ski pekač kruha L - Vivax

Kuharica za 90 dkgpekač kruha

Recepti za 90 dkg pekač hleba

2.0 lb breadmaker cookbook

Kuharica za 90 dkg-ski pekač kruha

Libër gatimi për 90 dkg pjekës për bukë

Кувар за 90 dkg фурна за леб

2.0LB BREADMAKER COOKBOOK

1 CUP =250 ml 1 tbsp = 3tsp 1 tbsp =15 ml 1 tsp = 5ml 1 Packet Dry yeast = 8g

1.White Bread 5. Traditional White Bread LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water 250ml 300ml Water 250ml 330m Salt 1.5 tsp 2 tsp Margarine orbutter 1tbsp 1 1/2tbsp Sugar 2 tbsp 2.5 tbsp Salt 1tsp 1 3/4 tsp Durum wheat semolina 120g 150g Dry milk 1 1/2 tbsp 2tbsp Bread flour 270g 350g Sugar 1 1/2tbsp 2 tbsp Dry Yeast 1 1/4tsp 1 1/2 tsp bread flour 450g 520g Oil 2tbsp 2 1/2tbsp Dry yeast 1 1/4tsp 1 1/2 tsp Program :FRENCH Program:BASIC

2.Nut & Raisin Bread Tip: Add the raisins and nuts after the acoustic signal 6. Italian White Bread During the second kneading phase. LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water 水 220ml 280ml Water or milk 250ml 330ml Salt 盐 1tsp 1tsp Margarine or butter 2tbsp 21/2tbsp Margarine or butter 2 1/2tbsp 3tbsp Salt 1 1/2 tsp 2 tsp Sugar 2 1/2 tsp 3 tsp Sugar 2 tbsp 2 1/2tbsp bread flour 300g 400g Bread flour 450g 520g Corn semolina 80g 100g Dry yeast 1 1/5tsp 1 1/2tsp Dry yeast 1 1/2tsp 1 3/4tsp Raisins 50g 75g Program: SANDWICH Crushed walnuts 30g 40g Program: BASIC 7. . Sweet Bread LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Fresh milk 210ml 230ml Margarine or butter 11/2tbsp 2tbsp 3.Coarse White Bread Eggs 1 2 LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Salt 1 tsp 1tsp Milk 280gml 330ml Honey 1 1/2 tbsp 2tbsp Margarine or butter 1 1/2tbsp 2tbsp Sugar 3 tbsp 4tbsp Salt 1 tsp 1tsp Bread flour 450g 520g Sugar 2 tbsp 3tbsp Dry yeast 1 tsp 1 1/4tsp Coarse Bread flour 380g 510g Program :SWEET Dry yeast 1 tsp 1tsp

Program : BASIC

4.Wholemeal Bread 8. Potato Bread LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water 250ml 320ml Water or Milk 170ml 230ml Margarine or butter 11 /2tbsp 2tbsp Margarine or butter 1 1/2 tbsp 2tbsp Salt 1 tsp 1 tsp Eggs 1 1 Sugar 1 tsp 1 tsp Mashed boiled potatoes 120g 150g Bread flour 200g 260g Salt 1 tsp 1 1/2 tsp Wheat wholemeal flour 200g 260g Sugar 2 tbsp 3 tbsp Dry yeast 1tsp 1 1/4tsp bread flour 380g 460g Program : WHOLE-WHEAT Dry yeast 1tsp 1 1/4tsp

Program: BASIC

9.Coarse bread 15. Wheat Bread LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB

LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water 150ml 220ml Coarse flour 50g 80g Sugar 2 1/2tbsp 3tbsp Water 240ml 310ml Salt 1 tsp 1 tsp Salt 1tsp 1tsp Butter or Margarine 1 1/2tbsp 2tbsp Oil 1 1/2tbsp 2tbsp Honey 1tbsp 1 1/2tbsp Bread flour 350g 450g Egg 2 2 Sugar 3/4tbsp 1tbsp Wheat wholemeal flour 380g 500g Dry yeast 1 1/4tsp 1 1/2tsp Dry yeast 2 1/2tsp 4tsp Prog

ram: FRENCH Program: WHOLE WHEAT

10.IRISH SODA BREAD 16. CORN BREAD Butter milk 220ml Milk 120ml Eggs 2 Eggs 3

Oil 2tbsp Margarine or butter 1/3cup All-purpose flour 500g Sugar 1/4cup

Sugar 1/2Cup Salt 1tsp Baking soda 1tbps All-purpose flour 350g Salt 1/2tsp Cornmeal 140g Raisin 1Cup Baking Powder 5tsp Program: Quick Program: Quick .

