digilib.uns.ac.id/Strategi...digilib.uns.ac.id

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI SOHUN

DI DESA MANJUNG KECAMATAN NGAWEN

KABUPATEN KLATEN

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

Program Studi Agribisnis

Oleh :

Nandika Wisnu Prakoso

H0808129

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

ii

STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI SOHUN

DI DESA MANJUNG KECAMATAN NGAWEN

KABUPATEN KLATEN

Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Nandika Wisnu Prakoso

H0808129

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal : Agustus 2012

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Surakarta, Agustus 2012

Mengetahui

Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS

NIP. 19560225 198601 1001

Ketua

Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS

NIP. 19470713 198103 1 001

Anggota I

Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP

NIP. 19670824 199203 1 003

Anggota II

Dr. Ir. Kusnandar, M.Si

NIP.19670703 199203 1 004


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

telah melimpahkan rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat

melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik dan

lancar. Skripsi yang berjudul ”Strategi Pengembangan Agroindustri Sohun Di

Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten” ini disusun untuk

memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di

Fakultas Pertanian Univesitas Sebelas Maret Surakarta.

Pelaksanaan penelitian serta proses penyelesaian skripsi ini dapat

terlaksana dengan lancar berkat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh

karena itu, penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi

Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS selaku Pembimbing Akademik sekaligus

Pembimbing Utama yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam

penyusunan skipsi ini.

5. Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP selaku Pembimbing Pendamping yang telah

membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi.

6. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si selaku Dosen Penguji yang memberikan

masukan/saran yang sangat membangun dalam penyusunan skripsi ini.

7. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang

telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.

8. Seluruh Karyawan Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta atas segala bantuan dan kemudahan dalam

menyelesaikan administrasi penulisan skripsi.


commit to user

iv

9. Bappeda, Kesbangpol dan linmas, Disperindagkop dan UMKM Kabupaten

Klaten, Kecamatan Ngawen dan Desa Manjung yang telah memberikan ijin

kepada penulis untuk melakukan penelitian.

10. Kedua orang tua ku tercinta (Bapak Sukimin dan Ibu Sugiyarti), kakak-kakak

ku tersayang (Mbak Ninuk dan Mas Arif, Mbak Ninik dan Mas Tarto serta

Mas Nanang), keponakan-keponakan ku terlucu (Malika, Aulan, Nafi dan

Ilyas) serta seluruh keluarga besar Arjo Sakir atas kasih sayang, kepercayaan,

dukungan, do’a, perhatian, dan nasehatnya.

11. Sahabat Kost Pondok ”Ragil” dan Tim Futsal ”Fusabi” (Ari, Radit, Aria,

Bayu, Udin, Heru, Hendro, Adnan, Nova, Lilik, Nanda, Budi, Kiki, Agung,

Rendhi dan Heri) atas perjuangan kalian dan keceriaan yang selalu mampu

membuatku tertawa.

12. Mas Sasongko dan keluarga yang telah membantu dalam pengumpulan data

dan informasi pada saat penelitian.

13. Teman magang di KPI (Anggun, Reni, Resty, Puri, Ocha, Tisya, Agus, Ashar

dan Aklis) atas kebersamaan dan berbagi cerita disana.

14. Segenap keluarga besar Agribisnis angkatan 2007, 2008, 2009, 2010 dan

2011. Terima kasih atas semangat, motivasi, dukungan, keceriaan, kerjasama

dan kebersamaannya selama kuliah ini.

15. Semua pihak yang telah membantu kelancaran proses penelitian dan

penyelesaian skripsi ini, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,

terima kasih atas bantuannya selama ini.

Sebagai salah satu tahapan dalam proses pembelajaran, penulis menyadari

dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu penulis

mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini.

Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan

menambah pengetahuan baru bagi yang membaca.

Surakarta, Agustus 2012

Penulis


commit to user

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii

KATA PENGANTAR.. ....................................................................................... iii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ v

DAFTAR TABEL.. ............................................................................................. vii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN. ...................................................................................... x

RINGKASAN.. .................................................................................................... xi

SUMMARY ......................................................................................................... xii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ..................................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 6

D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 6

II. LANDASAN TEORI

A. Tinjauan Pustaka ....................................................................................... 7

B. Kerangka Berpikir ..................................................................................... 25

C. Pembatasan Masalah ................................................................................. 27

D. Definisi dan Operasional Variabel ............................................................ 27

III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ....................................................................................... 30

B. Desain Penelitian ...................................................................................... 30

C. Teknik Penentuan Sampel ......................................................................... 31

D. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 33

E. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 34

F. Validitas Data…… .................................................................................... 35

G. Metode Analisis Data .. ............................................................................. 36

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Alam ........................................................................................... 41

B. Keadaan Penduduk .................................................................................... 43

C. Keadaan Sarana Perekonomian ................................................................. 49

D. Keadaan Pertanian..................................................................................... 51

E. Keadaan Perindustrian .............................................................................. 52


commit to user

vi

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Agroindustri Sohun ................................................................................... 55

1. Identitas Responden .............................................................................. 55

2. Keragaan Agroindustri Sohun. .............................................................. 59

B. Perumusan Strategi ................................................................................... 65

1. Visi dan Misi Usaha ............................................................................. 65

2. Analisis Faktor Strategis ...................................................................... 66

3. Identifikasi Faktor Strategis ................................................................. 77

4. Pengukuran Analisis Faktor Strategis.. ................................................ 89

5. Alternatif Strategi.. ............................................................................... 91

6. Prioritas Strategi............ ....................................................................... 95

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................................. 100

B. Saran ....................................................................................................... 101

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 102

LAMPIRAN. ...................................................................................................... 105


commit to user

vii

DAFTAR TABEL

No. Judul Halaman

Tabel 1. Jenis, Jumlah Unit Usaha dan Tenaga Kerja Industri

Pengolahan di Kabupaten Klaten……………………... 3

Tabel 2. Analisis Lingkungan Internal…………………………. 15

Tabel 3. Analisis Lingkungan Eksternal………………………... 15

Tabel 4. Standar mutu Sohun (SNI 01-3723-1995)…………….. 23

Tabel 5. Jumlah Sentra Agroindustri Sohun Di Kabupaten

Klaten…………………………………………………. 30

Tabel 6. Jenis dan Sumber Data yang Dibutuhkan……………... 34

Tabel 7. Matriks TOWS………………………………………... 38

Tabel 8. Matriks QSP…………………………………………... 39

Tabel 9. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten

Tahun 2011..................................................................... 44

Tabel 10. Komposisi Penduduk Menurut Umur di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Pada Tahun

2011................................................................................ 45

Tabel 11 Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di

Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten

Tahun 2011..................................................................... 47

Tabel 12. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di


Tahun 2011……………………………………………. 48

Tabel 13. Keadaan Sarana Perekonomian di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Tahun 2011...... 49

Tabel 14. Panjang Jalan Menurut Status jalan, Jenis Permukaan

dan Kondisi Jalan di Kabupaten Klaten Tahun 2011…. 50

Tabel 15. Luas Wilayah Menurut Penggunaannya di Desa


commit to user

viii

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten

Tahun 2011.....................................................................

51

Tabel 16. Jenis Ternak, Jumlah Pemilik dan Jumlah Ternak di


Tahun 2011..................................................................... 52

Tabel 17. Jenis Industri Kecil Potensial Di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Tahun 2011….. 53

Tabel 18. Identifikasi Acaman dan Peluang dalam

Pengembangan Agroindustri Sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten……………….. 78

Tabel 19. Identifikasi Kelemahan dan Kekuatan dalam

Pengembangan Agroindustri Sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten……………......

79

Tabel 20. Perhitungan Analisis Lingkungan Eksternal………….. 89

Tabel 21. Perhitungan Analisis Lingkungan Internal……………. 90

Tabel 22. Alternatif Strategi Matriks TOWS Pengembangan

Agroindustri Sohun Di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten............................................. 92

Tabel 23. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM)

Pengembangan Agroindustri Di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten.......................... 96


commit to user

ix

DAFTAR GAMBAR

No. Judul Halaman

Gambar 1. Skema Model Proses Manajemen Penyusunan

Strategis yang Komprehensif………………………. 11

Gambar 2. Skema Kerangka Berpikir Strategi Pengembangan


Ngawen Kabupaten Klaten…………………………. 27

Gambar 3. Skema Trianggulasi…………………………………. 36

Gambar 4. Proses Produksi Sohun di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten…………………………. 63

Gambar 5. Grafik Pengukuran Analisis Lingkungan


Ngawen Kabupaten Klaten………………………….. 90


commit to user

x

DAFTAR LAMPIRAN

No. Judul Halaman

Lampiran 1. Surat Ijin Penelitian………………………………... 106

Lampiran 2. Identitas Responden………………………………... 107

Lampiran 3. Catatan Harian Penelitian………………………….. 109

Lampiran 4. Pedoman Wawancara Mendalam………………….. 113

Lampiran 5. Rekapitulasi Hasil Wawancara…………………….. 119

Lampiran 6. Triaggulasi Sumber………………………………… 148

Lampiran 7. Kuesioner Penentuan Bobot dan Skor……………... 162

Lampiran 8. Perhitungan QSPM………………………………… 167

Lampiran 9. Foto Dokumentasi Penelitian ……………………… 176

Lampiran 10. Peta Lokasi Penelitian……………………………… 180


commit to user

xi

RINGKASAN

Nandika Wisnu Prakoso. H0808129. 2012. “Strategi Pengembangan

Agroindustri Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten”.

Dibawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Totok Mardikanto, MS dan Dr. Ir. Joko Sutrisno,

MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui deskripsi faktor eksternal dan

internal yang dapat mempengaruhi pengembangan agroindustri sohun dan

mengetahui strategi yang paling efektif yang diterapkan dalam pengembangan

agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten.

Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten berdasarkan pertimbangan karena

merupakan sentra agroindustri sohun yang memiliki jumlah pengusaha/unit yang

paling banyak. Desain penelitian yang digunakan dengan metode kualitatif

melalui pendekatan deskriptif. Teknik penentuan sampel dengan menggunakan

purposive sampling dan snowball sampling. Teknik analisis data yang digunakan

adalah (1) analisis TOWS untuk mengidentifikasi faktor eksternal dan faktor

internal (2) matriks TOWS untuk merumuskan alternatif strategi dalam

pengembangan agrondustri sohun (3) QSPM untuk menentukan prioritas strategi

yang paling efektif diterapkan.

Hasil penelitian diketahui bahwa faktor eksternal yang menjadi ancaman

adalah tingginya tingkat persaingan, fluktuasi harga bahan baku, adanya komplain

dari pelanggan, kondisi cuaca yang tidak menentu, kurangnya pengawasan

langsung dari pemerintah, kondisi ekonomi yang tidak kondusif dan kesenjangan

social antar pengusaha. Faktor eksternal yang menjadi peluang adalah pangsa

pasar yang masih luas, perhatian pemerintah terhadap pengembangan agroindustri

sohun, kondisi lingkungan yang aman, hubungan yang baik dengan stakeholder

dan perkembangan teknologi yang cukup maju. Faktor internal yang menjadi

kelemahan adalah permodalan yang masih kurang, kualitas SDM yang masih

rendah, pengelolaan kurang optimal, kurangnya sistem pembuangan limbah, biaya

transportasi tinggi dan promosi masih kurang. Faktor internal yang menjadi

kekuatan pengalaman mengusahakan sudah lama, usaha mudah dilakukan dan

resiko kecil, kualitas produk sohun yang tahan lama, kontinyuitas hasil produksi

dan pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan.

Alternatif strategi yang dihasilkan adalah pemanfaatan teknologi untuk

meningkatkan kualitas dan kuantitas produk, pengembangan pemasaran produk

sohun, penghematan biaya dan penggunaan saprodi, peningkatan kualitas sumber

daya manusia, penganekaragaman kemasan dengan harga jual produk yang

bervariasi, penciptaan usaha baru diluar agroindustri sohun, pertahankan

hubungan dan kerjasama dengan pihak terkait dan desinvestasi dalam perusahaan.

Prioritas strategi yang paling efektif untuk diterapkan adalah pengembangan

pemasaran produk sohun.


commit to user

xii

SUMMARY

Nandika Wisnu Prakoso. H0808129. 2012. “The Strategy of Vermicelli

Agroindustry Development in Manjung Village, Ngawen, Klaten”. Supervised

by Prof. Dr. Totok Mardikanto, MS and Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP. Faculty of

Agriculture. Sebelas Maret University.

The objectives of this research were to find out the description of external

and internal factor which influenced the quality development of vermicelli and to

find out the most effective strategy applied in the quality development of

vermicelli in Manjung village, Ngawen, Klaten.

The research location was chosen purposively in Manjung village,

Ngawen, Klaten based on the consideration that it has the most unit/enterpreuner

of vermicelli agroindustry. This was a descriptive qualitative research with

purposive and snowball sampling. The techniques analysis employed were (1)

TOWS analysis to identify the external and internal factor (2) TOWS matrix to

formulate the strategy alternative in developing the vermicelli agroindustry (3)

QSPM to determine the priority of strategy which is considered as the most

effective strategy to be applied.

The results of this research show that the external factors which become

threats were the height of competition level, the fluctuation of raw material price,

complaint from customer, uncertain of weather conditions, lack of direct

government control, economic condition which is not conducive and social gap

between entrepreneurs. Further, the external factors which become opportunities

were the market segment which is still widely open, the government attention

toward the development of vermicelli agroindustry, natural condition which is

conducive, good relationship with stakeholder and the development of

technology. Moreover, the internal factors which become weaknesses were the

capital which is still lacking, the quality of human resources which is still low, the

management which is still not optimal, the lack of waste disposal system,

transportation cost which is still expensive and lack of promotion. Otherwise, the

internal factor which become strengths were the entrepreneur long experiences,

easy enterprise and low risk, the vermicelli quality which is long lasting,

continuity of result production and the advantages of research and development

results.

Based on the research, it is found that strategy alternatives were the use of

technology are to improve quality and quantity of product, the marketing

development of vermicelli product, the cost saving and the use of saprodi, the

quality development of human resources, the package diversing with the variety

of selling price, the creating of new enterprise outside vermicelli agroindustry,

maintain the relation and cooperation with the related parties and desinvestation

inside the company. The most effective strategy priority to be applied was the

marketing development of vermicelli product.


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sejalan dengan perkembangan dunia pada era globalisasi dan pesatnya

pertumbuhan negara-negara berkembang seperti Indonesia menyebabkan

sektor industri kembali bergairah, ditandai dengan semakin banyaknya

industri yang turut ambil bagian dalam perkembangan tersebut. Terlebih

dengan adanya perkembangan teknologi dan informasi membuat

perkembangan dunia industri semakin tinggi dan komplek. Salah satunya

sektor industri yang banyak digeluti yaitu yang bergerak di sektor industri

pengolahan pangan atau sekarang yang lebih dikenal dengan agroindustri.

Agroindustri merupakan suatu sistem pengolahan secara terpadu antara sektor

pertanian dengan sektor industri sehingga akan diperoleh nilai tambah dari

hasil pertanian tersebut.

Pengembangan agroindustri merupakan salah satu cara sebagai

pembangunan di sektor pertanian. Dimana sektor pertanian mempunyai peran

yang penting dalam pertumbuhan ekonomi suatu negara, terutama bagi negara

yang bercorak agraris seperti Indonesia. Dengan didukung oleh potensi alam

dan keanekaragaman hasil alam yang sangat melimpah dapat menjadi

pendukung utama dalam pengembangan agroindustri. Menurut Soekartawi

(2001), agroindustri mampu meningkatkan pendapatan para pelaku agribisnis,

mampu menyerap tenaga kerja, mampu meningkatkan perolehan devisa, dan

mampu mendorong munculnya industri yang lain. Hal ini dapat mewujudkan

sektor pertanian di Indonesia mampu memberikan kontribusi yang besar bagi

pertumbuhan ekonomi nasional yang pada akhirnya akan meningkatkan

kesejahteraan masyarakat Indonesia.

Sektor agroindustri merupakan salah satu penyumbang dalam

memantapkan perekonomian di Indonesia. Keberadaan sektor agroindustri

merupakan salah satu motor penggerak yang penting bagi pertumbuhan

ekonomi Indonesia. Agroindustri merupakan industri yang bergerak dalam

pengolahan hasil pertanian, baik nabati maupun hewani menjadi produk

1


commit to user

2

pangan olahan. Menurut Soleh (2003), pengembangan agroindustri didukung

oleh sumberdaya alam pertanian, baik nabati mapun hewani yang mampu

menghasilkan berbagai produksi olahan yang dapat dibuat dan dikembangkan

dari sumberdaya alam lokal. Saat ini Indonesia memiliki banyak produk

pangan yang diangkat dari jenis pangan lokal dan diolah secara tradisional.

Dengan berkembangnya produk lokal maka jumlah dan jenis produk pangan

menjadi semakin banyak jumlahnya.

Salah satu hasil dari produk agroindustri yang memliki keunikan dan

daya tarik akan bahan bakunya, proses produksinya, bentuk produknya dan

permintaannya adalah agroindustri dengan produk sohun yang keberadaanya

telah lama dan yang masih eksis sampai sekarang. Sohun merupakan jenis mie

yang dibuat dari pati murni. Jenis pati yang sering digunakan dalam produksi

sohun adalah pati aren. Proses pembuatan sohun hampir sama dengan

pembuatan bihun, terutama dalam hal pengepresan adonan. Bedanya,

pembuatan sohun dilakukan dengan membuat slurry pati yang kemudian

digelatinisasi membentuk bubur lem sebelum dipres atau dicetak. Sedangkan

pengeringannya biasanya dilakukan dengan cara dijemur pada rak yang

dioleskan minyak di atas permukaannya.

Beragam jenis mie telah dikenal masyarakat, namun mie instan

merupakan mie yang paling dikenal oleh masyarakat. Ini menunjukkan bahwa

mie merupakan jenis makanan yang sesuai dengan kebutuhan konsumen

Indonesia. Namun konsumsi mie yang meningkat ini dapat menurunkan

devisa negara karena bahan baku mie dari tepung terigu merupakan salah satu

komoditas impor. Jadi untuk mengurangi beban negara sebaiknya dibuat

makanan alternatif yaitu pengembangan pembuatan mie berbahan baku selain

tepung terigu, seperti dengan memanfaatkan pati aren, sagu, tepung beras,

singkong dan sebagainya.

Pengembangan pengolahan mie berbahan baku non-terigu telah

banyak dilakukan di Indonesia. Suismono (1995) melaporkan keberhasilannya

dalam memproduksi mie basah dengan bahan baku utama tepung ubijalar.

Sementara itu, Munarso (1998) mengembangkan teknologi pengolahan mie


commit to user

3

instan dengan bahan baku tepung beras. Kemudian tepung sorgum juga dicoba

sebagai bahan baku mie untuk menggantikan terigu (Munarso dan Jumali,

2000). Belakangan dilaporkan adanya mie berbahan baku pati sagu atau

tepung ganyong yang cukup popular di wilayah Kabupaten Sukabumi Jawa

Barat dengan sebutan Mie Gleser (Purwani et al., 2003).

Kabupaten Klaten sebagai salah satu daerah yang memiliki berbagai

industri pengolahan pangan yang dapat dikategorikan dalam usaha skala

rumah tangga, skala industri kecil dan skala industri besar. Berdasarkan data

Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan UMKM (Usaha Menengah

Kecil dan Mikro) Kabupaten Klaten tahun 2011 keberadaan agroindustri

memiliki potensi sebagai penopang perekonomian daerah dan penyerapan

tenaga kerja. Hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Jenis, Jumlah Unit Usaha dan Tenaga Kerja Industri Pengolahan di

Kabupaten Klaten.

No. Jenis Industri Jumlah Usaha

(Unit)

Jumlah Tenaga Kerja

(Orang)

1. Tepung Beras 78 125

2. Sosoh Wijen 50 205

3. Sohun 70 350

4. Roti/Kue Kering 38 110

5. Gula Kelapa 125 250

6. Kecap 6 16

7. Kacang Asin/Oven 21 30

8. Keripik 92 164

Sumber : Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UMKM Kabupaten

Klaten Tahun 2011.

Berdasarkan Tabel 1. menunjukkan bahwa ada beberapa jenis

agroindustri terdapat di Kabupaten Klaten. Salah satunya yaitu sohun, yang

merupakan agroindustri dengan jumlah unit usaha sebanyak 70 dan mampu

menyerap tenaga kerja sebanyak 350. Sehingga merupakan salah satu

agroindustri yang mempunyai potensi dan prospek yang perlu untuk

dikembangkan sebagai optimalisasi peranan yang besar dari kegiatan

agroindustri itu sendiri. Dengan demikian penelitian ini ingin mengkaji lebih

dalam lagi khususnya pada produk sohun karena potensi dan prospek yang


commit to user

4

dimiliki oleh sohun sebagai komoditas pangan merupakan hal yang penting

dalam pemilihan menu masyarakat Indonesia.

Sekarang ini berbagai pihak telah mencoba untuk mengembangkan

mie sebagai produk yang diharapkan menjadi jembatan dalam usaha

penganekaragaman pangan. Selain itu menjadikan mie sebagai produk yang

dapat memberikan tambahan pendapatan melalui pengembangan bisnis mie

sehingga sebagai penyediaaan penyerapan tenaga kerja dan penopang

perekonomian suatu daerah. Perhatian seperti ini lebih banyak diberikan pada

pengembangan pengolahan mie berbahan baku non-terigu, mengingat bahan

baku non-terigu merupakan produk lokal yang mendapat dorongan lebih kuat

dalam pengembangannya.

Melihat potensi industri pengolahan khususnya agroindustri sohun di

Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten terhadap penyediaan

kesempatan kerja dan peningkatan pendapatan masyarakat yang dapat

dijadikan sebagai penopang perekonomian daerah, sehingga perlu untuk

mengoptimalkan lebih jauh lagi akan peranan dari agroindustri sohun yang

merupakan salah satu sektor yang harus terus dikembangkan. Akan tetapi,

dalam pengembangan suatu agroindustri tidak selalu berjalan seperti yang

dibayangkan karena pasti akan menghadapi masalah maupun tantangan yang

harus disikapi yang disebabkan adanya faktor-faktor kendala yang menjadi

permasalahan dalam pengembangan agroindustri sohun.

Secara umum permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan

agroindustri adalah: (a) kualitas produk agroindustri dipengaruhi oleh bahan

baku yang digunakan dari hasil produk pertanian yang mudah rusak bila tidak

ditangani dengan tepat; (b) aspek kontinuitas produksi agroindustri menjadi

tidak terjamin karena sebagian besar produk pertanian yang dijadiakan bahan

baku bersifat musiman dan sangat dipengaruhi oleh kondisi iklim; (c) produk

agroindustri sohun yang dihasilkan pada umumnya masih rendah sehingga

mengalami kesulitan dalam persaingan pasar baik didalam negeri maupun di

pasar internasional; dan (d) sebagian besar agroindustri berskala kecil dengan

teknologi yang rendah sehingga sulit untuk mengembangkan produknya. Oleh


commit to user

5

karena itu, strategi pengembangan agroindustri yang dapat ditempuh harus

disesuaikan dengan karakteristik dan permasalahan agroindustri yang

bersangkutan. Dengan demikian, strategi pengembangan juga akan

berpengaruh besar dalam menjaga kelangsungan hidup atau eksistensi usaha

dan mengatasi masalah-masalah yang ada pada usaha agroindustri sohun.

B. Rumusan Masalah

Potensi yang dimiliki agroindustri sohun yaitu sebagai peluang

penambah pendapatan, penyedia lapangan pekerjaan dan kontribusi penopang

perekonomian. Hal ini menggambarkan usaha agroindustri sohun banyak

mempunyai peranan yang bermanfaat bagi masyarakat agroindustri, dimana

potensi yang sangat besar tersebut belum mampu sepenuhnya diwujudkan

secara optimal. Selain itu potensi agroindustri sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten mempunyai tenaga kerja yang

melimpah dalam menjalankan sentra agroindustri ini, penyediaan bahan baku

yang selalu ada, prospek pasar yang bagus dan dukungan dari pihak luar yang

dapat menjadi kekuatan dan peluang bagi sentra agroindustri sohun ini.

Agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten

Klaten yang sudah berlangsung lama yaitu sejak tahun 1970-an yang sudah

mempunyai nilai tradisi yang sangat tinggi karena dilakukan secara turun-

temurun dari generasi ke generasi berikutnya menunjukkan perkembangannya

selama ini yang hanya relatif stabil saja dimana tidak terjadi kesamaan

kemajuan antara unit pengusaha satu dan unit pengusaha yang lain dalam

mengembangkan usahanya dan bahkan sampai sekarang ini terjadi

pengurangan jumlah unit usaha yang ditunjukkan ada beberapa pengusaha

yang menghentikan atau menutup unit produksinya sehingga untuk menyikapi

fenomena yang telah terjadi seperti itu maka perlunya untuk mengidentifikasi

faktor-faktor yang berpengaruh terhadap perkembangan usaha agoindustri ini

dalam upaya mengatasi permasalahan yang terjadi. Dengan demikian

agroindustri sohun ini harus dikembangkan supaya agroindustri sohun tetap

terus ada dan berkembang serta dapat menghadapi persaingan.


commit to user

6

Berkaitan dengan hal-hal tersebut di atas maka perumusan masalah

yang diambil adalah :

1. Bagaimana deskripsi faktor eksternal dan internal yang berpengaruh

terhadap pengembangan agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten?

2. Bagaimana strategi yang paling efektif diterapkan dalam pengembangan

agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten

Klaten?

C. Tujuan Penelitian

Penelitian tentang strategi pengembangan agroindustri sohun ini

mempunyai tujuan untuk :

1. Mengetahui deskripsi faktor eksternal dan internal yang dapat

mempengaruhi pengembangan agroindustri sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten.

2. Mengetahui strategi yang paling efektif yang dapat diterapkan dalam

pengembangan agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten.

D. Manfaat Penelitian

1. Bagi peneliti, penelitian ini diharapkan menambah wawasan peneliti

terkait dengan pengembangan usaha agroindustri sohun dan merupakan

salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bagi pengusaha sohun, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan

pertimbangan dalam pengambilan keputusan mengenai strategi

pengembangan agroindustri sohunnya.

3. Bagi pemerintah daerah setempat, penelitian ini diharapkan dapat menjadi

sumbangan pemikiran atau pertimbangan dalam menyusun suatu

kebijakan pengembangan di sektor industri khususnya sub sektor industri

bahan pangan, terutama agroindustri sohun.

4. Bagi pihak lain, penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai

tambahan informasi dan referensi penelitian selanjutnya.


commit to user

7

II. LANDASAN TEORI

A. Tinjaun Pustaka

1. Manajemen Agribisnis

Agribisnis adalah semua aktivitas dalam bidang pertanian. Mulai

dari industri hulu, usaha tani, indutri hilir hingga distribusinya. Menurut

Semaoen (1996), agribisnis adalah suatu kegiatan usaha yang berkaitan

dengan sektor agribisnis mencakup perusahaan yang memasok input

agribisnis dan jasa pengangkutan serta jasa keuangan. Agribisnis adalah

sifat dari usaha yang yang berkaitan dengan agro-based industries yang

berorientasi pada bisnis, yaitu yang bertujuan memperoleh keuntungan.

Sedangkan, manajemen adalah suatu proses untuk mencapai hasil-

hasil yang diinginkan dengan menggunakan sumber daya yang tersedia

dengan menjalankan fungsi-fungsi manajemen yaitu fungsi perencanaan,

fungsi pengorganisasian, fungsi pengarahan dan pengimplementasian dan

fungsi pengawasan dan pengendalain. Menurut George R. Terry dalam

Kusnandar et al. (2010), manajemen merupakan sebuah proses yang khas,

yang terdiri dari tindakan-tindakan : perencanaan, pengorganisasian,

menggerakkan dan pengawasan, yang dilakukan untuk menentukan serta

mencapai sasaran-sasaran yang telah ditetapkan melalui pemanfaatan

sumber-sumber daya manusia serta sumber-sumber lain.

Manajemen agribisnis adalah suatu kegiatan dalam bidang

pertanian yang menerapkan manajemen dengan melaksanakan fungsi

fungsi perencanaan, fungsi pengorganisasian, fungsi pengarahan dan

pengimplementasian dan fungsi pengawasan dan pengendalian dengan

menggunakan sumber daya yang tersedia untuk menghasilkan produk

pertanian dan keuntungan yang maksimal. Dengan demikian manajemen

agribisnis pada prinsipnya adalah penerapan manajemen dalam sistem

agribisnis yang merupakan suatu konsep yang menempatkan kegiatan

pertanian sebagai suatu kegiatan yang utuh dan komprehensif sekaligus

7


commit to user

8

sebagai suatu konsep yang dapat menelaah dan menjawab berbagai

masalah dan tantangan (Firdaus, 2008).

Menginggat adanya karakteristik agribisnis yang khas maka

manajemen agribisnis harus dibedakan dengan manajemen lainnya.

Beberapa hal yang membedakan manajemen agribisnis dengan manajemen

lainnya menurut Dawney dan Erickson dalam Firdaus (2008) ialah sebagai

berikut :

a. Keanekaragaman jenis bisnis yang sangat besar pada sektor agribisnis

yaitu dari para produsen dasar sampai para pengirim, perantara,

pedagang borongan, pemproses, pengepak, pembuat barang, usaha

pergudangan, pengangkutan, lembaga keuangan, pengecer, kongsi

bahan pangan, restoran sampai daftar ini tidak ada akhirnya.

b. Besarnya jumlah pelaku agribisnis, secara kasar berjuta-juta bisnis yang

berbeda telah lazim menangani rute dari produsen sampai ke pemasar

eceran.

c. Cara pembentukan agribisnis dasar di sekeliling pengusaha tani. Para

pengusaha tani ini menghasilkan beratus-ratus macam bahan pangan

dan sandang (serat).

d. Keanekaragaman yang tidak menentu dalam hal ukuran agribisnis, dari

perusahaan raksasa sampai pada organisasi yang di kelola oleh satu

orang.

e. Agribisnis yang berukuran kecil dan harus bersaing di pasar yang relatif

bebas dengan penjual yang berjumlah banyak dan pembeli yang lebih

sedikit.

f. Falsafah hidup tradisional yang dianut oleh para pekerja agribisnis

cenderung membuat agribisnis lebih kolot dibanding bisnis lainnya.

g. Kenyataan badan usaha agribisnis cenderung berorientasi pada

masyarakat luas.

h. Kenyataan bahwa agribisnis cenderung berorientasi pada masyarakat,

banyak di antaranya terdapat dikota kecil dan pedesaan, dimana

hubungan antar perorangan penting dan ikatan bersifat jangka panjang.


commit to user

9

i. Kenyataan bahwa agribisnis bahwa yang sudah menjadi industri raksasa

sekali pun sangat bersifat musiman.

j. Agribisnis bertalian dengan lingkungan eksternal gejala alam.

k. Dampak dari program dan kebijakan pemerintah mengena langsung

pada agribisnis. Misalnya harga gabah sangat dipengaruhi oleh

peraturan pemerintah.

2. Manajemen Agroindustri

Manajemen agroindustri terdiri dari dua kata yaitu manajemen dan

agroindustri. Manajemen menurut Sisk dalam Kusnandar et al. (2010),

didefinisikan sebagai proses mengkoordinasikan sumberdaya demi

tercapainya tujuan tertentu, melalui kegiatan-kegiatan : perencanaan

(planning), pengorganisasian (organizing), pelaksanaan dan

kepemimpinan (actuating), dan pengawasan/pengendalian (controlling).

Dalam pengertian ini, manajemen mengandung tiga pengertian pokok,

yaitu :

a. Pengkoordinasian sumberdaya, baik yang berupa : sumberdaya

manusia, modal, peralatan, dll.

b. Pengkoordinasian sumberdaya tersebut, dilakukan melalui suatu proses

yang sistematis dalam bentuk : perencanaan, pengordinasian,

kepemimpinan dan pengendalian.

c. Manajemen merupakan proses pengambilan keputusan untuk

menetapkan pilihan-pilihan, demi tercapainya tujuan tertentu.

Menurut Kusnandar et al. (2010), agroindustri berasal dari dua kata

agricultural dan industry yang berarti suatu industri yang menggunakan

hasil pertanian sebagai bahan baku utamanya atau suatu industri yang

menghasilkan suatu produk yang digunakan sebagai sarana atau input

dalam usaha pertanian. Definisi agroindustri dapat dijabarkan sebagai

kegiatan industri yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku,

merancang, dan menyediakan peralatan serta jasa untuk kegiatan tersebut.

Fungsi manajemen agroindustri harus dipahami sebagai kegiatan

strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan


commit to user

10

mencipatakan keunggulan kompetitif. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan

merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya

atau dengan meragamkan produk. Dengan demikian manfaat manajemen

agroindustri adalah untuk merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi

bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen, terjadinya fungsi

waktu, yang tadinya komoditas perishable menjadi tahan simpan lebih

lama dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri, sehingga

meningkatkan harga dan nilai tambah (Kusnandar, et al., 2010).

3. Manajemen Strategi

Hunger & Wheelen (1996) menyatakan bahwa manajemen

strategis adalah suatu kesatuan rangkaian keputusan dan tindakan yang

menentukan kinerja perusahaan dalam jangka panjang. Tercakup di

dalamnya mengenali dan menganalisa lingkungan, memformulasi strategi,

mengimplementasikan strategi dan melakukan evaluasi pengendalian

berikutnya. Sedangkan Pearce & Robinson (2008), mendefinisikan

manajemen strategis merupakan sekumpulan keputusan dan tindakan yang

menghasilkan perumusan dan implementasi rencana yang didesain untuk

mencapai tujuan suatu perusahaan.

Manajemen strategis menurut David (2004) adalah seni dan ilmu

pengetahuan untuk merumsukan, mengimplementasikan dan mengevaluasi

keputusan lintas fungsional yang membuat organisasi mampu mencapai

tujuan obyektifnya. Adapun skema penyusunan strategis seperti

digambarkan pada Gambar 1.

Sesuai dengan skema pada gambar 1., manajemen strategis adalah

proses yang sangat interaktif yang memerlukan koordinatif diantara para

manajer pemasaran, keuangan/ akuntansi, produksi/ operasi, penelitian dan

pengembangan, dan sistem informasi manajemen. Meskipun proses

manajemen strategis diawasi oleh para perencana strategi, agar berhasil

proses tersebut harus melibatkan para manajer dan karyawan dari semua

bidang fungsional untuk bekerja sama memberikan gagasan atau informasi

(David, 2004).


commit to user

11

Gambar 1. Skema Model Proses Manajemen Penyusunan Strategis

yang Komprehensif (David, 2004).

4. Strategi

Strategi adalah rencana berskala besar dengan orientasi ke masa

depan untuk berinteraksi dengan kondisi persaingan demi mencapai tujuan

perusahaan. Strategi mencerminkan pengetahuan perusahaan mengenai

bagaimana, kapan dan dimana perusahaan akan bersaing, dengan siapa

sebaiknya bersaing dan untuk tujuan apa perusahaan harus bersaing

(Pearce and Robinson, 2008).

Strategi merupakan tindakan yang bersifat incremental (senantiasa

meningkat) dan terus menerus serta dilakukan berdasarkan sudut pandang

tentang apa yang diharapkan oleh para pelanggan di masa depan. Dengan

demikian perencanaan strategi hampir selalu dimulai dari “apa yang dapat

terjadi” bukan dimulai dari “apa yang terjadi”. Terjadinya kecepatan

inovasi pasar baru dan perubahan pola konsumen memerlukan kompetensi

inti (core competencies). Perusahaan perlu mencari kompetensi inti di

dalam bisnis yang dilakukan (Hamel and Prahalad, 1995). Menurut

Melakukan

Audit

Eksternal

Membuat

Pernyataan

Visi dan

Misi

Menetapkan

Tujuan

Jangka

Panjang

Membuat,

Mengevaluasi

dan memilih

strategi

Melaksana-

kan Strategi,

isu-isu

Melaksanakan

strategi, isu-isu

Pemasaran,

Keuangan,

Akuntansi,

Litbang, SIM

Mengukur

dan

mengeva-

luasi

Kinerja

Melakukan

Audit

Internal

Perumusan Strategi Pelaksanaan Strategi Evaluasi Strategi


commit to user

12

Taghibigloo (2011) mendifinisikan perencanaan strategis sebagai proses

dalam organisasi yang menganalisis dan mengenali lingkungan eksternal

dan internal. Selain itu, perencanaan strategis dapat membantu untuk

membuat strategi untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan.

5. Perumusan Strategi

Perumusan strategi didasarkan pada analisis yang menyeluruh

terhadap pengaruh faktor-faktor lingkungan eksternal dan internal

perusahaan. Lingkungan eksternal perusahaan setiap saat berubah dengan

cepat sehingga melahirkan berbagai peluang dan ancaman yang datang

dari pesaing utama maupun dari iklim bisnis yang senantiasa berubah.

Konsekuensi perubahan faktor eksternal tersebut juga mengakibatkan

perubahan faktor internal perusahaan seperti perubahan terhadap kekuatan

maupun kelemahan yang dimiliki perusahaan tersebut (Rangkuti, 2001).

Perumusan strategi mencakup kegiatan mengembangkan visi dan

misi suatu usaha, mengidentifikasi peluang dan ancaman eksternal

organisasi, menetukan kekuatan dan kelemahan internal organisasi,

menetapkan tujuan jangka panjang organisasi, membuat sejumlah strategi

alternatif untuk organisasi, dan memilih strategi tertentu untuk digunakan

(David, 2004).

a. Penentuan Visi, Misi dan Tujuan Bisnis

Visi bisnis merupakan pernyataan apa yang perusahaan inginkan

di masa depan. Visi dapat memberikan aspirasi dan motivasi disamping

memberikan panduan atau rambu-rambu dalam menyusun strategi.

Sedangkan misi mengandung tujuan pokok perusahaan, dan misi juga

merupakan visi dari si pendiri perusahaan. Misi perusahaan adalah

sebuah ekspresi dari ambisi untuk mengembangkan perusahaan.

Pernyataan misi yang efektif adalah mendefinisikan bisnis dari tiap

group kecil dalam organisasi. Pernyataan tersebut akan membuat para

karyawan lebih mengerti mengenai tujuan mereka (Kusuma, 2009).

Tujuan dapat didefinisikan sebagai hasil tertentu yang perlu

dicapai organisasi dalam memenuhi misi utamanya. Tujuan juga


commit to user

13

penting untuk keberhasilan organisasi karena tujuan menentukan arah,

membantu dalam melakukan evaluasi, menciptakan sinergi,

menunjukkan prioritas, memusatkan koordinasi, dan menjadi dasar

perencanaan, pengorganisasian, pemotivasian, serta pengendalian

kegiatan yang efektif. Tujuan haruslah menantang, dapat diukur,

konsisten, wajar dan jelas (David, 2004).

b. Analisis Faktor-Faktor Strategis

1) Faktor Eksternal

Menurut Salusu (2003), lingkungan eksternal terdiri atas

dua faktor strategik, yaitu peluang dan ancaman atau tantangan.

Peluang sebagai situasi dari faktor-faktor eksternal yang membantu

organisasi mencapai atau bahkan bisa melampaui pencapaian

sasarannya, sedangkan ancaman adalah faktor-faktor eksternal

yang menyebabkan organisasi tidak dapat mencapai sasarannya.

Peluang dan ancaman eksternal merujuk pada peristiwa dan

tren ekonomi, sosial, budaya, demografi, lingkungan, politik,

hukum, pemerintahan, teknologi dan persaingan yang dapat

menguntungkan atau merugikan suatu organisasi secara berarti di

masa depan. Peluang dan ancaman sebagian besar di luar kendali

suatu organisasi karena itu digunakan istilah eksternal

(David, 2004).

Menurut Umar (2001), lingkungan eksternal dibagi

kedalam dua kategori, yaitu lingkungan industri (Industry

environment) dan lingkungan jauh (Remote environment).

a) Lingkungan Perusahaan/Industri (Industry Environment)

Aspek lingkungan industri akan lebih mengarah pada

aspek persaingan dimana bisnis perusahaan berada. Akibatnya,

faktor-faktor yang mempengaruhi kondisi persaingan, seperti

ancaman-ancaman dan peluang-peluang yang dimiliki

perusahaan. Michael Porter, penggagas konsep strategi

kompetitif, menganalisis persaingan bisnis berdasarkan 5 aspek


commit to user

14

utama, yaitu ancaman pendatang baru, persaingan diantara

kelompok perusahaan yang telah ada, ancaman produk

pengganti (subtitusi), kekuatan tawar-menawar pembeli

(buyers), kekuatan tawar-menawar pemasok (suppliers), dan

kekuatan relatif dari pihak-pihak berkepentingan (stakeholder)

lainnya.

b) Lingkungan Jauh (Remote Environment)

Lingkungan jauh perusahaan terdiri dari faktor-faktor

yang pada dasarnya diluar, dan biasanya terlepas dari

perusahaan, faktor-faktor utama yang biasa diperhatikan adalah

faktor politik, ekonomi, sosial, dan teknologi yang sering

disingkat (PEST). Lingkungan jauh ini memberikan kesempatan

besar bagi perusahaan untuk maju, sekaligus dapat menjadi

hambatan dan ancaman untuk maju.

2) Faktor Internal

Menurut Salusu (2003), kekuatan adalah situasi dan

kemampuan internal yang bersifat positif, yang memungkinkan

organisasi memiliki keuntungan strategik dalam mencapai

sasarannya, sedangkan kelemahan adalah situasi dan ketidak

mampuan internal yang mengakibatkan organisasi tidak dapat

mencapai sasaranya. Kekuatan dan kelemahan tersebut menurut

David (2004) ada dalam kegiatan manajemen, pemasaran,

keuangan, produksi atau operasi, penelitian dan pengembangan,

serta sistem informasi manajemen di setiap perusahaan. Faktor-

faktor internal dapat ditentukan dengan banyak cara, termasuk

dengan menghitung rasio, mengukur kerja, dan membandingkan

dengan prestasi masa lalu atau dengan rata-rata industri.

Kekuatan adalah sesuatu yang paling baik dilakukan oleh

organisasi atau suatu karakteristik yang memberinya kemampuan

yang sangat besar. Kekuatan itu dapat berupa ketrampilan,

kompetensi, sumber daya organisasi yang sangat bernilai atau


commit to user

15

kemampuan kompetitif, atau hasil yang menempatkanya pada

kedudukan yang superior, misalnya mutu produk yang lebih baik,

adanya pengakuan dari pihak luar dan penguasa, teknologi yang

superior, atau pelayanan yang memuaskan. Kelemahan dipihak

lain, adalah sesuatu yang membuat organisasi sangat lemah,

miskin, berpenampilan buruk, atau suatu kondisi yang

menempatkanya pada posisi ketidak-beruntungan dan tidak

kompetitif (Salusu, 2003).

