JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK II

ISOLASI DARI BIJI PALA

Jumat, 23 Mei 2014

Disusun Oleh :

Rizky Dayu Utami

1112016200070

Kelompok 4:

Kiki Sukirman

Yeni Setiartini

Petri Wahyusari

Yasa Esa Yasinta

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2014

I. ABSTRAK

Pada percobaan kali ini yaitu berjudul isolasi dari buah pala. Namun

dikarenakan buah pala sulit didapatkan maka yang kami gunakan adalah biji

pala. Sebelum digunakan biji pala dihaluskan terlebih dahulu dengan

menggunakan lumping dan alu. Tujuan dari praktikum ini yaitu untuk

mempelajari isolasi trimiristin dari biji pala dengan cara refluks. Dari hasil

praktikum didapatkan massa endapan yang dihasilkan yaitu 3,55 gram dari

18,65 gram biji pala. Pada suhu ruangan 27 C didapatkan titik leleh endapan

yaitu sebesar 56 C.

II. PENDAHULUAN

Senyawa organik dalam bahan alam secara alami dihasilkan oleh

organisme hidup. Beberapa senyawa organik penting dan berguna dapat

diekstrak dari tanaman. Trimiristin adalah senyawa yang menarik dan

merupakan komponen utama pada biji buah pala (Myristica fragrans). Hal ini

bukanlah hal yang biasa karena trigliserida alami yang terdapat didalamnya

keseluruhan mengandung asam miristat (Universitas Jember,2014).

terbentuk dari gliserol dan asam miristat. Trigliserida ini terdapat dalam kadar

yang tinggi (sekitar 20-25%) perberat kering dalam biji buah pala, tanpa

banyak tercampur dengan ester-ester sejenis, sehingga pemisahannya dapat

dijadikan contoh sederhana pemisahan senyawa bahan alam. Selain itu

pemisahan trimiristin dari buah pala tidak memerlukan waktu yang lama. Pada

percobaan ini, trimiristin akan diekstrak dari biji pala untuk memperoleh

trimiristin crude yang selanjutnya dapat dimurnikan melalui rekristalisasi

(Universitas Jember,2014).

Minyak pala adalah minyak atsiri yang dihasil-kan melalui proses

penyulingan dengan menggunakan uap dari biji dan fuli yang telah masak dan

kering. Minyak pala biasanya didapatkan setelah lemak yang terkandung di

dalamnya dibuang ter-lebih dahulu (Suprihatin,dkk.).

Mencuci endapan penting sekali untuk mencuci endapan agar sedikit

larutan yang terdapat diantara endapan terbuang, kalau tidak endapan itu akan

tercemar dengan ion-ion yang terdapat dalam sentrifugat. Terbaik untuk

mencuci endapan sekurangnya dua kali, dan menggabungkan cucian pertama

pada sentrifugat. Cairan pencuci adalah pelarut yang tidak melarutkan endapan

tetapi mengencerkan larutan yang menempel pada endapan itu

(Vogel,1990:171).

Sebagian endapan dapat dikeringkan secukupnya untuk penentuan analitik

tanpa harus melalaui temperatur yang tinggi. Misalnya, MgNH4PO4.6H2O

kadang-kadang dikeringkan dengan mencuci menggunakan suatu campuran

alkohol dan eter dan menyaring endapan selama beberapa menit. Namun

prosedur ini normalnya tidak disarankan karena bahaya dari penghilangan air

yang tidak tuntas dengan pencucian (Underwood,2002:78).

III. ALAT, BAHAN DAN LANGKAH KERJA

Praktikum dilaksanakan pada Jumat, 23 Mei 2014 di Laboratorium Kimia

Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan (FITK) UIN Syarif Hidayatullah

Jakarta.

Alat dan Bahan

Alat yang digunakan adalah alat distilasi, pipet tetes, gelas kimia, corong,

kaki tiga, kawat kassa, statif&ring, bunsen, termometer raksa, wadah minyak,

pipa kapiler, cawan porselen, waterbath, Ice Bath, dan gelas ukur. Bahan yang

digunakan adalah biji pala, aseton, diklorometan, dan kertas saring.

