Post on 12-Jul-2015
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 1/22
OUT LINE PERENCANAAN USAHA
Perencanaan bisnis disusun berdasarkan out line sebagai berikut
:
1. Lembar judul atau sampul luar
2. Daftar isi (tabel, diagram, gambar dan istilah
3. Ringkasan eksekutif
4. Latar belakang masalah dan latar belakang perusahaan
5. Produk atau jasa yang dihasilkan perusahaan
6. Kondisi pasar serta strategi pemasaran
7. Kondisi manajemen serta strategi managemen
8. Kondisi keuangan serta strategi keuangan
9. Kondisi operasional dan strategi operasional
10. Strategi pengembangan dimasa yang akan datang
11. Ringkasan informasi keuangan dan lampiran-lampiannya(data dan cara perhitungan)
Ringkasan Eksekutif
Yang dibahas adalah alasan didirikannya perusahaan , misal
Rumah Makan “Western Oriental” (perushaan restauran
western oriental) ini adalah karena banyak sekali masyarakat
Indonesia terutama kalangan menengah dan atas serta para
expatriate yang menginginkan makanan asal eropa, amerika
dan cina tersaji dalam satu restoran sehingga didapatkan
keanekaragaman menu yang tidak akan membosankan. Selain
itu bisnis kuliner seperti ini merupakan bisnis yang
menjanjikan karena dalam kondisi seperti apapun setiap
individu membutuhkan makanan dan menginginkan makanan
1
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 2/22
yang sesuai seleranya baik dalam hal rasa, jenis makanan dan
cara penyajian yang menarik bagi mereka.Tidak seperti kebanyakan chiness restaurant atau western
restaurant lainnya yang hanya menyajikan satu menu dengan
satu citarasa saja, di customer dapat menikmati satu jenis
makanan dengan berbagai citarasa, misalnya : Fuyunghai
dengan rasa original atau rasa rendang sapi padang dan rasa
lainnya yang dapat disesuaikan dengan keinginan customer,dan modifikasi makanan seperti ini meruapakan daya tarik yang
dimiliki perusahaan yang tidak dimiliki oleh restoran lain.
Selain modifikasi an dipersifikasi menu, restoran juga
mendatangkan bahan-bahan makanan asli dari negara asalnya
serta dimasak oleh koki berpengalaman yang berasal dari
beberapa negara eropa, amerika, cina dan Indonesia, sehingga
kekhasan rasa dari setiap makanan benar-benar didapatkan darirestoran ini.
Hal lain yang dilakukan untuk menarik minat cutomer adalah
dengan melakukan promosi diberbagai media, baik cetak
maupun elektronik. Selain itu posisi restoran berada dikawasan
strategis, sarana dan prasarana yang sangat memadai
merupakan daya tarik tambahan bagi customer sekaliguskekuatan bagi perusahaan yang dapat menentukan keberhasilan
perusahaan.
Lampiran daftar riwayat hidup manajer senior (Top
Management)
Riwayat hidup dari manajer senior dalam restoran ini adalah
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 3/22
berpengalaman kurang lebih 10 tahun dalam mengelola atau
mengurusi dalam dunia usaha restoran sehingga lebih banyak tahu tentang manajemen sebuah restoran.
Mengenai keahlian dan jumlah karyawan yang dipekerjakan
Karyawan yang direkrut atau dipilih oleh pihak manajemen
restoran ini dipekerjakan sesuai dengan keahliannya dan
kemanpuan yang dimiliki serta diberi pelatihan bagi karyawan-
karyawan agar kemampuannya lebih bertambah. Jumlahkaryawan yang dipekerjakan adalah sekitar 30 0rang di setiap
cabang. Mengenai system pengajian dan bonus serta tunjangan
lain untuk kesejahteraan karyawan. Sistem pengajian ini dalam
bentuk standard berupa uang gaji pokoh ditambah dengan
uanga makan perhari. Sedangkan bonus dapat diberikan kepada
karyawan dapat berupa uang atau hadiah lainnya kalau target
dari restoran dapat tercapai dan terlampaui. Kalau tunjangandari restoran bagi karyawannya adalah berupa tunjangan untuk
hari raya dan kendaraan bagi karyawan yang telah mengabdi
atau bekerja lama (sekitar 5-10 tahun) bagi restoran.
