���� � �� ��� ������� �� ���� �� �������� � ��� ���� ��� 7( 344-!*** "����� )**!#56, !*�!**)07 ���442
Physicochemical properties and application ofpullulan edible films and coatings in fruitpreservationTony Diab,1 Costas G Biliaderis,2� Dimitrios Gerasopoulos3 andEvangelos Sfakiotakis4
1Mediterranean Agronomic Institute of Chania, Alsyllion Agrokepion, PO Box 85, Chania, GR-73100 Crete, Greece2Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Aristotle University, GR-54006 Thessaloniki, Greece3NAGREF, Agricultural Research Center of Macedonia and Thrace, GR-57001 Thessaloniki, Greece4Laboratory of Pomology, School of Agriculture, Aristotle University, GR-54006 Thessaloniki, Greece
(Rec
� CoGR-5E-maContContCont
� )
��������� � ������� � ������ � ���� � ��� � ���� �� ����� ���� ����� ���� � �� ����� � ���� �
����� �� ��� ������ ��� ��������� �� ������� � �������������� ������ ���� �� ���� �� ��
���� � ����� ���� ���� � ����� � ���� ��� �������� ��� ���� ������� !�� �� ���� � � � ���� � � ��
�� �������� ���� �������� �� � ��� �"��������� � ������ � ������ �� � � � ������������ ����� ����������
����� ��� ��� ���� � ������ � ������ �� ���# $%& ��������� � � � ����� ������ ������ ' ()
% *�+,-.��( � ����� ���� ����� �� ��������� � � �� /�������)������)����� �/�� ���
0��������)������ �)1�/ �� �0�/� � ���� � ������ �����)������ �������� � ����� ���������� �
�� � ����������� � �� ����� ��� �������� �� ��� ������� ��� ������� ��������� ������ ��������
�12�� �� � � ���� � ����� � (%)3#4 12 5�� � � ����� �� ��� �� ������������ ���� � � ����� ���
� �� � ��� ������� �� �� ������ ������� ��� �� �� �� � ������ � ����� ���� ���� ������������ ����� �
�� 0 �� �)��� � ��������� � ��� 2�������"����� 12� ������������ �� ����� ��������� � � ��
�������� �������� � ������ � �� ����� �������� � �� �� ����� � 6 3##)'77.8� ��( 5�� ������
��� ����� � ��������� �������� ����� ��������� �� 9 ���:� � ���� �������� ��� ������ ��� ����
������ ���� ������� �� � ������ � ������ ���; � � �� ���������� ������� ������� �������� � � ��
� ������� ���� !� �� � ������ � ����� ����� � ,)74� ��������� �� <�=���� � ����� ��� ���
��=���� ������ ����=� ��� ����� ��������� �� � ������ � ����� ���� � ��� � � ���� ���� � ��������
� �������� ��=�� ��� (%4 12 � ���� �& � ��� �� � ������� ������ ��� ������� ��� �� ����� � �����
�=������ ��� ����� ������ � � � ���� � ��������� �� ����� ��� �� ���������� � ���� � �� �����
������ ������ � � �� �� �� �� ���� ������ ��������� � � � ��������;� ���� �;�� � ����� �
������������ �������� �� ����� ������ �� �������� ����� ��� ����� � �� ���� � ��� ���� ���������
� � �=������� �� ��������� � ��� �����& �� � ���� ����� � ��� ��� ���� ������ � >-,� � �����
������� � �� �������� -,� ������ ������� ��� � � �� ������� � ��� � ������� ���� � ����� � �� !�
� ������� ������� ������� � � �� .��������� � ��� ��������� ������ � �������� �������� ��� ������
���������� � � ����� �������� ������ �� ����
� ,##( � ����� � >������ !�������
?��� ���� ��������� ���� ��� � ��� ���� ���� ��������� �������� � ������� �������� � ���� ������ ����� ��� �������
INTRODUCTION���� ��� ��� ������ ���� ���� ��� ����� ��
������� ��� ���� ���� ������� ���� �����������
��� ��� ���� �� ������ �� � �������� ���� ��� �� �
������ ����� �� ��� � ������ ������ ����� � � ���
����������� ��� � � �� �� �� �������� �������
�� ������� ��� �������� ��� ������ ��� ������ ��
��� �� ������ ��� ���������� ���� ������� ���� � ��
��� �������� ������ ! "�# ������������ �� �������
eived 31 July 2000; revised version received 14 December 2000; acc
rrespondence to: Costas G Biliaderis, Department of Food Scie4006 Thessaloniki, Greeceil: [email protected]/grant sponsor: MAICHract/grant sponsor: Commission of the European Communities, Agricract/grant sponsor: Greek Ministry of Industry, Energy and Technolog
**! '����� �� +������ ,��� ���� � ��� ���� ��� **))-.!/)0)
�� � �� �� �� ����������� ������� �������������
������� ��� ��� ���� �� ������� ���� $����������%
��� ���������� ������� � "# ����� �� ��� ����
�&�������� ��� � ������ �� ��� ����� ���� "��
������� ����� �� ���� ��� �������� � '�� (��
���������� #� "�# ��� ���� ��� ���� ������� ���
�&������ ��������� "�# �&������ � ������ �����
��� ��� ���� �������� � ��� "�# ��� ����������
��� ���� ������� ��� ���� ����� � �&������� ��
epted 7 March 2001�
nce and Technology, School of Agriculture, Aristotle University,
ulture and Fisheries (FAIR); contract/grant number: CT96-1085y
**!012*�** 344
������ � ������ ������� ���� �� ���� ����� ����
����� ����� �� ���� ��� ��� ������ ��� �������
��������)-3 8������� ���� ������� �� ���� ���
��� ������ ��� ������� �� ��� � �� ������� ��� �
����� ��� �������� ���������� �������� �� ����
� � � ���� 4 "�# ��������� �� ���� ��������� �� �
"# ���������� ����� �������� "�� � ������ ��#� "�#
���� ��������� ������� ��� ���� ��� "�# ��� ���
��� ������� �������� ��� ��� ���������
������ "�# ����� ��� ������ "���� �� ��&� �����
����� � ��� �������� �������� #� "�# ��������
������ ��� ����&����� 9������ ������� ��������� ��
��������� ������ � "�# ��� ������� �� ��� �� ��
��� "�# ���� ���������� ��� ���������� :��� �� ���
������� �� ����� ������ �� ��������� �� ���� ��
�� ��� �� ���� �� ��� � �� � ��� �������� �� ���
����������� �� ���� ��� ��� ������ �
���� ��� ��� ������ ��� ��������� �� ����
� �� ������� ������� ��� � ������ � ��� ���
���� �������� � 5������� �� ���� ����� ���� ���
����������� �� ��� � ������� ��� ����� � ����
��������� ����� �������� �������� �� ��� ����� ��
����&� ;�� �&������ ��� ���� �� ���� �������� ��
������ � ����� ���� ����� ��������� ��� ��
����� �������� �� ��� � ����� �� ��� ��
�� ���� ��� ��� ���� ����� ������ ����� �������
�� � ,� ������ �� ��� ����� �� �� ��� "��&� ��
����� ��� # �&�� ���� ����� ������ ����� �������
�� �� ��� �9�&��� ��� ���� ����� �� ����� ��
������ ��������� ��� � ���� � ���� ����� ��
������� "�&�����#� <��� ��� �������� ���
������� ���� ����� ��� ����� ���0�� ���������
������� ��� ��� �� ��� � ��� �� ������ ���
������� �������� � �������� ��� ������ �������
��� �� �������� �� ���� ������ ���
�&���� �� �������� � ��� �� ���� ��� ������
����� ��� ����������� �� ����� �� ��� � =�� ����
��� ����� ���� ���� ������& ��� ���� ���� ��
�������� ��� ���������� � ����� ��� ��� ���
�������� �� ��� ����� �� ����� ��� ����� ����
����� � ��� �������� ��� � ��� ��� ���������
��������� �������
=�� ����������� �� ��� ��� ������ ���� ������
