ITS-Master-20729-2410201007-Chapter1.pdf

7/24/2019 ITS-Master-20729-2410201007-Chapter1.pdf

1/5

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Tahu merupakan makanan tradisional dengan kandungan gizi yang baik,

berbahan dasar kedelai (Glysine spp) dan sangat digemari oleh seluruh lapisan

masyarakat Indonesia. Saat ini pembuatan tahu di Indonesia masih menggunakan

teknologi yang sederhana, sehingga tingkat efisiensi penggunaan sumber daya (air

dan bahan baku) masih sangat rendah dan tingkat produksi limbahnya sangat

tinggi. Dalam proses pembuatan tahu, setiap tahapannya menggunakan air sebagai

bahan pembantu dalam jumlah yang banyak. Menurut (Nuraida, 1985) untuk

setiap 1 kg bahan baku kedelai dibutuhkan rata-rata 45 liter air dan akan

dihasilkan limbah cair berupa whey tahu rata-rata 43,5 liter. Whey mengandung

bahan-bahan organik berupa protein, karbohidrat dan lemak tinggi (Nurhasan dan

Pramudyanto, 1987). Limbah tersebut dapat segera terurai di lingkungan menjadi

senyawa-senyawa organik yang dapat mencemari lingkungan. Menurut (Tay,

1990 dan Husin, 2003) limbah cair industri tahu mengandung BOD, COD, TSS,

Nitrogen dan Fosfor tinggi. Jumlah industri tahu di Indonesia pada tahun 2010

mencapai 84.000 unit usaha. Dengan kapasitas produksi lebih dari 2,56 juta ton

per tahun, industri tahu ini memproduksi limbah cair sebanyak 20 juta meter

kubik per tahun. Sebagian besar industri tahu yang ada di Indonesia merupakan

industri berskala kecil dan menengah yang belum mengelola limbahnya secara

baik. Dari data tersebut dapat dibayangkan betapa banyaknya limbah cair industri

tahu yang dibuang ke lingkungan dan berpotensi menimbulkan pencemaran.

Limbah yang mengandung bahan organik tinggi bisa diolah secara

biologis dengan menggunakan mikroorganisme. Pengolahan yang tepat untuk

limbah tahu yang diproduksi oleh industri skala kecil dan menengah adalah

pengolahan secara anaerobik. Karena pengolahan secara anaerobik memerlukan

instalasi pengolahan yang sederhana, biaya operasional yang rendah, ramah

lingkungan dan efisiensi yang tinggi dalam menurunkan kandungan bahan

organik. Selain itu proses anaerobik juga bisa menghasilkan biogas yang bisa


2/5

2

dimanfaatkan sebagai energi alternatif. Pemanfaatan limbah cair tahu untuk

sumber biogas dengan menggunakan filter anaerobik telah dilakukan oleh

(Rizkiyah Dewi dan Sakinah, 2008). Demikian juga (Amaliyah Rohsari Indah

Utami, 2010) memanfaatkan limbah cair tahu sebagai bahan aditif dalam

pembuatan Biogas dari kotoran sapi. Namun ekstraksi limbah tahu menjadi biogas

dengan menggunakan bioreactor anaerobik yang dilakukan selama ini

mempunyai kendala lamanya waktu yang diperlukan untuk start up. Pada

umumnya waktu yang diperlukan untuk start up ekstraksi limbah cair tahu

menjadi biogas memerlukan waktu 2 sampai 3 minggu (Sunarto Gundi, 2008).

Dalam penelitian tersebut pengolahan limbah cair industri tahu denganmenggunakan biodigester dilakukan secara batch dan kontinu. Dari penelitian

tersebut didapatkan waktu optimum yang diperlukan untuk mengolah limbah cair

tahu menjadi biogas dengan menggunakan model digester tipe batch adalah 16

hari. Sedangkan waktu optimum yang diperlukan untuk mengolah limbah cair

tahu menjadi biogas dengan menggunakan model digestertipe kontinu adalah 41

hari. Oleh karena itu dalam penelitian ini akan dicoba menggunakan eceng

gondok sebagai bahan tambahan untuk mempercepat waktu start up tersebut.

