Post on 28-Mar-2023
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGOUNIDAD REGIONAL UNIVERSITARIA SURSURESTE
ETNOBIOLOGÍA
“DISTRIBUCION DE ESPECIES COMESTIBLES (QUELITES) EN LA COMUNIDAD DE SAN ISIDRO PAZ Y PROGRESO, YUCUHITI, TLAXIACO, OAXACA.”
PRESENTA: GARCÍA LÓPEZ EDGAR U.
ASESOR: BIOL. GONZALO ORTIZ GIL
INTRODUCCIÓN
México es uno de los principales centros de domesticación de las plantas cultivadas.
Es uno de los países mas ricos en su composición vegetal (> 30,000 sp).
Presenta una gran riqueza cultural, representado por 56 pueblos indígenas cuya sabiduría les ha permitido crear, conservar y
depurar una gran cantidad de recursos vegetales.
Datos recientes de la FAO, señalan que a escala mundial, hay 26,000 especies que se encuentran en peligro de extinción; cifra semejante al total de plantas vasculares presentes en México.
Los quelites son un componente marginal en la agricultura mexicana. Han sido desde el pasado parte de la cultura mesoamericana y, sin duda, son componentes importantes para la seguridad alimentaria de
México y para mejorar la nutrición de la dieta mexicana.
OBJETIVOS GENERALES• Reconocer e identificar la distribución espacial de las especies comestibles (quelites) mediante la caracterización ambiental.
Determinar el índice de valor de importancia para cada una de las especies.
Determinar las formas de manejo para cada especie encontrada.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
JUSTIFICACIÓN
Bye y Linares mencionan que el conocimiento y consumo de quelites en México ha disminuido desde la conquista.
El proceso de desvalorización de los quelites hoy en día se deba a la aculturación y de continuidad por los nuevos productos introducidos. La cultura y tradición se ve seriamente afectados. La extinción se observa en la pérdida de elementos indígenas y sus valores, por la pérdida de más de 90% de los taxa de quelites y en la falta de aprecio de éstos en los centros urbanos importantes.
APLICACIÓN DE CUESTIONARIOS
DELIMITACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO CARACTERIZACION POR AMBIENTES
DEFINICIÓN DEL MÉTODO DE MUESTREO PARA LA APLICACIÓN DE CUESTONARIOS
FORMAS DE MANEJO
INDICE DE VALOR DE IMPORTANCIA
ELABORACIÓN DE ENTREVISTAS
COLECTA DE MATERIALES
PRESENTACION Y ACEPTACIÓN DEL TRABAJO
EN LA COMUNIDAD
Características del área de estudio
El estudio se realizó en San Isidro Paz y Progreso, Municipio de Santa María Yucuhiti, Estado de Oaxaca, se ubica al suroeste del Estado, sus coordenadas geográficas son de latitud norte de 17º 01’ con una longitud oeste de 97º 46’ y una altitud de 1,740 m.s.n.m.
Las principales actividades económicas son el cultivo de café y maíz, siendo el maíz como sistema milpa la más importante ya que contribuye en satisfacer las necesidades alimenticiasTopografía
Topográficamente Santa María Yucuhiti se localiza en el gran macizo que se conoce con el nombre de la Provincia de la Sierra Madre del sur de Oaxaca en llamada Mixteca Alta y en donde predominan altas cimas y fuertes pendientes
El territorio de santa María Yucuhiti, ha sufrido modificaciones en su estructura vegetal. Esto debido en su mayoría por las actividades humanas, como la cafeticultura, la agricultura, la tala e incendios forestales. Lo anterior aunado a una topografía accidentada permitió deslaves muy fuertes en la comunidad.
