Skladištenje u trgovini - CARNET - Arhiva 2021 Loomen

Skladištenje u trgovini

Logistika u trgovini 2018/2019 – izv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Logistički podsustavi u trgovini

• logistika skladišta (+ komisioniranje)

• logistika prodavaonice

• sustavi upravljanja zalihama

• logistika pakiranja

Sustav izvršavanja narudžbi odnosi se na sustav prodaje

(uspostavljanje kontakta između trgovca i kupca i sustav

posluživanja)

izv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Što je skladište ?

= čvor u logističkoj mreži u kojem se proizvodi privremeno

zadržavaju ili prevode na drugi put koji vodi tom mrežom

Osnovne zadaće skladišta:

1. stalna opskrba proizvodnje i/ili prodaje odgovarajućom

količinom proizvoda određene kakvoće, a sve to uz minimalne

troškove skladišta;

2. pravilno rukovanje uskladištenim proizvodima i njihovo čuvanje

od kala, rasipa, kvara, loma i sl.

3. usklađivanje sa zahtjevima primatelja robe iz skladišta

4. dodavanje vrijednosti proizvodima – prepakiravanje, spajanje,

označavanje, ljepljenje, i sl. izv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Koji procesi se odvijaju u skladištu ?

1)skladišni procesi

2)procesi kretanja

jedni ili drugi procesi prevladavat će ovisno o funkcijiskladišta

funkcija značajno određuje lokaciju i tehniku skladišta


Podjele skladišta

• prema (prevladavajućoj) funkciji

• prema mjestu skladištenja

• prema područjima koja opslužuju

• prema načinu izgradnje

• prema stupnju automatizacije

• prema tipu vlasništva

• prema visini gradnje

• prema tipu regala

• prema robi koja se skladišti


Skladišta prema prevladavajućoj funkciji

Vrste

skladišta

Najvažniji

ciljLokacija

Proizvodi

koji se

uskladištavaju

Skladišta

zalihakapacitet

proizvodno

orijentirano

materijali,

poluproizvodi, gotovi

proizvodi

Skladišta

obrtajaobrtaj

transportno

orijentirano

materijali, polu- i

gotovi proizvodi,

trgovačka roba

Skladišta za

raspačavanje:

dostavna, otpremna

učinak koncentracije

ili učinak

razlaganja

nabavno

orijentirano,

prodajno

orijentirano

materijali,

poluproizvodi, gotovi

proizvodi, trgovačka

roba

• u praksi se susreću različiti mješoviti oblici.izv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Skladišta prema mjestu skladištenja

1) skladišta u prodavaonici - ili drugom

prodajnom prostoru (npr. u veletrgovini)

2) skladišta izvan prodavaonice – ovise

o dizajnu distribucijske mreže (logističčki

distributivni centri ili samo čuvanje robe)


Skladišta prema područjima koja opslužuju

1) Centralna

2) Regionalna

3) Lokalna


Skladišta prema načinu izgradnje

1) Otvorena

2) Natkrivena

3) Zatvorena – karakteristična za maloprodaju


Skladišta prema stupnju automatizacije

1) Niskomehanizirana – prevladava manualni rad i

jednostavna tehnika i skladišna oprema

2) Visokomehanizirana – automatska sredstva u manjem

opsegu

3) Automatizirana – zaposleno osoblje nazočno je samo

u slučaju potrebe – računalno upravljanje

4) Robotizirana – roboti se vode računalno i prate

kameramaizv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Skladišta prema tipu vlasništva

1) Privatna

2) Javna

3) Ugovorna


Organizacijske jedinice skladišta

• Ulaz robe

• Jedinično ili količinsko skladište

• Komisijsko skladište

• Pakirnica

• Izlaz robe

• Uprava skladišta


Organizacijske jedinice skladišta

Vanjski

transport

Vanjski

transport izv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Tipične skladišne funkcije i tokovi


Zona skladišta zaliha i

komisioniranja paleta

Predajna / izlazna

zona

Zona akumuliranja, sortiranja i pakiranja

Zona

komisioniranja

kutija

Zona

komisioniranja

pojedinačnih

proizvoda

Cross-dockingPrijamna / ulazna

zona

Nadopunjavanje Nadopunjavanje

od dobavljača

od kupaca (ponovno

korištenje, naručeno

ali nije kupljeno,

reklamacije, i sl.) Izvor: Tompkins i dr., 2003.

Procesi u trgovinskom skladištuUlaz robe Jedinično skladište

Komisijsko skladište

Izlaz robe


Troškovi skladišta

Raspodjela prema nositeljima troškova

Troškovi skladištenja po godini po m2 u EU članicama u 2012.