6. Teknik Pengukuran Analisis Lingkungan

Menurut Mardikanto (1999), teknik pengukuran analisis

lingkungan faktor internal dan faktor eksternal bisa dilakukan dengan

memberikan nilai skor dengan skala ordinal (jenjang) dari (-5) untuk

kelemahan dan ancaman sampai dengan (+5) untuk kekuatan dan peluang.

Kemudian dilihat seberapa jauh perbandingan kekuatan dibanding

kelemahan serta peluang terhadap ancamannya.

Tabel 2. Analisis Lingkungan Internal

Variabel Internal Kelemahan Kekuatan

-5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5

Jumlah

Sumber : Mardikanto, 1999

Tabel 3. Analisis Lingkungan Eksternal

Variabel Eksternal Ancaman Peluang

-5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5

Jumlah


Pengukuran seperti ini seperti halnya pada SPACE matrix yang

dipakai untuk menentukan kondisi perusahaan dengan menggunakan

model yang dipresentari dengan menggunakan sebuah diagram cartesius

yang terdiri atas empat kuadran dengan skala ukuran yang sama.

Kerangkakerja keempat kuadran-kuadran itu adalah dengan menunjukkan

apakah hasil analisisnya akan mengidentifikasikan pemakaian strategi


commit to user

16

aggressive, conservative, defensive atau competitive bagi perusahaan.

Masing-masing sumbu (axes) dari matriks SPACE menyatakan dua

dimensi, yaitu :

a. Dimensi internal yang terdiri atas financial strenght (FS) dan

competitive advantage (CA).

b. Dimensi eksternal yaitu environment stability (ES) dan industry

strenght (IS).

Keempat faktor ini adalah faktor penentu yang paling penting

untuk menentukan posisi strategis perusahaan (Umar, 2001).

7. Alternatif Strategi

a. Pengembangan Alternatif Strategi

Menurut Mardikanto (1999), pengembangan alternatif pada

hakekatnya merupakan suatu proses kreatif yang bersifat inovatif untuk

mencoba sesuatu yang baru atau menggantikan sesuatu yang sudah ada

dengan sesuatu yang baru. Pengembangan alternatif sering terjadi di

dalam proses manajemen, karena dilator belakangi oleh :

1) Yang “sudah ada” dinilai akan segera “ketinggalan jaman” atau tidak

layak secara ekonomis.

2) Penerapan inovasi dapat memberikan suasana “baru” untuk

menghilangkan kejenuhan dan meningkatkan produktifitas kerja.

3) Inovasi dapat membantu memecahkan tantangan massa depan yang

tidak selalu dapat diatasi dengan tetap menerapkan ide-ide yang

konvensional.

4) Banyak hal yang seharusnya dilakukan, tetapi tidak pernah

dipikirkan atau dilaksanakan.

5) Meskipun sering kali menimbulkan “kerugian”, tetapi penerapan

inovasi pada umumnya dapat memberikan keuntungan yang tidak

mungkin diperoleh dengan tetap menerapkan ide-ide yang

konvensional.


commit to user

17

b. Ragam Alternatif Strategi

Menurut Mardikanto (1999), pada dasarnya ada dua alternatif

strategi yaitu :

1) Strategi aktif atau offensive postures, yaitu strategi yang dirancang

sebelum menghadapi reaksi tantangan dan kesempatan lingkungan.

2) Strategi pasif atau defensive postures yang dirancang sebagai reaksi

terhadap tantangan dan kesempatan lingkungan.

8. Analisis Threats, Opportunities, Weakness and Strengths (TOWS)

Menurut David (1989) dalam Salusu (2003), tidak memakai

singkatan SWOT seperti yang lazim didengar, tetapi lebih senang

menggunakan TOWS yang tampaknya ingin mendahulukan analisis

ancaman dan peluang untuk kemudian melihat sejauh mana kapabilitas

faktor internal kelemahan dan kekuatan sesuai yang cocok dengan faktor-

faktor eksternal tersebut.

Sekarang rasakan bedanya dengan analisis TOWS. Analisis ini

dimulai dari sebuah threat (ancaman) & opportunity (peluang) yang secara

tidak langsung akan memaksa untuk mulai berorientasi pada ”masa

depan”. Terlebih lagi bila secara nyata threat itu sangat mengancam, pasti

akan mencari peluang-peluang untuk masa depan. Tentu analisis TOWS

ini lebih obyektif untuk menyusun strategi-strategi bisnis menuju

sengitnya sebuah kompetisi (Anonim, 2010).

Analisis SWOT (atau TOWS) merupakan teknis historis yang

terkenal dimana para manajer menciptakan gambaran umum secara cepat

mengenai situasi strategis perusahaan. Analisis ini didasarkan pada asumsi

bahwa strategi yang efektif diturunkan dari ”kesesuaian” yang baik antara

sumber daya internal perusahan (kekekuatan dan kelemahan) dengan

situasi eksternalnya (peluang dan ancaman). Kesesuain yang baik akan

memaksimalkan kekuatan dan peluang perusahaan serta meminimalkan

kelemahan dan ancaman. Jika diterapkn secara akurat, asumsi sederhana

ini memiliki implikasi yang bagus dan mendalam bagi desain dan strategi

yang berhasil (Pearce & Robinson, 2008).


commit to user

18

Analisis SWOT (atau TOWS) banyak dipakai dalam penyusunan

perencanaan strategis bisnis yang bertujuan untuk menyusun strategi-

strategi jangka panjang sehingga arah dan tujuan perusahaan dapat dicapai

dengan jelas dan dapat segera diambil keputusan, berikut semua sikap

dalam menghadapi pesaing. Proses pengambilan keputusan strategis selalu

berkaitan dengan pengembangan misi, tujuan, strategi dan kebijakan

perusahaan (Rangkuti, 2001).

9. Matriks TOWS

Matriks TOWS merupakan matching tool yang penting untuk

membantu para manajer mengembangkan empat tipe strategi. Keempat

strategi yang dimaksud adalah strategi Strength-Opportunity (SO), strategi

Weakness-Opportunity (WO), strategi Srtenght-Threat (ST), dan strategi

Weakness-Threat (WT). Pada matriks ini, menentukan key succes factors

untuk lingkungan internal dan eksternal merupakan bagian yang sulit

sehingga dibutuhkan judgement yang baik (Umar, 2001).

Matriks SWOT digunakan untuk menganalisis kekuatan dan

kelemahan sebagai faktor internal dan peluang dengan ancaman sebagai

faktor eksternal serta menyarankan strategi untuk organisasi. Strategi ini

membagi dalam empat kelompok seperti, S-O (Strength-Opportunities)

dengan menggunakan kekuatan untuk keuntungan dari kesempatan, W-O

(Weakness-Opportunities) dengan menggunakan peluang untuk

menghilangkan kelemahan, S-T (Strength-Threath) dengan menggunakan

kekuatan untuk mengurangi kerentanan ancaman, dan W-T (Weakness-

Threath) dengan menghilangkan kelemahan untuk mengurangi kerentanan

terhadap ancaman (Nikolaou, et al., 2010).

10. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM)

Quantitative Startegic Planning Matric (QSPM) adalah alat yang

dirokemendasikan para ahli strategi untuk melakukan evaluasi pilihan

strategi alternatif secara obyektif, berdasarkan key success factor internal-

eksternal yang telah diidentifikasikan sebelumnya. Secara konseptual

tujuan QSPM adalah untuk menetapkan kemenarikan relatif (relative


commit to user

19

attractiveness) dari strategi-strategi yang bervariasi yang telah dipilih,

untuk menentukan strategi mana yang dianggap paling baik untuk

diimplementasikan (Umar, 2001).

Secara konseptual, QSPM menentukan daya tarik dari berbagai

strategi yang didasarkan sampai seberapa jauh faktor-faktor keberhasilan

kritis eksternal dan internal kunci dimanfaatkan atau ditingkatkan. Daya

tarik dari masing-masing strategi dihitung dengan menentukan dampak

kumulatif dari masing-masing faktor keberhasilan kritis eksternal dan

internal. Setiap jumlah rangkaian strategi alternatif dapat diikutkan dalam

QSPM, dan setiap jumlah strategi dapat menyusun rangkaian strategi

tertentu. Tetapi, hanya strategi-strategi dari suatu rangkaian tertentu yang

dinilai relatif terhadap satu sama lain (David, 2004).

11. Agroindustri

Agroindustri merupakan titik sentral suatu agribisnis. Berbeda

dengan bisnis ”on farm” proses agroindustri dapat lebih terkontrol dan

dapat lebih pasti dalam proses produksinya. Sebagai penggerak yang

berposisi di tengah dalam agrobisnis, agroindustri merupakan kunci

suksesnya agrobisnis. Orientasi pasar didorong oleh komponen industri,

karena komponen ini sangat memegang teguh target mutu produk akhir

yang dikehendaki pasar. Kualitas demikian akhirnya menjadi tuntutan

pasar dan komponen dalam agribisnis harus dapat memenuhi standar mutu

yang ditentukan dan bisnis ”on farm” harus dapat memproduksi pada

tingkat mutu tinggi (Sadjad, 2001).

Agroindustri merupakan usaha meningkatkan efisiensi faktor

pertanian hingga menjadi kegiatan yang sangat produktif melalui proses

modernisasi pertanian. Melalui modernisasi di sektor agroindustri dalam

skala nasional, penerimaan nilai tambah dapat ditingkatkan sehingga

pendapatan ekspor akan lebih besar lagi (Saragih, 2004).

Agroindustri merupakan kegiatan dengan ciri: (a) meningkatkan

nilai tambah, (b) menghasilkan produk yang dapat dipasarkan atau

digunakan atau dimakan, (c) meningkatkan daya simpan, dan (d)


commit to user

20

menambah pendapatan dan keuntungan produsen. Sifat kegiatannya

mampu menciptakan lapangan pekerjaan, memperbaiki pemerataan

pendapatan dan mempunyai kapasitas yang cukup besar untuk menarik

pembangunan sektor pertanian (Tarigan, 2007).

Agroindustri dibagi menjadi dua macam berdasarkan ruang

lingkupnya yaitu agroindustri hulu dan agroindustri hilir. Dalam sistem

agribisnis, agroindustri adalah salah satu subsistem yang lain yang

membentuk sistem agribisnis. Sistem agribisnis terdiri dari subsistem input

(agroindustri hulu), usahatani (pertanian), output (agroindustri hilir),

pemasaran dan penunjang. Pembicaraan mengenai pembangunan

agroindustri tidak bisa dilepaskan dari pembangunan agribisnis secara

keseluruhan. Pengembangan agroindustri akan dapat meningkatkan

permintaan hasil-hasil pertanian sehingga dapat meningkatkan produksi,

harga hasil pertanian dan pendapatan petani. Perkembangan sektor

pertanian akan meningkatkan permintaan sektor agroindustri hulu, sektor

pemasaran dan sektor penunjang (keuangan, asuransi, konsultasi,

pendidikan dan sebagainya). Dengan demikian pengembangan sektor

agroindustri mempunyai efek pengganda (multiplier effect) yang besar

(Masyhuri, 2000).

Pengembangan agroindustri dapat merupakan kelanjutan sekaligus

upaya peningkatan kegiatan pembangunan pertanian. Pengembangan

kegiatan agroindustri akan dapat meningkatkan pendapatan non-usahatani

yang kemudian berakibat pada peningkatan permintaan dan pembelian

barang non-pertanian, perkembangan pasar tenaga kerja pedesaan dan

perkembangan pasar pedesaan, serta sekaligus dapat menarik

perkembangan sektor pertanian sebagai dampak dari keterkaitan ke

belakang kegiatan agroindustri itu sendiri (Kusnandar, et al., 2010).

Menurut BPS (2011), industri pengolahan yaitu suatu kegiatan

ekonomi yang melakukan kegiatan mengubah suatu barang dasar secara

mekanis, kimia, atau dengan tangan sehingga menjadi barang jadi atau

setengah jadi atau barang yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih


commit to user

21

tinggi nilainya, dan sifatnya lebih dekat kepada pemakai akhir. Perusahaan

industri pengolahan dibagi dalam 4 golongan yaitu :

a. Industri Besar (banyaknya tenaga kerja 100 orang atau lebih),

b. Industri Sedang (banyaknya tenaga kerja 20-99 orang),

c. Industri Kecil (banyaknya tenaga kerja 5-19 orang),

d. Industri Rumah Tangga (banyaknya tenaga kerja 1-4 orang).

Usaha kecil menurut Undang-Undang RI No. 20 (2008) adalah

usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang

perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau

bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian

baik langsung maupun tidak langsung dari usaha menengah atau usaha

besar yang memenuhi kriteria usaha kecil. Kriteria usaha kecil tentang

jumlah kekayaan dan hasil penjualan adalah sebagai berikut :

a) memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp 50.000.000,00 sampai dengan

paling banyak Rp 500.000.000,00 tidak termasuk tanah dan bangunan

tempat usaha; atau

b) memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp 300.000.000,00 sampai

dengan paling banyak Rp 2.500.000.000,00

12. Sohun

Sohun atau soun (soon) adalah mi halus yang dibuat dari pati.

Setelah direbus atau direndam, sohun berwarna bening, bertekstur kenyal,

dan memiliki permukaan yang licin. Di antara berbagai jenis pati yang bisa

dijadikan bahan baku adalah pati kacang hijau, umbi (kentang, ubi jalar,

tapioka), sagu, aren, dan midro (ganyong). Sohun berbeda dari bihun yang

dilihat dari bentuknya sangat jelas sohun berukuran lebih besar daripada

bihun. Sohun dijual dalam keadaan kering dan terlipat seperti sarang

burung, sohun direbus atau direndam hingga agak lunak sebelum

digunakan untuk berbagai masakan tumis dan sup. Sohun hampir-hampir

tidak memiliki rasa, namun menyerap kaldu dan rasa bahan-bahan lain

yang dimasak bersamanya. Tanpa direndam air lebih dulu, sohun bisa

http://id.wikipedia.org/wiki/Mi

http://id.wikipedia.org/wiki/Pati_%28polisakarida%29

http://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_hijau

http://id.wikipedia.org/wiki/Umbi

http://id.wikipedia.org/wiki/Kentang

http://id.wikipedia.org/wiki/Ubi_jalar

http://id.wikipedia.org/wiki/Tapioka

http://id.wikipedia.org/wiki/Sagu

http://id.wikipedia.org/wiki/Aren

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Midro&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Bihun

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sarang_burung&action=edit&redlink=1



http://id.wikipedia.org/wiki/Kaldu


commit to user

22

langsung digoreng hingga garing, dan dipakai sebagai alas atau penghias

makanan (Anonim, 2011).

Sohun merupakan jenis mie yang dibuat dari pati murni. Bahan

utama yang digunakan yaitu dari sari pati pohon aren yang merupakan

tumbuhan berbiji tertutup dan termasuk suku pinang-pinangan

(Arecaceae). Pohon aren digunakan sebagai bahan baku utama pembuatan

tepung atau pati aren. Pati aren diperoleh dari proses ekstraksi empulur

batang pohon aren. Di Indonesia pohon aren tumbuh hampir tersebar di

semua wilayah terutama di daerah yang mempunyai kelembaban relatif

tinggi. Pati aren merupakan salah satu jenis tepung yang banyak

digunakan sebagai bahan baku pembuatan berbagai jenis makanan seperti

mie sohun, bakso, cendol, bakmi dan hun kwe

(Firdayati dan Handajani, 2005).

Proses pembuatan sohun hampir sama dengan pembuatan bihun,

terutama dalam hal pengepresan adonan. Bedanya, pembuatan sohun

dilakukan dengan membuat slurry pati yang kemudian digelatinisasi

membentuk bubur lem sebelum dipres atau dicetak. Sedangkan

pengeringannya biasanya dilakukan dengan cara dijemur pada rak yang

dioleskan minyak di atas permukaannya. Sohun yang baik yaitu yang

berwarna putih bening, elastis dan tidak putus-putus (Bambang, 2011).

Sohun yang baik sudah disebutkan di atas yaitu berwarna putih karena

warna sangat mempengaruhi terhadap mutu sohun tersebut karena

berpengaruh kepada konsumen, selain itu elastis dan tidak putus-putus

karena apabila sohun mudah putus berarti mutu sohun tersebut jelek atau

tidak baik. Cara mengetahuinya yaitu dengan sohun direndam pada air

mudah hancur atau tidak.

Mutu produk sohun harus memenuhi syarat mutu yang telah

ditetapkan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan yaitu SNI 01-3723-

1995. Standar mutu sohun dapat dilihat pada Tabel 4. Kadar air sohun

pada SNI yang terdapat pada Tabel 4, menunjukkan bahwa maksimal 14, 5

% karena apabila kadar air lebih dari 14, 5% berarti sohun masih dalam


commit to user

23

keadaan basah dan mempengaruhi mutu terhadap produk akhir sohun

sehingga pada waktu diolah menghasilkan sohun yang kurang baik.

Sedangkan cemaran logam pada sohun yaitu timbal (Pb) maksimal 1

mg/kg, tembaga (Zn) maksimal 10 mg/kg dan seng (Zn) maksimal 40

mg/kg. Apabila sohun mengandung cemaran logam yang lebih dari batas

maksimal di SNI berarti sohun tersebut tidak layak untuk dikonsumsi

karena berbahaya untuk tubuh manusia, meskipun terasanya dalam jangka

lama.

Tabel 4. Standar mutu Sohun (SNI 01-3723-1995)

No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan

1. Keadaan

1.1. Bau - Normal

1.2.Rasa - Normal

1.3.Warna - Normal

2. Uji Tahan Bentuk - Tidak hacur jika

direndam di dalam

air selama 10 menit

3. Air (%) b/b Maksimal 14,5

4. Abu (%) b/b Maksimal 0,5

5. Bahan tambahan makanan

(pemutih)

- -

6. Cemaran Logam

6.1. Timbal (Pb) Mg/kg Maksimal 1,0

6.2. Tembaga (Cu) Mg/kg Maksimal 10,0

6.3. Seng (Zn) Mg/kg Maksimal 40,2

6.4. Raksa (Hg) Mg/kg Maksimal 0,05

7. Cemaran Arsen (Ar) Mg/kg Maksimal 0,5

8. Cemaran Mikrobia

8.1. Angka lempeng total Koloni/gr Maksimal 106

8.2.E. coli APM/gr Maksimal 10

8.3. Kapang Koloni/gr Maksimal 104

Sumber : Badan Standarisasi Nasional (BSN), 1995

13. Penelitian Terdahulu

Menurut Fatmawati (2009), dalam penelitian yang berjudul

Strategi Pengembangan Industri Kecil Tempe di Kecamatan Pedan

Kabupaten Klaten yang bertujuan untuk peningkatan produksi,

pendapatan, serta efisiensi yang dapat dicapai dari usaha tempe. Alternatif

strategi menggunakan matrik SWOT yang menghasilkan perbaikan sarana

dan prasarana produksi, dan sumberdaya manusia serta penanaman modal


commit to user

24

swasta dengan dukungan dari pemerintah; meningkatkan dan

mempertahankan kualitas dan kuantitas tempe serta efisiensi penggunaan

sarana dan prasarana produksi; meningkatkan kualitas sumber daya

pengusaha secara teknis, moral dan spiritual melalui kegiatan pembinaan

untuk memaksimalkan produksi dan daya saing tempe. Prioritas strategi

berdasarkan analisis matriks QSP adalah perbaikan sarana dan prasarana

produksi, dan sumberdaya manusia serta penanaman modal swasta dengan

dukungan dari pemerintah.

Menurut Meisiana (2010), dalam penelitian yang berjudul Strategi

Pengembangan Industri Kecil Tahu Di Kecamatan Sragen Kabupaten

Sragen dari hasil penelitian diketahui bahwa : Kekuatan utama dalam

mengembangkan industri kecil tahu yaitu bantuan permodalan dan

penyuluhan tentang limbah tahu. Sedangkan kelemahan utamanya yaitu

kurangnya subsidi kedelai dan belum ada standarisasi produk tahu.

Peluang dalam mengembangkan industri kecil tahu yaitu kualitas bahan

baku dan kepercayaan konsumen. Sedangkan ancamannya yaitu kenaikan

harga sembako dan kurangnya pasokan sekam sebagai bahan bakar.

Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan industri

kecil tahu di Kecamatan Sragen Kabupaten Sragen yaitu memanfaatkan

bantuan modal, peralatan, pengawasan kualitas kedelai untuk menambah

kepercayaan konsumen melalui teknologi yang ada, Perbaikan kebijakan

serta kualitas penyuluhan sesuai kebutuhan pengusaha tahu dan

meningkatkan kualitas dan kuantitas sumberdaya manusia melalui

kegiatan pembinaan untuk memaksimalkan potensi industri kecil tahu;

Prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan industri

kecil tahu di Kecamatan Sragen Kabupaten Sragen adalah memanfaatkan

bantuan modal, peralatan, pengawasan kualitas kedelai untuk menambah

kepercayaan konsumen melalui teknologi yang ada.

Menurut Sulistyowati (2003), dalam penelitian yang berjudul

Analisis Biaya Dan Keuntungan Dengan Pendekatan Fungsi Produksi

Pada Industri Soun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten


commit to user

25

Klaten, hasil penelitiannya menunjukkan bahwa biaya rata-rata produksi

yang dikeluarkan pada bulan Desember 2002 untuk bahan baku pati sagu

dan pati aren adalah sebesar Rp. 9.951.495,47 dan Rp. 15.433.598,91

dengan tingkat produksi rata-rata sebesar 4.632,81 kg untuk pati aren dan

3.275 kg pati sagu. Penerimaan yang diterima usaha industri soun pada

bahan baku pati aren dan pati sagu masing-masing sebesar Rp.

18.464.311,74 dan Rp. 11.855.465,95 sehingga keuntungan rata-rata yang

diperoleh dalam satu bulan sebesar Rp. 2.144.009,46 untuk pati aren dan

Rp. 1.412.787.12 untuk pati sagu. Pada analisis fungsi produksi

menunjukkan bahwa biaya faktor produksi, biaya modal dan tenaga kerja

pada bahan baku pati aren dan pati sagu masing-masing berpengaruh nyata

terhadap penerimaan soun.

Berdasarkan hasil penelitian terdahulu tersebut di atas, dapat

dijadikan sebagai acuan pada penelitian ini dalam menentukan faktor

strategis, mengetahui alternatif dan pemilihan prioritas strategi

pengembangan yang paling efektif yang dapat dilaksanakan dalam

kegiatan usaha mengembangkan agroindustri sohun Di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten.

B. Kerangka Berpikir

Sektor agroindustri mempunyai peran penting dalam perekonomian

baik daerah maupun nasional. Peranan dalam perekonomian daerah yaitu

bahwa usaha agroindustri dapat menciptakan peluang usaha untuk

meningkatkan pendapatan masyarakat serta mampu berkontribusi terhadap

penyerapan tenaga kerja daerah. Sehingga secara keberlanjutan usaha

agroindustri ini akan dapat membantu sebagai penopang perekonomian secara

nasional. Salah satu agroindustri yang mempunyai peranan seperti penjelasan

diatas adalah agroindustri sohun yang bersentra di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten, dimana agroindustri ini keberadaannya sudah

lama dan masih eksis sampai sekarang ini. Dengan demikian untuk

mengoptimalkan peranan dari usaha agroindustri sohun diharapkan usaha ini

untuk lebih dikembangkan.


commit to user

26

Begitu banyaknya potensi yang dimiliki diharapkan agroindustri sohun

mendapat perhatian lebih dari semua pihak. Sehingga menuntut pengusaha

untuk membuat strategi yang mampu membawa agroindustri sohun tetap eksis

dan mampu menghadapi persaingan. Agar agroindustri sohun ini dapat terus

berlangsung maka diperlukan langkah-langkah atau strategi pengembangan

yang mengutamakan keterpaduan baik dalam lingkup lintas sektor, antar

sektor maupun wilayah.

Pengusaha agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten secara umum melakukan kegiatan usahanya untuk

dipasarkan. Dengan skala usaha relatif kecil, maka pengusaha harus mampu

melakukan manajemen dengan baik agar usahanya dapat terus berkembang.

Dengan kata lain pengusaha harus mampu melakukan kegiatan produksi dan

pemasaran produk yang dapat memberikan keuntungan maksimal.

Pengusaha harus mampu mangatur penggunaan faktor produksi secara

efisien untuk menekan biaya produksi dan mengatur jenis produk yang

dihasilkan serta volume penjualannya untuk mendapatkan harga jual produk

yang menguntungkan. Selain hal tersebut, pengusaha sohun juga harus mampu

mengelola modalnya dengan baik dan mengadopsi teknologi produksi dan

pemasaran untuk menjamin kegiatan usaha secara berkesinambungan.

Para pengusaha harus mampu memutuskan apa yang dihasilkannya

dan bagaimana menghasilkannya. Dalam proses pengambilan keputusan,

pengusaha sohun memperoleh peluang yang dibatasi baik oleh faktor-faktor

yang tidak dapat dikendalikan (faktor eksternal) maupun yang dapat

dikendalikan (faktor internal). Identifikasi tersebut perlu dilakukan untuk

menentukan faktor-faktor yang dianggap berpotensi untuk terjadi. Faktor

eksternal terdiri dari peluang dan ancaman. Faktor internal dapat berupa

kekuatan maupun kelemahan tergantung pada pengaruhnya terhadap suatu

usaha. Pengusaha sohun harus mampu memutuskan strategi yang akan

digunakan dalam pengembangan agroindustri sohun.


commit to user

27

Berdasarkan uraian diatas dapat disusun dalam skema kerangka

berpikir dalam penelitian strategi pengembangan agroindustri sohun di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten, seperti pada Gambar 2.

Gambar 2. Skema Kerangka Berpikir Strategi Pengembangan Agroindustri

Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten

Klaten.

C. Pembatasan Masalah

1. Faktor eksternal yang dianalisis meliputi lingkungan industri seperti

pesaing, pelanggan dan pemasok, kemudian meliputi lingkungan jauh

seperti keadaan alam (cuaca), kebijakan pemerintah, kondisi ekonomi,

sosial budaya, dan teknologi.

2. Faktor internal yang dianalisis meliputi kondisi keuangan, sumber daya

manusia, produksi, pemasaran, manajemen dan penelitian pengembangan

(litbang).

3. Analisis faktor eksternal dan internal menggunakan analisis kualitatif yang

disajikan dari hasil wawancara dengan informan kunci dan hasil

pengamatan selama penelitian.

Strategi

Faktor Internal

- Kondisi Keuangan

- Sumber Daya Manusia

- Produksi

- Pemasaran

- Manajemen

- Litbang

Analisis Lingkungan

(Agroindustri Sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten)

AGROINDUSTRI SOHUN

Lingkungan

Jauh

- Keadaan alam (cuaca)

- Kebijakan Pemerintah

- Kondisi Ekonomi

- Sosial dan Budaya

- Teknologi

Faktor Eksternal

Lingkungan

Perusahaan/Industri

- Pesaing

- Pelanggan

- Pemasok


commit to user

28

D. Definisi Operasional Variabel

1. Analisis Lingkungan adalah mengidentifikasi unsur-unsur yang ada dan

berpengaruh di sekitar perusahaan baik yang terdapat di luar perusahaan

(faktor eksternal) dan di dalam perusahaan (faktor internal) agroindusri

sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten.

2. Faktor eksternal adalah faktor-faktor di luar agroindustri berupa faktor

yang mempengaruhi kinerja agroindustri dan pada umumnya belum dapat

dikendalikan sepenuhnya, meliputi :

a) Lingkungan Perusahaan :

1) Pesaing adalah perusahaan di dalam industri yang sama dengan hasil

produk yang sejenis sohun dan menjual produk dan jasa kepada

pelanggan.

2) Pemasok adalah perusahaan yang menyediakan bahan baku pati aren

kepada perusahaan pembuatan sohun.

3) Pelanggan adalah orang yang membeli produk barang dan jasa dari

produk sohun.

b) Lingkungan Internasional :

1) Keadaan alam adalah kondisi lingkungan/alam yang ada yang

mempengaruhi kinerja perusahaan pada agroindustri sohun.

2) Kebijakan Pemerintah adalah kebijakan-kebijakan yang dibuat oleh

pemerintah sebagai pembuat kebijakan untuk mencapai tujuan-

tujuan tertentu di masyarakat yang berhubungan dengan

pengembangan agroindustri sohun.

3) Kondisi Ekonomi adalah keadaan keuangan pada suatu daerah yang

dapat berpengaruh terhadap fluktuasi harga pada agroindustri

sohun.

4) Sosial Budaya adalah suatu cara hidup yang berkembang dan

dimiliki bersama oleh sebuah kelompok orang dan diwariskan dari

generasi ke generasi pada masyarakat agroindustri sohun.


commit to user

29

5) Teknologi adalah keseluruhan sarana untuk menyediakan barang-

barang yang diperlukan bagi kelangsungan dan kenyamanan hidup

pada agroindustri sohun.

3. Faktor internal adalah faktor-faktor yang terdapat di dalam suatu

agroindustri sohun yang mempengaruhi kinerja agroindustri secara

keseluruhan dan pada umumnya dapat dikendalikan meliputi :

a) Sumber Daya Manusia (SDM) adalah potensi yang terkandung dalam

diri manusia untuk mewujudkan perannya sebagai makhluk sosial yang

adaptif dan transformatif yang mampu mengelola dirinya sendiri serta

seluruh potensi yang terkandung di alam menuju tercapainya

kesejahteraan kehidupan dalam tatanan yang seimbang dan

berkelanjutan.

b) Kondisi Keuangan adalah kondisi kekayaan dimana sebuah perusahaan

pada agroindustri sohun mempunyai perincian pendapatan dari

perhitungan pengeluaran dan pemasukan.

c) Produksi adalah suatu kegiatan dalam pembutan sohun yang dikerjakan

untuk menambah nilai guna suatu produk sehingga lebih bermanfaat

dalam memenuhi kebutuhan.

d) Pemasaran adalah salah satu kegiatan dalam perekonomian untuk

menjual produk sohun yang membantu dalam menciptakan nilai

ekonomi.

4. Strategi adalah suatu tindakan yang dilakukan sebagai respon terhadap

peluang dan ancaman eksternal serta kekuatan dan kelemahan internal

yang dapat mempengaruhi masa yang akan datang dari usaha


Kabupaten Klaten.

5. Program dan Kegiatan adalah aktifitas yang dilakukan dari hasil dari

perumusan strategi yang paling efektif dan yang sudah dipilih untuk

dijalankan dan diterpakan sebagai perbaikan atau pengembangan usaha


Klaten.


commit to user

30

III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian

Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu

penentuan daerah sampel yang diambil secara sengaja berdasarkan

pertimbangan-pertimbangan sesuai dengan tujuan penelitian. Desa Manjung

Kecamatan Ngawen dipilih karena merupakan sentra agroindustri sohun

terbesar di Kabupaten Klaten yang memiliki jumlah pengusaha/unit yang

paling banyak. Adapun jumlah sentra agroindustri sohun yang ada di

Kabupaten Klaten untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 5.

Tabel 5. Jumlah Sentra Agroindustri Sohun Di Kabupaten Klaten

No. Lokasi Sentra Jumlah Unit

1. Desa Manjung Kecamatan Ngawen 55

2. Desa Gatak Kecamatan Ngawen 5

3. Desa Daleman Kecamatan Tulung 10

Jumlah 70

Sumber : Disperindagkop dan UMKM, 2011.

Tabel 5. menunjukkan bahwa jumlah seluruh unit usaha sohun di

Kabupaten Klaten adalah 70 unit dan sebagian besar terpusat di Desa Manjung

yaitu sebanyak 55 unit usaha. Sedangkan 5 unit usaha pembuatan sohun

lainnya terdapat di Desa Gatak Kecamatan Ngawen dan 10 unit di Desa

Daleman Kecamatan Tulung. Sehingga lokasi penelitian dipilih di Desa

Manjung dengan pertimbangan karena merupakan wilayah yang terdapat

sentra agroindustri sohun paling banyak di Kecamatan Ngawen Kabupaten

Klaten.

B. Desain Penelitian

Desain penelitian yang digunakan adalah desain penelitian kualitatif.

Penelitian kualitatif adalah penelitian yang dalam menjawab permasalahan

memerlukan pemahaman secara mendalam dan menyeluruh mengenai obyek

yang diteliti, guna menghasilkan kesimpulan-kesimpulan penelitian dalam

konteks waktu dan situasi yang bersangkutan. Pendekatan yang dilakukan

adalah pendekatan deskriptif, yang dapat diartikan sebagai suatu prosedur

pemecahan masalah yang diselidiki dengan menggambarkan keadaan obyek

30


commit to user

31

penelitian pada saat sekarang dan memusatkan perhatiannya pada penemuan

fakta-fakta sebagaimana keadaan sebenarnya.

Penelitian kualitatif lebih banyak dipilih (terutama untuk penelitian

sosial) karena memiliki keunggulan dalam menjelaskan atau memberikan

deskripsi tentang banyak hal seperti: sifat-sifat hubungan antar manusia,

perubahan-perubahan perilaku manusia terhadap suatu obyek atau

lingkungannya. Penelitian kualitatif bertitik tolak dari fenomenologis atau

fenomena sosial yaitu berasumsi bahwa pengalaman manusia diperoleh

melalui hasil intepretasi dan pada penelitian kualitatif sebenarnya tidaklah

tabu dengan angka-angka sebab angka-angka pun dapat berbicara untuk

memperkuat argumen-argumen kualitatif.

C. Teknik Penentuan Sampel

1. Penentuan Responden untuk Identifikasi Faktor-Faktor Strategis

Penentuan sampel yang terpenting adalah bagaimana menentukan

informan kunci (key informant) yang syarat informasi sesuai dengan fokus

penelitian. Untuk memilih informan kunci lebih tepat dilakukan secara

sengaja (purposive sampling) yaitu dengan pertimbangan adalah orang

tersebut dianggap paling tahu tentang agroindustri sohun, berpengalaman,

mengetahui secara detail tentang usaha ini dan mengetahui kondisi sekitar

sehingga memudahkan peneliti menjelajahi dan menggali informasi dari

obyek yang dibutuhkan.

Informan kunci yang dipilih dalam penelitian ini adalah pengusaha

sohun dengan jumlah sampel yang diteliti adalah 15 pengusaha sohun

yang terdapat di Desa Manjung. Pengambilan sampel ini diharapkan dapat

untuk memperoleh data yang selengkap-lengkapnya dan informasi yang

dibutuhkan mengenai agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten. Selanjutnya untuk mencari kedalaman

informasi ditelusuri melalui teknik Snowball Sampling yang dimulai dari

informan kunci tersebut diperoleh responden lainnya yang dapat

menjelaskan faktor-faktor eksternal dan internal dengan menelusurinya

sehingga mendapatkan responden sebagai berikut :


commit to user

32

1) Pemasok bahan baku

Pihak yang menyuplai bahan baku aren yang dibutuhkan sebagai

pemberi informasi pendukung sebanyak 2 orang.

2) Pedagang sohun di pasar

Pihak yang menjual sohun yang dibutuhkan sebagai informasi

pendukung diambil sebanyak 3 orang.

3) Konsumen sohun

Pihak yang mengkonsumsi sohun yang dibutuhkan sebagai

informasi pendukung sebanyak 4 orang.

4) Instansi pemerintah

Instansi pemerintah yang ikut berperan dalam pengembangan

agroindustri sohun sehingga diperlukan sebagai informasi pendukung.

Instansi pemerintah yang terkait adalah Dinas Perindustrian,

Perdagangan, Koperasi dan UMKM Kabupaten Klaten yang diambil

sebanyak 1 orang.

2. Penentuan Responden Untuk Penentuan Bobot dan Nilai Daya Tarik

(Atractive Score/AS)

Penentuan bobot dan nilai daya tarik (Atractive score/AS)

dilakukan dengan terlebih dahulu menyusun kuisioner yang berisi faktor-

faktor eksternal dan internal serta alternatif strategi yang akan

dipertimbangkan untuk menjadi prioritas strategi pengembangan

agroindustri sohun. Pengambilan responden dilakukan secara purposive

sampling (sengaja) yaitu orang-orang yang masih terlibat secara

penuh/aktif pada kegiatan yang menjadi perhatian peneliti. Responden

tersebut dapat membantu menjawab pertanyaan-pertanyaan yang diajukan

oleh peneliti dalam penelitian yang sedang dilakukan. Responden untuk

penentuan bobot adalah 5 orang perwakilan dari pengusaha sohun,

pemasok baha baku, pedagang, konsumen dan dinas karena dianggap

sebagai pihak yang mengetahui mengenai sohun serta masih aktif dalam

kegiatan yang menjadi fokus penelitian.


commit to user

33

D. Jenis dan Sumber Data

Jenis dan sumber data penelitian kualitatif beragam bisa berupa

manusia, peristiwa dan lokasi serta dokumen atau arsip. Beragam sumber data

menuntut cara atau teknik dalam pengumpulan data yang sesuai denga

sumber datanyaguna mendapatkan data yang diperlukan. Adapun jenis

sumber data dalam penelitian ini adalah subyek, informan dan arsip atau

dokumen.

1. Subyek

Subyek yang dimaksud dalam penelitian ini adalah individu yang

dijadikan sumber data/informasi yang terkait langsung dalam

kegiatan/gejala yang diamati dalam agroindustri sohun. Subyek dalam

penelitian ini adalah pengusaha sohun.

2. Informan

Informan dalam penelitian ini adalah individu yang dijadikan

sumber data/informasi yang tidak terkait langsung dalam kegiatan/gejala

yang diamati, tetapi memiliki data/informasi yang diperlukan dalam

kegiatan agroindustri sohun. Informan dalam penelitian ini adalah dan

pemasok bahan baku, pedagang sohun, konsumen dan instansi pemerintah.

3. Arsip atau Dokumen

Arsip atau dokumen merupakan bahan tertulis yang berhubungan

dengan suatu peristiwa atau aktifitas tertentu, selain itu bisa disebut

sebagai sumber data yang mempunyai posisi penting dalam penelitian

kualitatif, karena mendukung proses interpretasi dari setiap peristiwa yang

diteliti. Arsip atau dokumen yang dianalisis pada penelitian ini yaitu yang

berasal dari data monografi Desa Manjung, BPS Kabupaten Klaten, Dinas

Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UMKM Kabupaten Klaten.

Data-data ini meliputi keadaan umum daerah penelitian, keadaan

perekonomian, keadaan penduduk serta data-data lain yang berhubungan

dengan kajian dalam penelitian ini.


commit to user

34

Secara lebih detail jenis dan sumber data yang dibutuhkan baik data

pokok maupun data pendukung dalam penelitian ini dapat dijabarkan beserta

kategori jenis data dan sumber perolehan data dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Jenis dan Sumber Data yang Dibutuhkan

Data Jenis data

Sumber data Pr Sk Kn Kl

Data pokok

1. Identitas responden

2. Faktor Internal

a. Kondisi Keuangan

b. SDM

c. Produksi

d. Pemasaran

e. Manajemen

f. Litbang

3. Faktor Eksternal

a. Lingkungan Perusahaan

1) Pesaing

2) Pemasok

3) Pelanggan

b. Lingkungan Internasional

1) Keadaan Alam (cuaca)

2) Kebijakan Pemerintah

3) Kondisi Ekonomi

4) Aspek Sosial Budaya

5) Aspek Teknologi

Data pendukung

1. Keadaan Penduduk

2. Kondisi Umum Wilayah

3. Jumlah Sentra Agroindustri

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

Subyek/informan

Subyek

Subyek

Subyek

Subyek

Subyek

Subyek

Subyek/Informan

Subyek/Informan

Subyek/Informan

Subyek

Subyek/Informan

Subyek/Informan

Subyek

Subyek

Monografi

BPS

Disperindagkop

Keterangan : Pr = Primer Kn = Kuantitatif

Sk = Sekunder Kl = Kualitatif

E. Teknik Pengumpulan Data

Kegiatan pengumpulan data merupakan bagian yang sangat penting

dalam setiap bentuk penelitian. Oleh kerena itu berbagai hal yang merupakan

bagian dari keseluruhan proses pengumpulan data harus dipahami. Kurang

mantapnya pemahaman mengenai landasan keyakinan teori yang mewarnai

proses pengumpulan data penelitian kualitatif maka akan menyesatkan arah

penelitian dan mengaburkan karakteristik atas dasar paradigma penelitiannya.

Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu :


commit to user

35

1. Observasi

Observasi adalah pengamatan dan pencatatan yang sistematis

terhadap gejala-gejala yang diteliti. Dalam penelitian ini observasi

dilakukan dengan mendatangi lokasi penelitian dengan mengadakan

pengamatan langsung terhadap obyek yang diteliti, sehingga didapatkan

gambaran yang jelas mengenai kondisi obyek yang diteliti.

2. Wawancara (Interview)

Wawancara atau interview adalah suatu bentuk komunikasi verbal

semacam percakapan yang bertujuan memperoleh informasi. Teknik

wawancara yang digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan

melakukan wawancara secara langsung kepada informan kunci

berdasarkan daftar pertanyaan dan kuesioner yang telah dipersiapkan

sebelumnya. Terdapat dua jenis teknik wawancara, yaitu: wawancara

mendalam (Indept interview) dan wawancara (Interview). Dalam

penelitian ini digunakan wawancara mendalam untuk memperoleh

informasi dan data yang lebih akurat.

3. Pencatatan

Pencatatan ini digunakan untuk mengumpulkan data dengan

melakukan pencatatan data primer (hasil wawancara) dan data sekunder

dari instansi atau lembaga yang berkaitan dengan penelitian

pengembangan agroindustri sohun. Sehingga diharapkan peneliti lebih

kritis dan selektif dalam menginterpretasikan data-data yang diperoleh

secara tersirat baik data sekunder maupun data yang lainnya. Dari

penelitian ini peneliti menganalisis data yang diperoleh dari lapang dan

juga hasil wawancara dari responden guna melengkapi data-data penelitian

ini.

F. Validitas Data

Validitas data merupakan hal yang perlu diperhatikan dalam penelitian.

Data yang telah berhasil dikumpulkan, digali dan dicatat harus diusahakan

kemantapan dan kebenarannya. Validitas ini merupakan jaminan bagi

kematapan simpulan dan tafsir makna sebagai hasil penelitian. Pengembangan


commit to user

36

validitas data yang digunakan pada penelitian ini menggunakan cara teknik

trianggulasi. Trianggulasi merupakan teknik yang didasari pola pikir

fenomenologi yang bersifat multiperspektif yang artinya untuk menarik

kesimpulan yang mantap diperlukan tidak hanya satu cara pandang.

Dalam penelitian ini teknik trianggulasi yang digunakan adalah teknik

trianggulasi sumber. Trianggulasi sumber ialah metode dalam mengumpulkan

data yang wajib menggunakan beragam sumber data yang berbeda-beda.

