DAFTAR PUSTAKA - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2007/240210070022_k_8274.pdf ·...
5
FTIP001634/104 [2] [3] [1] HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG Tidak diperkenankan mengumumkan, memublikasikan, memperbanyak sebagian atau seluruh karya ini dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis Tidak diperkenankan mengutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan mencantumkan sumbe Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akademik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan 90 DAFTAR PUSTAKA Angliani, T. 2008. Kajian Karateristik Gula Kristal Berbahan Baku Nira Aren (Arenga pinnata Merr) Hasil Pemurnian Pada Berbagai Suhu Akhir Pemasakan. Skripsi. Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Anggraeni, M. 2008. Kajian Penggunaan Poly Alumunium Chlorida (PAC) dalam Proses Pemurnian Nira Aren dan Lama Pemurnian terhadap Karakteristik Nira Aren (Arenga pinnata Merr.). Skripsi. Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Anonim a . 2005. Pengolahan, Produksi dan Pemasaran Gula Aren. KSU Sukajaya. Rangkasbitung, Banten. Anonim b . 2009. Pola Pembiayaan Usaha Kecil Syariah (PPUK) Gula Aren (Gula Semut dan Gula Cetak). BPBU-TP3KU. Jakarta. Anonim c . 2011. Nira dan Gula. Available at: http://id.wikipedia.org/wiki/Enau (diakses tanggal 27 juli 2011). AOAC. 1990. Official Methods of Analysis of The Association of Official analytical Chemist. 25 th Edition. Publishher Inc, Washington. Apriyantono, A., D. Fardiaz, N. L. Puspitasari, Sedarnawati, S. Budiyanto. 1989. Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas dan Gizi IPB. Bogor. Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lainnya. 2011. Awal Kebangkitan Tanaman Aren. Available at: http://www.litbang.deptan.go.id/berita/one/968/ (diakses tanggal 23 Desember 2011). Barlina, R., S. Karouw, J. Towaha, R. Hutapea. 2007. Pengaruh Perbandingan Air Kelapa dan Penambahan Daging Kelapa Muda Serta Lama Penyimpanan Terhadap Serbuk Minuman Kelapa. Jurnal Littri Vo.13 No.12 : 73 – 80. Beuchat, L. R. 1977. Functional and Electrophoresis Characteristic of Succinylated Peanut Flour Protein. J. agric. Food Chem. 25 : 258 – 261. Brilliantono, E. 2012. KSU Jatirogo Terus Ekspor Gula Semut. Available at: http://www.bisnis-jateng.com/index.php/2012/02/ksu-jatirogo-turus-eskpor- gula-semut/ (diakses tanggal 20 April 2012). Buchi. 2002. Training Papers Spray Drying. Buchi Labortechnik AG.
Transcript of DAFTAR PUSTAKA - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2007/240210070022_k_8274.pdf ·...
FTIP001634/104
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
90
DAFTAR PUSTAKA
Angliani, T. 2008. Kajian Karateristik Gula Kristal Berbahan Baku Nira Aren(Arenga pinnata Merr) Hasil Pemurnian Pada Berbagai Suhu AkhirPemasakan. Skripsi. Fakultas Teknologi Industri Pertanian, UniversitasPadjadjaran, Jatinangor.
Anggraeni, M. 2008. Kajian Penggunaan Poly Alumunium Chlorida (PAC) dalamProses Pemurnian Nira Aren dan Lama Pemurnian terhadap Karakteristik NiraAren (Arenga pinnata Merr.). Skripsi. Fakultas Teknologi Industri Pertanian,Universitas Padjadjaran, Jatinangor.
Anonima. 2005. Pengolahan, Produksi dan Pemasaran Gula Aren. KSU Sukajaya.Rangkasbitung, Banten.
Anonimb. 2009. Pola Pembiayaan Usaha Kecil Syariah (PPUK) Gula Aren (GulaSemut dan Gula Cetak). BPBU-TP3KU. Jakarta.
Anonimc. 2011. Nira dan Gula. Available at: http://id.wikipedia.org/wiki/Enau(diakses tanggal 27 juli 2011).
AOAC. 1990. Official Methods of Analysis of The Association of Official analyticalChemist. 25th Edition. Publishher Inc, Washington.
Apriyantono, A., D. Fardiaz, N. L. Puspitasari, Sedarnawati, S. Budiyanto. 1989.Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. Departemen Pendidikan danKebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitasdan Gizi IPB. Bogor.
Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lainnya. 2011. Awal KebangkitanTanaman Aren. Available at: http://www.litbang.deptan.go.id/berita/one/968/(diakses tanggal 23 Desember 2011).
