Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
-
Upload
nurul-husna -
Category
Documents
-
view
367 -
download
19
Transcript of Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 1/40
1
Analisis Produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea di PT Sinar Sosro
Kantor Pabrikan Tambun
Amanda Kristani
Laporan Praktik Lapangan
Fakultas Teknobiologi
Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
Jakarta
!"
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 2/40
2
Analisis Produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea di PT Sinar Sosro
Kantor Pabrikan Tambun
Amanda Kristani
Laporan Praktik Lapangan
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sar#ana Biologi
pada
Fakultas Teknobiologi
Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
Fakultas Teknobiologi
Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
Jakarta
!"
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 3/40
3
Judul Laporan : Analisis Produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea di PT Sinar
Sosro Kantor Pabrikan Tambun
Nama : Amanda Kristani
NIM : 2!"!"#$
%isetu&ui'
(anti ' Ph )% Fanan* S'T)
Pembimbin+ Pembimbin+ Lapan+an
%iketahui'
%r) %iana ,) -aturan+i' M)Si)
%ekan Fakultas Teknobiolo+i
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 4/40
4
P$AKATA
Pu&i s*ukur penulis pan&atkan kepada Tuhan (an+ Maha ,sa' karena atas
berkat dan rahmatN*a' penulisan laporan praktik ker&a lapan+an men+enai
.Analisis Produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea di PT Sinar Sosro Pabrik
Tambun/ ini dapat terselesaikan den+an baik)
Laporan ini dibuat berdasarkan ke+iatan penulis selama melaksanakan
praktik ker&a lapan+an *an+ dimulai pada tan++al 0 Januari 2#2 dan berakhir
pada tan++al # Februari 2#2 di PT Sinar Sosro KPB Tambun) Penulis berharap
a+ar laporan ini dapat menambah pen+etahuan para pemba1a dan tentan+ industri
pan+an' khusun*a men+enai teh dan proses pembuatann*a)
Penulis men+u1apkan terima kasih kepada Bapak Fanan* selaku mana+er
3 PT Sinar Sosro KPB Tambun *an+ telah memberikan kesempatan kepada
penulis untuk dapat melaksanakan praktik ker&a lapan+an di perusahaan ini) Ibu
,t*k 4o1hana selaku super5isor dan pendampin+ praktik ker&a lapan+an) Bapak
Fitra Ja*a dan Nurbiki selaku super5isor trainee dan pembimbin+ lapan+an dalam
membuat laporan dan pen+er&aan buku saku) Ibu (anti Phd selaku pembimbin+
praktik ker&a lapan+an dari Fakultas Teknobiolo+i 6ni5ersitas Katolik Atma&a*a)
Seluruh rekan laboratorium quality control PT Sinar Sosro KPB Tambun' baik
analis kimia dan mikrobiolo+i' field inspector ' ba+ian incoming material ' -ater
Treatment Pro1ess' -aste -ater Treatment Pro1ess' dan +udan+ karantina *an+
telah memberikan in7ormasi sehubun+an den+an pembuatan laporan dan
mendampin+i praktik lan+sun+ penulis dalam pen+er&aan sampel)
La*akn*a +adin+ *an+ tak retak' demikian &u+a laporan ini tidak lepas dari
kesalahan) Karena itu' penulis mohon maa7 *an+ sebesar"besarn*a apabilaterdapat kesalahan baik dalam penulisan laporan maupun selama proses penulis
membuat laporan ini) Kritik dan saran dari pemba1a san+at diharapkan oleh
penulis dalam memperbaiki kar*a tulis selan&utn*a)
Akhir kata' besar harapan penulis a+ar laporan ini dapat ber+una dan
berman7aat ba+i pemba1a sekalian)
Jakarta' Maret 2#2
Penulis
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 5/40
5
%AFTA$ ISI
8alaman
%AFTA4 TAB,L ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 5i
%AFTA4 9AMBA4 ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 5ii
%AFTA4 LAMPI4AN )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 5iii
P,N%A86L6AN ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #
Tu&uan ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2
-aktu dan Tempat Pelaksanaan ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2
K,A%AAN 6M6M PT Sinar Sosro KPB Tambun ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
A) Se&arah 6mum )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
B) Tu&uan dan Fun+si Perusahaan )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ;
3) Struktur dan <r+anisasi Perusahaan ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ;
,) Ke+iatan Perusahaan )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) =
F) Keadaan dan Sumber %a*a Manusia ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) =
9) Area Perusahaan )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) $
TINJA6AN P6STAKA ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) !
A) Se&arah Teh )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) !
B) Teh ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #
K,9IATAN P4AKTIK LAPAN9AN ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ##
A) Proses Produksi Keseluruhan )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ##
A)#) Water Treatment Process))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ##
A)2) Utility )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #2
A)) Incoming material )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #>
A)>) Pemasakan ?Kit1hen@ )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #=
A);) Quality control ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #$A)=) Sterilisasi )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #0
A)$) Filling dan Packing )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2
A)!) Waste Water Treatment Process)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 22
A)0) 9udan+ Baran+ Jadi ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2
A)#) 9udan+ Karantina dan 4epa1kin+ )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2>
B) Pembuatan Buku Saku Standar Analis dan Field inspector )))))))))))))))))))))))))) 2>
3) Analisis Produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2;
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 6/40
6
8alaman
3)#) Metode )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2;
3)#)# 6&i Alkalinitas ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2;
3)#)2 6&i Kesadahan )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2;
3)#) Klorida )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2=
3)#)> Pen+ukuran p8 ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2=
3)#); Pen+ukuran Turbiditas )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2=
3)#)= 6&i Keasaman ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2$
3)#)$ 6&i Tanin ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2$
3)#)! Pen+ukuran Kadar 9ula ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2!
3)2) 8asil dan Pembahasan )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2!
SIMP6LAN )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #
%AFTA4 P6STAKA ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2
LAMPI4AN )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 7/40
7
%AFTA$ TAB&L
8alaman
#) Tekanan dan 5olume tan+ki -ater Treatment Pro1ess ?-TP@ ))))))))))))))))))))))) #2
2) Masa a+in+ dan inkubasi sampel )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) #0
) 4ata"rata data pen+ukuran sampel Fruit Tea ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 2!
>) 4ata"rata data pen+ukuran sampel teh 1air pahit Teh Botol Kotak )))))))))))))))) 2!
;) 4ata"rata data pen+ukuran sampel teh 1air manis Teh Botol Kotak )))))))))))))) 2!
%AFTA$ 'A(BA$
8alaman
#) Lembar kemasan Tetra Pak dan ba+ian *an+ akan direkatkan ))))))))))))))))))))))) 2#
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 8/40
8
%AFTA$ LA(PI$A)
8alaman
#) Laporan pen+u&ian pemasakan sampel Fruit Tea Bla1k1urrant ))))))))))))))))))))) >
2) Laporan pen+u&ian pemasakan sampel Fruit Tea 9ua5a )))))))))))))))))))))))))))))))) ;
) Laporan pen+u&ian pemasakan sampel Teh Botol Kotak # L ))))))))))))))))))))))))) =
>) Laporan pen+u&ian pemasakan sampel Teh Botol Kotak 2; ml ))))))))))))))))))) $
P&)%A*ULUA)
Latar Belakang
Perkemban+an ilmu pen+etahuan Indonesia telah berkemban+ pesat)
Semakin ban*ak lulusan dalam ne+eri dari per+uruan tin++i' lebih dari sekedar
sisa di SMA) Persain+anpun semakin ketat dan sulit) Tentun*a diperlukan suatu
keterampilan khusus dan pen+alaman *an+ lebih dari sekedar pen+etahuan se1ara
teori maupun intelektual ba+i mahasisa utnuk dapat ter&un ke dunia ker&a dan
diterima den+an baik oleh perusahaan *an+ diin+inkan) Baikn*a nilai teori *an+
dia&arkan di ban+ku kuliah' namun tidak memastikan seoran+ mahasisa terampil
ketika masuk dalam dunia ker&a)Bioteknolo+i merupakan salah satu 1aban+ ilmu *an+ melahirkan lulusan
baru den+an pen+etahuan tin++i) Tidak han*a intelektualitas' namun so7t skill
*an+ memenuhi kebutuhan tena+a ker&a saat ini) %en+an luasn*a &an+kauan mata
kuliah *an+ dipela&ari' lulusan bioteknolo+i diharapkan mampu men+uasai
berba+ai ma1am bidan+ men&an&ikan' den+an hasil *an+ memuaskan dalam dunia
ker&a serta masa depan *an+ baik ba+i mahasisan*a) Kehadiran bioteknolo+i
merupakan ilmu baru di Indonesia dan belum dikenal oleh mas*arakat luas'
namun perkemban+an dan peminatn*a se&ak pertama kali hadir menarik untuk
dapat dipela&ari lebih lan&ut)
Teknolo+i pan+an merupakan salah satu ilmu 1aban+ bioteknolo+i dan dapat
diterapkan den+an skala besar' karena seperti *an+ telah kita ketahui' setiap
tahunn*a pertambahan penduduk dunia bertambah san+at pesat dan 1epat) Lebih
spesi7ik di Indonesia' kebutuhan akan pan+an masih kuran+ dan belum ban*ak
terpenuhi) Masih ban*ak penduduk *an+ makan den+an tidak la*ak akibat har+a
pan+an *an+ melon&ak tin++i karena impor *an+ berlebihan)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 9/40
9
Industri pan+an Indonesia sudah men+alami 1ukup ban*ak kema&uan)
