BAB IPENDAHULUAN1.1. Latar BelakangIndonesia memiliki jenis tanah yang subur, khususnya di daerah pedesaan. Dengan tanahnya yang subur, maka masyarakat Indonesia dapat melakukan kegiatan pertanian dengan baik. Dengan begitu, hasil pertaniannya pun juga melimpah terutama pada jenis tanaman vegetarian (sayur-sayuran).Vegetarian merupakan salah satu jenis tanaman yang memiliki banyak sekali manfaat untuk kehidupan kita. Sebab, di dalamnya terdapat berbagai macam gizi yang baik bagi kesehatan kita.Tahukah kalian tentang Labu Air ?Ya, labu air merupakan salah satu jenis vegetarian yang kurang framiliar di kalangan masyarakat terutama masyarakat perkotaan. Vegetarian jenis ini, memiliki aroma yang khas, bentuk yang unik dan juga warna yang menarik. Namun, dalam kenyataannya masyarakat Indonesia kurang menyukai jenis vegetarian yang satu ini. Padahal Indonesia merupakan salah satu negara sebagai penghasil Labu terbanyak di Asia Tenggara. Oleh karena itu, kami mencoba untuk menciptakan inovasi teknologi pangan terhadap Labu Air agar vegetarian yang satu ini lebih diminati oleh banyak kalangan masyarakat di Indonesia bahkan di dunia. LA Es Krim merupakan salah satu hasil inovasi kami. Karena kami tahu, bahwa Ice Cream merupakan salah satu hidangan yang paling diminati oleh masyarakat Indonesia mulai dari anak-anak, remaja, dewasa bahkan para orang tua. Kami juga berusaha membuat inovasi makanan dengan tidak menghilangkan atau mengurangi kandungan gizi yang ada pada Labu Air karena percuma apabila tercipta inovasi makanan yang enak dan lezat tapi kandungan gizi dalam makanannya tidak ada.Manfaat Labu Air dalam kehidupan sangat banyak, mulai dari kalsium, zat besi, vitamin A,B dan C, Polifenol, Protein, Lemak, dan Fosfor.Jadi, mulai sekarang kita harus lebih memanfaatkan sumber daya alam ( hasil pertanian ) bangsa Indonesia dengan semaksimal mungkin karena dalam SDA tersebut terdapat berbagai manfaat yang melimpah.

1.2 Pembatasan Masalah1. Dalam pembuatan LA es krim ini kami menggunakan bahan dasar labu air yang masih muda, sekitar burumur 2. LA es krim ini kami buat dengan alat yang sederhana, dengan cara menghaluskannya cukup menggunakan blender. 1.3 Rumusan MasalahRumusan masalah dalam penelitian ini adalah :1. Apakah labu air dapat dijadikan bahan dasar es krim yang disukai masyarakat.2. Bagaimana cara pembuatan es krim yang berbahan dasar labu air1.4 Tujuan Penelitiana. Membuat tanaman Labu Air dalam bentuk lain yang lebih menarik.b. Membuat jajanan masyarakat yang lebih sehat.1.5 Manfat Penelitiana. Untuk menjadikan masyarakat Indonesia yang sehat.b. Untuk meningkatkan wirausaha masyarakat mandiri.

