Gizi Seimbang

5/26/2018 Gizi Seimbang

1/17

GIZI SEIMBANG

&KUALITAS MANUSIA

INDONESIA

dr. Benny Soegianto, MPH

Disampaikan dalam Seminar Gizi di Bappeda Provinsi Kalimantan Selatan,Banjarmasin - 12 Mei 2007

PENGERTIAN GIZI

GIZI ADALAH HUBUNGAN /PENGARUH DARI KONSUMSI

MAKANAN TERHADAP DERAJ AT

KESEHATAN ATAU PENAMPILANSESEORANG


2/17

KONSEP GIZI SEIMBANG

ADALAH SUATU USAHA UTK MENCAPAI :

KESEIMBANGAN ANTARA KEBUTUHANTUBUH (DINAMIS) AKAN ZAT GIZIDENGAN ASUPAN YANG DIDAPATMELALUI MAKANAN

KESEIMBANGAN ANTARA BERBAGAIMACAM ZAT GIZI DALAM MAKANANYANG DIKONSUMSI

TUJ UAN TUBUH MEMERLUKANASUPAN GIZI SEIMBANG

FUNGSI VITAL KERJA OTAK, JANTUNG,PARU, GINJAL, USUS

AKTIVITAS KERJA OTOT BERGARIS PERTUMBUHAN MEMBENTUK TULANG,

OTOT & ORGAN LAIN, PADA TAHAP TUMBUHKEMBANG

IMUNITAS MELINDUNGI TUBUH AGAR TAKMUDAH SAKIT

PERAWATAN JARINGAN MENGGANTI SELYANG RUSAK

CADANGAN GIZI PERSEDIAAN ZAT GIZIMENGHADAPI KEADAAN DARURAT


3/17

MENCAPAI PERTUMBUHAN DAN

KESEHATAN YANG OPTIMAL

UNTUK MENCAPAIPERTUMBUHANYANG

BAIK PADA MASA J ANIN, BALITA DAN

REMAJA SERTAKESEHATANYANG

OPTIMAL PADA MASA DEWASA DAN

LANSIA SETIAP ORANG PERLU

MELAKSANAKANGIZI SEIMBANG

AKIBAT GIZI TIDAK SEIMBANG,DI INDONESIA TERJ ADI :

Kurang Energi & Protein

Anemia Gizi Besi

Gangguan Kurang Yodium

Kurang Vitamin A Kegemukan & Obesitas

Penyakit Degenerati f


4/17

PERAN GIZI SEIMBANG DALAM

DAUR KEHIDUPAN

1. PEMBUAHAN 1 SEL - < 0,001 gram

2. LAHIR - 50 TRILIUN SEL - 2.500 gram

3. 5 TAHUN - 75 TRILIUN SEL - 15 kg

4. 20 TAHUN - 100 TRILIUN SEL - 50 kg

5. 60 TAHUN 60 KG

PERAN GIZI SEIMBANG DALAM DAUR

KEHIDUPAN

1. TAHAP DALAM KANDUNGAN SAFEMOTHERHOOD / PREGNANCY

2. TAHAP BALITA GOOD CHILD SURVIVAL

3. TAHAP USIA SEKOLAH & REMAJAOPTIMAL GROWTH & SUCCESFULLEARNING PROCESS

4. TAHAP DEWASA & USIA KERJASUCCESFUL PRODUCTIVE &REPRODUCTIVE PROCESS

5. TAHAP LANSIA HAPPY & HEALTHYSENIOR CITIZEN


5/17

POLA TUMBUH MERUPAKAN INDIKATORKESEIMBANGAN GIZI PADA MASA BALITA

PERTUMBUHAN merupakan HASIL AKHIR dari

KESEIMBANGAN antara ASUPAN dan KEBUTUHAN GIZI

ANAK YANG PERTUMBUHANNYA BAIK (N)

adalah bukt i yg menunjukkan bahwa antara asupan

dan kebutuhan gizinya seimbang

ANAK YANG PERTUMBUHANNYA TIDAK BAIK (T)adalah bukt i yg menunjukkan bahwa antara asupan

dan kebutuhan gizinya tidak seimbang

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Umur Anak (bulan)

