7/26/2019 Hasil Pengamatan Es Krim Lab Kpp
1/2
IV. HASIL PENGAMATAN
Tabel 1. Pengamatan Susu Segar
Parameter Susu SapiWarna Putih gading
Bau Prengus
Rasa Gurih
Kekentalan Lebih kental dari air
Suhu 29,5C
pH ,
Berat !enis 2
Su"ber# $%ku"entasi pribadi &2'(5)
Tabel 2. Pengamatan Karamel Susu
Warna Arma Ke!entalan Gambar
Kara"elC%klat
kehita"an
Kara"el
sedikit
g%s%ng
Kental **
+d%nan C%klat susu anis Kental *
Kara"el
SusuC%klat gelap G%s%ng Lunak
Su"ber# $%ku"entasi pribadi &2'(5)
Tabel 1. Hasil Pengamatan Pembuatan Es !rim
Perla!uan
Pengamatan
Warna Arma Te!stur VlumeWa!tu
lele"Gambar
Setelah
h%"%genisasi
i
-%klat
"uda
-%klat
*,
ar%"a
telur
sedikit
kentak5' .
7/26/2019 Hasil Pengamatan Es Krim Lab Kpp
2/2
Setelah
pen/i"panan
beku
-%klat -%klat padat 5''
5'
"enit
01
detik&Su"ber # $%ku"entasi Pribadi, 2'(5)
Top Related