PowerPoint Presentation

KARBOHIDRATOLEH:ALFI M.DEVRI W. SARIM. DANI PRATAMAKarbohidrat merupakan salah satu senyawa organic biomakromolekul alam yang banyak ditemukan dalam makhluk hidup. Pada tanaman karbohidrat dibentuk melelui reaksi antara karbondioksida dan molekul air dengan bantuan sinar matahari dalam proses fotosintesis pada sel tanaman yang berklorofil.n CO2 + n H2O ( CH2O ) + n O2definisiSumber Energi TubuhMelancarkan Sistem PencernaanMengoptimalkan Fungsi ProteinMengatur Metabolisme LemakKarbohidrat Sebagai Pemanis AlamiKarbohidrat juga berfungsi sebagai pemberi rasa manis pada makanan, khususnya monosakarida dan disakarida. fungsi karbohidrat Penggolongan KarbohidratMonosakarida adalah suatu karbohidrat yang paling sederhana yang tidak dapat dihidrolisis menjadi senyawa yang lebih sederhana lagi.Berdasarkan gugus fungsinya monosakarida dibagi atas dua golongan besar yaitu:Aldosa jika mengandung gugus aldehid, misalnya glukosa dan galaktosa.Ketosa jika mengandung gugus keton, misalnya fruktusa dan ribosa.

MonosakaridaGlukosa merupakan suatu monosakarida terpenting.Di dalam tubuh glukosa didapat dari hasil akhir pencemaan amilum, sukrosa, maltosa dan laktosa. Glukosa dijumpai di dalam aliran darah (disebut Kadar Gula Darah) dan berfungsi sebagai penyedia enersi bagi seluruh sel-sel dan jaringan tubuh. Glukosa

Disebut juga gula buah ataupun levulosa.Merupakan jenis sakarida yang paling manis,Banyak dijumpai pada mahkota bunga, madu dan dengan cara hidrolisis inulin. Di dalam tubuh fruktosa didapat dari hasil pemecahan sukrosa.Fruktosa terdapat dalam sediaan farmasi seperti frutabs, fructose injeksi dan fructose and sodium Chloride Injection Fruktosa

Tidak dijumpai dalam bentuk bebas di alam, galaktosa yang ada di dalam tubuh merupakan hasil hidrolisa dari laktosa. Galaktosa

Oligosakarida yang paling banyak ditemukan adalah disakarida. Disakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari dua satuan monosakarida, yang terikat antara satu dengan lainnya.Contoh oligosakarida yaitu maltosa, laktosa, dan sukrosa.OligosakaridaSukrosa dikenal dengan nama gula atau sakarum terdapat pada tanaman saccarum officinarum L. Selain terdapat pada tanaman tebu, sukrosa terdapat juga pada beberapa tanaman palm dan biet. Sukrosa

tebu (Saccharum spp.)

bit (Beta vulgaris)Digunakan untuk bahan baku sirup, demulcent, dan nutrien. Pada lerutan pekat, gula dapat berungsi sebagai bakteriostatik dan preservatif. Digunakan juga sebagai lapisan tablet untuk menutupi rasa serta untuk mecegah oksidasi.

Penggunaan SukrosaDekstrosa atau D-glukosa adalah gula yang biasanya diperoleh dari hidrolisis pati. Dekstrosa terdapat pada anggur dan buah lainnya. Dekstrosa

Digunakan sebagai makanan, diberikan melalui oral, enema, suntikan subkutan, atau suntikan intravena. Dekstrosa merupakan bahan baku untuk injeksi dekstrosa, injeksi dekstroda, dan natrium klorida. Digunakan sebagai antikoagulan dalam bentuk larutan dekstrosa sitrat atau larutan dekstrosa sitrat fosfat. Larutan tersebut digunakan untuk menyimpan darah. Dalam industri, dekstrosa digunakan untuk permen, minuman, es krim, roti, dan industri pengalengan.Penggunaan Dekstrosa Glukosa cair dihasilkan melalui hidrolisis pati.Glukosa cair terdiri dari dekstrosa dalam jumlah besar, dekstrin, maltosa, dan air. Di Indonesia glukosa cair dibuat dari tepung tapioka. Di Amerika dibuat dari tepung jagung. Glukosa cair digunakan sebagai pemanis, pegganti gula dalam sirup juga untuk pengisi dan penyalut pada tablet Glukosa cairKalsium glukonat adalah garam kalsium dari asam glukonat. Asam glukonat diperoleh dari oksidasi dekstrosa atau melalui fermentasi. Kalsium glukonat larut dalam air dingin dan untuk obat suntik iritasinya lebih kecil dibandingkan kalsium klorida. Dosis tiga kali sehari 1 gram untuk oral. Penggunaan pada infus intravena selama satu sampai tiga hari Kalsium glukonatLaktosa atau gula susu diperoleh dari susu. Latosa digunakan sebagai bahan pengisi tablet. Laktosa kurang manis dibandingkan dengan gula pasir dan mudah dihidrolisis. Oleh karena itu, laktosa digunakan sebagai bahan makanan bayi. Dalam bidang farmasi, laktosa banyak digunakan sebagai bahan pengisi inert pada pembuatan obat Laktosa

