Post on 07-Jul-2018
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
1/40
Mikrobiology
Pertemuan ke 9 Semester Ganjil 2015/2016gram Studi THP akultas Pertanian! "ni#ersitas $ia
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
2/40
Fungi adalah organisme heterotroph, yang dapat
menggunakan sumber ekstraselularsebagai energi (energi organik/bahan organik)
untuk pemenuhan kebutuhan hidup pokok
dan pertumbuhan
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
3/40
1. Mempunyai inti sel
2. Memproduksi Spora
3. Tidak mempunyai khlorofl
4. Dapat berkembang biak secaraseksual dan aseksual.
5. Sebagian mempunyai bagianbagian
tubuh berbentuk flamen dengandinding sel yang mengandung selulosaatau khitin atau keduanya
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
4/40
Molds are t%e most ty&i'al (orms o((ungus
Molds are ubi)uitous and essentialde'om&osers o( organi' substan'es
T%e mycelium is made from strings ofhyphae, which makes the body that we
see Molds re&rodu'e #ia s&ores
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
5/40
PENGGOLONGAN FUNGI
1) Division Zygomycota
2) Division Ascomycota
3) Division asidiomycota
!) Division Deuteromycota
") Division #hytridiomycota
Kingdom : Fungi ($ushrooms, $old and yeast)
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
6/40
!ingdom " #ungi
Di$isi " a. %ygomycota*lass + ,ygomy'etes
Di$isi " b. &scomycota
*lass + -s'omy'etesDi$isi " c. 'asidiomycota
*lass + . Basidiomycetes
Coprinus sp
Rhizopus sp
Phylobolus sp
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
7/40
Perbedaan utama antara organisme tergolongPerbedaan utama antara organisme tergolongfungi, seperti:fungi, seperti:
* Kapang: fungi yang mempunyai filamen* Kapang: fungi yang mempunyai filamen(miselium) (miselium)* Khamir: fungi sel tunggal yang tidak* Khamir: fungi sel tunggal yang tidak
mempunyai filamen. mempunyai filamen.
Kapang banyak ditemukan pada roti, keju,buah-buahan, yang pada awalnya terlihatseperti serabut berwarna putih, tetapibila spora timbul, maka akan memberiberbagai warna tergantung jeniskapangnya.
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
8/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
9/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
10/40
Relative size scale
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
11/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
12/40
(aringan pada kapang disebut thallus )tunggal*+ (aringan pada kapang disebut thallus )tunggal*+
thallithalli
),amak* ),amak*
Thallus terdiri dari flamen yangbercabangcabang yang disebut hypha )t*+ hyphae ),amak*!umpulan hypha disebut mycelium)t*+mycelia
),amak*-ypha tumbuh dari sporayang
melakukan germinasimembentuk
tuba germ dan bila tumbuhakan membentuk flamen
yang
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
13/40
.erdasarkan bentuknya %i(a dibedakan menjadidua+
1. Hifa bersepta
2. Hifa tidak bersepta
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
14/40
Koloni mycelium berbentuklingkaran
Mycelium dilihat denganmicroskop
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
15/40
Jenis-jenis Hifa
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
16/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
17/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
18/40
Penicillium mold
%yphae
&pores
'ho knos anything about this penicillium
mold (*enicillin, antibiotic) +his is hat
many molds look like ithout magniication
(let), but hen magniied you can see that
mold, and ungi in general, have distinctstructures- +he irst ma.or structure is the
hyphae, hich are stalk like, and gro
throughout many dierent things such as
bread, cheese, or a log- +he second ma.or
structure is the spore, hich is the
reproductive structure o the ungus-
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
19/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
20/40
!apang dapat tumbuh dari sepotongmiselium tetapi cara ini ,arang ter,adi.
/eproduksi aseksual sering ter,adimelalui pertumbuhan spora aseksual.
Spora aseksual diproduksi dalam ,umlah banyak berukuran kecil mudahditerbakan angin )bertebaran di udara*
dan tumbuh men,adi men,adi miseliumbaru ditempat lain.
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
21/40
!onidiospora bersel tunggal
)mikrokonidia* atau multi sel)makrokonidia* terbentuk pada u,ungkonidio0ora. th" Penicillium,
Aspergilus
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
22/40
Sporangium adalah struktur yang terletak
pada sporangiospora dimana protoplasma didalamnya akan berubah men.adi spora-
………Jenis-jenis pora !seksual
&porangiospora, bersel tunggal dalamsporangium- #th0 Rhizopus, Coccidiodes
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
23/40
-rt%os&ora bersel tunggala terbentukdari pemisahan potongan sel hia
………Jenis-jenis pora !seksual
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
24/40
%lamidos&orabersel tunggal dengandinding yang tebaldan tahan dengan
keadaan yang ekstrimdan merupakanbagian hia yangmembengkak dan
menyimpan nutrisidan dikelilingi olehdinding sel yangtebal.
………Jenis-jenis pora !seksual
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
25/40
.lastos&ora merupakan tunaspada sel !hamir. th. Candida
,oos&ora bersel tunggal motil
dengnan 0agela. th" Saprolegnia.
………Jenis-jenis pora !seksual
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
26/40
1. Sporangiospora berbedabeda dalambentuk ukuran dan arna.
2. Sporangiospora berbedabeda dalam
percabangan bentuk ukuran arnadan lokasi cabang.
3. !onidia mungkin berbeda dalambentuk ukuran arna kehalusan
,umlah dan rangkaiannya.
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
27/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
28/40
S&ora
Seksual
*iri*iri *onto%
ospora Terbentuk di dalam
oogoium )12 atau lebih
per oogonium*
Saprolegnia
%igospora Spora besar dikelilingi
oleh dinding tebal.
Rhizopus
&kospora Selsel tunggal di dalam
askus )seringkali sampai
6 askospora per askus*
Nurospora
'asidiospora Selsel tunggal timbul
pada basidium
)seringkali sampai 4
basidiospora per
Agaricus
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
29/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
30/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
31/40
eproductioneproduction BasidiomycotaBasidiomycota
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
32/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
33/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
34/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
35/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
36/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
37/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
38/40
either plant nor animal, have characteristics o both
#onsume ood by absorbing nutrients rom hatever they are groing on
o that e have learned about *rotists,
e are ready to move on to the third ma.orgroup o microorganisms, the ungi- ungi
are neither plants nor animals, but have
characteristics o both- %oever, they do
consume ood by absorbing nutrients rom
hatever they are groing on-
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
39/40
8/18/2019 Pertemuan 8. Kapang
40/40
4east is an e5ample o a single celled ungi
that plays an important role in the
production o a variety o human oods-
4east helps bread rise, lavors cheese, and
is crucial or making ine and beer-