Post on 04-Apr-2019
i
UNIVERSITAS UDAYANA
KANDUNGAN BAKTERIOLOGIS, FLOURIDA PADA AIR MINUM ISI ULANG
DAN EVALUASI PELAKSANAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI
WILAYAH KECAMATAN DENPASAR BARAT PADA TAHUN 2016
IDA BAGUS AGUNG BINATARA PUTRA
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2016
ii
UNIVERSITAS UDAYANA
KANDUNGAN BAKTERIOLOGIS, FLOURIDA PADA AIR MINUM ISI ULANG
DAN EVALUASI PELAKSANAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI
WILAYAH KECAMATAN DENPASAR BARAT PADA TAHUN 2016
IDA BAGUS AGUNG BINATARA PUTRA
NIM. 1220025060
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2016
iii
UNIVERSITAS UDAYANA
KANDUNGAN BAKTERIOLOGIS, FLOURIDA PADA AIR MINUM ISI ULANG
DAN EVALUASI PELAKSANAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI
WILAYAH KECAMATAN DENPASAR BARAT PADA TAHUN 2016
Skripsi ini di ajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT
IDA BAGUS AGUNG BINATARA PUTRA
NIM. 1220025060
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
2016
iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah dipresentasikan dan diujikan dihadapan
Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas Kedokteran Universitas Udayana
Denpasar, 23 Juli 2016
Ketua (Penguji I)
Sang Gede Purnama, S.KM., M.Sc.
NIP. 19810404 200604 1 005
Anggota (Penguji II)
Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr.Sc, Ph.D.
NIP. 19760215 2000 03 1 004
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa dihadapan Tim
Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas Kedokteran Universitas Udayana
Denpasar, 21 Juli 2016
Pembimbing
Made Ayu Hitapretiwi Suryadhi, SSI., M.Hsc
NIP. 19811010 2005 01 2 003
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan
rahmat-Nya dapat diselesaikan penelitian yang berjudul “Kandungan Bakteriologis, Flourida
pada Air Minum Isi Ulang dan Evaluasi Pelaksanaan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum Di
Wilayah Kecamatan Denpasar Barat Pada Tahun 2016” ini tepat pada waktunya.
Ucapan terimakasih diberikan atas kerjasamanya dalam penyusunan penelitian ini
kepada:
1. dr. I Md Ady Wirawan, MPH., Ph.D. selaku Ketua Program Studi Kesehatan
Masyarakat Universitas Udayana.
2. I Gede Herry Purnama, S.T., M.T., M.IDEA. selaku Kepala Bagian Peminatan
Kesehatan Lingkungan yang telah menyediakan waktu dalam memberikan masukan
dalam penyusunan proposal penelitian ini.
3. Made Ayu Hitapretiwi Suryadhi, SSI., M.Hsc. selaku dosen pembimbing yang telah
menyediakan waktu dalam memberikan masukan dan bimbingan dalam penyusunan
proposal penelitian ini.
4. Kedua orang tua yang telah memberikan semangat dan dukungan sehingga proposal
penelitian ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.
5. Bapak/Ibu dosen dan seluruh staf pegawai Program Studi Kesehatan Masyarakat yang
telah memberikan arahan, saran dan bantuannya dalam penyusunan proposal ini.
6. Rekan-rekan mahasiswa Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran,
Universitas Udayana angkatan 2012 yang telah bersama-sama saling membantu dan
memberikan semangat dalam penyusunan proposal ini
7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu
dalam penyusunan proposal ini.
vii
Demikian penelitian ini disusun semoga dapat memberikan manfaat bagi penulis dan
pihak lain yang menggunakan.
