kesehatan gizi bayi dan balita.ppt
-
Upload
sry-surniaty -
Category
Documents
-
view
68 -
download
26
Transcript of kesehatan gizi bayi dan balita.ppt
KESEHATAN GIZIKESEHATAN GIZIKESEHATAN GIZIKESEHATAN GIZI
PADA BAYI & BALITAPADA BAYI & BALITABy: SRI SURNIATIBy: SRI SURNIATI
Prinsip pengaturan:• Memberikan zat gizi yg cukup bagi
kebutuhan hidup, yaitu untuk pemeliharaan &/ pemulihan serta peningkatan kesehatan,pertumbuhan & perkembangan fisik & psikomotor serta melakukan aktivitas fisik
• Mendidik kebiasaan makan yg baik
Syarat Mkn Bayi/Anak• Memenuhi kecukupan energi & semua zat
gizi ~ umur• Pola menu seimbang, bahan mkn mudah
didapat, sesuai kebiasaan makan & selera makan
• Bentuk & porsi sesuai dg : daya terima, toleransi, serta keadaan faali bayi/anak
• ~higenis dan sanitasi• etc
ZAT GIZI YANG ZAT GIZI YANG DIBUTUHKANDIBUTUHKAN
KEBUTUHAN GIZI FASE BABYHOOD KEBUTUHAN GIZI FASE BABYHOOD Pada masa ini bayi mengalami Pada masa ini bayi mengalami
pertumbuhan otak yang sangat luar biasa.pertumbuhan otak yang sangat luar biasa. Bayi mulai aktif dengan belajar Bayi mulai aktif dengan belajar
merangkak-jalan.merangkak-jalan. Pemahaman terhadap bentuk benda.Pemahaman terhadap bentuk benda.
Zat gizi yang baik dan dianjurkanZat gizi yang baik dan dianjurkan• Asam lemak tak jenuhAsam lemak tak jenuh• Kalori dan proteinKalori dan protein• Zat besi• Kelompok vitamin B• Seng
Balita adalah masa tumbuh kembang anak yang sangat penting. Dikatakan balita adalah dari usia 2 tahun s/d usia 5 tahun.Balita adalah masa tumbuh kembang anak yang sangat penting. Dikatakan balita adalah dari usia 2 tahun s/d usia 5 tahun.
KEBUTUHAN GIZI PADA BALITA (2
THN - 5 THN)
KEBUTUHAN GIZI PADA BALITA (2
THN - 5 THN)
ENERGI• Penggunaan energi bayi/anak al :1. BM = 50% (sekitar 55 kkal/kgBB/hr)2. SDA (Specific Dynamic Action) = 5-10%3. Pertumbuhan = 12%4. Aktivitas fisik = 25% (15-25 kkal/kgBB
sehari)5. Terbuang lewat feses = 10%
Kecukupan Energi Sehari ~ Umur
Golongan Umur
Kecukupan Energi
Pria Wanita
(tahun) (kkal/Kg BB)
0-1 110-120 110-120
1-3 100 100
4-6 90 90
6-9 80-90 60-80
10-14 50-70 40-55
14-18 40-50 40
PROTEIN• Sbr AAE sbg zat pembangun, utk :1. Pertumbuhan & pembentukan protein dlm
serum,Hb,enzim,hormon & antibodi2. Menggantikan sel2 yg rusak3. Memelihara keseimbangan asam basa
cairan tubuh4. Sumber energi5. etc
• Kebutuhan protein
• Mutu protein
• As amino AAE
Kecukupan Protein Bayi/Anak ~ Umur
Golongan Umur Kecukupan Protein
(tahun) (g/Kg BB)
0-1 2,5
1-3 2
4-6 1,8
6-10 1,5
10-18 1-1,5
AIR• Bagian terbesar dr tubuh tdr dr air• Kehilangan air lewat kulit & ginjal pd
bayi & anak lebih besar drpd org dewasa
• Bayi/anak akan lebih mudah terserang penyakit yg menyebabkan kehilangan air dlm jumlah banyak (dehidrasi pd muntah2/diare berat)
Kebutuhan Air Sehari pd Bayi/Anak
Umur (0-1th) Kebutuhan sehari(ml/kg BB/hr)
3 hr 80-100
10 hr 125-150
3 bl 140-160
6 130-155
9 125-145
12 120-135
2-3 th 115-125
4-5 th 100-110
6-9 th 90-100
10-13 th 70-85
14-17 th 50-60
18 =< th 40-50
LEMAK• 1 gr lemak = 9 kkal• Utk bayi/anak : 1-2% energi total berasal
dr lemak.• Fungsi : 1. Sbr lemak esensial (utk pertumbuhan &
memelihara kesehatan kulit), ex. Linoleat.