Produk"produk baru bermun1ulan untuk memenuhi permintaan dan kebutuhan
pasar) Namun' dalam masa pembuatann*a diperlukan proses *an+ pan&an+ dan
tidak mudah) Terdapat industri pan+an seperti 9ood Manu7a1turin+ Pro1ess
?9MP@' 8A33P dan serti7ikat halal *an+ menandakan baha produk *an+ dibuat
sudah aman untuk dikonsumsi oleh mas*arakat) Proses pembuatan serta
penentuan nilai +ii &u+a bukan hal *an+ mudah dilakukan) %iperlukan para ahli
*an+ dapat memastikan hal ini dapat ber&alan den+an baik dan lan1ar)
Pentin+n*a pen+alaman dalam dunia ker&a serta luasn*a industri pan+an
Indonesia saat ini memberikan mahasisa kesempatan untuk dapat ter&un
lan+sun+ ke salah satu industri tersebut) Kesempatan ini baik di+unakan untuk mendapatkan ilmu serta pen+alaman beker&a' didukun+ oleh oran+"oran+ *an+
meman+ telah ahli dibidan+n*a)
Praktik ker&a lapan+an di PT SINA4 S<S4< KPB Tambun merupakan
salah satu sarana untuk mendapatkan pen+alaman baru dalam dunia ker&a' dimana
mahasia diiinkan untuk ter&un lan+sun+ dan praktik bersama den+an para
pe+aai' untuk dapat men+etahui proses beker&a di luar dunia kuliah) %iharapkan
praktik ker&a lapan+an ini dapat menambah pen+etahuan mahasisa dalam
melakukan u&i' khususn*a u&i *an+ berhubun+an den+an teh dan proses
pembuatan teh mulai dari persiapan sampai pen+olahan limbah)
Tu#uan Kegiatan
Tu&uan ke+iatan praktik ker&a lapan+an adalah untuk membekali mahasisa
den+an pen+alaman ker&a di sebuah instansi *an+ ber+erak di bidan+ teknobiolo+i'
khususn*a di industri pan+an serta menin+katkan kemampuan berinteraksi dalam
lin+kun+an ker&a) Melalui praktik lapan+an ini' mahasisa &u+a dapat memahami
ke+iatan' stuktur operasional' sumber da*a manusia' 5isi' dan misi instansi *an+
bersan+kutan) Tu&uan dari pro*ek *an+ diker&akan selama praktik lapan+an adalah
mempermudah peker&aan analis serta field inspector PT SInar Sosro KPB Tambun
den+an membuat buku *an+ berisi standar produksi di pabrik) Pen+etahuan ini
di+unakan untuk men+analisis produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea PT Sinar
Sosro KPB Tambun)
+aktu dan Tempat Pelaksanaan
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 10/40
10
Praktik lapan+an dilakukan pada tan++al 0 Januari 2#2 sampai den+an #
Februari 2#2 den+an &am ker&a !) hin++a #=) di PT sinar Sosro KPB
Tambun)
K&A%AA) U(U( PT SI)A$ S,S$, KPB TA(BU)
A- Se#arah Umum
Sosro adalah pelopor produk teh siap minum dalam kemasan *an+ pertama
ada di Indonesia) Nama Sosro diambil dari nama keluar+a pendirin*a *akni
Sosro&o&o) Pada tahun #0>' Keluar+a Sosrod&o&o memulai usahan*a Slai' Jaa
Ten+ah) Pada saat memulai bisnisn*a' produk *an+ di&ual adalah teh kerin+den+an merek Teh 3ap Botol *an+ daerah pen*ebarann*a di seputar ila*ah Jaa
Ten+ah) Kemudian' pada tahun #0;' Keluar+a Sosrod&o&o memperluas bisnisn*a
sampai ke ibukota Jakarta untuk memperkenalkan produk Teh 3ap Botol *an+
sudah san+at terkenal di daerah Jaa Ten+ah)
Per&alanan memperkenalkan produk Teh 3ap Botol ini dimulai den+an
melakukan strate+i 1i1ip rasa ? product sampling @ ke beberapa pasar di kota
Jakarta) 3ara pertama adalah den+an datan+ ke pasar"pasar untuk
memperkenalkan Teh 3ap Botol) 8al ini dilakukan den+an 1ara memasak dan
men*eduh teh lan+sun+ di tempat dan diba+ikan kepada oran+"oran+ *an+ ada di
pasar) Tetapi 1ara ini kuran+ berhasil karena teh *an+ telah diseduh terlalu panas
dan proses pen*a&iann*a terlampau lama sehin++a pen+un&un+ di pasar *an+ in+in
men1i1ipin*a tidak sabar menun++u)
Bela&ar dari pen+alaman sebelumn*a dikemban+kan 1ara kedua) Teh tidak
la+i diseduh lan+sun+ di pasar' tetapi dimasukkan kedalam pan1i"pan1i besar
untuk selan&utn*a dibaa ke pasar den+an men++unakan mobil bak terbuka) 3ara
ini kuran+ berhasil karena teh *an+ dibaa' seba+ian besar tumpah dalam
per&alanan dari kantor ke pasar) 8al ini disebabkan pada saat tersebut &alanan di
kota Jakarta masih berluban+ dan belum seba+us sekaran+)
Ide terakhir mun1ul den+an membaa teh *an+ telah diseduh di kantor
kemudian dikemas kedalam botol *an+ sudah dibersihkan) Tern*ata 1ara ini 1ukup
menarik minat pen+un&un+ karena selain praktis &u+a bisa lan+sun+ dikonsumsi
tanpa perlu menun++u tehn*a dimasak seperti 1ara sebelumn*a)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 11/40
11
Pada tahun #0=0 mun1ul +a+asan untuk men&ual teh siap minum ?ready to
drink tea@ dalam kemasan botol' dan pada tahun #0$> didirikan PT Sinar Sosro
*an+ merupakan pabrik teh siap minum dalam kemasan botol pertama di
Indonesia dan di dunia)
Model botol Tehbotol Sosro telah men+alami ti+a kali perubahan' *aitu :
"-Botol .ersi I
%ikeluarkan pada tahun #0$ den+an merek T,8 3AP B<T<L S<FT %4INK
S<S4<%J<J<)
-Botol .ersi II
%ikeluarkan pada tahun #0$2 den+an merek T,8 3AP B<T<L ?den+an
penulisan /3AP/ lebih ke1il' sehin++a oran+ lebih memba1a T,8 B<T<L@'
selain itu Penulisan So7t %rink dihilan+kan' dan tulisan T,8 B<T<L di+anti
den+an arna merah putih *an+ men++ambarkan produk asli Indonesia) Penulisan
Sosrod&o&o &u+a disin+kat men&adi S<S4< dalam lo+o bulat merah)
/-Botol .ersi III
Pada tahun #0$>' ter&adi perubahan desi+n botol *an+ ke"III) %esain botoln*a
tidak seperti botol 5ersi I C II) %en+an bentuk botol *an+ baru dan perubahan
pada penulisan merk T,8 B<T<L S<S4< pada kemasann*a) %esi+n botol ke"III
ini diperkenalkan seirin+ den+an didirikann*a pabrik PT) SINA4 S<S4< *an+
pertama di daerah 3akun+' Jakarta)
Bisnis Sosro sampai den+an saat ini sudah di&alankan oleh +enerasi
Sosrod&o&o' *aitu Bapak Sosrod&o&o ?Alm)@ seba+ai pendiri dan +enerasi pertama'
kemudian dilan&utkan den+an +enerasi kedua' *aitu Bapak Soemarsono
Sosrod&o&o ?Alm)@' Bapak Soe+iharto Sosrod&o&o' Bapak Soet&ipto Sosrod&o&o dan
Bapak Sur&anto Sosrod&o&o)Se&ak aal tahun #00' bisnis ini telah mulai dikelola oleh 1u1u Bapak
Sosrod&o&o atau 9enerasi Keti+a) Pen+emban+an bisnis minuman teh selan&utn*a
dilakukan oleh dua perusahaan' *aitu PT) Sinar Sosro *an+ memproduksi Teh Siap
Minum %alam Kemasan den+an produk"produkn*a' *aitu Teh botol Sosro' Fruit
Tea' Jo* Tea 9reen' T,BS' 8app* Jus' dan Air Minum Prim"A serta PT) 9unun+
Slamat *an+ memproduksi Teh Kerin+ Siap Sa&i den+an produk"produkn*a adalah
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 12/40
12
Teh 3elup Sosro' Teh 3ap Botol' Teh Po1i' Teh Terompet' Teh Sadel' Teh Sepatu
dan Teh Berko)
B- Tu#uan dan Fungsi Perusahaan
PT Sinar Sosro memiliki dasar atau 7iloso7i' *aitu niat baik *an+ di&abarkan
dalam K dan 4L' *aitu peduli terhadap Kualitas' peduli terhadap Keamanan'
peduli terhadap Kesehatan serta 4amah Lin+kun+an) Disi Sosro adalah men&adi
perusahaan minuman *an+ dapat melepaskan rasa daha+a konsumen' kapan sa&a'
dimana sa&a' serta memberikan nilai tambah kepada semua pihak *an+ terkait
?Total Be5era+e 3ompan*@)
Misi Sosro di&abarkan dalam $ Tu+as Mulia' *aitu memban+un merek
S<S4< seba+ai merek teh *an+ alami' berkualitas dan un++ul' melahirkan merek
dan produk minuman baru' baik *an+ berbasis teh' maupun non teh' dan
men&adikann*a pemimpin pasar dalam kate+orin*a masin+"masin+' memban+un
dan memimpin &arin+an distribusi' men1iptakan dan memelihara komitmen
terhadap pertumbuhan &an+ka pan&an+' baik dalam 5olume pen&ualan maupun
pen1iptaan pelan++an' memban+un sumber da*a manusia dan melahirkan
pemimpin *an+ sesuai den+an nilai"nilai utama perusahaan' memberikan
kepuasan kepada para pelan++an' men*umban+ de5isa ke ne+ara)
Sosro meme+an+ te+uh > nilai"nilai utama ba+i para kar*aann*a' *aitu
niat baik' ke&u&uran' inte+ritas' pelan++an *an+ utama dan ker&asama tim) PT Sinar
Sosro &u+a memiliki slo+an *an+ disin+kat men&adi ;S atau ;4 men++unakan
bahasa asin+ *aitu Jepan+ dan bahasa nasional Indonesia) ;S dan ;4 memiliki arti
*aitu Seiri ?4in+kas@' Seiton ?4apih@' Seiso ?4esik@' Seiketsu ?4aat@ dan
Shitsuke ?4a&in@) Tu&uan dibuatn*a motto ini adalah untuk men1iptakan sebuahsuasana berker&a *an+ asri' indah' dan n*aman ba+i semua kar*aan *an+ beker&a
untuk PT Sinar Sosro)
0- Struktur ,rganisasi Perusahaan
%alam proses ke+iatann*a sehari"hari' PT Sinar Sosro KPB Tambun dipimpin
oleh General Manager *an+ &u+a membaahi departemen lain seperti Accounting
C Finance' Personalia C General Affair ?9A@' Quality control ?3@ atau kendali
mutu) %epartemen 3 dipimpin oleh seoran+ mana+er' *aitu Bapak Fanan* S' T
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 13/40
13
*an+ memimpin seoran+ super5isor' *aitu Ibu ,t*k 4o1hana dan 2 oran+
super5isor trainee' *aitu Bapak Fitra Ja*a dan Bapak Nurbiki) %i KPB Tambun'
posisi super5isor setara den+an Super5isor Trainee ?ST@ dimana ST &u+a harus
bertan++un+ &aab kepada super5isor) Super5isor membaahi ba+ian *aitu
+udan+ 3 *an+ terdiri dari +udan+ karantina' arsip dan BSE sistem dokumen
seperti IS<' 8A33P dan halalE serta ekspor) Sedan+kan ST men+aasi ba+ian
*an+ berhubun+an lan+sun+ den+an lapan+an' *aitu incoming material ' field
inspector ' analis kimia dan mikrobiolo+i' serta -aste -ater Treatment Pro1ess
?--TP@)
%- Kegiatan Perusahaan
PT Sinar Sosro KPB Tambun ber7okus pada produksi produk den+an &enis
tetrapa1k' botol P,T dan kalen+) Produk tetra *an+ diproduksi antara lain Teh
Botol Kotak # Liter' 2; mL dan 2 mLE Fruit Tea Apel' Straberr*' 9ua5a'
Bla1k1urrant' Fusion dan "treme +en++am' dan 3ountr* 3hoi1e <ran+e' Man+o'
9ua5a' Apple' 9o&i Berr* kotak # Liter' 2; mLE 8app* Jus <ran+e' 9rape'
Apple"Straberr*' 3herr*"Bla1k1urrant dan <ran+e"Apel) 6ntuk botol P,T
mL diproduksi Fruit Tea seluruh 5arian rasa' 8app* Jus Seluruh 5arian rasa'
sedan+kan = mL han*a Fruit Tea seluruh 5arian rasa)
6ntuk &am ker&a' KPB Tambun men++unakan s*stem ker&a shi7t' *aitu !