Barlina, R., S. Karouw, J. Towaha, R. Hutapea. 2007. Pengaruh Perbandingan AirKelapa dan Penambahan Daging Kelapa Muda Serta Lama PenyimpananTerhadap Serbuk Minuman Kelapa. Jurnal Littri Vo.13 No.12 : 73 – 80.
Beuchat, L. R. 1977. Functional and Electrophoresis Characteristic of SuccinylatedPeanut Flour Protein. J. agric. Food Chem. 25 : 258 – 261.
Brilliantono, E. 2012. KSU Jatirogo Terus Ekspor Gula Semut. Available at:http://www.bisnis-jateng.com/index.php/2012/02/ksu-jatirogo-turus-eskpor-gula-semut/ (diakses tanggal 20 April 2012).
Buchi. 2002. Training Papers Spray Drying. Buchi Labortechnik AG.
FTIP001634/105
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
91
Chegini, G.R. dan B. Ghobadian. 2007. Spray Dryer Parameters for Fruit JuiceDrying. Journal of Agricultural Sciences Vol.3 No.2 : 230 – 236.
Darojat, D. 1994. Penggunaan Briket Batubara dalam Pengolahan Gula Merah Cetakdan Pembuatan Gula Merah Pasta dari Nira Aren (Arenga pinnata Merr) sertaTeknik Pengemasannya. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bogor.
Departemen Perindustrian RI. 1992. Syarat Mutu Gula Semut. DepartemenPerindustrian Republik Indonesia. Jakarta.
Dewan Standarisasi Nasional. 1992. SNI: Dekstrin Industri Pangan SNI 01-2593-1992. Dewan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Dewan Standarisasi Nasional. 1995. SNI: Gula Kelapa Krital SII 0268-85. DewanStandarisasi Nasional. Jakarta.
Earle, R. L. 1982. Satuan Operasi dalam Pengolahan Pangan. Sastra Hudaya. Jakarta.
Evi. 2011. Kemasan Awal Arenga Palm Sugar. Available athttp://gulasemut.blogspot.com/2010/10/kemesan-awal-arenga-palm-sugar.html (diakses tanggal 13 Juni 2011).
Fennema, O. R. 1985. Food Chemistry. Second Edition, Revise and Expanded.Marcel Dekker. Inc. New York.
Filkova, I dan A.S. Mujundar. 1987. Industrial Spray Drying System. In Arun S.Mujundar (ed.) Handbook of Industrial Drying. Marcel Dekker Inc., NewYork.
Handojo, H., B. Laoh, R. Soenjoto, M. Pawirosemadi dan M. Dhelan. 1987. 100Years Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia. Sidoyoso. Surabaya.
Hartono, P., R. Pamungkas, K. Ratnasari, dan Y. Wardoyo. 1997. Pembuatan EggInstant Drink dari Putih Telur dengan Penambahan Efek Effervescent dan CitaRasa Lemon. Skripsi. Fakultas Peternakan IPB. Bogor.
Hartono, E. 2002. Analisa Trend Produksi, Konsumsi dan Impor Gula Indonesia.Perpustakaan Digital ITB. Bandung.
Herudiyanto, M. 2006. Pengatar Teknologi Pengolahan Pangan. Widya Padjadjaran.Bandung.
Itoh, T., Matsuyama, C. H. Widjaya, M. Z. Nasution dan J. Kumendong. 1985.Compositional of Nira Palm Juice of high Sugar Content of Palm Tree.Proceeding of the IPB-JICA International Symposium on Agriculture Product,
FTIP001634/106
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
92
Processing and Technology, Bogor, Intitut Pertanian Bogor and JapanInternational Coorporation agency, pp. 233-240.
Jackson, L.S. dan Lee, K. 1991. Microencapsulation and The Food Industry.Lebensm-Wiss-Tech no. 24 : 289-297.
Jenkins, G.H. 1966. Introduction to Cane Sugar Techonlogy. Elsevier ScientificPublishing Company, New York.
Lineback, D. F dan G. E. Inlett. 1982. Food Carbohydrates. The AVI Publishing Co.West Port, Connecticut.
Lutony, T. L. 1993. Tanaman Sumber Pemanis. Penebar Swadaya. Jakarta.
Mansjoer, B.A.A. 1992. Pengaruh Penambahan Pengawet Terhadap Daya Simpannira nipah (Nypa fruticans), Serta Mutu Gula Merah, Gula Semut, Sirup, danGula Pasir yang Dihasilkan. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Masters, K. 1979. Spray Drying Handbook. John Willey and Sons. New York.
Moerdokusumo, A. 1993. Pengawasan Kualitas dan Teknologi Pembuatan Gula diIndonesia. Penerbit ITB. Bandung.
Muchtadi, T. R., Sugiyono, A. Fitriyono. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan.Alfabeta. Jakarta.
