PERCOBAAN I

Judul: Metode FitokimiaTujuan: 1. Untuk dapat mengidentifikasi awal tumbuh-tumbuhan yang mengandung senyawa kimia aktif.2. Untuk mengetahui pereaksi spesifik serta pembuatannya.Hari/Tanggal: Rabu / 12 Maret 2014Tempat: Laboratorium Kimia FKIP UNLAM Banjarmasin

I. DASAR TEORISelama ini, masyarakat Indonesia umumnya menganggap sayuran hijau adalah yang terbaik untuk kesehatan. Dalam konsep makanan pelangi, kita dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran dari berbagai warna, seperti hijau, biru, ungu, merah, kuning, putih, coklat, dan lain-lain. Warna-warni itu berasal dari pigmen, suatu senyawa fitokimia yang terdapat pada berbagai tumbuhan. Senyawa alami tersebut tidak hanya melindungi tumbuhan, tetapi juga melindungi manusia dari berbagai penyakit seperti kanker, penuaan, penyakit jantung, dan gangguan penglihatan (Astawan. 2008).Tumbuh-tumbuhan adalah penghasil berbagai jenis senyawa metabolit sekunder. Kelompok metabolit ini tidak memiliki kaitan langsung dengan kebutuhan tumbuh-tumbuhan untuk pertumbuhan dan perkembangbiakan, tetapi memiliki fungsi ekologis, seperti menangkal serangan organisme lain atau sebagai penarik serangga untuk penyerbukan. Kelompok senyawa metabolit sekunder itu adalah alkaloid, triterpen, steroid, flavonoid, saponin, dan senyawa fenolik (Tim Dosen. 2012).AlkaloidAlkaloid adalah senyawa-senyawa organik yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, bersifat basa, dan struktur kimianya mempunyai sistem lingkar heterosiklis dengan nitrogen sebagai hetero atomnya.Unsur-unsur penyusun alkaloid adalah karbon, hidrogen, nitrogen, dan oksigen. Alkaloid yang struktur kimianya tidak mengandung oksigen hanya ada beberapa saja. Ada pula alkaloid yang mengandung unsure lain selain keempat unsure yang telah disebutkan. Adanya nitrogen dalam lingkar pada struktur kimia alkaloid menyebabkan alkaloid tersebut bersifat alkali. Oleh karena itu, golongan senyawa-senyawa ini disebut alkaloid.Tumbuhan dikotil adalah sumber alkaloid. Cara ekstraksi digunakan untuk mendapatkan alkaloid dari tumbuh-tumbuhan. Kini beberapa alkaloid dengan struktur kimia yang sederhana telah dapat dibuat secara sintesis di dalam laboratorium.Beberapa cara telah digunakan untuk mengidentifikasi alkaloid, misalnya mikroskopik Kristal, kelarutan dalam berbagai jenis pelarut, spektrum absorpsi dan perputaran optis atau sifat farmakologisnya. Reaksi warna juga sering digunakan walaupun tidak spesifik.Pelarut alkaloid adalah pelarut yang sering dipakai untuk mengendapkan larutan alkaloid. Pelarut yang penting antara lain pereaksi Mayer (Merkuri potassium iodida), pereaksi Marme (Kadmium potassium iodida), peraski Wagner (larutan I2 dalam kalium iodida), pereaksi Dragendorff (bismuth potassium iodida), pereaksi Sonnenschein (asam fosfomolibdat), dan pereaksi Scheiber (asam fosfotungstat).Pada temperatur kamar, kebanyakan alkaloid berupa padatan. Bentuk alkohol ada yang kristal dan amorf. Beberapa di antaranya berupa cairan, namun tidak banyak jumlahnya. Alkaloid yang padat pada umumnya berwarna putih atau tidak berwarna, tetapi ada pula yang berwarna kuning, misalnya berberina. Alkaloid padat sukar larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik yang umum, seperti kloroform, alkohol, benzene, dan eter. Sebaliknya, garam-garam alkaloid mudah larut dalam air, tetapi hanya sedikit larut dalam alkohol.Kebanyakan alkaloid adalah amina tersier dan memiliki satu atau lebih atom karbon asimetris sehingga di dalam larutan dapat menunjukkan kerja optis. Alkaloid atau garam-garamnya banyak digunakan sebagai obat. Ada yang rasanya pahit dan bersifat sangat toksik terhadap tubuh. Alkaloid yang sampai saat ini telah dikenal digolongkan atau diklasifikasikan atas beberapa cara. Cara-cara yang umum dipakai ialah membagi alkaloid berdasarkan struktur kimia, sumber-sumber tumbuhan yang diperoleh, atau aktivitas farmakologis (Sumardjo. 2008).Beberapa alkaloid yang terdapat pada candu atau opium mempunyai lingkar fenantren. Alkaloid-alkaloid ini yang penting antara lain morfin, kodein, dan tebain.