Aspek legalitas :
Ijin-ijin usaha cukup lengkap amtara lain meliputi : Surat IjinUsaha Perdagangan Umum (SIUP), Tanda Daftar Perusahaan
(TDP), Surat Ijin Tempat Usaha (SITU), Surat Ijin Mendirikan
Bangunan (IMB), masing-masing memiliki masalaku 5(lima)
tahun disamping ijin-ijin usaha tersebut juga dilengkapi Akte
pendirian usaha, Berita Negara bagi perusahaan badan hukum
yang telag didaftarkan di pengadilan negeri (panitera
3
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 4/22
pengadilan). Selanjutnya jenjang prndidikan Western Orioental
restaurant, menunjukkan distribusi berdasarkan jenjang pendidikan terakhir, seperti pada tabel 1 sebagai berikut :
Tabel 1
Distribusi Frekuensi berdasarkan Pendidikan Terakhir
Frequency Percent
Cumulative
Percent
Vali
d
SLTA/Setingkat
DIII/ DII/Setingkat
S1Pasca/Specialis
Total
31
8
61
46
67,39
16,22
13,692,70
100.0
67,39
83,61
97,30
100.0
Sumber: Output SPSS 15.0
Latar Belakang Masalah dan Latar Belakang Perusahaan.
Western oriental restaurant ( WO restaurant) berdiri pada tahun
1999 dengan misi menjadi restoran paling inovatif dan restorannomor 1 di Indonesia dan membuka restoran pertamanya
dikawasan jl.jendral sudiran Jakarta. Selama kurun waktu tiga
(3) tahun restoran ini telah meraih banyak penghargaan dari
berbagai kompetisi memasak baik dikawasan nasional maupun
internasional. Setiap harinya resroran melayani lebih dari 2000
customer dan juga melayani pesanan untuk berbagai acara.
Dengan kekuatan yang dimiliki oleh perusahaan, perusahaan
dpat memperoleh laba yang tinggi dan terus mengalami
peningkatan seiring dikenalnya nama restoran ini oleh
masyarakat. Bahkan perusahaan dapat tetap bertahan dimasa
krisis pada tahun 1998. pada tahun 2000 restoran berhasil
membuka cabang baru dikawasan bintaro Jakarta selatan dan
membuka cabang keduanya dikawasan grogol Jakarta barat
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 5/22
pada tahun 2003. Pada operasional Pertamanya perusahaan
mempekerjakan 35 karyawan yang terdiri dari koki (chef), chef assistant, waiters, kasir dan security. Memiliki 3 orang
manager, yaitu manager keuangan, marketing dan produksi,
dan memiliki 1 direktur yang bertanggung jawab terhadap
restoran ini. Modal awal perusahaan ini sebesar 3.2 milyar yang
berasal dari pinjaman bank sebesar 32% dan sisanya
merupakan modal sendiri. Target market dari restoran iniadalah individu dari kelas menengah keatas serta para
expatriate yang berada di Indonesia. Dalam operasionalnya
restoran bekerja sama dengan para supplier yang berasal dari
beberapa negara di cina, eropa, amerika, dan Indonesia. Dalam
hal yang berhubungan dengan bahan baku restoran melakukan
system JIT untuk menghindari penumpukan barang digudang
dan mengantisipasi kerusakan bahan baku jika permintaan pelanggan menurun. Bisnis restoran seperti yang kami lakukan
memiliki peluang yang tinggi karena produk yang dihasilkan
berbeda dengan produk yang dihasilkan restoran lain, misalnya
dalam hal bahan baku, variasi menu, chef dan modifikasi rasa
makanan yang tidak dapat dijumpai pada restoran lain.
Restoran ini dapat memenuhi selera pelanggan yang berbeda- beda sehingga meruapakan daya tarik tersendiri bagi
pelanggan.
Target market dari restoran ini adalah individu dari kelas
menengah keatas serta para expatriate yang berada di
Indonesia. Dalam operasionalnya restoran bekerja sama dengan
para supplier yang berasal dari beberapa negara di cina, eropa,
5
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 6/22
amerika, dan Indonesia. Dalam hal yang berhubungan dengan
bahan baku restoran melakukan system JIT untuk menghindari penumpukan barang digudang dan mengantisipasi kerusakan
bahan baku jika permintaan pelanggan menurun.
Bisnis restoran seperti yang kami lakukan memiliki peluang
yang tinggi karena produk yang dihasilkan berbeda dengan
produk yang dihasilkan restoran lain, misalnya dalam hal bahan
baku, variasi menu, chef dan modifikasi rasa makanan yangtidak dapat dijumpai pada restoran lain. Restoran ini dapat
memenuhi selera pelanggan yang berbeda-beda sehingga
merupakan daya tarik tersendiri bagi pelanggan.
