Faktor Tumbuh Media Kehidupan an Dan Pertumbuhan Mikroorganisme Dalam Media
Kontrol Pertumbuhan Mikroorganisme
-
Upload
rischajayanty -
Category
Documents
-
view
190 -
download
31
Transcript of Kontrol Pertumbuhan Mikroorganisme
Kontrol Pertumbuhan Mikroorganisme
ND Kuswytasari
Sterilisasi ndash Proses menghilangkan bentuk kehidupan mikrobial termasuk endospores
Menggunakan Pemanasan dengan tekanan tinggi atau gas seperti ethylene oxide
Commercial Sterilization ndash Pemanasan yang dapat membunuh endospores dari Clostridium botulinum pada makanan kaleng
endospores dari bacteria thermophilic tetap ada tetapi tidak akan bergerminasi dan tumbuh dalam kondisi penyimpanan normal
DisinfeksiPenghilangan sel vegetatif mikroorganisme pathogens Menggunakan metode fisik atau kimia
AntisepsisPenghilangan sel vegetatif mikroorganisme pathogens pada jaringan hidupSelalu menggunakan antimikrobial kimiandashAsepticndash bebas kontaminasi mikroorganisme
DegermingProses menghilangkan mikrobia dari area tertentu seperti sekitar kulit yang akan disuntikndashMenggunakan usapan kapas yang dibasahi alkohol
SanitisasiProses Pengurangan jumlah mikroorganisme pada peralatan untuk makan dan minum guna memenuhi standart kesehatan masyarakatndashMenggunakan pencucian dengan air panas atau perendaman dalam chemical disinfectant
biocideor germicide
membunuh mikroorganisme
-cide= artinya membunuh
ndash(tidak effective untuk membunuh endospora)
ndashagen Fungicidalndash membunuh fungi
ndashagen Virucidalndashmembunuh virus
bacteriostasis
Perlakuan yang dapat menghambat pertumbuhan dan multiplication dari bacteria
ndash-stat atau stasis= berhenti atau tetap
Laju Kematian mikrobia
Ketika suatu populasi bakteri diberi perlakuan panas atau treatment bahan kimia antimicrobialMaka sel-sel akan mati dengan laju yang konstan
Time (min) Death per Minute Number of Survivors
0 0 10000001 900000 1000002 90000 100003 9000 10004 900 1005 90 106 9 1
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Sterilisasi ndash Proses menghilangkan bentuk kehidupan mikrobial termasuk endospores
Menggunakan Pemanasan dengan tekanan tinggi atau gas seperti ethylene oxide
Commercial Sterilization ndash Pemanasan yang dapat membunuh endospores dari Clostridium botulinum pada makanan kaleng
endospores dari bacteria thermophilic tetap ada tetapi tidak akan bergerminasi dan tumbuh dalam kondisi penyimpanan normal
DisinfeksiPenghilangan sel vegetatif mikroorganisme pathogens Menggunakan metode fisik atau kimia
AntisepsisPenghilangan sel vegetatif mikroorganisme pathogens pada jaringan hidupSelalu menggunakan antimikrobial kimiandashAsepticndash bebas kontaminasi mikroorganisme
DegermingProses menghilangkan mikrobia dari area tertentu seperti sekitar kulit yang akan disuntikndashMenggunakan usapan kapas yang dibasahi alkohol
SanitisasiProses Pengurangan jumlah mikroorganisme pada peralatan untuk makan dan minum guna memenuhi standart kesehatan masyarakatndashMenggunakan pencucian dengan air panas atau perendaman dalam chemical disinfectant
biocideor germicide
membunuh mikroorganisme
-cide= artinya membunuh
ndash(tidak effective untuk membunuh endospora)
ndashagen Fungicidalndash membunuh fungi
ndashagen Virucidalndashmembunuh virus
bacteriostasis
Perlakuan yang dapat menghambat pertumbuhan dan multiplication dari bacteria
ndash-stat atau stasis= berhenti atau tetap
Laju Kematian mikrobia
Ketika suatu populasi bakteri diberi perlakuan panas atau treatment bahan kimia antimicrobialMaka sel-sel akan mati dengan laju yang konstan
Time (min) Death per Minute Number of Survivors
0 0 10000001 900000 1000002 90000 100003 9000 10004 900 1005 90 106 9 1
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
DisinfeksiPenghilangan sel vegetatif mikroorganisme pathogens Menggunakan metode fisik atau kimia
AntisepsisPenghilangan sel vegetatif mikroorganisme pathogens pada jaringan hidupSelalu menggunakan antimikrobial kimiandashAsepticndash bebas kontaminasi mikroorganisme
DegermingProses menghilangkan mikrobia dari area tertentu seperti sekitar kulit yang akan disuntikndashMenggunakan usapan kapas yang dibasahi alkohol