Beberapa Alakloid yang mempunyai lingkar fenantren

SteroidSteroid merupakan komponen pembentuk membran tanaman. Yang termasuk golongan steroid di antaranya senyawa-senyawa sterol, sapogenin, dan hormon. Struktur senyawa ini pada dasarnya mempunyai cincin siklopentaperhidrofenantren.

Triterpen Triterpen adalah senyawa yang kerangka karbonnya berasal dari enam satuan isoprena dan secara biosintesis diturunkan dari hidrokarbon yaitu skualena yang strukturnya berupa siklik -kebanyakan berupa alkohol, aldehid atau asam karboksilat. Triterpenoid dapat dipilah menjadi sekurang kurang empat golongan senyawa, antara lain triterpen sebenarnya, steroid, saponin dan glikosida jantung. Senyawa triterpen ini berfungsi sebagai pelindung untuk menolak serangga dan serangan mikroba (Harbone. 1987). Triterpena tertentu terkenal karena rasanya terutama karena kepahitannya. Contohnya limonin, suatu senyawa pahit yang larut dalam lemak dan terdapat dalam buah jeruk. Citrus, senyawa termasuk dalam deret triterpena penta siklik yang rasanya pahit serta dikenal sebagai limonoid dan kuasinoid (Waterman dan Grundon, 1983). Kelompok triterpena pahit lainnya adalah kukurbitasin, yang terdapat terbatas hanya dalam biji berbagai Cucurbitaceae, meskipun dapat juga dideteksi pada suku lain termasuk Cruciferae (Curtis dan Meade, 1971). Adapun struktur beberapa triterpenoid antara lain :

OHKolesterolSkualenaSaponinSaponin adalah glikosida triterpena dan sterol yang telah terdeteksi dalam lebih dari 90 suku tumbuhan (Tsehesche dan Wulff, 1973). Saponin merupakan senyawa aktif permukaan dan bersifat seperti sabun, serta dapat dideteksi berdasarkan kemampuannya membentuk busa dan menghemolisis sel darah. Pola glikosida saponin kadang-kadang rumit, banyak saponin yang mempunyai satuan gula sampai lima dan komponen umum adalah asam glukuronat. Saponin tersebar hanya dalam kelompok tanaman tertentu. Karena keterbatasan penyebarannya, dapat dijadikan marker taksonomi tumbuhan. Misalnya cimigenol (Cimicuga dehurica), diosgenin (Dioscorea hypoglauca), glychimizin (Glychimiza uralensis) adalah senyawa boiaktif. Cimigenol telah dibuktikan mampu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, diogenin meningkatkan eksresi kolesterol dari cairan empedu dan glychimizin memperlihatkan berbagai efek farmakologi seperti anti-inflamasi, antiviral dan antikanker.