BAB IITINJAUAN PUSTAKA

2.1. Labu Air (Lagenaria Siceraria)Labu Air memiliki beberapa sinonim yaitu :Lagenaria leucantha, R,Cucurbita lagenaria, L,Lagenaria vulgaris, S.Pada beberapa daerah labu air memiliki nama-nama yang khas seperti frangi (melayu), tabu (sumatera utara),kukuk (sunda), Waluh kenti (jawa), labu lente (madura), dan sambiki (manado).Labu air merupakan tanaman herbal yang telah lama dikenal, sehingga dikatakan bahwa labu air ini merupakan salah satu tanaman tertua yang sudah cukup dikenal oleh masyarakat, khususnya di Indonesia. Pemanfaatannya sering dibuat sebagai tambahan pada pembuatan saus tomat, dibuat sayur labu air, dan juga dibuat manisan kering.Labu air merupakan tanaman herba semusim yang tumbuh menjalar, memiliki batang yang berbentuk persegi, dengan alat pembelit. Daunnya tunggal bertangkai silindris, permukaan kasar dan berwarna hijau. Bunga berumah satu diketiak daun, berwarna kuning kehijauan, memiliki 5 mahkota, 5 benang sari, dan 3 putik. Buah bulat memanjang dan berwarna hijau kekuningan, dengan kulit yang bertekstur keras.Biji buah banyak, pipih, lonjong, dan berwarna putih dan berakar tunggang.Secara sistematika taksonomi adalah sebagai berikut :Kingdom: PlantaeDivisi:Magnoliophyta (tumbuhan berbunga)Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua)Famili:Cucurbitaceae (labu-labuan)Genus: LagenariaSpesies: Lagenaria Siceraria

Labu merupakan tumbuhan yang relatif mudah ditanam karena mampu beradaptasi terhadap lingkungan baik pada dataran tinggi berhawa dingin maupun dataran rendah berhawa panas. Selain itu tumbuhan ini juga mampu beradaptasi pada kurangnya air pada musim kemarau dan kelebihan air pada musin hujan. Tumbuhan ini dibudidayakan dengan biji . Kebutuhan biji yaitu 4-5 biji/ha, dengan pencangkulan 2 kali sehari supaya gembur dan diberi pupuk kandang. Dengan masa panen yang tergolong cepat yaitu 70-90 hari tergantung pada tingkat perkembangan buah yang diinginkan. Pada saat panen buah labu air harus dipotong tangkainya dengan pisau tetapi jangan sampai jatuh. Pada pemotongan, sisakan tangkai buah sekitar 5 cm, jadi tidak dipotong utuh.

Manfaat dan Kandungan Gizi Labu Air

Buah labu banyak disukai masyarakat karena manfaat yang dikandungnya.Selain mengandung mineral, air, kalsium. zat besi, dan vitamin C, juga mengandung saponi dan polifenol.Umumnya dalam 100 gr labu mengandung 34 kal ,1,1 protein, 0,3 lemak, 0,8 mineral, dan 45 mg kalsium. Pada daun dan buahnya mengandung senyawa saponin dan polifenol.Belum banyak penelitian tentang labu air, namun diyakini labu air memiliki khasiat dapat menurukan panas tubuh.Berdasarkan hasil penelitian Hermanto dalam "Pengaruh Infus buah Benincasa hispida, Corn, dengan Infus buah Lagenaria leucantha, Rusby terhadap suhu Tubuh Tikus Putih" didapatkan hasil bahwa kedua buah memberikan efek yang sama dalam menurunkan demam.Pakar pengobatan alternatif Prof. Dr. Hembing juga mengungkapkan bahwa labu memiliki khasiat untuk mengobati tekanan darah tinggi, menurunkan panas, diabetes, dan memperlancar proses pencernaan.Polifenol dan saponin merupakan salah satu fito kimia yang mempunyai efek biologi menghambat pertumbuhan kanker, antioksidan, menghambat pertumbuhan mikrobia, menurunkan kolesterol darah, menurunkan kadar darah, bersifat antibiotik dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