Ukuran

fisik

Anak yang Gizinya Seimbang akanTumbuh dan Berkembang dengan baik

POLA TUMBUH KEMBANG,

CERMINAN KESEIMBANGAN GIZI BALITA


6/17

DETEKSI KESEIMBANGAN GIZI

DENGAN POLA TUMBUH DI KMS

POLA TUMBUH KEJAR N1

POLA TUMBUH NORMAL N2

POLA TUMBUH TIDAK MEMADAI T1

POLA TIDAK TUMBUH T2

POLA TUMBUH NEGATIF T3

N2

N1

T1

T3

T2

N = Pertumbuhan baikN1 : BB naik , grafik BB pindah

masuk ke pita diatasnya

Tumbuh Kejar

N2 : BB naik, grafik BB tetappada pita yang sama

Tumbuh Normal

T = Pertumbuhan tidak baikT1: BB naik, grafik BB pindah,

masuk ke pit a di bawahnya

Tumbuh Tidak MemadaiT2 : BB tetap Tidak TumbuhT3 : BB berkurang Tumbuh

Negatif

POLA PERTUMBUHAN


7/17

DETEKSI KESEIMBANGAN GIZI DI POSYANDU

Timbang

Plot BB

Buat grafik

Interpretasi

N

T

N1

N2

T1

T2

T3

Cari kemungkinan penyebab

Tentukan penyebab

Tentukan tindak-lanjutEvaluasi

SKDN/SKDT

J EBAKAN MALNUTRISI

SUATU KEADAAN, DIMANA BERAT BADAN

BALITA BERTAMBAH, NAMUN GRAFIK

BERAT BADANNYA BERPINDAH KE PITA

PERTUMBUHAN YANG LEBIH RENDAH (T1)

KEADAAN GIZINYA MEROSOT, KARENA

ASUPAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG


8/17

PENILAIAN PERTUMBUHAN

1. Pertumbuhan disebut BAIK : bila BB bulan inibertambah dibandingkan BB bulan lalu dan grafik BBdi KMSa. Tetap pada pita warna yang sama ataub. Berpindah ke pita warna yang lebih tua

2. Pertumbuhan TIDAK BAIK : bila BB bulan inibertambah tetapi grafik BB berpindah ke pita yanglebih rendah

3. Pertumbuhan TIDAK BAIK: bila BB bulan inidibandingkan dengan BB bulan lalu;a. Sama nilainya (tetap)b. Lebih rendah (berkurang)

PENAFSIRAN GRAFIK BB DI KMS

1. Bila nilai (absolut) BB naik, dan grafik berpindah ke pita yanglebih atas (N1): anak mengalami tumbuh kejar, artinya terjadi pembentukan jaringan baru yang lebih cepatdari pola yang normal

2. Bila nilai (absolut) BB naik, dan grafik tetap berada pada pitayang sama (N2): anak mengalami tumbuh normal, artinya terjadi pembentukan jaringan baru sesuai dengan polayang normal


9/17

PENAFSIRAN GRAFIK BB DI KMS

1. Bila nilai (absolut) BB naik, tetapi grafik berpindah ke pita yanglebih bawah (T1): anak mengalami tumbuh tidak memadai,artinya terjadi pembentukan jaringan baru yang lebihlambat dari pola yang normal

2. Bila nilai BB tetap, sehingga arah grafik mendatar (T2): anaktidak tumbuh, artinya t idak terjadi pembentukan jaringanbaru

3. Bila nilai BB berkurang, sehingga arah grafik menurun (T3):anak mengalami tumbuh negatif, artinya t elah t er jadipenyusutan dari jaringan tubuh anak

GAMBARAN PERTUMBUHAN BALITA

DI JAWA TIMUR TAHUN 2004

UMUR

(BULAN)

TUMBUHTIDAK BAIK

(GIZI TAK SEIMBANG)

TUMBUHBAIK

(GIZI SEIMBANG)

0 - 5 0,7 % 99,3 %

6 11 6,2 % 93,8 %

12 - 23 15,4 % 84,6 %24 - 35 19,6 % 80,4 %

36 - 47 19,3 % 80,7 %

48 - 59 19,8 % 80,2 %

0 -59 14,6 % 85,4 %


10/17

TANTANGAN UNTUK MENCAPAI GIZI SEIMBANG

PelayananKesehatan,Lingkungan

STATUS GIZI

ASUPAN GIZI INFEKSI PENYAKIT

Pola AsuhKesehatan - Gizi

Keluarga

KetersediaanPangan tingkatRumah Tangga

KEMISKINAN, PENDIDIKAN RENDAH,KETERSEDIANAN PANGAN, KESEMPATAN KERJA

KRISIS POLITIK DAN EKONOMI

PenyebabLangsung

PenyebabTak

Langsung

MasalahMasalahUtamaUtama

MasalahMasalahDasarDasar

Sumber : Unicef, 1998The State of The Worlds Children 1998

Anak Sehat

GIZI TIDAK SEIMBANG DALAM JANGKA PANJANG

DAPAT MENGAKIBATKAN GIZI BURUK

5 juta 1.5 juta18 juta(SUSENAS 2003)

30-40 %

BB Turun

30-40 %

BB Turun

Sembuh 60-70%

Gizi kurang 10-20%

Meninggal 10-20%

Preventif, promoti fKuratif, rehabilitatif

Pemeriksaan/anamnesa

Tatalaksana kasus

Pemantauan pertumbuhan di Posyandu

Suplementasi (PMT, Vit A, Tab Fe)