&amGshi7t dikuran+i satu &am istirahat) 8ari ker&a dimulai pada 8ari Senin"Jumat
den+an laman*a ker&a shi7t pertama dimulai pada pukul =)"#>)' shi7t kedua
pada pukul #>)"22) dan shi7t keti+a pada pukul 22)"=)) Sedan+kan
untuk 8ari Sabtu dibebankan ; &am ker&a tanpa istirahat *aitu' shi7t pertama pukul
=)"##)' shi7t kedua pukul ##)"#=) dan shi7t keti+a #=)"2#))
&- Keadaan Sumber %aya (anusia
Sampai saat ini' PT) Sinar Sosro KPB Tambun memiliki ¨ah peker&a
sekitar #$ oran+ dan tersebar di seluruh ba+ian pabrik) KPB Tambun
men++unakan sistem kar*aan tetap' *an+ minimal telah beker&a selama satu
tahun dan kar*aan kontrak *an+ maksimal diperbolehkan selama # tahun'
ke1uali dian+kat men&adi kar*aan tetap) 6mumn*a kar*aan Sosro memiliki
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 14/40
14
lo*alitas *an+ tin++i dilihat dari laman*a aktu beker&a' namun tidak menutup
kemun+kinan ba+i kar*aan baru untuk ber+abun+ di perusahaan ini) Sosro &u+a
membuka kesempatan ba+i mahasisa untuk ma+an+ atau praktik ker&a lapan+an
pada posisi *an+ sedan+ dibutuhkan)
F- Area Perusahaan
PT Sinar Sosro KPB Tambun memenuhi kese&ahteraan kar*aann*a
den+an men*ediakan 7asilitas pelen+kap di sampin+ area ker&a' antara lain kantin'
koperasi' ruan+ kesehatan ba+i kar*aan' area parker' mas&id dan lapan+an'
sedan+kan ila*ah ker&a terdiri dari kantor akuntin+ dan keuan+an' +udan+
karantina dan baran+ &adi serta departemen 3) Susunan area pabrik men++unakan an+ka' seperti laboratorium 3 *an+ terletak di area >' bersamaan
den+an ba+ian arsip pabrik)
Laboratorium 3 memiliki sarana dan alat"alat *an+ memadai dalam
melakukan proses pen+e1ekan seperti turbidimeter' re7raktometer' p8 meter'
desikator' auto1la5e' alat tes kebo1oran' pen+ukur +as 3<2 dan alat timban+)
Terdapat &u+a beberapa ruan+an *an+ den+an 7un+si berbeda' antara lain ruan+
transisi' tempat antara ba+ian luar dan ba+ian dalam laboratorium' ruan+
Incoming material ' ruan+ penimban+an' laboratorium 3 ?kimia@' dan
laboratorium mikrobiolo+i) Setiap personil laboratorium 3 bertan++un+ &aab
dalam men&a+a kebersihan dan peraatan alat"alat laboratorium' karena itu
dilakukan &u+a kalibrasi a+ar hasil pen+ukuran *an+ didapatkan akurat dan sesuai
den+an keadaan *an+ sebenarn*a) Standar mutu produk san+at diperhatikan untuk
men&amin produk baik sampai ke tan+an konsumen)
TI)JAUA) PUSTAKA
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 15/40
15
A. Sejarah Teh
Teh memiliki se&arah *an+ pan&an+ dalam perkemban+ann*a) Tanaman ini
pertama kali ditemukan oleh Kaisar Shen Nun+ dari 3ina sekitar tahun 2$$ SM)
Kaisar Shen Nun+ &u+a disebut seba+ai Bapak Tanaman <bat"obatan Tradisional
3ina saat itu ?Melati 2!@) Kaisar san+at men&a+a kesehatann*a' seperti selalu
meminum air *an+ matan+ *an+ diper1a*a lebih sehat) Penemuan teh aaln*a
ditemukan den+an tidak sen+a&a) Suatu hari' selembar daun teh tanpa sen+a&a
men+amban+ di 1aan milik Kaisar *an+ berisi air matan+) Kaisar lalu terke&ut
karena mendapati baha air ber1ampur daun teh membuatn*a merasa se+ar
?Melati 2!@)
Pen+enalan tentan+ teh berkemban+ luas di 3ina) Kaisar den+an +iat
mendalami khasiat daun teh *an+ akhirn*a diketahui memiliki e7ek
men*embuhkan) Kaisar menin++al karena terkena men1i1ipi sendiri hasil
ramuann*a *aitu rerumputan bera1un' dimana belakan+an diketahui baha
penaarn*a adalah daun teh ?Melati 2!@)
Perkemban+an teh bertambah pesat seirin+ den+an perkemban+an A+ama
Budha di kaasan tersebut) Teh &u+a men*ebar melalui perda+an+an ke daerah
Asia Ten+ah dan ,ropa) Selama masa pemerintahan %inasti 8an Tan+ Soon
komoditas teh diperkenalkan ke luar ne+eri melalui pertukaran buda*a ?Melati
2!@)
Se&arah teh di 3ina berbeda den+an se&arah teh dari Jepan+) Perkemban+an
teh di Jepan+ dikaitkan den+an seoran+ pendeta Budha bernama %aruma ?;2
Masehi@) Menurut le+enda' pohon teh pertama tumbuh dari poton+an kelopak
matan*a) Pen*ebabn*a adalah ketika %aruma sedan+ bertapa' ia tertidur) Ketika
ter&a+a' ia san+at marah karena tertidur saat bertapa) A+ar tidak tertidur kembali'%aruma sen+a&a memoton+ kedua kelopak matan*a dan membuan+n*a &auh dari
tempatn*a bertapa) Tidak lama setelah itu' ditempat kelopak mata daruma dibuan+
tumbuh pohon *an+ disebut teh ?Alam S*ah 2=@)
Se&ak tahun #=#' kapal"kapal da+an+ Belanda membaa teh dari Jepan+ dan
3ina' dilan&utkan den+an Ban+sa In++ris *an+ mendirikan ,ast India 3ompan*
untuk melakukan perda+an+an teh) Namun' &arak tempuh para tee1lipper
men+elilin+i A7rika menu&u ,ropa men*ebabkan daun"daun teh tiba di ,ropa
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 16/40
16
dalam keadaan tidak baik) Maka dikenallah &enis teh hitam) Setelah Terusan Sue
dibuka untuk memperpendek &arak' teh dibaa dari 3ina ke ,ropa melalui &alan
darat meleati 4usia) Teh *an+ dibaa oleh kara5an 4usia memiliki kualitas *an+
lebih baik ketimban+ teh *an+ dibaa melalui &alur laut ?Melati 2!@)
Teh dikenal di Indonesia se&ak tahun #=!= dan dibaa oleh %r) Andreas
3le*er) Ketika itu teh han*a di+unakan seba+ai tanaman hias) Pada tahun #$2!'
pemerintah Belanda mulai memperhatikan teh den+an 1ara mendatan+kan bi&i"bi&i
teh se1ara besar"besaran dari 3ina untuk dibudida*akan di Pulau Jaa) 6saha
tersebut baru berhasil pada tahun #!2>)
Seoran+ ahli bedah tentara 8india Belanda' %r) Dan Siebold' pernah
melakukan penelitian alam di Jepan+ dan mempromosikan usaha pembudida*aan
teh den+an bibit teh dari Jepan+ ?Alam S*ah 2=@) Pada tahun #!2= bibit"bibit
teh *an+ berasal dari Jepan+ masuk ke 8india"Belanda dan ditanam di Kebun
4a*a Bo+or' kemudian satu tahun kemudian ditanam di 9arut ?Jaa Barat@)
%alam periode ini bibit dari 3ina &u+a mulai dikemban+kan ?Melati 2!@)
6saha perkebunan teh pertama dipelopori oleh Ja1obson pada tahun #!2!)
Se&ak saat itu' teh men&adi komoditas *an+ men+untun+kan pemerintah 8india
Belanda' sehin++a pada masa pemerintahan 9ubernur Dan %en Bosh' teh men&adi
salah satu tanaman *an+ harus ditanam rak*at melalui politik tanam paksa) Pada
masa kemerdekaan' usaha perkebunan dan perda+an+an teh diambil alih oleh
pemerintah Indonesia) Saat ini' perkebunan dan perda+an+an teh dikelola oleh
pemerintah dan sasta ?Alam S*ah 2=@)
Kini ke+emaran akan teh tidak han*a meliputi In++ris dan Amerika' tetapi
&u+a ne+ara"ne+ara ,ropa' Asia dan Australia) Bahkan In++ris dan Amerika
termasuk ne+ara pen+impor teh terbesar) Menurut data tahun #000' di Jerman'setiap oran+ men+konsumsi sekitar 20 liter teh dalam setahun) Pen*ebaran teh
*an+ telah berlan+sun+ se&ak ratusan tahun silam pun kini kian berakar dalam
buda*a masin+"masin+ ila*ah) Mulai dari ,n+lish Break7ast Tea hin++a teh tarik
khas Mala*sia' semuan*a memiliki 1ara tersendiri dalam men+olah dan
men*a&ikan minuman teh ?Melati 2!@)
B. Tanaman Teh
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 17/40
17
Semua teh berasal dari satu &enis pohon' *aitu Camellia sinensis' han*a sa&a
sebutan untuk teh di setiap tempat berbeda) Tanaman teh umumn*a tumbuh di
ketin+ian 2"2) meter di atas permukaan laut) Ada dua kelompok 5arietas teh
*an+ terkenal' *aitu 5arietas assami1a *an+ berasal dari Assam di India dan
5arietas sinensis *an+ berasal dari 3ina ?Alam S*ah 2=@)
%aun teh men+andun+ 2"H ka7ein' theobromin' theo7ilin' tanin' anthine'
adenine' min*ak asiri' uersetin dan natural 7luoride) Teh men+andun+ katekin
*an+ dapat men1e+ah berba+ai pen*akit kanker) Setiap # +ram daun teh
mempun*ai #$ k& kalori dan men+andun+ $;"!H air' #="H katekin' 2H
protein' >H karbohidrat' 2';">';H ka7ein' 2$H serat' dan =H pektin ?Alam S*ah
2=@)
Berdasarkan si7at 7ermentasin*a dikenal beberapa ma1am &enis teh' *aitu teh
hitam' teh hi&au dan teh melati) Teh hitam mudah dikenali di pasaran karena
arnan*a hitam dan palin+ luas dikonsumsi) %alam proses pen+olahan diberi
kesempatan penuh ter&adi 7ermentasi) Teh hitam men+alami perubahan kimiai
sempurna sehin++a hampir semua kandun+an tannin ter7ermentasi men&adi
the7la5in dan thearubi+in) Perubahan ini nampak pada daunn*a *an+ berubah dari
hi&au men&adi ke1oklatan' kemudian men&adi hitam karena proses pen+erin+an
?Perkebunan Nusantara DIII 2#@)
Teh hi&au merupakan daun teh *an+ hampir tidak men+alami proses
7ermentasi atau perubahan kimia) 6mumn*a pu1uk teh diproses lan+sun+ den+an
panas atau steam untuk men+hentikan akti5itas enim sehin++a sama seperti daun
teh pada aaln*a' karena itu selain arnan*a *an+ masih hi&au' teh hi&au &u+a
men+andun+ tannin *an+ masih tin++i ?Perkebunan Nusantara DIII 2#@)
Teh bun+a merupakan teh hi&au atau teh hitam *an+ diproses atau di1ampur den+an bun+a) Teh bun+a *an+ palin+ popular adalah teh melati *an+ merupakan
1ampuran teh hi&au atau teh hitam den+an bun+a melati ?Perkebunan Nusantara
DIII 2#@) Teh melati dapat men+eluarkan bau dan rasa *an+ khas ketika
diseduh) Keti+a &enis teh ini merupakan teh *an+ di+unakan untuk produksi di PT
Sinar Sosro)