2.2. Es KrimMenurut cerita, es krim sudah mulai dikenal sejak jaman Romawi saat diperintah oleh Kaisar Nero. Ini terbukti dari catatan sejarah yang menceritakan detil sebuah pesta. Dimana pada salah satu hidangannya adalah es yang diambil dari penggunungan dengan dihiasi buah-buahan.Tapi yang paling awal mengenalkan es krim dengan bentuk seperti sekarang adalah Kaisar Tang dari Dinasti Shang, China. Kaisar Tang adalah raja yang memiliki citarasa tinggi terhadap makanan dan minuman. Masakan Cina dimasa itu betul-betul dibuat menjadi masakan kelas dunia. Para juru masak terbaik dari seluruh Cina dikumpulkan, mereka diberikan jenjang atau tingkat keahlian. Teknik memotong dan menggoreng jadi sebuah kebanggaan bagi para ahli juru masak Cina. Ketika disajikan es yang diambil dari salju yang turun, Kaisar tidak segera menyantap begitu saja es yang tersedia. Dia meminta agar es dicampur dengan susu sapi, tepung dan sedikit kapur barus. Adonan ini diaduk hingga membentuk krim. Mulailah dikenal di kalangan istana es krim yaitu es yang berupa adonan dari beberapa bahan yang telah ditentukan.Awalnya es krim terbuat dari es salju yang dicampur lemak susu, buah-buahan dan diberi berbagai macam adonan sehingga lembut dan nikmat. Di Eropa, es krim dibawa dan diperkenalkan oleh Marcopolo. Dimasa itu yang namanya hidangan dari es adalah hidangan untuk kaum bangsawan. Apalagi ketika listrik belum ditemukan, orang berusaha membuat es dengan cara membuat mesin minyak tanah. Mereka tidak lagi harus menunggu musim salju tiba, tapi dengan teknologi bisa membuat air beku. Hal ini hanya bisa dilakukan oleh para bangsawan dan orang-orang kaya sehingga sampai tahun 1600-an es merupakan hidangan mewah.Di balik kelezatan aktual es krim yang bisa kita nikmati ini, ada sejarah menarik di baliknya. 1. Sebutan ice cream berasal dari para kolonis Amerika; berasal darifrase iced cream. 2. Kedai es krim pertama dibuka di New York City, pada 1776. 3. Terobosan besar dalam pembuatan es krim menjadi ramuan dasaryang kita kenal sekarang, terjadi ketika ramuan es dicampurdengan garam. Gunanya untuk menurunkan, sekaligus mengontroltemperatur ramuan. Terobosan ini diperkuat dengan ditemukannyafreezer yang terbuat dari ember kayu dengan pedal pemutar. 4. Seorang pembuat permen dari Philadelphia, Augustus Jackson, menemukan resep dan metode pembuatan es krim pada 1832. 5. Nancy Johnson, wanita asal New England, membuat mesin es krimmanual pada 1846. Pada 1848, penemuannya ini kemudiandipatenkan oleh William G. Young dengan nama "Johnson PatentIce-Cream Freezer". 6. Sendok scoop untuk meyendok es krim ke dalam wadah,ditemukan Alfred L. Cralle pada 2 Februari 1897. 7. Es krim Conelo ditemukan dan populer di dunia sejak 1904.8. Orang Amerika paling banyak mengomsumsi es krim, rata-ratasetiap orang 15-20 liter per tahun.9. Di Amerika es krim merupakan makanan penutup yang palingdigemari, apalagi bila ditambahkan dengan biskuit.10. Sebanyak 800.000 galon es krim diproduksi oleh orang Amerikasetiap tahunnya.11. Pada 1812 es krim dikreasikan menjadi aneka citarasa, danpertama kalinya dihidangkan di Gedung Putih sebagai makananpenutup.12. Freezer yang lebih modern untuk mengawetkan es krim ditemukanClarence Vogt pada 1926.13. Reuben Mattus mendirikan Haagen Dazs pada 1960. Ia memilihnama itu karena terdengar Denmark.Cara membuat Es KrimBahan :475 ml Sahne (cream susu, bisa didapat dari lemak susu sapi) 125 ml susu cair atau bisa juga santan kelapa)4 butir telur100 ml gula 1 sendok teh vanilliRasa :Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, dll)contoh : 1 buah alpukatAlat :BlenderFreezer Panci kecilWadah es krimKompor Cara Membuat :Adonan 1Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Kemudian panaskan seluruhnya, pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.Adonan 2Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender. Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim lalu ditaruh ke dalam lemari pendingin selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Cukup diaduk 3-4 kali saja ( = 3..4 jam). Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap

2.3. MaduMadu, sebuah senyawa karbohidrat yang paling assimilable, adalah makanan, tunggal diterima praktis dan paling efektif untuk menghasilkan panas, membuat dan mengganti energi, dan lebih jauh lagi, untuk membentuk jaringan tertentu. Sayang, selain, pasokan organisme dengan zat untuk pembentukan enzim dan ferments biologis lainnya untuk mempromosikan oksidasi. Menghapus kuman penyakit ini memiliki sifat yang berbeda dan dalam hal ini sangat berbeda dari susu yang merupakan tempat berkembang biak-sangat baik untuk bakteri. Madu merupakan makanan yang paling berharga, yang saat ini tidak cukup dihargai. Penggunaannya sehari-hari adalah sangat penting.Madu campuran adalah kombinasi madu dari misalnya alfalfa sumber-bunga yang berbeda, bunga liar, mewah. Pencampuran dilakukan dengan lebih sering tersedia dan kurang jelas rasa honeys untuk menciptakan rasa profil denominator umum untuk massa-merchandising.Hasilnya cenderung menjadi "manis" dan "Sayang" tanpa karakteristik rasa lainnya. Hal ini karena ada madu di sarang lebah atau diperoleh dengan cara ekstraksi, menetap atau tekanan tanpa menambahkan panas (pasteurisasi). Baku berisi sari madu dan mungkin berisi beberapa partikel kecil dari lilin. Baku madu keluar dari sisir dan pergi ke dalam botol: itu adalah salah satu makanan yang paling murni di atas meja.Tegang madu atau madu telah disaring melewati sebuah saringan mesh untuk menghilangkan partikel (buah lilin, misalnya) tanpa menghapus serbuk sari. Memiliki penampilan berawan karena termasuk serbuk sari, dan cenderung mengkristal lebih cepat daripada madu ultrafiltered. Populer dengan pembeli makanan kesehatan.Adapun jenis madu berdasarkan proses pembuatannnya : Madu Ultrafiltered diproses oleh filtrasi yang sangat baik di bawah tekanan tinggi untuk menghapus semua padat asing dan serbuk sari. Ultrafiltered madu sangat jelas dan memiliki umur simpan lebih lama, karena mengkristal lebih lambat. Dipilih oleh perdagangan supermarket. pasteurisasi madu madu. Supermarket sering dipasteurisasi untuk membantu mencegah kristalisasi di rak. Kristalisasi tidak berbahaya; kristal akan larut dalam microwave (panas selama 30 detik) atau dalam panci berisi air panas (10 sampai 15 menit).Monofloral varietas atau madu berasal dari bunga tunggal, misalnya bunga jeruk, lavender, sage. Selain rasa madu, akan mengungkapkan karakteristik rasa sekunder dari lavender, sage, raspberry, et al, dan honeys lebih baik akan memiliki rasa tersier yang kompleks juga. Kebalikan dari varietas madu adalah madu dicampur.Untuk mengatasi rasa pahit, sewaktu meminum dapat dicampur dengan madu(FX Rizal Hartanto 24 Maret 2010). Madu tersusun atas beberapa senyawa gula seperti glukosa dan fruktosa serta sejumlah mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, natrium, klor, belerang, besi, dan fosfat. Madu juga mengandung vitamin B1, B2, C, B6 dan B3 yang komposisinya berubah-ubah sesuai dengan kualitas nektar dan serbuk sari. Di samping itu, dalam madu terdapat pula sejumlah kecil tembaga, yodium, dan seng, serta beberapa jenis hormon.Sebagaimana firman Allah dalam Al Quran, madu adalah "obat bagi manusia". Fakta ilmiah ini telah dibenarkan oleh para ilmuwan yang bertemu pada Konferensi Apikultur Sedunia (World Apiculture Conference 1993).