����� ���� �������� �� ��� �� ���� �� ��� ����
�� ������� ��� ��� ������� �� ���� ��� ��������
���� � �� ��� ������� ��������� �� ��� �
�������� �� 6) ��� +6)�!* =�� ���� �� ������
����� ���� �������� �� ������ 6) ��� ����� �
+6) ����� � ������� ���� ����� �� ������ ���� ���
�������� ������ �� ������ ���� � ������ �&������
��� �������� �� ��� � ������� � � ������ ���� ��
������0���������� ���� ����� ������� =�� ����
������ ������ � �� �� ����&������� ������� �
"+:+# ��� ���� � � ��� ��� $'�������� �% ">����
8��������� � ?������ +6� >'8# ��� $=8@ A�������%
�� ���� $A�������% "+�������� ?����� @������
>B#� =�� � ������ ���� ��� ���� �� �&���� ���
�������� ��� ��� ���� �������� 9����� ��������
�� ��� ��� � ������� �!!-!. 5���� �� ������ ��
��� �������� ��� ���� ��� ����� ������ ��� $C����
'���% "C�6�����&������� ���� ��#�!D E�������
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
������ �� ��� �������� �� �������� !F ��� �����
��� !4 ���� �� � ��� ����� ��� ���� ���� �� �����
�� � A�������� �� �&����������� ���� ��������
�������� � ����� ������ ������ ��� ������ ��
������ ���� ��� ��� ������ ��������� ���� �����
���� �������� � ,� ������ �� ��� �� �������
������ ������ �������� ��� ��� �������� � �� ���� �
�� ���� �� �� ��� ����� ������� ���� ���� ��� �&����
��������� ��� ��� ������� �� ������ � �����
����� ��� �� ����� �������� �� �&�� ��� �����
�������� ��� ��� �� �� �!3-)) 5� ��� ��� ��� �
�������� � �� ������ ���� �������� �� ��� ���
������� �&������ � � ������ �� �������� �������
�&���� � ��� ��������� �� ��������� �� �&�����
"�������#�!3 ;����������� �� ��� ���������� ����
����� ����� ���� ��� ��������������� ��������
�� ���������� �� ��� � �������� � ����� ���
"�� ����� ��� �� �� � ���� ��� � ���# ��� ��������
�����))
,� �� ����� �� ������ �� ��� ����� �������
���������� ������� ��� ����� ������ ���������
�������� �� �������� ��� � ���� ��� �������� � ���
��� �� �� ����� �� ������ ����� ���0�� � ���� �
����� ��� � ���� :�������� ��� ���������� �� �
���������� �� ������ �� ��� �������� ��������� ��
��� ��� ����� ��� ������������� "$+�������% �����
���� # ��� ��������� "$�������% ������ # ����
����� �� � � ���
MATERIALS AND METHODSMaterialsA������� �� ������ �� ���� ��� ���� E�����
@� ,�� "6������� G����#� =�� ������� ���� �
����� ��� � ��� ";�!/*# �� ������ ���� 5��,��
B���� '����� +� @�� "=����� G����# ��� ��� �
���������-������� ������ "�@E# ����� �� �!2�
'����� �� � ������� �� '��� +������ +� "'�
@�� � :6� >'8#� ,������� ��� "������� �����#
� �� ��� ��7� ��� ��� ������� ������ ���� ����
:���� "5��� ����� ?������#�
$+�������% �������� "������ ��� ��� �������
��� ��� ����&� ��������# ��� $�������% ������
���� ����� ��� ���� ��������� ���� � ��� ���� ��
A���� ?����� ��� ���� ������ �� ��� ��������� ����
2�� 6��� ���� �������� ��� ������ ���� � ��
� ��� � ���� � B����� ���� ������� ��� ��
������ ���� ��� ���� �� ��������� �� ��� ������
�������
Sample preparation;�� ����� ������� ����� ������ ��������� ���
��� �� �� ���� ��� ���� ����� �������� ���������� �
������ �������� "A� !**#� ��������0 ����� "A0'�
4. !. �0�# ��� ��������0 �����0 ���� � ����� ���
� ��� "A0'0'�� 4* !. . �0�#� ���� ��������� ;���
������ ������ ���� ������ � � ����� ���
�&�� ��� �������� ��������� ����� �������
����� �� D*°+ � ����� ��� ���� !�� =� ����
������������� �������� ��� ���� ���� � ����� ���
343
� "� � �� ��
� ��� ���� ����� ����� ����� �������� ������
������ �� ������ ����� � ����� ������ ��� ���
������� =�� ������ ���� ���� ��� ���� *�.� � �
����� ��� "2.°+# ����� ���� ���� �� � ���� ���&���
"������ ������������# ����� � �������� � ��� �����
�� 2*-2.°+ ��� ������ ��� �
;�� ������� ��� ��������� �� � "����� ����#�
���� ������ "!�*-!�.��# ���� �������� ���� ���
�&���� �� �������� ��� ������ =�� �&�� ���
������ ���� ������ ��� ����� "2*-2.H �0�#� ���
�������� ���� ���� ��������� ��� /� ��� ���
��� �� �� !!.°+ ��� 4�� ��� ���� �� !).-!2*°+ ���
!*-!)�� �� �)�.:A�� =�� � ������� ���� ���
����)) �� ���� ���� ������ ��� � ����� �����
������ ����� �� ������ � �������� �� ��� ���
���� ��� ���������� �� ����� ����� �� �� ����
�� ������� � ��������� � �������� �������
������ ������ " �������� ��� ������ #�
8 ����������� ������ �� �������� � �� �
� ����� .*� ��! �������� � � ����� ������ �����
��� ���� � ����� ��� � ��� ���� ���� � ����� � ���
�������� ������ �� ������������ �� !/�)4 ���
F�!/� ��! �� ��������� � ��� ����� ���� �� ��������0
�����0 ���� � ����� ��� � ��� "A0'0'�# ��
F* )* !*�
�) �!
Moisture adsorption isothermsA����� �� �2**�� �� ���������� �������� ���
"���� ����� ������ �� D*°+ ��� )/�# ���� �����
� ������ � �� ��� ���� ���� �������� ���
������ � ���� �� ������ ����� ������� '������
��� ������ ���� � �� �� ������ ����� �������
������ @+�� +�2+66B� :�+�) �D�)6� B)+62�
:�"C62#) �D�)6� C�C6)� C�+�� B+� ��� BC62�
���� ��� � ����� ").°+# �� *�!!� *�)2� *�22� *�/2�
*�.2� *�D/� *�F.� *�4/ ��� *�3/ �� ���������)2 =��
�������� ��� ������ ���� ���� �� ).°+ ��� ) ���
����� � �� =�� ��� �� �� ������ ��� ��� �����
���� ����� � ����� ��� "A���'������ C�� � ,@�
>'8# �� ).°+� =�� �� ���� ������� �� ��� ����� �
����� ������� ������� "�� ��� � ! ����#� ��
��������� � ����� �� !2*°+ ��� !�.�� '& ������
������ ���� ���� �� ��� ������� �� ����
������� ��� ���� ����� ����������� =�� � �� ��
��� ���� ���� � �� �� ��� ����� ������ ������ �
=�� ���� ���� ����� �� ��� E�������-������-=�����
"E�=#)/ ��� ?��������-8���� ��-5�E���
"?8E#). ������ ������ ����� � =�� E�= �����
�� ���� � ��� �������
���! � ��� � !���� � ��� � !�����
������� ��� E�= ��������� ����� "� �)6���! ���
������# ��� � � ��� ���� ������� �� ��� ��� ���� ��
������� =�� ��� ���� �� ��� � ��� ���������� ����
��� ����� ����� �� �� ��� �&��������� ���� � �
������ ����� �� � ����� � =�� ���������������
?8E ������ ����� ���� � ��� �������
���� � � � � ���! �� � ���! �� � � � � � � ��
33*
����� �� ��� ��������� ����� ��� � ��� �� ���
��� ���� � ;�� ���������� ����� � �� ����� ��� �
���� ������ ��� � ����������� ���������� ����
���� ��� ��� ���� � ��� �� ��� ��� ��������� �����
��� � ���������� �������� �� E����)D
Thermal analysis5��������� ������ ���������� �� ������ ��� � ��
� A@ 5'+�?��� ���������� "A������ @� @���
�� ��� >B#� '���� ������ ")*-2*��# �� �������
���� ������ � ������� ��� ��� ��������� ��
����� ������� ������ " �������� ��� ������ ��
�����# � �� ������ �� ).°+� =�� ����� ���� ����
����������� ����� ��� ����� �� ����� � ��������
9�� �� ��� C) �� �� � ������ ���� �� .°+ ���!