Pendidikan dan konseling Gizi (ASI, garam

beryodium, makan seimbang)

836.126, 6-23 b ln gak in 116.000 marasmus/kwashiorkor

Gizi Kurang Gizi Buruk


11/17

GIZI KURANG DAN INFEKSI

Tumbuh Kembang Otak Tidak Optimal

Mutu SDM Rendah

GIZI CUKUP DAN SEHAT

Anak Cerdas & Produktif

Mutu SDM Tinggi

DAMPAK GIZI DAN KESEHATANTERHADAP KUALITAS MANUSIA

BEBAN Sumber : FKM UI & Unicef, 2002 ASSET

Daya Pikir Rendah

Tumbuh Kembang Otak Optimal

KURANG ENERGI & PROTEIN (KEP)


12/17

KEP - Gizi Buruk : Kwashiorkor

KEP - Gizi Buruk : MarasmusWajah

Rambut masih hitam

Iga gambang

Atrofi ototLemak SK


13/17

GANGGUAN AKIBAT

KEKURANGAN YODIUM

Kretin

Anemia

Tidak AnemiaTidak pucat

AnemiaPucat

AnemiaPucat

Tidak AnemiaTidak pucat


14/17

KEKURANGAN VIT A (X3A)

Corneal ulcer < 1/3

Conjunctival & ciliary injection

KEKURANGAN VIT A (X3B)Ulkus kornea > 1/3

Keratomalacea


15/17

KEKURANGAN VIT A (XS)

Corneal scar

KELAINAN KULIT AKIBAT KEKURANGAN

SENG (Zn)

Kulit

mengelupas


16/17

PENYAKIT DEGENERATIF

KEJADIAN PENYAKIT DEGENERATIF,SEPERTI ATHEROSCLEROSIS DENGAN

SEGALA AKIBATNYA SEMAKIN SERING

TERJADI DAN MUNCUL PADA USIA YANG

SEMAKIN MUDA.

HAL INI DIPERKIRAKAN AKIBAT KETIDAK

SEIMBANGAN ANTARA ASUPAN KOLES-

TEROL , ANTIOKSIDAN DAN RADIKAL

BEBAS YANG TERBENTUK DI DALAM

TUBUH.

PRINSIP MENCAPAI GIZI SEIMBANG TIDAK MUNGKIN SEMUA ZAT GIZI DIDAPATKAN

DI DALAM BAHAN MAKANAN TUNGGAL

MAKANAN HARUSANEKA RAGAM

PADA KONDISI LINGKUNGAN YANG

TERGANGGU TANAH MISKIN ZAT GIZI

TERTENTU MAKANAN ALAMI KEKURANGAN

ZAT GIZI TERTENTU PERLU TINDAKAN

FORTIFIKASI MAKAN PADA KONDISI TUBUH DAN LINGKUNGAN YANG

TERTENTU ASUPAN GIZI SECARA ALAMI

TIDAK DAPAT MENCUKUPI KEBUTUHAN

PERLU SUPLEMENTASI GIZI


17/17

LAN GK AH MENUJ U GIZI SEIMBANG

1 . KELUARGA M EM BERI KAN DUKUNGAN KEPADASETIAP IBU BERSALIN UNTUK MEMBERIKAN

ASI EK SK LUSI F K EPADA BAYINYA

2 . KELUARGA SENANTI ASA M ENGKONSUM SIMAK ANAN YANG BERANEKA RAGAM

3. KELUARGA HANYA M ENGGUNAKAN GARAMYODIUM UNTUK MEMASAK MAK ANAN

4. K ELUARGA MENGINGATKAN ANGGOTANYA,K HUSUSNYA IBU HAMIL DAN BALITA UN TUKMENDAPATKAN SUPLEMENTASI GIZI YA NG

DIPERLUKAN5. KELUARGA SELALU M EM ANTAU KESEHATAN

DAN PERTUMBUHAN AN GGOTANYA, TERUTAMABALITA DAN IBU HAMIL

STRATEGI PEMBERDAYAAN

KELUARGA MANDIRI SADAR GIZI

PEMETAAN

KADARZI

IDENTIFIKASI MASALAH

PERILAKU GIZI

IDENTIFIKASI POTENSI

KELUARGA

BISA DISELESAIKAN

KELUARGA

TIDAK BISA DISELESAIKANKELUARGA

ADA MASALA H KESEHATAN

DAN MASALAH L AIN

PEMBINAAN

RUJUK KE PETUGASKESEHATAN

RUJUK KE SEKTOR

LAIN

RENCANATINDAKLANJUT

PETUGAS

KONSELING SESUAITEMUAN MASALAH

Gizi Seimbang

Documents

Transcript of Gizi Seimbang