FlavonoidSemua flavonoid menurut strukturnya merupakan turunan senyawa induk flavon yang terdapat berupa tepung putih pada tumbuhan Primula, dan semuanya mempunyai sejumlah sifat yang sama. Dikenal sekitar 10 kelas flavonoid. Flavonoid terutama berupa senyawa larut dalam air. Mereka dapat diekstrak dengan etanol 70% dan tetap ada dalam lapisan air setelah ekstrak dikocok dengan eter minyak bumi. Flavonoid berupa senyawa fenol, karena itu warnanya berubah bila ditambah basa atau amonia. Falvonoid mengandung sistem aromatik yang terkonjugasi, flavonoid terdapat dalam semua tumbuhan berpembuluh tetapi beberapa kelas labih tersebar dari pada yang lainnya. Dalam tumbuhan flavonoid terdapat dalam bentuk campuran.

II. ALAT DAN BAHANA. Alat yang digunakan, yaitu:1. Neraca analitik1 buah2. Lumpang dan alu1 buah3. Hot plate1 buah4. Gunting1 buah5. Gelas kimia 100 mL2 buah6. Tabung reaksi4 buah7. Penjepit1 buah8. Spatula1 buah9. Batang pengaduk1 buah10. Erlenmeyer2 buah11. Rak tabung reaksi1 buah12. Kaca arloji1 buah13. Gelas ukur 10 mL1 buah14. Corong biasa1 buah15. Pipet tetes2 buah16. Penangas air1 buahB. Bahan yang digunakan, yaitu:1. HgCl22. KI3. Amoniak 25%4. Kloroform5. Na2SO4 anhidrus6. Kertas saring7. H2SO4 5%8. Etanol9. Eter10. Aquades11. HCl pekat12. Bubuk Mg13. Pereaksi Mayer14. Sampel ( daun kelor dan batang bayam)

III. PROSEDUR KERJAA. Identifikasi AlkaloidEkstraksi Alkaloid1. Memotong-motong dua atau empat gram daun segar (atau buah, kulit batang) menjadi potongan kecil dan menggerus bersama dengan kloroform (10 mL).2. Menambahkan kloroform-amonia (10 mL) kedalam hasil gerusan, mengaduk dan kemudian menyaring ke dalam tabung reaksi.3. Menambahkan sekitar 1 mL larutan 5% asam sulfat kedalam ekstrak kloroform-amonia, mengocok dan membiarkan kedua lapisan memisah. 4. Mengambil lapisan air (ekstrak alkaloid total) dan menempatkan kedalam dua tabung reaksi.

Uji Alkaloid1. Meneteskan 2 tetes pereaksi Meyer kedalam salah satu ekstrak alkaloid dalam air. Apabila ekstrak tersebut mengandung alkaloid akan terjadi endapan putih atau kuning muda.

B. Identifikasi Triterpen, Steroid, dan SaponinEkstraksi Triterpen dan Steroid1. Menggerus sekitar 3 gram daun segar dengan mortar, kemudian mendidihkan hasil gerusan dalam labu Erlenmeyer dengan etanol (15 mL, 10 menit) diatas penangas air. 2. Menyaring larutan etanol panas dengan kertas saring biasa kedalam cawan porselin dan melanjutkan dengan penguapan etanol diatas penangas air hingga diperoleh ekstrak yang kering. 3. Menambahkan eter kedalam ekstrak kering tersebut, mengaduk dan memisahkan ekstrak yang larut dalam eter ke dalam tabung reaksi dan menempatkan ekstrak eter ke dalam lubang-lubang pelat tetes (3 lubang).4. Melakukan uji Liebermann-Burchard untuk masing-masing ekstrak eter setelah kering.

Uji Busa dengan Metode Siemes1. Memasukkan 5 mL air ke dalam tabung dari bagian yang tidak larut dalam eter dari pengerjaan bagian B, mengocok kuat-kuat dan membiarkan busa yang terbentuk. 2. Sebagai standar menggunakan daun lidah buaya dengan korelasi tinggi busa relatif terhadap kadar saponin yaitu tinggi busa 3 cm sebagai (+++), antara 2-3 cm sebagai (++), tinggi busa sekitar 1-2 cm sebagai (+) dan dinyatakan (-) bila tidak ada busa.

