ANALISIS BIAYA, VOLUME, DAN LABA PADA USAHA TAPE

SINGKONG DI DESA BANJARSARI KABUPATEN MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana pada Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

ANDHARA TRISNA SAPTA RENGGA

NIM : 201510210311094

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Andhara Trisna Sapta Rengga lahir di Kabupaten Blitar pada

tanggal 02 Januari 1997. Andhara Trisna Sapta Rengga

merupakan anak kandung sekaligus anak pertama dari tiga

bersaudara yang terlahir dari pasangan Bapak Marlin dan Ibu

Panisri. Alamat asal adalah dari Dusun Ringinrejo RT. 02

RW.07 Desa Kaligrenjeng Kecamatan Wonotirto Kabupaten Blitar, Jawa Timur.

Berkewarganegaraan Indonesia dan beragama Islam. Mengawali pendidikan

pertama di taman kanak-kanak (TK) PKK Kaligrenjeng dan lulus pada tahun

2003. Melanjutkan pendidikan di SDN Kaligrenjeng 02 dan tamat pada tahun

2009. Pendidikan menengah pertama di tempuh di MTs Muslim Pancasila

Wonotirto dan tamat pada tahun 2012. Pendidikan menengah ke atas di tempuh di

SMAN 1 Kademangan Blitar dan tamat pada tahun 2015. Pendidikan terakhir di

tempuh di Universitas Muhammadiyah Malang dengan jurusan Agribisnis.

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

proposal skripsi yang berjudul “Analisis Biaya, Volume, dan Laba pada Usaha

Tape Singkong di Desa Banjarsari Kabupaten Malang”. Penulis menyadari bahwa

penyusunan proposal ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan dari banyak

pihak yang bersangkutan. Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak yang

telah banyak membantu penulis dari awal hingga penyusunan proposal skripsi,

yaitu kepada :

1. Ibu dan bapak tercinta, adik-adik, dan keluarga yang telah

memberikan kasih sayang, dukungan, doa, dan semua yang telah

diberikan baik moril maupun materi.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM selaku Dekan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah

membina penulis dan membantu atas pembelajaran selama

perkuliahan.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas

Pertanian Peternakan sekaligus selaku pembimbing I yang telah

membantu mempermudah dalam proses penyusunan proposal dan

pembelajaran yang sangat bermanfaat untuk penulis mengembangkan

pemikiran untuk kelancaran penyusunan proposal ini.

vi

4. Ibu Nur Ocvanny Amir, SP., MP selaku pembimbing II yang telah

meluangkan waktu untuk membimbing penulis dalam menyelesaikan

tugas akhir skripsi dengan baik dan selesai diwaktu yang tepat.

5. Teman seperjuangan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang

yang telah menumbuhkan semangat untuk segera menyelesaikan studi

karena kami yakin bahwa semua dari kami adalah calon orang sukses

dalam bidangnya masing-masing.

6. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat disebutkan satu

persatu.

Penulis sadar bahwa masih terdapat kekurangan dalam penyusunan proposal

skripsi ini sehingga kritik dan saran dari pembaca sangat dibutuhkan agar

kemampuan dari penulis juga dapat berkembang. Penulis mohon maaf apabila

terdapat kesalahan di dalam penyusunan proposal skripsi ini. Akhir kata, penulis

berharap agar proposal skripsi ini dapat berlanjut hingga penelitian lancar dan

berguna bagi pembaca dan terutama untuk mahasiswa Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. Terima kasih.

Malang, 16 Februari 2019

Penulis

vii

ABSTRAK

Andhara Trisna Sapta Rengga. 201510210311094. Analisis Biaya, Volume,

dan Laba pada Usaha Tape Singkong di Desa Banjarsari Kabupaten

Malang. Pembimbing Utama Dr. Ir. Istis Baroh, MP. Pembimbing

Pendamping Nur Ocvanny Amir, SP., MP.