Sorbitol atau D-glusitol, di alam terdapat pada buah Sorbus nucuparia dan pada buah-buahan lain, tetapi biasanya dibuat dengan hidrogenasi atau reduksi elektrolit dari glukosa. Sorbitol

Sorbus nucupariaSorbitol digunakan sebagai bahan pengisi pada pasta gigi, pernen karet, dan bermacam-macam produk diet. Injeksi Iron sorbitex adala larutan yang kompleks terdiri dari besi, sorbitol, dan asam sitrat. Digunakan secara intramuskular pada penderita kekurangan besi

sorbitolMadu adalah sekresi yang dihasilkan oleh lebah apis mellifera L. Nektar bunga mengandung banyak sukrosa. Sukrosa diubah menadi gula invert dengan bantuan enzim yang terdapat pada saliva. Madu digunakan sebagai bahan makanan, bahan emulgator , sirup obat batuk dan laksatif.Madu

Polisakarida tersusun dari banyak unit yang terikat antara satu dengan yang lain melalui ikatan glikosida. Hidrolisis total polisakarida menghasilkan monosakarida. Contoh polisakarida adalah selulosa, amilum (pati), selulosa, inulin, dll.PolisakaridaAmilum adalah jenis polisakarida yang banyak terdapat dialam, yaitu sebagian besar tumbuhan terdapat pada umbi, daun, batang, dan biji-bijian.Amilum terdiri dari dua macam polisakarida yang kedua-duanya adalah polimer dari glukosa, yaitu amilosa (kira-kira 20 28 %) dan sisanya amilopektin.Amilum digunakan sebagai bahan penyusun dalam serbuk dan sebagai bahan pembantu dalam pembuatan sediaan farmasi yang meliputi bahan pengisi tablet, bahan pengikat, dan bahan penghancur. Sementara suspensi amilum dapat diberikan secara oral sebagai antidotum terhadap keracunan iodium dam amilum gliserin biasa digunakan sebagai emolien dan sebagai basis untuk supositoria.

Amilum (Pati)Inulin adalah polisakarida yang merupakan polimer dari D-frukton-furanosa. Zat tersebut terdapat pada sel sekresi daun seribu, umbi dahlia, dan tanaman lain yang termasuk dalam famili asteraceae. Pencaharian dapat dilakukan dengan etanol.Inulin digunakan sebagai bahan diagnostik untuk mengukur kecepatan penyaringan glomerulus. Inulin

TaraxacumKapasKapas adalah rambut biji tanaman Gossypium sp. (family malvaceae ). Kapas steril adalah kapas yang telah dibebaskan dari kotoran yang melekat, zat lemak, asam atau basa, diputihkan dan telah disterilkan. Penggunaan untuk pelengkap bedah, pentup luka.

Selulosa

Gossypium sp.b. Metil SelulosaMetil selulosa adalah metil eter dari selulosa, diperoleh dari reaksi selulosa dengan natrim karbonat dan metil klorida. Metil selulosa digunakan untuk laksatif dan zat pensuspensi.

c. Natrium Karboksi Metil SelulosaNatrium karboksi metal selulosa adalah garam natrium dari polikarboksimetileter selulosa. Serbuk higroskopik digunakan sebagai zat pensuspensi dan serbuk laksatif.

Gom adalah hidrokoloid yang berasal dari tanaman. Gom berupa bahan yang amorf, transparan dan dihasilkan oleh tanaman tinggi dalam rangka menjaga diri setelah luka. Gom juga terdapat pada biji tertentu, tanaman laut seperti algae dan beberapa mikroorganisme tertentu.Gom banyak digunakan sebagai plester, emulgator, zat pensuspensi, pengisi tablet, stabilisator atau pengental.Contoh : tragakan, gom arab, agar, natrium alginate, karagenan.

d. Gom dan MusilagoPektin diperoleh dari penyaringan kulit bagian dalam buah jeruk atau apel dengan asam encer. Pektin adalah koloid hidrofil alam yang terdiri dari asam poligalakturonat yang termetoksilasi. Pektin pada buah dalam bentuk tidak larut dikenal dengan nama protopektin. Protopektin dapat diubah menjadi bentuk yang larut dengan memanaskan buah dalam asam encer. Larutan pektin dapat diendapkan dengan alcohol.Pectin dapat digunakan sebagai zat pensuspensi, dalam berbagai formula obat.

e. PektinTERIMA KASIH