SanitisasiProses Pengurangan jumlah mikroorganisme pada peralatan untuk makan dan minum guna memenuhi standart kesehatan masyarakatndashMenggunakan pencucian dengan air panas atau perendaman dalam chemical disinfectant
biocideor germicide
membunuh mikroorganisme
-cide= artinya membunuh
ndash(tidak effective untuk membunuh endospora)
ndashagen Fungicidalndash membunuh fungi
ndashagen Virucidalndashmembunuh virus
bacteriostasis
Perlakuan yang dapat menghambat pertumbuhan dan multiplication dari bacteria
ndash-stat atau stasis= berhenti atau tetap
Laju Kematian mikrobia
Ketika suatu populasi bakteri diberi perlakuan panas atau treatment bahan kimia antimicrobialMaka sel-sel akan mati dengan laju yang konstan
Time (min) Death per Minute Number of Survivors
0 0 10000001 900000 1000002 90000 100003 9000 10004 900 1005 90 106 9 1
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
DegermingProses menghilangkan mikrobia dari area tertentu seperti sekitar kulit yang akan disuntikndashMenggunakan usapan kapas yang dibasahi alkohol
SanitisasiProses Pengurangan jumlah mikroorganisme pada peralatan untuk makan dan minum guna memenuhi standart kesehatan masyarakatndashMenggunakan pencucian dengan air panas atau perendaman dalam chemical disinfectant
biocideor germicide
membunuh mikroorganisme
-cide= artinya membunuh
ndash(tidak effective untuk membunuh endospora)
ndashagen Fungicidalndash membunuh fungi
ndashagen Virucidalndashmembunuh virus
bacteriostasis
Perlakuan yang dapat menghambat pertumbuhan dan multiplication dari bacteria
ndash-stat atau stasis= berhenti atau tetap
Laju Kematian mikrobia
Ketika suatu populasi bakteri diberi perlakuan panas atau treatment bahan kimia antimicrobialMaka sel-sel akan mati dengan laju yang konstan
Time (min) Death per Minute Number of Survivors
0 0 10000001 900000 1000002 90000 100003 9000 10004 900 1005 90 106 9 1
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
biocideor germicide
membunuh mikroorganisme
-cide= artinya membunuh
ndash(tidak effective untuk membunuh endospora)
ndashagen Fungicidalndash membunuh fungi
ndashagen Virucidalndashmembunuh virus
bacteriostasis
Perlakuan yang dapat menghambat pertumbuhan dan multiplication dari bacteria
ndash-stat atau stasis= berhenti atau tetap
Laju Kematian mikrobia
Ketika suatu populasi bakteri diberi perlakuan panas atau treatment bahan kimia antimicrobialMaka sel-sel akan mati dengan laju yang konstan
Time (min) Death per Minute Number of Survivors
0 0 10000001 900000 1000002 90000 100003 9000 10004 900 1005 90 106 9 1
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Laju Kematian mikrobia
Ketika suatu populasi bakteri diberi perlakuan panas atau treatment bahan kimia antimicrobialMaka sel-sel akan mati dengan laju yang konstan
Time (min) Death per Minute Number of Survivors
0 0 10000001 900000 1000002 90000 100003 9000 10004 900 1005 90 106 9 1
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Kurva Kematian mikrobia
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Faktor yang mempengaruhi Perlakuan Antimikrobia
A Jumlah mikrobia dalam suatu populasi
- Jika laju kematian konstan semakin banyak jumlah populasi akan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membunuh semua sel tersebut
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
B Pengaruh Lingkungan
- keberadaan bahan organik (darah tanah)
- media mikrobia(protein tinggi atau lemak akan bersifat melindungi)
C Lama Pemaparan
- Semakin lama perlakuan akan meningkatkan probabilitas sel yang mati
D Karakteristik Mikrobia
- dengan perlakuan yang sama kematian mikrobia yang berbeda akan berbeda pula
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Metode fisik untuk mengontrol mikrobia
1 Panas Lembaba Air mendidih atau uap panas
bullKerja ndash denaturasi proteinbullMembunuh sel vegetatif bakteri dan jamur patogen dan hampir semua virus dalam waktu 10 menit kurang efektif untuk endospores
b Autoclaf bullKerja ndash denaturasi proteinbullMetode yang sangat efektif tekanan 15 psi (121ordmC [ 250ordmF]) semua sel vegetatif dan endospore akan mati dalam 15 min
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
AutoclaveUap panas dan tekanan = Temp tinggi~ 121ordmC
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
