Biokimia 3 Bab

8/19/2019 Biokimia 3 Bab

1/49

FALSAFAH BIOKIMIA

Nur Fadilla Choirunnisa

24030112120014


2/49

Falsafah Biokimia

• Ilmu kimia yang ada hubungannyadengan makhluk hidup

• Biokimia adalah ilmu yangmempelajari tentang perananberbagai molekul dalam reaksi kimiadan proses yang berlangsung dalam

makhluk hidup


3/49

Ciri-ciri Zat Hidup

1. usunan molekulnya sangatkompleks dan teratur

!. "ampu mereplikasi diri

#. "ampu mengambil energi darilingkungan sekitar danmenggunakannya

$. "emiliki sistem organ dan fungsiyang berlainan


4/49

Zat Hidup dan Zat tak Hidup

• Zat hidup % tersusun dari biomolekul-biomolekul yang kompleks tapisangat rapi

• Zat tak hidup % tersusun dari molekul-molekul sederhana maupunkompleks& biasanya susunanya takrapi


5/49

Biokimia dalam Zat Hidup

"erupakan cabang dan ilmu kimiayang mempelajari kimia yang adahubungannya dengan makhluk hidup

seperti %ifat-sifat yang terdapat dan diperlukan

oleh 'at hidup

Fungsi 'at tersebut di dalam 'at hidup(erubahan-perubahan kimia dan 'at

tersebut di dalam organisme


6/49

Biomolekul

• Biomolekul % "olekul-molekul besardan kecil yang erat melibatkan diridalam kimia dari sistem hidup

• "akhluk hidup tersusun olehbiomolekul-biomolekul dimanabiomelekul tersebut memiliki gugus

fungsi

Biomolekul bercampur& bereaksi danberinteraksi membentuk 'at hidup


7/49

Contoh Biomolekul

• )arbohidrat

• (rotein

•

*emak• +itamin

• Hormon

•

,n'im


8/49

"acam "etabolisme

• )atabolisme % (enguraian molekulbesar menjadi molekul kecil& prosesini menghasilkan energi

• nabolisme % (embentukan molekulkecil menjadi molekul besar& prosesini membutuhkan energi


9/49

Contoh )atabolisme dan

nabolisme

Makromolekul

• Molekul Kecil

– Gula sederhana

– Asam amino

– Nukleotida

– Asam lemak

en!usunn!a

• "olekul Besar – (olisakarida

– (rotein

–/& 0/

– *emak

)atabolisme

nabolisme


10/49

"( dan (

• "( denosin "ono (hospat2 %"olekul nukleotida yang tersusunatas gula pentosa& basa nitrogen

adenin dan mengikat 1 gugus fosfat

• ( denosin i (hospat2 % "olekulnukleotida yang tersusun atas gula

pentosa& basa nitrogen adenin danmengikat ! gugus fosfat


11/49

3( denosin 3ri (hospat2

• 3( % "olekul nukleotida berenergitinggi yang tersusun atas gulapentosa& basa nitrogen adenin dan

mengikat # gugus fosfat

• )atabolisme menghasilkan 3(.

• 3( digunakan dalam prosesanabolisme menghasilkan (


12/49

Bioluminesen

• Bioluminesen adalah pancaran sinaroleh organisme& sebagai hasiloksidasi dari berbagai substrat dalam

memproduksi en'im

• Contoh Bioluminesen terjadi padakunang-kunang


13/49


14/49

0eaksi )imia dalam el

• 4mum % 5 B

• alam sel % 5 B 6 ,n'im

• eluruh reaksi kimia yangberlangsung dalam sel memerlukanperan en'im. ,n'im disintesis di

dalam sel


15/49


16/49

)omponenBiomolekuler el


17/49

el

• el merupakan unit struktural danfungsional organisme hidup.

• 3erdapat ! kelas utama sel yaitu sel(rokaryotis dan sel ,ukaryotis.

• el memiliki bagian-bagian sepertimembran sel& sitoplasma& inti sel&

ribosom& lisosom& badan golgi&retikulum endoplasma danmitokondria.


