Analisa Keripik Tempe Goreng

LEMBAR PENGESAHAN

KELOMPOK 1

NAMA: Dea Shania Juniar Nasrun(114641)

Masyita Mardatillah(114687)

Nataniel Irianto(114709)

Nurul Fuadi Pratiwi (114725)

Rahmat Wijaya Khairil(104574)

JUDUL

: Analisa Keripik Tempe Goreng berdasarkan SNI 01-2602-1992

Makassar, Desember 2014

Mengetahui,

Pembimbing

( Hj. Erni Mangile, ST )

NIP: 19750220 200502 1 001Menyetujui,

Kepala SMK-SMAK Makassar

( Drs. H. Zainal Abidin, M.Si )

NIP: 19590615 198204 1 001KATA PENGANTARAssalamu alaikum wr.wb.

Puji syukur kita panjatkan kepada Allah SWT, sang khalik langit dan bumi. Atas limpahan karunia dan rahmat-Nya lah, akhirnya tugas Proposal Seminar Hasil Konsultasi Project Work ini dapat terselesaikan. Judul dari Proposal Konsultasi Project Work ini adalah Keripik Tempe Goreng berdasarkan SNI 01-2602-1992. Pelaksanaan penelitian dan penyusunan laporan ini tidak terlepas dari bantuan dan peran dari berbagai pihak, oleh karena itu dengan rasa hormat dan penghargaan yang tak terhingga penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Drs. H. Zainal Abidin, M.Si, selaku Kepala Sekolah Menengah Kejuruan SMAK Makassar

2. Ibu Hj. Erni Mangile, S.T selaku pembimbing praktikum yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan kepada kami dalam menyelesaikan proposal seminar ini dan melaksanakan praktikum.

3. Seluruh guru dan staf Sekolah Menengah Kejuruan SMAK Makassar yang telah memberikan seluruh ilmu dan bantuan selama menjalani pendidikan dan melaksanakan praktikum.

4. Kedua orangtua beserta kerabat yang selalu memotivsi dalam melaksanakan analisa ini.

5. Semua kerabat yang telah membantu sehingga pelaksanaan dan penyusunan laporan ini berjalan lancar.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih terdapat dalam banyak kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis semoga mendapat balasan dari Allah SWT dan peulis berharap semoga Proposal Seminar ini bermanfaat bagi banyak orang.Wassalamu alaikum wr.wb.

Makassar, 18 November 2014

PENYUSUNDAFTAR ISILEMBAR PENGESAHANi

KATA PENGANTARiiDAFTAR ISIiiiBAB I PENDAHULUAN1

1.1. Latar Belakang1

1.2. Batasan Masalah2

1.3. Rumusan Masalah2

1.4. Tujuan2

1.5. Manfaat2

1.6. Waktu dan Tempat3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA42.1. Keripik52.2. Tempe72.3. Keripik tempe14SNI Keripik Tempe Goreng No. 01-2602-1992162.4. Analisis Proksimat19BAB III METODOLOGI PENELITIAN403.1. Keadaan403.2. Bagian yang Tidak Utuh403.3. Jamur403.4. Air413.5. Protein413.6. Asam Lemak Bebas433.7. Abu443.8. Serat Kasar45BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN47A. Hasil47B. Pembahasan51BAB V PENUTUP53A. Kesimpulan53B. Saran53LAMPIRAN HASIL PENELITIAN

54LAMPIRAN GAMBAR

78Daftar Pustaka

vDAFTAR PUSTAKA http://anekakeripikmalang.com/keripik-tempe/ http://digilib.uns.ac.id/pengguna.php?mn=detail&d_id=19904 http://forsum.wordpress.com/dasar-forsum/analisa-proksimat/ http://id.wikipedia.org/wiki/Keripik http://id.wikipedia.org/wiki/Keripik_tempe http://keripiktempeblog.blogspot.com/2011/02/manfaat-keripik-tempe.html http://tauw.blogspot.com.tr/2013/06/proses-pembuatan-keripik-tempe-aneka.html http://tutorcms.blogspot.com/2012/06/cara-membuat-keripik-tempe.html http://wipsetyawan.blogspot.com/2013/02/karya-ilmiah-tentang-tempe-kripik.html?showComment=1411638278411#c3556493528570153622 http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-kripik-tempe-goreng-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=10&ved=0CGgQFjAJ&url=http%3A%2F%2Fwww.chem-is-try.org%2Fmateri_kimia%2Finstrumen_analisis%2Fanalisis-proksimat%2Fanalisis-proksimat%2F&ei=u94jVLLqCoW_uASh34D4Dw&usg=AFQjCNFgLUQll1lXNyKse1M3jzDKR3N1ng&sig2=kTPCpOGluzBxpVUaYJi2XgKONSULTASI PROJECT WORK

Page i of 1