Langkah Kerja Isolasi dari Biji Pala

1. Timbang buah pala secukupnya yang sudah dihaluskan, dan masukkan

kedalam labu pemanas

2. Masukkan 30-70ml larutan diklorometan

3. refluks hingga mendidih

4. Saring larutan dan pisahkan filtrate dengan residu

5. Masukkan filtrat ke corong pisang dan kocok selama 30 menit

6. Pindahkan filtrat ke dalam gelas kimia dan tambahkan 50ml aseton

7. Panaskan larutan di penangas air hingga mendidih

8. Dinginkan larutan ada suhu kamar selama 30 menit

9. Dinginkan larutan di ice bath hingga suhu 20C

10. Saring dan cuci residu dengan 15 ml aseton

11. Keringkan pada suhu kamar

12. Timbang endapan

13. Uji titik leleh endapan

IV. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN

Hasil Pengamatan

Suhu ruangan : 27 C

Massa biji pala : 18,65 gram

Volume diklorometana : 70 ml

Massa residu : 3,55 gram

Titik leleh biji pala menurut literatur pada 25 C : 54-55 C

Titik leleh biji pala hasil percobaan pada 27 C : 56 C

Pembahasan

Pada praktikum ini dilakukan isolasi dari biji pala. Tujuan dari praktikum

ini yaitu untuk mempelajari isolasi trimiristin dari biji pala dengan cara refluks.

Sebelum digunakan biji pala dihaluskan terlebih dahulu dan ditimbang

massanya, yaitu sebesar 18,65 gram.

Biji pala yang telah halus dimasukkan ke dalam timbel(kertas saring yang

dibentuk seperti nasi timbel), kemudian dimasukkan ke dalam alat distilasi atau

isolasi dan ditambahkan dengan 70 ml larutan diklorometan, setelah itu

direfluks hingga mendidih. Setelah itu dipisahkan antara filtrat dengan residu,

filtrat dimasukkan ke dalam labu erlenmeyer dan dikocok selama 30menit,

pada saat dikocok terjadi pembekuan beberapa kali namun diapnaskan dengan

kenanga air sehingga filtrat mencair kembali. Hasil dari pengocokan warna

minyak menjadi kuning kecoklatan. Kemudian dipindahkan ke dalam gelas

kimia dan ditambahkan 50ml aseton menjadi warna kuning, dipanaskan hingga

mendidih dan didiamkan selama 30menit pada suhu ruangan. Selanjutnya

didinginkan di Ice Bath hingga suhu 20 C, terbentuk endapan putih. Setelah

disaring, endapan putih dicuci dengan 15ml aseton, pencucian ini dilakukan

agar pengotor yang masih ada di dalam residu hilang. Kemudian endapan

didiamkan pada suhu ruangan hingga kering, lalu diuji titik leleh.

Hasil praktikum didapatkan massa endapan yang dihasilkan yaitu 3,55

gram dari 18,65 gram biji pala. Pada suhu ruangan 27 C didapatkan titik leleh

endapan yaitu sebesar 56 C.

V. KESIMPULAN

Dari praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan beberapa hal, yaitu:

1. Dari 18,65 gram biji pala dihasilkan residu sebanyak 3,55 gram.

2. Pada suhu ruangan 27 C didapatkan titik leleh endapan yaitu sebesar 56

C, hasil ini sesuai dengan literatur.

3. Jadi, residu hasil isolasi biji pala yang kami dapatkan dalam keadaan

murni.

VI. REFERENSI

Day, R.A., Underwood, A.L., & JR. 2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta:

Erlangga.

Vogel. 1990. Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro.

Jakarta: PT. Kalman Media Pustaka.

Suprihatin,dkk. ISOLASI MIRISTISIN DARI MINYAK PALA (Myristica

fragrans) DENGAN METODE PENYULINGAN UAP.

http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin/article/view/4212/2863 Diakses

pada 28 Mei 2014 pukul 23.27 WIB.

Universitas Jember. Buku Petunjuk Praktikum Kimia Organik II.

http://www.sharepdf.com/2014/2/14/53518c3ccf814b6d91d82df441498177/B

uku%20Petunjuk%20Praktikum%20Kimia%20Organik%202014%20-

%20Copy.pdf .2014. Diakses pada 24 Mei 2014 pukul 21.10 WIB.