2 Pasteurisasi
Kerja ndash denaturasi protein
ndashPerlakuan panas untuk susu
(72ordmC [160ordmF]) selama 15 detik)
ndashMematikan semua pathogen dan
kebanyakan nonpathogen
ndashHanya untuk susu cream dan
minuman beralkohol (beer dan
wine)
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
3 Panas Kering
a Pemanasan LangsungbullContoh Inoculation loop
b IncinerationbullPengabuan
bullContoh Hospital disposables
c Sterilisasi Udara panasbullPemanasan dalam oven
bull metode sterilisasi yang sangat efektif tetapi membutuhkan panas hingga 170ordm C [ 340 ordmF] selama 2 jam
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Suhu dan Pengendalian fisik Mikroorganisme
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Metode Pengendalian fisik
4 Filtrasi Penyaringan
ndashMemisahkan bakteria dari pelarutnya
ndashMemindahkan mikrobia dengan melewatkan gas atau larutan pada saringanfilter Filter dapat terbuat dari diatom cellulose acetate or nitrocellulose
ndash045 μm filters memisahkan semua bacteria 020 μm lebih efektif virus membutuhkan 001 μm
ndashDigunakan untuk sterilisasi larutan atau cairan (enzymes vaccines) yang dapat rusak jika dipanaskan
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Sterilisasi dengan Filter
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
5 Radiasia Ionisasi ndashsinar X and gamma
bullIons (kehilangan electron ) terbentuk ketika sinar mengenai molekul bullMembunuh dengan merusak DNAbull(Penetrating)
b Non-ionisasi ndash sinar UV bullMerusak DNA ndashthymine dimersbull(Not very penetrating) bullUV germicidal lamps
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Ionisasi dan Spectrum Electromagnetic dari Energi
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Formasi timin dimer akibat sinar UV
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Metode Pengendalian fisik
bullMicrowaves
ndashMematikan dengan menggunakan
panas
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
6 Getaran ULTRASONIC
ndash Gelombang suara frekuensi tinggi
ndashSonicator mesin ultrasonic pembersih
perhiasan
ndashMembunuh dengan ndash kejutan gelombang yang
akan merusak dinding dan membran sel
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Metode Pengawetan
bullPendinginan
ndash1 Refrigeration
ndash2 Deep-freezingbull-50 to -90 ordmC
ndash3 LyofilisasibullFreeze drying
bullIngat -bacteriostatik
bullPenurunan reaksi kimia dan perubahan
protein
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Food spoilage temperatures
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
bullDesiccation Pengeringan
- metabolisme terganggu
ndash Menghilangkan air di sekitar mikroba
- bersifat bakteriostatik
ndashDigunakan pada pengawetan makanan
bullTekanan Osmotik
ndash Plasmolisis
ndash Menghilangkan air dari sel mikrobia
ndash Digunakan pada pengawetan makanan
ndash(Acar salted meats)
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
pengontrolan mikrobia secara Fisik
1 Panas LembabndashAir mendidih amp autoclaving
2 Pasteurisasi
3 Panas keringndashFlaming Incineration Pemanasan
oven
4 Filtrasi Penyaringan
5 RadiasindashIonizing sinar X dan sinar gamma ndashNon-ionizing sinar UV
6 Vibrasi Ultrasonic
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
pengontrolan mikrobia secara Kimia
bull Agen kimia yang digunakan pada jaringan hidup disebut antiseptik
bull Agen kimia yang digunakan pada benda mati disebut disinfektan
bull Agen kimia umumnya akan menurunkan jumlah populasi mikrobia [mendekati steril]
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Antiseptic versus Disinfectant
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Jenis Disinfektan
bullCatatan PenggunaanndashAgar efektif membunuh mikrobia perlu diperhatikan peralatan dan konsentrasi saat penggunaan desinfektan ndashKematian mikrobia tergantung pada
bulljumlah dan kesulitan kontak dengan mikroorganismebullkadar bahan organik bulltemperaturbullwaktu pemaparan
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Jenis Disinfektan1 Halogensndashiodine and chlorine
ndashIodine menghambat fungsi protein dan dan merupakan agen pengoksidasi yang
kuatbull iodinebull iodophor (iodine + organic-iodine salt solution) Betadinereg Isodinereg