Artinya data yang sama atau sejenis, akan lebih mantap kebenarannya bila

digali dari beberapa sumber yang berbeda. Tujuannya agar peneliti

memperoleh informasi dari narasumber yang berbeda-beda posisinya,

sehingga informasi dari narasumber yang satu dapat dibandingkan dengan

narasumber yang lain. Dengan demikian apa yang diperoleh dari sumber yang

satu, bisa lebih teruji kebenarannya bilamana dibandingkan dengan data

sejenis yang diperoleh dari sumber lain yang berbeda, baik kelompok sumber

sejenis atau sumber yang berbeda jenisnya.

Gambar 3. Skema Trianggulasi

G. Teknik Analisis Data

1. Analisis Faktor Ekternal dan Faktor Internal

Analisis faktor eksternal bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-

faktor eksternal kunci yang menjadi peluang dan ancaman bagi

pengembangan agroindustri sohun. Faktor eksternal yang dianalisis

meliputi lingkungan industri seperti pesaing, pelanggan dan pemasok,

kemudian meliputi lingkungan jauh seperti kebijakan pemerintah, kondisi

Data

Wawancara

Pencatatan

Observasi

Informan 1

Informan 2

Dokumen/arsip

Aktivitas


commit to user

37

ekonomi, sosial budaya dan teknologi. Analisis faktor internal bertujuan

untuk mengidentifikasi faktor-faktor internal kunci yang menjadi kekuatan

dan kelemahan di dalam pengembangan agroindustri sohun. Faktor

internal yang dianalisis meliputi kondisi keuangan, sumber daya manusia,

produksi, pemasaran, manajemen, dan penelitian pengembangan (litbang).

Untuk mengidentifikasi ancaman dan peluang dari faktor eksternal

serta kelemahan dan kekuatan dari faktor internal dalam mengembangkan


Klaten digunakan analisis TOWS. Analisis TOWS adalah identifikasi

berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi

pengembangan agroindustri sohun. Analisis ini didasarkan pada logika

yang dapat memaksimalkan peluang (opportunities) dan kekuatan

(strengths) namun secara bersamaan dapat meminimalkan ancaman

(threats) dan kelemahan (weaknesses).

2. Alternatif Strategi

Untuk merumuskan alternatif strategi pengembangan agroindustri

sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten digunakan

analisis Matriks TOWS. Analisis TOWS digambarkan ke dalam Matriks

TOWS dengan 4 kemungkinan alternatif strategi, yaitu stategi kekuatan-

peluang (S-O strategies), strategi kelemahan-peluang (W-O strategies),

strategi kekuatan-ancaman (S-T strategies), dan strategi kelemahan-

ancaman (W-T strategies). Matrik TOWS dapat dilihat pada Tabel 7.

Delapan tahapan dalam penentuan alternatif strategi yang dibangun

melalui matriks TOWS adalah sebagai berikut :

a. Menuliskan peluang faktor eksternal kunci dalam agroindustri

sohun.

b. Menuliskan ancaman faktor eksternal kunci dalam agroindustri

sohun.

c. Menuliskan kekuatan faktor internal kunci dalam agroindustri

sohun.


commit to user

38

d. Menuliskan kelemahan faktor internal kunci dalam agroindustri

sohun.

e. Mencocokkan kekuataan faktor internal dengan peluang faktor

eksternal dan mencatat Strategi S-O dalam sel yang sudah

ditentukan.

f. Mencocokkan kelemahan faktor internal dengan peluang faktor

eksternal dan mencatat Strategi W-O dalam sel yang sudah

ditentukan.

g. Mencocokkan kekuatan faktor internal dengan ancaman faktor

eksternal dan mencatat Strategi S-T dalam sel yang sudah

ditentukan.

h. Mencocokkan kelemahan faktor internal dengan ancaman faktor

eksternal dan mencatat Strategi W-T dalam sel yang sudah

ditentukan.

Tabel 7. Matriks TOWS

Strenght (S)

Menentukan 5-10

faktor-faktor kekuatan

internal

Weakness (W)

Menentukan 5-10

faktor-faktor

kelemahan internal

Opportunities (O)

Menentukan 5-10

faktor-faktor

peluang eksternal

Strategi S-O

(agresif)

Menciptakan strategi

yang menggunakan

kekuatan untuk

memanfaatkan peluang

Strategi W-O

(stabilitas)


yang meminimalkan

kelemahan untuk

memanfaatkan peluang

Threats (T)

Menentukan 5-10

faktor-faktor

ancaman eksternal

Strategi S-T

(diversifikasi)


yang menggunakan

kekuatan untuk

mengatasi ancaman

Strategi W-T

(difensif)


yang meminimalkan

kelemahan dan

menghindari ancaman


3. Prioritas Strategi

Untuk menentukan prioritas strategi dalam pengembangan


Klaten digunakan analisis Matriks QSP. Menurut David (2004), bahwa


commit to user

39

matriks QSP digunakan untuk mengevaluasi dan memilih strategi terbaik

yang paling cocok dengan lingkungan eksternal dan internal. Alternatif

strategi yang memiliki nilai total terbesar pada matriks QSP merupakan

strategi yang paling baik. Tabel matriks QSP dapat dilihat pada Tabel 8.

Enam tahapan dalam pembuatan matriks QSP yang harus

dilakukan adalah sebagai berikut :

a. Membuat daftar peluang/ancaman dari faktor eksternal dan

kekuatan/kelemahan faktor internal.

b. Memberi bobot pada setiap faktor dari 0,0 (tidak penting) sampai 1,0

(amat penting). Bobot menunjukkan kepentingan relatif dari faktor

tersebut. Pertimbangan pemberian bobot untuk membandingkan

besarnya tingkat yang mempengaruhi pengembangan usaha. Jumlah

seluruh bobot yang diberikan harus sama dengan 1,0.

Tabel 8. Matriks QSP

Faktor-Faktor

Kunci Bobot

Alternatif Strategi

Strategi 1 Strategi 2 Strategi 3

AS TAS AS TAS AS TAS

Faktor-Faktor

Kunci Internal

Total Bobot

Faktor-Faktor

Kunci Eksternal

Total Bobot

Jumlah Nilai Daya Tarik

Sumber : David, 2004

c. Memeriksa matriks TOWS dan mengenali strategi-strategi alternatif

yang harus dipertimbangkan untuk diterapkan.

d. Menentukan Nilai Daya Tarik / Alternatif Skor (AS) yang didefinisikan

sebagai angka yang menunjukkan daya tarik relatif masing-masing

strategi pada suatu rangkaian alternatif tertentu. Nilai Daya Tarik

ditentukan dengan memeriksa masing-masing faktor eksternal atau

faktor internal, satu per satu, sambil mengajukan pertanyaan kepada

responden, “Apakah faktor ini mempengaruhi pilihan strategi yang

dibuat?” Jika jawaban atas pertanyaan tersebut adalah ya, maka strategi


commit to user

40

tersebut harus dibandingkan secara relatif dengan faktor kunci.

Khususnya, Nilai Daya Tarik harus diberikan pada masing-masing

strategi untuk menunjukkan daya tarik relatif suatu strategi terhadap

yang lain, dengan mempertimbangkan faktor tertentu. Cakupan Nilai

Daya Tarik adalah : 1 = tidak menarik, 2 = agak menarik, 3 = wajar

menarik; dan 4 = sangat menarik. Jika jawaban atas pertanyaan tersebut

adalah tidak, hal tersebut menunjukkan bahwa masing-masing faktor

kunci tidak mempunyai pengaruh atas pilihan khusus yang dibuat. Oleh

karena itu, jangan beri Nilai Daya Tarik pada strategi-strategi dalam

rangkaian tersebut.

e. Menghitung Total Nilai Daya Tarik / Total Alternatif Skor (TAS). Total

Nilai Daya Tarik didefinisikan sebagai hasil mengalikan bobot (langkah

b) dengan Nilai Daya Tarik di masing-masing baris (langkah d). Total

Nilai Daya Tarik menunjukkan daya tarik relatif dari masing-masing

strategi alternatif, dengan hanya mempertimbangkan dampak dari faktor

keberhasilan krisis eksternal atau internal yang berdekatan. Semakin

tinggi Nilai Total Daya Tarik, semakin menarik strategi alternatif

tersebut.

f. Menghitung Jumlah Total Nilai Daya Tarik / Jumlah Total Alternatif

Skor (JTAS) mengungkapkan strategi yang paling menarik dalam

rangkaian alternatif. Semakin tinggi nilainya menunjukkan semakin

menarik strategi tersebut. Besarnya perbedaan di antara Jumlah Total

Nilai Daya Tarik dalam suatu rangkaian strategi-strategi alternatif

menunjukkan tingkat relatif dikehendakinya suatu strategi daripada

yang lain.


commit to user

41

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Alam

1. Kondisi Geografis dan Daerah Administratif

Kabupaten Klaten merupakan salah satu daerah di Provinsi Jawa

Tengah yang letaknya 36 Km sebelah barat kota Surakarta dan 30 Km

sebelah timur Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Kabupaten Klaten

mempunyai luas wilayah sebesar 65.556 Ha yang terdiri dari lahan

pertanian 39.781 Ha atau sebesar 60,68 % dan lahan bukan pertanian

seluas 25.775 Ha atau sebesar 39,32 %. Secara astronomis, Kabupaten

Klaten terletak diantara 110026

’14

” - 111

047

’51

” BT dan 7

032

’19

” -

7047

’51

” LS dengan batas wilayah sebagai berikut :

Sebelah Utara : Kabupaten Boyolali

Sebelah Timur : Kabupaten Sukoharjo

Sebelah Selatan : Kabupaten Gunung Kidul (Provinsi DIY)

Sebelah Barat : Kabupaten Sleman (Provinsi DIY)

Secara administratif Kabupaten Klaten terdiri dari 26 kecamatan

dengan 401 desa/kelurahan yang merupakan desa swasembada. Salah satu

Kecamatan yang ada di Kabupaten Klaten adalah Kecamatan Ngawen.

Kecamatan Ngawen mempunyai luas wilayah 1.696,90 Ha yang terdiri

dari lahan sawah seluas 1.152,00 Ha atau sebesar 67,89 % dan bukan

lahan sawah seluas 544,90 Ha atau sebesar 32,11 %. Secara astronomis

Kecamatan Ngawen terletak di sebelah utara Kota Klaten dan berbatasan

dengan :

Sebelah Utara : Kecamatan Karanganom

Sebelah Timur : Kecamatan Ceper

Sebelah Selatan : Kecamatan Klaten Utara

Sebelah Barat : Kecamatan Karangnongko

Secara administratif Kecamatan Ngawen dibagi menjadi 13 desa.

Salah satu desa yang ada di Kecamatan Ngawen adalah Desa Manjung

yang menjadi lokasi penelitian. Desa Manjung terletak di sebelah timur


commit to user

42

lereng Gunung Merapi, sekitar 6 Km arah Barat Laut Kota Klaten. Daerah

ini memiliki luas daerah 131,658 Ha yang terbagi atas 9 Dukuh, 10 RW

dan 32 RT. Secara administratif, Desa Manjung berbatasan dengan :

Sebelah Utara : Desa Senden Kecamatan Ngawen

Sebelah Timur : Desa Sekarsuli Kecamatan Klaten Utara

Sebelah Selatan : Desa Karanglo Kecamatan Klaten Selatan

Sebelah Barat : Desa Duwet Kecamatan Ngawen

2. Topografi

Berdasarkan topografinya, daerah Kabupaten Klaten terletak di

antara Gunung Merapi dan Pegunungan Seribu dengan ketinggian antara

75 - 1.160 meter di atas permukaan laut yang terbagi menjadi tiga dataran

yaitu dataran lereng Gunung Merapi yang membentang di sebelah utara,

dataran gunung kapur yang membujur di sebelah selatan dan dataran

rendah yang membujur di sebelah timur. Ditinjau dari ketinggiannya,

daerah Kabupaten Klaten berada dalam ketinggian yang bervariasi, yaitu

sekitar 3,72% terletak di ketinggian 0-100 meter diatas permukaan air laut,

terbanyak 83,52% terletak di ketinggian 100-500 meter diatas permukaan

air laut dan sisanya 12,76% terletak di ketinggian 500-2500 meter diatas

permukaan air laut. Berdasarkan klasifikasi tanahnya, Kabupaten Klaten

mempunyai lima jenis tanah yaitu tanah litosol (bahan induk dari skis

kristalin and batu tulis), regosol kelabu (bahan induk berupa abu dan pasir

vulkanik intermedier). Grumosol kelabu tua (bahan induk berupa abu dan

pasir vulkan intermedier), komplek regosol kelabu dan kelabu tua (bahan

induk berupa batu apurnapal) dan regosol coklat kelabuan (bahan induk

berupa abu dan pasir vulkan intermedier).

Keadaan iklim Kabupaten Klaten termasuk iklim tropis dengan

musim hujan dan kemarau silih berganti sepanjang tahun, temperatur

udara rata-rata 28-30oC dengan kecepatan angin rata-rata sekitar 153 mm

setiap bulannya dan curah hujan rata-rata sebesar 275 mm. Daerah Klaten

sangat cocok untuk budidaya tanaman aren yang digunakan sebagai bahan

dasar pembuatan tepung pati bahan baku sohun karena tanaman aren tidak


commit to user

43

membutuhkan kondisi tanah yang khusus. Aren dapat tumbuh pada

ketinggian 9 – 1.400 meter di atas permukaan laut, tetapi yang paling baik

pertumbuhannya pada ketinggian 500 – 800 meter di atas permukaan laut

dengan curah hujan merata sepanjang tahun atau pada iklim sedang dan

basah menurut Schmidt dan Ferguson dan suhu minimum 250C. Meskipun

demikian, tidak banyak daerah Kabupaten Klaten yang mengusahakan

untuk menanam tanaman aren dan hanya di Kecamatan Tulung yang

terdapat dan mengusahakan untuk menanam atau membudidayakan

tanaman aren.

Daerah Kecamatan Ngawen mempunyai luas sebesar 1.696,90 Km2

dan seluruhnya berupa dataran rendah sampai dataran berombak dengan

ketinggian 100 - 500 meter di atas permukaan laut dan suhu udara rata-

rata 300 C. Desa Manjung sebagai salah satu desa di Kecamatan Ngawen

termasuk dalam daerah bagian tengah dengan topografi berupa dataran

rendah yang memiliki ketinggian tempat + 150 meter di atas permukaan

laut. Desa yang berjarak + 3 Km dari pusat pemerintahan atau Ibukota

kecamatan ini mempunyai luas daerah sebesar 131,6585 Ha. Daerah ini

memiliki suhu minimum 300 C dan suhu maksimum sebesar 35

0 C. Suhu

udara yang panas cocok digunakan untuk usaha pembuatan sohun, karena

pada proses pengeringan sohun masih menggunakan sinar matahari.

B. Keadaan Penduduk

1. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin

Komposisi penduduk menurut jenis kelamin dikelompokkan

menjadi dua yaitu laki-laki dan perempuan. Berdasarkan komposisi

tersebut dapat diketahui sex ratio-nya yaitu angka yang menunjukkan

perbandingan antara jumlah penduduk laki-laki dan perempuan di suatu

daerah. Penduduk Desa Manjung berdasarkan pada monografi desa tahun

2011 mencapai 968 Kepala Keluarga (KK) dengan jumlah penduduk

sebesar 3.486 jiwa, sehingga rata-rata dalam satu KK terdapat 3,6 jiwa

yang terdiri dari laki-laki dan perempuan. Komposisi penduduk menurut

jenis kelamin di Desa Manjung dapat dilihat pada Tabel 9.


commit to user

44

Tabel 9. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Tahun 2011.

No. Jenis Kelamin Jumlah (Jiwa) Prosentase (%)

1.

2.

Laki-laki

Perempuan

1.789

1.697

51,32

48,68

Jumlah 3.486 100

Sumber : Monografi Desa Manjung Tahun 2011

Berdasarkan Tabel 9 dapat diketahui bahwa komposisi jumlah

penduduk di Desa Manjung menunjukkan jumlah penduduk laki-laki lebih

banyak daripada penduduk perempuan, dimana jumlah penduduk laki-laki

sebanyak 1.789 jiwa atau sebesar 51,32 % dan penduduk perempuan

sebanyak 1.697 jiwa atau sebesar 48,68 % dari keseluruhan jumlah

penduduk di Desa Manjung. Berdasarkan tabel tersebut juga dapat

digunakan untuk menghitung sex ratio, yang merupakan perbandingan

antara penduduk laki-laki dengan perempuan yang dapat dicari dengan

menggunakan jumlah penduduk laki-laki dengan perempuan untuk

kemudian dibuat perbandingannya.

Sex Ratio = xPerempuanJumlah

LakiLakiJumlah

.

. 100%

Jika Sex Ratio 100 artinya dalam 100 orang perempuan terdapat

100 orang laki-laki (jumlah laki-laki sama dengan perempuan).

Berdasarkan Tabel 7 dapat diketahui bahwa tahun 2011 sex ratio

mempunyai jumlah penduduk laki-laki lebih banyak dibandingkan

jumlah penduduk perempuan. Hal ini bisa dilihat dari besarnya rasio jenis

kelamin (sex ratio) pada tahun 2011 sebesar 105 % yang berarti bahwa

setiap 100 penduduk perempuan terdapat 105 penduduk laki-laki di Desa

Manjung. Hal ini sangat mendukung dalam penggunaan tenaga kerja

pada usaha agroindustri sohun yang kebanyakan menggunakan tenaga

kerja laki-laki dalam proses produksinya.

2. Komposisi Penduduk Menurut Umur

Komposisi penduduk menurut umur digunakan untuk mengetahui

jumlah penduduk yang produktif dan yang non produktif. Menurut Badan

Pusat Statistik Kabupaten Klaten golongan umur non produktif adalah


commit to user

45

golongan umur antara 0 – 14 tahun dan golongan umur lebih dari atau

sama dengan 65 tahun, sedangkan golongan umur produktif adalah

golongan umur 15 – 64 tahun. Perbedaaan kelompok umur penduduk

tersebut dapat digunakan sebagai acuan untuk menyusun kebijaksanaan

pemerintah terutama dalam penyediaan lapangan bagi angkatan kerja,

karena dengan mengetahui umur penduduk pada suatu daerah dapat

diperkirakan jumlah angkatan kerja yang tersedia serta perubahan jumlah

angkatan kerja di masa mendatang. Komposisi penduduk menurut umur di

Desa Manjung dapat dilihat pada Tabel 10.

Tabel 10. Komposisi Penduduk Menurut Umur di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Pada Tahun 2011.

No. Umur Jumlah (Jiwa) Prosentase (%)

1. 0 – 14 tahun 701 20,11

2. 15 – 64 tahun 2.399 68,82

3. ≥ 65 tahun 386 11,07

Jumlah 3.486 100

Sumber : Monografi Desa ManjungTahun 2011

Berdasarkan Tabel 10. dapat diketahui bahwa mayoritas penduduk

Desa Manjung merupakan penduduk dalam usia produktif yaitu penduduk

yang berusia antara 15 – 64 tahun dengan prosentase 68, 82 %. Penduduk

yang berumur 15 – 64 tahun ini dapat disebut sebagai usia kerja potensial

meskipun tidak semua penduduk pada usia ini bekerja. Kemudian

diketahui jumlah penduduk dalam usia non produktif yang berumur 0 – 14

tahun sebanyak 701 jiwa atau sebesar 20,11 % dan yang berumur ≥ 65

tahun sebanyak 386 jiwa atau sebesar 11,07 %. Dari jumlah penduduk

menurut umur dapat digunakan untuk menghitung angka beban

tanggungan (ABT). ABT merupakan perbandingan antara usia non

produktif (penduduk umur <14 tahun dan penduduk umur >65 tahun) dan

usia produktif (penduduk umur 15-64 tahun) pada waktu tertentu. Jumlah

penduduk usia non produktif adalah 1.087 jiwa dan penduduk usia

produktif adalah 2.399 jiwa. Berikut adalah perhitungan ABT di Desa

Manjung.


commit to user

46

4531,45

100399.2

087.1

100Pr

Pr

x

xoduktifudukUsiaJumlahPend

oduktifnudukUsiaNoJumlahPendABT

Berdasarkan perhitungan di atas dapat diketahui bahwa Angka

Beban Tanggungan (ABT) di Desa Manjung diketahui sebesar 45, yang

berarti bahwa tiap 100 jiwa penduduk usia produktif menanggung

beban sebanyak 45 jiwa penduduk usia non produktif.

Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk yang berusia

produktif di Desa Manjung ini dapat memberikan gambaran mengenai

keadaan tenaga kerja sektor agroindustri pembuatan sohun, yaitu bahwa

tenaga kerjanya berada pada usia produktif. Tingginya jumlah umur

produktif akan berpengaruh terhadap pembangunan daerah yang

bersangkutan, karena salah satu modal pembangunan adalah jumlah

penduduk dengan usia produktif yang tinggi. Hal ini berkaitan dengan

ketersediaan tenaga kerja potensial sebagai aset penting penggerak

pembangunan.

3. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan

Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan dapat digunakan

untuk mengetahui kualitas sumber daya manusia. Pendidikan merupakan

hal yang berperan penting dalam pembangunan suatu daerah karena

menjadi salah satu indikator kemajuan dalam suatu masyarakat. Tingkat

pendidikan di suatu daerah dipengaruhi oleh kesadaran akan pentingnya

pendidikan dan keadaan sosial ekonomi serta sarana pendidikan yang ada.

Dengan mengetahui tingkat pendidikan penduduk suatu daerah dapat

diperoleh gambaran tentang tingkat kebudayaan dan tingkat kesejahteraan

penduduk. Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan di Desa

Manjung dapat dilihat pada Tabel 11.


commit to user

47

Tabel 11. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Menurut

Tingkat Pendidikan Tahun 2011.

No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Jiwa) Prosentase (%)

1. Tidak Sekolah 227 6,51

2. Belum Sekolah 344 9,87

3. Tamat SD/ Sederajat 824 23,64

4. Tamat SLTP/ Sederajat 843 24,17

5. Tamat SLTA/ Sederajat 764 21,92

6. Tamat Akademi/ Sederajat 246 7,06

7. Tamat Perguruan Tinggi 238 6,83

Jumlah 3.486 100


Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa sebagian besar

penduduk di Desa Manjung memiliki tingkat pendidikan yang relatif

tinggi. Hal ini ditunjukkan dengan sedikitnya jumlah penduduk yang tidak

sekolah sekitar 6,51 % dari keseluruhan jumlah penduduk. Tingkat

pendidikan yang tertinggi pada penduduk yang tamat SLTP/sederajat yang

memililki prosentase yaitu 24,17%, kemudian tingkat SD/sederajat sebesar

23,64% dan SLTA sebesar 21,92%. Untuk tingkat pendidikan akademi

dan perguruan tinggi memiliki prosentase masing-masing sebesar 7,06%

dan 6,83% dari keseluruhan jumlah penduduk. Dengan demikian

menunjukkan bahwa kesadaran penduduk akan pentingnya pendidikan di

Desa Manjung sudah cukup tinggi sehingga dapat mempengaruhi pola

pikir, kecepatan adopsi teknologi dalam mengambil keputusan yang

berkaitan dengan usaha agroindustrinya.

4. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian

Komposisi penduduk menurut mata pencaharian digunakan untuk

mengetahui tingkat sosial ekonomi dan karakteristik daerah dengan

melihat mata pencahariaan yang dipilih untuk memenuhi kebutuhan

hidupnya. Salah satu indikator keberhasilan pembangunan daerah adalah

tersedianya lapangan kerja bagi penduduknya, karena dengan mengetahui

mata pencaharian penduduk suatu daerah dapat digunakan untuk

mengetahui kesejahteraan penduduk di daerah tersebut. Keadaan mata

pencaharian penduduk di suatu daerah sangat dipengaruhi oleh keadaan


commit to user

48

alam, sumber daya yang tersedia dan kondisi sosial ekonomi seperti

keterampilan yang dimiliki, tingkat pendidikan, lapangan pekerjaan dan

modal yang tersedia yang dimiliki daerah itu sendiri. Keadaan penduduk

menurut mata pencaharian di Desa Manjung ditunjukkan pada Tabel 12.

Tabel 12. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten Tahun 2011.

No. Mata Pencaharian Jumlah (Jiwa) Prosentase (%)

1. Petani 328 35,46

2. Buruh Tani 148 16,00

3. Pengrajin/ Industri Kecil 55 5,95

4. Buruh Industri 56 6,05

5. Wiraswasta/Pedagang 220 23,78

6. Peternak 12 1,30

7. Montir 2 0,22

8. Bidan swasta 1 0,11

9. Perawat swasta 6 0,65

10. TNI/ POLRI 16 1,73

11. Pensiunan PNS 37 4,00

12. Dosen swasta 1 0,11

13. Seniman/Artis 3 0,32

14. Karyawan swasta 36 3,89

15. Karyawan BUMN 4 0,43

Jumlah 925 100


Berdasarkan Tabel 12 dapat diketahui bahwa penduduk Desa

Manjung sebagian besar mata pencahariannya adalah sebagai petani yaitu

sebesar 35,46%. Hal ini sesuai dengan kondisi topografi Desa Manjung

yang berupa dataran rendah dan sebagian besar luas tanahnya digunakan

untuk areal pertanian. Urutan berikutnya yaitu bermata pencaharian

sebagai wiraswasta/pedagang sebesar 23,78 % karena banyak yang ikut

dalam proses pemasaran produk sohun. Kemudian sebagai buruh tani dan

buruh industri kecil masing-masing sebesar 16,00 % dan 6,05 %.

Selanjutnya sebagai pengrajin/industri kecil sebesar 5,95 %, dimana

pengrajin/industri kecil yang dimaksudkan adalah pengusaha agroindustri

sohun yang merupakan industri utama yang mendukung perekonomian

daerah Desa Manjung. Kemudian sebagai pensiunan PNS sebesar 4,00 %

dan sebagai karyawan swasta 3,89 %. Untuk sisanya hanya sebagian-


commit to user

49

sebagian kecil bermata pencaharian sebagai TNI/ POLRI sebesar 1,73 %,

peternak sebesar 1,30 %, perawat swasta sebesar 0,65 %, karyawan

BUMN sebesar 0,43 %, seniman/artis sebesar 0,32 %, montir sebesar 0,22

%, bidan swasta sebesar 0,11 % dan dosen swasta sebesar 0,11 %. Dengan

banyaknya jenis pekerjaan yang ada dapat digunakan sebagai penciptaan

lapangan kerja untuk mengurangi pengangguran.

C. Keadaan Sarana Perekonomian

Keadaaan sarana perekonomian suatu daerah sangat berpengaruh

terhadap pemberdayaan masyarakat untuk meningkatkan peran aktif

masyarakat, mengembangkan kemampuan dan untuk memfasilitasi

mengembangkan potensi usahanya. Keadaan perekonomian suatu daerah

dikatakan maju apabila terjadi perkembangan perekonomian yang dapat

dilihat dari ketersediaan sarana perekonomian yang memadai di daerah

tersebut. Sarana perekonomian yang ada di Desa Manjung dapat dilihat

pada Tabel 13.

Tabel 13. Keadaan Sarana Perekonomian di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten Tahun 2011.

No. Jenis Sarana Jumlah

1. Pasar -

2. Warung/Kios 27

3. Kelompok Simpan Pinjam 20

4. Koperasi Unit Desa (KUD) 1

5. Koperasi Simpan Pinjam (KSP) 1

Jumlah 63


Berdasarkan Tabel 13 menunjukkan bahwa sarana perekonomian

yang ada di Desa Manjung belum terdapat adanya pasar sehingga untuk

memenuhi kebutuhan sehari-hari penduduk membelinya di warung/toko

yang ada disekitar. Untuk sarana perekonomian yang lain di Desa

Manjung mempunyai dua puluh unit Kelompok Simpan Pinjam, dua unit

koperasi yang terdiri dari satu unit satu unit Koperasi Unit Desa (KUD)

dan Koperasi Simpan Pinjam (KSP).

Sarana perekonomian di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten sudah berkembang dengan baik, sarana-sarana tersebut


commit to user

50

dapat dimanfaatkan sebagai fasilitas perkreditan sebagai tambahan modal

untuk mendukung usahanya. Khusunya pengusaha sohun juga sudah

mempunyai koperasi yang dinamakan Koperasi ”ADI MULYO” yang

berdiri pada tahun 2001, dimana koperasi tersebut bergerak dalam bidang

simpan pinjam dan penyedian bahan baku untuk produksi sohun.

Selain itu keadaan sarana transportasi juga berperan penting dalam

kegiatan perekonomian di suatu daerah. Sarana transportasi merupakan

penentu kelancaran arus barang dan jasa serta mobilitas penduduk antar

daerah. Kondisi sarana transportasi yang baik akan memperlancar arus

distribusi barang dan jasa dari produsen ke tangan konsumen. Tabel 14.

menunjukkan panjang jalan di Kabupaten Klaten menurut status jalan,

jenis permukaan dan kondisi jalan.

Tabel 14. Panjang Jalan Menurut Status Jalan, Jenis Permukaan dan

Kondisi Jalan di Kabupaten Klaten Tahun 2011.

No. Uraian

Status Jalan

Jalan Negara Jalan Propinsi Jalan Kabupaten

Panjang

(Km) %

Panjang

(Km) %

Panjang

(Km) %

1. Jenis Permukaan 45.272 100 41.360 100 777 100

a. Diaspal 39.916 41.360 755,42 97,22

b. Kerikil - - - - 1,63

c. Tanah - - - - 19,95

2. Kondisi Jalan 45.272 100 41.360 100 777 100

a. Baik 30.255 21.285 482,95

b. Sedang 9.661 20.075 65,91

c. Rusak - - - 174,57

d. Rusak Berat - - - 53,57

Sumber : BPS Kabupaten Klaten 2011

Berdasarkan Tabel 14. dapat diketahui bahwa status jalan di

Kabupaten Klaten terbagi menjadi jalan negara, jalan provinsi dan jalan

kabupaten. Jalan yang terpanjang adalah jalan kabupaten, yaitu sepanjang

777 km. Seluruh jalan yang berstatus jalan negara maupun jalan provinsi

dilingkup Kabupaten Klaten telah diaspal sedangkan 97,22 % dari

keseluruhan jalan berstatus jalan Kabupaten juga telah diaspal. Kabupaten

Klaten mempunyai jalan bestatus jalan kabupaten terdapat 174,57 km

jalan dalam kondisi rusak dan 53,57 km jalan dalam kondisi rusak berat.

Kerusakan jalan tersebut dapat mengakibatkan terganggunya kelancaran


commit to user

51

arus distribusi produk dari berbagai sektor ekonomi di lingkup Kabupaten

Klaten. Perbaikan kerusakan tersebut akan sangat bermanfaat mengingat

berbagai produk termasuk sohun yang tidak hanya didistribusikan ke pasar

lokal tetapi juga ke kota-kota besar yang ada di Kabupaten maupun

Provinsi lain.

D. Keadaan Pertanian

Keadaan usaha tani yang banyak berkembang di Desa Manjung adalah

usaha komoditas pertanian dan peternakan. Komoditas pertanian ini dijadikan

sektor utama yang dikembangkan karena mempunyai penggunaan lahan yang

paling besar dari luas wilayah di Desa Manjung. Untuk lebih jelasnya

mengenai luas wilayah menurut penggunaannya dapat dilihat pada Tabel 15.

Tabel 15. Luas Wilayah Menurut Penggunaannya Di Desa Manjung


No. Luas wilayah Menurut

Penggunaan

Luas (ha) Prosentase (%)

1. Luas pemukiman 45.4098 34,50

2. Luas persawahan 82.6585 62,78

3. Luas kuburan 3.5102 2,68

4. Perkantoran 0.0800 0,06

Jumlah 131.6585 100


Berdasarkan Tabel 15 dapat diketahui bahwa sebagian besar luas

wilayah digunakan sebagai lahan persawahan atau pertanian dengan luas

82.6585 ha atau sebesar 34,50% dari keseluruhan luas wilayah Desa Manjung.

Tanaman yang paling banyak dibudidayakan yaitu tanaman padi, sedangkan

tanaman lainnya yaitu tanaman jagung, cabai, tembakau dan lain-lain.

Kemudian untuk pemukiman dengan luas 45.4098 ha atau sebesar 34,50 %.

Luas pemukiman ini sudah termasuk untuk penggunaan lahan agroindustri

sohun karena hampir semua atau sebagian besar perusahaan sohun berada

berdekatan dengan tempat pemukiman. Kemudian selebihnya digunakan

untuk perkuburan seluas 3.5102 ha atau sebesar 2,68 % dan perkantoran

seluas 0.0800 ha atau sebesar 0,06 % dari keseluruan luas wilayah.

Selain komoditas pertanian, komoditas yang banyak berkembang yaitu

pada komoditas peternakan. Peternakan yang dikembangkan hanya berskala


commit to user

52

kecil yang biasa digunakan sebagai pengisi lahan kosong di pekarangan tetapi

ada juga sebagai peluang usaha untuk menambah pendapatan keluarga.

Berbagai jenis ternak yang diusahakan dapat dilihat pada Tabel 16.

Tabel 16. Jenis Ternak, Jumlah Pemilik dan Jumlah Ternak di Desa Manjung


No. Jenis Ternak Jumlah Pemilik Jumlah Ternak

1. Sapi 18 39

2. Babi 14 200

3. Ayam Kampung 500 2500

4. Ayam Ras 2 500

5. Bebek 8 1200

6. Kambing 16 78

7. Kelinci 20 48

8. Anjing 12 21

Jumlah

Sumber Monografi Desa Manjung Tahun 2011

Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui berbagai jenis hewan yang

diusahakan untuk diternak di Desa Manjung. Berdasarkan tabel tersebut

menunjukkan jenis ternak yang bayak diusahakan yaitu ayam kampung

sebanyak 500 ekor dengan jumlah pemilik 500 keluarga. Hal ini menunjukkan

ayam kampung masih banyak digemari karena mudah dalam budidayanya.

Kemudian bebek sebanyak 1200 ekor, ayam ras sebanyak 500 ekor, babi 200

ekor, kambing 78 ekor, kelinci 48 ekor, sapi 39 ekor dan yang paling sedikit

yaitu anjing sebanyak 21 ekor dengan 12 keluarga pemilik. Meskipun usaha

sohun merupakan usaha utama, tetapi sebagian besar pengusaha sohun juga

memiliki ternak.

E. Keadaan Perindustrian

Sektor industri memiliki peran penting dalam menopang

perekonomian suatu daerah. Sektor industri dapat membantu untuk

menciptakan lapangan pekerjaan dan meningkatkan pendapatan per kapita.

Supaya peran dan fungsi sektor industri optimal, pemerintah setempat perlu

memberikan perhatian khusus untuk mengelola dan memberdayakan

kelompok sentra-sentra industri yang terdapat di daerah tersebut. Jenis

industri kecil yang potensial di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten

Klaten pada tahun 2011 dapat dilihat pada Tabel 17.


commit to user

53

Tabel 17. Jenis Industri Kecil Potensial Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten Tahun 2011.

No. Jenis Industri Kecil Jumlah Prosentase (%)

1. Industri Makanan 6 9,52

2. Industri Alat rumah tangga 1 1,59

3. Industri Mebel 1 1,59

4. Industri Sohun 55 87,30

Jumlah 63 100


Desa Manjung mempunyai jenis industri potensial yang perlu untuk

dikembangkan lagi untuk menopang perekonomian daerah. Berdasarkan Tabel

17 menunjukkan bahwa industri sohun mempunyai jumlah paling banyak

dengan 55 unit usaha atau sebesar 87,30 %. Agroindustri sohun ini menjadi

industri utama dan merupakan industri kecil yang mempunyai tenaga kerja

rata-rata 5-7 orang. Usaha agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten sudah berlangsung sejak tahun 1970-an. Seiring

perkembangan jaman dan teknologi, usaha pembuatan sohun mengalami

banyak kemajuan, baik dalam kualitas maupun dalam proses produksinya.

Kemajuan yang dicapai yaitu, dari sisi kualitas, mi sohun yang dihasilkan

lebih putih dan bersih. Sedangkan kemajuan pada proses produksinya adalah

cara mengaduk bahan baku dan mencetak mi sohun yang dulu masih manual

sekarang sudah menggunakan mesin.

Usaha agroindustri sohun yang ada di Desa Manjung telah mampu

memberikan manfaat bagi masyarakat sekitarnya dan menjadi sumber

pendapatan yang dapat diandalkan oleh sebagian besar masyarakat desa

tersebut. Usaha pembuatan sohun juga dapat memberikan lapangan pekerjaan

bagi masyarakat daerah lain. Hal ini dapat diketahui dari tenaga kerja pada

usaha pembuatan sohun tidak hanya berasal dari Desa Manjung itu sendiri,

tetapi juga berasal dari daerah lain seperti Kabupaten Sragen, Purwodadi dan

Gunung Kidul.

Industri kecil potensial yang lain di Desa Manjung yaitu industri

makanan sebanyak 6 atau sebesar 9,52 %. Industri makanan yang diusahakan

sebagian besar makanan ringan. Selanjutnya ada industri alat rumah tangga


commit to user

54

dan industri mebel dengan jumlah masing-masing sebanyak 1 atau sebesar

1,59 %. Dengan banyaknya industri potensial yang terdapat di Desa tersebut

akan dapat menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar maupun

masyarakat diluar daerah sehingga dapat dijadikan penopang perekonomian

daerah setempat.


commit to user

55

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Agroindustri Sohun

1. Identitas Responden

Identitas responden merupakan gambaran secara umum tentang

keadaan responden yang mempengaruhi dan berkaitan dalam kegiatan

usaha yang dijalankan pada usaha agroindustri sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten. Responden pada penelitian ini

adalah pengusaha agroindustri sohun pada masa penelitian yang masih

aktif berproduksi, pemasok bahan baku, pedagang, pelanggan atau

konsumen dan pihak dari instansi pemerintahan Disperindagkop dan

UMKM Kabupaten Klaten.

a. Responden Pengusaha Agroindustri Sohun

Identitas responden pengusaha agroindustri sohun yaitu terdapat

dalam suatu sentra industri di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten yang mempunyai jumlah unit usaha sebanyak 55

unit. Para pengusaha ini telah mampu untuk memproduksi sohun cukup

lama sejak tahun 1970-an dan dilakukan turun-temurun dari generasi ke

generasi berikutnya sehingga sudah mempunyai pengalaman dan

keterampilan yang sudah tidak diragukan lagi dalam memproduksi

sohun. Sebagian besar pengusaha sohun ini adalah anak dari pengusaha

sohun yang melanjutkan usaha orang tuanya sehingga umur dari para

pengusaha ini masih tergolong pada usia produktif. Dimana dengan

umur yang dimiliki sekarang ini masih mempunyai tenaga yang

mendukung sehingga dapat dikatakan masih bisa untuk meningkatkan

kinerja pengusaha karena berhubungan langsung pada proses produksi

sehingga yang diutamakan adalah kemampuan fisik atau tenaga yang

memadai dari para pengusaha.

Para pengusaha sohun sekarang ini sudah memiliki tingkat

pendidikan relatif tinggi karena telah mencapai program pemrintah

dalam pendidikan yaitu wajib belajar 9 tahun. Sehingga dapat


commit to user

56

diperkirakan bahwa responden terhindar dari masalah buta huruf dan

hal ini menunjukkan bahwa responden juga memperhatikan tingkat

pendidikan mereka. Walaupun tingkat pendidikan tidak dibutuhkan

langsung dalam menjalankan proses produksi sohun, tetapi pendidikan

akan mempengaruhi pola pikir dan cara kerja pengusaha dalam

menjalankan usahanya karena dengan pendidikan maka pengusaha

mempunyai wawasan yang lebih luas dan dapat menyerap informasi

untuk kemajuan usahanya dengan lebih baik. Dengan demikian

kesadaran akan pentingnya pendidikan yang tinggi sangat berpengaruh

terhadap pengambilan keputusan dalam perkembangan usaha

agroindustri sohunnya.

Jumlah anggota keluarga pengusaha sohun di Desa Manjung

sebanyak tiga sampai lima orang tiap kepala keluarga. Banyak

sedikitnya jumlah anggota keluarga ini berpengaruh terhadap

ketersediaan jumlah tenaga kerja, terutama tenaga kerja yang berasal

dari anggota keluarga yang ikut aktif dalam kegiatan produksi. Akan

tetapi sebagian besar para pengusaha sohun lebih banyak menggunakan

tenaga kerja luar sebanyak enam sampai tujuh orang, tetapi kebanyakan

jumlah anggota keluarga yang ikut aktif dalam proses produksi sohun

hanya satu orang saja, dimana hal ini dilakukan hanya sebagai pemasak

ataupun pengawas dalam proses produksinya.

b. Responden Pemasok Bahan Baku

Identitas responden pemasok bahan baku agroindustri sohun di

Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten berasal dari Desa

Daleman Kecamatan Tulung Kabupaten Klaten yang merupakan sentra

pengolahan pohon aren untuk dijadikan pati aren yang sering disebut

pati onggok. Sentra ini sudah cukup lama sebelum ada sentra sohun

berada sehingga pengalaman pemasok untuk menghasilkan pati aren

didukung oleh kemampuan dan pengetahuan mumpuni dalam memasok

pati aren sebagai bahan baku utama sohun. Pemasok ini untuk

mendapatkan bahan baku berupa pohon aren yang akan dijadikan pati


commit to user

57

aren tidak hanya mendapatkan dari daerah sekitar tetapi juga diluar

daerah seperti daerah Jawa Timur dan Jawa Barat. Dikarenakan jumlah

pesanan khususnya untuk pengusaha sohun sudah banyak dan rutin

sehingga perlu untuk mengasilkan produksi pati aren yang banyak

untuk mengantisipasi adanya kekurangan persediaan.

Pemasok bahan baku dalam menjalankan usahanya dilakukan

sendiri dengan mempunyai tenaga kerja untuk melakukan proses

produksinya karena sebagian besar para pemasok ini masih termasuk

dalam usia produktif dan sebagian besar mempunyai tingkat pendidikan

lulusan SMP, walaupun pendidikan tidak berpengaruh secara lansung

dalam proses penyediaan bahan baku tetapi berpengaruh terhadap

wawasan dan pola pikir pemasok untuk menghasilkan bahan baku yang

berkualitas. Kemampuan pemasok dalam mengatur pasokan bahan baku

dapat menunjang ketersediaan bahan baku dan kontinyuitas produksi

agroindustri sohun.

c. Responden Pedagang Sohun

Identitas responden pedagang agroindustri sohun di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten bahwa pedagang disini

bisa berupa pedagang pengumpul dan pedagang agen atau pengecer.

Pada pedagang pengumpul yang dimaksud adalah pedagang yang

memperoleh produk sohun yang akan dijual dengan cara mengambil

atau mengumpulkan langsung dari tempat produksi atau produsen.

Dimana produk sohun yang diperoleh oleh pedagang pengumpul ini

masih dalam kondisi lembaran sohun yang sudah kering dan belum

dikemas sehingga perlu untuk melakukan pengemasan sendiri.