C. Uji FlavonoidDengan pereaksi Shinoda1. Mengekstrak sebanyak 0,5 gram serbuk sample dengan 5 mL etanol panas selama 5 menit didalam tabung reaksi. 2. Menyaring hasil ekstrak dan kepada filtratnya menambahkan 3 tetes HCl pekat 3. Menambahkan 0,1 gram bubuk Mg. Bila timbul warna merah muda atau orange menandakan sampel mengandung flavonoid.VI. HASIL PENGAMATAN

NO.PERLAKUANHASIL PENGAMATAN

A.

B.

C.

D.1.

2.

E.1.

2.

Identifikasi Alkaloid1. Ekstraksi Alkaloid 3 g batang bayam + 10 mL kloroform Menggerus Gerusan batang bayam + 10 mL kloroform-amonia Menyaring

3 g daun kelor + 10 mL kloroform Menggerus Gerusan daun kelor + 10 mL kloroform-amonia Menyaring Ekstrak kloroform-amonia batang bayam + 1 mL 5% asam sulfat Membiarkan lapisan memisah Mengambil ekstrak alkaloid (lapisan air) Ekstrak kloroform-amonia daun kelor + 1 mL 5% asam sulfat Membiarkan lapisan memisah Mengambil ekstrak alkaloid (lapisan air)

Uji Alkaloid Ekstrak alkaloid batang bayam + 2 tetes pereaksi Meyer Ekstrak alkaloid daun kelor + 2 tetes pereaksi Meyer

Identifikasi Triterpen, Steroid dan Saporin1. Ekstraksi Triterpen dan Steroid Menggerus dengan mortar:Daun kelorBatang bayam Daun kelor + 15 mL etanol Mendidihkan selama 10 menit Menyaring Menguapkan etanol Menambahkan eter, mengaduk Memisahkan ekstrak yang larut dalam eter Batang bayam + 15 mL etanol Mendidihkan selama 10 menit Menyaring Menguapkan etanol Menambahkan eter, mengaduk Memisahkan ekstrak yang larut dalam eter Menempatkan ekstrak eter ke dalam lubang plat tetes (3 lubang) Melakukan uji Liebermann-BurchardUji Busa dengan Metode SimesBagian yang tidak larut dalam eter Batang bayam + 5 mL air Mengocok kuat-kuat

Bagian yang tidak larut dalam eter Daun kelor + 5 mL air Mengocok kuar-kuat

Uji Flavonoid0,5 g serbuk contoh + 5 mL etanol panas selama 5 menit

Menyaring hasil ekstrak + 3 tetes HCl pekat pada filtrat + 0,1 g bubuk Mg

-

Gerusan batang bayamCampuran

Ekstrak kloroform-amonia batang bayam-

Gerusan daun kelor

CampuranEkstrak kloroform-amonia daun kelor

Terbentuk dua lapisan

-

Ekstrak alkaloid batang bayam

Terbentuk dua lapisan

-

Ekstrak alkaloid daun kelor

Ekstrak alkaloid batang bayam mengandung endapan positif (+)

Ekstrak alkaloid daun kelor tidak mengandung endapan kuning/putih (-)

Hasil gerusan daun kelorHasil gerusan batang bayamCampuran

CampuranEkstrakEkstrak daun kelor keringCampuran (terbentuk 2 lapisan)

Ekstrak daun kelor

CampuranEkstrakEkstrak batang bayam kering

Campuran (terbentuk 2 lapisan)

Ekstrak batang bayam

-

-

Tidak ada busaNegatif (-)

Tidak ada busaNegatif (-)

Ekstrak batang bayam Ekstrak daun kelor

Ekstrak batang bayam : berwarna beras hijau. Negatif (-) Ekstrak daun kelor : berwarna hijau lumut. Negatif (-)