K&'IATA) P$AKTIK LAPA)'A)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 18/40
18
A- Proses produksi keseluruhan
A-"- Water Treatment Process
Proses pertama di pabrik Sosro Tambun adalah pen+olahan air bersih) Air
*an+ di+unakan adalah air tanah *an+ berasal dari 2 sumur ?# dan 2@ di Sosro
Tambun dan telah melalui reseroir pada ba+ian utility) Bak penampun+an
dilen+kapi den+an mesin pompa *an+ bersi7at otomatis) Ketika air dalam bak
koson+' pompa akan men*ala dan air akan masuk ke dalam bak)
Air akan di+abun+kan bersama den+an klorin' den+an perbandin+an
klorin:air #:>' untuk membersihkann*a dari kotoran dan kemudian dialirkan
masuk ke dalam potablok' *aitu tan+ki besar *an+ memiliki sekat"sekat
men*erupai asbes' namun berbahan dasar plastik' dan disusun berurutan seperti
kartu domino) Jika air di potablok sudah penuh' maka air akan ditrans7er terlebih
dahulu ke sand filter ) Kadar maksimum klorin *an+ diiinkan pada potablok
adalah '; m+GL)
Air *an+ melalui potablok akan dialirkan ke sand filter ' dimana air akan
disarin+ men++unakan 7ilter berbentuk susunan lin+karan den+an sekat serupa
7iber *an+ ba+ian atasn*a terdapat resin) Sistem sarin+an ini ber7un+si untuk
membersihkan air dari kuman dan menahan klorin pada ba+ian atas sekat) Setelah
meleati sand filter ' diharapkan air *an+ keluar sudah bebas dari klorin)
Selan&utn*a' air dialirkan ke dalam car!on filter ) Sistem ker&a car!on
filter serupa den+an sand filter ' han*a berbeda pada &enis sarin+an' *aitu
men++unakan aran+ men++antikan resin) Car!on filter ber7un+si untuk
men+hilan+kan sisa klorin *an+ terbaa dari air sebelumn*a' men+hambat karbon
dan membersihkan air dari kuman) Setelah melalui car!on filter ' air masuk ke
dalam bu77er penampun+an) Air ini masih berupa air sadah *an+ nantin*a akandi+unakan untuk pembuatan Teh Botol Kotak)
Selain men+alir ke bu77er penampun+an' air dari car!on filter &u+a
men+alir ke tan+ki softener untuk membuat air *an+ tin+kat kelunakann*a lebih
tin++i) Tan+ki softener memiliki sekat den+an 7ilter dan resin serupa den+an sand
filter ' sehin++a air *an+ dihasilkan akan men+andun+ resin penukar ion) Setelah
melalui tan+ki softener ' air disimpan pada 2 bak penampun+an ?A dan B@)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 19/40
19
Khusus untuk produk Tebs' air softener akan diproses kembali den+an
penambahan klorin) Kemudian air dialirkan ke bak penampun+an *an+ dapat
di+unakan &u+a untuk men1u1i kalen+ atau botol den+an teknik rinser) Air
softener den+an klorin ini akan dialirkan ke car!on filter lain *an+ men++unakan
7ilter berupa resin' sehin++a bebas kembali dari klorin dan di+unakan untuk
produksi Tebs) Tu&uan proses ini untuk memperpan&an+ masa kadaluarsa produk)
6ntuk pen1u1ian sand filter ' di+unakan air dari potablok untuk mendoron+
kotoran keluar) %ilakukan &u+a per+antian tan+ki setiap dua min++u sekali antara
tan+ki A dan B *an+ ker&an*a berpasan+an den+an tan+ki A dan B car!on filter )
Baik pada sand dan car!on filter ' memiliki tin+kat ke&enuhan 7ilter *an+ 1ukup
lama' *aitu ! bulan) Sedan+kan untuk softener ' pen1u1ian tan+ki dilakukan setiap
hari sekali' selama &am) Pen1u1ian dilakukan den+an teknik perendaman
+aram non iodium *an+ dilarutkan den+an air karbon)
Tabel # Tekanan dan Dolume tan+ki -TP
?k+G1m2@ Sumur Pota"
blok
Sand
Filter
3arbon
Filter
So7tener Bu77er
Aal
So7tene
r
3arbo
n
Filter
3artrid+e
Filter
P in " '; 2'= 2'> 2'# #'= " '; "
P out '; 2'= 2'> 2'> # #'2 '#; '! '#
Dolume ?L@ ; 2;) " " >) =) " " "
A.2. Utility
Selain men++unakan air' bahan lain *an+ dibutuhkan untuk produksi dapat
ditemukan pada ba+ian utility' *aitu !oiler ' kompresor dan +enset)
"oiler adalah alat untuk men+ubah air den+an suhu tin++i men&adi +as
panas atau steam *an+ akan di+unakan untuk keperluan produksi) Proses aal' air
dari sumur # dan 2 akan dialirkan ke reser5oir' *aitu bak penampun+an *an+ akan
men+alirkan air ke ba+ian -TP dan akan diolah lebih lan&ut di ba+ian tersebut)
Setelah meleati -TP' akan terdapat air so7tener *an+ akan ditampun+ di feed
#ater tank den+an kapasitas = Liter) Air inilah *an+ akan men&adi bahan baku
!oiler ) %i !oiler ' air dimasak den+an suhu maksimal 2 3' men++unakan bahan
bakar +as) Pada !oiler ' terdapat !urner *an+ akan men+eluarkan per1ikan api
ketika suhu turun pada batas tertentu) Kemudian' +as akan otomatis dikeluarkan'
men+enai per1ikan api dan menimbulkan semburan api *an+ besar) semburan ini
akan masuk ke dalam pipa *an+ ada di dalam !oiler dan mendidihkan air men&adi
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 20/40
20
uap panas ? steam@) Setelah suhu 1ukup tin++i' maka sensor ?7otosel@ akan mati
den+an sendirin*a' men+hentikan semburan +as' sehin++a api mati) Siklus ini
akan berulan+ apabila suhu telah turun pada batas tertentu) 6ap panas dari !oiler
akan di+unakan untuk keperluan pabrik' seperti -aste -ater Treatment Pro1ess
?--TP@' kit1hen' dan mesin stork pada sterilisasi) Suhu uap sekitar #$O3
den+an tekanan = bar)
Alat berikutn*a *an+ terdapat pada utility adalah kompresor *an+
ber7un+si untuk men+hasilkan tekanan udara dan di+unakan untuk keperluan
pabrik) Proses aal adalah udara dihisap kemudian disarin+ oleh +losbul *an+
dibersihkan setiap min++u sekali) 6dara *an+ dihisap akan melalui 7ilter dan
kemudian di press) Tu&uann*a untuk memisahkan antara udara basah *an+ akan
men+alami kondensasi den+an udara kerin+) Setelah itu' udara akan dialirkan ke
cooler untuk mendin+inkan supa*a udara tidak lembap' lalu disalurkan ke
receier tank den+an tekanan $'; bar dan kapasitas #; Liter' dimana udara
lembap akan men&adi kondensat dan keluar melalui pembuan+an) Ketika akan
di+unakan' udara dari receier tank akan menu&u air dryer untuk pen+erin+an
den+an tekanan $ bar) Tekanan udara inilah *an+ akan di+unakan untuk pabrik)
Suhu kompresor dipen+aruhi oleh lin+kun+an' *aitu pa+i sekitar !!O3 dan
sian+ 0O3) Batas tekanan adalah ;'= bar) Jika kuran+ dari itu' maka alarm akan
berbun*i dan operator akan men*alakan kompresor tambahan untuk mendukun+
besarn*a tekanan kembali pada standarn*a) Pabrik Sosro Tambun memiliki
kompresor dimana &enis pertama adalah &enis K- $ ? flo# '; mG&amE motor
2)0= rotasiGminE tekanan $'; bar@ dan 2 &enis lainn*a adalah K- 22 ? flo# '
mG&amE motor #); rotasiGminE tekanan # bar@)
Selain !oiler dan kompresor &u+a terdapat +enset untuk mensuplai listrik pada keadaan darurat ketika listrik PLN padam) 9enset *an+ dimiliki dapat akti7
selama 2> &am den+an kekuatan $2; ampere' &enis K- ; dan men++unakan
bahan bakar solar) 3ara ker&a +enset men++unakan aliran udara masuk' kemudian
dipadatkan pada atmos7er den+an bahan bakar solar' men&adi knosel dalam
bentuk +as men*erupai kabut) 6dara *an+ telah ditekan ini akan menimbulkan
ledakan dan memun1ulkan per1ikan api' *an+ akan men*entuh klep dan akan
membuat knocken ass *an+ berhubun+an den+an dinamo motor berputar) Putaran
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 21/40
21
inilah *an+ akan menimbulkan listrik) 6ntuk peraatan +enset dilakukan
pemanasan mesin setiap hari Senin selama seten+ah &am)
A-/- Incoming material
Setelah air dan utility siap' diperlukan &u+a kontrol pen+e1ekan terhadap
bahan *an+ di+unakan) Kontrol ini dilakukan oleh incoming material *an+
merupakan ba+ian dari departemen quality control ) Se1ara umum' bahan terba+i
men&adi dua' *aitu bahan baku ?air' teh' +ula@ dan bahan tambahan ?7ruktosa'
konsentrat' 7la5or' 5itamin' asam sitrat' asam askorbat' pektin' antan +um' dst@)
6ntuk bahan baku seperti teh' pen+e1ekan dilakukan samplin+ per
kanton+) Teh dilihat se1ara 7isik' berat &enis' bau' arna' dan ekstrak ?tanin' kadar
air@) Bla1k tea di+unakan untuk produksi Fruit Tea dan Tebs' sedan+kan 1ampuran
+reen tea dan &asmine tea' di+unakan untuk produksi Teh Botol Kotak) 3ara
pen+ukuran kadar tanin' seba+ai berikut:
#) Persiapan teh)
- Teh hitam = +ram sampel Q 2 Liter air) %ipanaskan pada suhu 02"
0!O3' menit) Standar kadar tanin adalah ;R2; ppm) %i+unakan
untuk produk Fruit Tea)
- Teh hi&au ?9S $ J2 1ampuran &asmine dan +reen tea@ ! +ram Q 2
Liter air) %ipanaskan pada suhu 02"0!O3' menit) Standar kadar
tanin adalah >$;R2; ppm) %i+unakan untuk produk Teh Botol Kotak
less su+ar)
- SP44 #2'= +ram Q 2 Liter air) %ipanaskan pada suhu 0;RO3'
menit) Standar kadar tanin adalah !;R2; ppm) %i+unakan untuk
produk Teh Botol normal su+ar)
2) Pen+ukuran tanin)
- 2 mL ekstrak Q ; mL indi+o 1armin Q #; mL akuades) %ititrasi
den+an '; N KMn<> sampai hi&au muda dan kemudian kunin+
keemasan ?A@)
- 2 mL ekstrak Q 2 mL Na3l Q # mL +elatin Q 2 +ram serbuk kaolin)
6ntuk men+endapkan tanin' kemudian diekstrak)
; mL 7iltrat Q ; mL indi+o 1armin Q #; mL akuades) %ititrasi den+an
'; N KMn<> ?B@)
) Perhitun+an)
- H ?#) A #) B@ ?NG'#@ '>#= #
#2'=
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 22/40
22