Produk dan Jasa yang Dihasilkan Perusahaan.
Apa yang kita tawarkan kepada konsumen?
Masakan seafood yang menggoda setiap lidah bahkan yangtidak sedang lapar sekalipun. Dengan perpanduan bumbu dari
setiap penjuru dunia dan hasil laut yang dipilih secara selektif
di tangan koki berpengalaman kelas dunia dijamin memberikan
kepuasan tersendiri bagi setiap pencicip masakan kami. Kami
juga tidak lupa memberikan tawaran khusus setiap periode
seperti diskon untuk paket mahasiswa, paket ekonomis (pakethemat), paket meeting ataupun paket perkawinan dan event –
event tertentu. Kami buka 24 jam untuk mengisi kebutuhan
perut setiap kalangan konsumen dan delivery untuk pembelian
minimal Rp 100.000,- tanpa tambahan biaya. Kami juga
bekerjasama dengan kost-kost mahasiswa/i dan karyawan/wati
untuk pengadaan pesta dan diskon dengan ketentuan dan
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 7/22
kesepakatan yang disetujui dan ditetapkan oleh perusahaan.
Faktor lokasi, Kenapa Jakarta Selatan??
Tanpa disangkal penduduk Jakarta Selatan adalah padat dan
lengkap. Di sini ada banyak mall, perumahan dan institusi
pemerintahan dan pendidikan bergengsi di Indonesia khususnya
di tingkat DKI Jakarta (menurut hasil statistik Badan Statistika
Indonesia Tahun 2005). Bahkan banyak penduduk dari daerahlain yang rela berjalan jauh untuk melakukan aktivitasnya di
Jakarta Selatan dengan resiko macet dan harus berangkat ddan
bangun pagi selama 5 hari per minggunya.
Kondisi Pasar dan Strategi Pemasaran
Sebelum melakukan penerjunan langsung ke binis ini, kami
melakukan berbagai investigasi menyeluruh dan juga detailmengenai kondisi pasar, konsumen dan lokasi. Kami tahu
besarnya peranan faktor – faktor tersebut dalam kesuksesan
bisnis kita. “Customer is King” dan “ Customer is never
Wrong” adalah moto manajemen kami.
Profil konsumen dan Potensi pasarPorsi terbesar untuk target konsumen adalah bagian penduduk
terbesar juga yang merupakan kaum remaja umur 9 -25 tahun.
Kami menemukan kalau lidah manusia lebih mudah
beradapatasi dengan masakan masa kecilnya dibandingkan
dengan masakan pendatang baru. Pada umur 9 -12 tahun para
kaum muda sedang menemukan jati dirinya dan di situlah kami
7
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 8/22
akan menempatkan diri di pikiran mereka. Dengan berjalannya
waktu, citra restoran kami akan terus lengket di kalangan mudaitu lalu akan diteruskan oleh generasi di bawah mereka dan
oleh mereka sendiri. Kami tidak melupakan kalangan yang
lebih tua lainnya, kami juga menawarkan masakan yang sehat
dan menu bebas kolesterol dan pengawet serta perasa buatan
untuk pencari makanan sehat tanpa mengurangi kenikmatan
hidup mereka.
Market share dan perubahan
Dengan kecepatan perputaran mode, kami mengerti mudahnya
kejenuhan manusia tercapai. Karena itu setiap 3 bulan kami
mengadakan ponggantian mode masakan dari bentuk rasa , cara
penyajian dan pelayanan restoran. Kami mengadakan survei
untuk mencari input untuk setiap masakan baru kami setiapsaat. Bahkan kami membolehkan konsumen untuk meracik
bumbu di dapur kami dengan bantuan chef handal kami. Bonus
masakan baru untuk pemebelian minimal supaya
menggabungkan pendapat konsumen trentang masakan baru
kami. Live music dari band dan idol terkemuka maupun
pengunjung kami Kontes memasak masakan seafood untuk kategori remaja, mahasiswa maupun umum
Pengembangan pemasaran
Kami akan membuka cabang kedua setelah melihat
keberhasilan di cabang pertama. Demi memaksimalkan
pemasaran dan mempepanjang umur setiap cabang, kami akan
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 9/22
membuka 1 cabang setiap 2 tahun susksesnya cabang-cabang
sebelumnya. Setiap cabang mempunyai tema masakan lautyang berbeda dari segi negaranya yang berati interior di setiap
cabang berbeda kreasinya. Tapi servisnya sama
memuaskannya. Chef juga akan kami support
pembelajarannya dan dikontrak dengan perjanjian yang
menguntungkan kedua pihak. Selain itu pemasaran, promosi
melalui setiap media yang ada juga akan kami lakukan. Diskon,aliansi dan kerjasama akan kami lakukan untuk memperluas
jaringan supplier dan pasar juga. Akan dibicarakan lebih lanjut
lagi di bawah ini.
