JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK II

DESTILASI UAP

Jumat, 11 April 2014

Disusun Oleh :

Rizky Dayu Utami

1112016200070

Kelompok 4:

Kiki Sukirman

Yeni Setiartini

Petri Wahyusari

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH

JAKARTA

2014

I. ABSTRAK

Tujuan dari praktikum ini yaitu mempelajari proses pembuatan minyak

atsiri dari bunga mawar dengan menggunakan metode destilasi uap. Destilasi

adalah pemisahan campuran zat cair, disebut juga penyulingan yaitu suatu

proses penguapan yang diikuti dengan pengembunan. Mawar (Rosa hybrida

L.) merupakan tanaman suku Rosaceae dengan kandungan minyak atsiri

terkenal harum dan spesifik aromanya. Setelah melalui rangkaian proses

didapat suhu awal tetesan air mawar yaitu pada saat suhu 94C, suhu pada

tetesan akhir yaitu 96C dan massa minyak asiri yang dihasilkan itu 6, 46 gram.

II. PENDAHULUAN

Destilasi adalah pemisahan campuran zat cair, disebut juga penyulingan

yaitu suatu proses penguapan yang diikuti dengan pengembunan. Destilasi

dilakukan untuk memisahkan suatu cairan dari campurannya, misalnya

pengolahan air tawar dari air laut (Asep, dkk., 2007).

Suatu cairan dapat diuapkan dengan berbagai cara. Yang paling mudah

memang mendidihkannya sampai semua menguap dan komposisi akhirnya

akan sama dengan cairan awalnya. Sudah jelas bahwa campuran mendidih pada

kisaran suhu, tidak pada satu suhu Tb sebagaimana pada cairan murni.

Alternatifnya, jinak pendidihan dihentikan di tengah jalan, fraksi uap hasil

dapat dikumpulkan dan diuapkan lagi (Oxtoby, 2001).

Mawar (Rosa hybrida L.) merupakan tanaman suku Rosaceae dengan

kandungan minyak atsiri terkenal harum dan spesifik aromanya serta banyak

dimanfaatkan di industri khususnya parfum, selain juga sebagai antiseptik.

Standar kualitas minyak mawar selama ini ditetapkan berdasarkan kandungan

geraniol dan citronellol, masing-masing dengan kadar variatif menurut

beberapa referensi. Kedua komponen minyak atsiri tersebut berperanan penting

dalam menentukan derajat aroma minyak bunga mawar (Ribkahwati,dkk).

Minyak atsiri merupakan salah satu bahan ekspor non migas andalan

Indonesia. Namun harga senyawa turunan minyak atsiri yang diimpor ke

Indonesia jauh lebih mahal daripada harga minyak atsiri yang dieskpor. Untuk

mengatasi permasalahan tersebut pemerintah telah menetapkan penelitian

bidang minyak atsiri merupakan topik penelitian unggulan saat ini. Minyak

daun cengkeh, minyak sereh, minyak terpentin, minyak permen, minyak nilam,

dan minyak akar wangi merupakan beberapa contoh minyak atsiri yang biasa

ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Minyak atsiri awalnya digunakan

sebagai bahan pewangi, parfum, obat-obatan, dan bahan aroma makanan.

Dalam perkembangan sekarang hasil sintesis senyawa turunanan minyak atsiri

dapat digunakan sebagai feromon, aditif biodisel, antioksidan, polimer,

aromaterapi, penjerap logam, sun screen block dan banyak lagi kegunaan

lainnya (Asep).

III. ALAT, BAHAN DAN METODE PRAKTIKUM

Penelitian dilaksanakan pada Jumat, 11 April 2014 di Laboratorium Kimia

Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan (FITK) UIN Syarif Hidayatullah

Jakarta.

Alat dan Bahan

Alat yang digunakan adalah neraca Ohauss, spatula, labu erlenmeyer,

pipet tetes, labu didih (dasar datar), labu bulat destilasi, termometer, kondensor,

statif, klem, kaki tiga, kawat kassa, karet penutup, selang, dan gelas ukur.

Bahan yang digunakan adalah batu didih, bunga mawar, korel, tisu, solatip,

vaselin, dan air.

Destilasi Uap

Merangkai alat distilasi uap. Gunakan labu dasar datar 250 mL sebagai

pembangkit uap dan labu alas bulat 250 mL sebagai labu distilasi dalam

kondensor (pendingin Leibig) yang panjangnya 60-70 cm, kemudian tutup dan

eratkan semua alat. Masukkan air dan batu didih ke dalam labu dasar datar,

masukkan juga kelopak mawar hingga memenuhi labu bulat distilasi hingga

leher labu. Memanaskankan labu pembangkit uap perlahan sampai mendidih

dan kemudian menggunakan api besar sehingga uap ke dalam botol berisi zat

sampel. Catat suhu ketika tetesan pertama ekstrak bunga mawar dan terkesan

terakhir ekstrak bunga mawar. Mengamati proses pemurnian yang terjadi pada

ekstrak bunga mawar. Menghentikan distilasi ketika semua sampel telah

menguap dan menimbang hasil ekstrak bunga mawar.