=���������� �������� ��� ���� ����� ����
������ ��� � ������� � �� ���� � E����� �� �� )) ;�� 5:=8 ����� � :��� ,,, ����� �� "A����
��� @� � @����������� >B# �� �������� �� ����
��� �� ���� ������ "�*�)*�.*�)��2#� ����
������ �� ����� ����� �� �� ���� �������� � ���
�������������� ����� ���� �� ��������� �� !� 2
��� !*�� ��� � ���� �� )� ����� ������ �� �
��&��� � ��������� �� 2)��� =�� ����� �� ����
���� ��� ��� ��� ���� ���� ��� �� ���� ���
���� ��� ��� ����� � " ������# ��� ���������� �
"�� # ��������� � ���� ���� ������ �� ��� �� "� �#��� �� �� � ��� "��# ������ � ���� � ����I��0� ����� ������ � � ������� �� ������������ =��
������� ������ ���� � �� �� )°+ ���!� ;�� �����
���� ������� � ���� � ������ ������ ��� � ����
� ���� ��� � �� � ������� �� � ��� ���� ���� =��
���� ���� �������� ����� �� � ����������� �����
���� ��� �� �� �� ��� ������ ����������� �� ���
������ "� �# ����� ��� ���� ����������� �� ��������� � ��� ����� �� ���������� � �&������ ���
��� ��������� �������� ����&���� ����� �
�&��������� ����� ��� ����������� �� ��� ���� �
��� �� "����� ���� �� ��� 5'+ ���� ��� ���� ���
����� ������ ��� ����� �� � ������ ��� ����� ��
����������� !*-!.°+ ���� ��# �� 5:=8 ���� ��������������� "������� � �� �� ��� � ����&���� ����
��9��� ��� �� �� �� �������� ����� �� ��� ���
���� ���# �� !�� ���� ����� �� ��� �������
?�����-=����� �����)F � �� =��� +���� �������
"G����� '������� +������ >'8#� � ��������� ��� �
����� ����������� �������
�� � !��! � ! )��)
! � ! )
����� ! ��� ) ��� ��� �� ������ ����� ������� ��
��� ������� ���� ��� ������ ��! ��� �� �� ���
����� �� ������� ����&� ��) ��� �� �� ���
�������� ����� ��� ! � ��� ���� ������� �� ���
������� �� �������-������ ��������� "��� ������ ���
! ����� ��� ������� ��� ��� �� ���� ������#� =�� !��� ���� ��������� �� ��� ���� �� ��� ���� �������
������ �� �� �� ��� ���� ������ ��� ��� �������
����&� �� 0�� � � ������ � ��� +�������-
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
������ � ������ ������� ���� �� ���� ����� ����
B��� � ��������)4 8 �� �� �!24°+ �� � �� ���
������)3
Large-deformation mechanical testing������� �� ����� ���� ��� ��� � ������ �� � ��
��� �� "�F�*!�!*�)��2# ���� ����� ��������
�� �� ����� �� ���� ������� � ���� ����� �� ��� �
=8�J=) � ������� "'���� :��� '� ��� � ?�����
���� '������ >B# �� ).°+� =�� K����% �� 9�&����
������ "� � :A�# �� ���������� ���� ��� ����
���� �� ��� ����� � ���������� ����� �������� ��
��� �������2*
� � �#2�/��2$
����� � ��� ���� "C# �� � � ��������� $ �� ���
����� �� "����� ���� ��� ����� ������ �� ��� ��� -
���� �����#� # ��� ��� ���� ������ ���
�������� �� � ��� � ��� � ��� ��� ���� ��� ���
������ �� ��� �� �� ��������� ;��� ��� ��� -
���������� ����� ��� K����% ������ ��� ��&�
��� ��� ����� ���� ������� ���� �� ��� ��������
����� ����� ��� �� ������� �� �� ��� � & �����
������ ��������� �� � ������ �� ���� ������
;�� ��� �� �� � � ����������� ��� ".*�D*�)��2# ���� ��� ���� ��� ������ � �� ��� ��
������ ������ � ;�� ������ �� ��� ���� ���
� ��������� ���������� ��� ��� ���� �� �����
������ ����� ���� ��� ������ �� ��� ��� �� � ���
E����� �� ���� ��� ��� ���� ��������� ��� 2 ����
�� ).°+ �� ����� �� ���� ������� � =�� �� �� ���
�� ��������� ��� � =8�J=) � ������� ��������
�� 8'=: 54)4�44�2! =�� ���� ��� �������� ��
�� �� )3��� ��� ��� ���� ���� �� �� �� .*��
���! ��� ��� ��� �� ������� �� ���������� �
����� ��� ��&��� "����# ���� ��������� �����
��� �� � � ��� ��� � ������� ���� �� ��� �������
;��� ��� ��� -���������� ����� ��� K����%
������ ��� ��&��� ��� ����� ���� �������
���� �� ��� �������� ����� ����� ��� �� ������� �� ��
��� � !) ����� ������ ��������� �� � ������
�� ���� ������
=�� �� ���� ������� �� ����� � �� ��� ������
���������� ��������� �� ��� �� ��������� �
����� ��� ����� �� !*.°+ �� ��� ���� ������
Water vapour permeability test<���� ������ ��������� "<(A# ��� �������
���� ������ ��� ������������� �� ).°+ �������� ��
:�����A��� �� ��2) � ��� �������� ��������
:�"C62#) "L��.2H# �� C�+� "L��F.H# ����
��� � ������� ������� ������ ���������� ��
��� ���� "��������� ����������� ������� ��
�������� ��� ������� �� /�)��# ���� ���� ������
� �� �&������ ���������� �� !**H L�� ��� �� ���
������ ��� ��� ��� ��� ������ �� ��� �������� ���
������ �� ���� ��� ���� �� !�*��� ;�� ������
�� ��� ���� �� ��� ������� �� ���� ������� ���
�� ��� ������ ��� ���� ������ ��� ��������� ��� �
��������� ���������� ��� ��� ���� ����� �� � ��
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
��� <(A ����������� E����� �� ���� ��� ��� ������
���� ��������� ��� . ��� � ������ �������� ��
).°+ ��� .2 �� F.H L�� =�� <(A ��� ���� ���� ��
��� �� ��������� � ��������� ��� ����� ������
�� ��� ��� ���� �������� ����������� +����� �
����� �� ��� ��������� ���� ���� �������� �� ���
����� � *�***!�� '���� "������ � ����� �� ��� ����
���� ���# ���� ���������� � ����� ����� ���
Fruit coating and analysesE��� ������ ��� �������� ���� ������ ��� ���
A0'0'� "F* )* !* �0�# ������ ������ ��������
.*� ��! �������� ������� !/�2� ��! ����� ��� F�!�
��! ���� � ����� ��� � ���� ,������� ���� ����
����� ��� !�� � � ����� ����� "�������� ���� # ��
��� A0'0'� ������� ������� �� ��� "� ������ ����
���� ��� �� ���# ��� � �������� ���� �� )*°+ ���
/ �� !) ��� ��� �������� ��� ������ �� ����
������ =����� �������� �� !* ������ ���
��������� ���� ������� ���� �� ����� ) ��� ���
� �� ��� ��� ����������� �� ������� ���� +6) ���
6) ������������ � ����� ��� ����� ����� ���
"=''# ������� � ������ �� ������ ��� �������� ��
������� �������� ��� ������ �
,������� +6) ��� 6) ������������ ���� ��� ����
� �� � )4* +��� �� ����� �� "5��� E ���
,� ������� � ���������� >B# ���� !�� �� �������
���� �� �&������� ���� ���������� �� ����� ;�� �
����� �� ��� ���� ��� � +������� ������������
"G��� +������� ��� '�� ,��� B�� ?����� � CK�
>'8# ������� ��� �� 4�� ��� � �� ��� �����
������ �� ���� �� �� �� ���� ���� �� ��� ��������
='' ������� �� ��� ���� ").°+# � �� 7���
������� ���� � ���������� ����� �� �������
���� � �� 8���� ����� �������������� ����� AL�!
"8���� +� @��� =����� G����#� ;��� ������ ����
������ #*� * ��� �* ���� ��� ���� ��� � :�����
+L�)** ����������� ":������ 6 ���� G����#� � ��
��� ������ �� ���� �� �� �� ���� ���� �� ���
�������� =�� ���������� �� �������� ���� � �
���� �������� ������ �������� �� �� ����� �� � �
(���� 22** ?+ �� ������������� ������� ��� ��
;,5 �������� ��� � A������ ����� ���� ������
"!**��*�2)��#�
:��� ����� ��� @'5 ��� ������ �� ������
��������� ���� ���������� ��� '8' ��� ���� ����
����� ����� � D�*/ "'8' ,� ������ +���� C+� >'8#�
RESULTS AND DISCUSSIONMoisture sorption isotherms8������� �� G��� ��� ��� 5���������22 ��� �� ����
��� ������ �� ���� �� ��� ���� ��� ���������
������ ����� ��� �������� ��� ��� ������ �� ���
���� ����&� :������� ���� �� ����� ������ ����
��� �������� � �������� ��� �������� �� ���� ���
������������� ���� ���� �2/ , ������ �� ���������
� �� ��� ��� ���� � ;� !�� =��� ��� ��� ��
���� ����� ������ �� ������������������� ��
������� ��� �� ���� ��� ��� ���� �������� ���
33!
Figure 1. Water sorption isotherms at 25°C of pullulan, pullulan/sorbitoland pullulan/sorbitol/sucrose ester films (a) and the respective plots ofsorption data using the BET (b) and GAB (c) models.