Desa Banjarsari merupakan salah satu Desa sentra tape skala rumah tangga

yang berada di Kecamatan Ngajum Kabupaten Malang. Sebagian besar penduduk

Desa Banjarsari memproduksi tape singkong untuk menunjang perekonomian

keluarga, namun belum ada sama sekali perencanaan biaya untuk meminimalkan

terjadinya kerugian. Penelitian ini bertujuan untuk 1) menganalisis struktur biaya

pada usaha tape singkong di Desa Banjarsari Kabupaten Malang, 2) menganalisis

volume tape singkong agar berada pada break event point, 3) menganalisis laba

yang diperoleh pada usaha tape singkong di Desa Banjarsari Kabupaten Malang.

Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara purpossive atau

secara sengaja dengan menentukan beberapa kriteria. Jenis data yang digunakan

adalah data primer yang diperoleh dari kuesioner. Analisis yang digunakan dalam

penelitian ini adalah analisis BEP dengan metode kuantitatif. Hasil analisis

menunjukkan bahwa biaya tertinggi adalah usaha milik Ibu Indasah Astuti dan

biaya terendah adalah usaha milik Ibu Khoiriah. Usaha yang dijalankan oleh ke

empat responden telah berada di atas titik impas dimana BEP unit kresek

responden 1 sebesar 146 dan harga Rp. 4.679, BEP unit besek 270 dan harga Rp.

2.021. BEP unit kresek responden 2 sebesar 125 dan harga Rp. 5.397, BEP unit

besek sebesar 82 dan harga Rp. 2.460. BEP unit responden 3 sebesar 442 dan

harga Rp. 5.046, dan BEP unit responden 4 sebesar 192 dengan harga Rp. 5.499.

Laba yang diperoleh masing-masing responden adalah Ibu Iin Indrawati Rp.

1.247.839, Ibu Khoiriah sebesar Rp. 564.306, Ibu Indasah Astuti sebesar Rp.

2.067.952, dan Ibu Arbaiah Rp. 700.146.

Kata Kunci : biaya, laba, volume

viii

ABSTRACT

Andhara Trisna Sapta Rengga. 201510210311094. Analysis of Cost, Volume,

and Profit on cassava tape business in Banjarsari Village Malang Regency.

Main supervisor Dr. Ir. Istis Baroh, MP. Escort Mentor Nur Ocvanny Amir,

SP., MP.

Banjarsari Village is one of the village of sentra tape at the household scale

in Ngajum District, Malang. Most of the population of Banjarsari village

produces cassava tape to support the family economy, but there is not at all cost

planning to minimize the occurrence of losses.this research aims to 1) analyze the

cost structure of the cassava tape bussines in Banjarsari Village, Malang District,

2) analyze the volume of cassava tape in order to break event point, 3) analyze the

profit gained on the bussines of cassava tape in Banjarsari Village, Malang

District. The sampling technique in this study is done purpossive orintentionally

by specifying several criteria. The type of data used is the primmary data obtained

from the questionnare. The analysis used in this study the analysis of BEP with

quantitative methods. The result of the analysis show that the highest cost is the

bussiness owned by Mrs. Indasah Astuti and the lowest cost is Mrs. Khoiriah’s

business. The effort carried by four respondent was above the break event point

where the BEP unit of respondent 1 was 146 and the price of Rp. 4.679, BEP unit

besek 207 and the price of Rp. 2.021. BEP unit of respondent 2 was 125 and the

price of Rp. 5.397, BEP unit of besek 82 and the price of Rp. 2.460. BEP unit of

responden 3 was 442 and the price of Rp. 5.046, and BEP of the respondent 4 192

whit the price of Rp. 5.499. The profit earned by each respondent is Mrs. Iin

Indrawati Rp. 1,247,839, Mrs. Khoiriah amounting to Rp. 564,306, Mrs. Indasah

Astuti amounting to Rp. 2,067,952, and Mrs. Arbaiah Rp. 700,146.