2.4. GulaGula merupakan sejenis pemanis yang telah digunakan oleh manusia sejak 2000 tahun dahulu untuk mengubah rasa dan sifat makanan dan minuman. Dalam kegunaan am, orang-orang yang bukan ahli sains menggunakan perkataan "gula" untuk bermaksud sukrosa atau sakarosa yang merupakan disakarida berhablur yang berwarna putih. Gula yang dibuat secara dagangan datang daripada pokok tebu atau pokok bit gula. Dalam senarai ramuan, mana-mana satu perkataan yang berakhir denga "osa" mungkin merupakan gula. Dalam istilah masakan, gula dikenali sebgai makanan yang memberikan rasa manis.( Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas).Gula Pasir adalah bit atau tebu yang telah diproses, diizinkan untuk mengkristal, dan kemudian dikeringkan agar tidak kristal gumpalan bersama-sama. Ada beberapa jenis gula pasir. gula tabel Dasar adalah ukuran standar, tetapi ada juga butiran kasar tersedia, termasuk nib atau gula pengamplasan, yang digunakan sebagai hiasan untuk makanan yang dipanggang. scone , misalnya, dapat dihias dengan potongan pengamplasan gula. Prima gula dan bedak atau bedak gula memiliki butiran halus, dan mereka paling sering digunakan dalam baking. Gula ini juga bentuk yang lebih padat, jadi juru masak harus berhati-hati mengganti gula pasir dengan gula biasa prima, karena mungkin berakhir dengan sebuah piring oversweetened.

2.5. Susu Kental ManisSusu kental, atau lebih umum susu kental manis, adalah susu sapi yang airnya dihilangkan dan ditambahkan gula , sehingga menghasilkan susu yang sangat kental dan dapat bertahan selama satu tahun bila tidak dibuka. Susu kental manis sering ditambahkan pada hidangan penutup, pada umumnya kue. Di Rusia, susu kental manis dikenal sebagai "c" (sguschyonka).

2.6 PandanPandan wangi (atau biasa disebut pandan saja) adalah jenis tumbuhan monokotil dari famili Pandanaceae yang memiliki daun beraroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.Tumbuhan ini mudah dijumpai di pekarangan atau tumbuh liar di tepi-tepi selokan yang teduh. Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini bila telah cukup besar. Daunnya memanjang seperti daun palem dan tersusun secara roset yang rapat, panjangnya dapat mencapai 60cm. Beberapa varietas memiliki tepi daun yang bergerigi.( Van Wyk, Ben-Erik 2005)

BAB IIITEMPAT, WAKTU DAN TEKNIK PEMBUATAN3.1Tempat dan Waktu3.1.1 TempatPenelitian dilaksanakan di Rumah Nur Fauziyah Ds. Balun Kec. Turi Kab. Lamongan.3.1.2 Waktu2 hari pada tanggal 27-28 September 2011.3.2.1 AlatNNo Nama Alat Jumlah

11.Blender1

22.Ember1

33. Pisau1

44.Sendok1

55.Bak Air1

66.Timbangan1

77.Mangkok Es Krim1

88. Lemari Es (Freezer)1

9.Telenan1

3.2.2 BahanNNo Nama BahanJumlah

11.Buah Labu Air150 gram

12.Madu10 Sendok makan

13.Pandan5 lembar

14.Gula Pasir10 Sendok makan

15.Air mineral100 Mili liter

66.Susu10 Sendok makan

3.3 Cara Kerja Pembuatan3.3.1 Untuk membuat LA es krim :1. Kupas semua kulit yang menempel pada labu air.2. Kemudian potong kecil-kecil supa proses penghalusan lebih mudah.3. Cuci potongan labu air tersebut hingga bersih.4. Rendam selama 5 menit untuk menghilangkan getah labu airnya.5. Blender sampai halus.6. Campurkan madu, susu dan air.7. Blender lagi dan campur dengan daun pandan.8. Tuang dalam wadah yang sudah tersedia.9. Simpan dalam kulkas bagian freezer selama 12 jam.10. Jika beku blender sampai benar-benar halus dan simpan di freezer selama 12 jam lakukan proses ini selama 2x.11. Jika sudah beku LA es krim siap disajikan.

