POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI PENCEGAHAN KONTAMINASI

DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

1. SYARAT – SYARAT a. Bahan dan alat sterilb. Teknik aseptisc. Sterild. Pasteurized (untuk bahan -

bahan tertentu)

MIKROBIOLOGI

2. STERILISASI a. Mematikan semua m.o

beserta sporanyab. Pengurangan m.o

kontaminan sampai tingkat tertentu

c. Diperlakukan pada beberapa aspek

POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME

MIKROBIOLOGI

POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME

3. CARA STERILISASI

a. Cara Fisikb. Cara Kimia c. Cara Mekanik

MIKROBIOLOGI

POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME 4. STERILISASI CARA FISIK

Syarat : Bahan tidak berubah/terurai

a. Cara proses panas (heat processing) : • Udara panas (uap – air

panas)• Udara panas dengan

tekanan tinggi b. Cara radiasi ionisasi :

• Jarang digunakan• Menggunakan sinar X dan

sinar

MIKROBIOLOGIPOLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME

5. STERILISASI CARA KIMIAa. Lar garam NaCl 9%, KCl 11%,

KNO3 10% (Tek.osmosis)b. Asam kuat dan basa kuat

(Hidrolisis protein)c. Lar CuSO4, AgNO3, Alkohol

(Desinfektan)d. Khlor dan senyawa khlor

(Desinfektan)e. Formalin atau formaldehida

(Desinfektan)

MIKROBIOLOGIPOLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME

6. STERILISASI CARA MEKANIK

a. Untuk bahan yang mudah rusak bila pada suhu tinggi

b. Menggunakan saringan/filter

POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

7. KINETIKA STERILISASIProses sterilisasi mengikuti kinetika

orde pertama :

Bila diintegrasi, pada X = X0 , t = 0maka

X : Σ sel hidup pada t (ml -1)X0 : Σ sel hidup pada awal proses (ml -1)t : waktu dalam menitk : Konstanta laju kematian spesifik

X X0

Ln = - k t

-dX dt

= k X

X X0

= e - k t

POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

7. KINETIKA STERILISASI

Kurva Kematian Ideal Biakan Bakteri :

X

X0

10 -8

10 -6

10 -4

10 -2

1

0 50 100

t