Keywords: cost, profit, volume

ix

DAFTAR ISI

Isi Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii

SURAT PERNYATAAN ........................................................................ iii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................... iv

KATA PENGANTAR ............................................................................. v

ABSTRAK ............................................................................................... vii

ABSTRACT ............................................................................................. viii

DAFTAR ISI ............................................................................................ ix

DAFTAR BAGAN ................................................................................... xiv

DAFTAR GRAFIK ................................................................................. xv

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 4

1.3 Tujuan .............................................................................................. 4

1.4 Kegunaan.......................................................................................... 4

1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ........................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 8

2.1 Penelitian Terdahulu ........................................................................ 8

2.2 Kajian Teori ..................................................................................... 11

2.2.1 Klasifikasi Singkong ............................................................ 11

2.2.2 Struktur Biaya ...................................................................... 14

2.2.3 Penerimaan .......................................................................... 17

2.2.4 Volume Produksi ................................................................. 18

2.2.5 Laba ..................................................................................... 20

2.3 Kerangka Pemikiran ......................................................................... 21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ............................................. 24

3.1 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu.............................................. 24

3.3 Jenis Data dan Metode Pengambilan Data ....................................... 25

3.3 Metode Analisis Data ....................................................................... 26

3.4.1 Biaya .................................................................................... 26

3.4.2 Total Penerimaan atau Total Revenue (TR) ........................ 28

3.4.3 Volume ................................................................................ 29

3.4.4 Laba ..................................................................................... 29

BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................. 31

4.1 Letak Geografis Desa Banjarsari ..................................................... 31

4.1.1 Persebaran Penduduk Berdasarkan Usia ............................. 33

x

4.1.2 Persebaran Penduduk Berdasarkan Pendidikan ................... 34

4.1.3 Persebaran Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin .............. 36

4.1.4 Persebaran Penduduk Berdasarkan Agama ......................... 37

4.1.5 Persebaran Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ........ 38

4.1.6 Persebaran Penduduk Berdasarkan Kesehatan .................... 39

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 41

5.1 Karakteristik Responden .................................................................. 41

5.2 Profil Responden .............................................................................. 43

5.2.1 Responden 1 ...................................................................... 43

5.2.2 Responden 2 ...................................................................... 50

5.2.3 Responden 3 ...................................................................... 57

5.2.4 Responden 4 ...................................................................... 61

5.3 Ringkasan Biaya, Volume, dan Laba Usaha Tape Singkong

di Desa Banjarsari Kabupaten Malang ............................................. 66

5.3.1 Ringkasan Biaya, Volume, dan Laba dalam Satu Kali

Proses Produksi .................................................................... 66

5.3.2 Ringkasan Biaya, Volume, dan Laba dalam Satu Bulan ..... 68

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................. 70

6.1 Kesimpulan ...................................................................................... 70

6.2 Saran ................................................................................................. 71

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 72

LAMPIRAN ............................................................................................. 73

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

Tabel 1.1 Produksi Singkong di Kecamatan Ngajum Tahun 2016

dan 2017 ................................................................................. 2

Tabel 2.1 Luas Panen Produktivitas dan Produksi Singkong Menurut

Kecamatan di Kabupaten Malang Tahun 2016-2017 ............. 12

Tabel 4.1 Kegunaan atau Fungsi Lahan ................................................. 31

Tabel 4.2 Persebaran Penduduk Berdasarkan Usia ................................ 33

Tabel 4.3 Persebaran Penduduk Berdasarkan Pendidikan ..................... 34

Tabel 4.4 Sarana Pendidikan yang ada di Desa Banjarsari .................... 35

Tabel 4.5 Prasarana yang ada di Desa Banjarsari .................................. 35

Tabel 4.6 Persebaran Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin................. 36

Tabel 4.7 Tempat Ibadah ........................................................................ 37

Tabel 4.8 Persebaran Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian........... 38

Tabel 4.9 Prasarana yang ada di Desa Banjarsari .................................. 40

Tabel 4.10 Sarana yang ada di Desa Banjarsari ....................................... 40

Tabel 5.1 Karakteristik Responden ........................................................ 42

Tabel 5.2 Total Penerimaan.................................................................... 48

Tabel 5.3 Total Penerimaan.................................................................... 54

Tabel 5.4 Ringkasan Biaya, volume, dan Laba dalam Satu Kali Proses

Produksi .................................................................................. 67