V. ANALISIS DATA1. Identifikasi Alkaloida. Ekstraksi AlkaloidLangkah pertama pada percobaan ini adalah dilakukan proses ekstraksi pada masing masing sampel sebanyak 3 gram dengan menggunakan pelarut kloroform yang bertujuan untuk menarik semua komponen kimia yang terdapat dalam sampel yaitu daun kelor dan batang bayam. Selanjutnya hasil gerusan tersebut ditambahkan dengan kloroform-amonia sebanyak 10 mL dan 1 mL larutan H2SO4 5%, serta membiarkan kedua lapisan memisah. Kemudian mengambil lapisan air (ekstrak alkaloid total) untuk melakukan proses selanjutnya.

b. Uji Alkaloid Pada percobaan untuk pengujian alkaloid ini digunakan sampel tumbuhan yaitu ; tanaman kelor (Molenga Oliefera) dan tanaman bayam (Amaranthus caudatus rumph). Dimana masing-masing ekstrak dari sampel yang digunakan direaksikan dengan pereaksi Meyer. Adanya kandungan alkaloid dalam sampel ditandai dengan terbentuknya endapan putih atau kuning muda untuk pereaksi Meyer.Sesuai dengan data pengamatan yang diperoleh, ternyata daun kelor tidak mengandung alkaloid sedangkan batang bayam mengandung alkaloid. Hal ini sesuai dengan referensi yang menyatakan, Di dalam tanaman bayam (Amaranthus caudatus rumph) terkandung zat-zat yang berkaitan dengan kesehatan dan telah dibuktikan hanya terdapat di dalam tanaman bayam. Tanaman bayam mengandung berbagai komposisi senyawa kimia yang bermanfaat, antara lain: alkaloid, steroid, flavonoid, vitamin A, B1, B2, C, niacin, zat besi, kalsium, mangan, dan posfor (http://repository.unib.ac.id/3312/)Seharusnya, pada daun tanaman kelor dapat teridentifikasi senyawa alkaloid. Namun, mungkin hal ini adalah salah praktikan yaitu kurang teliti dalam hal mengamati, karena adanya kandungan alkaloid dalam sampel dapat diidentifikasi pada saat direaksikan dengan pereaksi akan menghasilkan 2 lapisan larutan, dimana lapisan atas merupakan lapisan air bahwa senyawa ini tidak dapat bercampur yang disebabkan perbedaan kepolaran. Sedangkan pada batang kelor ada terdapat 2 lapisan ketika di tambahkan larutan H2SO4 5%. Padahal di dalam referensi daun kelor mengandung senyawa alkanoid. (http://www.litbang.deptan.go.id/berita/one/1049)

Alkaloid sesungguhnya diturunkan secara biosintesis dari asam amino dan biasanya terdapat dalam tanaman sebagai garam asam organik. Kegunaan alkaloid bagi tumbuhan adalah sebagai pelindung dari serangan hama, penguat tumbuhan dan pengatur kerja hormon.Secara kimia, alkaloid begitu heterogen dan begitu banyak sehingga mereka tidak dapat diidentifikasi dalam ekstrak tumbuhan dengan menggunakan kromatografi tunggal. Pada umumnya sukar mengidentifikasinya dari suatu tumbuhan baru tanpa mengetahui kira-kira jenis alkaloid apa yang terkandung didalamnya. Akibat adanya sifat-sifat alkaloid yang bervariasi, cara umum untuk memisahkan alkaloid dari tumbuhan mungkin tidak berhasil mendeteksi senyawa alkaloid yang khas.Senyawa alkaloid dalam rumusan strukturnya mengandung satu atom nitrogen sebagai pembawa basa. Umumnya atom nitrogen ini melekat pada senyawa alkaloid dalam bentuk cincin pirolidin, dimana dapat ditunjukkan pada gambar berikut ini :