Pedagang pengumpul disini sebagian besar berasal dari lingkungan

setempat pada sentra sohun yang tidak memproduksi sohun sendiri.

Sedangkan untuk pedagang agen atau pengecer memperoleh

produk sohun ini berupa produk sohun yang sudah dikemas dan siap

jual. Untuk mendapakannya bisa melalui pedagang pengumpul dan

produsennya langsung. Pedagang agen atau pengecer berasal dari


commit to user

58

pedagang pasar dalam Kota dan paling banyak di luar Kota Kabupaten

Klaten. Banyaknya pedagang disini dalam memperjual belikan produk

sohun dapat bermanfaat dalam rantai pemasaran untuk dapat sampai ke

konsumen. Kelancaran dalam pemasaran akan menunjang dalam

peningkatan volume produksi sohun sehingga menjadikan produk dari

agroindustri sohun ini akan tetap bisa bertahan dan kontinyu dalam

mengahadapi persaingan.

d. Responden Konsumen Sohun

Identitas responden konsumen agroindustri sohun di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten ini sangat bermacam-

macam karena produk sohun ini merupakan komoditas jenis pangan

yang dapat dijadikan keanekaragaman olahan pangan sehingga dapat

dijadikan konsumen untuk pemilihan kebutuhan pangan yang

diinginkan. Konsumen produk sohun ini sebagian besar adalah ibu

rumah tangga dan penjual makanan. Untuk ibu rumah tangga yang

dimaksud disini menkonsumsi produk sohun hanya untuk sebagai

masakan olahan keluarganya dan untuk memasak besar pada acara

besar atau hajatan sehingga pembeliaannya pun juga cukup banyak.

Sedangkan konsumen yang lainnya adalah penjual makanan

seperti penjual bakso, soto, mie jowo, dan usaha kateringan. Dimana

pembeliaan produk sohun ini dilakukan secara rutin dan kontinyu

karena kebutuhannya pun juga dibutuhkan setiap hari. Selain itu

pengalaman konsumen dalam memilih dan mengkonsumsi sohun ini

sudah cukup lama sehingga menunjukkan bahwa konsumen sudah tahu

benar dalam memilih kualitas sohun yang baik serta menunjukkan

kepercayaan konsumen untuk selalu mengkonsumsi sohun sehingga

perlu meningkatkan kualitas produk supaya para konsumen tidak lari ke

produk lain.

e. Responden Instansi Pemerintahan

Identitas responden untuk instansi pemerintahan terhadap

pengembangan agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan


commit to user

59

Ngawen Kabupaten Klaten adalah dari Disperindagkop dan UMKM

Kabupaten Klaten selaku Kasi Industri yang bernama Yoenanto Sinung

N., ST, M.SE. Lama pendidikan selama 18 tahun atau setingkat dengan

Strata dua (S2) akan dapat mendukung dengan pemikiran wawasan dan

strategi yang akan diterapkan untuk mengembangkan agroindustri

sohun dengan kebijakan-kebijakan yang ditentukan oleh instansi

pemerintah serta didukung juga pengalaman yang telah dilakukan

selama 3 tahun dalam mengembangkan sentra-sentra industri

pengolahan yang masih tergolong industri skala kecil. Hal ini

diharapkan agar menjadikan sentra-sentra industri pengolahan atau

agroindustri di Kabupaten Klaten ini lebih berkembang dan akan dapat

mengoptimalkan peranannya sebagai peluang pendapatan keluarga,

penyerapan tenaga kerja serta penopang perekonomian suatu daerah.

2. Keragaan Agroindustri Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten

Keragaan merupakan kondisi umum dari usaha agroindustri sohun

yang meliputi modal usaha, penyediaan bahan baku dan proses produksi

sebagai berikut:

a. Modal Usaha Agroindustri Sohun

Dalam proses produksi sohun membutuhkan modal yang tidak

sedikit jumlahnya. Sumber modal yang diperoleh oleh pengusaha

tersebut dapat berasal dari modal sendiri atau modal pinjaman dari

lembaga keuangan. Sebagian besar pengusaha sohun memperoleh

sumber modal usahanya berasal dari lembaga keuangan seperti koperasi

dan perbankan. Hal ini disebabkan fasilitas perkreditan yang ada di

Desa Manjung sudah cukup memadai dan akses untuk meminjam ke

lembaga keuangan maupun lembaga kredit cukup mudah serta dengan

bunga yang cukup ringan. Kemudahan ini karena pinjaman digunakan

sebagai modal usaha bukan untuk konsumsi sehingga pihak dari

lembaga keuangan akan lebih mudah untuk menyetujuinya. Jaminan

yang digunakan untuk dapat meminjam ke lembaga keuangan biasanya


commit to user

60

para pengusaha dapat menggunakann SIUP (Surat Ijin Usaha

Perdagangan), BPKB dan sertifikat tanah atau rumah. Kemudian ada

juga pengusaha yang tidak memanfaatkan fasilitas perkreditan tersebut

untuk modal usaha karena mereka sudah memiliki modal sendiri untuk

menjalankan usahanya sehingga tidak perlu meminjam dari pihak lain

walaupun modal yang diperoleh dari modal anggota keluarganya

sendiri.

b. Bahan Baku Pembuatan Sohun

Bahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan sohun

adalah pati aren yang diperoleh dengan cara membeli dari pemasok

yang sudah menjadi langganannya. Bahan baku yang berupa pati aren

ini para pengusaha membeli dengan memesan sebelumnya di Dukuh

Bendo Desa Daleman Kecamatan Tulung Kabupaten Klaten. Dalam

pengadaan bahan baku seluruh pengusaha sohun di Desa Manjung

dalam pengadaan bahan baku dengan membeli bahan baku untuk proses

produksinya dan dengan pembeliannya digunakan untuk lebih dari satu

kali produksi atau melakukan penyetokan untuk mencegah kehabisan

stok bahan baku, karena proses produksi sohun dilakukan setiap hari

sehingga membutuhkan bahan baku dengan jumlah yang banyak.

Kemudian cara penyaluran bahan baku tersebut, para pengusaha

dalam membeli bahan baku tidak perlu datang kepada pemasok

melainkan hanya dapat dilakukan lewat telepon karena mereka sudah

berlanggganan dan biasanya setiap satu minggu sekali disetor bahan

baku tergantung pesanan dan ketersedian bahan baku yang masih

tersedia, oleh karena itu pengusaha dapat menghemat biaya transportasi

dama pengadaan bahan baku. Untuk sistem pembayarannya sebagian

besar pengusaha membayar dengan cara tunai dibelakang karena

kebanyakan pemesanan hanya melalui telepon dan apabila barang sudah

diantar langsung dibayar. Ada juga pengusahayang sistem

pembayarannya sebagian tunai dan yang sebagian dibayar dibelakang,

dimana pengusaha dengan memberikan uang muka dahulu untuk bahan


commit to user

61

baku yang akan disetor dan sisanya dibayarkan setelah pemasok

mengantarkan bahan baku yang dipesan telah sampai.

c. Proses Produksi Sohun

1) Peralatan Usaha Agroidustri Sohun

Pengusaha sohun selain membutuhkan bahan baku dan

bahan antara untuk menjalankan usahanya, juga memerlukan

peralatan yang digunakan dalam proses produksi. Alat-alat yang

digunakan dalam proses produksi sohun di Desa Manjung

kebanyakan masih sederhana tetapi sudah ada beberapa sudah

menggunakan mesin. Peralatan yang digunakan untuk memproduksi

sohun meliputi :

a) Mesin Pengaduk

Mesin pengaduk ini berfungsi untuk mengaduk adonan

pati aren, prinsip kerja dari mesin pengaduk ini yaitu mengaduk

adonan hingga homogen. Kapasitas mesin ini yaitu mengaduk

adonan 6 kuintal dengan tambahan air 2000 liter dengan

kecepatan 125 rpm. Mesin pengaduk ini terdiri dari bagian :

1. Pengaduk berfungsi untuk mengaduk pati aren hingga

homogen.

2. Belt berfungsi untuk menyalurkan tenaga dari dinamo.

3. Kolam berfungsi sebagai tempat pati aren.

4. Dinamo berfungsi sebagai sumber tenaga listrik.

b) Mesin Pencetak Lembaran Sohun

Mesin ini berfungsi untuk mencetak lembaran/benang-

benang sohun, yaitu dengan cara memberikan bubur yang sudah

dimasak kemudian dibawah alatnya ditaruh loyang yang terbuat

dari seng kemudian mesin dihidupkan dan akan terbentuk

lembaran sohun di loyang tersebut. Kapasitas mesin pencetak

sohun ini kurang lebih 3 kg setiap kali mencetak. Mesin ini

terdiri dari bagian :


commit to user

62

1. Kotak kayu berfungsi sebagai tempat bubur atau adonan yang

akan dicetak yang terdapat lubangnya atau ukuran lembaran

sohun.

2. Belt berfungsi untuk menggerakan loyang tempat lembaran

sohun yang sudah dicetak.

3. Saklar berfungsi untuk menghidupkan mesin.

c) Bak, berbentuk lingkaran atau persegi yang digunakan untuk

merendam dan membersihkan pati aren.

d) Seng, plat yang berbentuk persegi panjang yang berukuran rata-

rata 180 cm x 50 cm atau sesuai dengan kemampuan masing-

masing pengusaha dan tepinya diberi bambu.

e) Wajan/panci untuk memasak pati (bubur) dan solet yang terbuat

dari kayu untuk mengaduk bubur tersebut.

f) Tungku, digunakan untuk memasak air dan bubur pati.

g) Drum yang berfungsi untuk menampung dan memasak air.

h) Ember untuk mengambil atau membuang air yang digunakan

untuk mencuci pati.

i) Saringan yang digunakan untuk menyaring pati supaya tidak

tercampur dengan kotoran.

2) Tahap Produksi Sohun

Proses produksi sohun di Desa Manjung melalui beberapa

tahap, dapat dilihat pada Gambar 4.

a) Persiapan Bahan

Tahap pertama dalam pengolahan sohun adalah

menyiapkan bahan baku yang digunakan yaitu terdiri dari pati

aren, kaporit dan air. Selanjutnya pati aren ditimbang sesuai

takaran yang sudah ada tergantung kapasitas pada bak tempat

perendaman dan pencucian pati aren.

b) Pengadukan

Proses produksi sohun diawali dengan merendam pati di

dalam bak dengan air lalu dilakukan pengadukan agar kotoran-


commit to user

63

kotoran yang ada terpisah. Setelah dilakukan pengadukan

kemudian didiamkan sampai 8-10 jam agar sari-sari pati

mengendap dan kotoran berada diatasnya. Kotoran-kotoran

tersebut dibersihkan dengan cara membuang air yang digunakan

untuk merendam dengan ember. Tahap ini dilakukan 2-3 kali

dan untuk memastikan bahwa pati benar-benar bersih dilakukan

penyaringan untuk menghilangkan sisa-sisa ampas yang masih

ada.

Gambar 4. Proses Produksi Sohun di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten.

Persiapan Bahan Pengadukan Penambahan Kaporit

Pencucian Bersih Pemasakan Pencetakan

Penjemuran Lembaran Sohun

Pengemasan Produk Sohun


commit to user

64

c) Penambahan Kaporit

Setelah pati benar-benar bersih baru tahap selanjutnya

adalah pemberian kaporit supaya pati menjadi putih bersih. Pati

direndam dengan kaporit selama satu hari supaya pati

mengendap dan menjadi putih.

d) Pencucian

Pencucian dilakukan untuk mencuci pati yang sudah

dicampur dengan kaporit dan yang sudah diendapkan tadi.

Pencucian ini dilakukan hingga benar-benar tidak terasa bau

kaporitnya atau bau kaporit sampai hilang. Karena pencucian

yang tidak bersih dapat menyebabkan sohun berwarna coklat

dan mudah patah.

e) Pemasakan

Pati yang sudah bersih dari kotoran dan bau kaporit tadi

kemudian dimasukkan dalam wadah sejenis wajan kemudian

ditambahkan air bersih dengan perbandingan 1:1. Pencampuran

dilakukan dengan manual yaitu diaduk oleh tenaga manusia.

Pemasakan dilakukan sampai mendidih dan benar-benar matang

sambil terus dilakukan pengadukan. Adonan yang matang

ditandai dengan terbentuknya adonan yang homogen, transparan

dan membentuk seperti bubur/gel. Adonan ini harus benar-benar

matang karena mempengaruhi mutu sohun yang dihasilkan.

Adonan yang kurang matang menyebabkan sohun mudah patah.

f) Pencetakan

Adonan yang telah matang kemudian dimasukkan ke

dalam mesin pencetak sohun. Mesin ini menggunakan prinsip

membentuk adonan menjadi benang-benang sohun. Proses ini

dilakukan melalui lubang-lubang kecil yang terdapat pada

bagian bawah mesin. Dibawah mesin tersebut telah ada loyang

yang terbuat dari seng untuk menampung hasil sohun yang di

dicetak tadi kemudian seng tersebut sudah diolesi minyak agar


commit to user

65

benang – benang sohun tidak lengket di loyang sehingga mudah

diangkat dan teksturnya menjadi bagus.

g) Penjemuran

Loyang-loyang yang berisi benang-benang sohun basah

kemudian dipindahkan ketempat penjemuran yang terbuat dari

bambu yang sudah dibuat secara permanen pada lahan yang

disediakan. Proses penjemuran ini dilakukan ditempat terbuka

memanfaatkan sinar matahari. Jika cuaca bagus dan matahari

bersinar terik, penjemuran dilakukan 2- 3 jam. Penjemuran

merupakan proses yang menentukan dalam proses pembuatan

sohun. Apabila cuaca buruk karena mendung atau hujan, loyang

dipindahkan kedalam tempat produksi dan dikeluarkan kembali

ketika sinar matahari telah terik. Namun biasanya menghasilkan

sohun dengan mutu kedua. Setelah 2-3 jam benang-benang

sohun telah kering, Loyang dikumpulkan untuk dipisahkan

sohunnya dan digantungkan untuk diangin-anginkan supaya

tidak mudah patah pada bambu dulu serta supaya tertata rapi

setelah itu baru dikumpulkan diruang pengemasan.

h) Pengemasan

Pengemasan dapat dilakukan dengan bambu, diplastik,

dan diberi label atau hanya diikat dengan bambu saja. Tahapan

pengemasan masih sangat sederhana yaitu penimbangan,

penggulungan sohun dan pengepakan dalam kantong plastik.

Masing-masing tahapan dikerjakan oleh satu orang pekerja.

Pengemasan perlu penanganan yang baik agar mutu sohun tetap

terjaga, terutama untuk pasar luar propinsi. Selain itu perlu

adanya inovasi dalam kemasan agar lebih menarik.

B. Perumusan Strategi Pengembangan Agroindustri Sohun

1. Visi dan Misi Usaha

Dalam dunia bisnis untuk menjalankan usahanya harus mempunyai

visi dan misi yang jelas karena sangatlah penting untuk mengevaluasi


commit to user

66

sejauh mana usahanya sudah berkembang dan berjalan dengan baik.

Agroindustri sohun ini mempunyai visi yaitu menjadikan sentra

agroindustri yang terkenal akan kualitas dan keunggulan produknya.

Keunggulan produk dalam hal ini menyangkut jenis produk yang

berkualitas dan harga yang dapat dijangkau konsumen sesuai standar

kualitasnya.

Sedangkan misi agroindustri sohun adalah memberikan kepuasan

kepada konsumen dengan menciptakan produk yang berkualitas dengan

harga sesuai kemampuan konsumen serta meningkatkan volume penjualan

dari tahun ke tahun dengan memperluas pemasaran produk dan menjaga

kelangsungan hidup perusahaan untuk tetap mampu bersaing. Selain itu

untuk menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar sebagai

penopang perekonomian daerah. Untuk terwujudnya usaha mikro kecil

menengah yang berkualitas, produktif, mandiri dan berdaya saing. Hal ini

dapat tercapai dengan adanya strategi pengembangan yang tepat dan

efektif.

2. Analisis Faktor-Faktor Strategis

Strategi pengembangan sohun merupakan usaha untuk

meningkatkan produk dari segi kualitas maupun kuantitas serta

memperluas daerah pemasarannya baik di dalam maupun di luar

Kabupaten Klaten. Dengan menerapkan strategi pengembangan yang

efektif diharapkan mampu meningkatkan pendapatan pengusaha sohun.

Perumusan strategi pengembangan agroindustri sohun diawali dengan

menganalisis faktor eksternal dan internal untuk mengidentifikasi faktor-

faktor strategis yang menjadi ancaman, peluang, kelemahan dan kekuatan

dalam pengembangan agroindustri di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten.

a. Analisis Faktor Eksternal

Analisis faktor eksternal bertujuan untuk mengidentifikasi

faktor-faktor kunci di luar perusahaan yang menjadi ancaman dan


commit to user

67

peluang dalam pengembangan agroindustri sohun. Adapun hasil

analisis faktor eksternal adalah sebagai berikut :

1) Lingkungan Perusahaan

a) Pesaing

Adanya pesaing selalu ditemui dalam dunia bisnis

sehingga akan berpengaruh terhadap berjalannya usaha seperti

agroindustri sohun. Pesaing disini yaitu perusahaan pesaing

produk sejenis dan produk barang pengganti di Pasar yang

beranekaragam jenisnya. Pesaing produk sejenis disini berada

pada sentra industri sendiri dengan kondisi yang hamper sama

karena produk yang dihasilkan juga sama sehingga penentuan

harga dan kualitas akan menjadikan faktor utama yang

menentukan serta pencarian pasar untuk mendistribusikan

produknya.

Pesaing yang lain yaitu produk barang pengganti yang

beragam jenisnya seperti mie instan, mie kuning, mie kering

dan bihun. Kondisi pesaing barang pengganti ini memiliki

keunggulan yang dapat dilihat dari jenis produknya yang

banyak, kemasannya yang menarik dan keberadaannya selalu

ada dipasaran. Dengan demikian persaingan dalam agroindustri

sohun menuntut pengusaha untuk dapat mengatasi adanya

pesaing dengan menghasilkan produk dan harga yang mampu

bersaing di pasar.

b) Pemasok

Pemasok berperan sebagai penyedia bahan baku aren

dimana aren ini sebagai bahan utama dalam pembuatan sohun

sehingga apabila terjadi kelangkan bahan baku dari pemasok

mengakibatkan sebuah perusahaan tidak dapat melakukan

produksi. Pemasok disini sudah mempunyai sentra pengolahan

pati aren sehingga hampir seluruh pengusaha sohun memesan

bahan bakunya disini. Hal ini terkadang dimanfaatkan oleh para


commit to user

68

pemasok untuk mengatur adanya persediaan pati sehingga

penentuan harganya pun ditentukan oleh para pemasok.

Dengan demikian apabila ketersediaan pati aren ini sedikit

harga bisa saja langsung dinaikkan menyebabkan hal seperti

ini yang harus selalu diterima oleh pengusaha sohun.

c) Pelanggan

Pelanggan disini meliputi pedagang dan konsumen

dimana dalam membeli suatu barang dan jasa bertujuan untuk

memenuhi kebutuhan hidupnya. Kepuasan dan kepercayaan

pelanggan harus selalu diperhatikan sehingga pengusaha

dituntut untuk memberikan kualitas sohun yang baik karena

kebanyakan pelanggan selalu mempertimbangkan kualitas

barang yang akan dibeli dan dikonsumsi. Akan tetapi, sering

terjadi permasalahan antara pelanggan dengan produsen. Hal

ini sering disebabkan karena terkadang kualitas akan sohun

yang dihasilkan tidak sama dengan hari-hari sebelumnya,

permintaan dari pelanggan tidak tercukupi atau tidak sesuai

dengan pesanan dan keterlambatan pengiriman. Sehingga

permasalahan seperti ini harus segera disikapi untuk menjaga

kontinyuitas pembeliaan para pelanggan.

2) Lingkungan Jauh

a) Keadaaan Alam (Cuaca)

Keadaan cuaca merupakan faktor yang sangat

berpengaruh terhadap lingkungan produksi suatu perusahaan,

dimana keadaan cuaca ini dapat memberikan pengaruh yang

positif maupun negatif tergantung kepada keadaan cuaca yang

terjadi. Keadaan cuaca yang positif yaitu terjadi pada musim

kemarau karena sinar matahari sangat terik sedangkan cuaca

yang negatif terjadi pada musim hujan dan pancaroba dimana

untuk mendapatkan panas sinar matahari jarang dan sulit untuk

diprediksi. Hal seperti diatas sangatlah penting karena melihat


commit to user

69

proses produksi sohun pada tahap pengeringan sepenuhnya

menggunakan panas sinar matahari sehingga selalu diperlukan

cuaca panas yang mendukung untuk dapat mempercepat proses

pengeringan sehingga sangat merugikan apabila cuaca sering

berubah-ubah.

b) Kebijakan Pemerintah

Peran pemerintah cukup strategis dan berpengaruh

terhadap kebijakan-kebijakan yang berkaitan dengan

perkembangan Usaha Menengah Kecil dan Mikro (UMKM).

Adapun usaha-usaha yang dilakukan pemerintah daerah untuk

mendukung perkembangan UMKM di Kabupaten Klaten

adalah dengan melakukan pendampingan dan pelatihan-

pelatihan teknis mengenai proses produksi, kemudian bantuan

akses modal dengan memberikan modal yang bersifat hibah

maupun pinjaman lunak, kemudian perbaikan akses teknologi

dengan perbaikan dan pengenalan teknologi yang baru seperti

alat-alat produksi.

Akan tetapi pada kenyataannya dilapang sering terjadi

ketidaksesuaian antara tujuan pemerintah dengan keinginan

para pengusaha sohun. Hal ini dikarenakan pemerintah kurang

memahami betul apa yang diinginkan para pengusaha. Dimana

seringnya pemerintah setelah memberikan program atau

memberikan bantuan tidak dibarengi dengan pengawasan dan

evaluasi apakah program yang diberikan sudah berjalan dengan

baik. Sehingga menyebabkan bias apa yang sudah diberikan

pemerintah kepada para pengusaha sohun.

c) Kondisi Perekonomian

Kondisi ekonomi suatu daerah atau negara dapat

mempengaruhi iklim berbisnis suatu perusahaan atau industri.

Semakin buruk kondisi ekonomi, semakin buruk pula iklim

usaha yang dijalankannya. Kondisi ekonomi membawa


commit to user

70

pengaruh yang berarti terhadap jalannya sentra agroindustri

sohun terutama terhadap pendapatan yang akan diperoleh.

Seperti kenaikan harga-harga berpengaruh terhadap harga

bahan baku, sarana produksi lainnya misalnya bahan antara

seperti kaporit, minyak dan bahan bakar serta juga upah tenaga

kerja sedangkan harga jual produk sulit untuk mengikuti

kenaikan harga bahan baku serta akan menyebabkan

berkurangnya permintaan produk sohun dipasaran.

d) Sosial dan Budaya

Perubahan sosial dan budaya yang terjadi di masyarakat

berdampak sangat besar terhadap pengembangan agroindustri

sohun. Dimana keadaan yang ada disana dalam pengolahan

atau memproduksi sohun masih mengikuti tradisi sebelumnya.

Hal ini dikarenakan usaha ini ada usaha warisan atau turun-

temurun sehingga sebagian besar penduduk di Desa Manjung

ini memperoleh penghasilan dari usaha sohun baik sebagai

pengusaha, pengemas maupun pedagang sehingga semuanya

mendapatkan manfaat yang sama maka dari itu terciptanya

suatu lingkungan yang mendukung dalam pengembangan usaha

sohun ini.

Selain itu dengan lamanya usaha ini berlangsung

terjalin hubungan yang baik antara pelaku usaha sohun ini

karena mereka bersama-sama untuk menghasilkan keuntungan

satu sama lain. Akan tetapi, dengan berjalannya waktu

menjadikan keadaan sosial budaya ini sedikit berubah yang

dikarenakan perbedaan keuntungan yang didapat para

pengusaha sehingga menyebabkan suatu persaingan yang

terjadi dalam sentra usaha sohun ini yang menginginkan usaha

mereka lebih maju dari yang lain.


commit to user

71

e) Teknologi

Adanya perkembangan teknologi menggambarkan

peluang dan ancaman utama yang harus dipertimbangkan

dalam merumuskan strategi. Kemajuan teknologi dapat

menciptakan keunggulan kompetitif yang lebih berdaya guna

ketimbang keunggulan yang sudah ada. Agroindustri sohun ini

harus membuat strategi yang bisa memanfaatkan teknologi

untuk mencapai keunggulan kompetitif yang tahan lama di

pasar. Teknologi yang sudah dikembangkan adalah teknologi

produksi yang sekarang ini sudah mengalami perubahan yang

dulu masih menggunakan tenaga manusia sekarang sudah

dibantu dengan mesin, salah satunya yaitu alat pengaduk yang

dulu diaduk dengan kayu sekarang dengan mesin pengaduk.

b. Analisis Faktor Internal

Analisis faktor internal dilakukan untuk mengidentifikasi

kelemahan dan kekuatan yang ada pada usaha agroindustri sohun

sebagai bahan masukan dan pertimbangan dalam penentuan strategi

pengembangan.

1) Kondisi Keuangan

Keuangan merupakan salah satu indikator kondisi dan

keberjalanan suatu usaha. Sebagai bagian dari keuangan modal

merupakan komponen yang cukup pokok dalam setiap usaha

termasuk pada usaha agroindustri sohun di Desa Manjung.

Kebanyakan pengusaha sohun menjalankan usaha ini dengan

mengandalkan modal pinjaman karena biaya yang dikeluarkan

dalam produksi sohun tidaklah sedikit sehingga kemampuan

pengusaha tidak bisa mencukupi. Hal ini didukung oleh banyak

pihak perbankan ataupun instansi keuangan lainnya yang

menawarkan pinjaman modal dengan jaminan asset perusahaan

yang dimilikinya.


commit to user

72

2) Sumber Daya Manusia

Sumber daya manusia merupakan faktor yang penting

dalam pengembangan usaha agroindustri karena berperan sebagai

manajer yang menentukan sejauh mana hasil yang mampu dicapai

oleh usaha agroindustri tersebut. Kualitas sumber daya manusia

dapat dipengaruhi oleh tingkat pendidikan dan pengalaman.

Sebenarnya pengusaha agroindustri sohun memiliki tingkat

pendidikan yang cukup tinggi dimana tingkat pendidikan

berpengaruh terhadap pola pikir, wawasan dan pengetahuan. Akan

tetapi sampai sekarang ini belum mendukung dan optimal untuk

menciptakan inovasi-inovasi dalam pengembangan produk sohun.

3) Produksi dan Operasi

Proses produksi usaha agroindustri sohun ini dilakukan

setiap hari untuk memenuhi pesanan para pelanggan. Dimana

proses produksi dilakukan seperti kebiasaan sebelumnya karena

dengan pengalaman yang sudah lama dalam proses ini tidak terjadi

kesulitan sehingga dapat menciptakan produk sohun yang

mempunyai kualitas yang diinginkan. Akan tetapi dalam produksi

ini hanya dilakukan dengan kapasitas seperti biasanya tanpa

menambah jumlah produksi. Sehingga hal ini menjadikan volume

produksi hanya sebanyak itu saja.

Dalam proses produksi sudah ada beberapa menggunakan

peralatan mesin, yang menjadi kendala disini yaitu pembuangan

limbahnya sangat minim karena hanya dibuang disekitar pabrik

saja yang dapat mencemari lingkungan. Kemudian dalam

operasinya sudah dilakukan penjadwalan kerja setiap hari

perusahaan berproduksi mulai dari pukul 06.00 – 16.00 WIB.

Karyawan diberikan waktu istirahat selama satu jam, yaitu pukul

12.00 – 13.00 WIB. Waktu ini digunakan karyawan untuk istirahat

makan siang dan beribadah sholat. Akan tetapi penjadwalan ini

tidak berlaku apabila musim hujan karena proses produksi ini


commit to user

73

tergantung pada kondisi cuaca karena proses produksinya pada

tahap pengeringan sangat tergantung pada sinar matahari.

4) Pemasaran

Kondisi pemasaran akan menentukan tinggi rendahnya

penerimaan sedangkan penerimaan merupakan salah satu variabel

penentu besarnya pendapatan. Berbagai permasalahan variabel

yang berpengaruh terhadap pemasaran harus selalu diperhatikan

guna menghasilkan penerimaan yang optimal. Adapun variabel

pemasaran yang perlu diidentifikasi dalam merumuskan strategi

pengembangan sentra agroindustri sohun adalah sebagai berikut.

a) Produk

Produk dalam agroindustri sohun ini dihasilkan setiap

hari sehingga ketersediaannya selalu ada. Mie sohun yang

merupakan salah satu jenis mie yang terbuat dari pati aren.

Sohun ini berbentuk benang yang berwarna putih atau

transparan seperti kawat yang digulung-gulung. Kualitas mie

sohun biasa dinilai dari warnanya, semakin putih maka semakin

baik kualitas sohun tersebut. Selain itu kulitas sohun juga

dinilai dari kekuatan mie nya apabila tidak mudah putus berarti

mempunyai kualitas yang baik dan tidak mudah lembek bila

direndam dengan air hangat atau panas serta mempunyai

tingkat ketahanan yang cukup lama dengan sayarat disimpan

dalam kondisi kering.

b) Harga

Harga jual produk berpengaruh langsung terhadap

jumlah penerimaan. Pada sentra agroindustri sohun, harga

dibentuk berdasarkan kesepakatan antar pengusaha sohun.

Kesepakatan tersebut dibentuk dengan mempertimbangkan

rata-rata biaya usaha yang dibutuhkan dan laba yang diinginkan

dari satu kilogram produk sohun. Tentu dalam membentuk

kesepakatan harga tersebut para pengusaha sohun juga


commit to user

74

mempertimbangkan keterjangkauan harga oleh konsumen.

Tingkat harga produk sohun dipengaruhi dari saluran

pemasarannya apabila beli dari pengusaha langsung dan belum

dikemas berkisar antara Rp.7.500 sampai Rp.7.800 per

kilogram sedangkan sampai kepada agen ataupun pedagang

pengecer berkisar Rp.9.500 sampai dengan Rp.9.800 dan

sampai kepada konsumen hingga mencapai Rp.12.000 per

kilogram.

c) Distribusi

Distribusi atau penyaluran produk sohun dari pengusaha

sebagai produsen kepada konsumen. Kebanyakan distribusinya

berada di luar Kota. Sehingga waktu dan biaya harus dihitung

dengan tepat. Dalam distribusi pemasaran sohun ada 2 tipe

saluran pemasaran yang digunakan yaitu :

1) Saluran 1 (Produsen Pedagang Pengumpul

Pedagang Pengecer Konsumen)

Pada saluran pemasaran pertama ini, pengusaha

sohun sudah menyiapkan produk sohun sesuai pesanan

kepada pedagang pengumpul dalam keadaan sohun yang

sudah kering yang belum dikemas. Kemudian pedagang

pengumpul ini nantinya akan mengambil ketempat

pengusaha dan kemudian dibawa pulang untuk dikemasi

sendiri untuk dijual ke pedagang-pedagang besar maupun

kepedagang pengecer di pasar baik pasar di dalam maupun

di luar Kabupaten Klaten yang kemudian baru dijual ke

konsumen.

2) Saluran 2 (Produsen Pedagang pengecer Konsumen)

Pada saluran pemasaran kedua ini pengusaha

agroindustri sohun mendistribusikan produk mereka yang

telah dikemasi sendiri ke pedagang-pedagang di pasar.

Selanjutnya para pedagang menjualnya kepada konsumen


commit to user

75

baik di pasar tersebut maupun pasar di daerah lain. Para

pedagang memasarkan di stan-stan yang mereka miliki di

berbagai pasar sesuai hari pasaran.

d) Promosi

Promosi merupakan salah satu cara yang dilakukan

untuk memperkenalkan produknya kepada konsumen. Promosi

yang baik dan tepat akan dapat meningkatkan volume

penjualan suatu perusahaan. Pengusaha sohun sampai saat ini

belum ada inovasi baru mengenai sistem promosi yang

dilakukan pengusaha dalam mengenalkan sohun ke masyarakat

yang lebih luas. Produsen selama ini hanya mampu

mengandalkan promosi dari mulut ke mulut oleh para pedagang

dan konsumen di pasar serta upaya promosi yang dilakukan

lembaga pemerintah di Kabupaten Klaten. Sudah lama sekali

pernah ada beberapa pengusaha membuatkan kalender yang

bergambarkan produk sohun, akan tetapi sekarang ini hal

tersebut sudah tidak dilakukan dan dikembangkan lagi.

5) Manajemen

Dalam sebuah perusahaan manajemen sangat diperlukan

untuk mengatur dan mengelola jalanya suatu kegiatan untuk dapat

mencapai tujuan yang telah ditentukan mulai dari proses produksi

hingga proses pemasaran sohun, yang sering menjadi permasalahan

lebih kepada manajemen keuangan dimana pengusaha hanya

memperhitungkan aliran keuangan usaha mereka tanpa mencatat

atau membukukannya secara rapi dan terstruktur. Oleh karena itu,

pengusaha tidak dapat memperhitungkan secara rinci dan tepat

keuangan usaha agroindustri sohunnya yang menyebabkan

pengeluaran dan penerimaan bercampur dengan kebutuhan yang

lain. Selain itu manajemen yang lain yang sudah dilakukan dalam

kegiatan usaha agroindustri sohun masih sederhana dengan melalui

tahap-tahap sebagai berikut:


commit to user

76

a) Perencanaan

Perencanaan merupakan kegiatan awal yang dilakukan

sebelum melakukan usaha sohun, dengan adanya kegiatan

tersebut pengusaha memiliki standar yang diharapkan dalam

produksinya. Pengusaha menghitung kebutuhan akan sarana

produksi sohun, mulai dari kebutuhan bahan baku, bahan

antara, bahan bakar, peralatan yang mendukung dan bambu

serta plastik kemasan. Selain itu mempersiapkan cara khusus

untuk mengatasi masalah yang terjadi selama proses produksi

berlangsung tersebut.

b) Pengorganisasian

Pengorganisasian yang dilakukan dalam agroindustri

sohun ini adalah kegiatan mengumpulkan dan mengatur sarana

produksi serta tenaga kerja untuk berkoordinasi dalam

memproduksi sohun. Proses produksi sohun mulai dari

menyediakan bahan baku sampai pemasaran produk dan

bekerja sesuai konsep yang telah ditetapkan berdasarkan

perencanaan.

c) Pengawasan

Kegiatan agroindustri memerlukan pengawasan yang

cukup detail untuk meminimalisir resiko yang akan dihadapi.

Pengawasan yang dilakukan mulai dari kondisi cuaca,

kebutuhan bahan baku, kebutuhan bahan bakar, kondisi

peralatan, kemasan ataupun kondisi para pekerjanya.

Pengawasan ini dilakukan setiap saat pada proses produksi

karena lokasi perusahaan dengan rumah pengusaha berdekatan

selain itu ada pengusaha yang ikut terjun langsung dalam

kegiatan produksi.

d) Evaluasi

Evaluasi dilakukan setiap tahap dalam usaha

agroindustri sohun, maksudnya adalah melihat kejadian-


commit to user

77

kejadian yang terjadi selama proses produksi berlangsung.

Evaluasi berguna untuk menentukan perencanaan yang tepat

guna menghasilkan sohun yang baik dalam hal kualitas dan

kuantitasnya.

6) Penelitian dan Pengembangan

Penelitian dan pengembangan dapat digunakan sebagai

tolok ukur mengenai kondisi maupun perkembangan yang telah

berjalan di dalam perusahaan. Penelitian dan pengembangan

diharapkan menjadikan perubahan yang lebih baik dari kondisi

perusahaan sebelumnya. Penelitian dan pengembagan agroindustri

sohun sudah banyak dilakukan oleh penelitian mahasiswa, instansi

pemerintahan dan instansi-instansi lainya. Hasil dari penelitian dan

pengembangan ini yaitu terciptanya alat-alat produksi yang telah

menggunakan mesin dan saluran pembuangan limbah yang dapat

mengubah air limbah menjadi air jernih.

3. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman

Berdasarkan hasil analisis faktor eksternal dan internal maka dapat

diidentifikasi ancaman, peluang, kelemahan dan kekuatan yang

berpengaruh terhadap pengembangan agroindustri sohun di Desa Manjung

Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten. Adapun faktor-faktor tersebut

dapat dilihat pada Tabel 18. dan Tabel 19.

a) Identifikasi Faktor Ancaman

1) Tingginya tingkat persaingan

Persaingan dalam dunia bisnis sangat wajar untuk terjadi,

dengan adanya persaingan ini diharapkan harus mampu

menciptakan strategi pemasaran yang tepat. Persaingan dalam

agroindustri sohun ini dapat dilihat ada dua tingkat persaingan.

Pertama persaingan antar pengusaha sohun sendiri yang lebih

kepada mencari pelanggan dimana terkadang terjadi rebutan

walaupun tidak semua seperti itu, akan tetapi sekarang ini sudah

sedikit dapat diatasi dengan adanya koperasi sehingga dilakukan


commit to user

78

penentuan harga bersama. Kemudian yang kedua yaitu persaingan

dengan barang pengganti dari sohun seperti mie kering, mie

kuning, mie bihun dan mie jagung yang keberadaannya semakin

banyak sehingga perlu menciptakan produk yang berdaya saing

tinggi dengan meningkatkan kualitas dengan harga yang bersaing

pula. Dengan demikian usaha ini diharapkan untuk tetap bertahan

dan dapat lebih mengembangkan usaha agroindustri sohun.

Tabel 18. Identifikasi Acaman dan Peluang dalam Pengembangan

Agroindustri Sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten. FAKTOR EKSTERNAL ANCAMAN PELUANG

Pesaing Tingginya tingkat persaingan

-

Pemasok Fluktuasi harga bahan baku -

Pelanggan

Adanya komplain dari

pelanggan

Pangsa pasar yang

masih luas

Keadaan Alam Kondisi cuaca yang tidak

menentu

-

Kebijakan Pemerintah

Kurangnya pengawasan

langsung dari pemerintah

Perhatian pemerintah

terhadap pengembangan

agroindustri sohun

Kondisi Ekonomi

Kenaikan harga bahan baku dan

bahan antara

Kenaikan upah tenaga kerja

-

Sosial Budaya

Kesenjangan sosial antar

pengusaha

Kondisi lingkungan

yang aman

Hubungan yang baik

dengan stakeholder

Teknologi

- Perkembangan teknologi

cukup maju

Sumber : Analisis Data Primer

2) Fluktuasi harga bahan baku

Bahan baku utama sohun berupa pati aren dimana

ketersediaan pati aren yang berkurang ini terkadang juga akan

mempengaruhi fluktuasi yang disebabkan oleh pasokan bahan baku

aren yang berkurang dan harga kembali normal lagi bila

pasokannya tercukupi. Para penggusaha menggunakan bahan baku

aren karena menghasilkan sohun yang mempunyai kualitas tinggi

dibandingkan dengan jenis pati yang lain. Akan tetapi pemasok

satu-satunya pati aren di Kabupaten Klaten yaitu di Dukuh Bendo

Desa Daleman Kecamatan Tulung yang telah memiliki sentra


commit to user

79

industri pengolahan pati aren (onggok) sehingga memungkinkan

terjadinya monopoli harga yang ditetapkan oleh pengusaha pati

aren sehingga mengakibatkan fluktuasi harga yang berpengaruh

terhadap proses produksi sohun.

Tabel 19. Identifikasi Kelemahan dan Kekuatan dalam Pengembangan

Agroindustri Sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten. FAKTOR INTERNAL KELEMAHAN KEKUATAN

Kondisi Keuangan

Permodalan masih kurang -

Sumber Daya Manusia

Kualitas SDM yang masih

rendah

Pengalaman

mengusahakan sohun

sudah lama

Produksi

Pengelolaan kurang optimal

Minimnya Sistem

Pembuangan Limbah

Usaha mudah dilakukan

dan resiko kecil

Pemasaran

Biaya transportasi tinggi

Promosi masih kurang

Kualitas produk sohun

yang tahan lama

Kontinyuitas hasil

produksi

Manajemen Manajemen keuangan yang

kurang

-

Penelitian dan

Pengembangan

- Perubahan penggunaan

sarana produksi

Perbaikan saluran

pembuangan limbah

Sumber : Analisis data Primer

3) Adanya komplain dari pelanggan

Kepercayaan dan kepuasan pelanggan memang harus

diutamakan karena pelanggan merupakan sasaran utama yang

menentukan kelangsungan hidup sebuah perusahaan. Dengan

adanya komplain dari pelanggan justru dapat dijadikan sebagai

tolok ukur kualitas produk yang telah dihasilkan sehingga perlu

ditingkatkan lagi. Komplain tersebut harus ditanggapi dan

disikapai dengan baik supaya para pelanggan tidak berganti ke

produk lain. Dapat dimaklumi juga karena kualitas produk banyak

faktor yang mempengaruhi yaitu kualitas bahan baku, kondisi

cuaca dan proses produksinya, dengan demikian faktor yang masih

bisa dikendalikan harus ditingkatkan betul-betul dapat dilakukan

dengan penetapan standar kualitas supaya menjadikan produk

sohun yang berkualitas tinggi.


commit to user

80

4) Kondisi cuaca yang tidak menentu

Kondisi cuaca yang tidak menentu akan mempengaruhi

terhadap proses produksi sohun karena dalam tahap pengeringan

membutuhkan sinar matahari langsung. Dengan demikian apabila

kondisi cuaca yang terjadi tidak mendukung seperti mendung dan

bahkan hujan dalam proses pengeringan mempengaruhi proses dan

jumlah produksi tiap harinya serta kualitas yang dihasilkan.

Sehingga berpengaruh terhadap stok dan penyediaan produk untuk

pembeli.

5) Kurangnya pengawasan langsung dari Pemerintah

Perhatian pemerintah sangat berpengaruh sebagai penopang

pengembangan suatu agroindustri. Perhatian pemerintah yang telah

dilakukan pada agroindustri sohun contohnya yaitu melakukan

pelatihan teknis dalam proses produksi dan memberikan modal

dalam bentuk hibah maupun pinjaman lunak kepada pengusaha.

Akan tetapi dalam pengawasannya tersebut sekarang ini sudah

jarang dilakukan oleh pemerintah karena semakin banyaknya

sentra-sentra industri di Kabupaten Klaten sehingga apabila para

pengusaha mengalami suatu masalah akan sulit terkontrol dalam

penyelesainnya.

6) Kondisi ekonomi yang tidak kondusif

a) Kenaikan harga bahan baku dan bahan antara

Keadaan ekonomi yang tidak kondisif akan

berpengaruh terhadap semua harga sembako dan harga-harga

barang yang dibutuhkan dalam proses produksi sohun. Bahan

baku berupa pati aren juga mengalami kenaikan serta bahan

antara berupa kaporit, minyak goreng, kemasan plastik dan

bahan bakar juga akan mengalami kenaikan yang menyebabkan

penambahan biaya produksi sehingga akan mengurangi

penerimaan.


commit to user

81

b) Biaya upah tenaga kerja

Upah tenaga kerja disesuaikan dengan standar di sekitar

sentra agroindustri sohun dengan upah bersih per hari sebesar

Rp.25.000 karena makan dan tidur ditanggung oleh pengusaha.