Edafología
Vegetación
En general, los suelos de la región son poco aptos para la agricultura, no solo por sus características físicas y químicas, sino por las fuertes pendientes que existen dentro del predio de la comunidad. Conforme la clasificación FAO – UNESCO los tipos de suelo que se presentan en Santa María Yucuhiti son: Regosol eutrico, litosol y Feozem. De acuerdo con la clasificación de la WRB, los suelos son Luvisoles (69.83%), Leptosol (22.48%), Cambisol (7.07%) y Phaeozem (0.62%) Ordenamiento Territorial de Santa María Yucuhiti.
La CONABIO ubica al territorio dentro de una de las áreas Terrestres prioritarias para la conservación, a la que se denomina 126, Sierras Triqui – Mixteca. Las principales características de esta zona son las de su diversidad de ambientes, destacando el bosque mesofilo y bosque de coníferas. Existe, además, una diversidad de encinos y de plantas apreciadas por la comunidad científica como son las plantas carnívoras (insectívoras).
Los principales tipos de vegetación presentes en la comunidad son: Bosque de Pino – encino Bosque de encino Bosque e pino Bosque mesófilo de montaña Vegetación riparia Vegetación secundaria
RESULTADOS
Selva mediana subperennifolia (38
especies que representan el 67.85% del total de plantas
encontradas)
Bosque de encino; BMM: (9 especies)
Vegetación riparia: (3 especies comestibles)
Bosque de pino: (6 especies)
Aplicación de entrevistas
El rango de edad entre las personas entrevistadas va de los 26 hasta los 72 años, con un promedio de 55.26; se mencionaron en promedio 18 plantas considerados como quelites; el mayor numero de especies mencionadas (33 y 35 especies) se reporta para la zona centro de la comunidad; demostrando que el conocimiento de plantas comestibles como quelites en esta zona es de convergencia
ABUNDIO ESPAÑA LOPEZ
HERMELINDO ARTEMIO LOPEZ LOPEZ
DOMINICA MACRINA LOPEZ LOPEZ
EPIFANIA C. ESPAÑA PACHECO
GORDIANO GARCIA
OTILIA ESPAÑA
PETRA FRANCISCA LOPEZ LOPEZ
EDITH FLORINA LOPEZ LOPEZ
CIRILO FELIX GARCIA LOPEZ
ELEAZAR LOPEZ LOPEZ
ARMANDO JAIME LOPEZ LOPEZ
ADRIAN ROMUALDO LOPEZ LOPEZ
ISMAEL RAMILO GARCIA LOPEZ
BALTAZAR L. LOPEZ LOPEZ
MARGARITA LOPEZ
LOPEZ
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Edad de los entrevistados
Edad
Guaje silvestre, Oxalis, begonias comestibles, Rumex spp., Papaloquelite, Jengibre, Manihot angustifolia
Cleome especiosa, Chenopodium álbum, cactácea, lengua de toro, Jabonera
Quelite de vela, flor de maguey
700
1200
1700
2400
Huachicata, malanga, Huizote, Huachipil.