ndashChlorine merupakan agen pengoksidasi yang kuat terhadap hypochlorous acid ndashCl2 + H2O 1048774H+ + Cl- + HOCl
[hypochlorous acid]
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Halogens ndashiodine and chlorine
bullPenggunaan chlorinendashMendesinfeksi air minum dan kolam
renang
bullJenis chlorine lain mengandung sodium hypochlorite pemutih (Cloroxreg)ndashdisinfectant di rumah tanggandashdisinfectant peralatan makan alat gelas dll ndashPenjernihan air -2 tetes per liter air biarkan 30 menit
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
2 Phenol and Phenolics
ndashPhenol (carbolic acid) digunakan
pertama kali oleh ListerbullKadang menyebabkan iritasi dan memiliki
bau yang tidak disukai
ndashPhenolicsndash mengandung molekul
phenol yang tidak menyebabkan
iritasi bullExample O-phenylphenolndash kandungan utama
dalam Lysolreg
ndashBisphenolsndash turunan phenol yang
mengandung dua phenolicgroups
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Phenol dan Phenolics
bullMekanisme
ndashMerusak membran plasma
ndashDenaturasi protein
bullKonsentrasi
ndash1 hingga 10
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Phenol dan Phenolics
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
bullHexachlorophene (a bisphenol)ndashLotion jerawat seperti pHiso-Hexreg
bullTriclosan (a bisphenol) ndash antibacterial yang terkandung di sabun
BiguanidiesndashchlorhexidinendashBersifat Biosidal thd bacteria dan fungindashTerdapat dalam detergent untuk surgical hand scrubs dan preoperative skin preparation pada pasien
Phenol dan Phenolics
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Jenis Disinfektan 3 Logam Berat bullsilver mercury copper zinc --gt biocidal
ndash1 silver nitrate merupakan antisepticbull(digunakan untuk mencegah gonorrheal
opthalmiain neonatal)
ndashmercurochrome (Kandungan mercury organic ) sering ditemukan pada kotak obat di rumahndashCopper sulfate sebagai algaecides
pada kolam renangbullCopper 8 hydroxyquinolineput pada cat sebagai
zat penghambat mildew Zinc oxide biasa digunakan pada cat sebagai zat anti fungal
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Jenis Disinfectants4 Alcohol
ndashYang biasa digunakan ethanol dan isopropanolndashbactericidal and fungicidal tetapi tidak
effektif untuk menghilangkan endospores atau non-enveloped viruses
ndashMechanisme bullprotein terdenaturasi dan melarutkan
lipid ndashkonsentrasi Effektif
bullAntara 95 dan 50 (optimum 70 ) (proses denaturasi membutuhkan air)
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Jenis Disinfectants
5 Surface-Active agents atau surfactants
ndashSabun dan detergent asam-anionicbullMemindahkan bacteria dengan lapisan emulsi
berminyak dan membilasnya dengan air
ndashQuaternary ammonium compounds (quats)
bull cationic detergents ( cation= bermuatan positive)
bullmodifikasi dari ion ammonium bervalensi 4 NH 4+
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
QuarternaryAmmonium Compounds
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Quarternary Ammonium Compounds
bullQuats-bactericidal efektif untuk gram-positive bacteria
Kurang efektif untuk bakteri gram-negative
bullQuats-juga bersifat fungicidal amoebicidal dan virucidal untuk virus yang memiliki enveloped
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Gaseous Chemosterilizers
bullSterilisasi secara kimia dalam chamber tertutup
bullGas yang biasa digunakan Ethylene oxide ndashMekanisme denaturasi protein dengan mengganti hydrogen yang labil dengan alkyl ndashMembunuh semua mikroba dan endosporendashMembutuhkan waktu 4-18 jam terpapar dengan gasndashDigunakan untuk sterilisasi objek yang
rusak jika dipanaskan
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
AlkylatingAgents
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Chemical Food Preservatives
bullSulfur dioxide - wine preservativebullSorbic acid (potassium sorbate) dan
sodium benzoate mencegah tumbuhnya kapang pada makanan asam seperti cheese dan soft drinks
bullCalcium propionate mencegah pertumbuhan kapang di roti
bullSodium nitrate dan sodium nitrite menjaga warna merah pd daging dan mencegah pertumbuhan endospora botulisme
Terima Kasih
Terima Kasih