepat daya lekat. Stabilitas fisik gel-cream minyak atsiri kayu menunjukkan

bahwa F2, F4, dan F5 tidak mengalami perubahan yang signifikan sampai siklus ke

2 freeze thaw cycling. Aktivitas antibakteri sediaan gel-cream minyak atsiri kayu

pada F2, F3, F4, dan F5 mengalami penurunan diameter zona hambat setelah

dilakukan freeze thaw cycling.

Kata kunci : Kayu Manis, freeze thaw cycling, gel-cream, Staphylococcus

epidermidis

xii

xii

ABSTRACT

Cinnamon essential oils (Cinnamomum burmannii) are containing

sinamaldehide and eugenol which function as an antibacterial. Cinnamon essential

oils formulated into dosage forms gel-cream so as easier to apply. The purpose of

this study to determine comparison of stearyl alcohol and CMC-Na concentration

on the physical properties, physical stability, and gel-cream antibacterial activity

against Staphylococcus epidermidis.

Cinnamon essential oils taken by water vapor distillation method. Physical

properties test of gel-cream consisted of pH, viscosity, spread ability, adhesiveness,

physical stability with freeze thaw cycling and antibacterial with diffusion method.

Antibacterial activity could be seen from the resulting inhibition zone againts

Staphylococcus epidermidis. The comparison of stearyl alcohol and CMC-Na

concentration used are 0,7%:0,3% (F1), 0,6%:0,4% (F2), 0,5%:0,5% (F3),

0,4%:0,6% (F4), dan 0,3%:0,7% (F5). The influence off it against to physical

properties of the gel-cream can be determined by using data analysis tools

ANOVA statistical test. Physical stability of gel-cream seen from the results of

multivariate analysis and to determine the effect of the freeze thaw cycling

antibacterial activity used paired t-test.

The result showed that higher concentration of stearyl alcohol in formula

can increase the viscosity so far speard ability and prolong the adhesiveness and

the higher concentration of CMC-Na in formula can decrease the viscosity thus

increasing the spread ability and accelerate the adhesiveness. Physical stability of

gel-cream cinnamon essential oil showed that F2, F4, and F5 did not change

significantly until cycle 2 of freeze thaw cycling method. Antibacterial activity of

gel-cream preparation of cinnamon essential oil at F2, F3, F4, and F5 decrease the

diameter of inhibitory zone after the freeze tthaw cycling.

Keywords : Cinnamon essential oil, freeze thaw cycling, gel-cream,

Staphylococcus epidermidis