� "� � �� ��
������ ������� � ,� �������� ��� ��������������
����� ��������� "��������# ��� �� ������� ���
������ ������� �� ��� ������� ������ � ������ ���
������������� ����� ��������� " ����� ���
����� � ����� ��� � ���# �&��� ���� ������ �������
������� ���� ��������� �������� �� ��� �����
������ ��� ��� � '���� ����� ���� ��� � �����
��� ���������� �� �� �������� �� ��� 2. ��� �����
����0 ����� ���� �)) '��� � ������� � ��� ��������
�������� �� �������� ��� ������ � �� ���� ���
���������� ����� �� ��� � ����� ��������� �����
��� ����� ��� ������ �� ��� ����� �� ������ ;��
�&������ �� ��� �� �������� ����� � ��� � �����
����� �� �� ���� ���� �����0 ���� � ����� ��� � ����
������ ��� ����� � ����� ����� � ���� �������
�Table 1. Estimated parameters for sorption data ofpullulan-based films (25°C) using the BET andGAB isotherm models
������
��
�� �� ���
��
�� ���
����� ���
33)
���� � =� ����� � ���� � ��9����� � ��� �����
����� �������� ��� �� ��������� �� ���� ���
�� ������ ���� ��� ����� ����� �������� �����
�� ��� � ������� �
<���� ������ ���� ���� ����� �� � �� ��� E�=
��� ?8E ������� � ��� ��� �� ������ ���� ���
���� � ;� ! ��� !�� =�� � ����� � ������ ����
����� ��� ��� ���� ��������� "E�=# �� ���
������� "?8E# ��������� � ��� ���� ����� ��
�� ��� ������ ���� �� ���� ��� ����� �������
������� ��� ���� ����� ��� � �� �� ������
� ����� �� ��� ��������� ����� ���2D 8������� �
���� � ������ ���� � ���� ��������� ����� ������ �
�&������� ���� ��� � ����� � ��� ��������� �������
� ���� ���� � �� � ������� �� ��� ��� �����
"��� ��� ��� ������� � ���� # �� ���� ��� �����
��������� ���� ������� �2F =�� ����� �� ��� E�=
��� ?8E ����� ��������� ��� ����� �� � =���
!� =�� ����� �� ��������� �� ���� ���� ����
������ ��� E�= "/�!/-.�23H� ��� � # ��� ?8E
"/�/.-.�3!H# ����� � ��� ���� � �� ����� ����
��� � ����� ������ �� ��� ��� �������� ���� ���
������������������� ������� "�������� �����#� =��
?8E ������ ���� ����� �� ���� ��� ����� ����
��� ���� �� �� �� � �� *�3/� �������� ��� �������
��� �� �� ������� �� ������ ���� � ��� ���������
������). ,������ ��� ��������������� ?8E ����� ��
��� ������ ������ � �������� ������ ���� ���
���� ���� ������� ���� � ��� ����� �� � ����� �)D�2D
������� ���� �������� �24�23 ,� ������ �� ��� E�=
����� �� �������� ���� ���� ��� � ����� ��
*�!!-*�D/ ��� ��� � ��� �&����� � �� ����
"=��� !#�
Thermal transitions and physical state of pullulanfilms=�� ��� ���� ���� ��9����� ������� ����� ��
����� ��������� ������ � �� �������� �������
���� ��� ���� �������� ������� ��� �������
������� � � � ���� ����� ������ � ���� �������
��� ��������� �������� � :��� ��� ������ �� ���
������� ����� ��� ��������� ������� �� ������
��� ��� �� �� � ����� �� �������������������
����� ��� �� ������ ���� ��� ��� -���� ���� �
��� ���� �� ��� �� ��� �������� �� ��� �������
��� ����� ���� � ��������� ���� ����������� ������
=�� ������ �� ����� �� ��� 5'+ ����� �� ��������0
����� "4.�!.� �0�# ����� ������ � ;� )� =��
���� ��� �� �� � ������ ����� ����������
���� ��� ��� ��� �������� ���������� '��� �����
������ ����� ���� �� � ��� �������� ��� ������
�� �� ������ ��� �� �� ������
��� � � �� �� �� ��� ��� � �� � ��
����� �� �� �� � ����� �� �
���� �� ��� ���� ����� ��
���� �� ��� �� ����� ��
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
������ � ������ ������� ���� �� ���� ����� ����
�������� "�� �������� ������ �������� ��� �����
���� �������� # �� ��� �������� ����� �))�23�/* =��
������� ��� �� � � ��� ��������� ���� �� ��
��������� ������ �� �������� ����&���� �������
��/!�/) � ������ ������� �� ��� ��� ���� �� ����
������� ������� � ?�� � ������� ��� ���������
�������� � ������ ���������� ���� "���������
��� ���� # ��� � ������� �������� ��� ������� ���
������� ���� ��� � �&������ ��� �������� �������
�� �������� '��� �������� ���� � �������� ��
����& �� ���� �� � ��� ���� �� ����� ��������
=�� ��� ������� �� ��� ��� ���� ��� �������
�� � �������0��� �� �� ���� ����� � �� ��
�������� ��������� � ����� ���� � � � ���
������� ���� ����� �&�� � ���� ��� ���� ����
������ � ��� �� �������� � ��� ����� ��� � ����
��� ���� ���� ,� ��� ��� 5'+ ����� �� ��������0
����� ���� � �� ��� ����� ������� �&������ �
���� ��� ���� ��� �� � ����� ";� )#� ������
������ �� ��������� =�� �� ������ 5'+ ����� ��
������ ���� ��� �������� ����� ����� ����
���� ���������� ���� ��� "���� ���� ��� ���
������ �� ������))#� =��������� ���� ��� ����� ��
������ ������������ � �� "!*-2*H� ��� � #� �����
��� �� � �� ����� ������� �� ��� ��� ���� �� �
������� ���������� ��� � � ��� ��������0 �����
����� �� ��� ����&�
A����� ��� �� � �������� ������� �� ��� ����
��� ����� � ;� ) ��� ����� ��� �� �� ����� ��
����� �� ��� ��������0 ����� ��� � �� ����� � �
�� ���� ������� ���� /�2 �� 4�/H �� ����� � �
�������� �� �� � �2*°+� =�� � ����� ��� �
��������� ��� ��� �� ��� �� 8������ � �� ��/* ���
�������� ���� ��� ��� ���� ��� ����������� �� ����
�������� ������� � �2.°+ ���� ��� �� ����
������� �� �� �� ���� 4�) �� !)�/H "�0�#� '����
����� ���� �� � ������ � ��� 5:=8 �� ��� ���
�������� ��� ��������0 ����� 4. !. ��� F* 2* ���
Figure 2. DSC scans of pullulan/sorbitol 85:15 films equilibrated atdifferent levels of moisture content. Arrows at the onset of the enthalpyrelaxation endotherm indicate the position of the Tg obtained from therescan traces and used for data modelling (Gordon–Taylor plots).
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
";� 2#� ;�� ��� ����� � ����� ���� � ��� �� ������
"� �# �� �� "�!*)�*-!*)�.A�# ��� � ���� � ���� ����
����� � ��� ��� �� �� �������� ��������� �� ��
���� ��� ��� � �� ��� ����� ����� =� �������
������ �� �� � ����&���� ����� � ���� ��� � �����
���������� �� ��� �� ���� ������� �� ��� � ����
8������ ����&���� �� �� � � ����� � ��� 5:=8
����� "� �� ����# �� ���� ����������� � ����
�������� �� � �� ��� �� ��� ��� ���� �� ����� �
��� ����� ��� �� ��� ������ �� ��� �� �� � �� ";�
2� � �� #� =� ����&���� �� ��� � �� � ��� ���
������ � ��� � �������� ����� �� ��� ����� ��
������ ������ '��� � ���� �� ����&���� �� ���
� ���� � ��������� ���� �������� �� �������
������ �������� ����&���� �/2�// '�������� ����&��
��� � ���� ��� ���� � ����������� � �����������
��� �� �� �������� � ��������� ������ ����
"5:=8#� =�� � ���� ���� ��� ��� ���������
�� ���� � �� ������ � ������ ��� ���������
����� �� �������� ����� �� ���� �������� � ��
����� �� ���� ���� ������ �� ��� �������� ���� �
;�� ������ ��5������� � ������� ��������� '�������
�� �// ���� �������� ��� ���� ����&���� � ���
�� ��� �� ��� ����� ������� �� ��� ������ =�� �����
��������������� ����&����� ������ �� � � ����&���� �
��� ������ � �� �������� �� �������������
� ������� �� ��� ���� ��� ���� ��� ����� ��
������ � ������ ��� ����� ���� ��� �� ���� �����
����������� �� ���������� � � ������������
����&���� �� ��� ������� ������ ��� �� ���
��� �� �� ����� �� ��� ������� =�� ������ ���� ���
����� ���������� ��� ����� �� �������� ���
�� � ����� ��� ���� �� ����&���� � ����� �� �!* ��
�!.°+ ��� ��� ��������� �� �� ���������� �� ���
� ��� 5:=8 ������� ����� �� ;� 2�
:������� ��� �� "�� ��# ����� �� � ����� �� ���
��������0 ����� ��� � � �� ��� ������� ?�����-
=����� "?-=# �������� �� ������ � ���� � ����� ���
�&��������� 5'+ ��� 5:=8 ���� ���� ";� /�
Figure 3. DMTA plots (logE �, tan�) for pullulan and pullulan/sorbitol films at1Hz. Insets show a magnification of the minor sub-Tg relaxation (tan�).
332
Figure 4. Relationship between T� (peak tan�) and moisture content ofpullulan and pullulan/sorbitol films from DMTA data taken at 1Hz. The fullcurves in the inset represent the G–T plots of the experimental points (bestfit).
Figure 5. Multifrequency DMTA tan� of thermal scans (a) and Arrheniusplots of logf vs 1/T (b) for pullulan-based films.
� "� � �� ��
� ��# ����� <��� ���� ���� �� ����� ��� ���
��������� �� ��� ?-= ���� "�� �� �� �� ��� �������
��� ! ��� ����#� ���� ���� �� ���� ������ � ���
�� � ")�*�3/# "=��� )#� <�� ����� ��� �� ��� ����
�� � � ����� �� �� "�� ��# ��� ��� �������� ���� ����
����� ���� ��� � ��� ��������0 ����� ���� � =��
������ ��������� ���� ���� ��� ��� ������&����
����� �� ����� ����������� ��� ����� �� ����
������ ";� .�#� =�� �� ���� �� �� ���� ��� ��
��������� ����� � � �������� ���� ���������
������ ��� � ������ �� ��� ���� ���� ����� �
A������ ��� ��������� ���������� �� ��� ����
����������� � �� � � !0�� ��� ����&���� ��� �� ;�
. ������� =�� ����� ������� ������ ���� ���
����&���� ����� � ������ �� 8������ ����� �����
���� ���� ���� �� �������� �������� ������ �� ���
��� � ����&���� ��� � ���������
�� � � �� �* � ���%�
�&��������� ���� ������ ��� ��� ��������� �����
"��������� � �������# �� !-)*�� ���� ��������
������ � ��� ����� �� 2**-/44�G����!� ��� �����
Table 2. Estimated glass transition temperatures of dry pullulan and pullulan/sorbitol blends using the Gordon–Taylor equation
������
��� ���
����� � �� ��� �
����� ���� ������ � ���� ���� ������ ��
�� ��� ����� �� ������ � ���� ���� ������ �
�� ����� ����� ���� ������ �� ����� ���� ������ ��
33/
���� ����� ��� ����� � ����� ��� ��� =�� ��������
�������� ������ ��� ��� � �� ��� ����� �������� ���
������� ������� � ��� � ���� �� � ��� �� ��
"�2.!�G����!#/. ��� �������� ���� ���������
"�2/*�G����! �� !.H �� ���� �������#�/D ��� ���
��� ����� �� �������� ����� ���� ��� �� ������ ��
����� �� � � ����&���� ����� � ;�� ��� � ����&���� ��
��� ��&����� �������� ��� ����� � ��� �������� �����
���� 2)� 23 ��� .)�G����! �� ���������// 6���
���� ��������� ����� � ��� ���� ���� ����� ���
�� ���� ������� �� * ��� .H� ����� �� /)/ ���
2F*�G����! �� �������� ���� ��� ���������/F '���
��� �������� ����� ��� ��� � ����&���� ����� �
�������� �� � �� � ����&���� � ��� ������� �� �����
������ � �������� ����� ��� � ��� ������ �� ���
����������
=�� ��� -���� ���� ��� ��� �� ��������
�������� ��� � ������ ���� ����� � ����� ��
��� ����������� �� ��� ����� �� ��� ���� �������� ��
� ����� �� � �� ���� ���0�� ��� �� �� ������� ��
��� ���� ������������ <��� ��� ����� �� ���� "I ��0� �# ��� ���� �� ).°+ ��� �������� ��� A0' 4. !. ���
F* 2* ��� ��� ������� � �� ���� �������� � �����
����� � � ����� ���� � ������ �� ���� ��������
� �� �!/�.H ��� ��������� �!2�*H ��� A0' 4* !. ���
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
Figure 6. Influence of water content on tan� value taken at 25°C and 1Hzfor pullulan and pullulan/sorbitol films.