- m+GL ?A"B@ ?NG'#@ >'#= #)
2
6ntuk +ula' disamplin+ seban*ak #H dari ¨ah *an+ datan+) Sedan+kan untuk
bahan tambahan umumn*a han*a pen+e1ekan se1ara 7isik se1ara 5isual dan
3erti5i1ate o7 Anal*s ?3<A@ dari supplier )
Bahan lain seperti kemasan &u+a dikontrol oleh ba+ian incoming material )
6ntuk karton dilihat dimensin*a ?ukuran pan&an+' lebar' tin++i@' 1a1at printin+'
berat' sambun+an' arna' 7lute ?luban+ pada tepi karton@' poton+an dan 1reaseline'
7lap atau tutup) 6ntuk samplin+' setiap 2#"#) karton diambil 2 karton' dan
setiap #)#";) karton diambil ; karton se1ara a1ak) 6ntuk botol dilihat
dimensin*a' berat' 5olume dan arna) 6mumn*a pen+iriman botol antara#)"#=) p1s dan 1ara samplin+ adalah pen+ambilan dua botolGpalet)
Botol harus se1epatn*a di+unakan karena tidak boleh disimpan lebih dari satu
bulan) 6ntuk label dilihat 1etakan' pan&an+' lebar dan tebal) 6ntuk standin+ pad
dilihat ukuran dan double 7lute' khusus untuk produk pou1h)
Selain bahan baku untuk produksi' dikontrol &u+a bahan pendukun+ lain'
seperti asam nitrat dan 1austi1 soda untuk Cleaning in Place ?3IP@' oonia dan
klorin untuk sanitasi' solar untuk men*alakan +enset den+an pen+ukuran berat
&enis serta densitas' bahan kimia re+enerasi seperti Na3l dan so7tener' anti"kerak
dan anti"oksidasi untuk !oiler ' anti"kerak dan anti"lumut untuk cooling to#er )
6ntuk konsentrat seperti apel dan 1itrus' Sosro masih melakukan impor'
namun konsentrat +ua5a sudah bisa didapatkan se1ara lokal) Baik konsentrat
maupun 7la5or *an+ diterima oleh Sosro Tambun men++unakan bahan *an+ sudah
melalui 4 and % pusat di 3akun+) Konsentrat merupakan bahan lan+sun+ *an+
berasal dari sari buah bisa tahan disimpan selama 2 tahun' sedan+kan 7la5or
merupakan bahan sintetis dan dapat tahan disimpan selama # tahun) Khusus
produk 8app* Jus men+andun+ pen+ental berupa pektin dan pearna 1aramel'
sedan+kan 3ountr* 3hoi1e men+andun+ pen+ental berupa antan +um)
A-1- Pemasakan 2Kit3hen4
Setelah semua bahan siap untuk di+unakan' proses pemasakan dapat
dimulai) 6ntuk teh botol' bahan baku *an+ di+unakan adalah teh' air dan +ula)
Keti+a bahan ini tidak la+i melalui pen+e1ekan lab 3' namun 1ukup melalui
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 23/40
23
ba+ian incoming material dan lan+sun+ menu&u ke pemasakan) Terdapat &enis
teh *an+ di+unakan' *aitu teh hitam untuk Fruit Tea' teh 9S $ J2 untuk Teh
Botol Kotak Less Su+ar dan SP44 untuk Teh Botol Kotak normal su+ar)
Proses aal adalah ekstraksi teh) Pada tahap ini' teh *an+ di+unakan ?9S
$ J2 atau SP44@ akan di1ampurkan den+an air sadah dari bu77er penampun+an
-TP dan steam dari utility) Tan+ki ekstraksi *an+ di+unakan berkapasitas $)
Liter' suhu #;O3) Setelah ekstraksi selama # &am' dilakukan samplin+ untuk
pen+e1ekan kadar tanin di lab 3) Apabila kadar tanin sudah sesuai den+an
standar ?#)#"#) ppm@' maka teh dapat ditrans7er ke bu77er pemasakan) Teh
ini disebut Teh 3air Pahit ?T3P@) Namun' apabila belum sesuai standar' maka
aktu sirkulasi ditambah kembali sesuai den+an perhitun+an analis di 3) 6&i
lainn*a untuk T3P adalah kesadahan' alkalinitas' turbiditas dan p8)
Pada tan+ki pen1ampuran' T3P akan di1ampurkan den+an sirup +ula'
kemudian dilakukan penambahan air so7tener dan air sadah dari -TP men&adi
Teh 3air Manis ?T3M@) Setelah pen+adukan' akan dilakukan samplin+ untuk
men+ukur ketepatan kadar +ula' kesadahan' alkalinitas' kadar tanin' turbiditas dan
p8) Apabila sudah tepat' T3M siap ditrans7er untuk disterilisasi dan filling
men&adi produk &adi Teh Botol Kotak ?TBK@) TBK ditar+etkan untuk semua usia
den+an tar+et utama pada usia #">; tahun dan peduli akan kesehatan karena
kandun+ann*a *an+ aman dan alami)
6ntuk pembuatan Fruit Tea' diperlukan bahan 1ampuran lain) Setelah
ekstraksi teh hitam selesai' dilakukan penambahan asam sitrat untuk membuat Teh
3air Asam ?T3A@) Samplin+ dilakukan untuk men+ukur kadar tanin' keasaman
dan kesadahan) Setelah itu teh didiamkan selama 2 &am pada tan+ki pen+endapan
dan disamplin+ kembali untuk men+ukur kadar keasaman' tanin dan kesadahan)Teh kemudian dialirkan ke 1osmos' *aitu pen*arin+an den+an men++unakan = k+
siel+ur dan dilakukan pen+e1ekan turbidit* ? #; NT6@) T3A *an+ sudah sesuai
standar' dimasukkan ke tan+ki pen1ampuran' kemudian ditambahkan konsentrat'
7la5or sesuai den+an rasa *an+ in+in dibuat' sirup' dan air sampai dan disamplin+
untuk diukur kadar +ulan*a sampai sesuai standar' serta ) Apabila sudah tepat'
Fruit Tea siap ditrans7er untuk disterilisasi) Fruit Tea terdiri dari 5arian Apel'
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 24/40
24
Straberr*' 9ua5a' Fusion dan "treme den+an tar+et utama rema&a SMP dan
SMA usia #;"#0 tahun)
Proses pembuatan T,BS &u+a serupa den+an Fruit Tea) Perbedaann*a ada
pada pen1ampuran) Pembuatan T,BS tidak men++unakan suhu *an+ tin++i'
karena itu konsentrat harus dimasak terlebih dahulu seba+ai proses sterilisasi'
men++unakan auto1la5e pada suhu #2 3 selama #; menit) Pen1ampuran1
dilakukan pada mier) %i Pabrik Sosro Tambun terdapat tan+ki mier) Tan+ki
pertama di+unakan untuk menampun+ T3M *an+ kemudian ditrans7er ke tan+ki
kedua dimana ter&adi proses karbonisasi atau penambahan karbondioksida ?3<2@)
Tan+ki keti+a merupakan hasil produk &adi T,BS' *aitu T3M *an+ telah
ditambahkan soda dan siap ditrans7er ke filler ) Karena tidak men++unakan suhu
tin++i untuk sterilisasi' maka diperlukan bahan tambahan seperti natrium benoat
a+ar produk tahan lebih lama) T,BS ditar+etkan pada deasa usia 2"; tahun)
Produk non"teh *an+ diproduksi Pabrik Sosro Tambun berupa &us' *aitu
3ountr* 3hoi1e dan 8app* Jus) Proses pembuatan keduan*a berbahan dasar
konsentrat' 7la5or serta pen+ental' *aitu pektin untuk 8app* Jus dan antan 9um
untuk 3ountr* 3hoi1e) Pemasukkan pertama didahulukan air dan pen+ental'
kemudian bahan tambahan seperti 5itamin' asam askorbat' asam malat ?+ua5a'
man+o' apel@ di1ampurkan berikutn*a' sedan+kan terakhir adalah 7la5or)
A-5- Quality control 2604
Se1ara khusus' departemen 3 diba+i men&adi > ba+ian' *aitu incoming
material ' field inspector ' analis kimia dan mikrobiolo+i' dan -aste -ater
Treatment Pro1ess ?--TP@)
Ba+ian incoming material bertu+as untuk men+ontrol bahan"bahan *an+akan di+unakan untuk keperluan produksi' mulai dari bahan baku' bahan
tambahan pan+an sampai den+an kemasan' *an+ terdiri dari satu oran+ ahli per
shi7t n*a) Pen&elasan detail men+enai ba+ian ini telah ada pada proses aal
produksi sebelum pemasakan) Selain itu' incoming material &u+a men*iapkan
samplin+ or+anoleptik untuk u&i aroma dan rasa oleh inspektor dan analis)
Field inspector bertu+as untuk memastikan produksi di lapan+an ber&alan
den+an lan1ar' mulai dari proses pemasakan' sterilisasi' pen+emasan' pen+epakan
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 25/40
25
sampai pen++udan+an' proses 1leanin+ dan sanitasi' serta +udan+) Field inspector
terdiri dari 2 oran+ ahli per shi7t n*a) Pen+uraian tu+as field inspector adalah
seba+ai berikut:
#) Memastikan proses pemasakan di kit1hen sesuai den+an standar *an+
ditetapkan)
2) Memastikan produk standar *an+ ditrans7er ke sterilier atau pasteurisasi
dan temperature sterilisasi atau pasteurisasi sesuai den+an standar)
) Memastikan produk standar *an+ ditrans7er ke mier untuk kemudian
ditrans7er ke filler sesuai den+an standar ?khusus untuk T,BS@)
>) Melakukan analisa terhadap bahan"bahan *an+ dibutuhkan untuk dan
selama proses produksi berlan+sun+ ?seperti 82<2 di mesin tetra@)
;) Melakukan analisa dan memastikan produk &adi termasuk bahan kemasan primern*a dan semua *an+ terkait den+an pers*aratan mutu tidak
men*impan+ dari standar *an+ ditetapkan)
=) Memastikan baha produk dikemas men++unakan kemasan sekunder
dien+kapi datin+ sesuai standar' serta disusun pada palet sesuai den+an
standar *an+ ditetapkan)
$) Samplin+ produk selama proses produksi sesuai den+an standar)
!) Memastikan semua produk *an+ dikirim ke 9udan+ baran+ &adi adalah
produk standar)
0) Memastikan semua produk non standar dikarantina dan dipisahkan dari
*an+ standar dikirim ke +udan+ karantina)
#) Melakukan 5eri7ikasi terhadap peralatan atau mesin *an+ di+unakan untuk
produksi)
Analis kimia dan mikrobiolo+i merupakan ba+ian berikutn*a dalam
departemen 3) Mereka adalah oran+"oran+ *an+ bertan++un+ &aab dalam
ter1iptan*a produk dan menentukan aman atau tidakn*a suatu produk untuk
dilun1urkan) Analis mikrobiolo+i bertu+as men+e1ek sampel *an+ dibaa oleh Field inspector se1ara mikro den+an menumbuhkann*a pada media) Sebelumn*a'
sampel *an+ akan diu&i dibiarkan terlebih dahulu dalam masa a+in+ untuk
memberikan aktu bakteri tumbuh' apabila meman+ positi7 terdapat bakteri di
dalam sampel) Setelah disebar pada media' sampel di1ek sesuai den+an aktu
inkubasi *an+ diperlukan) 6mumn*a sampel Pabrik Sosro Tambun bebas dari
+an++uan mikroor+anisme)