Gambar. Contoh senyawa Alkaloid

2. Identifikasi Triterpen, Steroid, dan Saponina. Ekstraksi Triterpen dan SteroidSampel yang digunakan untuk uji triterpen dan steroid sama dengan sampel yang digunakan pada uji alkaloid. Dari data pengamatan diketahui bahwa baik tanaman kelor (Molenga Oliefera) dan tanaman bayam (Amaranthus caudatus rumph) tidak mengandung triterpen dan steroid.Sebenarnya menurut referensi menyatakan : Di dalam tanaman bayam (Amaranthus caudatus rumph) terkandung zat-zat yang berkaitan dengan kesehatan dan telah dibuktikan hanya terdapat di dalam tanaman bayam. Tanaman bayam mengandung berbagai komposisi senyawa kimia yang bermanfaat, antara lain: alkaloid, steroid, flavonoid, vitamin A, B1, B2, C, niacin, zat besi, kalsium, mangan, dan posfor (http://repository.unib.ac.id/3312/).Begitu juga dengan referensi tentang daun kelor menyatakan bahwa tanaman kelor mengandung stereoid dan triterpenoid. (http://bahan-alam.fa.itb.ac.id/detail.php?id=58)Adanya triterpen dalam sampel ditunjukkan dengan adanya perubahan warna ungu terang, merah atau merah muda yang kuat, sedangkan untuk steroid ditunjukkan dengan adanya warna biru atau biru kehijauan. Dari berbagai macam perlakuan pada sampel tanaman ekstraksi ini dilakukan untuk mengambil senyawa yang diinginkan dari sampel. Penggunaan etanol dan dilakukan pendidihan dimaksudkan untuk mempercepat prosedur ekstraksi dan penyaringan bertujuan memisahkan ekstrak tanaman dari bagian padatnya (ampas). Proses penguapan dapat membantu agar pelarut etanol cepat menguap sehingga yang tertinggal ekstrak yang kering. Penggunaan eter yang ditambahkan pada ekstrak kering karena sebagian besar senyawa terpenoid dan steroid merupakan senyawa nonpolar oleh karena itu digunakan eter untuk memisahkan senyawa tersebut dari komponen tumbuhan yang polar. Dengan menguapnya etanol maka pada pengujian senyawa etanol tidak ikut teridentifikasi. Adanya warna yang nampak pada triterpen dan steroid ketika ditambahkan larutan atau pereaksi LB disebabkan adanya rantai jenuh sehingga akan timbul warna tertentu ketika ditambahkan pereaksi Liebermann Burchard. Pereaksi Liebermann Burchard terdiri atas anhidrida asetat dan H2SO4 pekat.Tripenoid ini tersusun atas isopren-isopren kepala dan ekor dimana pada bagian ujungnya terdapat cabang metil (CH3).

Gambar. Isopren yang menyusun terpenoid

b. Uji Busa dengan Metode SimesUji busa dengan metode Simes ini dilakukan untuk mengetahui adanya kandungan saponin pada sampel (tanaman). Saponin merupakan glikosida yang membentuk busa dalam air apabila dihidrolisis dengan asam. Saponin merupakan senyawa aktif permukaan dan bersifat seperti sabun serta dapat dideteksi dengan kemampuannya membentuk busa dan mengemulsi sel darah merah.

Gambar. Rumus umum Saponin

Senyawa yang memiliki gugus polar dan nonpalar bersifat aktif permukaan sehingga saat dikocok dengan air, saponin dapat membentuk misel. Pada struktur misel gugus polar menghadap ke luar sedangkan gugus nonpolarnya menghadap ke dalam. Keadaan inilah yang tampak seperti busa, karena itu dalam analisis ini dilihat kemampuan sampel dalam membentuk busa.Dari data pengamatan diketahui bahwa baik tanaman kelor (Molenga Oliefera) dan tanaman bayam (Amaranthus caudatus rumph) tidak mengandung saponin. Sebenarnya pada referensi, tanaman yang mengandung saponin adalah tanaman bayam. Begitu juga dengan tanaman kelor juga mengandung saponin. (Prapti Utami dan Desty Ervira Puspaningtyas). Ketidaksesuaian ini terjadi mungkin karena kesalahan praktikan dalam memperhatikan prosedur kerja, kurang teliti dalam mengamati, dan juga sampel yang sudah tidak murni yang masih digunakan.