Figure 7. Effect of water content on Young’s modulus (E) and maximumstress (�max) of pullulan-based films from tensile tests.
Figure 8. Effect of water content on flexural modulus (E) and maximumstress (�max) of pullulan-based films.
������ � ������ ������� ���� �� ���� ����� ����
�4�*H ��� A0' F* 2* ";� D#� =�� � �� ���� �������
����� ���� ��� ������� ��� ������ ��� ���
���� ��� �� ���� ����������� ��� ��� ����� ���������
� �� ��� � ,� ����� ���� ��� � ���� ���� �����
�� � �� � ����� ��� �� �� ����� �� ��� ��������
����&�
Mechanical properties of plasticised pullulan films=�� ������ �� ��� �� �� �� ���� ��� �������
�� �������� ������� ��� �� � �&��� �� ��������
������ ����� � A�� �� �� ������ ��� � ����� ���
����� � ��� ����� �� ������� ���� � ������
������� ��� 9�&��� ��� �&��� ��� �� ��� ����/4
=�� ������ �� ������ ��� �� �� ��� �� ����
������� �� ��� ��������� �������� �� ���������
� �� ��� � � �� ���� � ��� ��� �� ������� "���&#
��� ��� �� ������ "�#� ��� ���� � ;� F� 8�
�� ���� ������� �� �� ���� .H� �������� ��� A0'
4. !. ��� �&���� ���� ��� ������ ����� ��
���� ������������ ������ �� ��� � ������� � <��
����� �� ��� �� �� ������� "����� ��� ������ ��
���� � � ���# ����� �� � ������� ���� ��� ����
����� �� ������ ������ ��� ��� ����� ���� �� ���
�&������ =� ������� ��������� �� �� �������
���� ������� ���� ��� ���� ���� =�� A0'0'�
4* !. . ��� ����� ���� ����� ����� ��� ���& ���
��� �� ������ � '���� � ������� �� �� ����
������ �� ��� �� ������� ��� ������ ���� ���
���� ��� ����� ��� ��� ������� �� ����� ��
������� �))�/3-.! =�� ������ �� ����� ��� ���� �
����� ��� � ��� �� ��� ��������� �������� ��
�������� ��� ��� � �������� �� ���� ��� �� ��
�������� "�� ���� ����� ��� �� �� ��� �������
�&����#� � �� ��� ���� ��� ����� �������� �
��� ��� ���� �� ������������������� ������ �))�.!-..
;� 4 ��� ����� ��� ������ �� ����� ������������
��� ����� ������� �� ��� ��&��� ��� "���&# ���
K����% 9�&���� ������ "�#� � ��������� � ���
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!# 33.
� "� � �� ��
���������� ��� �� �� �� �������� ��� A0' 4. !. ���
F* 2* ��� � ,� �������� ��� �� � ����� ������� ���
����� �� � ��� ���& ���� ����� � ��� ��� ���� ��
����� ���� ��� ��� ���������� �������� ��� � 8�
��� ����� ������������ "2*H#� � ��� ���& �����
���� ��� ����� � ��� ����� ������� ����� �� .-!*H�
'���� ��� �� �� ������ ���� ��� ���� ���
������� ��� �� ��� �.D �����0 ����� ��� �.F �������.4
������.) ��������0 �����)) ��� ���� �� �����0
����� ���� �.!
,����� � � ��� 9�&���� ������ ��� ��&���
��� �� �������� ��� A0' 4. !. ��� ���� � �����
������ ) ��� 4H ����� �������� ������ ��� ������
�� ������ �� ����� ����� ������� ���� �� �����
";� 4#� '������� ?������ �� �./ ���� �������� ����
����� �������� �� ������ ��� �� 2*°+ ��� �� � �����
������� �� � ���� "���� * �� .*� ���! ��� ������
"5:## ������� ��� �������� �� ������ ������
���� �� ��� �������� �� ������������ ��������
��� ������ ��� ������ ���� � =�� ����� ����
����� ������� "����� !.*� ���! 5:# ������� ���
������� ������� �� ���� ��� ���� ��� ��� ���������
������� ������� ���� ��� �� �� � ��� � :��������
+�� �� �.3 � ����� ���� ��� ��������� �������
� �� ��� ��� ����� �� ������� ����� �� ���� !�.F
�� D�)!C ���� � ����� �� ���� *�!! �� *�2*� ����
������ �� �� !�2)C �� �� � ����� �� *�34� 5��� ����
�� ���� ����� � ��� ������� �� ��� � ������� ��
��� �� ���� ����� ���� �������� ��� ���������))�.*�D*
8������� �� ���� ��� A�����D! �������� �� ���
�� ���� ����� ��� �&������� ����� ��� ���� �������
=��� �������� ������ � ���� ������ ��� ���� ����� ��
�� ����� �� ������ ����� ;����� ��������� ����
������ � ��� � �������� ��� ��� � � ����������
��� ��� � ���������� 8� �������� ����� �� �� ����
������� ��� �������� ��� �� �� �������� ������
����� ���� ���� �� ��� ����� �������� � ���
������� ����� ������ ������ ���� � ��������� 8 �
�� ���� ��������� ������� ���� ����� ���� ���
���������� �� ������ ��� �������� � � ����� ������
�� ��� ����� �� �� ���� ������� ��� ����� ����� ��
���� ������ �� ������ ��� ������� �� ����� �� �����
�� ������ ������ <�� ������� ����� � � ����� �������
��� ������� ����� ���� ������ ��� �&�� ����
����� �� ����� �� �&�������� ������ ����� =�� ��� ���
����� � � ���� � ������ ���� ���� ����� ���
�� �))�.*�D*-D) ���� ������� �� ��� ������&�� �� ���
���������� ������� ��� �������� ������ � ��
�����0���������� �� �� �������� ��� �
Water vapour permeability (WVP)=�� ��������� �� ���� ��� ����� ��� ��� ����
���� ��� �������� ����� ������� ,� �� �� ���� �
Table 3. Apparent water vapour permeabilityvalues (gm�1s�1Pa�1, 22°C) of pullulan filmsplasticised with sorbitol and/or sucrose fatty acidester at two RH gradients
�
������� ���� �������� ���� ������ !" #���"$%� � ��
33D
�������� �� ������ � ��� �&�������� ������� ��
������ <(A ��� L�� �� ����� ���� � ��
����� �� ���� ��� ��� �� � ��� ������������
��� �� �� ������ ��� ����� �� ������ ��� �� ���
���� �� ��� ��� ������ ������� 8� �� ��������
��� ������� �� ����� ������ ��������� � ��
������� ��� ��� ���� ������� ���� ��� �� � �����
�� �������� ���� � �� ��� ��� ���� �� ����� ����
��� $��� �����% �� ����� �������� � ��� ��� ��������
������ ��� ���� �� ���� ������� ���� ��� ���
��� ��� �� ���� ������ �� ��� �������� ����&�D2
<���� ��� ����� � �������� ��� � ����� �� �
�������� � ����� �� ����� �� ������ ��� �� �� �
�� ��� � ����� � � ���� ������ ���� ��� �������
��� � ������ ����� � � ���������� :��������
5�������� �� �D/ �������� ���� ��� ����� ��� �� �
��������� ���� � �� ��� <(A ��� ������� ���
��� � ���� � ��� ����� ������ ���� �� ��� ������
��� ���� ��� ��� ���� ���� ���� ����� ���� ���
���� 6������� �������� ������� �� �&��������� �����
��� � ����� ��� ����������� �� ��� ��������
�� � ����� ��� <(A ��� ������� � ���� ���� ���
���������� ����� � ����� ������� �� � ������� �
=�� <(A �� ).°+ ������� ��������� A0' 4. !. ���
A0'0'� 4* !. . ��� �� ��������� �� ��� ��������
L� ������� � =��� 2 ��� ���� <(A �� ��������
��� �� ������� �� ���� ���� �� A0' ��� �� ���
L� ������� � ,� ������ �� ��������0 �����0 ���� �
� ��� ��� �&���� � ������ � � <(A �������� ��
��� � ���� ���� �������� �� ��������0 ����� ���� �
,� ���� ����� ���� � ����������� ��� � <(A
����� � ��� ����� �� ������������D/ =��������
������ �� ����� �� �������� �� ����� � � ����
��������� ������� ����&� ���� ��� ����� <(A
����� � =�� ������ �� ����� ��� � �������� �� �
����������� ���� ������ ��� �� ������ �� �����
�������� �2. �� � ��� �� �� ����� ������� ���
������� ������� � ������� ����� ���� �����
��� ������� �������� � ����� �.. �� ��� ��������
�� ����� ��� ����� � �������� ��� ����� �� �����
�� �� ��� ������� ����&� ��� �� ��� �������� ��
��������� "�� �� # � ��� ������� ������� �����
�����D.�DD ,����� � � <(A �� ���� ��� ��� ��
���� �� �� ��� �� �� �� �� � ��� �������� ���
����� ������ ��� �2.�.. ������� � � �� ���DD ���
���� �� �����0 ����� ���� �.!
