TUJUAN

Praktikum ini bertujuan agar praktikan dapat :

1. Mengidentifikasikan komponen pada sistem ice cube

maker dan menjelaskan fungsi-fungsinya.

2. Memahami prinsip kerja sistem refrigerasi kompresi uap

pada ice cube maker.

3. Memahami proses pembuatan ice cube.

4. Memahami cara kerja sistem kontrol kelistrikkannya.

5. Menganalisa kinerja sistem, berdasarkan data

spesifikasi yang ada maupun berdasarkan data hasil

pengamatan/pengukuran.

TEORI DASAR• Ice cube maker adalah salah satu mesin pembuat es

yang berupa/berbentuk kubus dengan ukuran pada

umumnya adalah 2 Cm x 2 Cm x 2 Cm atau silinder

berdiameter 2 cm dan tebal 2 cm.

• Sistem pendingin yang digunakan biasanya adalah

sistem refrigerasi kompresi uap, pada bagian

evaporatornya dipasang cetakan-cetakan berbentuk

kubus (ada yang berbentuk bulat) yang merupakan

tempat terbentuknya es yang di kehendaki.

• Ice cube maker ini pada umumnya banyak di gunakan

pada restoran-restoran, hotel-hotel atau rumah makan

dan sebagai alat untuk pembuatan es penyegar

minuman.

Gambar Ice Cube Maker

Diagram Pemipaan Ice cube maker

yang menggunakan Hot Gas Defrost

Alat yang digunakan

• 1. Termometer gelas 2 buah

• 2. Tang ampere

• 3. Volt meter (multi meter)

• 4. Manifold gauge (Pressure gauge)

• 5. Termometer digital 1 buah dan

termokopel 4 buah

DATA

DATA

DATA

DATA

DATA

DATA

Temperatur Keluar Evaporator Terhadap Waktu

Temperatur Keluar Evaporator Terhadap Waktu

Analisa

Temperatur Keluar Evaporator Terhadap

Waktu

Saat Chilling Time

Temperatur keluar evaporator rata-rata = 25.06

Saat Defrost

Temperatur keluar evaporator rata-rata = 23.53

Temperatur Kabin Terhadap Waktu

Temperatur Kabin Terhadap Waktu

Analisa

Temperatur Kabin Terhadap Waktu

Saat Chilling Time

Temperatur kabin rata-rata = -0.56

Saat Defrost

Temperatur kabin rata-rata = 0.4

Temperatur air dalam bak Terhadap Waktu

Temperatur air dalam bak Terhadap Waktu

Analisa

Temperatur air dalam bak terhadap waktu

Saat Chilling Time

Temperatur air rata-rata = 9.3

Saat Defrost

Temperatur air rata-rata = 9.9

Diagram P-h

Menghitung COP

Menit ke-37

COP= Qe/W=(h1 – h3)/(h2-h1) = (426.9-248)/(469-426.9)=4.24

Menit ke-43

COP= Qe/W=(h1 – h3)/(h2-h1) = (427 -245)/(475- 427)=3.79

COP Terhadap Waktu

Analisa

COP Terhadap Waktu

Saat Chilling Time

COP Menurun

Saat Defrost

COP Meningkat

Es yang dihasilkan Terhadap perioda

Kesimpulan

# Chilling Time Rata-rata adalah 9 - 12 Menit

# Defrost selama 2 Menit

# COP Rata-rata 4.006

# Prinsip kerja dasar ice cube maker sama dengan

kompresi uap yang sering kita temukan,

namun perbedaannya pada ice cube maker terdapat

cetakan es, supply air,dan sistem defrost yang stabil

Saran

• Saat praktikum ice cube maker ini di

harapkan untuk sesedikit mungkin

membuka kabin, karena akan

mempengaruhi hasil es yang akan di

panen.