Rencana Pemasaran
Berikut ini adalah rencana pemasaran yang akan kami
laksanakan.Analisis Pasar
Target pasar.
Produk atau jasa yang akan kami pasarkan (terutama) ke
masyarakat luas yang berumur di atas 5 tahun ke atas. Produk
yang kami tawarkan bebas dari bahan pengawet sehingga aman
dalam penggunaan. Jadi kami sangat berharap agar produk kami dapat dinikmati oleh masyarakat tanpa merasa takut akan
efek samping. Kami akan menargetkan pelanggan berdasarkan
wilayah geografis tertentu. Dalam hal ini kami menargetkan
pemasaran produk kami untuk wilayah Jakarta. Setelah sukses
di Jakarta maka kami akan memperluas pemasaran kami ke
daerah luar Jakarta, misalnya Surabaya, Semarang, dan Medan.
9
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 10/22
Persaingan
Adapun pesaing kami adalah: Nama : Waroeng Seafood
Alamat : Jakarta pusat
Mulai didirikan pada : 1995
Market Share : 35 %
Strategi mengenai harga dan berkualitas
Mengikuti trend harga dan kualitas restoran sejenis Produk atau jasa yang dihasilkan seafood Keunggulan : Dikenal
seluruh kalangan masyarakat Nama : Restoran Nusantara
Alamat : Jakarta Utara Mulai didirikan pada : 1997 Market
Share : 24% Strategi mengenai harga erjangkau dan murah
Produk atau jasa yang dihasilkan: Seafood dan makanan
khas IndonesiaKeunggulan : Pelayanan yang praktis dan cepat
Kondisi persaingan di pasar adalah sangat ketat karena kami
tahu banyak restoran seafood dan western di daerah Jakarta.
Restoran seafood dan western tersebar di seluruh Jakarta baik
di daerah pusat maupun di pinggiran. Kami juga tahu bahwa
banyak restoran seafood yang terkenla dengan masakannya.Tapi kami yakin dengan pengalaman juru masak kami yang
telah belajar dan memasak di berbagai belahan dunia untuk
setiap jenis lidah dari seluruh penjuru dunia, kami tidak akan
kalah bersaing dalam segi harga dan kualitas masakan dari
restoran-restoran pesaing kami yang lain.
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 11/22
Variable kekuatan
Makanan yang kami hasilkan cukup digemari oleh masyarakat banyak.
Variasi menu
masakan sudah disesuaikan dengan selera lidah Indonesia
Restoran kami dilengkapi dengan peralatan yang canggih dan
sumber daya manusia yang telah berpengalaman. Pelayanan
yang cepat dan ramah merupakan salah satu keunggulanrestoran kami.
Kami juga telah menjalin kerja sama yang baik dengan supplier
kami sehingga kami tidak akan kekurangan bahan makanan.
Kami menggunakan bahan sayuran dan bumbu organik
Variable Kelemahan
Harga yang ditetapkan relative cukup mahal sehingga target pasar kami adalah untuk masyarakat golongan menengah ke
atas. Belum semua orang mengenal restoran kami. Kami belum
membuka cabang di seluruh pelosok Jakarta sehingga
menyulitkan pelanggan kami di daerah yang tidak ada restoran
kami. Kami tahu walaupun kami telah berupaya untuk
memberikan pelayanan yang baik untuk menarik pelanggan tapikami tahu ada factor-faktor luar (lingkungan) yang tidak dapat
kami abaikan begitu saja. Pertumbuhan ekonomi yang lamban
disertai dengan kenaikan harga bahan baku dapat
mengakibatkan naiknya harga yang telah kami tetapka
sebelumnya. Apalagi jika hal tersebut disertai dengan situasi
politik yang kacau dan kecenderungan ekonomi negara yang
11
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 12/22
tidak stabil.