6� ��� ����� ����� ��� ������ �� � ���� � �����
��� � ��� �� ��� ��������0 ����� ���� �� ����� �
����� <(A ����� "=��� 2#� ,� �� ��� ���� ����
�� ���� ������� � ������������ ��� �������
� �� ��� ��� � ������� � ��� ����������� ��
��&� � ����� ��� � ��������� � ����) C�� �� ���
;������DF �� � ����� � ������ � � <(A �� ������� �
!� "#$ # !�!�� "�$ #$#
���������� ���� ���� ������ ��� ����������
��� ������ ���� ���������� ���� �����������
#�� �"$ $%� $�"&��& &�'!�$!(" () �$ ��� $ $%��� ��� �����"$ �
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
Figure 9. Internal ethylene concentration (a), internal O2 and CO2 levels(b) and flesh firmness and total soluble solids (TSS) content (c) of kiwifruitsduring storage at 20°C for 12 days: full lines are for native (untreated) fruits;broken lines are for fruits coated with the pullulan/sorbitol/SE solution.
������ � ������ ������� ���� �� ���� ����� ����
��� ��� �� ����� � � ��� ������������� ?�����
�� �� �D4 ���� � ����� ���� ��� ������ �� ������
�� ��� ������ �� ���������� ������ ������� <(A
� �������� �� ��� � '���� ����� ���� �� � ����
� ����� ��� �� �����&������� ������� � ��� �..
6� ������� ����� � �� ��� � ������� �� �� ����� �
� <(A ��� ������ �� L� �������� � ��� *�F.-!�*
����� � ����� <(A ���� ��� *�.2-!�*� ���� ������
�� �� ��� ������ ����� "=��� 2#� '������� ������
���� ��� '���D3 � ����� ���� ��� ����� ������
��������� �� ������� � ��� �� 2*°+ �� )D�/*�/�
��) ����! �����! ��� �� L� ����� �� *-!**H ���
2!�)*�F���) ����! �����! ��� �� L� ����� ��
.*-!**H� :�������� B� ��� ��� ;������F* �����
���� ��� �������� ��������� �� ����� ������ �� +!D-
+!4 �&�� ������� � ����� ":+0�A:+# ��� +!D-+!4
�A:+ "�����&������� ������������� �# ��� ��
���� �� �����&������ ������� � ��� L� �������
������� ���� *-3F �� D.-3FH� ,� �� �� � ��� ����
���� ��� � ��� ���� ������� ������ �������� ��� ���
������� ������ �� ����� ������� � ��� �������
������ �������� �������� ��� �&�� �������
��������� � ��� L� ������� ���� ������ � ���
L� ��������2.�F! =�� ������ � � ����� �����
�������� � � �� ��� �� ��� ����� � � ����� �������
�� ��� ������� ������ ��� � �&������ � ���
��� �� �� ����� �� ������ 8� ��� L� � $��� �����%
�� ����� �������� ����� � ���� ���� �� �������
��������� � ��� �� ���� �� ����� � � ����
������ ��� � ������� ����������D2�F) ,� �������
� ������ �� �����-������� �������� ��� ���
������ �� ��� ��������� ������� ����& ��� ����
����� �� �� ������ �� ��� ������ �� ������ ������
�������� ��� ��������� ������� ��� ����� ��������
�� ��� ����.3�F* =�� ������ ��� �� � � ��� ��� �� ���
��� ��������0 �����0 ���� � ����� ��� � ��� ��� ���
��� ����� � ������ � <(A ������ ��� ��� L�
������� �� ��� "=��� 2#� �������� �� �������� ��
��������0 ����� ��� � =�� A0'0'� ��� �&���� ���
���� � �� ���� ������� ���� ��� � ����� �� *�.2-
*�F* ";� !# ��� ��� ����� ���� ����������
��� �� �� � ���� �� �� ����� ������ �� ����� ��
� *�F.�
Function of pullulan coatings on kiwifruits andstrawberries�������� ���� � ������ ���� � ��� ������ ����� ��
��������� ���� � ����������� ������ �F2�F/ =��
������� �������� ������������ �� �������� ���
������ ������ �� *�!�� ��! �� ��� * �����
������� ,������� �������� ����� �� �������� ���
������ ���� ������ �� )/ ��� 22�� ��! �� ��������
�� ��� 4 ��� ������ �� ���������� ";� 3�#� ��������
����������� � ��������������� ���� ��� � ��� ��
��� ����� �������� �� ��� ������ � ���� � ���
������ ��� �� ���� �������� ���� ������� ���� ���
������� �� ��� �&������ ���� ���� ������ '������ ��
������ � ����� ��������� ���� ������ ��� ������
��� ���������� ���� ��� ���� �� ���� ����� ��
�������� ����� � ;�� �&������ $?����� 5����� %
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
����� ������ ��� ).� ��! $C����'���% ��� ����� ��
*°+ ��� D* ��� ����������� ���� ��� �������
�������� ������������ ���� �������� ���� �F. ,��
���� � � ������� �������� ����� ���� �� � � �����
��� $;�7% ����� ������ ��� $=8@ A�������% �����
������ �� 4°+�FD <�� �� ���� �� ������� 6) ��� +6)
����� � �������� ��� ������ ������ �� � ��������
�������� ����� ����� ������� 8������� � �� � �� �
��� �������� ��� ��������������� ���� ��� ������
����� +6) ��� ����� 6) ����� ���� ���� ��������
����������� ";� 3#� ,� � ���� ���� ��� ���� ���
������ "!*� ��!# ������ � 5� �� �FF �� ��� ���
������� ������ �� ������� ���� ����� �������
����� � )D ���� ������ ������ 6� ��� ����� �����
����� �� +6) ��� ����� 6) ����� ���� ��� � �����
� ������� ������ ��� � )*� ��! ���� �� �������!D
=�� ����� �� �������� ������ ������� ����
D4C �� � ����� �� 2!C ����� � �������� �� !) ��� �
������ ������ ���� ����� ���� ���������� ���
33F
� "� � �� ��
���� � � ����� � ������� )/C � ��� ��� �����
";� 3�#� =�� � �� ��� ��� � ���������� �� ��� �
�� ��������� � �������� ������������ ������ ���
��� ���� ����� � � � ���� ����� ���� 9� � �������
������� ����������� � �������� ������������F2�F/
8���������� �� ������ �� ��� ��������������� ���
���� �� � ������ � ��� ����� �� ='' �������
����� ������ ";� 3�#�
;�� �������� � ������ �� ����� � ���� ����
������� ������ � ���� ���� ����� ����� ���
����� ������ ��� / ��� �� )*°+ ";� !*#� ,�������
6) ������� ���� !3H "�� ����� �# �� �/-.H� ������
��� ����� ������ ����� � �������� ���� �� �!DH
� ��� ��� ������ ;�� +6) ����� �� � ����� ����� �
� ������� �� ������������� �� �� 3H � ��� /�
�������� ��� ��� �������� ���� � +����� ���� �� �
��� � ����� �&������ ����������� � ������� � ���
������ ������� #* "������ #� * "����� # ��� �*"�������� #� ���� ��� ������� ";� !*�#� ,� ��� �� �
Figure 10. Colour parameters (a), internal O2 and CO2 levels (b) and fleshfirmness and total soluble solids (TSS) content (c) of strawberries duringstorage at 20°C for 4 days: full lines are for native (untreated) fruits; brokenlines are for fruits coated with the pullulan/sorbitol/SE solution.