Dengan kondisi perekonomian yang tidak kondusif sangat

mempengaruhi upah tenaga kerja yang diberikan. Selain itu

akan menambah biaya untuk makan tenaga kerja. Dimana upah

tenaga kerja akan mempengaruhi tingkat kualitas pekerjaannya.

Sehingga dalam menggaji tenaga kerja harus disesuaikan

dengan kondisi perekonomian.

7) Kesenjangan sosial antar pengusaha

Dalam lingkungan industri sering terjadi adanya

kesenjangan sosial antara pengusaha yang satu dengan pengusaha

yang lainnya. Hal demikian merupakan hal yang wajar karena

setiap orang kebanyakan ingin selau dirinya lebih tinggi atau baik

dari pada yang lain, akan tetapi belum bisa mengukur akan

kemampuan dirinya untuk bisa menjadi lebih baik dari orang lain.

Selain itu kebutuhan kehidupannya pun juga berbeda-beda. Hal ini

menjadikan suatu perasaan yang tidak terpuaskan apabila dirinya

dianggap lebih rendah dari orang lain, disebabkan dalam

lingkungan industri yang karakteristik pekerjaannya sama namun

terkadang hasil yang didapatkan berbeda. Contohnya pengusaha A

dapat membeli barang baru menyebabkan pengusaha B tidak mau

kalah dan ikut membeli barang baru juga tanpa membandingkan

dan mengukur kemampuanya.

b) Identifikasi Faktor Peluang

1) Pangsa pasar yag masih luas

Produk sohun yang telah dikenal sudah lama sudah

memiliki jangkauan pasar yang dapat dikatakan sudah cukup luas.

Sekarang ini produk sohun permintaan pesanan mengalami

peningkatan karena banyak yang menggunakan sohun sebagai


commit to user

82

campuran bahan makanan seperti bakso, oseng-oseng, isi resoles

dan masih banyak lagi jenis makanan lainnya. Sohun ini

mempunyai keunggulan mempunai hasil yang lebih banyak setelah

dimasak dibandingkan jenis mie yang lain. Sehingga sohun ini

masih memiliki potensi dalam menciptakan pasar baru atau dapat

dikatakan pangsa pasar yang dimiliki masih luas.

Dimana daerah potensial yang dijadikan daerah pemasaran

produk sohun adalah :

a) Jawa Tengah

Kota-kota tersebut antara lain : Klaten, Purwodadi, Semarang,

Solo, Magelang, Purworejo, Kutoarjo, Kebumen dan Wonogiri.

b) Jawa Timur

Kota-kota tersebut antara lain : Pacitan, Jember, Ngawi,

Madiun, Ponorogo, Surabaya, Malang, Nganjuk dan

Banyuwangi.

c) Daerah Istimewa Yogyakarta

Kota-kota tersebut antara lain : Jogjakarta, Sleman, Kulonprogo

dan Gunung Kidul.

Selain itu permintaan terhadap produk ini selalu kontinyu

dan bahkan mengalami peningkatan. Dimana permintaan yang

kontinyu ini didukung oleh peran dari pedagang-pedangang

pengumpul atau agen dan pedagang-pedagang pengecer yang

berada di pasar-pasar baik di dalam maupun luar Kabupaten Klaten

yang telah mencari pelanggan-pelanggan tetap. Terkadang para

pedagang meminta untuk menambah jumlah produk kepada

pengusaha guna memenuhi kebutuhan pelanggan.

2) Perhatian pemerintah terhadap pengembangan agroindustri sohun

Perhatian pemerintah sangat berpengaruh terhadap

pengembangan agroindustri sohun. Pemerintah melalui Dinas

Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UMKM dengan arah

kebijakannya dapat membantu pengusaha dalam melakukan


commit to user

83

pengembangan usahanya, misalnya saja adanya penyuluhan dari

pemerintah mengenai pelatihan teknis, bantuan subsidi bahan baku,

standardisasi harga, kualitas produk, teknologi, akses permodalan,

pembinaan, dan lain-lain yang semuanya bertujuan untuk

kesejahteraan pengusaha sohun.

3) Kondisi lingkungan yang aman

Kondisi lingkungan yang aman seperti keadaan masyarakat

yang selalu mendukung dalam pengembangan agroindustri sohun.

Dimana usaha ini tidak hanya menguntungkan bagi pelakunya saja

tetapi juga berpeluang menjadikan pekerjaan sampingan bagi

masyarakat sekitar. Pekerjaan yang ada dalam agroindustri ini tidak

hanya dari proses pengolahannya saja melainkan sampai pada

pengemasan dan pemasaran sehingga berpotensi sekali dapat

menyerap tenaga kerja masyarakat sekitar sebagai tambahan

penghasilan bagi keluarganya.

4) Hubungan yang baik dengan stakeholder

Pengusaha sohun dan Stakeholder menjalin hubungan dan

etika usaha yang baik, selain itu pengusaha yang satu dengan yang

lain juga mempunyai hubungan yang baik karena banyak

pengusaha yang masih saudara. Stakeholder yang terkait disini

adalah pemasok sebagai penyedia bahan baku pati aren, pelanggan

dan pedagang-pedagang yang berada dipasar. Dimana hubungan

antar stakeholder ini sudah berlangsung cukup lama sehingga

sudah mempunyai rasa kekeluargaan yang cukup tinggi. Sehingga

rasa saling percaya sudah terbentuk untuk saling mendukung dalam

usaha yang dijalankan.

5) Perkembangan teknologi yang cukup maju

Perkembangan teknologi sangat dibutuhkan dalam

pengembangan suatu usaha seperti agroindustri sohun. Teknologi

berfungsi untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas hasil

produksi. Beberapa teknologi yang dinilai bermanfaat bagi sentra


commit to user

84

agroindustri sohun telah dikenalkan oleh lembaga pemerintah

kepada para pengusaha agroindustri sohun yaitu penggunaan alat-

alat produksi seperti mesin penggaduk, mesin press dan mesin

pencetak sohun. Pengusaha yang benar-benar mengadopsi dan

menerapkan teknologi tersebut terbukti hasilnya benar-benar

mampu mendongkrak efisiensi produksi dan kualitas hasil produksi

usaha agroindustri sohun.

c) Identifikasi Faktor Kelemahan

1) Permodalan masih kurang

Modal merupakan faktor utama yang dijadikan sebagai

pondasi mendirikan sebuah usaha. Dalam mengusahakan

agroindustri sohun di Desa Manjung, modal yang digunakan untuk

dapat menjalankan usaha ini dikatakan cukup besar mulai dari

penyediaan bahan baku, kebutuhan lahan yang luas dan peralatan-

peralatan yang cukup banyak menyebabkan modal yang

dibutuhkan juga besar. Sedangkan kebanyakan para pengusaha

tidak mempunyai modal untuk mencukupi semuanya itu sehingga

para pengusaha banyak yang meminjam modal melalui lembaga

keuangan karena banyaknya tawaran dari perbankan yang

menawarkan modal dengan bunga yang rendah dengan jaminan

asset perusahaan.

2) Kualitas SDM yang masih rendah

Masih terbatasnya kemampuan sumber daya pengusaha

dapat dilihat dari kemampuan pengusaha dalam pengambilan

keputusan untuk mengelola dan memproduksi sohun, permodalan

serta dalam memperluas daerah pemasaran. Hal ini menjadikan

produktivitas, mutu, dan kontinyuitas produk sulit ditingkatkan.

Sementara kultur dan kebiasaan pengusaha dalam memproduksi

sohun relatif tidak banyak berubah dan relatif sulit untuk menerima

inovasi dan perubahan dalam sistem usahanya. Sehingga

diharapkan para pengusaha harus lebih inovatif lagi untuk


commit to user

85

mengembangan usahanya lagi sepeti diversifikasi produk maupun

perbaikan pengemasan.

3) Pengelolaan kurang optimal

Sebagian besar pengusahaan sohun belum melakukan

usahanya secara intensif. Mulai dari proses produksi hingga

pemasarannya. Dimana para pengusaha sohun selalu beranggapan

bahwa usaha yang telah dilakukannya mendapatkan untung berarti

itu dianggap sudah cukup sehingga tidak pernah untuk

mengembangkan usahanya lagi untuk lebih maju. Hal ini

mengindikasikan bahwa agroindustri sohun belum sepenuhnya

dikelola secara maksimal oleh pengusaha sebagai peningkatan

pendapatan. Salah satu contohnya selalu mencari pasar baru

dengan meningkatkan promosi sebagai cara untuk meningkatkan

volume penjualan. Kondisi inilah yang semestinya mendapat

perhatian dari pemerintah untuk memberikan pendampingan dan

pembinaan kepada pengusaha sohun sehingga lebih fokus dan

optimal dalam pengembangan agroindustri sohun.

4) Minimnya sistem pembuangan limbah

Dalam sebuah industri seperti agroindustri dalam proses

produksi pasti akan mengahasilkan limbah yang dapat mencemari

lingkungan sekitar. Banyak para pengusaha sohun yang tidak

memperhatikan dengan adanya limbah yang dihasilkan sehingga

apabila dibiarkan terus-menurus tanpa ditanggulangi akan

berakibat yang lebih besar terhadap pencemarannya. Usaha yang

telah dilakukan penggusaha yaitu membuat saluran khusus limbah

yang dibuang langsung ke sungai, itu pun belum mampu mengatasi

semua permasalahan yang ada karena limbah berupa air yang

mempunyai sifat terserap oleh tanah sehingga banyak sumur-sumur

masyarakat yang tercemari.


commit to user

86

5) Biaya transportasi tinggi

Transportasi menjadi peranan yang penting dalam

pemasaran sohun, sehingga perlu diperhitungkan biaya tansportasi

yang akan dikeluarkan apakah sesuai dengan keuntungan yang

diperoleh atau tidak karena apabila dalam pengiriman volume

produk yang dibawa tidak sesuai dengan kapasitas angkutan maka

menyebabkan biaya transportasi menjadi tinggi. Hal ini disebabkan

karena sebagian besar tujuan dari pemasaran diluar Kabupaten

Klaten. Dengan demikian perlu diperhitungan biaya yang akan

dikeluarkan dengan pendapatan yang akan diperoleh.

6) Promosi masih kurang

Promosi yang baik dan tepat akan dapat meningkatkan

volume penjualan suatu perusahaan. Pengusaha sohun sampai saat

ini belum ada inovasi baru mengenai sistem promosi yang

dilakukan pengusaha dalam mengenalkan sohun ke masyarakat

yang lebih luas. Promosi biasa dilakukan dari mulut ke mulut dan

upaya promosi yang pernah dilakukan pengusaha sohun masih

sederhaa yaitu dengan pembuatan kalender yang bergambarkan

mie sohun dan itu pun sekarang ini tidak dilakukan kembali.

7) Manajemen keuangan masih kurang

Kebanyakan para pengusaha sohun yang selalu berupaya

menjaga kualitas dan kuantitas sohun tetap stabil, menjadikan

struktur permodalan usahanya masih terbatas dan sumber modal

yang digunakan masih melalui pinjaman. Dengan demikian perlu

perhitungan secara rinci mengenai pembukuan keuangannya

apalagi modal pinjaman pasti ada bunganya yang juga harus

diperhitungkan. Akan tetapi, kebanyakan pengusaha sohun tersebut

belum bisa mengendalikan keuangan mereka untuk usaha

sohunnya bahkan sering tercampur untuk kebutuhan rumah tangga

sehingga saat untuk memenuhi kebutuhan produksi sohunnya

terkadang menjadi kesulitan sendiri.


commit to user

87

d) Identifikasi Faktor Kekuatan

1) Pengalaman mengusahakan sudah lama

Para pengusaha sohun telah berpengalaman memproduksi

sohun sudah lama. Berbagai seluk beluk dalam usaha agroindustri

sohun telah mereka alami dalam kurun waktu tersebut. Sebagian

besar usaha agroindustri sohun yang mereka jalankan merupakan

usaha yang diwariskan turun temurun sehingga semakin

melengkapi pengetahuan dan wawasan para pengusaha tentang

proses produksi sohun. Pengalaman usaha tersebut menumbuhkan

kemampuan dan kecakapan para pengusaha dalam memecahkan

berbagai permasalahan dan kendala dalam proses produksi sohun

sehingga mereka mampu mengambil langkah-langkah terbaik dari

keterbatasan-keterbatasan yang ada.

2) Usaha mudah dilakukan dan resiko kecil

Produksi sohun secara umum mudah dilakukan, berawal

dari penyiapan bahan baku kemudian dimasak, dicetak,

dikeringkan dan dikemas. Proses produksi ini dari waktu ke waktu

juga sama saja tidak ada perbedaan yang mencolok kecuali

penggunaan mesinnya sehingga para pengusaha sudah sangat

terampil dalam proses pembuatan sohun. Resiko yang dihadapi

adalah adanya apabila matahari tidak bersinar penuh maka tingkat

kekeringan sohun akan mempengaruhi kualitas karena dapat

menjadikan warna kurang putih.

3) Kualitas produk sohun yang tahan lama

Produk sohun ini mempunyai kualitas yang baik karena

menggunakan bahan baku pati aren bila dibandingkan dengan jenis

pati yang lain seperti pati sagu dan pati widro. Untuk mengetahui

ciri-ciri mie sohun yang bagus dipasaran seperti kriteria sebagai

berikut :

a) Warna mie sohun putih mendekati transparan

b) Tidak mudah putus


commit to user

88

c) Tidak lengket bila dipegang pada waktu dimasak

Dengan mengetahui ciri-ciri sohun maka para pelanggan

akan bisa memilih mie yang bagus sehingga tidak kecewa setelah

membelinya. Selain itu daya tahan mie ini mampu bertahan lebih

dari 1 tahun dengan disimpan dalam tempat kering.

4) Kontinyuitas hasil produksi

Proses produksi dalam agroindustri sohun dilakukan setiap

hari yang bertujuan untuk memenuhi pesanan, permintaan dan

penyediaan stok perusahaan. Proses produksi ini dalam sehari

dilakukan 2-3 kali tergantung ketersedian bahan baku dan kondisi

cuaca sehingga kontinyuitas akan hasil produksinya sudah pasti

akan terpenuhi. Dengan demikian apabila ada pemesanan yang

mendadak diharapkan untuk mampu memenuhinya sehingga akan

dapat meningkatkannya volume penjualan perusahaan yang akan

menambah pendapatan.

5) Pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan

a) Penggunaan alat-alat moderen

Penggunaan alat-alat moderen berpengaruh terhadap

efisiensi dan efektifitas proses produksi sohun. Alat-alat yang

telah diterapkan yaitu penggunaan alat-alat produksi yang telah

digantikan dengan mesin-mesin yang lebih moderen yang

dahulunya masih secara manual menggunakan tenaga manusia.

Hal ini membantu dalam proses produksi sehingga akan dapat

menyuplai secara tepat waktu dengan kualitas dan kuantitas

sesuai pesanan.

b) Perbaikan saluran pembuangan limbah

Banyaknya keluhan dari masyarakat sekitar membuat

sebuah permasalahan yang perlu diatasi, sehingga banyak dari

pihak pemerintah maupun instansi yang terkait ikut membantu

dalam pemecahan masalah tersebut dengan melakukan

penelitian dan pengembangan yang menghasilkan alat


commit to user

89

pengolahan limbah yang dinamakan Instalasi Pembuangan Air

Limbah (IPAL) yang dibuat dengan kerjasama antara

pemerintah dengan UGM. Alat ini sangat bermanfaat karena

memproses air limbah menjadi air jernih kembali, walaupun

alat ini belum bisa menampung semua limbah para pengusaha

sohun.

4. Pengukuran Analisis Faktor Strategis (Lingkungan)

Analisis lingkungan yang diukur adalah lingkungan eksternal yang

berupa ancaman dan peluang serta lingkungan internal yang berupa

kelemahan dan kekuatan. Pengukuran analisis lingkungan ini dilakukan

dengan pemberian skor dengan menggunakan skala ordinal dari (-5) untuk

kelemahan dan ancaman sampai dengan (+5) untuk kekuatan dan peluang.

Perhitungan ini digunakan untuk mengetahui besarnya perbandingan yang

berpengaruh antara ancaman dengan peluang dan kelemahan dengan

kekuatan. Perhitungan analisis lingkungan ini dapat dilihat pada Tabel 20

dan Tabel 21.

Tabel 20. Perhitungan Analisis Lingkungan Eksternal Variabel eksternal Ancaman Peluang

-5 -4 -3 -2 -1 0 +1 +2 +3 +4 +5

1. Tingginya tingkat persaingan -5

2. Fluktuasi harga bahan baku -4

3. Adanya komplain dari

pelanggan/konsumen

-3

4. Kondisi cuaca yang tidak

menentu

-3

5. Kurangnya pengawasan langsung

dari pemerintah

-2

6. Kondisi ekonomi yang tidak

kondusif

-4

7. Kesenjangan sosial antar

pengusaha

-2

8. Pangsa pasar yang masih luas +5

9. Perhatian pemerintah terhadap

agroindustri sohun

+3

10. Kondisi lingkungan yang aman +5

11. Hubungan yang baik dengan

stakeholder

+4

12. Perkembangan teknologi cukup

maju

+4

Jumlah -24 +21

Median -3 +4

Sumber : Analisis Data Primer


commit to user

90

Tabel 21. Pengukuran Analisis Lingkungan Internal Variabel Internal Kelemahan Kekuatan

-5 -4 -3 -2 -1 0 +1 +2 +3 +4 +5

1. Permodalan masih kurang -4

2. Kualitas SDM masih rendah -4

3. Pengelolaan kurang optimal -2

4. Minimnya sistem pembuangan

limbah

-3

5. Biaya transportasi tinggi -2

6. Promosi masih kurang -3

7. Manajemen keuangan sangat

kurang

-5

8. Pengalaman mengusahakan

sudah lama

+5

9. Usaha mudah dilakukan dan

resiko kecil

+4

10. Kualitas produk sohun yang

tahan lama

+5

11. Kontinyuitas hasil produksi +5

12. Pemanfaatan adanya penelitian

dan pengembangan

+4

Jumlah -23 +23

Median -3 +5

Gambar 5. Grafik Pengukuran Analisis Lingkungan Agroindustri

Sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen

Kabupaten Klaten.

s

Agresif Stabilitas

Difersifikasi Defensif

s

o

w

T

-5

-5 5

5


commit to user

91

Berdasarkan gambar 5 menunjukkan hasil perhitungan skor pada

analisis lingkungan dari ancaman, peluang, kelemahan dan kekuatan yang

ada pada agroindustri sohun. Dalam perhitungan analisis faktor lingkungan

ini diperhitungkan dengan pemberiaan skor dengan skala ordinal (jenjang)

dari (-5) untuk kelemahan dan ancaman sampai dengan (+5) untuk

kekuatan dan peluang. Setelah dihitung dengan pemberiaan skor tersebut

harus didapatkan nilai tengah atau mediannya untuk didapatkan titik pada

sumbu x dan y.

Hasil dari pemberian bobot pada analisis lingkungan tersebut

mengambarkan bahwa median atau nilai tengah dari ancaman sebesar (-4)

dan peluang sebesar (+5) sehingga peluang yang ada pada lingkungan

agroindustri sohun lebih besar dari pada ancaman yang ada. Selain median

atau nilai tengah dari kelemahan sebesar (-3) dan kekuatan sebesar (+5)

sehingga kekuatan yang ada pada lingkungan agroindustri sohun lebih

besar dibandingkan dengan kelemahan yang ada. Dengan demikian dari

hasil analisis lingkungan tersebut setelah digambarkan menunjukkan

bahwa daerah paling luas terdapat pada kuadaran S-O atau agresif. Hal ini

diharapkan alternatif strategi yang dapat diterapkan harus menyesuaikan

dengan analisis lingkungan pada agroindustri sohun sehingga dari strategi

yang dihasilkan dapat difokuskan dan diterapkan secara efektif untuk


5. Alternatif Strategi Pengembangan Agroindustri

Perumusan untuk alternatif strategi yang diperlukan dalam


Kabupaten Klaten digunakan analisis Matriks TOWS. Matriks TOWS

menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal

dapat dipadukan dengan kekuatan dan kelemahan internal sehingga

dihasilkan rumusan strategi pengembangan usaha agroindustri. Matriks ini

menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi S-

O, strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T. Adapun Matrik TOWS

dapat dilihat pada Tabel 22.


commit to user

92

Tabel 22. Alternatif Strategi Matriks TOWS Pengembangan Agroindustri

Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten. Strenght (S)

1. Pengalaman

mengusahakan sohun

sudah lama

2. Usaha mudah dilakukan

dan resiko kecil

3. Kualitas produk sohun

yang tahan lama

4. Kontinyuitas hasil

produksi

5. Pemanfatan peran Litbang

Weakness (W)

1. Permodalan masih kurang

2. Kualitas SDM yang masih

rendah

3. Pengelolaan kurang

optimal

4. Minimnya sistem

pembuangan limbah

5. Biaya transportasi tinggi

6. Promosi masih kurang

7. Pencatatan keuangan

sangat kurang

Opportunities (O) 1. Pangsa pasar masih luas

2. Perhatian pemerintah

terhadap pengembangan

agroindustri sohun

3. Kondisi lingkungan yang

aman

4. Hubungan yang baik

dengan stakeholder

5. Perkembangan teknologi

yang cukup maju

Strategi S-O (Agresif)

1) Pemanfaatan teknologi

untuk peningkatan

kualitas dan kuantitas

produk

(S1,S3,S4,S5,O1,O4,O5)

2) Pengembangan pemasaran

produk sohun

(S2,S3,S4,O2,O3,O4)

1.

Strategi W-O (Stabilitas)

1) Peningkatan kualitas

sumber daya manusia

(W2,W3,W7,02,O3,O4)

2) Penghematan biaya dan

penggunaan saprodi

(W1,W5,W6,O4,O5)

Threats (T) 1. Tingginya tingkat

persaingan dengan barang

pengganti.

2. Adanya komplain dari

pelanggan.

3. Fluktuasi harga bahan

baku.

4. Kondisi cuaca yang tidak

menentu.

5. Kurangnya pengawasan

langsung dari pemerintah.

6. Kondisi perekonomian

yang tidak kondusif.

7. Kesenjangan sosial antar

pengusaha.

Strategi S-T (Diversifikasi)

1) Penganekaragaman

kemasan dengan harga

jual yang bervariasi

(S1,S2,S3,S5,T1,T2)

2) Penciptaan usaha baru

diluar agroindustri sohun

(S1,S2,T1,T2,T3,T6)

Strategi W-T (Difensif)

1) Pertahankan hubungan

dan kerjasama dengan

pihak terkait

(W1,W5,W6,W7,T2,T3,

T4,T5,T6,T7)

2) Desinvestasi dalam

perusahaan

(W2,W5,W6,W7,T1,T3,

T6)

Sumber : Analisis Hasil Wawancara

Setelah mengidentifikasi faktor-faktor eksternal dan internal yang

menjadi peluang dan ancaman serta kekuatan dan kelemahan dalam

mengembangkan usaha agroindustri sohun di Desa Manjung Kecamatan

Ngawen Kabupaten Klaten, maka diperoleh beberapa alternatif strategi

yang dapat dipertimbangkan, antara lain:

a. Strategi S-O

Strategi Strength-Opportunity (S-O) atau strategi kekuatan-

peluang adalah strategi yang menggunakan kekuatan internal untuk


commit to user

93

memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif strategi S-O yang dapat

dirumuskan adalah :

1) Pemanfaatan teknologi untuk peningkatan kualitas dan kuantitas

produk sohun.

Perkembangan teknologi yang semakin meningkat pada

peralatan proses produksi dan pengemasan diharapkan dapat

meningkatkan kualitas dan kuatitas produk sohun. Dimana dalam

pengembangan teknologi ini harus didasari pada inovasi

penggusaha untuk dapat menciptakan gagasan atau pemikiran baru

dengan dibantu adanya peran dari penelitian pengembangan

(litbang) yang dilakukan instasi terkait seperti pemerintah dan

perguruan tinggi untuk melakukan penelitian lebih lanjut dengan

tujuan untuk menemukan teknologi baru yang lebih bermanfaat.

2) Pengembangan pemasaran produk sohun.

Pasar merupakan tempat untuk mendistribusikan produk

kepada konsumen. Sehingga pasar harus selalu dijaga dari hari ke

hari dengan dilakukan pengembangan pemasaran dilakukan untuk

peningkatan volume penjualan produk dengan mencari daerah-

daerah pemasaran baru yang potensial. Sehingga dapat dijadikan

salah satu cara untuk memperluas daerah pemasaran dan untuk

mendapatkan pelanggan-pelanggan baru.

b. Strategi W-O

Strategi Weakness-Opportunity (W-O) atau strategi kelemahan-

peluang adalah strategi untuk meminimalkan kelemahan yang ada untuk

memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif strategi W-O yang dapat

dirumuskan adalah :

1) Peningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM).

Kualitas sumber daya manusia berpengaruh dalam

pengambilan keputusan dalam menjalankan semua jenis usaha.

Sehingga harus memiliki SDM yang mumpuni untuk dapat

mengelola sebuah perusahaan dengan baik. Peningkatan kualitas


commit to user

94

sumber daya manusia dilakukan dengan memberikan pelatihan dan

motivasi kepada para pengusaha sehingga dapat memperbaiki pola

pikir pengusaha untuk lebih berkembang lagi.

2) Penghematan biaya dan penggunaan sarana produksi.

Dalam pengeluaran biaya dan penggunaan sarana produksi

harus diperhitungkan secara matang dan jelas karena berhubungan

langsung dengan biaya yang dikeluarakan. Sehingga perlu

melakukan penghematan biaya dan penggunaan saprodi dengan

adanya patokan atau standar dalam melakukan proses produksi

sohun tiap harinya. Selain itu tingginya biaya pemasaran harus

dapat diminimalisir dengan melakukan penjadwalan pengiriman

sehingga tidak memakan waktu dan biaya. Dengan demikian

diharapkan dapat meningkatkan pendapatan dalam perusahaan.

c. Strategi S-T

Strategi Strength-Threat (S-T) atau strategi kekuatan-ancaman

adalah strategi untuk mengoptimalkan kekuatan internal yang dimiliki

dalam menghindari ancaman. Alternatif strategi S-T yang dapat

dirumuskan adalah :

1) Penganekaragaman kemasan dengan harga jual yang bervariasi.

Penganekaragaman kemasan dengan harga jual yang

bervariasi bertujuan untuk menyesuaikan dengan kebutuhan dan

daya beli konsumen yang selalu beranekaragam dan semakin

komplek. Dengan menciptakan berbagai tingkat harga dengan

berbagai kemasan yang ditawarkan pelanggan menjadikan produk

sohun akan mempunyai banyak pilihan dan dengan penentuaan

harga yang beragam dan lebih bervariasi sehingga diharapkan akan

lebih mudah dikenal dan memliki daya tarik tersendiri.

2) Penciptaan usaha baru diluar agroindustri sohun.

Membuka usaha baru di luar usaha agroindustri ini

bertujuan agar pengusaha tidak hanya bergantung pada usaha

sohunnya saja. Hal ini mengharapkan agar pengusaha dapat


commit to user

95

berkembang untuk menciptakan peluang-peluang usaha baru untuk

saling melengkapi apabila salah satu usaha yang kekurangan dapat

dibantu dengan usaha yag lainnya. Selain itu dengan membuka

berbagai usaha ini untuk dapat meningkatkan pendapatan yang

akan diterima.

d. Strategi W-T

Strategi Weakness-Threat (W-T) atau strategi kelemahan-

ancaman adalah strategi defensif untuk meminimalkan kelemahan

internal dan menghindari ancaman eksternal. Alternatif strategi yang

dapat dirumuskan adalah :

1) Pertahankan hubungan dan kerjasama dengan pihak terkait.

Melakukan perbaikan hubungan dan kerjasama dengan

pihak terkait yang sudah ada seperti masyarakat sekitar,

pemerintah, pemasok, pedagang, konsumen dan mitra bisnis.

Dilakukan dengan melakukan pertemuan rutin untuk meciptakan

rasa kebersamaan antar semua pihak. Sehingga para pengusaha

berusaha untuk merangkul semua pihak untuk berjalan bersama

mengembangkan usahanya.

2) Desinvestasi dalam perusahaan.

Penggurangan dalam investasi digunakan untuk melindungi

perusahaan dari keadaan yang tidak mendukung. Hal ini dapat

dilakukan dengan menunda untuk menambah investasi seperti

penyetokan bahan baku dan mengurangi upah tenaga kerja.

sehingga perlu diberlakukan target minimal untuk mengantisipasi

kerugian perusahaan.

6. Prioritas Strategi

Berdasarkan hasil analisis matrik TOWS telah diperoleh beberapa

alternatif strategi yang dapat diterapkan oleh pengusaha sohun dalam

pengembangan agroindustri sohun di Desa Manjung. Pada analisis matrik

TOWS dapat dirumuskan 8 (delapan) alternatif strategi yang selanjutnya

dipilih untuk menjadi prioritas strategi. Penentuan prioritas strategi yang


commit to user

96

tepat dan utama dilakukan dengan analisis matrik QSP untuk tahapan

pengambilan keputusan. Hasil perhitungan analisis matriks QSP dari 3

nilai Total Atractive Score (TAS) tertinggi dapat dilihat pada Tabel 23.

Tabel 23. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Pengembangan

Agroindustri Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten

Klaten.

Alternatif Strategi

Faktor-Faktor Strategis Bobot

I II III

AS TAS AS TAS AS TAS

FAKTOR EKSTERNAL

1. Tingginya tingkat persaingan 0.094 3 0.318 4 0.337 3 0.318

2. Fluktuasi harga bahan baku 0.099 3 0.338 3 0.338 4 0.358

3. Adanya komplain dari pelanggan 0.064 2 0.142 1 0.077 2 0.129

4. Kondisi cuaca yang tidak menentu 0.105 4 0.379 3 0.358 4 0.379

5. Kurangnya pengawasan langsung dari pemerintah 0.064 2 0.142 1 0.077 2 0.103

6. Kondisi ekonomi yang tidak kondusif 0.088 3 0.298 3 0.263 4 0.316

7. Kesenjangan sosial antar pengusaha 0.058 2 0.094 3 0.152 1 0.082

8. Pangsa pasar yang masih luas 0.105 4 0.400 4 0.379 3 0.358

9. Perhatian pemerintah terhadap agroindustri sohun 0.076 2 0.182 2 0.167 3 0.198

10. Kondisi lingkungan yang aman 0.082 2 0.196 4 0.295 3 0.246

11. Hubungan yang baik dengan stakeholder 0.094 3 0.318 3 0.262 3 0.281

12. Perkembangan teknologi yang cukup maju 0.070 3 0.182 2 0.140 4 0.253

Total Bobot 1.000

FAKTOR INTERNAL

1. Permodalan masih kurang 0.087 3 0.243 3 0.225 3 0.225

2. Kualitas SDM masih rendah 0.081 2 0.178 2 0.162 2 0.194

3. Pengelolaan kurang optimal 0.069 2 0.153 4 0.264 2 0.111

4. Minimnya sistem pembuangan limbah 0.064 2 0.140 2 0.102 2 0.102

5. Biaya transportasi tinggi 0.081 2 0.162 1 0.097 2 0.129

6. Promosi masih kurang 0.075 3 0.210 3 0.240 2 0.180

7. Pencatatan keuangan sangat kurang 0.087 3 0.243 4 0.312 3 0.225

8. Pengalaman mengusahakan sudah lama 0.104 4 0.375 4 0.395 4 0.395

9. Usaha mudah dilakukan dan resiko kecil 0.081 3 0.210 3 0.210 3 0.243

10. Kualitas produk sohun yang tahan lama 0.092 4 0.333 4 0.333 3 0.314

11. Kontinyuitas hasil produksi 0.098 3 0.275 3 0.314 3 0.314

12. Pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan 0.081 2 0.178 2 0.129 2 0.129

Total bobot 1.000

Total Nilai Daya Tarik

5.689

5.631

5.583

Sumber : Diadopsi dan Diolah dari Lampiran 8


commit to user

97

a. Pengembangan pemasaran produk sohun (5.689).

Pemasaran merupakan salah satu dari kegiatan-kegiatan pokok

yang dilakukan oleh para pengusaha dalam usahanya untuk

mempertahankan kelangsungan hidupnya, untuk berkembang dan

untuk mendapatkan keuntungan. Berhasil tidaknya dalam pencapaian

tujuan bisnis tergantung kepada keahlian pengusaha di bidang

pemasarannya. Sehingga pengembangan pemasaran harus selalu

dilakukan untuk mampu menghadapi persaingan yang semakin hari

semakin ketat. Selain itu kebutuhan dan permintaan konsumen yang

selalu bervariasi harus perlu disikapi.

Pengembangan pemasaran diharapkan mampu untuk mengatasi

adanya persaingan yang selalu ada di pasar. Pengembangan pasar ini

dilakukan dengan perluasan daerah pasar yang dianggap potensial

untuk dijadikan daerah pemasaran baru dan ini harus dilakukan terus

untuk dapat meningkatkan volume penjualan tiap harinya. Upaya yang

dapat dilakukan dalam pengembangan pasar yaitu dengan cara

meningkatkan promosi untuk memperkenalkan produk sohun disetiap

pasar baru sehingga setelah produk sohun ini dikenal diharapkan akan

dapat menambah pelanggan-pelanggan baru.

b. Penganekaragaman kemasan dengan harga jual bervariasi (5.631).

Harga dapat dikatakan sebagai penentu keputusan yang

dilakukan pelanggan/konsumen untuk membeli suatu barang. Dengan

penganekaragaman kemasan dengan harga jual yang bervariasi dapat

menyesuaikan dengan permintaan dan daya beli pelanggan/konsumen

serta mampu mengatasi adanya persaingan. Penentuan harga sohun

disini dapat disesuaikan dengan menciptakan berbagai macam ukuran

kemasan sohun yang akan dijual mulai dari yang ukuran kecil hingga

besar. Sehingga dengan berbagai harga dengan ukuran kemasan yang

berbeda dapat membantu pelanggan/konsumen untuk dapat memilih

sesuai dengan kebutuhan dan daya beli yang dimiliki.


commit to user

98

Selain itu kemasan sohun akan lebih mempunyai daya tarik lagi

dapat ditambahkan dengan pemberian nama merek dagang sehingga

akan lebih mudah dikenal, mencantumkan ijin usaha dan ijin depkes

untuk meyakinkan para pelanggan bahwa produk ini layak untuk

dikonsumsi serta menampilkan desain atau gambar sehingga akan jauh

lebih menarik. Penganekaragaman harga dengan kemasan baru ini

akan jauh lebih efektif dan sempurna jika mampu memberikan

kepuasan pada pelanggan dengan memberikan apa yang mereka

inginkan mengingat kebutuhan dan daya beli pelanggan yang berbeda.

c. Peningkatan kualitas sumber daya manusia (5.583).

Pengembangan suatu usaha agroindustri harus selalu dilakukan

adanya perbaikan didalam pelaku usaha itu sendiri karena yang

menjadi manajer atau penentu dalam pengambilan keputusan yang

akan dijalankannya. Pebaikan disini menyangkut terhadap peningkatan

kualitas sumber daya pengusaha mengenai kepribadian dan mental dari

para pengusaha, yang diaharapkan yaitu supaya para para pengusaha

sohun ini lebih dapat berkembang secara moderen mengenai bisnis.

Sehingga perlu adanya media yang dapat dijadikan sarana untuk

berinteraksi dan berkomunikasi untuk memberikan suatu motivasi

untuk mengembangkan usahanya.

Dengan demikian perlu diadakannya rutinitas pembinaan,

pendampingan dan pelatihan-pelatihan yang dilakukan oleh para

pengusaha maupun bekerjasaama dengan pihak pemerintah supaya

akan tercipta suatu jiwa kewirausahaan yang kuat dengan mental dan

kepribadian yang matang dalam pengambilan keputusan demi

menjalankan usaha agroindustri sohunnya. Salah satu harapannya

adalah tercipta pengelolaan agroindustri yang maksimal dengan

mengoptimalkan sumber daya yang ada dan tercipta manajemen yang

handal khususnya dalam manajemen keuangan, sehingga akan

menghasilkan produksi sohun yang maksimal dan mempunyai daya

saing yang tinggi.


commit to user

99

Dari tiga prioritas strategi dengan nilai Total Atractive Score

(TAS) teratas tersebut kemudian untuk memfokuskan strategi yang akan

diimplementasikan dalam pengembangan agroindustri sohun di Desa

Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten adalah strategi I yaitu

pengembangan pemasaran produk sohun dengan nilai Total Atractive

Score (TAS) yang paling tinggi sebesar (5.689). Hal ini menunjukkan

bahwa sebenarnya potensi dan prospek usaha sohun ini sangat bagus untuk

terus dikembangkan. Sehingga pengembangan pemasaran sangatlah

dibutuhkan untuk memperluas daerah pemasaran yang dapat dijadikan

pasar potensial untuk terus meningkatkan penjual produk sohun. Dengan

demikian apabila strategi ini dapat diterapkan dengan baik akan

mempunyai peran yang sangat besar dalam menjalankan usaha

agroindustri sohun ini agar tetap eksis atau mampu bertahan dan mampu

mengatasi adanya persaingan yang semakin bertambah.


commit to user

100

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian Strategi Pengembangan Agroindustri

Sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten dapat diambil

kesimpulan sebagai berikut :

1. Faktor-faktor eksternal dan internal pada pengembangan agroindustri

sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten antara lain:

a. Ancaman :

Tingginya tingkat persaingan, fluktuasi harga bahan baku,

adanya komplain dari pelanggan, kondisi cuaca yang tidak menentu,

kurangnya pengawasan langsung dari pemerintah, kondisi ekonomi

yang tidak kondusif dan kesenjangan sosial antar pengusaha.

b. Peluang :

Pangsa pasar yang masih luas, perhatian pemerintah terhadap

pengembangan agroindustri sohun, kondisi lingkungan yang aman,

hubungan yang baik dengan stakeholder dan perkembangan teknologi

yang cukup maju.

c. Kelemahan

Permodalan masih kurang, kualitas SDM yang masih rendah,

pengelolaan kurang optimal, minimnya sistem pembuangan limbah,

biaya transportasi tinggi, promosi masih kurang dan manajemen

keuangan yang masih kurang.

d. Kekuatan

Pengalaman mengusahakan sudah lama, usaha mudah dilakukan

dan resiko kecil, kualitas produk sohun yang tahan lama, kontinyuitas

hasil produksi dan pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan.

2. Alternatif Strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan


Klaten antara lain:

100


commit to user

101

a. Strategi Strength-Opportunity (S-O) : Pemanfaatan teknologi untuk

peningkatan kualitas dan kuantitas produk sohun dan pengembangan

pemasaran produk sohun.

b. Strategi Weakness-Opportunity (W-O) : Peningkatan kualitas sumber

daya manusia dan penghematan biaya dan penggunaan sarana produksi.

c. Strategi Strength-Threat (S-T) : Penganekaragaman kemasan dengan

harga jual yang bervariasi dan penciptaan usaha baru diluar agroindustri

sohun.

d. Strategi Weakness-Threat (W-T) : Pertahankan hubungan dan

kerjasama dengan pihak terkait dan desinvestasi dalam perusahaan.

e. Prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agroindustri

sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten

berdasarkan analisis Matriks QSP adalah strategi I yaitu pengembangan

pemasaran produk sohun dengan nilai TAS sebesar (5.689).

B. Saran

Saran yang dapat diberikan untuk upaya pengembangan agroindustri

sohun di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten adalah

sebagai berikut:

1. Sebaiknya dilakukan perluasan dalam segmentasi atau target pasar melalui

penganekargaman produk maupun kemasan untuk mampu meningkatkan

volume penjualan.

2. Sebaiknya pengembangan pasar dilakukan dengan membuka pangsa pasar

baru dengan meningkatkan promosi untuk mendapatkan pelanggan baru

dan meningkatkan kebutuhan pelanggan lama.