3.4 Perhitungan Biaya3.4.1 InputNoNama BahanJumlahHarga

1Buah Labu Air150 gramRp 500,-

2Madu10 Sendok makanRp 1.000,-

3Pandan5 lembarRp -

4Gula Pasir10 Sendok makanRp 1.000,-

5Air mineral100 Mili literRp 500,-

6Susu10 Sendok makanRp 1.000,-

JumlahRp 4.000,-

3.4.2 OutputNoNama outputJumlahHarga JualTotal

1LA Es Krim3 mangkokRp 2.000,-Rp 6.000,-

Jika dijual dan dijadikan usaha perumahan guna optimalisasi hasil pertanian maka akan memperoleh laba : Rp 6.000 Rp 4.000 = Rp 2.000

BAB IVHASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN4.1 Hasil Penelitian Cara Penelitian1) Mengumpulkan 20 responden suka relawan yang terdiri dari 15 orang siswa dan 5 orang guru.2) Persilahkan mereka untuk mencicipi eskrim tersebut dan Catatlah komentar yang mereka berikan dan isilah kolom yang telah dibuat. Tabel penelitianNoRasaAromaWarna

EnakTidakEnakTidakMenarikTidak

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Dari 20 orang responden yang mengatakan rasa tidak enak,bau tidak enak dan warna tidak menarik hanya 10% dari 100% responden.

4.2Pembahasan Masalah1. Apakah labu air dapat dijadikan bahan dasar es krim yang disukai masyarakat?Dari hasil percobaan kami ternyata labu tersebut dapat dijadikan es krim sebagai pengganti dari bahan bahan lain. Akan tetapi labu air tersebut memiliki beberapa ciri khas yang menjadikannya lebih disukai oleh masyarakat. Karena selain harganya yang relative murah labu air juga punya manfaat bagi kesehatan yaitu: Berdasarkan hasil penelitian Hermanto dalam "Pengaruh Infus buah Benincasa hispida, Corn, dengan Infus buah Lagenaria leucantha, Rusby terhadap suhu Tubuh Tikus Putih" didapatkan hasil bahwa kedua buah memberikan efek yang sama dalam menurunkan demam. Pakar pengobatan alternatif Prof. Dr. Hembing juga mengungkapkan bahwa labu memiliki khasiat untuk mengobati tekanan darah tinggi, menurunkan panas, diabetes, dan memperlancar proses pencernaan. Polifenol dan saponin merupakan salah satu fito kimia yang mempunyai efek biologi menghambat pertumbuhan kanker, antioksidan, menghambat pertumbuhan mikrobia, menurunkan kolesterol darah, menurunkan kadar darah, bersifat antibiotik dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

2. Bagaimana cara pembuatan es krim yang berbahan dasar labu air?Dari hasil percobaan kami ternyata pembuatan es krim berbahan dasar labu air tersebut prosesnya hampir sama dari pembuatan es krim pada umumnya akan tetapi punya perbedaan pada bahan pembuatan dan caranya pun lebih mudah dari pembuatan es krim pada umumnya.BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 KesimpulanPada dasarnya buah tanaman tersebut kurang familiar ditengah masyarakat. Umumnya masyarakat hanya menggunakanya sebagai sayuran. Padahal tanaman tersebut mempunyai banyak sekali manfaat. Kelompok kami mengubah sayuran tersebut menjadi bahan pembuat es krim. Yang mempunyai banyak sekali manfaat mulai dari tifus, demam, tekanan darah tinggi, penurun kolesterol, dll.

5.2 SaranSemoga penelitian ilmiah yang kami lakukan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang terutama dalam mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit tanpa bahan kimia, kami berharap penelitian kami dapat memberikan sumbangan berupa teori yang dapat dikembangkan dan dikaji lebih lanjut oleh peneliti lain. Dengan penelitian ini kami juga berharap untuk dapat membantu para petani bila musim panen labu air tiba. Sehingga secara tidak langsung kami dapat meningkatkan perekonomian masyarakat.