18/49


19/49

el ,ukariotik

• el yang memiliki membran inti

• da inti sel yang jelas& dibungkus membran sel8unani& eu 9 nyata& karyon 9 nukleus2

• 4kuran sel 1= - 1== ;m

• da sistem membran internal yang membentuksistem organel atau sistem endomembran& yaituinti& retikulum endoplasma& alat golgi&mitokondria& lisosom dan badan-badan mikro

• da yang unisel proto'oa2 dan multisel fungi&tanaman&he>an2


20/49

(,0B,/ (0?)0I?3I) @ ,4)0I?3I)

(0?)0I?3 ,4)0I?3

nukleus 3idak ada ada

"embran sel ada ada

mitokondria 3idak ada ada

0etikulum,ndoplasma

3idak ada ada

ribosom ada ada


21/49

"embran el

• el terbungkus sebuah selaput yangdisebut membran plasma

• 3ebal A - nm dengan strukturfosfolipid lapis ganda

• )omposisi% $= lipid dan D= protein

• 3idak permiabel terhadap molekul-molekul yang tidak dibutuhkan olehsel


22/49

"embran el

• (ada membran ini banyakmengandung protein denganberbagai macam fungsi yang

spesi7k& misalnya sebagai pompadan saluran umtuk memindahkanmolekul-molekul tertentu ke dalam

dan ke luar sel• "embentuk model mosaik


23/49

"embran el

i dalam sel dibagi menjadi%

• membran plasma

1. membungkus sel

!. mengatur lalu-lintas molekul keluarEmasuk sel

• membran organel

1. membungkus organel

!. perbedaan terdapat pada jumlah dan jenis lipid&protein dan karbohidrat

#. turn-oer antar organel dan keEdari membranplasma% badan-badan mikro


24/49

itoplasma

• Cairan setengah kental yang berisiberbagai molekul kimia nutrisi2 yangdibutuhkan di dalam sel dan juga

merupakan tempat berlangsungnyaberbagai proses kimia.


25/49


26/49

Inti el /ukleus2

• "engandung /ukleolus tempat 0/2

• 3empat a>al sintesis ribosom

• "engandung kromatin terdiri darimolekul /& 0/& dan proteinkhusus2. esaat akan terjadinyapembelahan sel maka kromatin akan

membentuk kromosom• (embungkus nukleus berupa

membran rangkap berpori


27/49

Inti el /ukleus2

• )romatin adalah / yangbergabung dengan protein danmembentuk serabut panjang

• )romosom berupa lilitan kromatinyang terbentuk selama prosesreproduksi sel

•

/ukleoplasma& cairan di bagiandalam nukleus

• /ukleolus merupakan kombinasi/& 0/ dan protein6 tempat

ribosom dibuat


28/49

0ibosom

• ranula kecil diameter 1:-!! nm2yang berfungsi untuk mensintesaprotein


29/49

*isosom

• "erupakan kantung atau gelembungbulat yang dikelilingi membran& danberada di dalam sitoplasma.

•

"engandung berbagai jenis en'impencerna. ,n'im tersebut nantinya akanmenguraikan protein& polisakarida& danlipid yang tidak dibutuhkan lagi.

• ,n'im yang disimpan dalam lisosomsangat berbahaya& karena itu tidakboleh keluar dari tempat ini


30/49

*isosom

• Fungsi lisosom yang utama sebagaipencerna%

1. "engandung en'im pengurai bagi

senya>a karbohidrat& protein& asamnukleat dan lipid

!. "embantu menghancurkan bakteri

#. "endaur ulang organel yang rusak


31/49

Badan olgi

• Berupa kantung yang dikelilingi olehmembran tunggal

• Berfungsi menerima produk seltertentu dari 0, dan memba>aproduk kantung tersebut ke dalamkantung pembuangan yang akan

meneruskannya menuju ke bagianluar membran plasma dan berdifusidengan membran


32/49

0etikulum ,ndoplasma

• truktur # dimensi saluran membranberliku& membentuk banyak lipatan keseluruh bagian sitoplasma

•

0uang di dalam 0etikulum ,ndoplasmadisebut sisterna& yang berfungsisebagai saluran untuk mengangkutberbagai produk keseluruhan bagian

sel biasanya ke bagian luarnya• apat juga berfungsi sebagai ruang

penyimpan


33/49


• berdasarkan struktur dan fungsi& ada dua bagian

1. 0, kasar – bagian 0, yang ditempeli ribosom lebih dekat ke inti

– sintesis protein membran dan protein sekretori

mis.antibodi2

!. 0, halus – bagian 0, yang tidak ditempeli ribosom

– berada dalam posisi terjauh dari inti


34/49


– fungsi utama% sintesis lipid& termasuklemak& fosfolipid dan steroid

– "engatur metabolisme karbohidrat

glikogen2 dan menghancurkandetoksikasi2 racun dan obat-obatan didalam sel hati

– "enyimpan ion kalsium yang penting

untuk kontraksi otot


35/49

"itokondria

• Berperan dalam proses respirasi selular& yaitumengubah energi kimia dari molekul organikmakanan2 ke 3( adenosin trifosfat2