Osoblje Nekretnine Skladišna oprema Energija Ostali troškovi

Troškovi skladišta

Slanje robe (izlaz)15%

Primanje robe (ulaz)15%

Komisioniranje50%

Pohrana/čuvanje 20%

Izvor: https://vijaysangamworld.wordpress.com/2010/08/27/warehouse-key-performance-indicators/ (10.10.2016)

Raspodjela prema skladišnim procesima


https://vijaysangamworld.wordpress.com/2010/08/27/warehouse-key-performance-indicators/

Istovar i zaprimanje robe

• Može biti u prodavaonici ili regionalni DC

• U trgovinsko skladište roba može doći:

od dobavljača

iz regionalnog DC-a

povrat iz prodavaonice

Skladište u

prodavaonici FRegionalni DC Proizvođač B

Proizvođač A

Proizvođač C

Skladište u

prodavaonici E

Skladište u

prodavaonici Gizv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Istovar i zaprimanje robe

podprocesi istovara i zaprimanja robe:

Zaprimanje robe prema narudžbenici

Zaprimanje robe prema planu/rasporedu dostave

Identifikacije štete po primitku

Istovar i raspakiravanje

Provjera primljene robe prema stavkama narudžbe/dostavnice

Provjera kvalitete uzroka (prema potrebi)

Povrat robe dobavljačima u slučaju kvalitete koja nije prema specifikaciji kvalitete

Zaprimanje unaprijedne obavijesti o dostavi (Advance Shipping Notice – ASN) od

dobavljača prije dolaska pošiljke

Zaprimanje povrata robe

Potvrda knjiženja robe (s ukupnom količinom, prihvaćenom količinom, datumom i

sl. – temelj za ocjenjivanje dobavljača)


Odlaganje robe

= premještanje robe s pristupne rampe do mjesta za pohranu, za

nadopunjavanje ili u komisioni dio skladišta

• Odložiti robu što prije – najkasnije isti dan

• Ako je velika gužva roba može ići u zonu za odlaganje (prostor

između ulaza i količinskog skladišta)

• Računati potrebne resurse (ljude, opremu i prostor) prema

očekivanim pošiljkama i pristiglim računima

• Kad god je moguće koristiti direktnu dostavu na mjesto za pohranu

– kombinacija ASN i WMS (Warehouse Management System)

• Različite strategije za odlaganje robeizv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Odlaganje robe

• Različite strategije za odlaganje robe (prema SAP-u):

1. Prema ručnom unosu korisnika za taj artikl

2. Na fiksno skladišno mjesto

3. Na opće skladišno mjesto

4. Na skladišno mjesto gdje se već nalazi ovaj artikl

5. Na prvo slobodno skladišno mjesto

6. U blizini fiksnog skladišnog mjesta za taj artikl

7. Prema tipu logističke jedinice (npr. veličini palete ili kutije)

8. Slučajnim odabirom na temelju dinamičkih brojeva

9. Odlaganje u bloku i gomili

10.Prema strategiji koju je unio korisnik izv.prof.dr.sc. Davor Dujak

Raspoređivanje i nadopunjavanje

• Ili slotting = tehnika inteligentnog smještanja proizvoda u

skladištu ili DC-u za optimiziranje učinkovitosti upravljanja

materijalima

• Prednosti kvalitetnog raspoređivanja:

• unapređuje produktivnost komisioniranja kroz smanjivanje

vremena putovanja/kretanja*

• Smanjuje štete na proizvodima

• Poboljšava produktivnost nadopunjavanja skladišta i

odlaganja

• Ukazuje na promjene u obrtaju artikala

* vrijeme kretanja može doseći i do 60% vremena komisioniranja


Raspoređivanje i nadopunjavanje

• Potrebni podaci:

• Veličina i kubikaža artikla i pakovanja

• Skladišna mjesta – širina i dubina regala, broj različitih

visina, količina svakog tipa skladišne pozicije, i sl.

• Brzina tj. Koeficijent obrtaja – za svaki artikl koji se

skladišti

• Asortiman – držanje povezanih grupa zajedno (koje se

zajedno prodaju)


treća razina rješavanja lokacijskih problema - u literaturi seobuhvaća pojmovima „dizajn skladišta”, "organizacija skladišta","raspored u skladištu" i sl.

skladišno mjesto nekoga proizvoda određeno je:1) dužinom puta,2) učestalošću prevaljivanja toga puta,3) dimenzijama i težinom toga proizvoda.

transportni troškovi niži ako se prevaljuju kraći putevi transporta.Osim toga, time se skraćuje i vrijeme sastavljanja naloga.

idealno - kada bi se svi artikli mogli uskladištiti što bliže izlazu i našto manjem skladišnom prostoru.

ovisi i o vrsti robe koja se uskladištava - tehnički i tehnološki zahtjeviskladištenja (zapaljiva roba, i sl.)