Denpasar, Juli 2016
Penulis
viii
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA
PEMINATAN KESEHATAN LINGKUNGAN
SKRIPSI, Juli 2016
Ida Bagus Agung Binatara Putra
KANDUNGAN BAKTERIOLOGIS, FLOURIDA PADA AIR MINUM ISI ULANG
DAN EVALUASI PELAKSANAAN HYGIENE SANITASI DEPOT AIR MINUM DI
WILAYAH KECAMATAN DENPASAR BARAT PADA TAHUN 2016
ABSTRAK
Air minum adalah air yang kualitasnya memenuhi syarat kesehatan dan dapat
langsung diminum. Berdasarkan data Hasil Uji Petik Depot Air Minum dari Dinas
Kesehatan Kota Denpasar disebutkan bahwa tahun 2015 mencapai 30,29% dari 193
Depot Air Minum tidak memenuhi standar kesehatan secara bakteriologis. Disamping
itu, perlu juga memperhatikan aspek kandungan kimia (flourida) yang terkandung
dalam air minum isi ulang. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kandungan
bakteriologis dan flourida pada air minum isi ulang serta mengevaluasi pelaksanaan
hygine sanitasi pada DAM di wilayah Denpasar Barat tahun 2016.
Penelitian ini adalah penelitian observasional analitik, yaitu melakukan
pengamatan (survei) dan menganalisis status kandungan bakteriologi dan kandungan
fluorida pada DAM di wilayah Denpasar Barat. Desain penelitian adalah cross-
sectional, yaitu melakukan observasi dan pengukuran variabel satu kali saja. Variabel
yang diukur yaitu kandungan bakteriologis dan evaluasi pelaksanaan higiene sanitasi
DAM. Jenis data yg di kumpulkan berdasarkan data sekunder dan data primer dari
hasil uji laboratorium. Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah analisis
univariat
Kualitas bakteriologis air minum DAM di Kecamatan Denpasar Barat tahun 2016
diketahui 23 depot (58,97 %) mengandung coliform, sehingga dinyatakan tidak
memenuhi syarat kualitas air minum dan kualitas florida air minum DAM di
Kecamatan Denpasar Barat tahun 2016 di ketahui sebanyak 2 depot (5,13%) tidak
memenuhi syarat yang sesuai dengan pedoman yang telah ditetapkan. Kondisi Higiene
sanitasi pada DAM di Kecamatan Denpasar Barat tahun 2016 diketahui 23 DAM
(58,97%) tidak memenuhi syarat sesuai dengan pedoman yang telah ditetapkan
Gambaran status kandungan bakteriologis DAM di wilayah Denpasar Barat
banyak yang belum memenuhi standar yg ditetapkan. Berbeda dengan kandungan
flourida yang banyak memenuhi syarat. Sedangkan hasil evaluasi pelaksanaan higiene
sanitasi masih banyak yang belum memenuhi syarat sesuai dengan pedoman yang
ditetapkan.
KATA KUNCI: Depot Air Minum ,Kualitas bakteriologis , flourida, higiene sanitasi
ix
PUBLIC HEALTH DEPARTEMENT
MEDICAL FACULTY OF UDAYANA UNIVERSITY
ENVIRONMENTAL HEALTH
Mini Thesis, Juli 2016
Ida Bagus Agung Binatara Putra
BACTERIOLOGICAL AND FLOURIDA CONTENT IN DRINKING WATER
DEPOT AND EVALUATING THE IMPLEMENTATION OF SANITARY
HYGIENE DRINKING WATER DEPOT IN DENPASAR BARAT 2016
ABSTRACT
Drinking water is water that meets quality requirements of health and can be
drunk. Based on data from Pick-Test Results of Drinking Water Depot from the Health
Department of Denpasar, it is stated that in 2015, 30.29% of 193 drinking water depots
did not meet health standards bacteriological. In addition, it should also pay attention
to the chemical composition (fluoride) contained in drinking water refills. This study
aims to examine the bacteriological and fluoride content in refill drinking water and
evaluate the implementation of hygiene sanitation at DAM in Denpasar Barat 2016.