Tabel 2 Masa a+in+ dan inkubasi sampel Pabrik Sosro
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 26/40
26
Jenis Produk
Masa
A+in+
Masa
inkubasi 6&i Bakteri 6&i Jamur
?hari@ ?hari@
TBK' FT9' 8J9 ;2 NA ?2! +GL@'
<ran+e
Serum
A+ar ?$ +GL@
(east
and mold
A+ar
?># +GL@
FT3
33K ;
TS3 $
33,' 8J,' FT, 2
TS, $
%alam proses pemasakan' analis kimia berperan ban*ak menentukan
standar produk untuk dapat masuk ke proses berikutn*a' mulai dari pen+olahan air
baku' air boiler pada ba+ian utility dan pemasakan) Ba+ian analis kimia dipela&ari
lebih dalam pada pembahasan)
A-7- Sterilisasi
Produk dari kit1hen akan dialirkan ke !alance tank di ba+ian sterilisasi
*an+ ber7un+si seba+ai tempat penampun+an ready product ) %ari !alance tank '
produk dialirkan ke e$c%anger *an+ dapat merubah suhu tin++i atau rendah sesuai
den+an kebutuhan produk) Sistemn*a' e$c%anger melakukan perubahan suhu
se1ara ekstrim pada titik tertentu untuk mensterilkan produk) Suhu panas " din+in
panas ?#R;O3E kuran+ dari #;O3 dian++ap tidak steril@ didin+inkan
kembali untuk kemasan tetra *an+ tidak tahan suhu pada tin++i ?>;O3@)
Pabrik Sosro Tambun memiliki 2 &enis alat sterilisasi' *aitu tubular *an+
tersusun dari bentuk tabun+ dan Plate 8eat ,1han+er ?P8,@ *an+ di+unakan
untuk pasteurisasi) Standar suhu untuk tiap produk &u+a berbeda) 6ntuk TBK'
men++unakan sterilisasi suhu #O3' sedan+kan produk den+an 7la5or seperti
Fruit Tea' 3ountr* 3hoi1e dan 8app* Jus men++unakan sterilisasi suhu ##R;O3'
karena suhu *an+ terlalu tin++i dapat merusak 7la5or di dalam produk) Khusus
untuk produk Tebs diproduksi pada suhu din+in karena men+andun+ +as 3< 2'
sehin++a tidak melalui proses sterilisasi' melainkan lan+sun+ men++unakan mier)
A-8 Filling dan Packing
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 27/40
27
Produk *an+ telah steril' siap untuk dimasukkan ke dalam kemasan) 6ntuk
kemasan P,T' mesin filler dapat men+hasilkan #;) botolG&am' sedan+kan
kemasan tetra memiliki kapasitas *an+ berbeda) 6ntuk Tetra 9emina A1epti1
*an+ di+unakan untuk produksi produk berukuran # Liter ?TBK dan 3ountr*
3hoi1e@ dapat men+hasilkan $) pa1kG&am' Tetra Bri1k A1epti1 untuk produksi
produk berukuran 2; mL dan 2 mL ?TBK dan 3ountr* 3hoi1e@' dapat
men+hasilkan $); pa1kG&am' sedan+kan Tetra -idth A1epti1 untuk produksi
Fruit Tea dan 8app* Jus +en++am dapat men+hasilkan =) pa1kG&am)
6ntuk mesin filler P,T' botol akan diseleksi den+an sensor) Apabila pada
botol terdapat kerusakan atau 1a1at' maka se1ara otomatis botol akan terlepas dari
&alur dan tidak di+unakan) %emikian &u+a tutup botol) Botol *an+ telah lolos
sensor akan masuk ke mesin filler dan disemprot den+an air men+andun+ klorin
dari tan+ki -TP den+an posisi kepala botol men+hadap ke baah) Setelah itu'
produk akan diisikan ke dalam botol dan kepala botol disemprot den+an air panas
untuk membersihkan sisa teh *an+ ada) Pemasan+an tutup dilakukan kemudian)
6ntuk mesin pen+alen+an ?1an@ memiliki sistem sensor *an+ serupa
den+an botol P,T) Perbedaann*a terdapat pada pemasukkan ke dalam mesin)
Botol P,T dapat lan+sun+ di masukan se1ara random ke dalam mesin dan se1ara
otomatis diseleksi oleh mesin' sedan+kan 1an harus dimasukkan berbaris dalam
bentuk palet dan petu+as *an+ memasukkan akan men*eleksi kalen+ *an+ tidak
baik' lalu membuan+n*a)
6ntuk mesin filler tetra pa1k' ada beberapa tahap *an+ harus dilalui oleh
mesin) Pertama' adalah preheat #) Pada tahapan ini dilakukan sterilisasi den+an
suhu ##;O 3) Ba+ian aal *an+ disterilisasi adalah ale steam dan ale AB3
*an+ dilalui oleh produk' dilan&utkan tahap preheat 2' *aitu pen*emprotan udara panas den+an suhu ##; O3 ke dalam 1hamber melalui air knift ) Kemudian tahapan
tube sealin+' dimana kemasan bentuk men&adi lin+karan den+an men++abun+kan
sisi *an+ terbuka ?A dan B@
9ambar # Lembar kemasan dan ba+ian *an+ akan direkatkan)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 28/40
28
Sebelum dimasukkan ke dalam mesin' sambun+an roll dibersihkan den+an
desin7ektan) Mesin di&alankan den+an suhu =O3 untuk melekatkan ba+ian A dan
B' tanpa pen+isian produk' sampai kemasan *an+ keluar sudah baik) Setelah hasil
poton+an kemasan sudah baik dan tepat' dilan&utkan tahap berikutn*a' *aitu
preheat ) Pada tahap ini' suhu *an+ di+unakan ##;O3)
Tahap selan&utn*a dilakukan spra*in+ pada 1hamber den+an peroksida
*an+ ber1ampur den+an udara panas oleh eaporator pero$ide den+an suhu
2$O3) Suhu tin++i' baik pada tahap tube sealin+ dan eaporator pero$ide berasal
dari superheater *an+ beker&a memanaskan udara din+in) Kemasan *an+
di+unakan akan melalui perendaman larutan peroksida ?82<2@ den+an konsentrasi
;H untuk membunuh kuman' kemudian dibilas den+an air panas $O3 untuk
men+hilan+kan sisa peroksida *an+ melekat) Lembaran kemasan akan melalui
sueee roll untuk men+erin+kan kemasan dari sisa air dan masuk ke air knift
untuk memanaskan a+ar kemasan kerin+ den+an udara steril #2;O3)
Setelah dilakukan spra*in+' dilan&utkan den+an drying ) Mesin didin+inkan
kembali den+an compressed air sehin++a terdapat sirkulasi dari suhu tin++i
sebelumn*a) Tu&uan tahapan ini &u+a untuk men+hilan+kan uap panas *an+
men*ebabkan embun pada ka1a mesin) 8al ini tentun*a dapat men++an++u
pen+elihatan operator pada saat produksi di&alankan) ,mbun ini &u+a
menun&ukkan suhu masih tin++i sehin++a berbaha*a apabila produksi di&alankan'
karena suhu tetrapa1k terbatas >;O3) Setelah kemasan siap' mesin meminta
produk dialirkan dari sterilier den+an menambahkan pressure untuk masukn*a
produk) Ban*akn*a 5olume produk *an+ masuk per kemasan diatur oleh
regulating ale' karena setiap produk memiliki 5olume berbeda) Tahap akhir
adalah final folder pada suhu ;O3)Ada > &enis kondisi mesin saat produksi' *aitu &%ort stop' pemberhentian
mesin se&enak karena ada masalah di pa1k atau kebo1oranE 'ormal &top'
pen+oson+an mesin setelah produksiE -,A3' *aitu pendin+inan mesin setelah
produksi selesai dan -,A3 ready for door open' kondisi mesin siap dan aman
untuk dibuka) 6ntuk membersihkan ruan+an produk di+unakan caustic soda saat
intermediet 3IP dan caustic acid untuk 7inal 3IP *an+ dilakukan pada akhir
min++u' saat semua mesin dimatikan)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 29/40
29
A-9- Waste Water Treatment Process
Pen+olahan limbah merupakan salah satu aspek pentin+ di Pabrik Sosro)
Semua limbah *an+ berasal dari pabrik akan men+alir ke -aste -ater Treatment
Pro1ess ?--TP@' mulai dari sterilier' kit1hen bahkan pen+emasan di Tetra Pa1k)
Air akan melalui selokan limbah dan masuk ke ba+ian pump pit) Pada pump pit'
limbah *an+ masuk akan didin+inkan men++unakan cooling to#er ' sehin++a
suhun*a RO3) Ban*akn*a limbah *an+ masuk akan dikontrol den+an Water
leel control ?-L3@' *an+ memiliki &enis indikator' *aitu # 1m' 2 1m dan
1m) Apabila -L3 pada 1m tin++ii terendah limbah' maka se1ara otomatis
pompa trans7er akan akti7 dan men+alirkan limbah ke bak eualisasi)
Pada bak eualisasi metode actiated sludge di&alankan den+an lumpur
akti7 *an+ terdiri dari 1ampuran mikroor+anisme pen+urai limbah) Terdapat 2
buah aerator di permukaan bak *an+ ber7un+si untuk meratakan pemba+ian
oksi+en di dalam bak' seba+ai a+itator ?pen+adukan@' homo+enisasi dan
men+uraikan limbah) Karena men+andun+ mikroor+anisme' maka di+unakan
1ampuran urea:TSP'#k+:'2;k+ seba+ai nutrisi mikroor+anisme dan
pembiakkan) Pemberian nutrisi ini dilakukan ! &am sekali atau satu kaliGshi7t)
Setelah melalui bak eualisasi' limbah akan men+alir ke bak aerasi den+an
7un+si *an+ sama' namun 5olume *an+ lebih besar' sehin++a masa tin++aln*a
lebih lama) Bak aerasi &u+a memiliki -L3 dan pompa trans7er sehin++a 5olume
di dalamn*a tetap ter&a+a) Air limbah kemudian di alirkan ke tu!e settler # dan 2
*an+ memiliki sekat serupa saran+ lebah' untuk menahan lumpur tetap di baah
dan membiarkan air *an+ keluar bebas dari lumpur) %iantara tu!e settler # dan 2
terdapat sludge collector *an+ ber7un+si menampun+ lumpur dari tu!e settler ) %idalamn*a terdapat motor set timer *an+ ber7un+si untuk trans7er lumpur ke tan+ki
thi1kener' *an+ otomatis akti7 apabila lumpur lebih dari 0H) %i baah ¨ah
tersebut' lumpur akan dialirkan ke bak eualisasi untuk di+unakan kembali)
Air *an+ telah disarin+ pada tu!e settler ' akan men+alir ke bak kontrol
besar *an+ memiliki sistem aerasi berupa pipa pan&an+ untuk men&a+a kandun+an
oksi+en dalam air dan indikator hidup berupa ikan Mu&air seba+ai tanda baha
limbah telah diproses den+an baik dan aman ba+i makhluk hidup) Lumpur *an+
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 30/40
30
dialirkan ke tan+ki thi1kener akan di padatkan men++unakan filter press untuk
memisahkan lumpur dan air) Lumpur akan dibuan+ melalui dinas kebersihan
sementara air akan men&adi limbah dan dialirkan melalui selokan)
6&i *an+ dilakukan pada limbah antara lain u&i &ludge (olume ?SD@ *an+
