Post on 26-Jul-2015
ENZIM KATALASELAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI
ANGGOTA KELOMPOKXII RSBI 3
1. AMANDA DWITIYA PEBRIANI2. DESAK PUTU MEILINDA ASRI SWANTARI3. FATIA ISTIANI MAULA4. NI WAYAN YENI MARIATNI
SMA NEGERI 1 MATARAM2011
ENZIM KATALASE
Tujuan
1. Terampil melakukan percobaan untuk menguji faktor-faktor yang mempengaruhi kerja
enzim katalase.
2. Dapat menjelaskan cara kerja enzim katalase.
3. Dapat menentukan factor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.
Alat dan Bahan
Bahan : Alat :
1. Hati dan jantung ayam 1. Gelas kimia
2. H2O2 2. Gelas ukur
3. HCl 3. Pipet
4. NaOH 4. Pembakar spiritus
5. Es batu 5. Tabung reaksi
6. Air suling 6. Rak tabung reaksi
7. Korek api 7. Thermometer
Cara Kerja
1. Faktor suhu
a. Ambillah 4 buah tabung reaksi beri label A,B dan C, isi masing-masing dengan sepotong
hati ayam dengan ukuran yang sama.
b. Sementara itu siapkan 3 buah tabung reaksi dan isi dengan 1 ml H2O2 (hydrogen
peroksida)
c. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi A, dan secara cepat tutup denga
ibu jari / sumbat tabung reaksi.
d. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
e. Masukkan tabung B pada gelas kimia yang berisi air bersuhu 600C selama 5 menit
f. Tuangkan H2O2 dari salah satu tabung ke dalam tabung reaksi B, dan secara cepat tutup
dengan ibu jari/sumbat tabung reaksi
g. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
h. Masukkan tabung C pada gelas kimia yang berisi air yang bersuhu 100C selama 5 menit
i. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi C, dan secara cepat tutup dengan
ibu jari/sumbat tabung reaksi
j. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
k. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk
2. Faktor PH
a. Ambillah 2 tabung reaksi dan beri label D dan E, isi masing-masing dengan sepotong hati
ayam dengan ukuran yang sama.
b. Sementara itu siapkan 2 buah tabung reaksi dan isi dengan 1 ml H2O2 (hydrogen
peroksida)
c. Pada tabung D tambahkan tetes 10 larutan NaOH
d. Kemudian tuangkan 1 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi D, dan secara cepat tutup dengan
ibu jari/sumbat tabung reaksi
e. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
f. Pada tabung E tambahkan 10 tetes larutan HCl
g. Kemudian tuangkan 1 ml H2O2 ke dalam tabung reaksi E, dan secara cepat tutup dengan
ibu jari/sumbat tabung reaksi
h. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
i. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk.
3. Faktor Konsentrasi Enzim
a. Ambillah 2 tabung reaksi dan beri label F dan G, isi tabung F dengan 2 potong hati ayam,
tabung G dengan 2 potong jantung/2 potong umbi
b. Sementara itu siapkan 2 buah tabung reaksi dan isi masing-masing dengan 1 ml H2O2
(hydrogen peroksida)
c. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi F, dan secara cepat tutup dengan
ibu jari/sumbat tabung reaksi
d. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
e. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi G, dan secara cepat tutup dengan
ibu jari/sumbat tabung reaksi
f. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada table
g. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk
4. Faktor Konsentrasi Substrat
a. Ambillah 1 tabung reaksi dan beri label H, isi tabung dengan 1 potong hati ayam
b. Sementara itu siapkan 1 buah tabung reaksi dan isi masing-masing dengan 2 ml H2O2
(hydrogen peroksida)
c. Tuangkan H2O2 dari satu tabung ke dalam tabung reaksi H, dan secara cepat tutup dengan
ibu jari/sumbat tabung reaksi
d. Amati perubahan yang terjadi dan catat hasilnya pada tabel
e. Tes dengan menggunakan lidi yang membara untuk mengetahui gas yang terbentuk
Tabel Pengamatan
Tab Perlakuan Gelembung Nyala Api
A 1 potong hati ayam + 1 ml
H2O2
+++ Terang
B 1 potong hati ayam (suhu 60˚) - Redup
+ 1 ml H2O2
C 1 potong hati ayam + 1 ml
NaOH + 1 ml H2O2
++ Terang
D 1 potong hati ayam + 1 ml HCl
+ 1 ml H2O2
- Redup
E 2 potong hati ayam + 1 ml
H2O2
+++ Terang
F 1 potong hati ayam + 2 ml
H2O2
+++ Sangat terang
Keterangan :
+++ = banyak sekali
++ = sedang
+ = sedikit
GAMBAR.