3. Sebaiknya para pengusaha sohun mampu memperbaiki pengelolaan

pemasaran melalui kerjasama dengan para pedagang dan antar pengusaha

dengan mengumpulkan produknya untuk dipasarkan bersama agar mampu

memperluas daerah pemasaran.


commit to user

162

KUESIONER PENENTUAN BOBOT

FAKTOR STRATEGIS EKSTERNAL DAN INTERNAL

“Strategi Pengembangan Agroindustri Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten”

Petunjuk Pengisian

Tentukan bobot atau tingkat kepentingan relatif dari masing-masing faktor eksternal dan internal dibawah ini yang mempengaruhi Pengembangan Agroindustri

Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten dengan cara memberikan skor, dimana :

0,20 : sangat kuat

0,15 : di atas rata-rata

0,10 : rata-rata

0,05 : di bawah rata-rata

Faktor-Faktor Kunci Bobot

0, 20 0, 15 0, 10 0, 05

Faktor Eksternal

Ancaman

1. Tingginya tingkat persaingan

2. Adanya komplain dari pelanggan

3. Fluktuasi harga bahan baku

4. Kondisi alam tidak menentu (cuaca)

5. Kurangnya pengawasan langsung dari Pemerintah

6. Kondisi ekonomi yang tidak kondusif

7. Kesenjangan sosial antar pengusaha

Peluang

1. Permintaan barang yang kontinyu

2. Perhatian pemerintah terhadap agroindustri sohun

Lampiran 7


commit to user

163

3. Kondisi lingkungan yang aman

4. Hubungan yang baik dengan stakeholder

5. Perkembangan teknologi cukup maju

Faktor Internal

Kelemahan

1. Permodalan yang masih kurang

2. Kualitas SDM yang masih rendah

3. Pengelolaan kurang optimal

4. Minimnya sistem pembuangan limbah



7. manajemen keuangan sangat kurang

Kekuatan

1. Pengalaman mengusahakan sudah lama

2. Usaha mudah dilakukan dan resiko kecil

3. Kualitas produk sohun yang tahan lama

4. Pangsa pasar yang masih luas

5. Pemanfaatan adanya litbang


commit to user

164

KUESIONER PENENTUAN RATING

FAKTOR STRATEGIS EKSTERNAL DAN INTERNAL

“Strategi Pengembangan Agroindustri Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten”

Petunjuk Pengisian

Tentukan rating atau tingkat ketertarikan relatif dari masing-masing faktor eksternal dan internal dibawah ini dengan alternatif strategi yang direkomendasikan

mempengaruhi Pengembangan Agroindustri Sohun Di Desa Manjung Kecamatan Ngawen Kabupaten Klaten dengan cara memberikan skor, dimana :

4 : Sangat menarik

3 : Menarik

2 : Agak menarik

1 : Tidak menarik

Keterangan :

Strategi 1 : Pemanfaatan teknologi untuk peningkatan kualitas dan kuantitas produk

Strategi 2 : Pengembangan pemasaran produk sohun

Strategi 3 : Peningkatan kualitas sumber daya manusia

Strategi 4 : Penghematan biaya dan penggunaan saprodi

Strategi 5 : Penganekaragaman kemasan dengan harga jual yang bervariasi

Strategi 6 : Penciptaan usaha baru diluar agroindustri sohun

Strategi 7 : Pertahankan hubungan dan kerjasama dengan pihak terkait

Strategi 8 : Desinvestasi dalam perusahaan


commit to user

165

Faktor-Faktor Kunci Skor

1 2 3 4

Faktor Eksternal

Ancaman

1. Tingginya tingkat persaingan

2. Adanya komplain dari pelanggan

3. Fluktuasi harga bahan baku

4. Kondisi alam yang tidak menentu (cuaca)

5. Kurangnya pengawasan langsung dari

Pemerintah

6. Kondisi ekonomi yang tidak kondusif

7. Kesenjangan sosial antar pengusaha

Peluang

1. Permintaan barang yang kontinyu

2. Perhatian pemerintah terhadap agroindustri

sohun

3. Kondisi lingkungan yang aman

4. Hubungan yang baik dengan stakeholder

5. Perkembangan eknologi cukup maju

Faktor Internal

Kelemahan

1. Permodalan yang kurang

2. Kualitas SDM yang masih rendah

3. Pengelolaan kurang optimal

4. Minimnya sistem pembuangan limbah



7. Manajemen keuangan sangat kurang


commit to user

166

Kekuatan

1. Pengalaman mengusahakan sudah lama

2. Usaha mudah dilakukan dan resiko kecil

3. Kualitas produk sohun yang tahan lama

4. Pangsa pasar yang masih luas

5. Pemanfaatan adanya penelitian dan

pengembangan


commit to user

176

Foto Dokumentasi Penelitian

Kantor Kelurahan Desa Manjung Wawancara Dengan Bapak Mujiono Wawancara Dengan Bapak Hartadi

Wawancara Dengan Bapak Sinung Wawancara Dengan Ibu Suwarni Wawancara Dengan Ibu Haryanti


commit to user

177

Produk Sohun Di Pasar Tepung Pati Aren Alat Pengadukan

Bak Pencucian Pati Aren Siap Masak Tungku Pemasakan


commit to user

178

Panci Pemasakan Bubur Pati Aren Siap Cetak Alat Pencetakan

Proses Pencetakan Pati Aren Proses Penjemuran Sohun yang Sudah Kering


commit to user

179

Penimbangan Sohun Pengemasan Sohun Sohun yang Siap Jual


commit to user

107

Lampiran 2

IDENTITAS RESPONDEN

STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI SOHUN DI DESA MANJUNG

KECAMATAN NGAWEN KABUPATEN KLATEN

A. Identitas Responden Utama

No. Nama Pengusaha Umur Pengalaman Jumlah

Keluarga Pendidikan Pekerjaan

Alasan

Mengusahakan Modal

1 Sasongko 31 15 3 S1 Wiraswasta Warisan Pinjaman

2 Yoto 75 44 9 SD Wiraswasta Usaha Sendiri Sendiri

3 Sumiyono 47 11 5 SMA Wiraswasta Usaha Sendiri Pinjaman

4 Partiyem 55 30 4 SD Wiraswasta Warisan Pinjaman

5 Rusmanto 39 20 4 SMA Wiraswasta Warisan Pinjaman

6 Koso 54 25 5 SMEA Wiraswasta Warisan Pinjaman

7 Erwan 30 10 3 SMA Wiraswasta Warisan Pinjaman

8 Sunardi 60 25 3 SLTP Wiraswasta Warisan Pinjaman

9 Sutarmi 62 16 5 SLTP Wiraswasta Warisan Pinjaman

10 Mujiono 46 22 4 SMEA Wiraswasta Usaha Sendiri Pinjaman

11 Witanto 47 24 5 SMA Wiraswasta Warisan Pinjaman

12 Suratno 71 47 2 SD Petani Pengalaman TK Sendiri

13 Widodo 47 23 4 SMA Wiraswasta Warisan Pinjaman

14 Dirjo 68 46 1 SD Wiraswasta Usaha Sendiri Sendiri

15 Sastro 62 32 4 SLTP Wiraswasta Warisan Sendiri

Rata-rata 53 26 4 SMA Wiraswasta Warisan Pinjaman


commit to user

108

B. Identitas Responden Pendukung

No. Nama Responden Keterangan Umur Pengalaman Jumlah Keluarga Pendidikan Pekerjaan

1. Amat Pemasok Bahan Baku 56 23 4 SMA Wiraswasta

2. Ashori Pemasok Bahan Baku 60 27 5 SD Wiraswasta

3. Suwarni Pedagang Pasar Klaten 67 20 6 SD Dagang

4. Mulyani Pedagang Pasar Klaten 46 15 4 SMP Dagang

5. Hartadi Pedagang Pengumpul 47 22 5 SMA Dagang

6. Hariyanti Konsumen 37 5 5 SMA Wiraswasta

7. Sunarto Konsumen 44 8 3 SMA Wiraswasta

8. Sri Suharti Konsumen 58 25 3 SLTP Wiraswasta

9. Daliman Konsumen 29 7 5 SLTP Wiraswasta

10. Yoenanto Sinung N, ST.M.SE. Kasi Pengembangan

Industri Kabupaten Klaten 40 3 5 S2 PNS

Rata-rata 53 26 4 SLTP Wiraswasta


commit to user

109

CATATAN HARIAN PENELITIAN “STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI SOHUN DI DESA MANJUNG

KECAMATAN NGAWEN KABUPATEN KLATEN”

No Tanggal Subyek/

Informan

Kegiatan Tempat Dokumen Keterangan

PRA PENELITIAN

1. September

2011

Bapak

Yoenanto

Sinung N.,

ST, M.SE.

Mencari

informasi

mengenai

sentra-sentra

agroindustri

Kantor

Disperindagkop

dan UMKM

Data

potensial

perkembang

an sentra

industri di

Klaten

Dari keterangan Bapak Sinung selaku Kasi Pengembangan Industri di

Kabupaten Klaten mengatakan banyak sentra agroindustri yang mempunyai

potensi yang sangat bagus salah satunya yaitu sentra agroindustri sohun.

2. September

2011

Bapak

Tomy, SE

Mengetahui

perkembanga

n agroindustri

sohun

Kantor

Kecamatan

Ngaawen

Daftar

nama

pengusaha

sohun

Keterangan dari Bapak Tomy selaku sekertaris Camat Ngawen menceritakan

mengenai perkembangan sentra agroindustri sohun dan jumlah pengusaha yang

masih aktif.

3. September

2011

Bapak

Sukirno

Mengetahui

latar belakang

agroindustri

sohun

Kantor

Kelurahan

Manjung

-

Keterangan dari Bapak Sukirno selaku Sekertaris Desa Manjung memperoleh

keterangan mengenai latar belakang pengembangan agroindustri sohun dan

daftar nama pengusaha sohun.

PENELITIAN

Informan Utama

1. 12 April

2012

Bapak

Sasongko

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Sasongko

Petunjuk

dan

gambar

pembuatan

sohun

Wawancara dilakukan selama ±60 menit

Menceritakan keadaan umum pengembangan agroindustri sohun

Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan usaha sohun

Menentukan faktor eksternal dan internal yang strategis yang berpengaruhi

2. 12 April

2012

Bapak

Yoto

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Yoto




Lampiran 3


commit to user

110


3. 13 April

2012

Bapak

Sumiyono

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Sumiyono

- Wawancara dilakukan selama ±60 menit




4. 13 April

2012

Ibu

Partiyem

Wawancara

dan observasi

Rumah Ibu

Partiyem





5. 13 April

2012

Bapak

Rusmanto

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Rusmanto





6. 13 April

2012

Bapak Koso Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Koso





7. 14 April

2012

Bapak

Erwan

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Erwan





8. 14 April

2012

Bapak

Sunardi

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Sunardi





9. 14 April

2012

Ibu Sutarmi Wawancara

dan observasi

Rumah Ibu

Sutarmi





10. 14 April

2012

Bapak

Mujiono

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Mujiono





11. 15 April Bapak Wawancara Rumah Bapak - Wawancara dilakukan selama ±60 menit


commit to user

111

2012 Witanto dan observasi Witanto Menceritakan keadaan umum pengembangan agroindustri sohun



12. 15 April

2012

Bapak

Suratno

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Suratno





13. 15 April

2012

Bapak

Widodo

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Widodo





14. 16 April

2012

Bapak Dirjo Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Dirjo





15. 16 April

2012

Bapak

Sastro

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Sastro





Informan Pendukung

1. 18 April

2012

Bapak Amat Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Amat


Menjelaskan mengenai proses pemasokan bahan baku sohun

Menjelaskan mengenai permasalahan dan keuntungan menjadi pemasok bahan

baku

2. 18 April

2012

Bapak

Ashori

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Ashori


Menjelaskan mengenai proses pemasokan bahan baku sohun

Menjelaskan mengenai permasalahan dan keuntungan menjadi pemasok bahan

baku

3. 19 April

2012

Ibu Suwarni Wawancara

dan observasi

Pasar Klaten - Wawancara dilakukan selama ±30 menit

Menceritakan alasan sebagai pedagang sohun

Menjelaskan mengenai permasalahan dan keuntungan menjadi pedagang sohun

4. 19 April

2012

Ibu Mulyani Wawancara

dan observasi




commit to user

112


5. 19 April Bapak

Hartadi

Wawancara

dan observasi

Rumah Bapak

Hartadi




6. 20 April

2012

Ibu

Hariyanti

Wawancara

dan observasi


Menceritakan alasan sebagai pelanggan/konsumen sohun

Menjelaskan mengenai permasalahan dan keuntungan menjadi

pelanggan/konsumen sohun

7. 20 April

2012

Bapak

Sunarto

Wawancara

dan observasi





8. 20 April

2012

Ibu Sri

Suharti

Wawancara

dan observasi





9. 20 April

2012

Bapak

Daliman

Wawancara

dan observasi





10. 15 April

2012

Bapak

Yoenanto

Sinung N,

ST.M.SE.

Wawancara

dan observasi

Kantor Dinas

Disperindagkop

dan UMKM

Data

pengembangan

sentra industri

di Kabupaten

Klaten


Menceritakan perkembangan agroindustri sohun

Menjelaskan kebijakan mengenai pengembangan agroindustri sohun

Menjelaskan peran nyata yang dilakukan pemerintah untuk mengembagkan

agroindustri sohun


commit to user

113

PEDOMAN WAWANCARA MENDALAM

STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI SOHUN DI DESA MANJUNG KECAMATAN NGAWEN KABUPATEN KLATEN

Oleh:

NandikaWisnu Prakoso (H08080129)

Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta

I. Identitas Informan

Nomor :______________________________________

Waktu wawancara :______________________________________

Nama :______________________________________

Umur :______________________________________

Pengalaman :______________________________________

Pendidikan :______________________________________

Jumlah keluarga :______________________________________

Pekerjaan :______________________________________

Alasan mengusahakan :______________________________________

Sumber Modal :______________________________________

Lampiran 4


commit to user

114

II. Faktor Eksternal

a) Pesaing

1. Bagaimana tingkat persaingan produk sohun dipasaran?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2. Bagaimana cara untuk mengatasi adanya persaingan tersebut?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

b) Pemasok

1. Apa saja dan dari mana asal bahan baku yang digunakan dalam pembuatan sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Bagaimana proses penyediaan bahan baku dari pemasok?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Apakah yang menjadi masalah pengusaha berkaitan denga pemasok bahan baku?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

c) Pelanggan

1. Siapa saja konsumen/pelanggan produk sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap kualitas produk sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Bagaimana tingkat permintaan konsumen/pelanggan di pasar yang terjadi terhadap produk sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


commit to user

115

d) Kondisi Alam

1. Bagaimana pengaruh kondisi alam terhadap produksi sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Adakah perubahan kondisi alam? Jika ada, bagaimana pengaruhnya terhadap produksi sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

e) Kebijakan Pemerintah

1. Bagaimana kebijakan pemerintah terhadap pengembangan agroindustri sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Peran nyata apa saja yang telah dilakukan pemerintah?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Apakah sekarang ini masih ada tindak lanjut dari pemerintah mengenai program pengembangan agroindustri sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

f) Kondisi Ekonomi

1. Apa pengaruh keadaan ekonomi secara global yang terus berubah-ubah terhadap produksi sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Apakah perubahan harga-harga barang mempengaruhi kualitas produk sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Bagaimana tanggapan pengusaha sohun terhadap perubahan perekonomian tersebut?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

g) Aspek Sosial Budaya

1. Apakah pelaksanaan produksi sohun masih mengikuti adat istiadat dari nenek moyang?


commit to user

116

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Bagaimana hubungan antara pelaku usaha dengan pihak terkait (seperti pemasok, pelanggan dan pemerintah)?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Apakah ada suatu problema yang terjadi di wilayah sentra agroindustri?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

4. Bagaimana tanggapan lingkungan setempat dengan adanya produksi sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

h) Aspek Teknologi

1. Teknologi apa saja yang sudah digunakan dalam produk sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Manfaat apa yang diperoleh dengan perkembangan teknologi yang sudah ada?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Bagaimana harapan mengenai kemajuan perkembangan teknologi yang akan datang?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

III. Faktor Internal

a) Kondisi Keuangan

1. Bagaimana keadaan keuangan secara umum yang dimiliki oleh pengusaha sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Apakah pengusaha sohun memiliki cukup modal?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


commit to user

117

b) Sumber Daya Manusia

1. Bagaimana kualitas SDM yang dimiliki dilihat dari tingkat pendidikan formal pengusaha?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Apakah pengusaha sohun sudah mampu mengelola perusahaannya dengan baik?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

c) Produksi

1. Berapa kali pengusaha melakukan proses produksi setiap harinya?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Pertimbangan apa yang dilakukan pengusaha dalam melakukan proses produksi?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Apakah yang menjadi keunggulan produk sohun dipasaran?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

4. Apakah ada kendala/masalah yang sering dihadapi dalam proses produksi?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

d) Pemasaran

1. Bagaimana pengelolan pemasaran yang telah dilakukan perusahaan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Apakah pemasaran yang sudah dilakukan sudah mampu memenuhi permintaan pasar?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Apakah sudah dilakukan promosi untuk meningkatkan volume penjualan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


commit to user

118

4. Apakah kendala atau masalah yang sering dihadapi dalam pemasaran?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

e) Manajemen

1. Apakah dalam perusahaan sudah dilakukan manajemen ?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Manajemen apa saja yang sudah dilakukan dalam perusahaan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Manajemen apa yang sulit untuk dilakukan dalam mengelola perusahaan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

f) Litbang (Penelitian dan Pengembangan)

1. Apakah sudah pernah dilakukan penelitian dan pengembangan tentang produksi sohun?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Bagaimana perubahan yang telah ada setelah dilakukan penelitian dan pengembangan?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


commit to user

119

REKAPITULASI HASIL WAWANCARA

I. Mengidentifikasi Faktor Eksternal

a) Pesaing

1. Bagaimana tingkat persaingan produk sohun dipasaran?

2. Bagaimana cara untuk mengatasi adanya persaingan tersebut?

b) Pemasok

1. Apa saja dan dari mana asal bahan baku yang digunakan dalam pembuatan sohun?

2. Bagaimana proses penyediaan bahan baku dari pemasok?

3. Apakah yang menjadi masalah pengusaha berkaitan denga pemasok bahan baku?

c) Pelanggan

1. Siapa saja konsumen/pelanggan produk sohun?

2. Bagaimana tanggapan konsumen terhadap kualitas produk sohun?

3. Bagaimana tingkat permintaan konsumen/pelanggan di pasar yang terjadi terhadap produk sohun?

d) Kondisi Alam

1. Bagaimana pengaruh kondisi alam terhadap produksi sohun?

2. Adakah perubahan kondisi alam? Jika ada, bagaimana pengaruhnya terhadap produksi sohun?

e) Kebijakan Pemerintah

1. Bagaimana kebijakan pemerintah terhadap pengembangan agroindustri sohun?

2. Peran nyata apa saja yang telah dilakukan pemerintah?

3. Apakah sekarang ini masih ada tindak lanjut dari pemerintah mengenai program pengembangan agroindustri sohun?

Lampiran 5


commit to user

120

f) Kondisi Ekonomi

1. Apa pengaruh keadaan ekonomi secara global yang terus berubah-ubah terhadap produksi sohun?

2. Apakah perubahan harga-harga barang mempengaruhi kualitas produk sohun?

3. Bagaimana tanggapan pengusaha sohun terhadap perubahan perekonomian tersebut?

g) Aspek Sosial Budaya

1. Apakah pelaksanaan produksi sohun masih mengikuti adat istiadat dari nenek moyang?

2. Bagaimana hubungan antara pelaku usaha dengan pihak terkait (seperti pemasok, pelanggan dan pemerintah)?.

3. Apakah ada suatu problema yang terjadi di wilayah sentra agroindustri?

4. Bagaimana tanggapan lingkungan setempat dengan adanya produksi sohun?

h) Aspek Teknologi

1. Teknologi apa saja yang sudah digunakan dalam produk sohun?

2. Manfaat apa yang diperoleh dengan perkembangan teknologi yang sudah ada?

3. Bagaimana harapan mengenai kemajuan perkembangan teknologi yang akan datang?

No Informan Hasil Wawancara

1. Bapak Sasongko 1. Tingkat persaingan produk di pasaran sangat ketat karena banyaknya barang pengganti, untuk

mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun dengan harga yang bersaing.

2. Bahan baku pati aren (onggok) umumnya berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, dan terkadang dapat

suplai bahan baku dari Bengkulu. Proses penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan

memesan terlebih dahulu. Permasalahan yang sering terjadi yaitu keterlambatan pengiriman dan harga

yang naik turun tidak pasti.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam seperti ibu rumah tangga, pedagang

bakso dan pedagang-pedagang pengecer. Tanggapan para pelanggan ada yang sudah puas ada juga

yang kurang mengenai kualitas sohun. Melihat permintaan pasar selalu ada dan bahkan meningkat

tetapi terkadang tidak sanggup untuk memenuhinya.

4. Kondisi alam sangat berpengaruh terhadap proses produksi terutama cuaca yang digunakan untuk


commit to user

121

proses pengeringan sohun. Tidak ada perubahan, hanya suhu udara agak meningkat karena banyak

pohon ditebangi untuk tempat penjemuran.

5. Kebijakan pemerintah sudah bagus melalui perhatian, pendampingan dan pelatihan-pelatihan terhadap

pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan

dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari akses modal dan teknologi. Namun

sekarang ini sudah tidak lagi adanya pengawasan langsung dari pemerintah.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan bahan antara menjadi naik

sedangkan harga produk dipasaran sulit untuk naik juga. Walaupun harga naik tetapi tidak

mempengaruhi kualitas produk. Harapanya harga jual produk juga dapat menyesuaikan.

7. Aspek sosial budaya tidak mempengaruhi pengembangan agroindustri sohun, karena pembuatan sohun

ini sudah lama dan turun temurun sehingga harus dilestarikan. Hubungan antar pelaku usaha sohun

sangat baik karena telah mengenal cukup lama. Problema social yang ada biasanya ada rasa iri dan

tersaingi dengan pengusaha yang lain. Tanggapan lingkungan sangat mendukung pengembangan usaha

sohun ini.

8. Teknologi yang sudah digunakan yaitu dalam proses produksinya yang telah menggunakan alat-alat

yang lebih modern yang menggunakan tenaga listrik. Manfaat yang diperoleh sungguh sangat terasa

yang dulu masih menggunakan tenaga manusia sekarang sudah menggunkan tenga listrik sehingga

lebih efisien. Berharap ada penemuan peralatan baru yang tidak hanya peralatan produksi saja.

2. Bapak Yoto 1. Persaingan memang selalu ada walaupun masih sedang, mengatasinya melakukan promosi dengan

memberikan bonus kepada pelanggan.

2. Penyediaan bahan baku pati aren berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya diantar

langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Masalahnya harga yang ditentukan pemasok

tidak tentu.

3. Yang menjadi pelanggan yaitu pedagang pengumpul karena setiap selesai hasil produksi diambil.

Tanggapan mereka sudah baik karena menjadi pelanggan tetap. Tingkat permintaan konsumen selalu

stabil.




5. Pihak pemerintah selalu mendukung pengembangan agroindustri sohun. Peran nyatanya pernah

dilakukan pelatihan dalam proses produksi, pengenalan teknologi baru dan bantuan permodalan, tetapi

sekarang ini sudah tidak ada perlakuan lagi.


commit to user

122

6. Keadaan perekonomian yang tidak aman menjadikan semua harga menjadi naik semua, tetapi dengan

kenaikan itu tidak mempengaruhi kualitas produksi. Tanggapannya untuk mendapatka subsidi bahan

baku dari pemerintah.

7. Pelaksanaan masih mengikuti kebiasaan adat istiadat dahulu. Hubungan antar pelaku usaha sohun

sudah terjalin cukup lama dan cukup baik. Lingkungan disini aman untuk mengembangkan

agroindustri sohun, tetapi terkadang banyak keluhan masyarakat mengenai pencemaran air limbah

produksi.

8. Teknologi yang sudah dirasakan yaitu perubahan penggunaan alat-alat yang sudah menggunakan

mesin sehingga sangat membantu dalam proses produksi. Harapannya akan ditemukan peralatan yang

lebih maju lagi untuk meningkatkan produksi

3. Bapak Sumiyono 1. Tingkat persaingan di pasaran memang dapat dikatakan tinggi karena banyaknya barang-barang

pengganti yang banyak jenisnya, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas

sohun dengan penentuan harga yang menyesuaikan dengan pasar.

2. Bahan baku pati aren yang digunakan berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya

melalui pesanan terlebih dahulu yang kemudian diantar langsung oleh pemasok. Masalahnya harga

yang didapat tinggi dan terkadang kualitas yang diberikan tidak sesuai.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun dipasar bermacam-macam tetapi pelanggan tetap saya adalaha

pedagang-pedagang pengecer. Para pelanggan ada yang menanggapi sudah puas mengenai kualitas

sohun tetapi ada komplain ada produk yang rusak.




5. Kebijakan pemerintah sudah bagus melalui perhatian dan pelatihan terhadap pengembangan

agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan,

pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari teknis dan teknologi tetapi sekarang sudah tidak

dilakukan kembali.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan upah tenaga kerja menjadi

naik. Peubahan harga terkadang membeli bahan baku yang lebih murah. Sebaiknya peran pemerintah

dapat membantu menstabilkan harga bahan baku.

7. Usaha sohun ini sudah lama dan turun temurun sehingga harus didijalankan terus dan berlanjut.

Hubungan antar pelaku usaha sohun juga sudah baik dan lingkungan ini sangat mendukung walaupun

ada juga perebutan langganan antar pengusaha.


commit to user

123

8. Teknologi yang sudah digunakan yaitu dalam proses produksinya yang telah menggunakan peralatan

yang lebih canggih menggunakan tenaga listrik yang memakai dinamo. Manfaat yang diperoleh dari

adanya teknologi ini menjadikan proses produksi lebih cepat dan menghasilkan jumlah produksi yang

lebih banyak. Harapan ditemukan teknologi baru yang dapat memberikan manfaat lebih.

4. Ibu Partiyem 1. Persaingan di pasaran menurut saya sedang karena telah mempunyai pelanggan tetap sehingga pesanan

pun selalu stabil, mengatasi persaingan lebih dalam penentuan harga yang ditetapkan.

2. Bahan baku berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya diantar langsung oleh

pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Yang menjadi masalah dengan pemasok yaitu harga selalu

ditetapkan oleh pihak pemasok.


bakso, pengusaha makanan dan pedagang-pedagang pengecer sebagai pelanggan tetap. Tanggapan para

pelanggan biasanya kalau jumlah pesanan tidak terpenuhi semua. Permintaan konsumen selama ini

terus ada dan terkadang ada peningkatan dengan adanya pesanan khusus.

4. Kebijakan yang telah dilakukan pemerintah sudah bagus melalui perhatian, pendampingan dan

pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan

pemerintah yaitu melalui kunjungan dengan member pelatihan teknis serta bantuan pembuatan saluran

limbah. Sekarang ini sudah jarang ada pelatihan lagi.

5. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku yang digunakan dalam proses

produksi menjadi naik sedangkan harga produk dipasaran sulit untuk naik. Karena kualitas prodksi

tidak mungkin untuk dirubah. Pemerintah harus memberikan batuaan permodalan untuk mengatasi hal

seperti ini.

6. Pelaksanaan pembuatan sohun masih mengikuti kebiasaan yang sudaah ada. Selama ini hubungan antar

pelaku usaha masih baik terkadang ada masalah sedikit tetapi jarang terjadi. Keadaan lingkungan cukup

aman, karena pembuatan sohun ini sudah merupakan sentra dan berperan besar terhadap masayrakat

sekitar.

7. Teknologi yang maju akan berpengaruh terhadap perkembangan usaha yang dijalankan, teknologi

sudah digunakan yaitu alat-alat yang lebih modern yang menggunakan tenaga listrik. Manfaat yang

diperoleh sungguh sangat terasa yang dulu masih menggunakan tenaga manusia sekarang sudah

menggunkan tenga listrik sehingga lebih efisien. Perkembangan diharapkan dapat menemukan

peralatan yang lebih canggih untuk perbaikan usaha ini.

5. Bapak Rusmanto 1. Tingkat persaingan di pasaran sebenarnya cukup tinggi karena banyaknya barang pengganti jenis mie

yang telah beredar di pasar, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun


commit to user

124

dan mencari daerah pemasaran baru.

2. Bahan baku pati aren berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya diantar langsung

oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu.



yang kurang puas mengenai kemasan sohun. Permintaan produk selama ini masih stabil.




5. Kebijakan pemerintah sudah cukup bagus melalui pendampingan dan pelatihan-pelatihan terhadap

pengembangan agroindustri sohun walaupun sudah lama dilakukan. Peran nyata yang telah dilakukan

pemerintah yaitu memfasilitasi mengenai adanya permasalahan yang terjadi seperti permasalahan

teknis. Sekarang ini sudah tidak ada tindak lanjut dari dinas.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan biaya-biaya lainnya juga

ikut naik sehingga meningkatkan biaya yang dikeluarkan sedangkan kualitas produk harus tetap sama.

Harga produk tidak begitu mudah untuk dinaikkan.

7. Masih mengikuti kebiasaan seperti biasanya, tetapi sekarang ini menjadikan generasi penerus ingin

beralih ke usaha lain. Hubungan yang terjalin sudah baik antar pelaku usaha. Masalah sering terjadi

antar pengusaha karena perbedaan kemampuan tetapi ingin lebih unggul dari pengusaha lain.




lebih efisien. Harapan kedepan adanya teknologi baru yang harganya dapat dijangkau.

6. Bapak Koso 1. Tingkat persaingan di pasaran biasa saja karena sudah menpunyai pelanggan yang tetap untuk

mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan hubungan yang baik dengan para pelanggan.


pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Masalah terkadang ada kelangkaan bahan baku yang

menjadikan harga menjadi naik.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun pedagang-pedagang pengumpul. Tanggapan para pelanggan

kurangnya jumlah produksi yang dapat diambil. Sudah mampu karena pelanggannya hanya pelanggan

tetap saja.



commit to user

125



5. Kebijakan pemerintah yang telah dilakukan cukup baik melalui perhatian, pendampingan dan

pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan

pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan untuk meningkatkan kualitas

produk sohun. Akan tetapi sekarang ini sudah tidak ada kunjungan dan pengawasan oleh pemerintah.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan semua biaya yang dikeluarkan menjadi naik

sehingga kemampuan untuk membeli menjadi berkurang. Kenaikan ini terkadang mempengaruhi

kualitas karena bahan baku yang dibeli lebih murah. Perlu adanya antisipasi dan penyetokan bahan

baku.

7. Masih selalu mengikuti kebiasaan. Untuk hubungan antar pelaku usaha sudah baik dan saling

mendukung. lingkungan sekitar aman untuk mendukung pengembangan agroindustri sohun, karena

pembuatan sohun ini sudah lama dan turun temurun sehingga harus dilanjutkan.




lebih efisien. Harapanya ditemukan teknologi lain yang lebih canggih lagi.

7. Bapak Erwan 1. Tingkat persaingan di pasaran cukup ketat karena harga barang pengganti yang bersaing, untuk

mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun dengan penentuan harga.

2. Bahan baku berupa pati aren (onggok) berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya

diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam tetapi yang menjadi pelanggan tetap

adalah pedagang-pedagang pengecer. Tanggapan para pelanggan ada yang sudah puas ada juga yang

kurang mengenai pengemasan yang terkadang rusak. Permintaan akan produk sohun cukup stabil

karena setiap harinya ada yang memesan.




5. Kebijakan pemerintah sudah cukup bagus melalui perhatian, pendampingan dan pelatihan-pelatihan

terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu

pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan bantuan peralatan produksi serta pembuatan

saluran limbah. Sekarang ini sudah tidak ada tindak lanjut dari pemerintah.


commit to user

126

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan bahan antara menjadi naik

selain itu upah untuk tenaga kerja juga ikut naik. Dengan kenaikan tersebut tidak mempengaruhi

kualitas produk. Dengan kenaikan harga bahan diharapkan harga produk dipasaran juga ikut naik.

7. Pembuatan sohun ini sudah lama dan turun temurun sehingga harus dilestarikan. Hubungan para

pelaku usaha sohun sudah cukup baik tetapi terkadang terjadi masalah seperti keinginan pribadi ingin

menjadi yang lebih unggul dari pengusaha lainnya. Lingkungan sampai saat ini masih mendukung

untuk pengembangan sentra agroindustri disini.

8. Teknologi yang sudah digunakan masih dalam proses produksinya yang telah menggunakan alat-alat

yang lebih baik yang menggunakan tenaga listrik tetapi belum mencangkup semua proses yang lain.

Manfaat yang diperoleh sangat banyak seperti peningkatan volume produksi. Harapannya dapat

ditemukan alat lain seperti alat pencetak otomatis, alat pengering dan alat pengemasan produk.

8. Bapak Sunardi 1. Tingkat persaingan di pasaran cukup tinggi karena banyaknya barang pengganti yang beranekaragam,

untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun dan mencari daerah

pemasaran baru.


pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Yang sering menjadi masalah yaitu pengiriman yang

terkadang terlambat.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun yang tetap adalah pedagang pengumpul dari daerah sekitar yang

mengambil barangnya sendiri. Tanggapan dari pelanggan biasa saja apabila jumlah pesanan terpenuhi.

Untuk permintaan akan produk selama ini masih stabil dan bahkan terkadang meningkat.




5. Kebijakan pemerintah dapat dikatakan sudah bagus melalui perhatian, pendampingan dan pelatihan-

pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah

dengan dibuatkannya saluran limbah (IPAL) yang dapat mengurangi pencemaran lingkungan.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan bahan antara serta upah

tenaga kerja menjadi naik sedangkan harga produk dipasaran sulit untuk naik juga. Tanggapannya bila

terjadi sepeti ini terus akan mengurangi pendapatan.

7. Pembuatan sohun ini sudah lama dan turun temurun. Hubungan yang sudah lama menjadikan adanya

rasa kekeluargaan. Problema yang ada dalam masayarakat biasanya persaingan mencari pelanggan.

Untuk lingkungan masih mendukung walaupun ada keluan dari masyarakat yang terkena dampak


commit to user

127

limbah.




lebih efisien. Adanya peralatan baru dengan harga yang dapat dijangkau.

9. Ibu Sutarmi 1. Tingkat persaingan di pasaran menjadi tinggi karena banyaknya barang pengganti sudah masuk pasar,

untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun dan mecari daerah

pemasaran baru


pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Masalah ada permainan dari pihak pemasok bahan baku

yang menjadikan harga menjadi naik dan keterlambatan pengiriman.


bakso dan pedagang-pedagang pengecer. Tanggapan para pelanggan ada yang kurang puas terkadang

kualitasnya tidak sama seperti biasa. Sudah mampu memenuhi permintaan pasar walaupun massih

kapasitas kecil.






6. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan

dan memfasilitasi mulai dari akses modal dan teknologi. Akan tetapi sekarang ini sudah tidak ada

kunjungan dan pengawasan oleh pemerintah.

7. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan upah tenaga kerja menjadi

naik. Kenaikan harga tidak mempengaruhi tingkat kualitas. Harapannya adanya bantuan dari

pemerintah dengan mensubsidi bahan baku.

8. Pelaksanaan masih mengikuti kebiasaan seperti biasa. Hubungan antar pelaku usaha sohun sudah

terjalin cukup lama dan cukup baik. Lingkungan disini aman untuk mengembangkan agroindustri

sohun, tetapi terkadang ada persaingan yang tidak sehat antar pelaku usaha.





commit to user

128

lebih efisien. Harapanya ditemukan teknologi lain yang lebih canggih lagi.

10. Bapak Mujiono 1. Tingkat persaingan di pasaran sangat ketat sehingga perlu antisipasi karena banyaknya barang

pengganti yang bermunculan, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas

sohun dengan harga yang bersaing juga.

2. Bahan baku berupa pati aren berasal dari Cirebon karena memiliki saudara disana, proses

penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Masalah dengan

pemassok yaitu jarak antar yang cukup jauh yang memungkinkan terjadi keterlambatan.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam umumnya pedagang-pedagang pengecer

di pasar. Tanggapan para pelanggan ada yang sudah puas ada juga yang kurang mengenai kualitas

sohun. Permintaan setiap harinya selalu ada sehingga dapat dikatakan stabil.




5. Kebijakan pemerintah sudah cukup baik melalui perhatian, pendampingan dan pelatihan-pelatihan

terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu

pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari akses teknis dan

teknologi.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan upah tenaga kerja

sedangkan untuk menurunkan tingkat kualitas tidak bisa karena sudah patokan. Harapannya adanya

bantuan dari pemerintah dengan mensubsidi bahan baku.

7. Selama ini masih mengikuti kebiasaan yang sudah ada. Hubungan yang terjalin antar pelaku usaha baik

karena sudah berhubungan cukup lama. Masalah yang umum terjadinya kesenjangan antara pengusaha

dengan yang tidak pengusaha yang menjadikan hubungan menjadi tidak harmonis bila tidak disikapai

dengan baik. Lingkungan selalu mendukung adanya usaha agroindustri sohun karena juga mempunyai

banyak manfaat.


yang lebih modern yang menggunakan tenaga listrik diharapkan adanya temuan baru yang lebih

canggih. Manfaat yang diperoleh sungguh sangat terasa yang dulu masih menggunakan tenaga manusia

sekarang sudah menggunkan tenga listrik sehingga lebih efisien.

11. Bapak Witanto 1. Persaingan yang terjadi di pasaran memang cukup ketat karena sekarang ini sudah ada banyaknya

barang pengganti yang ketersediaannya selalu ada, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan

meningkatkan jumlah dan kualitas sohun.


commit to user

129

2. Dalam penyediaan bahan baku pati aren (onggok) berasal dari Bendo Desa Daleman Kecamatan

Tulung, dimana proses penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu.

Masalah terkadang ada penentuaan harga oleh para pemasok yang menjadikan harga menjadi naik.

3. Sebenernya pelanggan/konsumen produk sohun yang ada di pasar sangat banyak dan bermacam-

macam mulai dari ibu rumah tangga maupun pedagang pengecer. Ada beberapa tanggapan yang

kurang puas mengenai kemasan yang tidak menarik. Sudah mampu memenuhi permintaan pasar

walaupun terkadang membeli dari pengusaha lain.




5. Melihat kebijakan pemerintah yang telah dirasakan sudah cukup bagus melalui perhatian,

pendampingan dan pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang

telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi

mulai dari akses modal dan teknologi. Sekarang ini sudah tidak ada pelatihan dan pengawasan oleh

pemerintah.


menyebabkan daya beli masyarakat juga akan menurun yang berakibat terhadap permintaan sohun

berkurang sedangkan untuk menurunkan tingkat kualitas harus tetap sama. Harapannya adanya

bantuan dari pemerintah dengan mensubsidi bahan baku.

7. Pelaksanaan produksi masih mengikuti kebiasaan. Hubungan antar pelaku usaha sohun sudah terjalin

cukup lama dan cukup baik. Lingkungan disini aman untuk mengembangkan agroindustri sohun, tetapi

terkadang terjadi kesenjangan sosial antar pengusaha.

8. Perubahan teknologi yang sudah ada yaitu dalam proses produksinya yang telah menggunakan alat-alat


karena pekerjaan cepat selesai. Harapanya ditemukan teknologi lain yang lebih canggih lagi dengan

harga yang terjangkau.

12. Bapak Suratno 1. Persaingan yang terjadi di pasaran memang cukup ketat karena sekarang ini sudah ada banyaknya

barang pengganti yang ketersediaannya selalu ada, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan

meningkatkan jumlah dan kualitas sohun.



3. Sebenernya pelanggan/konsumen produk sohun yang ada di pasar sangat banyak dan bermacam-


commit to user

130

macam mulai dari ibu rumah tangga maupun pedagang pengecer. Ada beberapa tanggapan yang

kurang puas mengenai kemasan yang tidak menarik. Tingkat permintaan dapat dikatakan selalu stabil.




5. Melihat kebijakan pemerintah yang telah dirasakan sudah cukup bagus melalui perhatian,

pendampingan dan pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang

telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi

mulai dari akses modal dan teknologi. Tetapi sekarang ini sudah tidak ada perhatiaan yang dilkukan

oleh pemerintah.

6. Dengan keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan semua harga bahan baku dan bahan

antara menjadi naik menyebabkan daya beli masyarakat juga akan menurun yang berakibat terhadap

permintaan sohun berkurang. Tidak berpengaruh terhadap kualitas produk. Harga sohun dipasaran

dapat ikut naik juga.

7. Sampai sekarang masih mengikuti adat istiadat yang terdahulu. Secara keseluruhan di sekitar

lingkungan sentra industri dapat dikatakan mendukung karena saling keterkaitan satu sama lain, namun

terkadang terjadi suatu kesenjangan antara pengusaha yang satu dengan yang lain.

8. Perubahan teknologi yang sudah ada yaitu dalam proses produksinya yang telah menggunakan alat-alat


karena pekerjaan cepat selesai. Diharapakan ditemukan peralatan yang lebih maju lagi.

13. Bapak Widodo 1. Tingkat persaingan di pasaran sangat ketat karena banyaknya barang pengganti, untuk mengatasi

persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun dengan harga yang berssaing.



Masalah terkadang ada kelangkaan bahan baku yang menjadikan harga menjadi naik.



yang kurang mengenai kualitas sohun. selama ini sudah mampu memenuhi permintaan pasar dan

bahkan mencari passer baru.





commit to user

131


pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan

dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari akses modal dan teknologi. Akan

tetapi sekarang ini sudah tidak ada kunjungan dan pengawasan oleh pemerintah.


sedangkan untuk menurunkan tingkat kualitas tidak bisa karena sudah patokan. Harapannya adanya

penentuan harga bahan baku yang ditetapkan pemerintah.

7. Proses produksi masih mengikuti kebiasaan adat istiadat. Hubungan antar pelaku usaha sohun sudah

terjalin baik. Lingkungan aman untuk mengembangkan agroindustri sohun, tetapi terkadang

kesenjangan antar pengusaha mengenai keberhasilan orang lain.




lebih efisien. Harapannya dapat ditemukan alat lain seperti alat pencetak otomatis, alat pengering dan

alat pengemasan produk.

14. Bapak Dirjo 1. Semua usaha pasti ada persaingan, melihat secara langsung di pasaran memang terbilang cukup ketat

karena banyaknya barang pengganti yanga mulai bermunculan, cara mengatasi persaingan tersebut

dengan meningkatkan kualitas dan penentuan harga sohun.

2. Bahan baku pati aren berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya diantar langsung


3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam seperti pedagang bakso dan pedagang-

pedagang pengecer. Tanggapan para pelanggan ada yang sudah puas ada juga yang kurang mengenai

kualitas sohun. sedangkan tingkat permintaan masih stabil.




5. Kebijakan pemerintah yang dapat dirasakan sudah bagus melalui perhatian, pendampingan dan

pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Melihat adanya peran nyata yang telah

dilakukan pemerintah yaitu pelatihan mengenai proses pembuatan sohun yang lebih baik serta pernah

diberika bantuan peralatan proses produksi. Namun sekarang ini sudah jarang dilakukan lagi.

6. Melihat keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan harga bahan baku dan upah tenaga

kerja menjadi naik sedangkan harga produk dipasaran sulit untuk naik juga. Meningkatnya biaya


commit to user

132

mengakibatkan pendapatan berkurang.

7. Pelaksanaannya masih dengan kebiasaan yang sering dilakukan. Hubungan antar pelaku usaha sudah

baik. Masalah dalam lingkungan industri masih belum kelihatan. Secara umum lingkungan ini sangat

mendukung dalam pengembangan agroindustri sohun tetapi ada keluhan masayarakat sekitar mengenai

pencemaran limbah.

8. Perkembangan teknologi sekarang ini sudah dapat dirasakan lebih baik bila dibandingkan dengan dulu,

walaupun teknologi yang digunakan masih berupa peralatan produksi saja. Akan ditemukan peralatan

baru dengan harga yang lebih terjangkau.

15. Bapak Sasto 1. Kalau melihat tingkat persaingan di pasar memang cukup tinggi karena sekarang ini sudah banyak

jenis mie yang sudah ada di pasar. Cara untuk mengatasinya yaitu dengan penentuan harga produk

yang bersaing sehingga minat konsumen untuk membeli tetap terus ada.



Masalah terkadang ada keterlamabatan pengiriman bahan baku dan kenaikan harga.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun ditempat saya kebanyakan adalah pedagang pengumpul dari

daerah sekitar yang mengambil sendiri. Para pelanggan kebanyakan sudah merasa puas apabila

diberikan bonus jumlah sohun yang lebih dari biasanya. Belum dapat memenuhi semua permintaan

yang ada.




5. Melihat kebijakan pemerintah yang ada sudah bagus melalui perhatian, pendampingan dan pelatihan-

pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Melihat peran nyata yang telah dilakukan

pemerintah yaitu pelatihan secara teknis untuk menghasilkan produk yang mempunyai kualitas baik

dan pernah ada pinjaman lunak dari pemerintah. Namun, sekarang ini sudah tidak ada kunjungan dan

pengawasan yang oleh pemerintah lagi.

6. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan upah tenaga kerja sehingga

menjadikan ketakutan untuk melakukan produksi. Hal ini tidak menurunkan tingkat kualitas produk.

Harapannya adanya bantuan dari pemerintah dengan mensubsidi bahan baku.