Analisis Mengenai Produk atau Jasa Pengembangan
operasional usaha dimasa yang akian datang.
Defenisi
Produk yang akan kami hasilkan adalah masakan seafood dan
masakan western. Kami melihat banyak masyarakat Indonesia
yang menggemari masakan ini. Karena itu, kami tidak takutuntuk kehilangan pelanggan. Perbandingan Masyarakat
Indonesia sangat menggemari masakan seafood dan western
sehingga market share cukup besar. Peralatan kami telah
canggih dan dilengkapi dengan tenaga manusia yang handal
dan ahli di bidangnya. Agar kami tidak pernah kehilangan atau
kekurangan pasokan makanan maka kami telah menjalin kerja
sama yang baik dengan supplier kami. Dalam hal penyajianmakanan, kami berupaya untuk memberikan pelayanan secara
ramah dan cepat sehingga tidak membuat pelanggan kami
merasa marah dan terabaikan. Harga yang kami tetapkan
relative mahal sehingga untuk saat ini target pasar kami adalah
untuk masyarakta golongan menengah ke atas. Restoran yang
kami dirikan ini baru dikenal oleh masyarakat dan kami belummempunyai cabang sehingga pelanggan kami harus ke restoran
utama kami jika ingin menikmati masakan kami.
Beberapa Pertimbangan
Seperti yang telah kami sebutkan di atas, kami telah menjalin
kerja sama yang baik dengan supplier kami sehingga kami tidak
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 13/22
takut untuk kekurangan pasokan bahan bakuuntuk membuat
makanan kami.Strategi Pemasaran dan Bauran Pemasaran
Kesan atau Image
Kesan yang kami harapkan dari pelanggan mengenai produk
dan jasa yang kami hasilkan adalah restoran dengan masakan
yang enak dan berkualitas tinggi dengan pelayanan yang ramahdan cepat. Kami juga mendesain restoran kami sehingga
pelanggan akan merasa betah berada di restoran kami. Kami
akan berusaha agar kesan tersebut kelihatan menonjol dan jelas
sehingga juga merupakan keunggulan dan kekuatan bagi kami.
Penampilan
Berikut ini adalah keunggulan dari produk yang kami tawarkan:Pelayanan yang cepat dan ramah, Tenaga manusia yang
ahli dan berpengalaman, Peralatan yang canggih, Desain yang
membuat pelanggan menjadi betah dan nyaman. Masakan yang
enak dan lezat.
HargaStrategi mengenai harga yang kami tetapkan adalah harga
yang kompetitif. Jadi walaupun kami menetapkan target pasar
kami adalah untuk masyarakat golongan menengah ke atas tapi
kami tetap akan menyesuaikan harga dengan pesaing kami
sehingga harga yang kami tawarkan cukup kompetitif bagi
pelanggan kami. Kami juga ingin menampilkan kesan bahwa
13
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 14/22
masakan yang kami tawarkan adalah masakan yang sesuai
dengan harga yang kami tetapkan dan kami berupaya untuk tidak membuat pelanggan kami menjadi kecewa dan tidak puas
atas pelayanan yang kami berikan. Kami yakin harga yang telah
kami tetapkan telah mencakup seluruh biaya yang diperlukan
dan margin keuntungan yang diinginkan.
Pelayanan kepada KonsumenJenis pelayanan yang diberikan adalah: Masakan Seafood dan
Western Pelayanan yang cepat dan ramah masakan yang enak
dan lezat. System pembayaran yang kami tetapkan adalah
pembayaran secara tunai, debit, maupun secara credit card.