Algunas especies distribuidas a diferentes altitudes
Agavaceae
Apiaceae
Asteraceae
Brasicaceae
Capparaceae
Commelinaceae
Cucurbitaceae
Euphorbeaceae
Malvaceae
Phytolaccaceae
Polygonaceae
Solanaceae
Lauraceae
0 1 2 3 4 5
Distribución de quelites por familias botánicas • 56 especies de
quelites encontradas
• 12 especies sin identificar
25 familias botánicas
FORMAS DE MANEJO
SILVESTRE TOLERADA FOMENTADA PROTEGIDA CULTIVADA02468101214161820
Formas de manejo
Especies (#)
• El 10.7% de las plantas son introducidos.• El 25% son silvestres y son obtenidos en
temporal
Intensidad de manejo- +
Registro de nombres comúnes y en Mixteco
Nombre comun Mixteco
Quelite de vela Yuve ntaxi
Berro Yuve tiaa'vaGuia de calabaza xi-tu ta'y+Quintonil Yuve it+
Huachicata Yuve katá
Papaloquelite Yuve nusuChicamaQuelite de cuchi Yuve kin+Huele de noche, quelite de hierro Yuve tun kaaHuachipil Yutu i'y+
Hierba mora Yuve tinesú
Epazote Minu ñunsavi…
Valor de importancia
Epazot
e
Hierba
mora
Hierba
santa
Mostaz
a
Papalo
quelit
e
Violet
a
Quelit
e de c
uche
Quinto
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pil
Chicañ
uma
Cilant
ro
Jengib
re
Quelit
e de f
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Quelit
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Guaje
silves
tre
Huachi
pil
Yuve k
uva
Cilant
ro cim
arron
Hoja d
e agua
cate
Huachi
cata
Planta
con s
emilla
Quelit
e de l
eche
Caca d
e toro
Flor d
e magu
ey
Huchip
il0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
Quelites encontrados
Indice de valor de importancia (IVI)
Jabone
ra
Lengua
de to
ro
Rabo d
e igua
naBer
ro
caña a
gria,
roja
Chayot
e
Flor d
e nopa
l
Huizot
e
Verdol
aga
Brotes
tiern
o de f
rijol
ar
Correv
uela,
Pajari
to
Flor,
guia d
e cala
baza
Hoja d
e tama
l
Malang
aNop
al
Planta
agria
Quelit
e ceni
zo
Yuve x
ie'e v
íyuAbr
ojo
Agrito
Chicle
Cilant
rillo
Cola d
e pesc
ado
Nopal
de cru
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Tunkay
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Chilac
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Huazon
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Pepini
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Siempr
e viva
Ña'mi
sa'y+
Yuve t
ini'y+
Yuve n
e'ñu
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
Quelites encontrados
Indice de valor de importancia (IVI)
DISCUSION
En dos comunidad, integradas por nahuas y mazatecos, asentados en la región sureste de puebla conocida como Sierra Negra, se aprovecha un numero importante de especies vegetales comestibles (130), entre las cuales destacan aquellas que se consumen como quelites (48 especies).
En otro estudio, ubicado en la cuenca del rio Balsas se reporto información sobre 3 comunidades nahuas; en total reconocen 33 géneros y 48 especies de plantas comestibles hortícolas, de los cuales 16 son de plantas que se cultivan en pequeña escala en sus huertos, 20 crecen en los cultivos de maíz, chile y ajonjolí como arvenses, 10 que colectan en el bosque tropical caducifolio y 2 en bosque de Quercus.
En dos comunidades de la Sierra Norte de Puebla; En Naupan se reconocen como quelites a 37 especies con 26 géneros y 17 familias botánicas y en Zoatecpan 36 especies de 30 géneros y 16 familias sumando un total de 51 especies.
El inventario presentado por Basurto, 2008; menciona un inventario de 244 especies, 121 géneros y 46 familias; comparando el inventario obtenido con la información dada, este estudio aporta el 54.3% de familias y 23% de especies.
La mayoría de las especies son nativas y una proporción importante de quelites se desarrolla como arvenses en distintos agroecosistemas.
Desde el punto de vista cultural, el concepto o dominio del termino “quelite” representa problemas de definición.
La mayoría de los quelites son de temporada, es decir, las distintas especies se consumen durante una época del año.
El trabajo de en Teopisca, Chiapas; mencionan que la diversidad local de verduras silvestres son 13 especies distribuida en 9 familias
Autor Lugar Etnias presentes
Especies vegetales comestibles
Quelites (Especies)
Martinez, et al. 2007
Sureste de puebla (Sierra Negra)
Nahuas y mazatecos
130 48
Cuenca del rio Balsas
Nahuas (3 comunidades)
48
Molina, 2008
Sierra Norte de Puebla (Naupan)
… 37
Sierra Norte de Puebla (Zoatecpan)
… 36
García, 2013
San Isidro Paz y Progreso,.. Oaxaca
Mixtecos … 56 + 12?
