HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN …repository.ump.ac.id/4612/1/NUR LATIFAH ARIYANI...

i

HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN

KELUARGA TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI DESA TUMIYANG

KECAMATAN PEKUNCEN

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagai Syarat

Mencapai Derajat Sarjana

Oleh:

NUR LATIFAH ARIYANI

1311020089

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2017

Hubungan Pola Asuh..., NUR LATIFAH ARIYANI, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2017

ii


iii


iv


v

HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur yang tidak terhingga saya ucapkan

terimakasih kepada Allah SWT karena dengan ridho-Nya saya bisa

menyelesaikan karya kecil ini dengan baik yang saya persembahkan

untuk orang-orang yang saya cintai dan sayangi.

Pertama skripsi ini saya persembahkan kepada ibu yang paling

hebat yaitu ibu Kamsah dan bapak yang sangat pengertian bapak

Riyanto terimakasih atas doa, motivasi, materi, serta kasih sayang yang

tiada henti-hentinya diberikan kepada saya sehingga saya bisa

menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Ibu bapak terimakasih atas

segala perjuangan, keringat dan air kalian untuk anakmu ini, saya

persemahkan skripsi ini untuk kalian.

Terimakasih kepada Kakakku Azwar Annas yang telah menjadi

salah satu sumber motivasiku untuk maju. Terima kasih juga untuk

keluarga besarku yang selalu mendoakan dan mensupport selama ini.

Terimakasih kepada Bapak Rakhmat selaku dosen pembimbing

yang membimbing saya dalam proses pembuatan skripsi ini, terimakasih

telah memberikan nasihat, support, ilmu yang bermanfaat, dan selalu

meluangkan waktu untuk saya sehingga skripsi ini dapat selesai tepat

waktu.

Terimakasih untuk sahabat dibalik layar Noni, Ansa, Ayu,

Oktadian (Oteng), Abangku Deni, Dicky, Mba Putik, Mba Rifa yang

tidak henti-hentinya mendoakan dan menanyakan kapan wisuda.

Terimakasih untuk sahabat-sahabat seperjuanganku Anakonda

(Rachma, Oni, Sinta, Puji, Anin, Elisa, Theresia, Risty, dan Zulinda)

yang selalu membantu, saling mendoakan, dan saling memberikan

semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.

Terimakasih saya ucapkan kepada teman-teman Keperawatasn S1

angkatan 2013 yang ikut serta membantu proses pembuatan skripsi,

terimakasih atas kebersamaan dan kekompakannya selama ini.


vi

MOTTO

“ Someone will drag you down with a reason, but you haven’t a reason to

being good to everyone.” (Latifah)

“ Being strong doesn’t mean you need to hide your feelings, just put them

into a right time, place and situation.” (Latifah)

“ Kalau kita keras terhadap diri kita, dunia akan lunak kepada kita, tapi bila

kita lemah terhadap diri kita, dunia akan keras kepada kita.” (Susilo

Bambang Yudhoyono)

“ Love all, trust a few, do wrong to none.” (William Shakespeare)

“ You can win life by all means, if you simply avoid two things, comparing

and expectation.” (William Shakespeare)

“ Don’t lose hope. Believe me, the world has so much goodness. And it will

come to you. Just be patient. And trust : what’s meant to be will be. ” (Najwa

Zebian)


vii

ABSTRAK

HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN

KELUARGA TERHADAP STATUS GIZI BALITA

DI DESA TUMIYANG KECAMATAN PEKUNCEN

Nur Latifah Ariyani1, Rakhmat Susilo2

1 Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2 Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Latar Belakang: Masalah gizi masih menjadi perhatian dan membutuhkan

penanganan lebih lanjut. Kurangnya gizi pada anak dapat bersumber pada sikap

ibu dalam memperhatikan asupan gizi anak. Status gizi balita tahun 2015 di Pusat

Kesehatan Masyarakat (Puskesmas) Kecamatan Pekuncen jumlah gizi buruk

dengan indikator berat badan menurut umur dari 1021 balita yaitu sekitar 0,34%,

gizi kurang sekitar 3,30%, dan gizi lebih sekitar 3,41%. Sikap ibu dalam

pemberian asupan makanan dapat bersumber dari banyak hal, salah satunya yaitu

adat atau kebiasaan yang dianut oleh keluarganya.