Pelayanan yang diberikan oleh perusahaan pesaing:
Masakan seafoodPelayanan yang ramah, Promosi atau Iklan. Slogan yang ingin
kami sampaikan kepada masyarakat mengenai produk yang
kami tawarkan adalah ”Rajanya Seafood”. Alokasi dana yang
akan kami keluarkan untuk kegitan promosi adalah sebagai
berikut: Televisi (20%), Radio (10%), Personal selling (10%),
Surat kabar (20%), Majalah (10%), Brosur/Leaflet (10%),Internet (15%), Lain-lain (5%)
Tahap Pemasaran
Bisnis restoran seafood memang sudah dikenal masyarakat
luas, tapi restoran kami yaitu Western Oriental Restaurant tidak
hanya menyediakan menu seafood saja, tetapi kami juga
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 15/22
menyediakan menu yang sekelas dengan restaurant barat. Ini
merupakan keunikan dari restauran kami yang sengaha kamirancang untuk memenuhi kebutuhan pelanggan kami, kami tau
bahwa restauran seafood memang telah menjamur di kota
Jakarta, tetapi dengan kombinasi masakan sea food an masakan
barat yang menjadi keunikan kami, kami percaya restoran yang
sekelsa kami masih belum banyak pesaingnya. Target kami
dalam membuka restoran ini yag berlokasi di Jalan Sudirmanadalah mereka yang dari kalangan menengah dan atas karena
kami juga menyediakan menu yang disesuaikan dnegan kelas
target pelanggan kami. Karena restoran ini termasuk restoran
yang besar, kami dapat mengelola sumber daya yang kami
miliki dengan baik. Di mana restoran kami menempatkan 1
karyawan khusus di bagian kasir yang bertanggung jawab
meneriam semua orang yang diterima atas penjualan direstoran. Semua uang tunai yang kami terima pada hari itu
langsung kami setirkan ke dalam bank pada keesokan harinya
oleh pemilik restoran kami. Di sini kami dapat
meminimalisasikan kecurangan karyawan dan setiap
pengeluaran hanya boleh dilakukan pembayaran kalau sudah di
otorisasi oleh pemilik bank.Selain itu, kami hanya merekrut sumber daya manusia
yang berkualitas dan berpengalaman dalam memasak seafood
dan makanan barat untuk bagian koki, karena menurut kami
restoran merupakan bisnis kepercayaan, maka kami hanya
merekrut karyawan yang berkualitas. Proses perolehanbahan
baku dari supplier yang di jamin kesegarannya, kami dapat
15
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 16/22
menjamin makanan (menu) berasal dari bahan baku yang segar
dan berkualitas yang dimasak dengan bumbu rahasia restaurankami dengan rasa yang khas. Restauran yang semacam kami
masih sangat jarang atau tidak ditemukan di Jakarta karena
kami sengaja merancang sebuah restauran dengan kombinasi
menu seafood dan makanan barat sehingga kami menjadi
leader pasar. Harga yang kami tawarkan pun terjangkau
dengan menjamin menu kami yang berkualitas. Saat inirestauran kami hanya berlokasi di Jalan Sudirman saja, untuk
ke depankami akan membuka cabang- cabang di Jakarta
mengingat bisnis restauran kami masih jarang.
Strategi Penjualan
Strategi penjualan yang kami terapkan yaitu
mengidentifikasi keinginan dan kebutuhan pelanggan yag telahsesuai dengan kels pelanggan kami dan letak restauran kami
sehingga kami menjawab keinginan dan kebutuhan pelanggan
kami dengan membuka western oriental restaurant yang
menyediakan menu kombinasi seafood dan masakan barat yang
menjadi keunikan dari restauran restauran kami. Kami yakin
pelanggan kami akan puas menyantap menu yang kamisediakan karena menu yang kami hasilkan dioleh
menggunakan bumbu rahasia restauran kami yang tidak
disediakan.
Kondisi Persaingan
Dapat dikatakan kalau restauran sekelas dengan kami
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 17/22
amsih sangat jarang ditemukan di Jakarta, tapi kami juga tidak
pernah lupa untuk belajar dari pesaing kami akan memperluas psang pasar kami dengan cara membuka cabang-abang yang
masih berlokasidi Jakarta.
Pesaing dekat yang kami rasakan adalah restaorean yang
hanya menyediakan masakan seafood saja dan restauran yang
menyediakan makanan barat saja karena mereka menawarkan
harga yang lebih murah dibandingkan restauran kami. Haltersebut merupakan kekuatan pesaing kami untuk mendapatkan
pelanggan. Tetapi restauran kami memiliki kelebihan tersendiri
yaitu menyediakan menu kombinasi masakan sea food dan
masakan barat yang menjadi kekuatan kami untuk
memenangkan persaingan walaupun harga yang kami tawarkan
di atas harga pesaing kami tetapi kami dapat menjamin mutu
dan kesegaran bahan baku kami. Selain itu kami menyadarikami juga mempunyai pesaing dekat yang secara tidak
langsung, contohnya restauran fast food dan restauran yang
menyediakan menu siap saji. Walaupun begitu kami
mempunyai pangsa pasar kami yang tersendiri karena kami
menyediakan menu yang berbeda.
