PENCEGAHAN MIKROORGANISME

POLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI PENCEGAHAN KONTAMINASI

DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

1. SYARAT – SYARAT a. Bahan dan alat sterilb. Teknik aseptisc. Sterild. Pasteurized (untuk bahan -

bahan tertentu)

MIKROBIOLOGI

2. STERILISASI a. Mematikan semua m.o

beserta sporanyab. Pengurangan m.o

kontaminan sampai tingkat tertentu

c. Diperlakukan pada beberapa aspek


PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN

MIKROORGANISME

MIKROBIOLOGI



MIKROORGANISME

3. CARA STERILISASI

a. Cara Fisikb. Cara Kimia c. Cara Mekanik

MIKROBIOLOGI



MIKROORGANISME 4. STERILISASI CARA FISIK

Syarat : Bahan tidak berubah/terurai

a. Cara proses panas (heat processing) : • Udara panas (uap – air

panas)• Udara panas dengan

tekanan tinggi b. Cara radiasi ionisasi :

• Jarang digunakan• Menggunakan sinar X dan

sinar

MIKROBIOLOGIPOLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia


MIKROORGANISME

5. STERILISASI CARA KIMIAa. Lar garam NaCl 9%, KCl 11%,

KNO3 10% (Tek.osmosis)b. Asam kuat dan basa kuat

(Hidrolisis protein)c. Lar CuSO4, AgNO3, Alkohol

(Desinfektan)d. Khlor dan senyawa khlor

(Desinfektan)e. Formalin atau formaldehida

(Desinfektan)

MIKROBIOLOGIPOLITEKNIK NEGERI BANDUNGJurusan Teknik Kimia


MIKROORGANISME

6. STERILISASI CARA MEKANIK

a. Untuk bahan yang mudah rusak bila pada suhu tinggi

b. Menggunakan saringan/filter


7. KINETIKA STERILISASIProses sterilisasi mengikuti kinetika

orde pertama :

Bila diintegrasi, pada X = X0 , t = 0maka

X : Σ sel hidup pada t (ml -1)X0 : Σ sel hidup pada awal proses (ml -1)t : waktu dalam menitk : Konstanta laju kematian spesifik

X X0

Ln = - k t

-dX dt

= k X

X X0

= e - k t


7. KINETIKA STERILISASI

Kurva Kematian Ideal Biakan Bakteri :

X

X0

10 -8

10 -6

10 -4

10 -2

1

0 50 100

t

PENCEGAHAN MIKROORGANISME

Documents

Transcript of PENCEGAHAN MIKROORGANISME