7. Pelaksanaan masih mengikuti kebiasaan adat istiadat dahulu. Hubungan antar pelaku usaha sohun

sudah terjalin cukup lama dan cukup baik. Lingkungan disini aman untuk mengembangkan

agroindustri sohun, tetapi terkadang banyak keluhan masyarakat mengenai pencemaran air limbah


commit to user

133

produksi yang mencemari air sumur mereka.

8. Peranan perkembangan teknologi sangat bermanfaat terhadap perkembangan usaha, teknologi yang

sudah ada yaitu penggunaan peralatan produksi yang lebih maju sehingga diharapkan ditemukan

kembali peralatan-peralatan untuk proses yang lainnya. Harapan kedepan adanya teknologi baru yang

harganya dapat dijangkau.

II. Mengidentifikasi Faktor Internal

a) Kondisi Keuangan

1. Bagaimana keadaan keuangan secara umum yang dimiliki oleh pengusaha sohun?

2. Apakah pengusaha sohun memiliki cukup modal?

b) Sumber Daya Manusia

1. Bagaimana kualitas SDM yang dimiliki dilihat dari tingkat pendidikan formal pengusaha?

2. Apakah pengusaha sohun sudah mampu mengelola perusahaannya dengan baik?

c) Produksi

1. Berapa kali pengusaha melakukan proses produksi setiap harinya?

2. Pertimbangan apa yang dilakukan pengusaha dalam melakukan proses produksi?

3. Apakah yang menjadi keunggulan produk sohun dipasaran?

4. Apakah ada kendala/masalah yang sering dihadapi dalam proses produksi?

d) Pemasaran

1. Bagaimana pengelolan pemasaran yang telah dilakukan perusahaan?

2. Apakah pemasaran yang sudah dilakukan sudah mampu memenuhi permintaan pasar?

3. Apakah sudah dilakukan promosi untuk meningkatkan volume penjualan?

4. Apakah kendala atau masalah yang sering dihadapi dalam pemasaran?


commit to user

134

e) Manajemen

1. Apakah dalam perusahaan sudah dilakukan manajemen ?

2. Manajemen apa saja yang sudah dilakukan dalam perusahaan?

3. Manajemen apa yang sulit untuk dilakukan dalam mengelola perusahaan?

f) Litbang (Penelitian dan Pengembangan)

1. Apakah sudah pernah dilakukan penelitian dan pengembangan tentang produksi sohun?

2. Bagaimana perubahan yang telah ada setelah dilakukan penelitian dan pengembangan?

No Informan Hasil Wawancara

1. Bapak Sasongko 1. Kondisi keuangan sebenarnya cukup untuk memproduksi sohun akan tetapi selama ini ingin selalu

mengembangkan usaha sehingga perlu tambahan modal sehingga melakukan pinjaman modal dari

perbankan.

2. Kualitas SDM yang dimiliki sudah cukup mampu untuk mengelola sebuah perusahaan karena

didukung dengan pengalaman yang cukup lama tetapi SDM yang dimiliki kurang inovatif dalam

mengembangkan usaha agroindustri sohun.

3. Proses produksi biasanya dilakukan 3-4 kali tergantung situasi dan kondisi. Pertimbangan yang utama

yaitu jumlah pesanan dari pelanggan maupun pedagang-pedagang, selain itu kondisi cuaca apabila

panas terus dimaksimalakan untuk berproduksi. Keuggulan dari produk ini lebih kepada kualitas

produk yang tahan lama. Kendala dalam berproduksi jarang karena sudah paham dan dianggap mudah.

4. Dalam pengelolaan pemasaran sudah cukup lancar karena pemasaran kebanyakan ke luar kota. Hal ini

didukung karena karena ketersediaan produk yang selalu ada. Selama ini belum pernah dilakukan

promosi. Kendala pemasaran yaitu biaya transportasi yang tinggi sehingga harus mengumpulkan dulu

sebelum dikirim.

5. Manajemen selalu dilakukan walaupun masih sangat sederhana mulai dari manajemen bahan baku,

produksi, pemasaran, keuangan dan penggunaan tenaga kerja. Maajemen keuangan yang paling sulit

diatur karena selalu tercampur dengan kebutuhan yang lain.

6. Penelitian dan pengembangan sudah dilakukan melalui studi banding ke Cirebon, perubahan yag

terjadi yaitu peningkatan kualitas dan kuantitas yag lebih baik serta perbaikan saprodi dan pembuatan

pengolahan limbah.


commit to user

135

2. Bapak Yoto 1. Keuangan yang dimiliki dirasa sudah cukup, yang penting modal dapat kembali untuk produksi

berikutnya dan cukup untuk menggaji karyawan serta memenuhi kebutuhan sehari-hari itu sudah

bagus.

2. Tingginya pendidikan seharusnya berpengaruh kualitas SDM, akan tetapi saya sendiri yang lulusan SD

dengan mempunyai pengalaman usaha yang lama sudah cukup mampu untuk menjalankan usaha

agroindustri sohun ini.

3. Biasanya dilakukan 2-3 kali setiap hari. Pertimbangannya dengan menyesuaikan dengan produksi

sehari-hari yang biasanya dilakukan, kalaupun ada tambahan pesanan baru akan menambah jumlah

produksi. Dalam proses produksi selama ini masih lancar karena sudah terbiasa.

4. Pengelolaan pemasaran sudah baik karena sudah mempunyai pelanggan tetap yang setiap hari

mengambil hasil produk, selama ini sudah mampu memenuhi permintaan pasar. Kalaupun untuk

meningkatkan volume penjualan belum pernah dilakukan promosi melainkan dijual sendiri ke pasar.

Kendala pemasarannya lebih kepada biaya transportasi yang harus dikeluarkan.

5. Manajemen secara tertulis belum dilakukan, semua dilakukan dengan dasar kebiasaan sehari-hari yang

dilakukan.

6. Sudah pernah dilakukan oleh pemerintah, hasilnya yaitu penemuan alat-alt produksi yang lebih

moderen.

3. Bapak Sumiyono 1. Kondisi keuangan kalau hanya digunakan untuk produksi sohun saja sudah cukup, tetapi terkadang

digunakan untuk kebutuhan yang lainnya dulu sehingga perlu pinjaman modal untuk mencukupi

semuanya.

2. Kebanyakan kualitas SDM masih kurang tetapi dalam hal tingkat pendidikan tidak dianggap terlalu

penting, karena lebih kepada pengalaman mengusahakan yang dapat dijadikan patokan.

3. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari Banyak pertimbangan yang dilakukan

dalam proses produksi sohun mulai dari pertimbangan ketersediaan bahan baku hingga produk dijual

sehingga diusahakan untuk dapat memproduksi lagi berikutnya. Keunggulan produk ini mempunyai

kualitas yang baik dan tidak mudah rusak.

4. Pengelolaan pemasaran ditempat saya, diambil langsung oleh pedagang pengumpul sehingga tidak

perlu memasarkan langsung ke pasar. Sudah mampu memenuhi meski masih dalam skala kecil. Belum

pernah dialakukan karena sudah punya pelanggan. Kendala pemasaran sulit untuk mencari pelanggan

baru.

5. Manajemen yang biasanya dilakukan yaitu lebih kepada penyediaan bahan baku, karena terkadang

pengiriman bahan baku telat.


commit to user

136

6. Sudah pernah dilakukan penelitian dan pengembangan dari pemerintah seperti perbaikan alat produksi

dan pembuatan saluran limbah.

4. Ibu Partiyem 1. Banyaknya kebutuhan sehari-hari yang tidak dapat dielakkan, menyebabkan uang yang seharusnya

untuk modal usaha malah tercampur dengan kebutuhan yang lain sehingga modal usaha menjadi

berkurang dan harus meminjam modal ke bank.

2. Sudah mampu yang didukung dengan pengalaman yang sudah cukup lama, dengan peningkatan

pendidikan diharapkan dapat meningkatkan kualitas SDM untuk mengembangkan usaha agroindustri

ini,

3. Biasa dilakukan 3 kali proses produksi tiap hari. Pertimbangannya yaitu yang penting masih ada

pedagang pengumpul yang masih mau mengambil hasil produksi saya tetap terus berproduksi.

Keunggulan produk ini mudah dimasak dan bisa disimpan lebih lama. Kendala dalam proses produksi

lebih kepada faktor cuaca.

4. Pemasaran yang dilakukan sudah lancar dengan diambil atau disetor ke pedagang pengumpul dan

kadang-kadang juga ada pesanan khusus dari industri pengolahan makanan. Sudah mampu untuk

memenuhi permintaan tetapi terkadang ada permintaan tambahan yang tidak dapat terpenuhi. Belum

pernah dilakukan promosi karena dianggap penjualan sudah jalan. Kendala lebih kepada biaya

transportasi karena kebanyakan pengiriman ke luar kota.

5. Manajemen belum dilakukan seluruhnya karena lebih kepada kebiasaan yang telah dilakukan bertahun-

tahun. Manajemen keuangan yang selama ini masih belu ada pembukuan.

6. Setahu saya belum pernah, tetapi dengan adanya alat-alat yang lebih modern ini saya hanya ikut-ikutan

dari pengusaha yang lain.

5. Bapak Rusmanto 1. Kondisi keuangan saya rasa lebih banyak kurangnya karena setiap produksi memerlukan biaya yang

tidak sedikit sehingga perlu adanya pinjaman modal dari lembaga keuangan untuk tetap dapat

menjalankan usaha.

2. Kalau hanya mengelola saya rasa sudah cukup dengan kualitas yang dimiliki walaupun dengan tingkat

pendidikan yang rendah karena didukung dengan pengalaman mengusahakan.

3. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari Pertimabangan dalam melakukan

proses produksi dengan menghitung biaya yang diterima dengan penerimaan yang akan didapatkan.

Keunggulan produk ini mudah dimasak dan bisa disimpan lebih lama

4. Pengelolaan pemasaran sudah cukup lancar. Sudah mampu memenuhi permintaan pasar. Belum pernah

dialakukan karena sudah punya pelanggan. Kendala pemasaran lebih kepada biaya transportasi.

5. Manajemen yang dilakukan dirasa memang kurang diterapkan, akan tetapi manajemen dalam


commit to user

137

penyediaan bahan baku tetap diperhitungkan dalam keberlangsungan produksi.

6. Banyak juga telah dilakukan penelitian dan pengembagan mulai dari mahasisiswa hingga dari

pemerintah maupun dari pihak yang terkait. Hasil yang didapatkan peningkatan kualitas maupun

kuantitas dan perbaikan alat-alat produksi.

6. Bapak Koso 1. Kondisi keuangan memang sering tercampur antara keuangan untuk produksi dengan keuangan untuk

kebutuhan sehari-hari sehingga jika diperhitungkan secara total terkadang kurang sehingga untuk

melakukan proses produksi dibutuhkan tamabahan modal dengan melakukan pinjaman.

2. Kualitas SDM masih kurang tetapi dirasa sudah cukup untuk mengelola usaha agroindustri sohun

karena yang dilakukan juga berputar seperti itu-itu saja.

3. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari Pertimbangan yang selalu dilakukan

dalam proses produksi yaitu mengetahui jumlah pesanan tetap maupun jumlah pesanan tambahan

sehingga semua kebutuhan pesanan dapat tercukupi. Keunggulan produk ini bisa disimpan lebih lama

dan harga lebih murah. Menjadi kendala dalam proses produksi belum ada sedangkan

permasalahannya adalah pembuangan limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

4. Pemasaran harus selalu dikelola dengan baik sebagai keberlangsungan hasil produksi untuk dapat

terjual dipasaran. Sudah mampu memenuhi meski masih dalam kota. Belum pernah dialakukan karena

menambah biaya. Kendala pemasaran yaitu tingginya biaya transportasi.

5. Manajemen yang dilakukan masih sangat sederhana, karena apa selalu berpikir kalaupun usaha ini

sudah dapat terus berjalan maka sudah dapat dibilang baik.

6. Ada penelitian dan pengemabangan yang sudah dilakukan dan hasilnya pun berdampak positif dengan

perbaikan alat produksi akan tetapi itu sudah dilakukan lama sekali.

7. Bapak Erwan 1. Kondisi keuangan kalau hanya digunakan untuk proses produksi saja dikira cukup, akan tetapi banyak

kebutuhan yang harus dipenuhi sehingga perlu meminjam modal untuk memenuhi semua kebutuhan

itu.

2. Kualitas SDM apabila hanya digunakan untuk mengelola usaha ini saja menurut saya sudah cukup

untuk menangani permasalahan yang mungkin terjadi tetapi apabila untuk mengembangkan usaha ini

lebih jauh lagi menurut saya masih kurang.

3. Biasanya 3 kali tiap hari. Pertimbangan yang selalu dilakukan dalam proses produksi yaitu

mengantisipasi pesanan tambahan yang sering terjadi sehingga berupaya selalu tidak mengecewakan

pelanggan. Keunggulan dari produk ini mempunyai daya simpan yang cukup lama dan harga lebih

murah. Kendala dalam proses produksi belum dapat dirasakan.

4. Dalam mengelola pemasaran harus sangat dilakukan baik-baik karena bagaimana produk yang saya


commit to user

138

hasilkan dapat terjual semua. Sudah dapat memenuhi permintaan pasar karena ketersediannya selalu

ada. Sudah pernah dilakukan dengan pemberiaan mangkok tetapi hasilnya pun tidak berbeda jauh.

Masalah dalam pemasaran biaya transportasi ke luar kota.

5. Manajemen saya rasa sudah saya lakukan dengan baik walupun tidak tertulis ataupun dengan

penjadwalan tetapi sudah pada dalam pengambilan keputusan yang saya lakukan. Banyak kesulitan

karena belum terbiasa.

6. Pernah ada penelitian dan pengembangan yang dilakukan dan hasilnya pun dapat dikatakan baik

karena banyak perubahan yang terjadi mulai dari peralatan dan kualitas produk.

8. Bapak Sunardi 1. Kalau ditanya mengenai keadaan keuangan dapat dikatakan selalu kurang terus karena banyak

kebutuhan sehari-hari yang lebih banyak dari pada kebutuhan produksi sehingga perlu adanya

pinjaman modal untuk dapat melanjutkan usaha ini.

2. Sekarang ini banyak pengusaha yang mempunyai tingkat pendidikan yang tinggi sehingga memeliki

kualitas SDM yang lebih baik dengan demikian sangat mampu untuk mengelola usaha yang

dijalankan.

3. Setiap hari dilakukan 3 kali proses produksi. Pertimbangan yang dilakukan dalam proses produksi

yaitu lebih kepada kualitas, dimana tidak merubah atau mengurangi takaran standarnya. Keunggulan

dari produk ini berbahan baku pati aren yang mempunyai kualitas bagus. Menjadi kendala yaitu

pembuangan limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

4. Pengelolaan dalam pemasaran selalu dilakukan dengan mencari pelanggan-pelanggan baru dengan

tujuan untuk selalu menyuplai permintaan pasar. Sudah mampu karena persediaan barang selalu ada.

Belum pernah dilakukan promosi untuk membuka daerah pasar baru. Kendala pada biaya untuk

perjalanan.

5. Manajemen yang selalu saya lakukan hanya menurut kebiasaan saja, misalakan kira-kira persediaan

bahan baku hampir habis ya segera dilakukan pemesanan. Kesulitan dalam manajemen mengatur

keuangan perusahaan dengan keuangan rumah tangga.

6. Pernah ada, perubahannya sebenarnya sudah baik akan tetapi belum mencangkup seluruh pengusaha

disini sperti pembuatan saluran limbah yang belum sampai disini.

9. Ibu Sutarmi 1. Keadaan keuangan saya sudah cukup untuk melakukan proses produksi tetapi hanya pada batas

sejumlah biasa yang dilakukan sehingga untuk menambah jumlah produksi pelu tambahan modal

usaha yang dapat dilakukan denga pinjaman modal.

2. Kualitas SDM memang penting dalam pengambilan keputusan akan tetapi tidak dipungkiri

pengalaman juga berpengaruh lebih penting lagi.


commit to user

139

3. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari Pertimbangan yang dialkukan dalam

proses produksi lebih banyak dalam pertimbaagan jumlah produksi dan selalu menentukan kualitas

yang standar supaya tidak kalah bersaing dipasaran. Keunggulan produk ini mudah dimasak dan

kualitas lebih baik. Menjadi kendala dalam proses produksi belum ada sedangkan permasalahannya

adalah pembuangan limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

4. Pengelolaan dalam pemasaran sudah dilakukan dengan baik karena banyak pedagang-pedagang

pengumpul yang selaalu datang sendiri untuk membeli produk saya. Sudah mampu memenuhi meski

masih sedikit untuk luar kota. Belum pernah dialakukan karena menambah biaya. Kendala pemasaran

sulit untuk mencari pelanggan baru.

5. Manajemen yang sudah saya lakukan yaitu lebih pada manajemen produksi mengenai jumlah produksi

yang dilakukan setiap hari.

6. Ya pernah dilakukan oleh pemerintah, perubahan dengan ditemukan peralatan produksi yang lebih

bagus dan penentuan standar kualitas tetapi massalah mengenai pembuatan saluran limbah belum

dilakukan.

10. Bapak Mujiono 1. Keadaan keuangan saya sekarang dapat dikatakan sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan produksi

dan kebutuhan sehari-hari serta masih mampu untuk mengangsur pinjaman dari bank.

2. Banyak kualitas SDM yang sudah baik untuk mengelola usaha yang telah dijalankan yang sudah lama

karena didukung dengan pengalaman juga. Tetapi selama ini kurang inovatif.

3. Sebanyak 3 kali tiap hari. Dalam proses produksi selalu diperlukan pertimbangan yang matang yaitu

kebanyakan lebih kepada pertimbangan penentuan bahan baku, jumlah produksi dan kualitas produksi.

Keunggulan produk ini dapat dijadikan alternative kuliner. Kendala yang ada dalam proses produksi

pembersihan pati aren.

4. Pemasaran harus selalu dikelola untuk mampu mempertahankan para pelanggan supaya tidak pindah

ke lain tempat. Sudah mampu memenuhi meski masih dalam kota. Belum pernah dialakukan karena

sudah punya pelanggan. Kendala pemasaran sulit untuk mencari pelanggan baru.

5. Manajemen yang telah dilakukan masih biasa-biasa saja karena tidak pernah terjadwal dengan baik

sehingga perlu peningkatan manajemen untuk dapat mengembangan usaha ini. Masih dianggap sulit

semua.

6. Sudah lama dilakukan, tetapi sekarang sudah tidak dilakukan lagi, perubahannya dikatakan sudah baik

mulai dari peralatan produksi hingga pembuatan saluran limbah.

11. Bapak Witanto 1. Kondisi keuangan yang dimiliki sebetulnya sudah cukup untuk berproduksi selanjutnya tetapi juga

tidak pernah tahu dengan adanya kebutuhan yang mendadak.


commit to user

140

2. Sebetulnya dengan kualitas SDM yang dimiliki masih kurang untuk mengembangka usaha tetapi sudah

mampu untuk mengelola usaha agroindustri ini tetapi dengan berjalannya waktu perlu ditingkatkan lagi

untuk terus bertahan di pasaran.

7. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari Pertimbangan yang dilakukan dalam

proses produksi yaitu menentuka jumlah produksi dengan mengantisipasi adnya pesanan tamabahan

setiap harinya. Keunggulan produk ini mempunyai kualitas yang bagus dan bisa disimpan lebih lama.

Menjadi kendala yaitu pembuangan limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

3. Pengelolaan pemasaran dalam meningkatkan volume penjualan dengan melakukan survey dipasar

mengenai pertimabangan harga selain itu terkadang juga menjual langsung kepada konsumen di pasar.

Sudah mampu memenuhi permintaan pasar. Belum pernah dialakukan karena sudah punya pelanggan.

Kendala pemasaran pada tingginya biaya transportasi.

4. Sudah dilakukan atau belum, pasti sudah dilakukan walaupun masih sederhana tetapi ternyata tetap

mampu diterapkan dengan baik.

5. Sudah pernah, walaupun sudah lama sekali kemudian perubahan yang terjadi juga banyak yang positif

seperti pembuatan saluran limbah walaupun pembuatannya belum menyeluruh belum sampai di lokasi

saya.

12. Bapak Suratno 1. Keadaan keuangan dirasa sudah cukup untuk melangsungkan proses produksi berikutnya, dimana

dengan jumlah produksi yang stabil mampu untuk mencukupi kebutuhan yang mendadak.

2. Kualitas SDM yang dimiliki belum mampu untuk mengelola usaha agroindustri dengan baik walaupun

pertumbuhan dan perkemabangannya hanya relative seperti itu-itu saja.

3. Setiap hari 3 kali proses produksi. Pertimbangan yang diterapkan dalam proses produksi lebih kepada

penentuan kualitas hasil dan jumlah produksi setiap harinya. Keunggulan produk ini harganya lebih

murah dengan hasil lebih banyak. Kendala proses produksi belum ada, tetapi permasalahannya pada

pembuagan limbah yang dimiliki masih kurang.

4. Dalam pemasaran saya sudah mempunyai pelanggan tetap sehingga tidak perlu lagi binggung-

binggung untuk menjual langsung dipasaran. Belum mampu mencukupi permintaan luar kota. Belum

pernah dialakukan promosi. Kendala kepada biaya transportasi.

5. Manajemen sudah dilakukan walaupun masih sangat sederhana dan biasa-biasa saja, manajemen disini

lebih kepada manajemen waktu produksi. Manajemen keuangan yang menjadi permasalahan sampai

saat ini.

1. Sudah lama memang pernah dilakukan oleh pemerintah, perubahan yang dirasakan yaitu adanya

perlatan yang lebih bagus dari sebelumnya yang masih manual.


commit to user

141

13. Bapak Widodo 1. Keadaan keuangan belum cukup karena dalam sekali proses produksi memerlukan biaya yang tidak

sedikit dan itu pun dilakukan tiap hari yang terkadang dari pelanggan yang hutang menyebabkan

persediaan keuangan untuk proses produksi berikutnya tidak mencukupi untuk memproduksi

selanjutnya.

2. Dengan kualitas SDM yang dimiliki sekarang ini dirasa masih bisa mengelola perusahaan agroindustri

ini dengan baik.

8. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari Pertimbangan dalam proses produksi

yaitu jumlah persedian bahan baku kemudian jumlah produksi minimal dan maksimal tiap harinya.

Keunggulan produk ini mempunyai daya simpan lebih lama. Menjadi kendala yaitu pembuangan

limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

3. Pengelolaan dalam pemassaran yang pertama harus mencari banyak pelanggan-pelanggan baru dengan

melakukan promosi sehingga banyak yang mengenal dan tertarik. Sudah mampu memenuhi meski

masih dalam kota. Belum pernah dilakukan karena belum mecoba. Kendala pemasaran sulit untuk

mencari pelanggan baru.

4. Sudah dilakukan manajemen setiap harinya wlaupun tidak terkontrol dengan baik, manajemen yang

dilakukan lebih kepada manajemen produksi.

5. Sudah pernah dilakukan, perubahan yang terjadi juga cukup baik dengan adanya pelatihan, perbaikan

peralatan produksi dan perbaikan kualitas produk.

14. Bapak Dirjo 1. Kondisi keuangan sudah dapat mencukupi untuk melakukana proses produksi berikutnya karena

jumlah produksi yang dihasilkan relative stabil.

2. Dengan kulitas SDM yang ada belum mampu mengembangkan perusahaan walaupun dengan

pengalaman yang telah lama.

3. Biasanya dilakukan 3 kali setiap harinya. Pertimbangan yang selalu diterapkan lebih kepada jumlah

produksi yang dilakukan sehari-hari selain itu juga pertimbangan mengenai persediaan bahan baku

untuk proses produksi selanjutnya. Kendalanya pembuangan limbah yang terbatas yang dapat

mencemari lingkungan.

4. Pengelolan pemasaran dijaga dengan melakukan hubungan yang lebih baik dengan para pelanggan

yang diharapkan para pelanggan tetap setia. Sudah mampu memenuhi permintaan pasar. Dulu pernah

dilakukan dengan pemberiaan bonus sekarang sudah tidak pernah. Kendalanya biasanya biaya

transportasi yang terlalu tinggi

5. Belum dilakukan karena lebih mengacu kepada kebiassan sehari-harinya yang dilakukan, dengan

anggapan seperti ini saja sudah mampu terus berjalan.


commit to user

142

6. Sudah pernah dilakukan, perubahan yang dapat dirasakan adanya peralatan yang lebih maju tetapi pada

pembuatan saluran limbah belum dibuatkan secara keseluruhan sehingga masih terjadi keluhan oleh

masyarakat.

15. Bapak Sasto 1. Kondisi keuangan sekarang ini masih cukup untuk melakukan proses produksi selanjutnya, karena

kebutuhan yang mendadak sekarang ini sudah berkurang sehingga tidak perlu meminjam modal lagi.

2. Kualitas SDM memang berpengaruh terhadap pengambilan keputusan dan dirasa masih kurang namun,

dengan kualitas SDM yang dimiliki sekarang ini sudah dapat dikatakan mampu untuk mengelola

perusahaan walaupun belum maksimal.

3. Proses produksi biasanya dilakukan sebanyak 3 kali setiap hari. Dalam proses produksi harus

dilakukan pertimbangan yang tepat seperti penetapan kualitas produk dan jumlah produk yang akan

diproduksi sehingga semua yang akan diproduksi akan tepat guna. Keunggulan produk ini mudah

dimasak dan bisa disimpan lebih lama. Menjadi kendala dalam proses produksi belum ada sedangkan

permasalahannya adalah pembuangan limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

4. Dalam pemasaran harus terus dikelola dengan baik dengan mempererat hubungan para pelanggan

dengan tujuan para pelanggan tidak berpindah ke tempat lain. Sudah mampu memenuhi meski masih

dalam kota. Belum pernah dialakukan karena sudah punya pelanggan. Kendala pemasaran sulit untuk

mencari pelanggan baru.

5. Manajemen sudah dilakukan walaupun masih sebagian kecil, seperti manajemen penyediaan bahan

baku dan manajemen pada saat produksi.

6. Sudah pernah dilakukan beberapa tahun yang lalu, ada perubahan mengenai peralatan produksi yang

digunakan tetapi mengenai pembuatan saluran pembuangn limbah belum dapat dirassakan

perubahannya.

III. Informan Pendukung

1. Pemasok

a. Mengapa anda memilih pekerjaan sebagai pemasok bahan baku agroindustri sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

b. Bagaimana kendala atau masalah umum yag sering dihadapi sebagai pemasok bahan baku agroindustri sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


commit to user

143

c. Apa saja keuntungan yang diperoleh sebagai pemasok bahan baku agroindustri sohun dan bagaimana penentuaan harganya ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

d. Menurut anda, bagaimana perubahan dan perkembangan yang telah terjadi pada agroindustri sohun di Desa Manjung ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

e. Menurut anda, bagaimana cara untuk mengembangkan agroindustri sohun di desa Majung agar tetapa eksis dan mampu bersaing ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2. Pedagang

a. Mengapa anda memilih pekerjaan sebagai pemasok bahan baku agroindustri sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

b. Bagaimana kendala atau masalah umum yag sering dihadapi sebagai pedagang sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

c. Apa saja keuntungan yang diperoleh sebagai pedagang sohun dan bagaimana penentuan harganya?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. Konsumen

a. Mengapa anda memilih produk sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

b. Bagaimana kendala atau masalah umum yag sering dihadapi sebagai konsumen sohun ?


commit to user

144

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

c. Apa saja keuntungan yang diperoleh sebagai konsumen sohun dan bagaimana penentuan harganya ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. Dinas/ Pemerintah

a. Bagaimana potensi dan prospek adanya agroindustri sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

b. Bagaimana perubahan dan perkembangan agroindustri sohun dari tahun ke tahun hingga sekarang ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

c. Bagaimana kendala atau masalah umum yang sering dihadapi dalam pengemabangan agroindustri sohun ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

d. Bagaimana kebijakan pemerintah terhadap pengembangan agroindustri sohun?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

e. Apakah peran nyata yang telah dilakukan pemerintah terhadap pengembangan agroindustri sohun?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

f. Menurut anda, bagaimana cara untuk mengembangkan agroindustri sohun di Desa Manjung agar tetap eksis dan mampu bersaing ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


commit to user

145

Hasil Wawancara Informan Pendukung :

No. Informan Hasil Wawancara

1. Bapak Amat a. Karena sudah lama hidup di lingkungan sentra industri pembuatan pati aren dan ingin mencoba

melakukan usaha pemasok pati aren sebagai tambahan penghasilan.

b. Kendala ataupun masalah yang sering dihadapi adalah produksi pembuatan pati kurang untuk

menyuplai pesanan.

c. Keuntungan yang diperoleh lebih kepada pesanan yang selalu ada sehingga penghasilan dapat

diperkirakan, dalam penentuan harga tergantung kualitas pati aren semakin bagus semakin mahal.

d. Perkembangan sohun di Desa manjung sudah cukup baik, sekarang ini dalam proses produksi telah

menggunakan peralatan yang moderen.

e. Untuk dapat mengembangkan suatu usaha harus selalu melakukan survey pasar mengenai tingkat

persaingan dan dalam penentuan harga.

2. Bapak Ashori a. Karena tidak ada pekerjaan lain yang dapat dikerjakan, sehingga lebih mudah sebagai pemasok bahan

baku aren.

b. Masalah yang sering terjadi adalah pengiriman yang telat kepada pelanggan dan penentuan harga yang

ditetapkan.

c. Keuntungan yang didapatkan dapat untuk membuka lapangan kerja, penentuan harga yang dilakukan

tergantung dari pihak pemasok.

d. Perkembangan yang telah terjadi selain perubahan peralatan produksi yang lebih maju, pangsa pasar

yang telah berada di luar kota.

e. Meningkatkan kualitas produk dan melakukan promosi ke daerah-daerah lain yang belum mengenal

sohun.

3. Ibu Suwarni a. Karena banyak konsumen yang mencari sohun sehingga perlu menyetok barang.

b. Kendala sebagai pedagang sohun belum ada karena produk ini tahan lama.

c. Keuntungan yang diperoleh bila sohun dapat terjual semua, penentuan harga yang penting sudah

untung dikasihkan.

d. Perubahan yang dapat dilihat sekarang ini kemasan dari produk sohun sudah diberi logo atau cap

produksi.

e. Cara mengembangkan usaha sohun agar mampu bersaing yaitu lebih kepada penentuan harga yang

lebih rendah.

4. Ibu Mulyani a. Sebagai pelengkap barang dagangan karena juga banyak yang mencari produk sohun.


commit to user

146

b. Kendala yang dihadapi terkadang produk sohun ada yang rusak, dan konsumen tidak mau membelinya.

c. Keuntungan yang diperoleh bila ada pesanan besar dari konsumen, penentuan harga dilakukan tawar

menawar dengan konsumen.

d. Perubahan yang terlihat belu ada, karena produknya sperti itu-itu saja.

e. Untuk mengembangkan usaha sohun agar mampu eksis dan bersaing dipasaran harus meningkatkan

kualitas dan memberikan kemasan yang lebih menarik.

5. Bapak Hartadi a. Karena pekerjaan mudah dan lebih menguntungkan.

b. Kendala yang dihadapi terkadang jumlah produk yang dipesan dari produsen kurang sehingga

pengiriman menjadi terlamabat.

c. Keuntungan apabila harga yang ditetapkan oleh produsen rendah sehingga keuntungan menjadi lebih

besar, penentuaan harganya lebih ditentukan oleh pedagang.

d. Perkembangan dan perubahan yang ada yaitu penggunaan peralatan produksi dan penambahan cap

produksi.

e. Dengan meningkatkan kualitas dan jumlah produksi serta memperluas daerah pemasaran.

6. Ibu Hariyanti a. Harga lebih murah dan sebagai tambahan campuran makanan.

b. Kendalanya untuk mencari produk ini terkadang tidak di semua pasar ada.

c. Keuntungan yang diperoleh setelah dimasak hasilnya lebih banyak bila dibandingkan jenis mie lain.

d. Perubahan belum ada masih biasa saja.

e. Penyebaran daerah pemasaran lebih ditingkatkan lagi sehingga konsumen mudah untuk mendapatkan

produk ini.

7. Bapak Sunarto a. Karena lebih mudah untuk dimasak dengan berbagai rasa yang diinginkan.

b. Kendala atau masalahnya belum ada.

c. Keuntungan yang dapat diperoleh harga lebih murah dan dapat lebih banyak.

d. Perkembangan dan perubahan yaitu perbedaan jumlah ikat per kemasan dan sudah diberi cap.

e. Meningkatkan kualitas dan penentuan harga lebih murah.

8. Ibu Sri Suharti a. Jika dibanding dengan mie yang lain harga lebih murah.

b. Kendalanya atau masalahnya perbedaan kualitas antar mie, terkadang kualitas berkurang.

c. Keuntungan hasil yang dipeoleh stelah dimasak lebih banyak.

d. Perubahan yang dapat dilihat adalah pemberiaan cap pada kemasan.

e. Tetap mempertahankan kualitas.

9. Bapak Daliman a. Harga lebih murah dan jumlah lebih banyak.

b. Masalah yang terjadi belum ada.


commit to user

147

c. Keuntungan yang diperoleh lebih menekan biaya untuk berbelanja.

d. Perubahan belum dapat terlihat produk dan kemasannya masih seperti biasa.

e. Kualitas produk harus ditingkatkan dan penentuan harga harus dapat menyesuaikan dengan harga

pasar.

10. Bapak Yoenanto

Sinung N, ST.M.SE.

a. Potensi dan prospek yang dimiliki agroindustri sohun sangat bagus, dimana sohun merupakan produk

makanan yang mempunyai permintaan setiap hari dan dapat dijadikan menu kuliner yang akan

mempunyai harga jual tinggi. Kemudiaan melihat bahan baku yang digunakan pati aren yang tidak

impor menjadikan keunggulan tersendiri serta teknologi yang dapat dikatakan sudah maju.

b. Perubahan dan perkembangan agroindustri sohun, dilihat dari jumlah pelaku usahanya masih stabil

tetapi dilihat dari jumlah produksi sudah mengalami peningkatan yang sudah cukup besar.

c. Kendala ataupun masalah sering dihadapi dalam pengembangan agroindustri sohun yaitu limbah yang

selama ini masih dalam proses penanggulangan, cuaca yang tidak menentu yang mempengaruhi jumlah

produksi, fluktuasi harga bahan baku dan bahan antara yang sangat berpengaruh terhadap proses

produksi.

d. Kebijakan pemerintah setempat yang di programkan yaitu untuk mengurangi kelemahan yang ada

seperti peningkatan kemampuan sumber daya manusia, permasalahan permodalan, peningkatan akses

pasar, peningkatan akses teknologi dan pembentukan jiwa kewirausahaan melakukan usaha.

e. Peran nyata yang dilakukan pemerintah setempat yaitu melakukan pendampingan dan kunjungan

melalui pelatihan-pelatihan melakukan teknis produksi dan pemberiaan akses permodalan dan akses

pasar.

f. Cara untuk mengembangkan agroindustri sohun di Desa manjung agar tetap eksis dan mampu bersaing

yaitu harus dilakukan secara multidimensi dengan membutuhkan peranan dari semua stakeholder yang

ada untuk berperan seperti pemerintah, para pelaku usaha dan dari pihak non government untuk

meningkatkan daya dorong, jejaring/kerjasama dan peningkatan teknologi.


commit to user

148

I. Mengidentifikasi Faktor Eksternal

No. Informan Hasil Wawancara Kesimpulan

1. Bapak Sasongko 1. Tingkat persaingan produk di pasaran sangat ketat karena banyaknya barang

pengganti, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas

sohun dengan harga yang bersaing.

2. Bahan baku berupa pati aren umumnya berasal dari Bendo Kecamatan Tulung,

dan terkadang dapat suplai bahan baku dari Bengkulu. Proses penyediannya

diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Permasalahan

yang sering terjadi yaitu keterlambatan pengiriman dan harga yang naik turun

tidak pasti.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam seperti ibu

rumah tangga, pedagang bakso dan pedagang-pedagang pengecer. Tanggapan

para pelanggan ada yang sudah puas ada juga yang kurang mengenai kualitas

sohun. Melihat permintaan pasar selalu ada dan bahkan meningkat tetapi

terkadang tidak sanggup untuk memenuhinya.

4. Kebijakan pemerintah sudah bagus melalui perhatian, pendampingan dan

pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata

yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan,

pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari akses modal dan teknologi.

Namun sekarang ini sudah tidak lagi adanya pengawasan langsung dari

pemerintah.

5. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku dan

Tingkat persaingan produk

sohun di pasaran cenderung

tinggi dikarenakan banyak

barang subsitusi atau pengganti

dari produk sohun ini, dimana

produsen-produsen jenis mie

yang berbeda telah banyak

masuk di pasaran seperti jenis

mie kuning, mie telur, mie

jagung, mie bihun dan banyak

jenis mie lainnya. Untuk dapat

mengatasi adanya persaingan di

pasaran dengan meningkatkan

kualitas mie sohun ini menjadi

lebih baik, memperbaiki

kemasan produk supaya lebih

menarik dan mengadakan

promosi dengan mengenalkan

jenis mie sohun ini ke daerah

lain/ baru atau perluasan pangsa

TRIANGULASI SUMBER

Lampiran 6


commit to user

149

bahan antara menjadi naik sedangkan harga produk dipasaran sulit untuk naik

juga. Walaupun harga naik tetapi tidak mempengaruhi kualitas produk.

Harapanya harga jual produk juga dapat menyesuaikan.

6. Aspek sosial budaya tidak mempengaruhi pengembangan agroindustri sohun,

karena pembuatan sohun ini sudah lama dan turun temurun sehingga harus

dilestarikan. Hubungan antar pelaku usaha sohun sangat baik karena telah

mengenal cukup lama. Problema social yang ada biasanya ada rasa iri dan

tersaingi dengan pengusaha yang lain. Tanggapan lingkungan sangat

mendukung pengembangan usaha sohun ini.

7. Teknologi yang sudah digunakan yaitu dalam proses produksinya yang telah

menggunakan alat-alat yang lebih modern yang menggunakan tenaga listrik.

Manfaat yang diperoleh sungguh sangat terasa yang dulu masih menggunakan

tenaga manusia sekarang sudah menggunkan tenga listrik sehingga lebih

efisien. Berharap ada penemuan peralatan baru yang tidak hanya peralatan

produksi saja.

pasar serta penentuan harga

yang selalu bersaing.

Dalam penyediaan peralatan

dan sarana produksi pembuatan

sohun berasal dari dalam kota

atau lokal daerah sini saja,

untuk penyediaan bahan baku

yang berupa pati aren berasal

dari Desa Bendo Kecamatan

Tulung yang merupakan sentra

pembuatan pati aren atau yang

sering disebut pati onggok. Para

pengusaha sohun dalam

melakukan pemesanan bahan

baku ini hanya melalui telepon

dengan pemasok langgannya

yang kemudiaan diantar sesuai

waktu yang ditentukan

kemudiaan pembayarannya

setelah barang sampai.

Kemudian untuk harga

ditentukan oleh pemasok

sehingga para pengusaha sohun

hanya sebagai penerima harga

saja.

Permasalahan yang sering

dihadapi dalam penyediaan

bahan baku pati aren adalah

terjadinya fluktuasi bahan baku

yang diakibatkan adanya

2. Bapak Yoto 1. Persaingan memang selalu ada walaupun masih sedang, mengatasinya

melakukan promosi dengan memberikan bonus kepada pelanggan.

2. Penyediaan bahan baku berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses

penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu.

Masalahnya harga yang ditentukan pemasok tidak tentu.

3. Yang menjadi pelanggan yaitu pedagang pengumpul karena setiap selesai hasil

produksi diambil. Tanggapan mereka sudah baik karena menjadi pelanggan

tetap. Tingkat permintaan konsumen selalu stabil.

4. Pihak pemerintah selalu mendukung pengembangan agroindustri sohun. Peran

nyatanya pernah dilakukan pelatihan dalam proses produksi, pengenalan

teknologi baru dan bantuan permodalan, tetapi sekarang ini sudah tidak ada

perlakuan lagi.

5. Keadaan perekonomian yang tidak aman menjadikan semua harga menjadi

naik semua, tetapi dengan kenaikan itu tidak mempengaruhi kualitas produksi.

Tanggapannya untuk mendapatka subsidi bahan baku dari pemerintah.

6. Pelaksanaan masih mengikuti kebiasaan adat istiadat dahulu. Hubungan antar

pelaku usaha sohun sudah terjalin cukup lama dan cukup baik. Lingkungan


commit to user

150

disini aman untuk mengembangkan agroindustri sohun, tetapi terkadang

banyak keluhan masyarakat mengenai pencemaran air limbah produksi.

7. Teknologi yang sudah dirasakan yaitu perubahan penggunaan alat-alat yang

sudah menggunakan mesin sehingga sangat membantu dalam proses produksi.

Harapannya akan ditemukan peralatan yang lebih maju lagi untuk

meningkatkan produksi.

kelangkaan bahan baku dan ada

juga permainan dari pihak

pemasok untuk dapat

menentukan harga sehingga

memberatkan dari pihak

pengusaha yang hanya sebagai

penerima harga saja.

Kemudiaan terkadang ada

penurunan kualitas yang seperti

biasa dan keterlambatan dalam

pengiriman oleh pemasok.

Melihat pelanggan/ konsumen

produk sohun sampai sekarang

ini bermacam-macam mulai

dari pedagang pengumpul,

pedagang pengecer hingga

pedagang agen yang berada di

luar kota. Kemudian ada juga

pelanggan/konsumen seperti

ibu rumah tangga, pedagang

soto/bakso, pengusaha catering

dan masih banyak lagi. Proses

pembelianya seperti biasa

konsumen dapat membeli

langsung kepadang pedagang

atau bisa langsung ke tempat

produsen. Untuk pedagang agen

di luar kota biasanya biasanya

dilakukan pengiriman seminggu

sebanyak 2-3 kali karena

jumlah pesanan sangat banyak

3. Ibu Partiyem 1. Persaingan di pasaran menurut saya sedang karena telah mempunyai pelanggan

tetap sehingga pesanan pun selalu stabil, mengatasi persaingan lebih dalam

penentuan harga yang ditetapkan.

2. Bahan baku berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya

diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Yang menjadi

masalah dengan pemasok yaitu harga selalu ditetapkan oleh pihak pemasok.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam seperti ibu rumah

tangga, pedagang bakso, pengusaha makanan dan pedagang-pedagang pengecer

sebagai pelanggan tetap. Tanggapan para pelanggan biasanya kalau jumlah

pesanan tidak terpenuhi semua. Permintaan konsumen selama ini terus ada dan

terkadang ada peningkatan dengan adanya pesanan khusus.

4. Kebijakan yang telah dilakukan pemerintah sudah bagus melalui perhatian,

pendampingan dan pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri

sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu melalui kunjungan

dengan member pelatihan teknis serta bantuan pembuatan saluran limbah.