Tabel 5.5 Ringkasan Biaya, Volume, dan laba dalam Satu Bulan ......... 68

xii

DAFTAR BAGAN

Bagan Teks Halaman

Bagan 2.1 Cara Pembuatan Tape Singkong ........................................ 15

Bagan 2.2 Kerangka Pemikiran Penelitian.......................................... 23

xiii

DAFTAR GRAFIK

Grafik Teks Halaman

Grafik 5.1 Hubungan Biaya, Volume, dan Laba Responden 1 .......... 50

Garfik 5.2 Hubungan Biaya, Volume, dan Laba Responden 2 .......... 56

Grafik 5.3 Hubungan Biaya, Volume, dan Laba Responden 3 .......... 61

Grafik 5.4 Hubungan Biaya, Volume, dan Laba Responden 4 .......... 66

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

Lampiran 1 Kuesioner Penelitian ........................................................ 73

Lampiran 2 Hasil Analisis Biaya, Volume, dan Laba Responden 1 ... 75

Lampiran 3 Hasil Analisis Biaya, Volume, dan Laba Responden 2 ... 78

Lampiran 4 Hasil Analisis Biaya, Volume, dan Laba Responden 3 ... 81

Lampiran 5 Hasil Analisis Biaya, Volume, dan Laba Responden 4 ... 85

Lampiran 6 Ringkasan Biaya, Volume, dan Laba dalam Satu Kali

Proses Produksi ............................................................... 88

Lampiran 7 Ringkasan Biaya, Volume, dan Laba dalam Satu Bulan . 90

Lampiran 8 Dokumentasi .................................................................... 92

72

DAFTAR PUSTAKA

Deviarti, H., & Ayu, M. (2011). Analisis Cost Volume Profit sebagai Alat Bantu

Manajemen dalam Rangka Perencanaan Laba dengan Penerapan Teori

Kendala pada PT Skylite Surya Internusa. Binus Business Review, 2(1), 527–

539.

Fariz, G. M. (2013). Analisis Cost-Volume-Profit (CVP) sebagai Alat Bantu

Evaluasi Pencapaian Laba pada Hotel Grasia Semarang. Universitas Dian

Nuswantoro Semarang.

Gani, E. (2013). Analisis Biaya-Volume-Laba untuk Perencanaan Laba Operasi

Engelwati. Binus Business Review, 4(2), 851–864.

Harahap, S. S. (1999). Akuntansi Aktiva Tetap (Edisi 1). Jakarta: PT Raja

Grafindo Persada.

Hartati, I., & Kurniasari, L. (2008). Inaktivasi Enzimatis pada Produksi Linamarin

dari Daun Singkong sebagai Senyawa Anti Neoplastik. Momentum, 4(2), 1–

6.

Jonny. (2012). Analisis Kelayakan Investasi Perluasan Pabrik dengan Metode

Cost-Volume-Profit dan Incremental pada PT XYZ, Jakarta. ComTech, 3(1),

524–532.

Kembi, L. D., Sondakh, J. J., & Tirayoh, V. z. (2014). Perencanaan Laba

Berdasarkan Analisis Biaya, Volume, Laba pada PT. Multi Food Manado.

Jurnal EMBA, 2(4), 354–362.

Machfoedz, M. (1994). Akuntansi Manajemen Buku satu (Edisi 4). Yogyakarta:

BPFE-YOGYAKARTA.

Ponomban, C. P. (2013). Analisis Break Even Point sebagai Alat Perencanaan

Laba pada PT. Tropica Cocoprima. Jurnal EMBA, 1(4), 1250–1261.

Razak, F., Suhadak, & Dwiatmanto. (2015). Analisis Break Even Point sebagai

salah satu Alat Perencanaan Penjualan dan Laba (Studi Pada PT. Wismilak

Inti Makmur, Tbk). Jurnal Administrasi Bisnis, 2(1), 1–8.

Widiawati, H. S. (2013). Analisis Biaya, Volume Penjualan, dan Laba Sebagai

Alat Bantu Perencanaaan Laba pada “Ud. Wahyu Lestari Kabupaten Kediri.

Jurnal Efektor, (22), 15–22.