This research is an analytic observational study by doing observation (survey)
and analysis to the status of bacteriological and fluoride content in DAM in Denpasar
Barat. The study design was cross-sectional where the observation and measurement
of variables were conducted once. The measured variable is the bacteriological content
and evaluation of the implementation of hygienic sanitary DAM. The data was
collected based on secondary data and primary data from laboratory test results. Data
analysis techniques applied in this study were univariate.
Bacteriological quality of DAM drinking water in Denpasar Barat 2016 shows
that 23 depot (58.97%) containing coliform, therefore declared ineligible drinking
water quality. While the fluoride quality of DAM drinking water in Denpasar Barat
2016 shows as much as 2 depots (5,13%) are not eligible in accordance with the
established guidelines. The result of sanitary hygiene conditions at DAM in Denpasar
Barat 2016 DAM is that 23 (58.97%) are not eligible in accordance with the specified
guidelines.
The overview of status of bacteriological content of DAM in Denpasar Barat
shows that there are some who do not meet specified standards, in contrast to the
fluoride content that some DAM meet the standards. Meanwhile, the result of the
evaluation of hygienic sanitary implementation shows that there are still some not
qualified DAM in accordance with the guidelines established.
Keywords: Water Supply Depot, bacteriological quality, fluoride quality,
hygienic sanitary
x
DAFTAR ISI
UNIVERSITAS UDAYANA ....................................................................................... i
UNIVERSITAS UDAYANA ...................................................................................... ii
UNIVERSITAS UDAYANA ..................................................................................... iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN ............................................................................. iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN .............................................................................. v
KATA PENGANTAR ................................................................................................ vi
ABSTRAK ................................................................................................................ viii
ABSTRACT ................................................................................................................ ix
DAFTAR ISI ................................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ..................................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xv
BAB I PENDAHULUAN ......................................... Error! Bookmark not defined.
1.1 Latar Belakang ............................................ Error! Bookmark not defined.
1.2 Rumusan Masalah ....................................... Error! Bookmark not defined.
1.3 Pertanyaan Penelitian .................................. Error! Bookmark not defined.
1.4 Tujuan .......................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.1 Tujuan Umum ...................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.2 Tujuan Khusus ..................................... Error! Bookmark not defined.
1.5 Manfaat ........................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5.1 Manfaat Teoritis ................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.2 Manfaat Praktis .................................... Error! Bookmark not defined.
1.6 Ruang Lingkup Penelitian ........................... Error! Bookmark not defined.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................... Error! Bookmark not defined.
2.1 Pengertian Air Minum ................................. Error! Bookmark not defined.
2.2 Peranan Air Minum ..................................... Error! Bookmark not defined.
xi
2.3 Syarat Air Minum ........................................ Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Syarat Bakteriologis ............................. Error! Bookmark not defined.
2.3.2 Flourida ................................................ Error! Bookmark not defined.
2.4 Kualitas Air Minum ..................................... Error! Bookmark not defined.
2.5 Pengertian Depot Air Minum ...................... Error! Bookmark not defined.
2.5.1 Proses Produksi Depot Air Minum ...... Error! Bookmark not defined.
2.5.2 Proses Desinfeksi pada Depot Air Minum .......... Error! Bookmark not
defined.
2.5.3 Higiene Sanitasi pada Depot air minumError! Bookmark not defined.
BAB III KERANGKA KONSEP DAN VARIABEL PENELITIAN ............... Error!
Bookmark not defined.
3.1 Kerangka Konsep ........................................ Error! Bookmark not defined.
3.2 Variabel dan Definisi Operasional .............. Error! Bookmark not defined.
BAB IV METODE PENELITIAN ........................ Error! Bookmark not defined.
4.1 Desain Penelitian ......................................... Error! Bookmark not defined.
4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ..................... Error! Bookmark not defined.
