1. Jelaskan pengertian berikut beserta contoh-contohnya :a. Proses thermalb. Pengalenganc. Sterilisasi Komersial dan Mutlakd. LTLT, HTST, dan UHT

2. Gambarkan diagram alir proses pengalengan ikan sarden dengan menggunakan bumbu

saos cabe. Jelaskan satu persatu bagian proses yang saudara gambarkan !

3. Dalam proses pengalengan, langkah untuk melakukan sterilisasi pada retort terdiri atas beberapa tahapan. Jelaskan apa yang dimaksud dengan tahapan berikut :a. Venting Timeb. Come Up Timec. Process Time

4. a. Hitung berapa volume kaleng dengan ukuran 300x407 (dalam satuan ml)b. Jelaskan penyebab kerusakan dalam pengalengan ikan.c. Jelaskan jenis-jenis kerusakan kaleng.