Raspored robe i skladišno mjesto


Traže se kompromisi između konfliktnih ciljeva prostora,

radne snage i mehanizacije u odnosu na dizajn skladišta

1) Fiksna vs. Varijabilna lokacija artikla u skladištu

• Fiksni raspored – svaki artikl ima jednu ili više stalnih

lokacija – lakši pronalazak, lošija iskoristivost prostora

• Varijabilni raspored – lokacija se dodjeljuje na temelju

dostupnosti prostora (npr. na najbližu lokaciju od

ulaza/izlaza) – bolja iskorištenost prostora, potreban

gotovo savršen informacijski sustav

Kompromisi u dizajnu skladišta


2) Slaganje u bloku (vertikalno) vs u redu (horizontalno)

• U bloku – jeftinije zbog bolje iskorištenosti prostora

(zraka), za velike količine istovrsne robe

• U redu – lakše izuzimanje robe, potrebno više

tlocrtnog prostora



3) Komisioniranje vs. nadopunjavanje zaliha

• Odvojeni prostor i ljudi za komisioniranje (odlazne

narudžbe) i za nadopunjavanje zaliha (dolazne

pošiljke) – veći troškovi (veći broj zaposlenika),

razdvojeni putevi, učinkoviiji tok

• Isti ljudi rade i komisioniranje i nadopunjavanje zaliha -

manji troškovi, veća zagušenost i protočni problemi



4) Jedan ulaz/izlaz vs. Odvojeni ulaz(i) i izlaz(i)

• Ulazni dokovi na jednoj strani i izlazni na drugoj

strani – većinom za visoko obrtajna skladišta

• Ulaz i izlaz na istoj strani – obično se roba prima u

jedno doba dana, a izdaje u drugo doba; roba obično

složena u „U” oblik; problemi kod zagušenja

ulaza/izlaza



5) Širina prolaza u skladištu

• Uži prolazi u skladištu omogućavaju uskladištenje do 50% više

proizvoda nego konvencionalni prolazi

• Uži prolazi zahtjevaju posebnu opremu (skuplju), imaju veću

mogućnost nesreća (ozljeđivanje radnika) i šteta na robi



Standardna konfiguracija prolaza u skladištu

Konfiguracija s vrlo uskim prolazima u skladištu

a) FIKSNI raspored (abecedni i brojčani; grupe i podgrupe, ustaljen

asortiman)

b) MODIFICIRANI FIKSNI raspored (izdavanje robe iz komisijskog

skladišta – preko visine minimalnih zaliha; bolji pregled zaliha)

c) KAOTIČNI raspored – roba se zaprima na prvo slobodno mjesto

d) MODIFICIRANI KAOTIČNI raspored (više reda; više informacija)

e) raspored U PRAVOKUTNOM KOORDINATNOM SUSTAVU (ne

vodi računa o visini skladišta, samo o tlocrtu)

f) raspored na osnovi ABC klasifikacije (smjestiti prema ulazu

odnosno prema izlazu težu i voluminozniju robu, koja se češće

isporučuje)

Tipovi rasporeda robe u skladištu


Ovdje se radi o korištenju tehnike kretanja artikala

Najvažnije su:

• strategija dvostruke igre

• FIFO (first in – first out)

• LIFO (last in – first out)

• poprečna raspodjela

• ABC klasifikacija artikala – (skladištenje kojem

se daje prednost)

• i druge tehnike.

Strategija skladištenja

Radi se o izbjegavanju “praznih vožnji” . Nakon

uskladištenja teži se optimalnim putevima

izuzimanja robe iz skladišta vodeći još računa o

hitnosti.

Moguć visoki stupanj automatizacije – osim

pokretača u prostoru, kod ove se strategije radi i

o sustavima koji vode utovarivače

Strategija dvostruke igre

Kod FIFO sustava (proizvod koji je prvi ušao u skladište,

prvi i izlazi iz njega) – pogodan za proizvode koji imaju rok

trajanja

treba raspolagati s podacima o datumu ulaza, roku trajnosti i

sl.