334
��� ������ ���� ����� � ������ ����� ���� �� ���
���� � � ��� #*� * ��� �* ��������� �������� �� ���
�������� �������� � '������� ���� ������ ���
���� �� ��� ���� �� ='' � � ��� ��� �� �� �����
����� ������ ";� !*�#� ;���� �������� �� �� �
��� ����� �������� ��������� �� � ���� �� ������
�� �������� �!F =�� ������ �������� �� � �!!H
�� ���� �� ���� � / ��� �� ������� ������ ���
����� ������ ����� ��� ��� �������� ���� ��
�!.H� �������� � �� � � ����� ���� ��� �
�������� � ����� �� �� ���������� ���� ��� �
����������� ��� ������ ��������� ��& ������ ��
������� ��� �
=�� ������� ������ �� �������� ������ �� ���
�������� �� �������� � � ������������� ����� ���
� �������� �� ��� ������� �� ������ ���� �� ���
���� � � �� ��� �� ������� ���� ����� ����������
'�������� ��� ��� �� ���� � ��� ���� ���� ��� ����
��� ����� ��������� �� ��� 6) ��� ��� +6) ����
��������� � �� �� � ������ ���� ������ �������
� ��� ������ ���� ����� ����� ��� � ,� ���
����� ��� ��� ��� ����� ������� ������ ���� �����
������ �� ���� ������ �������� ������ ��� ���� ��
�� ������ �� ���� � �� � ����� ������� ���������
�� ������� �� ����� ���� ��� ������ ����� ���
�������� �� ��� � ������� ��� � ������ ���
�������� �
ACKNOWLEDGEMENTS= 5� ����������� ��� ������ �� � ������ �� ����
:8,+� ����� � :'� ���� � A��� �� �� ���� ��
��� ������ ��� ������� ������ ���� ��� +��� �
�� �� ��� �������� +������� � 8��������� ���
; ���� ";8,L# ����� L=5 ��������� +=3D�
!*4. $����������� �� M����� �� ;��� ��� L������
'� ��� � +������ �� :�������� :����%� ,� ���
��� ���� ���� ��9��� � ��� ��� � �� ��� �����
���� ��� +��� ��% ������ ����� � �� ����� =��
����� ���� �� ��� � ���� �� ��� �������� � �
����� ���� ��� ?���� :� ��� �� ,��� ���� ������ ���
=��������� "A�C�5 )***#�
REFERENCES! B��� �� +� ���� ����� ����� ����� �������� ��� ���� ��
����� ���� ��� ������� % FD-4! "!33/#�
) B� ��� GG ��� ;������ 6L� ���� ��� ��� ������ � ������
���� ������� '#"!)# /F-.. "!34D#�
2 5������ ,? ��� ;������ 6� ���� ��� ��� ������
��������� �� � ��������� ������� � ��� �� ��� ������ �
� ������ �� ���� �� ����� �� &����� ���� '� ���$� �� �
B������ G:� E����� �8 ��� C ���� �+������ :� =����
���� A�� ���� @���� ���� A8� �� !-)/ "!33/#�
/ E����� �8� ���� ������ ��� ��� � ���� ��� �������� �� ��
��� ���� ��� ������� � ������ �� ���� �� ����� �� &����� ����
'� ���$� �� � B������ G:� E����� �8 ��� C ���� �
+������ :� =������� A�� ���� @���� ���� A8� �� ).-
D/ "!33/#�
. ?����� ' ��� ?������ C� ���� ��� ���������� ����
��������� � ����� �� � �! �� ( ��� ��)������ � &���*
������� �� � 8������� A� G���� ��� : ��� 6�� �� =� =��
L���� '����� �� +��� ���� +������� �� !.3-!D4 "!33.#�
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
������ � ������ ������� ���� �� ���� ����� ����
D ?����� '� ?������ C ��� ?��� @?:� A���������� �� ���
�������� �� ��� ���� ���� ������� � �� ���������� ���
��� ������ � #������ +��� ������� ,* !*-!F "!33D#�
F B������ G: ��� :������G��� ��� �� +� ���� ��� ��������
��� ������� ��� ��������� ��� ���������� � ���� �������
%(")# D!-F/ "!33F#�
4 5�������� ;� M�������?���� G�8 ��� (����� 8� ���� ��� ���
������ ��������% �������� � ������ ��� %�� ���� ���
37 )33-2!2 "!334#�
3 A���� �� B� C�� �� A(� E����� �� ?� @������ :� 6� �� :E�
C� �� C� ��� :����� �� ?� A������� �� �� �� �������
��� ���� ��������� ����� ���� ��� ������� (# .)-D4 "!333#�
!* C ���� �+������ :6� ���� ������ ��� ��� � �� ��
���� �������� � � ������ �� ���� �� ����� �� &����� ����
'� ���$� �� � B������ G:� E����� �8 ��� C ���� �
+������ :� =������� A�� ���� @���� ���� A8� �� 2*.-
22. "!33/#�
!! E��� C�� '��� ������ �� =8@ A������� ������ �� ������
����� � � �,� -�� 3% !)F-!2F "!34/#�
!) E��� C�� ,������� ���� ����� ��������� � A������� ������
����� � ��� .�� (%$ !*.-!!) "!34.#�
!2 C ���� �+������ :6 ��� E����� �8� ������ �� ��� ���� ��
���� ��� �� ������ ���� ������� ��� ����� �� �� .�� ���
(#( )!F-))* "!344#�
!/ C ���� �+������ :6� '��� � ��� E����� �8� +����� �
������� 9���� ��������� �� �������� ������ 7��� �
�9������ � ��� ��������� �� ��� ��� ����� �� ������ �
� ��� ���� ���� 37 !24)-!24F "!33*#�
!. '������� B8� @���� =; ��� +� � GC� =�� �9����� �� ���
���� � ����� ���� '�������� �� �� ��� ������ �� :�����
����� $:�,��� �% ��� $?����� 5���� % ����� � � ���� ������
����� (3 )32-2*. "!343#�
!D �� �� +<� ���� �L ��� @� ��� A5� 5���������� �� ���
������������ �������� ���� ������ $C����'���% ��� ���
������ ���� ����� ������ �� ����� .�� %�� (,@ )/4-)D)
"!34.#�
!F ���?������ 8� 8��� G� A���������� L ��� E����� :� +��� ��
������ ������ �� ������� ��� ������ �� ��� � �������� � �
���� ��� %@ !D!4-!D2! "!33!#�
!4 ���?������ 8� A���������� L� +� ����� ; ��� 8��� G�
+��� �� ������ �� �&���� ��� ������ ��� �� ������� � .��
��� ,$ !*!D-!*!4 "!33)#�
!3 K��� '� A������� ��� � ��������� � ������ -������ ,, F-3
"!3F/#�
)* 5� ������ :'� L��� (E ��� @���� G� ����� ������ ������ �� �
������ ��������� � ���� ������� ��/$�� (���� �������
(' .!/-.)F "!33)#�
)! ? A8 ��� '����� LG� A�������� � ���$� ��� ���� ��
(������ � ������ ������ �� � '������ 5� :����� 5������
C�� K���� �� .3-4D "!33D#�
)) E����� +?� @������� 8 ��� 8���������� ,� ?�� ���� �
��� ��� ��� ��� �������� �� ���������� ����� ��������-
����� ���� �� ��� �� ����� � ���$� ���$� '# )3-/F
"!333#�
)2 L������� @E� '�������� ��� ������ ��� ���� ������� �� �������
������ ������ . ��� /*°+� �� � ���� 3, !2F.-!2FD
"!3D*#�
)/ E������� '� ����� A� ��� =����� �� 8� ������ �� �� � �
������������� ����� � � �� ���� ��� '( 2*3-2!3 "!324#�
). (�� ��� E��� + ��� E��� '� <���� ������ ��� � � ������ �
���� � ��� ���������� � ���� � �+ �� �������$0 &�1����� ��
���� '� ���$� �� � L������� @E ��� '������ ?;� 8������
A�� � C�� K���� �� !-D! "!34!#�
)D E��� �� > �� ��� $?�8�E�% ����� �� ��� ����� ������
������ � � ��$��� � �������� �� ������ �� � G���� L�
� ���� ;� ���� ���� E� :������ �;=�� '�� <�@ ��� (�
?� 8����� '����� A�� ��� � C�� K���� �� /2-./ "!342#�
)F ?����� : ��� =����� G'� ,���� ��������� ��� ��� ����� �����
���� ��� �� ������� ���� � ,� C������ ������ ��������� �
� ���� ���� , /32-.** "!3.)#�
)4 +������� AL ��� B��� � ��� 8 ��� ��� ������������
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
� �� �� �� ��� ������ �� ����� ��� �� ��� ����� ���
����������� � ( ����������� (( !!F-!!3 "!3F4#�
)3 '�� �� :� '��� � ��� '�� '� +��������� ���� �� ��� ��� �
����� ,(� ���� ������� �� ��� � ����� ��� ��� ��� -���
���� ��� ��� '( ).3!-).33 "!3D4#�
2* (�� B������� 5<� �������� �� ���$���� 2�� ���� �� �����
8� ������� �� !43-)). "!33*#�
2! 8'=:� ���� � -��! �� ���( �� �� ��� 8������ '����� ���
=� ��� ��� :������ � A���������� A8� �� 54)4-5444
"!343#�
2) :�����A��� :� (����� 8� E���� ?� +��� E� :� ��� : ���
;������ C� ��������� ��� ��� ���� �������� ���� �
�� ���� ���� ���� )� ,�9����� �� ��� ��� ��� ����� � ���
���� ���� '# /!2-/!4 "!33)#�
22 G��� ��� B8 ��� 5�������� LE� =�� �9����� �� �����
��������� �� ����� ������ �� ���� � � �������� �� + ��
�� ������ �� � '���� 5 ��� :����� G@� :����� C7�����
5��������� �� D.-4! "!34.#�
2/ '���� 5 ��� B���� :� +������������� �� ��� ������� ��
����� � ���� N��� ��������� � ���� � � ���� ����� ����
�$+ �� �������$� �� � '��� ++� �� ����� 8� ������� �� !-
/! "!344#�
2. ?������ C� ?����� ' ��� +�� G@� <���� ��� �������� �
��� ����� ������ ��������� ��� ����� ����� �������� �� ��
���� ����� ������ ���� � ���� ��� %7 )*D-)!! "!332#�
2D L����� '� ���� �������� . �����!� +L+ A�� � E��� L�����
;@� �� !-42 "!33.#�
2F @���� =� =�������� 'L ��� B���� :� <���� ������� ���
����� �� ������ ���� ��� ������������� ���� ���� �
���� ������� ,' ./2-..* "!3F*#�
24 <� �� � ��� @��� ������ ;� 5���������� �� ����� �������
��� �� ���� ������ ������ �� ������� � ��������
������� � � ���� �������� �� �������* ���� �������� ��
���� �������� �$������ �� � '��� LA ��� :���� 8?�
B������ C�� K���� �� ))2-)2! "!343#�
23 E��� �� @� E�� A� @����& E� 5��� G� L���� A ��� E����� 8�
+��������� ��������� �� ��� ��� ���� ��� � ���������
����� ��� ������� ���������������� � �������� � � ��*
�$� ���$� 3, 22-.* "!33F#�
/* 8������ � ,8:� +���� 5� ?���� :G ��� @��� 'G� =������
�������� �� ���� �������� �� ��� �� ���� !N8� �����
������ ������ ����� ��� �����-����������� ��������� �
� ���$� ���$� ,# )3!-)33 "!332#�
/! '������ L@� ������ �� �� ���� ������� �� ��� ������ ���
� ������ ��� ��� ���� �� ���� ������ � ���$� ���$�
(* 42-3* "!33)#�
/) =���� �G ��� '�������� A8:� =�� ��� ���� ��� ��� ���
��=� ��������� �� �������� ��� ����� ������ ����� ��
��� �� ���� �������� � ���$� ���$� 3, !)2-!2* "!33F#�
/2 C��� =L� L�� '? ��� <������ :8� L���&���� � �����
������ ����������� ���� � � ��� 2� ��$ �� �� �� ������ �� �
E��� ���� G:( ��� @������ AG� C�������� >���� �� A�� �
C��������� �� !F2-!44 "!332#�
// '������� :� +�������� ? ��� A���� :� :�������� ����� ��
���� �������� � ��� ��� ���� ��&����� �������� ���
����� �� &�� � -��� ( ����� (3 )./-)D* "!33!#�
/. '������ @�� &���������� �� ��$��� � ���$�� �������� <���� C��
K��� "!34D#�
/D B����� ''� L�� =? ��� ?�� �� <?� L���&���� ������ �� ���
�������� ��������� �� ����� � ( �� ��� ,, D!F-D)/
"!34F#�
/F @�:� �� :� L������ ? ��� 5����� '� =��������������
�������� �� ��� � ������ ���� � � ���� � �� � '$ !2D!-!2F.