Dari studi literatur yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa eceng

gondok mempunyai kandungan bahan organik yang tinggi dan bisa diekstrak

secara anaerobik menjadi gas methan dalam waktu yang lebih pendek. Eceng

gondok mengandung bahan organik antara 61.8% 88.86%, Nitrogen antara

1.01% - 2.29%, Carbon organik antara 33.84% - 51.54% dan C/N ratio antara

22.5% - 35.48% (H.A Dirar dan H.B. El amin, 1987). Dari karakteristik tersebut,

dapat diketahui bahwa eceng gondok mengandung nutrisi dengan komposisi yang

tepat untuk melangsungkan ekstraksi biogas secara optimum.

Variasi yang dilakukan dalam penelitian ini adalah variasi perlakuan awal

terhadap eceng gondok sebelum digunakan, yaitu dicincang dan diblender dan

variasi perbandingan komposisi antara limbah cair tahu dan eceng gondok. Tujuan

dari penelitian ini adalah untuk mengetahui peran eceng gondok sebagai bahan

tambahan dalam proses ekstraksi limbah cair tahu menjadi biogas. Pemanfaatan`

limbah cair tahu dan eceng gondok untuk biogas dapat meminimalisasi


3/5

3

pencemaran dan kerusakana lingkungan. Biogas yang dihasilkan juga dapat

dimanfaatkan untuk energi alternatif.

1.2. PERUMUSAN MASALAH

Masalah yang akan diangkat dalam penelitian ini adalah apakah eceng

gondok bisa mempercepat proses ekstraksi limbah cair tahu menjadi biogas. Jika

eceng gondok bisa mempercepat proses ekstraksi limbah tahu menjadi biogas,

maka berapa besar eceng gondok yang dibutuhkan untuk proses tersebut. Hal ini

ditunjukkan dengan reaktor yang memberikan hasil yang terbaik.

1.3. TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN

Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan

eceng gondok dalam mempercepat proses ekstraksi limbah cair tahu menjadi

biogas dengan menggunakan biodigesteranaerobik dan untuk mengetahui reaktor

mana yang memberikan hasil terbaik. Sehingga kita bisa mengetahui berapa besar

eceng gondok yang perlu ditambahkan untuk proses ekstraksi biogas tersebut.

Adapun manfaat dari penelitian ini antara lain : menemukan suatu bahan

yang bisa mempercepat proses ekstraksi limbah cair tahu menjadi biogas,

memperoleh data dari reaktor yang terbaik untuk dikembangkan dikemudian hari,

memanfaatkan limbah cair industri tahu sebagai sumber biogas (energi alternatif),

meminimalisasi terjadinya pencemaran lingkungan akibat pembuangan limbah

cair industri tahu dan kerusakan badan air akibat pertumbuhan eceng gondok.

1.4. BATASAN PERMASALAHAN

Penelitian ini dilakukan dalam skala laboratorium dengan menggunakan

biodigester tipe batch. Limbah tahu yang digunakan di ambil dari salah satu

pabrik tahu yang ada di daerah Pagesangan Surabaya, Eceng gondok yang

digunakan di ambil dari sungai Gunung Sari (Rolak) Surabaya. Kotoran sapi yang

digunakan untuk proses seeding diambil dari peternakan sapi yang ada di

Pagesangan Surabaya. Pengujian parameter uji (COD, VSS, BOD, TSS, C

organik dan N total) dilakukan di laboratorium Baristand Industri Surabaya.

Sedangkan pembacaan `suhu dan pH dilakukan di dalam biodigestertersebut.


4/5

4

(Halaman ini sengaja dikosongkan)


5/5

5

ITS-Master-20729-2410201007-Chapter1.pdf

Documents

Transcript of ITS-Master-20729-2410201007-Chapter1.pdf