Tujuan Penelitian:Menganalisa hubungan pola asuh makan dan kebiasaan

keluarga terhadap status gizi balita di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen.

Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif

dengan pendekatan cross sectional (potong lintang). Populasi sampel dalam

penelitian ini adalah ibu yang memiliki anak balita di Desa Tumiyang Kecamatan

Pekuncen yaitu sebanyak 83 orang. Teknik pengambilan sampel yang digunakan

dengan cara Cluster Sampling. Analisa data menggunakan analisa data korelasi

Spearman’s Rank.

Hasil Penelitian:Hasil uji analisa data korelasi Spearman’s Rank didapatkan p

value = 0,008 dan 0,001 (< α = 0,05) yang berarti H0 ditolak dan H1 diterima,

sehingga dapat dinyatakan bahwa terdapat hubungan pola asuh makan dan

kebiasaan terhadap status gizi balita.

Simpulan:Ada hubungan pola asuh makan dan kebiasaan makan terhadap status

gizi balita di di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen.

Kata kunci: Pola Asuh, Kebiasaan Makan, Status Gizi


viii

ABSTRACT

THE CORRELATION BETWEEN DIETARY PARENTING PATTERN AND

FAMILY DIETARY HABIT TOWARD TODDLERS' NUTRITION

IN TUMIYANG VILLAGE OF PEKUNCEN SUB-DISTRICT

Nur Latifah Ariyani 1, Rakhmat Susilo 2

1 Students of Nursing Science Program Faculty of Health Sciences

2 Lecturer at the Faculty of Health Sciences

University of Muhammadiyah Purwokerto

Background: Nutrition issues still become a concern and need further treatment.

The lack of children nutrition can be caused by mothers' concern on their

children's nutrition. In 2015, based on data of Community Health Center of

Pekuncen on toddler nutrition status; the malnutrition problem proved by age

weight indicator of 1021 toddlers, it was about 0.34%, lack of nutrition was about

3.30%, and over nutrition was about 3.41%. Mothers' attitude in feeding their

toddlers can be affected of many things, one of them is custom or family habit.

Objectives: to analyze the effect of dietary parenting pattern and family dietary

habit toward toddler nutrition in Tumiyang village of Pekuncen sub-district.

Research Methods: This descriptive quantitative research used cross sectional

approach .The population of this study were eighty-three mothers with toddlers in

Tumiyang village, sub-district of Pekuncen. Cluster sampling technique was

carried out to collect the data and then the data were analyzed using Spearman's

Rank data correlation.

Research Results: Spearman's Rank correlation test results p value = 0.008 and

0.001 (<α = 0.05) which means H0 rejected and H1 accepted, so it can be inferred

that there is correlation between dietary parenting pattern and family dietary habit

toward toddlers' nutrition

Conclusion: There is a correlation between between dietary parenting pattern and

family dietary habit toward toddler's nutrition in Tumiyang Village, sub-district of

Pekuncen.

Keywords: Dietary Habits, Nutritional Status, Parenting.


ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT Tuhan semesta alam yang Maha

Pengasih lagi Maha Penyayang berkat limpahan rahmat, hidayah, serta inayah-

Nya, skripsi berjudul “Hubungan Pola Asuh Makan dan Kebiasaan Makan

Keluarga terhadap Status Gizi Balita di Desa Tumiyang Kecamatan Pekuncen” ini

dapat terselesaikan.

Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian syarat mencapai derajat

sarjana pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, MH., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

2. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

3. Ns. Sri Suparti, S.Kep., M.Kep., selaku Ketua Program Studi Ilmu

Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

4. Ns. Rakhmat Susilo, S.Kep., M.Kep., selaku pembimbing skripsi yang telah

memberikan motivasi serta bimbingan kepada penulis dalam penyusunan

skripsi ini.


x

5. Sodikin, A.Kep., M.Kep., selaku penguji 1 yang banyak memberikan kritik

dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi ini, sehingga peneliti

dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

6. Ns. Ike Puspitaningrum, S.Kep., M.Kep., selaku penguji 2 yang banyak

memberikan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi

ini, sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

7. Seluruh Dosen dan Staff Karyawan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

8. Kedua orang tua dan keluarga saya yang tak henti-hentinya mendoa’akan dan

memberikan dukungan moril ataupun materil sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini.