4.3 Populasi dan Sampel ................................... Error! Bookmark not defined.
4.3.1 Populasi ................................................ Error! Bookmark not defined.
4.3.2 Sampel .................................................. Error! Bookmark not defined.
4.4 Teknik Analisis Data ................................... Error! Bookmark not defined.
4.4.1 Sumber dan Jenis Data ......................... Error! Bookmark not defined.
BAB V HASIL PENELITIAN ................................. Error! Bookmark not defined.
5.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................... Error! Bookmark not defined.
5.1 ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2 Karakteristik Depot Air Minum .................. Error! Bookmark not defined.
5.3 Kualitas Bakteriologis Air Minum pada Depot Air Minum di Denpasar
Barat Tahun 2016 ................................................... Error! Bookmark not defined.
5.4 Kualitas Flourida Air Minum Depot pada Air Minum di Denpasar Barat
Tahun 2016 ............................................................. Error! Bookmark not defined.
5.5 Pelaksanaan Higiene Sanitasi pada Depot Air Minum di Denpasar Barat
tahun 2016 .............................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB VI PEMBAHASAN ......................................... Error! Bookmark not defined.
xii
6.1 Kualitas Bakteriologis Air minum ................... Error! Bookmark not defined.
6.2 Kualitas Flourida Air Minum ...................... Error! Bookmark not defined.
6.3 Kondisi Hiegiene Sanitasi ........................... Error! Bookmark not defined.
6.4 Keterbatasan Penelitian ............................... Error! Bookmark not defined.
BAB VII SIMPULAN DAN SARAN ...................... Error! Bookmark not defined.
7.1 Simpulan ...................................................... Error! Bookmark not defined.
7.2 Saran ............................................................ Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA ................................................ Error! Bookmark not defined.
LAMPIRAN ............................................................... Error! Bookmark not defined.
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Parameter yang berhubungan langsung dengan kesehatan ........................ 12
Tabel 2.2 Parameter yang tidak langsung berhubungan dengan kesehatan ............... 13
Tabel 5.1 Karakteristik Depot Air Minum Di Wilayah Kerja Puskesmas I Denpasar
Barat Tahun 2016 ..................................................................................... 32
Tabel 5.2 Karakteristik Depot Air Minum Di Wilayah Kerja Puskesmas I Denpasar
Barat Tahun 2016 ......................................................................................... 33
Tabel 5.3 Distribusi Frekuensi Kualitas Bakteriologis air minum pada Depot Air
Minum di Kecamatan Denpasar Barat tahun 2016 ................................... 34
Tabel 5.4 Distribusi Frekuensi Kualitas flourida air minum pada Depot Air Minum di
Kecamatan Denpasar Barat tahun 2016..................................................... 34
Tabel 5.5 Distribusi Frekuensi Kondisi Higiene sanitasi Depot Air Minum pada
Aspek Tempat di Kecamatan Denpasar Barat Tahun 2016 ....................... 35
Tabel 5.6 Distribusi Frekuensi Kondisi Higiene sanitasi Depot Air Minum pada
Aspek Peralatan di Kecamatan Denpasar Barat Tahun 2016 .................... 36
Tabel 5.7 Distribusi Frekuensi Kondisi Higiene sanitasi Depot Air Minum pada
Aspek Penjamah di Kecamatan Denpasar Barat Tahun 2016 ................... 37
Tabel 5.8 Distribusi Frekuensi Kondisi Higiene sanitasi Depot Air Minum pada
Aspek Air Baku di Kecamatan Denpasar Barat Tahun 2016 ......................37
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Kerangka Konsep
...................................................................................Error! Bookmark not defined.5
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 . Pedoman Observasi Yang Berdasarkan Peraturam Menteri Kesehatan
Republik Indonesia Nomor 43 Tahun 2014 Tentang Hygiene Sanitasi
Depot Air Minum
Lampiran 2. Petunjuk pengisian pedoman wawancara
Lampiran 3. Dokumentasi
Lampiran 4. Hasil Uji Laboratorium Bakteriologis dan Flourida
Lampiran 5. Surat Ijin Penelitian dari Litbang dan Kesbangpol