• truktur mitokondria dari arah luar2%

membran luar ruang antar membran membrandalam matriks

membran dalam berlipat-lipat membentuk kristauntuk meningkatkan luas permukaan membran

,n'im untuk membuat 3( terdapat pada membrandalam

/ mitokondria dan ribosom berada dalam matriks


36/49

ambar Bagian-Bagian el


37/49


38/49

I0

"erupakan unsur yang paling dominandalam tubuh lebih dari DJ bagiantubuh terdiri dari air2

umber air tubuh %1. ari makanan dan minuman per oral2

!. ari hasil metabolisme dalam tubuh

#. (er enteral infus& tranfusi& dls2


39/49

I0

ir tubuh dibuang melalui %1. 4rine

!. Faeces

#. (aru-paru

$. )ulit.

truktur irir merupakan molekul yang (?*0 % terdiri dari %

! atom H5 dan 1 atom ?-

H5

H5

?-


40/49

Ikatan Hidrogen dalam ir

"olekul air berinteraksi satu sama lainmelalui ikatan hidrogen

H

H

? H

?

H

?

H H ?

H

H


41/49

ifat ir

1. Zat yang reaktif

!. )arena merupakan molekul polar&maka iasangat potensial sebagai 'at pelarut yanguniersal

#. 3itik didih 1=== C

$. 3itik beku ==C

J. Berat molekul 1: gEmol


42/49


43/49

ir Berpotensi sebagai (elarut

4niersal

ebab % air dapat berinteraksi dengan molekul

molekul karbohidrat&lemak& dan protein melalui

ikatan Hidrogen.

1. "olekul air dengan gugus Hidroksil.

misal % pada molekul karbohidrat.

0 ? HH

?H ?

0

H


44/49

!. "olekul air dengan gugus keton. "isal % padamolekul karbohidrat.

#. "olekul air dengan gugus karboksil. "isal % padamolekul lemak.

0

0K

C ?

H

H?

?

H

H


45/49

$. "olekul air dengan gugus amino. "isal padamolekul protein

0

?

C

? H

H

?

?

H ? HH

H

H

0 /

H ?H

H

H?

H H


46/49

Hidrolisis

0eaksi air dengan suatu 'at disebut Hidrolisis& yang

mengakibatkan suatu 'at yang kompleks terurai menjadi 'at

yang lebih sederhana.

"isal %

1. ukrosa 5 H!? lukosa 5 Fruktosa

!. *emak 5 H!? liserol 5 sam lemak

#. (rotein 5 H!? sam amino

,/ZI"

.I.

,/ZI"

.I.

,/ZI"

.I.


47/49

Fungsi ir dalam 3ubuh

1. "embuat 'at-'at didalam sel menjadi dalambentuk terlarut& sehingga reaksi antar 'atmenjadi lebih mudah.

!. 3anpa air&proses metabolisme menjadi

sukarEtidak berlangsung. Ladi air merupakankatalisator.

#. ebagai alat transport untuk memba>a nutrientkedalam jaringan&dan memba>a sampah-

sampah hasil metabolisme keluar jaringan.


48/49

Fungsi ir dalam 3ubuh

$. 0egulator suhu tubuh.

ir bersirkulasi keseluruh tubuh& sehinggamenyamakan suhu diseluruh bagian tubuh.

J. engan air& 'at-'at anorganik menjadi dalambentuk ion& sehingga lebih mudah digunakanoleh tubuh.

D. ir memiliki tegangan permukaan yang cukuptinggi sehingga air akan mengangkat 'at-'at

kepermukaan. kibatnya % 'at-'at tersebut lebihmudah diangkutEdibuangEdicerna oleh en'im.


49/49

3,0I"-)

- IH

Biokimia 3 Bab

Documents

Transcript of Biokimia 3 Bab