9. Sahabat-sahabatku yang selalu memberikan semangat dan motivasi dalam

mengerjakan skripsi ini.

10. Para responden yang telah bersedia berpartisipasi dalam penelitian skripsi ini.

11. Semua pihak yangtelah membantu dan mendukung dalam penyelesaian

skripsi ini.

Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari

sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca

demi kesempurnaan penulisan ilmiah dimasa mendatang. Harapan penulis semoga

skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.

Purwokerto, Juli 2017

Penulis


xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN .................................................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... v

MOTTO ........................................................................................................... vi

ABSTRAK ....................................................................................................... vii

ABSTRACT ..................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... x

DAFTAR ISI .................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian........................................................................... 5

D. Manfaat Penelitian......................................................................... 6

E. Penelitian Terkait .......................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Pola Asuh Makan .......................................................................... 13

B. Kebiasaan Makan Keluarga .......................................................... 21

C. Status Gizi ..................................................................................... 35

D. Kerangka Teori .............................................................................. 49

E. Kerangka Konsep .......................................................................... 52


xii

F. Hipotesis ........................................................................................ 52

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Desain Penelitian ........................................................................... 53

B. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 53

C. Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling ....................................... 54

D. Variabel Penelitian ........................................................................ 57

E. Definisi Operasional ...................................................................... 57

F. Instrumen Penelitian ...................................................................... 61

G. Prosedur Penelitian ........................................................................ 62

H. Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 64

I. Pengolahan dan Analisa Data ........................................................ 64

J. Etika Penelitian ............................................................................. 67

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ............................................................................. 69

B. Pembahasan ................................................................................... 72

C. Keterbatasan Penelitian ................................................................. 90

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan.................................................................................... 91

B. Saran .............................................................................................. 92

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Porsi Kecukupan Energi .......................................................... 38

Tabel 2.2 Indeks Antropometri ............................................................... 40

Tabel 2.3 Status Gizi .............................................................................. 41

Tabel 3.1 Definisi Operasional .............................................................. 59

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik ........................................ 70

Tabel 4.2 Hubungan Pola Asuh Makan terhadap Status Gizi Balita di Desa

Tumiyang Krcamatan Pekuncen ................................................................ 72

Tabel 4.3 Hubungan Kebiasaan Makan Keluarga terhadap Status Gizi Balita di

Desa Tumiyang Krcamatan Pekuncen ...................................................... 72


xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori ............................................................. 51

Gambar 2.2 Kerangka Konsep ........................................................ 52


xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat Ijin Pengambilan Data Awal Penelitian ke Dinas Kesehatan

Kabupaten Banyumas

Lampiran 2 : Surat Ijin Pengambilan Data Awal Penelitian ke Puskesmas

Kecamatan Pekuncen

Lampiran 3 : Surat Ijin Penelitian dari KESBANGPOL Kabupaten Banyumas

Lampiran 4 : Surat Ijin Penelitian dari BAPPEDALITBANG Kabupaten

Banyumas

Lampiran 5 : Surat Keterangan Penelitian

Lampiran 6 : Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 7 : Surat Pengesahan Terjemahan Judul Skripsi

Lampiran 8 : Lembar Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 9 : Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan

Lampiran 10 : Kuesioner Penelitian

Lampiran 11 : Tabel Penelitian

Lampiran 12 : Hasil Olah Data Penelitian

Lampiran 13 : Lembar Konsultasi Bimbingan Skripsi

Lampiran 14 : Lembar Persetujuan Perbaikan Ujian Proposal

Lampiran 15 : Lembar Persetujuan Perbaikan Ujian Skripsi

Lampiran 16 : Dokumentasi Foto Penelitian


HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN …repository.ump.ac.id/4612/1/NUR LATIFAH ARIYANI...

Documents

Transcript of HUBUNGAN POLA ASUH MAKAN DAN KEBIASAAN MAKAN …repository.ump.ac.id/4612/1/NUR LATIFAH ARIYANI...