dilakukan satu kali setiap shi7t den+an 1ara men+ambil sampel air bak eualisasi
dan bak aerasi masin+"masin+ seban*ak # Liter' kemudian didiamkan selama
seten+ah &am) %ari hasil endapan dapat dilihat ban*akn*a lumpur *an+
terkandun+) Standar lumpur antara $"0H dari +elas ukur # Liter)
6&i lainn*a adalah u&i Mied Liuor Suspended Solid ?MLSS@ untuk
men+ukur kandun+an lumpur di bak eualisasi dan aerasi den+an an+ka
kuantitati7 *an+ pasti dan Total Suspension Solid ?TSS@ untuk men+etahui
kandun+an terlarut dalam bak eualisasi dan aerasi) Kedua u&i ini dilakukan satu
min++u sekali)
A-:- 'udang Barang Jadi
9udan+ Baran+ Jadi ?9BJ@ merupakan tempat pen*impanan seluruh
produk *an+ telah dibuat di Pabrik Sosro Tambun) 9BJ memuat semua produk
termasuk produk dalam masa inkubasi *an+ masih menun++u hasil pen+e1ekan
oleh analis mikrobiolo+i) Produk *an+ disimpan pada 9BJ merupakan produk
*an+ baik dan belum kadaluarsa) Kandun+an +ula dan p8 &u+a sudah melalui
laboratorium 3)
A-"!- 'udang Karantina dan $epa3king
9udan+ karantina ber7un+si untuk menampun+ produk *an+ belum
standar) Produk tersebut memiliki 1a1at seperti kesalahan kode produksi' 1a1at pa1kin+' maupun kemasan) 9udan+ karantina &u+a ber7un+si untuk menampun+
produk *an+ bermasalah seperti kadar +ula) Apabila kadar +ula turun' dapat
ditelusuri ke proses"proses sebelumn*a dan dapat diambil ran+e &am produksin*a)
8al ini dilakukan untuk memastikan produk *an+ diterima konsumen baik dan
menarik kembali produk *an+ diluar standar)
Selain itu' produk *an+ belum laku di pasaran namun mendekati aktu
kadaluarsa' dapat dire1*1lin+ melalui +udan+ karantina) Batas umur produk *an+
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 31/40
31
dapat dire1*1lin+ adalah = bulan sebelum kadaluarsa den+an s*arat kemasan
produk baik dan tidak rusak) Tu&uan re1*1lin+ untuk menambah umur produk
sehin++a dapat di&ual kembali ke pasar) Produk *an+ dikembalikan dan akhirn*a
men1apai masa kadaluarsa &u+a dimusnahkan oleh ba+ian karantina)
Ba+ian repa1kin+ ber7un+si untuk menerima order produk *an+ tidak
sesuai den+an kemasan pada umumn*a' seperti produk s%rink dimana satu set
terdiri dari = produk *an+ di pa1k kembali) Selain itu' produk *an+ kemasan dan
produkn*a baik' namun memiliki kesalahan dalam kode maupun penan++alan
diperbaiki di ba+ian ini' dimana akan dilakukan re1odin+ dan redatin+) 4epa1kin+
&u+a melakukan penempelan sti1ker untuk ba+ian ekspor *an+ kemasann*a
berbeda dan dilakukan se1ara manual)
B- Pembuatan Buku Saku Standar Analis Kimia dan Field insector
Ke+iatan lain *an+ dilakukan di Pabrik Sosro Tambun adalah membuat
buku saku *an+ berisi standar keseluruhan proses di pabrik) Buku ini dikhususkan
ba+i analis dan field inspector *an+ lebih serin+ ter&un ke lapan+an dan
berhubun+an lan+sun+ den+an produksi) Pembuatan buku ini merupakan tu+as
khusus *an+ ber7un+si mempermudah peker&aan para analis dan inspektor pabrik
serta mempersin+kat aktu ker&a karena praktis dan mudah dibaa) Buku saku
dibuat ma*oritas dalam bentuk tabel *an+ lebih mudah diba1a se1ara 1epat ketika
berada di lapan+an)
0- Analisis produk Teh Botol Kotak dan Fruit Tea
Berdasarkan proses pembuatan buku saku' dilakukan praktik lan&ut' *aitu
analisis produk teh' *aitu Teh Botol Kotak dan Fruit Tea selama ; hari penuh ?#="2 Januari 2#2@) 6ntuk TBK diperlukan pen+e1ekan sampel pada T3P dan T3M'
sedan+kan Fruit Tea pada T3A dan T3M) Selama pen+ambilan data' didapatkan
proses produksi TBK selama 2 kali' *aitu TBK # Liter dan TBK 2; mL) 6ntuk
produk Fruit Tea didapatkan 2 kali produksi Fruit Tea 9en++am Bla1kurrant dan #
kali Fruit Tea 9en++am 9ua5a) Sedan+kan data untuk produksi produk di luar
non"teh tidak diamati)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 32/40
32
0-"- (etode
Metode *an+ di+unakan untuk analisis produksi TBK dan Fruit Tea' *aitu:
3)#)#) 6&i Alkalinitas ?standar 22">@
Alkalinitas adalah kapasitas air untuk menetralkan tambahan asam tanpa
penurunan nilai p8 larutan) Alkalinitas dalam air disebabkan terutama oleh
ion"ion karbonat )Cot*+ bikarbonat ?83"@' hidroksida ?<8"@ dan dalam
¨ah *an+ relati7 ke1il disebabkan &u+a ion"ion borat ?B"@' 7os7at
?P>"@' sirikat ?Si<>>"@ dan seba+ain*a ?Isma*ana et al ) 22@)
Metode : ; mL sampel Q 2 mL air Q 2 tetes indikator PP' dititrasi den+an
82S<> '2 N hin++a berubah men&adi merah &ambu) Kemudian
ditambahkan 2 tetes indikator meth*l oran+e dan dititrasi kembali den+an82S<> '2 N hin++a berubah dari kunin+ men&adi merah"oran*e)
Perhitun+an : Alkalinitas D 82S<> N 82S<> # ;
?m+GL 3a3<@ mL 1ontoh
3)#)2) 6&i Kesadahan ?standar 2">O d8E ;'!"$#'= m+GL@
Kesadahan dalam air terutama disebabkan oleh ion"ion 3a2Q dan M+2Q'
&u+a oIeh Mn2Q' Fe2Q dan semua kation *an+ bermuatan dua) Air *an+
kesadahann*a tin++i biasan*a terdapat pada air tanah di daerah *an+
bersi7at kapur' darimana 3a2Q dan M+2Q berasal ?Isma*ana et al ) 22@)
Metode : Larutan *an+ di+unakan adalah ,%TA '2 N *an+ distandarisasi
den+an 3a3l2' 8ardness bu77er dan ,rio1hrome Bla1k"T ?,BT@
Pen+ukuran dilakukan den+an men1ampur 2; mL sampel den+an tetes
bu77er dan ,BT) Kemudian dititrasi den+an ,%TA sampai berubah arna
dari un+u men&adi biru)
Perhitun+an : Total kesadahan ?m+GL@ mL ,%TA N ,%TA #
mL
3)#)) Klorida ?U# m+GL@
Larutan *an+ di+unakan adalah A+N< '#># N dan kalium 1hromat) 6&i
dilakukan den+an 1ara men1ampurkan 2; mL sampel den+an tetes
Kalium 3hromat' kemudian dititrasi den+an A+N< men&adi merah bata)
Perhitun+an : 3l" ?m+GL@ mL A+N< N A+N< ;'>; #
mL 1ontoh
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 33/40
33
3)#)>) Pen+ukuran p8
Keadaan p8 diambil dari konsentrasi ion hidro+en untuk men++ambarkan
tin+kat keasaman) p8 dide7inisikan seba+ai ne+ati7 lo+aritma dari
konsentrasi ion hidro+en atau seba+ai lo+aritma *an+ berbandin+ terbalik
dari konsentrasi ion hidro+en ?Nasution 2#@)
Metode : %ilakukan den+an men1elupkan batan+ elektroda p8 meter
lan+sun+ pada sampel dan dibilas kembali den+an akuades serta
dikerin+kan den+an tisu sebelum dimasukkan ke dalam bu77er) Tiap
produk memiliki ran+e p8 *an+ berbeda) Standar untuk TBK !'>"!';
sedan+kan Fruit Tea ##'>"##'=)
3)#);) Pen+ukuran Turbiditas ?Standar ter+antun+ tiap produkE satuan NT6@
Turbiditas merupakan suatu ukuran *an+ men*atakan sampai seberapa
&auh 1aha*a mampu menembus air' dimana 1aha*a *an+ menembus air
akan men+alami pemantulan oleh bahan"bahan tersuspensi dan bahan
koloidal ?%ee et al ) #0$2@)
Metode: %ilakukan den+an men+ambil #; mL sampel dan lan+sun+
dimasukkan ke dalam turbidimeter) Tekan run' untuk men+etahui
hasiln*a))
3)#)=) 6&i keasaman
6&i keasaman atau acidity di+unakan untuk produk *an+ men+andun+
asam den+an p8 asam di baah $)
Metode: 6ntuk men+u&i 7iltrat T3A' di1ampurkan ; mL sampel Q #; mL
air so7tener) Kemudian diambil # mL 1ampuran tersebut dan ditambahkan
2" tetes indikator PP) Titrasi dilakukan den+an Na<8 '# N sampai
berarna merah muda) 6ntuk men+u&i T3M' diambil # mL sampel dan
ditambahkan den+an 2" tetes PP' kemudian dititrasi den+an Na<8 '# N
sampai berarna merah muda)
Perhitun+an : H mL Na<8 N Na<8 '=> #
) '# )
#
3)#)$) 6&i Tanin
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 34/40
34
Tanin adalah sen*aa poli7enol *an+ termasuk dalam kelompok 7la5onoid
*an+ ber7un+si seba+ai sen*aa antioksidan kuat' antiperadan+an dan
antikanker ?(uliarti 20@) 6&i ini dilakukan untuk men+etahui kandun+an
tanin dalam teh sehin++a sesuai den+an standar *an+ baik dan aman untuk
dikonsumsi)
Metode: Larutan *an+ di+unakan adalah indi+o 1armin) 3ara u&i den+an
men1ampurkan $; mL akuades den+an ; mL sampel dan ; mL indi+o
1armin) Kemudian dilakukan titrasi den+an KMn<> '# N sampai berubah
arna dari biru men&adi keemasan)
Perhitun+an : Kadar mL Kmn<> N Kmn<> >'#= #
) '# )
; #3)#)!) Pen+ukuran Kadar 9ula
Kadar +ula diukur den+an re7rktometer' satuan Obri' *aitu ban*akn*a
sukrosa *an+ terkandun+ pada 1ampuran) Namun' apabila terdapat padatan
terlarut lain' maka nilai bri dapat terpen+aruh) Jadi' se1ara tidak lan+sun+
re7raktometer akan men+ukur molekul sakarida lain *an+ terkandun+
dalam 1ampuran' seperti +lukosa dan 7ruktosa ?Arnold 2$@)
Metode: %ilakukan den+an men+ambil R # mL sampel dan diletakkan
pada re7ra1tometer' kemudian ditekan run) 8asiln*a dapat lan+sun+
dilihat)
0-- *asil dan Pembahasan
Tabel 4ata"rata data pen+ukuran sampel Fruit Tea
Produk
Turbidity
setelah
3osmos
Kadar
gulaTannin Keasaman p* Turbidity
; "5! )tu 2<Bri=4 /!!>1!!ppm
? 2/>14 ; "7 )tu
FT9 Bla1k1urrant ?#=G#@ ;;'! ##'> 2!'$ '# '!= '!$
FT9 9ua5a ?#$G#@ =';; ##'>> ='$0 '# '! 2'!0
FT9 Bla1k1urrant ?#$G#@ =#' ##'> 2;';= '# '!= ';;
Tabel > 4ata"rata data pen+ukuran sampel Teh 3air Pahit ?T3P@ Teh Botol Kotak
Produk &kstraksi Teh 2T0P4
Kesadahan Alkalinitas Tanin Turbiditas p*
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 35/40
35
@!>1@! <d* !>1!! ppm""!!>"/!!