Muttaqin, Z. 2011. Produksi Gula Nasional Masih Defisit. Indonesia Finance Today.Available at http://www.indonesiafinancetoday.com/read/2897/Produksi-Gula-Nasional-Masih-Defisit- diakses tanggal 11 Mei 2011.
Nasution, Z. A. 2009. Kajian Pengembangan Komoditi Gula Aren untukPemberdayaan Industri Rumah Tangga dan Industri Kecil (IRTIK) diKabupaten Mandailing Natal. Inovasi : Vol.6 No.4.
Nurhadi, B. dan S. Nurhasanah. 2010. Sifat Fisik Bahan Pangan. Widya Padjadjaran.Bandung.
Potter, N. 1986. Food Science Fourth Edition. Chapman & Hall. New York. London.
Pragita, T. E. 2010. Evaluasi Keragaman dan Penyimpanan Mutu Gula Kelapa Kristal(Gula Semut) di Kawasan Home Industri Gula Kelapa Kabupaten Banyumas.Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas Jendral Soedirman. Purwokerto.
Putra, I. N. K. 1990. Kajian Reaksi Pencoklatan Terminal pada Proses PembuatanGula Merah dari Nira Aren. Skripsi. Fakultas Pascasarjana, IPB. Bogor.
FTIP001634/107
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
93
Reineccius, G. A. 1988. Spray Drying of Food Flavours di dalam G. A. Reinecciusdan S. J. Risch (Eds). Flavour Encapsulation, 55 – 66. American ChemicalSociety. Washington D.C.
Saiger, M. 2008. Guava Powder Production Using Pilot Scale Spray Dryer andNutrient Retention Study. Tesis. Faculty of Chemical & Natural ResourcesEngineering, University Malaysia Pahang.
Sardjono. 1985. Pengembangan Peralatan untuk Serbuk Gula Merah. Balai BesarIndustri Pertanian Bogor. Bogor.
Sawitri, S. 1991. Pengaruh Penanganan dan Perlakuan Nira Aren (Arenga pinnataMerr) terhadap Mutunya sebagai Bahan Baku Gula. Skripsi. FakultasTeknologi Pertanian, IPB. Bogor.
Soebito, S. 1988. Analisis Farmasi (Terjemahan). Gajah Mada University Press.Yogyakarta.
Soekarto, S.T. 1985. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan HasilPertanian. Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Spicer, A. 1974. Advances in Preconcentration and Dehydration of Food. AppliedScience Publisher, Ltd. London.
Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 1996. Analisa Bahan Makanan danPertanian. Penerbit Liberty dan Pusat Antar Universitas Pangan dan GiziUGM. Yogyakarta.
Sudjana. 2002. Metoda Statistika. Penerbit Tarsito. Bandung.
Suhargo, A. dan B. Rahardjo. 2004. Kajian Perilaku Pengeringan Sari Buah denganPengering Semprot Searah. Jurnal Agritech Vol.24 No.3 : 155 – 159.
Sunanto, H. 1990. Aren, Budidaya dan Multigunanya. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Taib, G., G. Said dan S. Wiraatmadja. 1988. Operasi Pengering pada PengolahanHasil Pertanian. PT Mediyatama Sarana Perkasa. Jakarta.
Tempo. 2011. Asosiasi Gula: Indonesia Tak Perlu Impor Gula. Available athttp://www.tempo.co/read/news/2011/02/08/090311969/Asosiasi-Gula--Indonesia-Tak-Perlu-Impor-Gula (diakses tanggal 23 Desember 2011).
Varina, F. 1990. Pembuatan Gula Semut dari Batang Tebu (Saccharum officinarumL.) yang Ditunda Ekstraksi Niranya. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian,IPB. Bogor.
FTIP001634/108
[2]
[3]
[1]
HA
K C
IPTA
DIL
IND
UN
GI U
ND
AN
G-U
ND
AN
G
Tidak diperkenankan m
engumum
kan, mem
ublikasikan, mem
perbanyak sebagian atau seluruh karya inidalam
bentuk apapun tanpa izin tertulis
Tidak diperkenankan m
engutip sebagian atau seluruh karya ini tanpa menyebut dan m
encantumkan sum
ber tulisan
Pengutipan hanya diberikan bagi kepentingan akadem
ik, penelitian, penulisan karya ilmiah dan penyusunan laporan
94
Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia. Jakarta.
Young, H. D., R. A. Freedman, T. R. Sandin, dan A. L. Ford 2003. FisikaUniversitas. Erlangga. Jakarta.
![I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240210/2007/240210070047_1_7356.pdf · FTIP001655/016 [2] [3] [1] ANG idak diperkenankan mengumumkan,](https://static.fdokumen.com/doc/165x107/5c7e9ecd09d3f2a03f8b77a6/i-pendahuluan-11-latar-belakang-mediaunpadac-ftip001655016-2-3.jpg)