3. Uji Flavonoida. Dengan Pereaksi ShinodaPada percobaan ini serbuk sampel dicampur dengan etanol dan dipanaskan selama 5 menit agar cepat bereaksi dan zat dalam ekstrak sampel terlarut dalam etanol.Untuk uji flavonoid ini baiknya pelarut terlebih dahulu diuapkan agar pelarut etanol tidak teridentifikasi. Hasil filtrat penyaringan ditambahkan HCl pekat dan bubuk Mg. Uji positif ditandai dengan timbulnya warna merah muda/ orange yang menandakan sampel/ tanaman ekstrak tersebut mengandung flavonoid.Dari percobaan yang telah dilakukan, kedua sampel tidak mengandung flavonoid. Sebenarnya pada referensi, tanaman yang mengandung flavonoid adalah tanaman bayam dan tanaman kelor. Ketidaksesuaian ini terjadi mungkin karena kesalahan praktikan dalam memperhatikan prosedur kerja, kurang teliti dalam mengamati, dan juga sampel yang sudah tidak murni yang masih digunakan.

VI. KESIMPULANBerdasarkan analisis data, dapat ditarik beberapa kesimpulan, yaitu 1. Metode fitokimia dapat digunakan untuk mengetahui kandungan senyawa aktif dalam tumbuhan.2. Identifikasi awal dari senyawa alam seperti tumbuh-tumbuhan dapat menggunakan metode fitokimia senyawa aktif yaitu mengidentifikasi alkaloid, steroid, terpenoid, flavonoid, dan saponin.3. Dari percobaan diperoleh : Daun kelor tidak mengandung senyawa apapun, walaupun sebenarnya menurut referensi daun kelor mengandung senyawa alkaloid, stereoid, saponin, flavonoid dan triterpen. Batang tanaman bayam mengandung alkaloid, walaupun sebenarnya menurut referensi tanaman bayam juga mengandung senyawa steroid, saponin, dan flavonoid.4. Faktor kesalahan selama praktikum berlangsung adalah pada proses pengolahan sampel, kurangnya ketelitian dalam cara pengubahan bentuk (perajangan) dan pengeringan dari sampel. Pada proses ekstraksi, pelarut organik yang dipakai sangat terbatas sehingga ekstrak yang dihasilkan sangat sedikit, kurang teliti dalam hal mengamati sampel, dan mungkin sampel yang digunakan sudah terkontaminasi dengan zat lain.

DAFTAR PUSTAKAAnonim. 2011. Kelor: Pohon Kehidupan, Memerangi Malnutrisi. (Online), (http://www.litbang.deptan.go.id/berita/one/1049/. diakses tanggal 15 Maret 2014).Astawan, M., dan Andreas L.K. 2008. Khasiat Warna-Warni Makanan. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.JeinniChristiAeryinden, GracheadanDevi, Ratnawatidan Eni, Widiyat. 2009. Uji Pendahuluan Penentuan Kandungan Senyawa Alkaloid atau Steroid Serta Bioassay Pada Beberapa Tanaman Sayuran. (Online), (http://repository.unib.ac.id/3312/. diakses tanggal 14 Maret 2014).Lianto, Herawati. 2011. Pemberian Ekstrak Methanol Daun Kelor (Moringa oleifera) terhadap Peningkatan Aktivitas Caspase 9 pada Tikus Wistar yang Diinduksi DMBA. (Online), (http://old.fk.ub.ac.id/artikel/id/filedownload/kedokteran/ Herawati%20Lianto.pdf. diakses tanggal 15 Maret 2014)Mona Sintia dan Morhananto. 2004. Memanfaatkan Tanaman Sayur untuk Mengatasi Aneka Penyakit. (Online), (http://books.google.co.id/books?id=nxtINLblQ 4C&pg=PA27&lpg=PA27&dq=apakah+bayam+mengandung+alkaloid&source=bl&ots=bXBb74HT-q&sig=MXxRuHEYJQPklKttpzUkJVaRh7k&hl = id&sa=X&ei=fVkkU_0thZGsB9TngTA&redir_esc=y#v=onepage&q=apakah%20bayam%20mengandung%20alkaloid&f=false. diakses tanggal 14 Maret 2014).Prapti Utami dan Desty Ervira Puspaningtyas. Tanpa tahun. The Miracle of Herbs. (Online), (http://books.google.co.id/books?id=7T1XAQAAQBAJ&pg=PA10 4&lpg=PA104&dq=apakah+daun+kelor+mengandung+steroid&source=bl&ots=wZyHRrwwhX&sig=vBTHor42fN9dOD0EgRiPDsGk6Co&hl=id&sa=X&ei=qVwkU4CkG4OrrAeok4H4Bw&redir_esc=y#v=onepage&q=apakah%20daun%20kelor%20mengandung%20steroid&f=false (diakses tanggal 15 Maret 2014).