ppm /! )tu 7@5>8@5
TBK # Liter ?#=G#@ '2 22>'=> ###;'= 2#'$ ='!$
TBK 2; mL ?#$"#0G#@
'2 22>'=> ###;'=> 2#';0 ='!=
Tabel ; 4ata"rata data pen+ukuran sampel Teh 3air Manis ?T3M@ Teh Botol
Kotak
Produk
&kstraksi Teh 2T0(4
Kesadahan Alkalinitas KloridaKadar
'ulaTanin Turbiditas p*
@!>1@! <d*!>1!!
ppm
"!!
ppm
9@1>9@5
<bri=
:!!>""!!
ppm ": )tu
7@5>
8@5
TBK # Liter '2 22>'=> >'= !'> 0!'=> #'00 ='!=
TBK 2; mL '2 22>'=> >'= !'> 0!'!> ##';2 ='!=
%ari kompilasi data pen+amatan tersebut' dapat dilihat nilai pen+ukuran
pada sampel dibandin+kan den+an standarn*a) Kesadahan air disebabkan adan*a
ion ion 3a2Q dan M+2Q) 6ntuk T3P produk Teh Botol Kotak' PT Sinar Sosro
menetapkan standar 2">O d8 atau setara den+an ;'!"$#'= m+GL) Standar ini masih
baik dan masuk di dalam kate+ori air *an+ la*ak minum' karena menurut Menteri
Kesehatan 4I Nomor 0$GM,NK,SGSKGDIIG22 tentan+ S*arat"s*arat dan
Pen+aasan Kualitas Air Minum' batas maksimum kesadahan air minum *an+
dian&urkan *aitu ; m+GL 3a3<) Bila meleati batas maksimum maka harus
diturunkan ?pelunakan@ ?Manulan++a 2##@) Air den+an standar kesadahan PT
Sinar Sosro termasuk dalam +olon+an air lunak namun a+ak sadah ?"#2 m+GL@)
6ntuk standar alkalinitas' PT Sinar Sosro menetapkan standar 22">
ppm untuk produk Teh Botol Kotak' sedan+kan standar alkalinitas *an+
ditetapkan pemerintah adalah ; m+GL ?Limban+ 2!@) Standar PT Sinar Sosro
masih &auh di baah standar pemerintah memastikan produk *an+ dihasilkan
ter&amin baik)
Parameter berikut adalah kandun+an klorida dalam produk' dimana PT
Sinar Sosro menetapkan standar U # ppm untuk produk Teh Botol Kotak)
Penetapan standar ini baik karena standar *an+ ditetapkan oleh Menteri Kesehatan
4I Nomor 0$GM,NK,SGSKGDIIG22 adalah U 2; ppm ?Astari C Ibal 20@)
%en+an rendahn*a kandun+an klorida' dipastikan produk PT Sinar Sosro aman
untuk dikonsumsi ba+i mas*arakat)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 36/40
36
6kuran lain *an+ men&adi parameter produk adalah p8) PT Sinar Sosro
menentukan p8 =';"$'; untuk produk Teh Botol Kotak) 8al ini masih di dalam
standari kualitas air *an+ baik menurut Menteri Kesehatan 4I Nomor
0$GM,NK,SGSKGDIIG22' *aitu netral den+an p8 =';"!'; ?Astari C Ibal
20@) Sedan+kan untuk produk Fruit Tea memiliki p8 asam' *aitu ">) p8 ini
masih aman untuk diterima lambun+ manusia' karena kandun+an utaman*a' *aitu
asam sitrat memiliki kisaran p8 >' sedan+kan p8 lambun+ berkisar antara ">
?Butar"Butar 2##@)
Bahan tambahan makanan adalah bahan *an+ biasan*a tidak di+unakan
seba+ai makanan dan biasan*a bikan merupakan in+redien khas makanan'
rnempun*ai atau tidak mempun*ai nilai +ii' *an+ den+an sen+a&a ditambahkan
kedalam makanan untuk maksud teknolo+i ?termasuk or+anoleptik@ pada
pembuatan' pen+olahan' pen*iapan' perlakuan' pen+epakan' pen+emasan'
pen*impanan atau pen+an+kutan makanan untuk men+hasilkan atau diharapkan
men+hasilkan ?lan+sun+ atau tidak lan+sun+@ suatu komponen atau
mempen+aruhi si7at khas makanan tersebut ?Menkes 4I #00;@) PT Sinar Sosro
men++unakan bahan tambahan *an+ diiinkan oleh pemerintah dan sesuai den+an
standar' antara lain asam sitrat' asam askorbat' serta asam malat) Keasaman *an+
dihasilkan &u+a men*esuaikan den+an p8 lambun+' *aitu ">' sehin++a aman
untuk dikonsumsi)
Sukrosa merupakan disakarida *an+ tersusun dari 7ruktosa dan +lukosa)
%alam bentuk monosakirida +ula"+ula ini aka diserap oleh tubuh) Standar untuk
TBK adalah !'>"!'; dan Fruit Tea ##'>"##'=) Sedan+kan standar tertin++i' *aitu
3ountr* 3hoi1e apple 7iber den+an nilai bri #>';"#>'$) Standar ini masih berada
di baah batas standar pemerintah *an+ ter1antum dalam SNI #"$#0"#00;'*aitu 2 ?BSN #00;@) Sehin++a produk PT Sinar Sosro termasuk aman
dikonsumsi)
6ntuk kekeruhan atau turbiditas' tidak ada standar khusus *an+ ditetapkan
men+enai teh) Standar *an+ ditetapkan oleh PT Sinar Sosro merupakan hasil
per1obaan *an+ terbukti merupakan standar terbaik ba+i hasil produk)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 37/40
37
SI(PULA)
Se1ara keseluruhan' standar *an+ ditetapkan oleh PT Sinar Sosro sudah
tepat dan baik karena berada di dalam ran+e standar pemerintah) %emikian &u+a
den+an produk *an+ dihasilkan memiliki nilai parameter *an+ 1ukup stabil) 8al
ini dapat dilihat dari nilai *an+ didapat masih berada di dalam ran+e standar)
%en+an hasil pen+amatan ini dapat dikatakan baha produk PT Sinar Sosro'
khusun*a Fruit Tea dan Teh Botol Kotak ter&amin kualitas dan mutun*a' serta
aman untuk dikonsumsi)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 38/40
38
%AFTA$ PUSTAKA
Andi Nur Alam S*ah) 2=) Taklukkan Penyakit dengan Te% ,i-au)
%epok:A+roMedia Pustaka)
Arnold ,) 2$) First Bi+ 3rush: The %on and %irt* on Makin+ 9reat -ine
%on 6nder) Ne (ork:Simon C S1huster)
Astari 4' Ibal 4) 20) Kualitas Air dan Kiner&a 6nit Pen+olahan di Instalasi
Pen+olahan Air Minum Itb penelitian) Bandun+: Fakultas Teknik Sipil dan
Lin+kun+an' Institut Teknolo+i Bandun+)
BSN Badan Standarisasi Nasional) #00;) Minuman Sari Buah) Jakarta:BSN)
Butar"Butar (F) 2##) Pen+aruh Penambahan Asam Sitrat dan Sodium Bikarbonat
Pada Pembuatan Tablet ,77er5es1ent Jahe skripsi) Medan: %epartemen
Teknolo+i Pertanian Fakultas Pertanian 6ni5ersitas Sumatera 6tara)
%ee et al) #0$2) .niromental .aluation &ystem For Water /esource Planning )
<hio:Battelle 3olombus Labs)
Isma*ana A et al ) 22) Pen+antar Praktikum Laboratorium Lin+kun+an Modul)
Bo+or: Fakultas Teknolo+i Pertanian Insitut Pertanian Bo+or)
Limban+ A) 2!) Alkalinitas : Analisa dan Permasalahann*a untuk Air Industri
skripsi) Medan: Fakultas Matematika dan Ilmu Pen+etahuan Alam' Sumatera
6tara)
Manulan++a <9LP) 2##) Studi ,7ekti5itas Lamella Separator %alam Pen+olahan
Air Sada8 tesis) Suraba*a:Fakultas Teknik Sipil dan Peren1anaan Institut
Teknolo+i Sepuluh Nopember)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 39/40
39
Melati 8P) 2!) T%e Magic of Tea) Jakarta:8ikmah)
Menkes 4I Menteri Kesehatan 4epublik Indonesia) #00;) Peraturan Menteri
Kesehatan 4epublik Indonesia Nomor: $22GMenkesGPerGIG!! tentan+ BahanTambahan Makanan) Jakarta:Menkes 4I)
Nasution JN) 2#) Studi Instrumentasi Pen+endalian Tin+kat Keasaman Pada
Proses <perasi %i Blendin+ Tank ?Aplikasi PT) Toba Pulp Lestari@ Skripsi)
Medan: Fakultas Teknik 6ni5ersitas Sumatera 6tara Medan)
(uliarti N) 20) A to V Food Supplement) (o+*akarta:3D Andi <77set)
LA(PI$A)
7/24/2019 Laporan PKL Sinar Sosro KPB Tambun
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-pkl-sinar-sosro-kpb-tambun 40/40
40