khamir
3
LATAR BELAKANG PEMBAHASAN Pengamatan makroskopis memperlihatkan koloni berwarna putih krem, licin, tanpa miselium/pseudomiselium. Sedangkan pengamatan mikroskopis memperlihatkan sel tunggal/ bergerombol, sel berbentuk oval/bulat, melakukan budding/pertunasan dan membentuk rantai. Aan Mau’izhatul Hasanah (2007: 28) mengatakan bahwa Saccharomyces tumbuh pada suhu berkisar 28-30 0 C pada suasana asam. Khamir ini menghasilkan enzim zimase dan enzim invertase. Enzim tersebut berperan dalam memecah glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida.
-
Upload
ayank-itchu-aqyu -
Category
Documents
-
view
7 -
download
3
description
tinjauan pustaka
Transcript of khamir
LATAR BELAKANG
PEMBAHASAN
Pengamatan makroskopis memperlihatkan koloni berwarna putih krem, licin, tanpa miselium/pseudomiselium. Sedangkan pengamatan mikroskopis memperlihatkan sel tunggal/ bergerombol, sel berbentuk oval/bulat, melakukan budding/pertunasan dan membentuk rantai. Aan Mau’izhatul Hasanah (2007: 28) mengatakan bahwa Saccharomyces tumbuh pada suhu berkisar 28-30 0 C pada suasana asam. Khamir ini menghasilkan enzim zimase dan enzim invertase. Enzim tersebut berperan dalam memecah glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida.
TINJAUAN PUSTAKA