Solís, et al., 2014
Teopisca (Altos de Chiapas)
Tsotsil - tseltal
13
BILBIOGRAFIA
Bye, R. y E. Linares. 2000. Los quelites, plantas comestibles en México: una reflexión sobre intercambio cultural. CONABIO. Biodiversitas 31:11-14.
Chízmar Fernández, Carla. 2009. Plantas comestibles de Centroamérica. Primera edición. -- Santo Domingo de Heredia, Costa Rica: Instituto Nacional de Biodiversidad, INBio. 360 pp.
Garcia A. M. 1997. Aproximaciones para explicar el cambio alimentario. Agricultura y sociedad. 86:153-181. Luna Plascencia, Roció; Castañón Barrientos, Antonio y Raz-Guzmán, Andrea. 2011. La biodiversidad en México.
Su conservación y las colecciones biológicas. Revistas Ciencias de la UNAM. Num 101, Enero-Marzo. CONACYT. Castro, D. 2000. Etnobotánica y papel económico de cuatro especies de quelites en Tuxtla, Zapotitlán de
Méndez, Puebla, México. Tesis profesional. Facultad de ciencias. UNAM. México. D.F. pp 252. Vázquez, Verónica; Godínez, Lourdes; Montes, Estrada, María; Montes, Margarita; Ortiz, Ana S.. 2004. "Los
quelites de Ixhuapan, Veracruz: disponibilidad, abastecimiento y consumo ". Agrociencia, num. julio-agosto, pp. 445-455.
Solís-Becerra, Celina Guadalupe; Estrada-Lugo, Erin Ingrid Jane. 2014. "Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México". LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos, num. Julio-Diciembre, pp. 148-162.
Martínez, Miguel Ángel, Evangelista, Virginia, Basurto, Francisco, Mendoza, Myrna, & Cruz-Rivas, Antonio. (2007). Flora útil de los cafetales en la Sierra Norte de Puebla, México. Revista mexicana de biodiversidad, 78(1), 15-40. Recuperado en 23 de febrero de 2015, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-34532007000100003&lng=es&tlng=es.
AgavaceaeAmarantaceae
ApiaceaeAraceae
AsteraceaeBegoniaceaeBrasicaceae
CactaceaeCapparaceae
ChenopodiaceaeCommelinaceae
ConvulvolaceaeCucurbitaceae
EsclepiadaceaeEuphorbeaceae
FabaceaeMalvaceaeMimoceae
PhytolaccaceaePiperaceae
PolygonaceaePortulacaceae
Solanaceae Zingiberaceae
Lauraceae
0 1 2 3 4 5
SILVESTRE TOLERADA FOMENTADA PROTEGIDA CULTIVADA0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Formas de manejo
Especies (#)
Fam ilia Nom bre com un M ixtecoPiperaceae Quelite de vela Yuve ntaxiBrasicaceae Berro Yuve tiaa'vaCucurbitaceae Guia de calabaza xi-tu ta'y+Am arantaceae Quintonil Yuve it+Araceae Huachicata Yuve katáAsteraceae Papaloquelite Yuve nusuAsclepiadaceae Chicam aCleom aceae Quelite de cuchi Yuve kin+Solanaceae Huele de noche, quelite de hierro Yuve tun kaaFabaceae Huachipil Yutu i'y+
Familia Nombre comun Mixteco
Piperaceae Quelite de velaYuve ntaxi
Brasicaceae BerroYuve
tiaa'vaCucurbitacea
e Guia de calabazaxi-tu ta'y+
Amarantaceae Quintonil Yuve it+
Araceae HuachicataYuve katá
Asteraceae PapaloqueliteYuve nusu
Asclepiadaceae Chicama
Cleomaceae Quelite de cuchiYuve kin+
Solanaceae Huele de noche, quelite
de hierroYuve tun
kaa
Fabaceae HuachipilYutu i'y+
𝐼𝑉𝐼 = σ 𝑖𝑠 𝐹𝑟 𝑒𝑐𝑢𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑒𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑟 𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