Daftar PustakaLabu Air (Lagenaria siceraria). Diposkan oleh Dian Fitri www.botani.jpwww.ksupointer.comwww.wapedia.mobi/id/labu_airkambing.ui.ac.idwww.aagos.ristek.go.idwww.sehatcantiq.blogspot.comwww.noorsha.blogspot.comwww.zulbahrhussin.blogspot.comwww.atobertani.wordpress.com. Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebasPengertian maduSejarah es krimPengertian susuPengertian gulaPenjelasan pandan

Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0

LABU AIR LA ES KRIMDiajukan untuk mengikuti Lomba Karya Tulis Ilmiah Tingkat SMA,MA\Sederajat Se-Jawa Timur ???

Oleh :Nur Fauziyah (NIS. 9396)M. Husam AL-HakiimLely Oktaviani

KEMENTRIAN AGAMAMADRASAH ALIYAH NEGERI LAMONGANJL. Veteran No.43 Lamongan Telp.(0322)321649TAHUN 2010

Halaman Persetujuan

Judul : Labu Air (Lagenaria leucantha) Es Krim.

Oleh :Nur Fauziyah (NIS. 9396)M. Husam AL-HakiimLely Oktaviani

Telah diterima dan disetujui untuk mengikuti Lomba Karya tulis??.

Lamongan, Pembimbing

Moh. Novin Eko Nurkhunaifi, S

Halaman Pengesahan

Judul : Labu Air (Lagenaria leucantha) Es Krim.

Oleh :Nur Fauziyah (NIS. 9396)M. Husam AL-HakiimLely Oktaviani

Telah diterima dan disahkan untuk mengikuti Lomba Karya Ilmiah Remaja Tingkat???.Lamongan, K e p a l aMADRASAH ALIYAH NEGERI LAMONGAN

Drs. H. M. Syamsuri, M.PdNIP. 196602191993031001

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil alamin, Segala Puji Bagi Allah SWT, yang melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga Penyusunan karya ilmiah ini teselesaikan.Karya ilmiah ini disusun dalam rangka mengikuti Lomba Karya Ilmiah Remaja (LKti) ???Dalam Penyusunan Karya Ilmiah Remaja ini kami banyak mendapatkan bimbingan serta motivasi dari beberapa pihak, oleh karenanya kami mengucapkan Alhamdulillah dan terima kasih kepada:Bapak Drs.H. Syamsuri, M.Pd sebagai kepala madrasahBapak Moh. Novin Eko N, SS sebagai guru pembina penelitian kami.Bapak/ Ibu guru MAN Lamongan yang telah memotivasi kepada kami.Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah kami.Semoga amal kebaikannya diterima Allah SWT dan mendapat imbalan pahala dari-Nya. Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini kami menyadari masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu kami mengharap kritik dan saran untuk perbaikan di masa mendatang.Akhirnya, semoga penelitian ini bermanfaat bagi masyarakat pada umumnya dan bagi para pemelihara tanaman pada khususnya.

Lamongan,PenyusunDAFTAR ISI

HALAMAN JUDULiLEMBAR PENGESAHANiiLEMBAR PERSETUJUANiiiKATA PENGANTARivDAFTAR ISIvBAB I PENDAHULUAN11.1 Latar Belakang11.2 Rumusan Masalah21.3 Tujuan Penelitian21.4 Manfaat Penelitian2BAB II KAJIAN PUSTAKA32.1 Labu Air3..42.2 Es krim4..62.3 Madu6..82.4 Gula82.5 Susu Kental Manis8..92.6 Pandan9BAB III TEMPAT, WAKTU DAN TEKNIK PEMBUATAN103.1 Tempat dan Waktu103.2 Alat dan Bahan113.3 Pelaksanaan Pembuatn113.4 Perhitungan Biaya12BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN134.1 Hasil Dan PembahasanPenelitian13BAB V KESIMPULAN DAN SARAN145.1 Kesimpulan145.2 Saran15DAFTAR PUSTAKA16