"!33D#�
/4 E����� ?'� ;�� ������ ������ ��� �������� � �� � ��� %% 4!-
43 "!3DD#�
/3 @����� G<� ������ �� ����� ���� �� ��� �������� �� �����
�������� ��� � � ���$� ���$� ,* )*2-)*4 "!33D#�
.* ;������� ,� 5����� '� 5�������� + ��� @� :� �� :� ������ ��
����� �� ��� ��������� ������ �� �&������ 9�� ����� �
��� � ��� ,% 2*2-2!! "!33F#�
333
� "� � �� ��
.! 8���������� , ��� E����� +?� A�� ��� �������� ��
���������� ����� ���� ��� ���� ���� ���� �� �����
��� ����� ����� ���� � ���� ���� @, 222-2/) "!334#�
.) 6����� 8@� A����� L ��� '��� 8+� 5��������� ��� ��������
������ �� ����� ����� ��� ����� ��� ����� � ��� ������ �
( �� ��� ,@ !2.!-!2.D "!33!#�
.2 B�� 8L� +���� '8� A����� L ��� '��� 8+� =�� ����������
��� ������ ������� �� ����� ����� ��� ����� ��� �����
��� ������ � � ( �� ��� ,7 .32F-.3/) "!332#�
./ ?������ C� ?����� ' ��� +�� G@� <���� ��� �������� �
��� ����� ������ ��������� ��� ����� ����� �������� �� ��
���� ����� ������ ���� � ���� ��� %7 )*D-)!! "!332#�
.. +����� ?� ?������ 8� <����� + ��� +������� A� =������
��������� ������ �� ����� ������ ��� ������ �� ���� ��
�������� ��� ������ ��� � ���� $, !-D "!33.#�
.D A��� �G� <����� +@� (������ AG ��� =� �� L;� A��������
��� ��������� �������� �� ������� ��� �� ��� � � ���� ���
%7 !2D!-!2F* "!332#�
.F +���� 5L ��� ; ���� :@� � ����� �� �������� �� �����0
����� ���� � � ��� ���� ���� '( !!3)-!!3F "!332#�
.4 B������ �� :=� G��� ������ �: ��� E��� ���� G:(� ?��
���� ��� �� ������� !� ?����� ��� ������- ���� �&���� � &�� �
-��� ( ����� (' ).F-)DD "!33)#�
.3 +�� E� ?������ C� 8����� + ��� ?����� '� L������ ������
��� ����������� ������ �� ��������� ��� ����� ����� �����
�������� �� ��������� �������� �� ��� � ���$� 2��� 3��
% !-!. "!33F#�
D* C����� L@� 8������ � ,8:� 5��� 8A� ,����� 'G ���
@������ AG� ?�� ���� ��� ��� ��� �������� ������ �� �����
��� ������ ���� ��� ��� � ����� � ��� � ��� ,( ).-2D
"!33.#�
D! ���� : ��� A���� :� A������ �� ��&����� ������ � �����
�������� ������ ���� ��� �� � �� ���� ������� ��� � ����
$3 )).-)2! "!33D#�
D) 8��������� ?�� 5��� 8A� ?������ L: ��� ,����� 'G�
=�� �������� ������� �� ����� ��� ������ � ��� ��� � �����
� ��� � ��� (@ !-!) "!33)#�
D2 '����� B8 ��� A��� 5L� =������� �� ��� ������� �� �����
����� ������ ��� ��������� � ������� ��� � � ���� ���$�
��� @( !4D.-!4FD "!33D#�
D/ 5�������� ;� :�����A��� : ��� (����� 8� A������ �����
������ ��� �������� ������ ����� ����� ��������� �� �����
���� ��� � � ���� ��� %7 /)D-/2/ "!332#�
!***
D. @������ �L ��� ?���� '?� ?� ��������� �� �������� ���
� �������� � ��� �������� �� ���� ��� ��� ����� �������� �
���$� ��� '( 22-/2 "!3F2#�
DD A��� �G ��� +����� :'� ?� ��� ����� ����� �����
�������� �� ���� ��� ���� ������ ��� ������� � ������� �
� ���� ��� ,% /3F-.*F "!33.#�
DF C�� �� B@ ��� ;������ 6� :������������ � ��� �� ������� ���
������� � ������������ ������� � � ���� ��� %@ .*/-.*3
"!33!#�
D4 ?������ 8� <����� +@ ��� =� �� L;� :�������� �� ��� �
��� ��� ����� �������� �� ���� ����� �������� �� ��� �
��� � ���� $# /)D-/)3 "!332#�
D3 ��������� L5 ��� '��� A�� :� ���� ��������� �� ����
��� ���� ��� ����� ��� ��� "�����&�������# ������������
�� �� � ��� ���� ���� 37 !F33-!4*2 "!33*#�
F* B� ��� GG ��� ;������ 6L� 8� ���� ��� �� ��� ��� ������� �
����� ����� �������� �� �� ���� ����� ���� � �� ���
��������� ���������� � ���� ��� %' !242-!243 "!343#�
F! B����� '@ ��� ;������ 6L� <���� ����� ��������� �� ��
���� ����� ���� ����� ���� � ���� ��� '* !/4)-!/4. "!34/#�
F) :����� =� ��� B������ G:� A�������� �������� �� ����
��� � � ������ �� ���� �� ����� �� &����� ���� '� ���$� ��
� B������ G:� E����� �8 ��� C ���� �+������ :�
=������� A�� ���� @���� ���� A8� �� !23-!4F "!33/#�
F2 8���� :@� :������ ;?� :���� ? ��� B���� 88� ������ ��
����� � � ��� ��� ���������� ���� ����� �� ������
������� ����� ��� �������� ������� � �� ��� .�� ���
(#* FD4-FF* "!34/#�
F/ '������� �� '�������� ?� (������ A ��� ?��� ������ 5�
,������� �� ������������ �������� ��������� ��� ������ �
��������� � $�������% ������� � -�������� � �� ��$���*
���� � ������� �� ���$���� ��������� �� #� � �� .��� �� ����
�� � +�7 ��� �� �� A���� :� :������� L ��� ��� A����� :�
B������ 5��������� �� !F2-!F4 "!343#�
F. @�� 6@ ��� K� ���� � L� L������� �� ������ �� $?�����
5����� % ����� � ����������� ��� ����������� �����
������� .����� ,@ .D/-.DD "!33!#�
FD @�� G+ ��� B��� 6<� ������ �� A������� �� ������ ���
�������� �������� � $G�������% ��� $;�7% ����� ���� � � ��
��� .�� ��� 3( )/F-)./ "!33*#�
FF 5� G� ?���� � ��� ,����� '� ������ �� ���� �� �� ��� ������
�� ������ G����� � ����� ��� ������� � ��� ��� .�� ���
@@ !.-)) "!33F#�
� ��� ���� ��� ���344-!*** "����� )**!#
Top Related