Pembahasan
Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang umum ditemui di dalam sel-sel
makhluk hidup, salah satunya adalah sel tumbuhan. Enzim katalase adalah enzim perombak
hidrogen peroksida yang bersifat racun dan merupakan sisa/hasil sampingan dari
metabolisme. Apabila H2O2 tidak diuraikan oleh enzim ini, maka akan menyebabkan
kematian pada sel-sel tumbuhan. Oleh sebab itu, enzim ini bekerja dengan merombak
H2O2 menjadi substansi yang tidak berbahaya,yaitu berupa air dan oksigen. Dari hasil
praktikum dapat diketahui:
Dalam extrak hati dengan H2O2 terdapat banyak sekali gelembung gas O2, itu
menandakan bahwa di dalam extrak hati terdapat enzim katalase.
Pada extrak hati dengan HCL + H2O2, pada percobaan pertama terdapat sedikit sekali
gelembung sedangkan pada percobaan kedua tidak terdapat gelembung. Pada hasil dua
percobaan itu tidak sama, tetapi tetap dapat disimpulkan bahwa dalam larutan itu ada
sedikit sekali gelembung. Hal itu dikarenakan HCl dapat dapat merangsang/
mempengaruhi untuk membentuk enzim katalase walaupun hanya sedikit.
Pada ectrak hati dengan NaOH + H2O2 pada percobaan terjadi gelembung dengan jumlah
sedang. Namun, menurut teori yang ada, seharusnya dalam percobaan dengan NaOH
hanya terjadi sedikit gelembung. Dalam percobaan ini terjadi beberapa kesalahan
sehingga menyebabkan ketidakcocokan antara teori dan hasil percobaan. Yang
sebenarnya terjadi sedikit gelembung. Hal itu dikarenakan NaOH dapat merangsang/
mempengaruhi untuk membentuk enzim katalase walaupun hanya sedikit.
Pada extrak hati rebus terdapat sedikit gelembung gas gelembung, memiliki cukup
banyak gelembung, itu menandakan bahwa kinerja enzim dipengaruhi oleh suhu. Artinya
enzim itu rusak atau sudah tidak aktif.
Pertanyaan
1. Tentukan variabel manipulasi, variabel respon, dan variabel control !
2. Apa pengaruh pH, konsentrasi Enzim dan substrat?
3. Kesimpulan !
Jawab :
1. Variabel manipulasi : HCl, NaOH, suhu
Variable respon : banyaknya gelombang gas timbul bara api
Variable control : ekstrak hati, larutan 2 ml H2O2
2. Jawab :
pH yang teralalu asam atau terlalau basa tidak dapat merangsang kerja enzim
katalase terlalu tinggi. pH terlalu tinggi/rendah hanya dapat member pengaruh sedikit
terhadap pembentukan enzim katalase.
Suhu dapat mempengaruhi, suhu terlalu tinggi dapat merusak enzim.
Percobaan konsentrasi enzim dengan 2 potong hati ayam direaksikan dengan 1 ml
H2O2 menghasilkan gelembung yang banyak, namun percobaan konsentrasi substrat
dengan 1 potong hati ayam dengan 2 ml H2O2 menghasilkan lebih banyak
gelembung. Jadi, walaupun sumber enzim banyak, namun jika zat perangsangnya
sedikit atau tidak ada dapat mengurangi kerjan enzim tersebut.
3. Kesimpulan :
Kerja enzim katalase dapat diuji dengan percobaan. Percobaan dilakukan dengan
mencoba beberapa faktor yang mungkin berpengaruh terhadap kerja enzim. Banyak
faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase, antara lain diantaranya adalah suhu,
tinggi/rendahnya pH, konsentrasi substrat, dan konsentrasi enzim.