KESEHATAN GIZIKESEHATAN GIZIKESEHATAN GIZIKESEHATAN GIZI

PADA BAYI & BALITAPADA BAYI & BALITABy: SRI SURNIATIBy: SRI SURNIATI

Prinsip pengaturan:• Memberikan zat gizi yg cukup bagi

kebutuhan hidup, yaitu untuk pemeliharaan &/ pemulihan serta peningkatan kesehatan,pertumbuhan & perkembangan fisik & psikomotor serta melakukan aktivitas fisik

• Mendidik kebiasaan makan yg baik

Syarat Mkn Bayi/Anak• Memenuhi kecukupan energi & semua zat

gizi ~ umur• Pola menu seimbang, bahan mkn mudah

didapat, sesuai kebiasaan makan & selera makan

• Bentuk & porsi sesuai dg : daya terima, toleransi, serta keadaan faali bayi/anak

• ~higenis dan sanitasi• etc

ZAT GIZI YANG ZAT GIZI YANG DIBUTUHKANDIBUTUHKAN

KEBUTUHAN GIZI FASE BABYHOOD KEBUTUHAN GIZI FASE BABYHOOD Pada masa ini bayi mengalami Pada masa ini bayi mengalami

pertumbuhan otak yang sangat luar biasa.pertumbuhan otak yang sangat luar biasa. Bayi mulai aktif dengan belajar Bayi mulai aktif dengan belajar

merangkak-jalan.merangkak-jalan. Pemahaman terhadap bentuk benda.Pemahaman terhadap bentuk benda.

Zat gizi yang baik dan dianjurkanZat gizi yang baik dan dianjurkan• Asam lemak tak jenuhAsam lemak tak jenuh• Kalori dan proteinKalori dan protein• Zat besi• Kelompok vitamin B• Seng

Balita adalah masa tumbuh kembang anak yang sangat penting. Dikatakan balita adalah dari usia 2 tahun s/d usia 5 tahun.Balita adalah masa tumbuh kembang anak yang sangat penting. Dikatakan balita adalah dari usia 2 tahun s/d usia 5 tahun.

KEBUTUHAN GIZI PADA BALITA (2

THN - 5 THN)

KEBUTUHAN GIZI PADA BALITA (2

THN - 5 THN)

ENERGI• Penggunaan energi bayi/anak al :1. BM = 50% (sekitar 55 kkal/kgBB/hr)2. SDA (Specific Dynamic Action) = 5-10%3. Pertumbuhan = 12%4. Aktivitas fisik = 25% (15-25 kkal/kgBB

sehari)5. Terbuang lewat feses = 10%

Kecukupan Energi Sehari ~ Umur

Golongan Umur

Kecukupan Energi

Pria Wanita

(tahun) (kkal/Kg BB)

0-1 110-120 110-120

1-3 100 100

4-6 90 90

6-9 80-90 60-80

10-14 50-70 40-55

14-18 40-50 40

PROTEIN• Sbr AAE sbg zat pembangun, utk :1. Pertumbuhan & pembentukan protein dlm

serum,Hb,enzim,hormon & antibodi2. Menggantikan sel2 yg rusak3. Memelihara keseimbangan asam basa

cairan tubuh4. Sumber energi5. etc

• Kebutuhan protein

• Mutu protein

• As amino AAE

Kecukupan Protein Bayi/Anak ~ Umur

Golongan Umur Kecukupan Protein

(tahun) (g/Kg BB)

0-1 2,5

1-3 2

4-6 1,8

6-10 1,5

10-18 1-1,5

AIR• Bagian terbesar dr tubuh tdr dr air• Kehilangan air lewat kulit & ginjal pd

bayi & anak lebih besar drpd org dewasa

• Bayi/anak akan lebih mudah terserang penyakit yg menyebabkan kehilangan air dlm jumlah banyak (dehidrasi pd muntah2/diare berat)

Kebutuhan Air Sehari pd Bayi/Anak

Umur (0-1th) Kebutuhan sehari(ml/kg BB/hr)

3 hr 80-100

10 hr 125-150

3 bl 140-160

6 130-155

9 125-145

12 120-135

2-3 th 115-125

4-5 th 100-110

6-9 th 90-100

10-13 th 70-85

14-17 th 50-60

18 =< th 40-50

LEMAK• 1 gr lemak = 9 kkal• Utk bayi/anak : 1-2% energi total berasal

dr lemak.• Fungsi : 1. Sbr lemak esensial (utk pertumbuhan &

memelihara kesehatan kulit), ex. Linoleat.