Sekarang ini sudah jarang ada pelatihan lagi.

5. Keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan bahan baku yang

digunakan dalam proses produksi menjadi naik sedangkan harga produk

dipasaran sulit untuk naik. Karena kualitas prodksi tidak mungkin untuk

dirubah. Pemerintah harus memberikan batuaan permodalan untuk mengatasi

hal seperti ini.

6. Pelaksanaan pembuatan sohun masih mengikuti kebiasaan yang sudaah ada.

Selama ini hubungan antar pelaku usaha masih baik terkadang ada masalah

sedikit tetapi jarang terjadi. Keadaan lingkungan cukup aman, karena

pembuatan sohun ini sudah merupakan sentra dan berperan besar terhadap

masayrakat sekitar.


commit to user

151

7. Teknologi yang maju akan berpengaruh terhadap perkembangan usaha yang

dijalankan, teknologi sudah digunakan yaitu alat-alat yang lebih modern yang

menggunakan tenaga listrik. Manfaat yang diperoleh sungguh sangat terasa

yang dulu masih menggunakan tenaga manusia sekarang sudah menggunkan

tenga listrik sehingga lebih efisien. Perkembangan diharapkan dapat

menemukan peralatan yang lebih canggih untuk perbaikan usaha ini.

dan jauh. Terkadang ada juga

pelanggan atau konsumen yang

kurang puas mengenai kualitas

yang berubah seperti biasanya

ada juga yang jumlah pesanan

belum diantar atau jumlah

kurang sesuai dengan yang

dipesan. Untuk permintaan

produk sohun dipasaran selalu

ada setiap harinya dan bahkan

mengalami kenaikan dalam

periode tertentu.

Kondisi alam sangat

berpengaruh terhadap proses

produksi sohun karena dalam

proses pengeringannya hanya

mengandalkan sinar matahari

langsung untuk menjemur hasil

sohun yang masih basah.

Sehingga mempengaruhi proses

produksi tiap harinya. Untuk

perubahan kondisi alam belum

terasa tetapi dibutuhkan panas

yang terik untuk mempercepat

pengeringan proses produksi

sohun.

Kebijakan pemerintah dapat

dirasakan sudah cukup baik

karena sudah banyak dinas

terkait seperti disperindagkop

4. Bapak Erwan

1. Tingkat persaingan di pasaran cukup ketat karena harga barang pengganti yang

bersaing, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan kualitas

sohun dengan penentuan harga.

2. Bahan baku berupa pati aren (onggok) berasal dari Bendo Kecamatan Tulung,

proses penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih

dahulu.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam tetapi yang

menjadi pelanggan tetap adalah pedagang-pedagang pengecer. Tanggapan para

pelanggan ada yang sudah puas ada juga yang kurang mengenai pengemasan

yang terkadang rusak. Permintaan akan produk sohun cukup stabil karena

setiap harinya ada yang memesan.

4. Kebijakan pemerintah sudah cukup bagus melalui perhatian, pendampingan

dan pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran

nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan,

pelatihan-pelatihan dan bantuan peralatan produksi serta pembuatan saluran

limbah. Sekarang ini sudah tidak ada tindak lanjut dari pemerintah.


bahan antara menjadi naik selain itu upah untuk tenaga kerja juga ikut naik.

Dengan kenaikan tersebut tidak mempengaruhi kualitas produk. Dengan

kenaikan harga bahan diharapkan harga produk dipasaran juga ikut naik.

6. Pembuatan sohun ini sudah lama dan turun temurun sehingga harus

dilestarikan. Hubungan para pelaku usaha sohun sudah cukup baik tetapi

terkadang terjadi masalah seperti keinginan pribadi ingin menjadi yang lebih

unggul dari pengusaha lainnya. Lingkungan sampai saat ini masih mendukung

untuk pengembangan sentra agroindustri disini.

7. Teknologi yang sudah digunakan masih dalam proses produksinya yang telah


commit to user

152

menggunakan alat-alat yang lebih baik yang menggunakan tenaga listrik tetapi

belum mencangkup semua proses yang lain. Manfaat yang diperoleh sangat

banyak seperti peningkatan volume produksi. Harapannya dapat ditemukan alat

lain seperti alat pencetak otomatis, alat pengering dan alat pengemasan produk.

dan UMKM yang selalu

memberikan pendampingan dan

pelatihan dalam

mengembangkan sentra

agroindustri disini. Walaupun

sekarang ini sudah jarang

dilakukan kembali dan program

dilakukan sudah tidak mendapat

tanggapan dan pengawasan

secara langsung dari

pemerintah.

Banyak peran nyata yang telah

dilakukan oleh dinas terkait

atau pemerintah dalam

mengembangkan sentra

agroindustri sohun seperti

pemberiaan bantuan berupa

peralatan produksi, pembuatan

saluran pembuangan limbah

dan bantuan permodalan

dengan pinjaman lunak atau

mempermudah akses pinjaman

yang bekerjasama dengan pihak

bank.

Dengan adanya keadaan

ekonomi yang tidak kondusif

atau berubah-ubah akan

menyebabkan semua harga

kebutuhan sarana dan prasarana

5. Bapak Sunardi 1. Tingkat persaingan di pasaran cukup tinggi karena banyaknya barang

pengganti yang beranekaragam, untuk mengatasi persaingan tersebut dengan

meningkatkan kualitas sohun dan mencari daerah pemasaran baru.

2. Bahan baku berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses penyediannya

diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu. Yang sering

menjadi masalah yaitu pengiriman yang terkadang terlambat.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun yang tetap adalah pedagang pengumpul

dari daerah sekitar yang mengambil barangnya sendiri. Tanggapan dari

pelanggan biasa saja apabila jumlah pesanan terpenuhi. Untuk permintaan akan

produk selama ini masih stabil dan bahkan terkadang meningkat.

4. Kebijakan pemerintah dapat dikatakan sudah bagus melalui perhatian,


sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah dengan dibuatkannya

saluran limbah (IPAL) yang dapat mengurangi pencemaran lingkungan.


bahan antara serta upah tenaga kerja menjadi naik sedangkan harga produk

dipasaran sulit untuk naik juga. Tanggapannya bila terjadi sepeti ini terus akan

mengurangi pendapatan.

6. Pembuatan sohun ini sudah lama dan turun temurun. Hubungan yang sudah

lama menjadikan adanya rasa kekeluargaan. Problema yang ada dalam

masayarakat biasanya persaingan mencari pelanggan. Untuk lingkungan masih

mendukung walaupun ada keluan dari masyarakat yang terkena dampak

limbah.


menggunakan alat-alat yang lebih modern yang menggunakan tenaga listrik.

Manfaat yang diperoleh sungguh sangat terasa yang dulu masih menggunakan


commit to user

153

tenaga manusia sekarang sudah menggunkan tenga listrik sehingga lebih

efisien. Adanya peralatan baru dengan harga yang dapat dijangkau.

produksi menjadi fluktuatif

yang menjadikan harga naik

khususnya harga bahan baku

pati aren sehingga

menyebabkan biaya yang

dikeluarkan menjadi naik juga.

Walaupun adanya perubahan

harga pihak pengusaha jarang

sekali yang merubah kualitas

produksinya. Dengan kenaikan

harga ini menjadi para

pengusaha bingung untuk

melakukan produksi dan

biasanya menrunkan jumlah

produksinya karena harga

produk di pasar belum tentu

ikut naik juga yang

mengakibatkan kerugiaan.

Melihat sosial budaya yang ada

di sentra agroindustri sohun,

usaha ini berjalan sudah lama

yang mengikuti adat atau

warisan dari nenek moyang

yang dilakukan sperti itu-itu

saja. Dimana hal ini didukung

dengan keadaan lingkunga yang

aman dan mendukung usaha

agroindustri ini. Sehingga

hubungan yang terjalin antara

para stakeholder sudah

mempunyai hubungan baik.

6. Bapak Mujiono 1. Tingkat persaingan di pasaran sangat ketat sehingga perlu antisipasi karena

banyaknya barang pengganti yang bermunculan, untuk mengatasi persaingan

tersebut dengan meningkatkan kualitas sohun dengan harga yang bersaing juga.

2. Bahan baku berupa pati aren berasal dari Cirebon karena memiliki saudara

disana, proses penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan memesan

terlebih dahulu. Masalah dengan pemassok yaitu jarak antar yang cukup jauh

yang memungkinkan terjadi keterlambatan.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam umumnya

pedagang-pedagang pengecer di pasar. Tanggapan para pelanggan ada yang

sudah puas ada juga yang kurang mengenai kualitas sohun. Permintaan setiap

harinya selalu ada sehingga dapat dikatakan stabil.

4. Kebijakan pemerintah sudah cukup baik melalui perhatian, pendampingan dan

pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan agroindustri sohun. Peran nyata

yang telah dilakukan pemerintah yaitu pendampingan dan kunjungan,

pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari akses teknis dan teknologi.


upah tenaga kerja sedangkan untuk menurunkan tingkat kualitas tidak bisa

karena sudah patokan. Harapannya adanya bantuan dari pemerintah dengan

mensubsidi bahan baku.

6. Selama ini masih mengikuti kebiasaan yang sudah ada. Hubungan yang terjalin

antar pelaku usaha baik karena sudah berhubungan cukup lama. Masalah yang

umum terjadinya kesenjangan antara pengusaha dengan yang tidak pengusaha


commit to user

154

yang menjadikan hubungan menjadi tidak harmonis bila tidak disikapai dengan

baik. Lingkungan selalu mendukung adanya usaha agroindustri sohun karena

juga mempunyai banyak manfaat.


menggunakan alat-alat yang lebih modern yang menggunakan tenaga listrik

diharapkan adanya temuan baru yang lebih canggih. Manfaat yang diperoleh

sungguh sangat terasa yang dulu masih menggunakan tenaga manusia sekarang

sudah menggunkan tenga listrik sehingga lebih efisien.

Kemudian dengan perbedaan

kemampuan maupun materi

antar pengusaha menyebabkan

kesenjangan social yang sering

terjadi yang mengakibatkan

hubungan tidak harmonis.

Teknologi yang telah digunakan

masih hanya sekedar peralatan

produksi sohun saja seperti alat

pengaduk dan mesin press yang

dahulu masih manual

menggunakan tenaga manusia

sekarang sudah menggunakan

mesin. Perkembangan teknologi

diharapkan mampu untuk

menghasilkan mesin selain

mesin produksi saja seperti

mesin pencetak, mesin

pengering, mesin penggulungan

dan mesin pengemasan.

Kendala yang sering dihadapi

yaitu kebanyakan mesin-mesin

yang lebih canggih atau modern

ini harganya mahal dan tidak

terjangkau oleh para pengusaha

sohun.

7. Bapak Suratno

1. Persaingan yang terjadi di pasaran memang cukup ketat karena sekarang ini

sudah ada banyaknya barang pengganti yang ketersediaannya selalu ada, untuk

mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan jumlah dan kualitas

sohun.

2. Dalam penyediaan bahan baku pati aren (onggok) berasal dari Bendo Desa

Daleman Kecamatan Tulung, dimana proses penyediannya diantar langsung


3. Sebenernya pelanggan/konsumen produk sohun yang ada di pasar sangat

banyak dan bermacam-macam mulai dari ibu rumah tangga maupun pedagang

pengecer. Ada beberapa tanggapan yang kurang puas mengenai kemasan yang

tidak menarik. Tingkat permintaan dapat dikatakan selalu stabil.

4. Melihat kebijakan pemerintah yang telah dirasakan sudah cukup bagus melalui

perhatian, pendampingan dan pelatihan-pelatihan terhadap pengembangan

agroindustri sohun. Peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu

pendampingan dan kunjungan, pelatihan-pelatihan dan memfasilitasi mulai dari

akses modal dan teknologi. Tetapi sekarang ini sudah tidak ada perhatiaan yang

dilkukan oleh pemerintah.

5. Dengan keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan semua harga

bahan baku dan bahan antara menjadi naik menyebabkan daya beli masyarakat

juga akan menurun yang berakibat terhadap permintaan sohun berkurang.

Tidak berpengaruh terhadap kualitas produk. Harga sohun dipasaran dapat ikut

naik juga.

6. Sampai sekarang masih mengikuti adat istiadat yang terdahulu. Secara

keseluruhan di sekitar lingkungan sentra industri dapat dikatakan mendukung


commit to user

155

karena saling keterkaitan satu sama lain, namun terkadang terjadi suatu

kesenjangan antara pengusaha yang satu dengan yang lain.

7. Perubahan teknologi yang sudah ada yaitu dalam proses produksinya yang

telah menggunakan alat-alat yang lebih modern yang menggunakan tenaga

listrik. Manfaat yang diperoleh sungguh sangat terasa karena pekerjaan cepat

selesai. Diharapakan ditemukan peralatan yang lebih maju lagi.

8. Bapak Dirjo 1. Semua usaha pasti ada persaingan, melihat secara langsung di pasaran memang

terbilang cukup ketat karena banyaknya barang pengganti yanga mulai

bermunculan, cara mengatasi persaingan tersebut dengan meningkatkan

kualitas dan penentuan harga sohun.

2. Bahan baku pati aren berasal dari Bendo Kecamatan Tulung, proses

penyediannya diantar langsung oleh pemasok dengan memesan terlebih dahulu.

3. Pelanggan/konsumen produk sohun sangat bermacam-macam seperti pedagang

bakso dan pedagang-pedagang pengecer. Tanggapan para pelanggan ada yang

sudah puas ada juga yang kurang mengenai kualitas sohun. sedangkan tingkat

permintaan masih stabil.

4. Kebijakan pemerintah yang dapat dirasakan sudah bagus melalui perhatian,


sohun. Melihat adanya peran nyata yang telah dilakukan pemerintah yaitu

pelatihan mengenai proses pembuatan sohun yang lebih baik serta pernah

diberika bantuan peralatan proses produksi. Namun sekarang ini sudah jarang

dilakukan lagi.

5. Melihat keadaan perekonomian yang berubah-ubah menyebabkan harga bahan

baku dan upah tenaga kerja menjadi naik sedangkan harga produk dipasaran

sulit untuk naik juga. Meningkatnya biaya mengakibatkan pendapatan

berkurang.

6. Pelaksanaannya masih dengan kebiasaan yang sering dilakukan. Hubungan

antar pelaku usaha sudah baik. Masalah dalam lingkungan industri masih

belum kelihatan. Secara umum lingkungan ini sangat mendukung dalam

pengembangan agroindustri sohun tetapi ada keluhan masayarakat sekitar

mengenai pencemaran limbah.

7. Perkembangan teknologi sekarang ini sudah dapat dirasakan lebih baik bila


commit to user

156

dibandingkan dengan dulu, walaupun teknologi yang digunakan masih berupa

peralatan produksi saja. Akan ditemukan peralatan baru dengan harga yang

lebih terjangkau.

II. Mengidentifikasi Faktor Internal

No. Informan Hasil Wawancara Kesimpulan

1. Bapak Sasongko 1. Kondisi keuangan sebenarnya cukup untuk memproduksi sohun akan tetapi

selama ini ingin selalu mengembangkan usaha sehingga perlu tambahan modal

sehingga melakukan pinjaman modal dari perbankan.

2. Kualitas SDM yang dimiliki sudah cukup mampu untuk mengelola sebuah

perusahaan karena didukung dengan pengalaman yang cukup lama tetapi SDM

yang dimiliki kurang inovatif dalam mengembangkan usaha agroindustri

sohun.

3. Proses produksi biasanya dilakukan 3-4 kali tergantung situasi dan kondisi.

Pertimbangan yang utama yaitu jumlah pesanan dari pelanggan maupun

pedagang-pedagang, selain itu kondisi cuaca apabila panas terus

dimaksimalakan untuk berproduksi. Keuggulan dari produk ini lebih kepada

kualitas produk yang tahan lama. Kendala dalam berproduksi jarang karena

sudah paham dan dianggap mudah.

4. Dalam pengelolaan pemasaran sudah cukup lancar karena pemasaran

kebanyakan ke luar kota. Hal ini didukung karena karena ketersediaan produk

yang selalu ada. Selama ini belum pernah dilakukan promosi. Kendala

pemasaran yaitu biaya transportasi yang tinggi sehingga harus mengumpulkan

dulu sebelum dikirim.

5. Manajemen selalu dilakukan walaupun masih sangat sederhana mulai dari

manajemen bahan baku, produksi, pemasaran, keuangan dan penggunaan

tenaga kerja. Maajemen keuangan yang paling sulit diatur karena selalu

tercampur dengan kebutuhan yang lain.

6. Penelitian dan pengembangan sudah dilakukan melalui studi banding ke

Cirebon, perubahan yag terjadi yaitu peningkatan kualitas dan kuantitas yag

lebih baik serta perbaikan saprodi dan pembuatan pengolahan limbah.

Kondisi keuangan yang

dimiliki pengusaha sohun

dapat dikatakan modal yang

dimiliki kurang karena usaha

ini dilakukan setiap hari

sedangkan biaya produksi yang

dikeluarkan tidak sedikit dan

banyak juga kebutuhan di luar

usaha seperti kebutuhan hidup

keluargannya sehingga untuk

mencukupi semua

kebutuhannya dan untuk

mampu melakukan proses

produksi setiap harinya para

pengusaha sohun ini

mengajukan pinjaman ke bank

untuk dapat memperoleh

pinjaman modal dari bank.

Kualitas Sumber Daya

Manusia yang dimiliki oleh

para pengusaha sohun masih

kurang karena dalam

melakukan usaha hanya

mengandalkan pengalaman


commit to user

157

2. Bapak Yoto 1. Keuangan yang dimiliki dirasa sudah cukup, yang penting modal dapat kembali

untuk produksi berikutnya dan cukup untuk menggaji karyawan serta

memenuhi kebutuhan sehari-hari itu sudah bagus.

2. Tingginya pendidikan seharusnya berpengaruh kualitas SDM, akan tetapi saya

sendiri yang lulusan SD dengan mempunyai pengalaman usaha yang lama

sudah cukup mampu untuk menjalankan usaha agroindustri sohun ini.

3. Biasanya dilakukan 2-3 kali setiap hari. Pertimbangannya dengan

menyesuaikan dengan produksi sehari-hari yang biasanya dilakukan, kalaupun

ada tambahan pesanan baru akan menambah jumlah produksi. Dalam proses

produksi selama ini masih lancar karena sudah terbiasa.

4. Pengelolaan pemasaran sudah baik karena sudah mempunyai pelanggan tetap

yang setiap hari mengambil hasil produk, selama ini sudah mampu memenuhi

permintaan pasar. Kalaupun untuk meningkatkan volume penjualan belum

pernah dilakukan promosi melainkan dijual sendiri ke pasar. Kendala

pemasarannya lebih kepada biaya transportasi yang harus dikeluarkan.

5. Manajemen secara tertulis belum dilakukan, semua dilakukan dengan dasar

kebiasaan sehari-hari yang dilakukan.

6. Sudah pernah dilakukan oleh pemerintah, hasilnya yaitu penemuan alat-alt

produksi yang lebih moderen.

yang itu saja tanpa ada

perubahan inovasi untuk

mengembangkan produk

sohunnya.

Dalam proses produksi

dilakukan setiap hari dengan 2-

3 kali proses produksi.

Pertimbangan dalam proses

produksi yaitu mengenai faktor

cuaaca, ketersediaan bahan

baku, jumlah pesanan dan

jumlah stok yang masih

dimiliki perusahaan. Tetapi

biasanya para pengusaha hanya

melakukan seperti biasa tanpa

peningkatan untuk

meningkatkan volume

penjualan.

Usaha ini dilakukan karena

dianggap mudah dan untuk

terus dijalankan para

pengusaha, selain itu produk

sohun mempunyai kualitas

yang bagus dan mempunyai

daya simpan yang cukup lama.

Walaupun dalam permasalah

yang masih ada selama ini

dalam pembuangan limbah

yang dapat dikatakan sangat

kurang karena hanya dibunag

3. Ibu Partiyem 1. Banyaknya kebutuhan sehari-hari yang tidak dapat dielakkan, menyebabkan

uang yang seharusnya untuk modal usaha malah tercampur dengan kebutuhan

yang lain sehingga modal usaha menjadi berkurang dan harus meminjam modal

ke bank.

2. Sudah mampu yang didukung dengan pengalaman yang sudah cukup lama,

dengan peningkatan pendidikan diharapkan dapat meningkatkan kualitas SDM

untuk mengembangkan usaha agroindustri ini,

3. Biasa dilakukan 3 kali proses produksi tiap hari. Pertimbangannya yaitu yang

penting masih ada pedagang pengumpul yang masih mau mengambil hasil

produksi saya tetap terus berproduksi. Keunggulan produk ini mudah dimasak

dan bisa disimpan lebih lama. Kendala dalam proses produksi lebih kepada

faktor cuaca.

4. Pemasaran yang dilakukan sudah lancar dengan diambil atau disetor ke


commit to user

158

pedagang pengumpul dan kadang-kadang juga ada pesanan khusus dari industri

pengolahan makanan. Sudah mampu untuk memenuhi permintaan tetapi

terkadang ada permintaan tambahan yang tidak dapat terpenuhi. Belum pernah

dilakukan promosi karena dianggap penjualan sudah jalan. Kendala lebih

kepada biaya transportasi karena kebanyakan pengiriman ke luar kota.

5. Manajemen belum dilakukan seluruhnya karena lebih kepada kebiasaan yang

telah dilakukan bertahun-tahun. Manajemen keuangan yang selama ini masih

belu ada pembukuan.

6. Setahu saya belum pernah, tetapi dengan adanya alat-alat yang lebih modern ini

saya hanya ikut-ikutan dari pengusaha yang lain.

disekitar perusahan dan


Pemasaran yang dilakukan

oleh para pengusaha sohun

sudah cukup baik karena sudah

banyak mempunyai pelanggan

tetap yang permintaan produk

setiap harinya stabil dan

bahkan bisa meningkat karena

produksi selalu dilakukan.

Dimana permintaan pasar

untuk dalam kota sudah

mampu untuk dipenuhi tetapi

untuk luar kota masih belum

dapat dipenuhi semuannya

karena pertimbangan biaya

transportasi yang cukup tinggi.

Untuk dapat meningkatkan

volume penjualannya lagi para

pengusaha ingin selalu mencari

pangsa pasar baru untuk

memperluas daerah

pemasarnnya. Walaupun

promosi belum dilakukan

dengan baik.

Dalam pelaksanaan

manajemen yang dilakukan

oleh para pengusaha masih

sngat sederhana atau masih

4.

Bapak Erwan

1. Kondisi keuangan kalau hanya digunakan untuk proses produksi saja dikira

cukup, akan tetapi banyak kebutuhan yang harus dipenuhi sehingga perlu

meminjam modal untuk memenuhi semua kebutuhan itu.

2. Kualitas SDM apabila hanya digunakan untuk mengelola usaha ini saja

menurut saya sudah cukup untuk menangani permasalahan yang mungkin

terjadi tetapi apabila untuk mengembangkan usaha ini lebih jauh lagi menurut

saya masih kurang.

3. Biasanya 3 kali tiap hari. Pertimbangan yang selalu dilakukan dalam proses

produksi yaitu mengantisipasi pesanan tambahan yang sering terjadi sehingga

berupaya selalu tidak mengecewakan pelanggan. Keunggulan dari produk ini

mempunyai daya simpan yang cukup lama dan harga lebih murah. Kendala

dalam proses produksi belum dapat dirasakan.

4. Dalam mengelola pemasaran harus sangat dilakukan baik-baik karena

bagaimana produk yang saya hasilkan dapat terjual semua. Sudah dapat

memenuhi permintaan pasar karena ketersediannya selalu ada. Sudah pernah

dilakukan dengan pemberiaan mangkok tetapi hasilnya pun tidak berbeda jauh.

Masalah dalam pemasaran biaya transportasi ke luar kota.

5. Manajemen saya rasa sudah saya lakukan dengan baik walupun tidak tertulis

ataupun dengan penjadwalan tetapi sudah pada dalam pengambilan keputusan

yang saya lakukan. Banyak kesulitan karena belum terbiasa.

6. Pernah ada penelitian dan pengembangan yang dilakukan dan hasilnya pun

dapat dikatakan baik karena banyak perubahan yang terjadi mulai dari


commit to user

159

peralatan dan kualitas produk. kurang, manajemen yang

hanya dilakukan mengenai

manajemen produksi seperti

ketersediaan bahan baku dan

proses produksi setiap harinya

sehingga perlu peningkatan

manajemen untuk dapat

mencapi tujuan yanag telah

ditetapkan dalam

pengembangan usahanya.

Permasalahan utama adalah

dalam pengelolaan keuangan

yang sangat kurang, dimana

tidak ada pembukuan dan

sering tercampurnya dengan

keuangan kebutuhan

pribadi/keluarga.

Penelitian dan pengembangan

sudah pernah dilakukan oleh

banyak pihak seperti

perguruaan tinggi maupun

pemerintah. Perubahan atau

manfaatnya pun cukup terasa

karena menjadikan kualitas

produk menjadi lebih baik dan

sekarang ini sudah dibuatkan

salauran pembuangan limbah

walaupun belum dapat semua

limbah yang ada di sentra

agroindustri disini.

5. Bapak Sunardi 1. Kalau ditanya mengenai keadaan keuangan dapat dikatakan selalu kurang terus

karena banyak kebutuhan sehari-hari yang lebih banyak dari pada kebutuhan

produksi sehingga perlu adanya pinjaman modal untuk dapat melanjutkan

usaha ini.

2. Sekarang ini banyak pengusaha yang mempunyai tingkat pendidikan yang

tinggi sehingga memeliki kualitas SDM yang lebih baik dengan demikian

sangat mampu untuk mengelola usaha yang dijalankan.

3. Setiap hari dilakukan 3 kali proses produksi. Pertimbangan yang dilakukan

dalam proses produksi yaitu lebih kepada kualitas, dimana tidak merubah atau

mengurangi takaran standarnya. Keunggulan dari produk ini berbahan baku

pati aren yang mempunyai kualitas bagus. Menjadi kendala yaitu pembuangan

limbah yang hanya dibuang di sekitar perusahan saja.

4. Pengelolaan dalam pemasaran selalu dilakukan dengan mencari pelanggan-

pelanggan baru dengan tujuan untuk selalu menyuplai permintaan pasar. Sudah

mampu karena persediaan barang selalu ada. Belum pernah dilakukan promosi

untuk membuka daerah pasar baru. Kendala pada biaya untuk perjalanan.

5. Manajemen yang selalu saya lakukan hanya menurut kebiasaan saja, misalakan

kira-kira persediaan bahan baku hampir habis ya segera dilakukan pemesanan.

Kesulitan dalam manajemen mengatur keuangan perusahaan dengan keuangan

rumah tangga.

6. Pernah ada, perubahannya sebenarnya sudah baik akan tetapi belum

mencangkup seluruh pengusaha disini sperti pembuatan saluran limbah yang

belum sampai disini.

6. Bapak Mujiono 1. Keadaan keuangan saya sekarang dapat dikatakan sudah cukup untuk

memenuhi kebutuhan produksi dan kebutuhan sehari-hari serta masih mampu


commit to user

160

untuk mengangsur pinjaman dari bank.

2. Banyak kualitas SDM yang sudah baik untuk mengelola usaha yang telah

dijalankan yang sudah lama karena didukung dengan pengalaman juga. Tetapi

selama ini kurang inovatif.

3. Sebanyak 3 kali tiap hari. Dalam proses produksi selalu diperlukan

pertimbangan yang matang yaitu kebanyakan lebih kepada pertimbangan

penentuan bahan baku, jumlah produksi dan kualitas produksi. Keunggulan

produk ini dapat dijadikan alternative kuliner. Kendala yang ada dalam proses

produksi pembersihan pati aren.

4. Pemasaran harus selalu dikelola untuk mampu mempertahankan para

pelanggan supaya tidak pindah ke lain tempat. Sudah mampu memenuhi meski

masih dalam kota. Belum pernah dialakukan karena sudah punya pelanggan.

Kendala pemasaran sulit untuk mencari pelanggan baru.

5. Manajemen yang telah dilakukan masih biasa-biasa saja karena tidak pernah

terjadwal dengan baik sehingga perlu peningkatan manajemen untuk dapat

mengembangan usaha ini. Masih dianggap sulit semua.

6. Sudah lama dilakukan, tetapi sekarang sudah tidak dilakukan lagi,

perubahannya dikatakan sudah baik mulai dari peralatan produksi hingga

pembuatan saluran limbah.

7. Bapak Suratno 1. Keadaan keuangan dirasa sudah cukup untuk melangsungkan proses produksi

berikutnya, dimana dengan jumlah produksi yang stabil mampu untuk

mencukupi kebutuhan yang mendadak.

2. Kualitas SDM yang dimiliki belum mampu untuk mengelola usaha agroindustri

dengan baik walaupun pertumbuhan dan perkemabangannya hanya relative

seperti itu-itu saja.

3. Setiap hari 3 kali proses produksi. Pertimbangan yang diterapkan dalam proses

produksi lebih kepada penentuan kualitas hasil dan jumlah produksi setiap

harinya. Keunggulan produk ini harganya lebih murah dengan hasil lebih

banyak. Kendala proses produksi belum ada, tetapi permasalahannya pada

pembuagan limbah yang dimiliki masih kurang.

4. Dalam pemasaran saya sudah mempunyai pelanggan tetap sehingga tidak perlu

lagi binggung-binggung untuk menjual langsung dipasaran. Belum mampu


commit to user

161

mencukupi permintaan luar kota. Belum pernah dialakukan promosi. Kendala

kepada biaya transportasi.

5. Manajemen sudah dilakukan walaupun masih sangat sederhana dan biasa-biasa

saja, manajemen disini lebih kepada manajemen waktu produksi. Manajemen

keuangan yang menjadi permasalahan sampai saat ini.

6. Sudah lama memang pernah dilakukan oleh pemerintah, perubahan yang

dirasakan yaitu adanya perlatan yang lebih bagus dari sebelumnya yang masih

manual.

8. Bapak Dirjo 1. Kondisi keuangan sudah dapat mencukupi untuk melakukana proses produksi

berikutnya karena jumlah produksi yang dihasilkan relative stabil.

2. Dengan kulitas SDM yang ada belum mampu mengembangkan perusahaan

walaupun dengan pengalaman yang telah lama.

3. Biasanya dilakukan 3 kali setiap harinya. Pertimbangan yang selalu diterapkan

lebih kepada jumlah produksi yang dilakukan sehari-hari selain itu juga

pertimbangan mengenai persediaan bahan baku untuk proses produksi

selanjutnya. Kendalanya pembuangan limbah yang terbatas yang dapat


4. Pengelolan pemasaran dijaga dengan melakukan hubungan yang lebih baik

dengan para pelanggan yang diharapkan para pelanggan tetap setia. Sudah

mampu memenuhi permintaan pasar. Dulu pernah dilakukan dengan

pemberiaan bonus sekarang sudah tidak pernah.

5. Belum dilakukan karena lebih mengacu kepada kebiassan sehari-harinya yang

dilakukan, dengan anggapan seperti ini saja sudah mampu terus berjalan.

6. Sudah pernah dilakukan, perubahan yang dapat dirasakan adanya peralatan

yang lebih maju tetapi pada pembuatan saluran limbah belum dibuatkan secara

keseluruhan sehingga masih terjadi keluhan oleh masyarakat.


commit to user

Tabulasi Perhitungan QSPM

Tabulasi Jawaban Responden Untuk Penentuan Weight (Bobot)

Faktor-Faktor Strategis W1 W2 W3 W4 W5 WR WS

FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN

1. Tingginya tingkat persaingan 0.2 0.15 0.2 0.1 0.15 0.16 0.094

2. Fluktuasi harga bahan baku 0.2 0.2 0.15 0.15 0.15 0.17 0.099

3. Adanya komplain dari pelanggan 0.1 0.1 0.15 0.1 0.1 0.11 0.064

4. Kondisi cuaca yang tidak menentu 0.2 0.15 0.15 0.2 0.2 0.18 0.105

5. Minimnya pengawasan langsung dari pemerintah 0.15 0.15 0.1 0.1 0.05 0.11 0.064

6. Kondisi ekonomi yang tidak kondusif 0.2 0.15 0.15 0.1 0.15 0.15 0.088

7. Kesenjangan sosial antar pengusaha 0.15 0.1 0.1 0.05 0.1 0.1 0.058

PELUANG

1. Pangsa pasar yang masih luas 0.2 0.2 0.2 0.15 0.15 0.18 0.105

2. Perhatian pemerintah terhadap agroindustri sohun 0.15 0.1 0.1 0.1 0.2 0.13 0.076

3. Kondisi lingkungan yang aman 0.2 0.15 0.15 0.1 0.1 0.14 0.082

4. Hubungan yang baik dengan stakeholder 0.15 0.15 0.15 0.15 0.2 0.16 0.094

5. Perkembangan teknologi yang cukup maju 0.15 0.1 0.1 0.1 0.15 0.12 0.070

1.71 1.000

FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN

1. Permodalan yang kurang 0.2 0.15 0.15 0.1 0.15 0.15 0.087

2. Kualitas SDM yang masih rendah 0.15 0.15 0.1 0.1 0.2 0.14 0.081

3. Pengelolaan kurang optimal 0.15 0.1 0.15 0.05 0.15 0.12 0.069

4. Minimnya sistem pembuangan limbah 0.1 0.1 0.15 0.05 0.15 0.11 0.064

5. Biaya transportasi tinggi 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.14 0.081

6. Promosi masih kurang 0.15 0.05 0.15 0.15 0.15 0.13 0.075

7. Manajemen keuangan sangat kurang 0.2 0.15 0.15 0.1 0.15 0.15 0.087

KEKUATAN

1. Pengalaman mengusahakan sudah lama 0.2 0.2 0.15 0.15 0.2 0.18 0.104

2. Usaha mudah dilakukan dan resiko rendah 0.15 0.15 0.15 0.1 0.15 0.14 0.081

3. Kualitas produk sohun yang tahan lama 0.2 0.15 0.15 0.15 0.15 0.16 0.092

4. Kontinyuitas hasil produksi 0.2 0.15 0.2 0.15 0.15 0.17 0.098

5. Pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan 0.15 0.1 0.15 0.1 0.2 0.14 0.081

1.73 1 167

Lampiran 8


commit to user

Tabulasi Jawaban Responden Untuk Penentuan Strategi 1

Faktor-Faktor Strategis Bobot AS 1 AS 2 AS 3 AS 4 AS 5 AS TAS

FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN

1. Tingginya tingkat persaingan 0.094 4 3 4 3 3 3 0.318

2. Fluktuasi harga bahan baku 0.099 4 3 4 3 4 4 0.358

3. Adanya komplain dari pelanggan 0.064 2 2 3 2 2 2 0.142

4. Kondisi cuaca yang tidak menentu 0.105 4 3 3 4 3 3 0.358

5. Minimnya pengawasan langsung dari pemerintah 0.064 2 2 2 2 1 2 0.116

6. Kondisi ekonomi yang tidak kondusif 0.088 4 3 4 4 4 4 0.333

7. Kesenjangan sosial antar pengusaha 0.058 2 1 2 1 1 1 0.082

PELUANG

1. Pangsa pasar yang masih luas 0.105 4 4 3 3 3 3 0.358

2. Perhatian pemerintah terhadap agroindustri sohun 0.076 3 2 3 2 2 2 0.182

3. Kondisi lingkungan yang aman 0.082 4 3 3 4 3 3 0.278

4. Hubungan yang baik dengan stakeholder 0.094 3 4 3 3 2 3 0.281

5. Perkembangan teknologi cukup maju 0.070 3 3 3 3 2 3 0.196

FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN

1. Permodalan yang kurang 0.087 3 3 2 2 2 2 0.208

2. Kualitas SDM yang masih rendah 0.081 1 3 2 3 2 2 0.178

3. Pengelolaan kurang optimal 0.069 2 2 2 1 2 2 0.125

4. Minimnya sistem pembuangan limbah 0.064 2 1 2 2 1 2 0.102

5. Biaya transportasi tinggi 0.081 3 2 2 1 2 2 0.162

6. Promosi masih kurang 0.075 2 2 3 2 2 2 0.165

7. Manajemen keuangan sangat kurang 0.087 1 3 2 3 2 2 0.191

KEKUATAN

1. Pengalaman mengusahakan sudah lama 0.104 4 4 3 3 3 3 0.354

2. Usaha mudah dilakukan dan resiko rendah 0.081 3 4 3 3 3 3 0.259

3. Kualitas produk sohun yang tahan lama 0.092 4 3 4 4 3 4 0.333

4. Kontinyuitas hasil produksi 0.098 3 2 3 3 4 3 0.295

5. Pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan 0.081 3 2 2 2 3 2 0.194

5.568

168


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN







7. Kesenjangan social antar pengusaha 0.058 2 1 2 1 2 2 0.094

PELUANG





5. Perkembangan teknologi yang cukup maju 0.070 3 3 2 2 3 3 0.182

FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN








KEKUATAN






5.689

169


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN








PELUANG






FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN








KEKUATAN






5.583

170


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN








PELUANG






FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN




4. Minimnya Sistem Pembuangan Limbah 0.064 2 2 2 2 3 2 0.140




KEKUATAN






5.361

171


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN







7. Kesenjangan sosial atar pengusaha 0.058 3 1 3 3 3 3 0.152

PELUANG






FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN








KEKUATAN






5.631

172


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN



3. Adanya komplain dari pelanggan/konsumen 0.064 2 1 2 2 2 2 0.116




7. Kesenjangan social anatar pengusaha 0.058 2 1 2 1 2 2 0.094

PELUANG






FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN








KEKUATAN






5.420

173


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN







7. Kesenjangan social antar pengusaha 0.058 2 3 2 2 2 2 0.129

PELUANG






FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN








KEKUATAN






5.565

174


commit to user



FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN







7. Kesenjangan social anatar pengusaha 0.058 2 1 2 1 1 1 0.082

PELUANG 0.000






FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN








KEKUATAN






5.553

175


commit to user

Hasil QSPM

Faktor-Faktor Strategis Bobot AS 1 TAS AS 2 TAS AS 3 TAS AS 4 TAS AS 5 TAS AS 6 TAS AS 7 TAS AS 8 TAS

FAKTOR EKSTERNAL

ANCAMAN

1. Tingginya tingkat persaingan 0.094 3 0.318 3 0.318 3 0.318 3 0.281 4 0.337 3 0.318 3 0.318 3 0.318

2. Fluktuasi harga bahan baku 0.099 4 0.358 3 0.338 4 0.358 3 0.298 3 0.338 4 0.358 3 0.318 3 0.318

3. Adanya komplain dari pelanggan/konsumen 0.064 2 0.142 2 0.142 2 0.129 2 0.142 1 0.077 2 0.116 2 0.129 2 0.116

4. Kondisi cuaca yang tidak menentu 0.105 3 0.358 4 0.379 4 0.379 4 0.379 3 0.358 4 0.379 3 0.337 3 0.358

5. Minimnya pengawasan langsung dari pemerintah 0.064 2 0.116 2 0.142 2 0.103 2 0.116 1 0.077 2 0.103 2 0.129 2 0.129

6. Kondisi ekonomi yang tidak kondusif 0.088 4 0.333 3 0.298 4 0.316 3 0.263 3 0.263 3 0.298 4 0.316 3 0.298

7. Kesenjangan sosial 0.058 1 0.082 2 0.094 1 0.082 2 0.094 3 0.152 2 0.094 2 0.129 1 0.082

PELUANG

1. Pangsa pasar yang masih luas 0.105 3 0.358 4 0.400 3 0.358 4 0.379 4 0.379 3 0.316 3 0.358 4 0.400

2. Perhatian pemerintah terhadap agroindustri sohun 0.076 2 0.182 2 0.182 3 0.198 2 0.137 2 0.167 2 0.152 3 0.213 2 0.182

3. Kondisi lingkungan yang aman 0.082 3 0.278 2 0.196 3 0.246 2 0.196 4 0.295 2 0.196 3 0.262 4 0.295

4. Hubungan yang baik dengan stakeholder 0.094 3 0.281 3 0.318 3 0.281 3 0.299 3 0.262 2 0.206 3 0.243 3 0.243

5. Teknologi yang sudah cukup maju 0.070 3 0.196 3 0.182 4 0.253 3 0.211 2 0.140 2 0.126 3 0.211 3 0.211

Total Bobot 1.000

FAKTOR INTERNAL

KELEMAHAN

1. Permodalan yang rendah 0.087 2 0.208 3 0.243 3 0.225 2 0.208 3 0.225 2 0.191 3 0.295 2 0.191

2. Kualitas SDM yang masih kurang 0.081 2 0.178 2 0.178 2 0.194 2 0.178 2 0.162 3 0.210 2 0.146 2 0.194

3. Pengelolaan kurang optimal 0.069 2 0.125 2 0.153 2 0.111 2 0.153 4 0.264 3 0.236 1 0.097 2 0.125

4. Minimnya Sistem Pembuangan Limbah 0.064 2 0.102 2 0.140 2 0.102 2 0.140 2 0.102 2 0.153 2 0.140 2 0.140

5. Biaya transportasi tinggi 0.081 2 0.162 2 0.162 2 0.129 2 0.146 1 0.097 1 0.113 2 0.146 2 0.129

6. Promosi masih kurang 0.075 2 0.165 3 0.210 2 0.180 3 0.195 3 0.240 3 0.225 2 0.150 2 0.180

7. Manajemen keuangan sangat kurang 0.087 2 0.191 3 0.243 3 0.225 3 0.225 4 0.312 4 0.329 2 0.139 2 0.208

KEKUATAN

1. Pengalaman mengusahakan sudah lama 0.104 3 0.354 4 0.375 4 0.395 4 0.375 4 0.395 4 0.375 4 0.375 4 0.375

2. Usaha mudah dilakukan dan resiko rendah 0.081 3 0.259 3 0.210 3 0.243 3 0.210 3 0.210 2 0.178 3 0.275 3 0.275

3. Kualitas produk sohun yang tahan lama 0.092 4 0.333 4 0.333 3 0.314 4 0.351 4 0.333 4 0.333 4 0.333 4 0.333

4. Kontinyuitas hasil produksi 0.098 3 0.295 3 0.275 3 0.314 3 0.255 3 0.314 3 0.334 3 0.314 3 0.275

5. Pemanfaatan adanya penelitian dan pengembangan 0.081 2 0.194 2 0.178 2 0.129 2 0.129 2 0.129 1 0.081 2 0.194 2 0.178

Total Bobot 1.000

Jumlah Nilai Daya Tarik

5.568

5.689

5.583

5.361

5.631

5.420

5.565

5.553


commit to user


commit to user

180

Lampiran 10

Peta Lokasi Penelitian

digilib.uns.ac.id/Strategi...digilib.uns.ac.id

Documents

Transcript of digilib.uns.ac.id/Strategi...digilib.uns.ac.id