Kondisi Promosi dan Iklan
Kondisi promosi dan iklan sangat dipengaruhi oleh bagaimana
perusahaan mempromosikan produk dan jasa yang ditawarkan
kepada konsumen. Restoran kita ini telah merencanakan
promosi dan iklan yang telah ditetapkan serta dipilih yang
paling efektif untuk digunakan. Restoran memerlukan promosi
17
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 18/22
untuk memeperkenalkan produk atau jasa kepada konsumen.
Promosi yang direncanakan oleh restoran kita adalah sebagai berikut : Promosi tentang mencakup harga makanan yang telah
ditetapkan oleh pihak restoran. Promosi tentang lokasi/letak
restoran agar para konsumen dapat lebih mudah untuk
menjangkaunya atau mengetahui. Promosi tentang spesifikasi
menu makanan yang utama atau special dari restoran ini.
Promosi yang bersangkutan tentang pembayaran, denganmenggunakan kartu kredit BCA mendapat potongan harga
sebesar 15%. Pihak manajemen restoran ini juga untuk
mengembangkan restoran telah merencanakan iklan yang dipih
efektif dan berguna. Iklan sangat penting bagi sebuah
perusahaan untuk berkembang lebih maju. Pihak manajemen
telah memodifikasikan atau mengembangkan iklan dengan baik
dan benar. Iklan yang direncanakan atau dimodifikasikan oleh pihak manajemen restoran adalah sebagai berikut :
Mengembangkan iklan yang sesuai dengan image dari restoran
tersebut. Melalui media masa seperti koran-koran, majalah dan
lain-lain. mengembangkan melalui media elektronik seperti
radio, tv dan lain-lain. Membuat iklan dengan menggunakan
selebritis agar lebih diketahui atau dikenali oleh parakonsumen. Perusahaan harus berhati-hati dalam merencanakan
bentuk promosi dan bentuk iklan sehingga perusahaan akan
lebih semakin sukses dalam menawarkan produk kepada
konsumen. Maka dari itu pihak perusahaan harus mengetahui
kondisi promosi dan iklan agar suatu perusahaan dapat
berkembang lebih maju dan hal tersebut sangat penting
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 19/22
diperhatikan oleh pihak manajemen perusahaan.
Kondisi Manajemen dan Strategi Manajemen
Kondisi dan strategi manajemen ini sangat penting didalam
rencana bisnis. Maka dari itu kondisi manajemen dan strtegi
manajemen harus disusun dengan baik dan benar sesuai dengan
spesifikasi serta sesuai dengan keahliannya sehingga
perusahaan dapat berkembang maju lebih cepat. Penjelasanyang lebih mendetail dari kondisi manajemen dan strategi
manajemen dari restoran ini adalah sebagai berikut :
Struktur organisasi
Struktur organisasi ini disusun sesuai dengan bagian-bagiannya
dengan baik dan benar serta telah terencanakan. Struktur
organisasi dari restoran ini seperti manager restoran, bagian
pelayanan, bagian staff dapur/juru masak, bagian staff keuangan, bagian pembersihan dan perbaikan restoran dan juga
bagian pemesanan bahan baku atau barang yang digunakan
perusahaan.
.
Kelemahan yang dimiliki oleh manajemen restoran ini
adalah pemisahan tugas atau segregation of duties yangkurang memadai. Cara restoran mengatasinya adalah pihak
manajemen telah mengatur tentang pemisahan tugas atau
pembagian tugas.
Kekuatan yang dimiliki dan cara menggunakan kekuatan
tersebut untuk merebut peluang serta mengatasi ancamam yang
19
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 20/22
ada
Kekuatan yang dimiliki oleh restoran ini adalah cara pelayananke konsumen lebih memuaskan dan makanan yang disediakan
memiliki nilai lebih atau disukai konsumen serta memiliki
fasilitas parkir yang luas dan memudahkan para konsumen.
Kekuatan yang dimiliki perusahaan ini dapat merebut
peluang yang ada seperti menarik konsumen/pelanggan
dalam pasar restoran lain dan mengacam para pesaingnya.Restoran ini telah menerapkan strategi-strategi untuk mengatasi
ancaman yang ada seperti kekuatan dari ancaman restoran
pesaing. Alokasi pekerjaan ; apakah sudah ditentukan secara
tepat atau belum Alokasi pekerjaan sudah ditentukan secara
tepat seperti memperkerjakan karyawan sesuai dengan
keahliaannya atau kemanpuan yang dimiliki dan telah
menerapkan cara bekerja dengan efektif dan benar padakaryawan. Jika perusahaan memperoleh franchise, bentuk
bantuan apa yang diperlukan Restoran ini bukanlah restoran
yang berdiri diatas franchesing, tapi berdasarkan modal dan
usaha sendiri jadi tidak mungkin bagi restoran ini untuk
memperoleh bantuan dari franchise.