2. Pelarut vit. ADEK3. Pemberi aroma/rasa~sedap

HIDRAT ARANG• 1 g HA = 4 kkal• Pd ASI/formula bayi, 40-50% kalori dr

HA, ex. Laktosa• Keuntungan laktosa :adanya laktosa

dlm mkn bayi adl terjadinya pembentukan flora asam dlm usus besar shg meningkatkan absorbsi Ca & menurunkan absorbsi fenol

• Gula murni aterosklerosis

Makanan Bayi• ASI• PASI : Pengganti Air Susu Ibu• Mkn Pelengkap : mkn yg secara berangsur

diberikan pd bayi utk memenuhi kecukupan gizi menjelang & sesudah disapih, sebelum ia diberi makanan anak

• Mkn Lumat : mkn yg diberikn dlm bentuk halus/lumat sbg peralihan dr pemberian ASI/PASI ke mkn padat. Ex. Bubur susu

• Mkn Lembek : Mkn yg diberikn dlm bentuk lebih padat drpd mkn sbg peralihan dr mkn lumat ke mkn padat. Ex.nasi tim

Makanan bayi sehat ada 2 :

1. ASI/PASI2. Makanan pelengkap :• Buah-buahan• Biskuit• Makanan lumat• Makanan lembek

ASI• 1-5 hr pertama : kolostrum (banyak

antibodi, protein, mineral & vit. A)• Tdk boleh dibatasi rooming in• Sbg pedoman :1. Hari I & II lama pemberian ASI 5 –

10 menit pd tiap payudara2. Hari III dst : 15 s/d 20 menit

Yg mempengaruhi produksi ASI :

1. Isapan bayi2. Keadaan emosional ibu3. Kesehatan ibu secara umum4. Status gizi5. Perawatan payudara6. etc

Keunggulan ASI• Mengandung semua nutrisi/zat gizi• Tdk memberatkan fungsi saluran pencernaan & ginjal• Mengandung berbagai zat antibodi ~ mencegah

infeksi• Mengandung laktoferin utk mengikat zat besi• Tdk mengandung β-laktoglobulin yg dpt

menyebabkan alergi• Ekonomis & praktis, tersedia setiap wkt pd suhu yg ideal & dlm kedaan segar, serta bebas dr kuman

• Dpt menjarangkan kehamilan• Membina hubungan yg hangat & penuh kasih sayang antara ibu & bayi

Perbandingan unsur protein ASI & susu sapi

Unsur ASI Susu sapi (g/dl)

Casein 0,2 2,7

Whey 0,7 0,6

α lactalbumin 0,26 0,11

Lactoferrin 0,17 Sedikit

β lactalbumin 0 0,36

Lysozyme 0,05 Sedikit

Albumin 0,05 0,04

IgA 0,10 0,03

Peroxidase sedikit -

Bifidus Factor sedikit -

Nonprotein Nitrogen 0,20 0,03

Pemberian Makanan pelengkap

• Menyapih (membiasakan) : bayi secara berangsur-angsur dibiasakan menyantap makanan org dewasa

• Insiden penyakit infeksi (diare,dll) lebih tinggi pd saat penyapihan

• Malnutrisi juga sering terjadi

Kapan tepatnya bayi disapih?

• Ada parameter acuan sbb :1. BB telah mencapai 2 X BBL2. Setelah meminum susu formula

sebanyak 240 cc, 4 jam kemudian bayi masih merasa lapar atau telah menyantap 946 cc sufor, selama 24 jam namun masih kurang

3. Telah berusia 6 bulan

Bahan makanan sapihan

• Makanan sapihan yg ideal hrs mengandung :

1. Makanan pokok : beras, gandum, kentang, tepung maizena, dll

2. Kacang, sayuran berdaun hijau (kuning)3. Buah4. Daging hewan5. Minyak / lemak

Pola campur makanan sapihan

1. Campuran sederhana• Makanan pokok + kacang-kacangan• Makanan pokok + hewan• Makanan pokok + sayuran2. Campuran majemukMenggunakan 3 bahan• Makanan pokok + kacang-kacangan+hewan• Mkn pokok + kacang2an+sayuran• Makanan pokok+hewan+sayuranMenggunakan 4 bahan• Mkn pokok+kacang2an+hewan+sayuran

Frekuensi pemberian makanan

• Cukup 2 x sehari• Usia 6 – 9 bl 4 porsi, bisa dengan mkn

selingan ex. Pisang, biskuit, dll• Bayi memerlukan sesuatu untuk dimakan

setiap 2 jam begitu ia terbangun• Ketikia mulai 1 th usia bayi : 4 – 5 kali

makan sehari• Usia 2 th memerlukan separuh takaran

orang dewasa

Pedoman pemberian makanan sapihan

1. Mkn padat pertama hrs bertekstur sangat halus & licin2. Bubur saring jk bayi sudah mulai tumbuh gigi, makanan

cincang jk sdh pandaai mengunyah3. Perkenalkan 1 jenis makanan terlebih dahulu4. Ajari cara memegang & mengambil mkn padat dr

sendok5. Makanan sebaiknya jangan dicampur (bayi hrs

mempelajari perbedaan tekstur & rs makanan6. Mkn padat jangan dimasukkan dot7. Volume pemberian susu jangan dikurangi sebelum bayi

mampu makan dg sendok8. Makanan padat disuapkan sebelum susu diberikan9. Selama menyuapi sambil tersenyum & berbicaralah

Contoh makanan bayi

TERIMA KASIH