Sumardjo, D. 2008. Pengantar Kimia: Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran dan Program Strata I Fakultas Bioeksakta.Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.Tim Dosen Kimia Organik II. 2012. Penuntun Praktikum Kimia Organik. Banjarmasin: FKIP Unlam.Yunita Rizka U. dkk. 2005. Telaah Fitokimia Daun Kelor (Moringa oleiferaLamk.) (Online), (http://bahan-alam.fa.itb.ac.id/detail.php?id=58. diakses tanggal 15 Maret 2014).

LAMPIRAN

1. Pertanyaan dan Jawaban :Pertanyaan1. Apa yang dimaksud dengan skrining fitokimia?2. Sebutkan ciri-ciri tumbuhan yang mengandung alkaloid, steroid, titerpenoid, saponin, dan flavonoid?

Jawaban

1. Skiring fitokimia merupakan suatu analisa kualitatif kandungan kimia tumbuhan atau bagian tumbuhan. Skrining fitokimia adalah suatu metode yang digunakan untuk mengidentifikasi senyawa-senyawa alkaloid, steroid, triterpenoid, saponin dan flavanoid. Skring dapat dilakukan dengan metode KLT (kromatografi Lapis Tipis) karena KLT mempunyai beberapa kelebihan dibanding kromatografi kertas yaitu dapat mengahasilkan pemisahan lebih sempurna, kepekaan yang lebih tinggi, dilaksanakan hanya beberapa menit saja, dapat dipakia preaksi kolosif, dapat dipakai senyawa hidrofob. 1. Ciri-ciri tumbuhan yang mengandung :a. Alkaloid Tumbuhan tingkat tinggi memiliki batang, buah, daun, akar sejati (contoh : kelapa) tumbuhan tingkat rendah (contoh : rumput-rumputan) Sebagian alkaloid memiliki rasa yang pahit. Ekstrak tumbuhan yang mengandung alkaloid, jika ditetesi pereaksi Meyer maka akan terjadi endapan putih atau kuning muda. Ekstrak tumbuhan yang mengandung alkaloid, jika ditetesi pereaksi Dragendorff maka akan terjadi endapan jingga.b. Steroid Tumbuhan yang memiliki klorofil. Terbentuk warna jika diuji dengan Uji Liebermann-Burchardc. Triterpenoid Tumbuhan Kayu Keras. Terbentuk warna jika diuji dengan Uji Liebermann-Burchardd. Saponin Tumbuhan yang memiliki lender. Menimbulkan busa jika dikocok dengan air.e. Flavanoid Tumbuhan yang memiliki struktur berbagai kayu. Ekstrak tumbuhan yang mengandung flavanoid jika diuji dengan pereaksi shinoda maka akan tumbul warna merah muda atau jingga

2. LAMPIRAN FOTO