Bentuk insentif yang diberikan kepada karyawan untuk
meningkatkan produktifitas
Restoran ini akan memberikan insentif kepada karyawan dalam
bentuk uang atau hadiah lain seperti kendaraan, jalan-jalan ke
luar negri bagi karyawan yang telah berprestasi atau telah
mengabdi lama bagi restoran. Insentif juga dapat diberikan jika
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 21/22
target dari restoran dapat tercapai atau terlampaui. Semua
factor yang dijelaskan tadi dapat mendorong terciptanyamotivasi dan dedikasi para karyawan di restoran ini. Kondisi
manajemen dan strategi manajemen harus diperhatikan oleh
pihak manajemen untuk mengembangkan dunia bisnisnya.
Rencana pengembangan manajemen serta hasil-hasil yang telah
kita peroleh selama ini merupakan nilai lebih yang perlu kita
tampilkan.Selain itu juga pihak manajemen perusahaan harus
mengemukakan usaha-usaha pemenuhan kebutuhan dan
kesejahteraan karyawan maupun juga pemenuhan kebutuhan
dan harapan konsumen.
Kondisi Keuangan dan Strategi keuangan
Analisa keuangan dan strategi keuangan adalah pentingdalam penyusunnan perencanaan bisnis, karena keduanya
menggambarkan langkah-lagkah yang dilakukan manajemen
agar dapat memperoleh profitabilis yang diharapkan. Dari hal
itu juga terlihat seberapa jauh manajemen dapat mengelola
sumber daya keuangan setiap bulannya.
Rencana anggaran biaya untuk memulai bisnis restoran inimeliputi pengeluaran untuk:Biaya rekruitmen tenaga kerja : Rp. 35.000.000
Biaya perijinan : Rp. 50.000.000
Biaya sewa tempat Rp.200.000.000/ tahun
Biaya peralatan : Rp. 180.000.000
Biaya asuransi Rp. 120.000.000
Biaya supplier (bahan-bahan ) : Rp. 150.000.000
Biaya iklan dan promosi : Rp. 50.000.000
Biaya upah tenaga kerja : Rp. 35.000.000
21
5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 22/22
Biaya utilitas :Rp. 45.000.000
Total Rp. 805.000.000
Biaya operasional mencakup biaya operasional 3 sampai 6 bulan kegiatan operasional
restoran yang meliputi :
- Biaya tenaga kerja : Rp. 50.000.000/3bulan
- Biaya asuransi : Rp. 30.000.000/3bulan
- Biaya sewa tempat : Rp. 60.000.000/6bln
- Biaya penyusutan : Rp. 50.000.000
- Biaya bunga pinjaman : Rp. 90.0000.000/3bln
- Biaya iklan dan promosi : Rp. 15.000.000/3bulan
- Biaya supplier (bahan-bahan) : Rp. 150.000.000/3bln
- Biaya upah tenaga kerja : Rp. 54.000.000/3bulan- Biaya utilitas : Rp. 45.000.000/3bulan
Biaya pajak : Rp. 18.000.000/3bulan
-Biaya perawatan : Rp. 15.000.000/3bulan
Total Rp. 577.000.000
Proyeksi modal yang kita miliki pada saat ini adalah
Rp.250.000.000. Sedangkan prediksi diperlukan untuk memulai
bisnis ini adalah Rp.577.000.000 sisanya didapat dari pinjaman
dari bank atau pihak lain. Dan biaya operasional yang
diperlukan untuk memulai bisnis ini adalah Rp. 842.000.000
yang diprediksikan untuk 3 bulan kedepannya.
Penjualan yang ingin dicapai dan profit yang diharapkan
untuk satu tahun mendatang adalah Rp.360.000.000 dengan
prediksi keuntungan bersih yang didapat setiap bulannya adalah
Rp. 30.000.000.Kinerja keuangan lebih lkengkap disampaikan pada laporan
neraca dan laba rugi, lampiran-lampitan dana nalaisis rasio
keuangan 3(tiga) tahun terakhir.