FIFO strategija

http://www.prandoni-snc.it/ENG/Prodotti_Scaffalature-industriali.asp?area=3#.WFcfY32hOJ8 (10.10.2016)

http://www.prandoni-snc.it/ENG/Prodotti_Scaffalature-industriali.asp?area=3#.WFcfY32hOJ8

LIFO se sustav (proizvod koji je zadnji ušao u skladište, prvi

izlazi iz njega) rijetko svjesno uvodi. Često je poduzeće prisiljeno

da uvede ovo načelo zbog nezadovoljavajućih uvjeta, npr. kada

se skladišti u bloku zbog manjkajućeg kapaciteta za skladištenje

(obično za homogenu robu – ugalj, pijeska, kamen ili opeka)

LIFO je pogodan i kod skladištenja proizvoda kojeg sami

proizvodimo, a čiji troškovi proizvodnje rastu – prodaje se prvo

ono što nas je više koštalo, pa je novčana vrijednost zaliha i

poreza manja (računovodstveni aspekt)

LIFO strategija

http://www.prandoni-snc.it/ENG/Prodotti_Scaffalature-industriali.asp?area=3#.WFcfY32hOJ8 (10.10.2016)

http://www.prandoni-snc.it/ENG/Prodotti_Scaffalature-industriali.asp?area=3#.WFcfY32hOJ8

isti artikl se uskladištava u različitim redovima

(“ulicama”) regala

Automatski pokretači regala omogućuju tako

zahvaćanje robe većih količina odjednom u

slučajevima zastoja

Jednako tako se kod zahtjeva većih količina jednoga

artikla, npr. kod vršnih opterećenja prodaje,

izbjegavaju opterećenja pojedinih prolaza (“ulica”)

Strategija poprečne raspodjele

ABC klasifikacija artikala je u funkciji optimiranja puteva

pokretanja robe.

A – artikli koji se brzo obrću trebaju se uskladištiti u zonama

“ulice” koje omogućuju najkraće vrijeme zahvaćanja. Te su

zone kod visokoregalnih skladišta u blizini točaka preuzimanja.

B i C – artikli su u dubljim ili višim zonama ulice, te treba i više

vremena za njihovo zahvaćanje.

Kod, npr., sezonskih artikala mijenja se A, B, C klasifikacija, jer

se kod njih treba ručno zahvaćati

ABC klasifikacija

Kod paletnog niskog skladišta su zone za A artikle na kraju

“ulica” i u najdonjim razinama (nije potrebno nikakvo

podizanje tereta)

Za ručno opsluživane uređaje pregrada na tlu su

preferentne zone na krajevima regalnih “ulica” i

horizontalno u optimalnoj visini zahvaćanja za osobu koja

ravno stoji.

Paletno nisko skladište

Ključno je učiniti ažuriranje zaliha prilikom utovara

Obično se vrši prema planu dostave uzimajući u obzir raspored i

rutu kojom transportno sredstvo prolazi pri dostavi i pošiljke koje

dostavlja

Ako se radi u skladištu prodavaonice nije potrebno pakirati i

označavati – u protivnom je

Smanjiti vrijeme zadržavanja robe na izlazu

Utovar robe

Kreiranje pošiljke

Pakiranje

Izlazak iz skladišta i utovar

Unošenje promjene u sustav upravljanja zalihama

Kreiranje ASN-a za prodavaonicu ili poslovnog partnera

Primanje potvrde o isporuci od prodavonice ili partnera

Utovar robe – aktivnosti:

Operativni izazovi u skladištu

• Analiza produktivnosti skladišta (npr. isporučene kutije/palete

po osobi, prosječan iskorišten kapacitet skladišta, iskorištenost

viličara) – potreban benchmarking

• Sigurnosna razmatranja – sigurnost zaposlenika, imovine i

motornih vozila

• Opasne tvari – eksplozivi, zapaljive tekuće ili krute tvari

(regulirano od strane države)

• Osiguranje skladišta – od krađe, vandalizma, topline i vlage,

vatre, gubitka električne energije

• Čistoča i sanitarni izazoviizv.prof.dr.sc. Davor Dujak

LITERATURA

• https://help.sap.com/saphelp_erp60_sp/helpdata/en/c6/f844694afa11d182b90000e

829fbfe/content.htm (10.09.2016)

• Ray, R. (2010). Supply Chain Management for Retailing, Tata McGraw Hill

Education Private Limited, New Delhi

• Murph Jr., P.R., Knemeyer, M.A. (2014). Contemporary Logistics (11th Edition),

Pearson

• Segetlija, Z. (2012). Uvod u poslovnu logistiku, 3. izmjenjeno i dopunjeno izdanje,

EFOS

• Segetlija, Z. (2012). Logistički procesi u trgovini, EFOS

• Tompkins, J.A., White, J.A., Bozer, Y.A., Frazelle, E.H. and Tanchoco, J.M.A.,

Facilities Planning, 2003 (NJ: John Wiley & Sons).


https://help.sap.com/saphelp_erp60_sp/helpdata/en/c6/f844694afa11d182b90000e829fbfe/content.htm

Skladištenje u trgovini - CARNET - Arhiva 2021 Loomen

Documents

Transcript of Skladištenje u trgovini - CARNET - Arhiva 2021 Loomen