IV. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN

Hasil Pengamatan

Massa labu destilasi kosong 146, 76 gram

Massa labu destilasi + mawar 169, 90 gram

Massa mawar 23, 14 gram

Suhu tetesan pertama 94 C

Suhu tetesan terakhir 96 C

Massa labu erlenmeyer kosong 98, 8 gram

Massa labu erlenmeyer + filtrat 105, 26 gram

Massa filtrat 6, 46 gram

Pembahasan

Pada praktikum kali ini dilakukan proses distilasi uap bunga mawar yang

menghasilakan minyak asiri. Pada prinsipnya pemisahan dalam suatu proses

destilasi terjadi karena penguapan salah satu komponen dari campuran, artinya

dengan cara mengubah bagian-bagian yang sama dari keadaan cair menjadi

berbentuk uap. Destilasi yang digunakan pada praktikum ini yaitu distilasi uap.

Destilasi uap ini bertujuan untuk mendapatkan minyak dari bunga

mawar.

Mawar (Rosa hybrida L.) merupakan tanaman suku Rosaceae dengan

kandungan minyak atsiri terkenal harum dan spesifik aromanya serta banyak

dimanfaatkan di industri khususnya parfum, selain juga sebagai antiseptik.

Standar kualitas minyak mawar selama ini ditetapkan berdasarkan kandungan

geraniol dan citronellol, masing-masing dengan kadar variatif menurut

beberapa referensi. Kedua komponen minyak atsiri tersebut berperanan penting

dalam menentukan derajat aroma minyak bunga mawar. Minyak atsiri atau

yang disebut juga dengan essential oils, etherial oils atau volatile oils adalah

komoditi ekstrak alami dari jenis tumbuhan yang berasal dari daun, bunga,

kayu, biji-bijian bahkan putik bunga. Ciri-ciri dari minyak atsiri yaitu memiliki

bau dan umumnya tidak berwarna.

Percobaaan destilasi uap ini dilakukan pemisahan secara penguapan untuk

mengekstrak bunga mawar menjadi minyak atsiri. Bunga mawar yang

digunakan bermassa 23,14 gram berwarna merah, setelah selesai proses

destilasi, bunga mawar yang terdapat pada labu destilasi menjadi layu dan

menghasilkan minyak atsiri. Suhu awal tetesan air mawar saat proses destilasi

yaitu 94C sedangkan setelah selesai proses destilasi tetesan akhir pada suhu

96C dari 23,14 gram mawar yang digunakan didapat hasil minyak atsiri

sebanyak 6,46 gram.

V. KESIMPULAN

Dari praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan beberapa hal, yaitu:

1. Destilasi adalah pemisahan campuran zat cair, disebut juga penyulingan

yaitu suatu proses penguapan yang diikuti dengan pengembunan.

2. Untuk mengekstrak bunga mawar dapat digunakan destilasi uap.

3. Suhu proses distilasi saat tetesan pertama yaitu 94C dan tetesan akhir pada

suhu 96C.

4. Dari 23,14 gram mawar yang digunakan didapat hasil minyak atsiri

sebanyak 6,46 gram.

VI. REFERENSI

Asep, dkk. 2007. KONSEP DASAR KIMIA UNTUK SD. Bandung: UPI

PRESS.

Oxtoby. 2001. KIMIA MODERN JILID 1. Jakarta: Erlangga.

Ribkahwati, dkk. PROFIL MINYAK ATSIRI MAHKOTA BUNGA

MAWAR.

http://www.researchgate.net/profile/Hery_Purnobasuki/publication/25123729

2_PROFIL_MINYAK_ATSIRI_MAHKOTA_BUNGA_MAWAR_(Rosa_hy

brida_L.)/file/60b7d51ef9e642e65e.pdf Diakses pada 16 April 2014 pukul

00.55 WIB.

Asep. MINYAK ATSIRI SEBAGAI TEACHING MATERIAL DALAM PROSES

PEMBELAJARAN KIMIA.

http://file.upi.edu/Direktori/FPMIPA/JUR._PEND._KIMIA/19630509198703

1R._ASEP_KADAROHMAN/Minyak_Atsiri_Sebagai_Teaching_Material_

Dalam_Pembelajaran_Kimia.pdf Diakses pada 16 April 2014 pukul 00.59

WIB.