2. Pelarut vit. ADEK3. Pemberi aroma/rasa~sedap
HIDRAT ARANG• 1 g HA = 4 kkal• Pd ASI/formula bayi, 40-50% kalori dr
HA, ex. Laktosa• Keuntungan laktosa :adanya laktosa
dlm mkn bayi adl terjadinya pembentukan flora asam dlm usus besar shg meningkatkan absorbsi Ca & menurunkan absorbsi fenol
• Gula murni aterosklerosis
Makanan Bayi• ASI• PASI : Pengganti Air Susu Ibu• Mkn Pelengkap : mkn yg secara berangsur
diberikan pd bayi utk memenuhi kecukupan gizi menjelang & sesudah disapih, sebelum ia diberi makanan anak
• Mkn Lumat : mkn yg diberikn dlm bentuk halus/lumat sbg peralihan dr pemberian ASI/PASI ke mkn padat. Ex. Bubur susu
• Mkn Lembek : Mkn yg diberikn dlm bentuk lebih padat drpd mkn sbg peralihan dr mkn lumat ke mkn padat. Ex.nasi tim
Makanan bayi sehat ada 2 :
1. ASI/PASI2. Makanan pelengkap :• Buah-buahan• Biskuit• Makanan lumat• Makanan lembek
ASI• 1-5 hr pertama : kolostrum (banyak
antibodi, protein, mineral & vit. A)• Tdk boleh dibatasi rooming in• Sbg pedoman :1. Hari I & II lama pemberian ASI 5 –
10 menit pd tiap payudara2. Hari III dst : 15 s/d 20 menit
Yg mempengaruhi produksi ASI :
1. Isapan bayi2. Keadaan emosional ibu3. Kesehatan ibu secara umum4. Status gizi5. Perawatan payudara6. etc
Keunggulan ASI• Mengandung semua nutrisi/zat gizi• Tdk memberatkan fungsi saluran pencernaan & ginjal• Mengandung berbagai zat antibodi ~ mencegah
infeksi• Mengandung laktoferin utk mengikat zat besi• Tdk mengandung β-laktoglobulin yg dpt
menyebabkan alergi• Ekonomis & praktis, tersedia setiap wkt pd suhu yg ideal & dlm kedaan segar, serta bebas dr kuman
• Dpt menjarangkan kehamilan• Membina hubungan yg hangat & penuh kasih sayang antara ibu & bayi
Perbandingan unsur protein ASI & susu sapi
Unsur ASI Susu sapi (g/dl)
Casein 0,2 2,7
Whey 0,7 0,6
α lactalbumin 0,26 0,11
Lactoferrin 0,17 Sedikit
β lactalbumin 0 0,36
Lysozyme 0,05 Sedikit
Albumin 0,05 0,04
IgA 0,10 0,03
Peroxidase sedikit -
Bifidus Factor sedikit -
Nonprotein Nitrogen 0,20 0,03
Pemberian Makanan pelengkap
• Menyapih (membiasakan) : bayi secara berangsur-angsur dibiasakan menyantap makanan org dewasa
• Insiden penyakit infeksi (diare,dll) lebih tinggi pd saat penyapihan
• Malnutrisi juga sering terjadi
Kapan tepatnya bayi disapih?
• Ada parameter acuan sbb :1. BB telah mencapai 2 X BBL2. Setelah meminum susu formula
sebanyak 240 cc, 4 jam kemudian bayi masih merasa lapar atau telah menyantap 946 cc sufor, selama 24 jam namun masih kurang
3. Telah berusia 6 bulan
Bahan makanan sapihan
• Makanan sapihan yg ideal hrs mengandung :
1. Makanan pokok : beras, gandum, kentang, tepung maizena, dll
2. Kacang, sayuran berdaun hijau (kuning)3. Buah4. Daging hewan5. Minyak / lemak
Pola campur makanan sapihan
1. Campuran sederhana• Makanan pokok + kacang-kacangan• Makanan pokok + hewan• Makanan pokok + sayuran2. Campuran majemukMenggunakan 3 bahan• Makanan pokok + kacang-kacangan+hewan• Mkn pokok + kacang2an+sayuran• Makanan pokok+hewan+sayuranMenggunakan 4 bahan• Mkn pokok+kacang2an+hewan+sayuran
Frekuensi pemberian makanan
• Cukup 2 x sehari• Usia 6 – 9 bl 4 porsi, bisa dengan mkn
selingan ex. Pisang, biskuit, dll• Bayi memerlukan sesuatu untuk dimakan
setiap 2 jam begitu ia terbangun• Ketikia mulai 1 th usia bayi : 4 – 5 kali
makan sehari• Usia 2 th memerlukan separuh takaran
orang dewasa
Pedoman pemberian makanan sapihan
1. Mkn padat pertama hrs bertekstur sangat halus & licin2. Bubur saring jk bayi sudah mulai tumbuh gigi, makanan
cincang jk sdh pandaai mengunyah3. Perkenalkan 1 jenis makanan terlebih dahulu4. Ajari cara memegang & mengambil mkn padat dr
sendok5. Makanan sebaiknya jangan dicampur (bayi hrs
mempelajari perbedaan tekstur & rs makanan6. Mkn padat jangan dimasukkan dot7. Volume pemberian susu jangan dikurangi sebelum bayi
mampu makan dg sendok8. Makanan padat disuapkan sebelum susu diberikan9. Selama menyuapi sambil tersenyum & berbicaralah
Contoh makanan bayi
TERIMA KASIH