11.Rice Bread 17. Fig & Walnut Bread LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Rice cooking water 230ml 300ml Water 250ml 310ml Bread flour 400g 520g Bread flour 330g 460g Round grain rice-raw weight 35g 50g Rye flour 75g 100g Sugar 3tsp 4tsp Salt 1tsp 1tsp Dry yeast 0.9tsp 1 tsp Oil 1 2 Oil 1tbsp 1 1/2tbsp Finely cut dry figs 35g 50g Program: BASIC Chopped wainut 35g 50g

Honey 1tbsp 11/2tbsp Dry yeast 1 1/4tsp 1 1/2tsp

12.Carrot Bread Program: BASIC LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB water 250ml 310ml 18. Classic French Bread Butter 1 1/2tbsp 2tbsp LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Bread flour 450g 520g Water 230ml 300ml Finely diced carrots 56g 70g Salt 1 tsp 11/3 tsp Salt 1tsp 1tsp Sugar 3/4 tbsp 1 tbsp Sugar 2tbsp 2 1/2tbsp Bread flour 390g 500g Dry yeast 1tsp 1 1/4tsp Dry Yeast 11/4 tsp 1 1/2 tsp Oil 1tbsp 2tbsp Program: BASIC Program :FRENCH 13. Ultra -Fast pesto Bread 19. Ultra-fast cheese-cracked pepper bread LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water, 48C or 110F(warm) 270ml 340ml Water,48C or110F(warm) 230ml 300ml Prepared pesto 3tbsp 1/2cup Soft goat cheese 40g 55g Dry milk 1 1/3tbsp 2tbsp Dry milk 2tbsp 3tbsp Sugar 1 1/3tbsp 2tbsp Salt 2/3tsp 1tsp Salt 1/2tsp 2/3tsp Sugar 2tbsp 3tbsp Bread flour 380g 500g Cracked black pepper 1tbsp 1 1/3 tbsp Dry yeast 3tsp 4tsp bread flour 410g 520g Program: Ultra-fast Dry yeast 3tsp 4tsp Oil 1 1/2tbsp 2tbsp Program: Ultra-fast 14.CRANBERRY WALNUT BREAD 20. RICH SWEET BREAD LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Milk 120ml 160ml Water 120ml 190ml Eggs 2 2 Eggs 2 3 Butter oil 4tbsp 5tbsp Oil 2tbsp 3tbsp

Sugar 4tbsp 5tbsp Sugar 2tbsp 3tbsp Salt 11/2tsp 2tsp Salt 11/2tsp 2tsp Lemon peel 3/4tsp 1tsp Bread flour 400g 520g Bread flour 380g 500g Rasins 50g 75g Walnuts chopped 40g 60g Dry yeast 1 tsp 1 1/2tsp Dry yeast 1 tsp 1 1/4 tsp Program : SWEET Program : SWEET 21.CINNAMON RAISIN NUT BREAD 23. HOLIDAY BREAD LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water 220ml 270ml Water 100ml 120ml Oil 2tbsp 3tbsp Milk 140ml 180ml Cinamon 3/4tsp 1tsp Oil 2tbsp 3tbsp Dark brown sugar 1tbsp 11/3tbsp Salt 1 1/2tsp 2tsp Rasins 60g 80g Sugar 4tbsp 5tbsp Nuts 60g 80g bread flour 380g 500g Salt 11/2tsp 2tsp Walnuts chopped 60g 80g Bread flour 350g 460g Dry yeast 1 1/2tsp 1 3/4tsp Dry yeast 1tsp 1 1/4 tsp Program : SWEET Program : SWEET 22.SANDWICH BREAD LOAF SIZE 1.5LB 2.0LB Water 220ml 300ml Margarine or butter 11/2tbsp 2tbsp Salt 11/2tsp 2tsp Sugar 1tbsp 1 1/2tbsp Bread flour 380g 500g Dry yeast 1 1/4tsp 1 1/2tsp Program : Sandwich 24.CAKE LOAF SIZE SMALL LARGE 1．Butter 8 tbsp 10 tbsp 2．Sugar 8 tbsp 10 tbsp 3．Egg 5 6 4.Self-raising flour 1 1/2 cups 2 cups 5．Lemon Juice 1 1/2 tbsp 1 3/4 tbsp 6．Yeast 2/3 tsp 4/5 tsp Program: CAKE

Dough Preparation You can easily prepare dough with the DOUGH program . Roll up the triangles starting from the wider side and lay Of your breed baking machine. The dough can be further them on a greased baking tin. Worked and baked in your oven. . Coat them with beaten eggs and bake them for 20 During the 2 nd kneading phase add the ingredients when minutes in an oven heated to 1900.Do not open the You hear the acoustic signal. Oven while baking! In the Dough program there are no differences in the Baking levels. We will provide the doses that can be prepared. Here are a few recipes: Coffee Cake Dough Size SMALL BIG Milk 170ml 225ml French Baguette Salt 1/4tsp 1/2tsp Dough Size 1.5LB 2.0LB Egg yolk 1 1 Water 260ml 330ml Butter of Margarine 10g 20g Dried wheat leaven 25g 50g bread flour 350g 450g Salt 1tsp 1/2tsp Sugar 35g 50g Sugar 1tsp 1/2tsp Dry yeast 1/2packet 3/4packet bread flour 340g 420g Program : DOUGH Durum wheat flour 45g 60g . Take the dough out of the container and work it. Dry yeast 1/2packet 3/4packet . Make a round or square shape with it and add the follo- Program : DOUGH wing fillings. . Divide the dough when ready into 2-4 parts, form long

loat shapes and leave them to rest for 30-40 minutes. Make a series of diagonal cuts on the top surface and Melted butter 2tbsp 3tbsp Put the bread to bake in the oven. Sugar 75g 100g Grated cinnamon 1tsp 11/2tsp Crushed nuts 60g 90g Wholemeal Pizza icing ,as much as you like Dough Size 1.5LB 2.0LB . Spread the butter on the dough. Water 250ml 330ml . Mix the sugar, cinnamon and nuts in abowl and spread Salt 1/2tsp 1tsp them on the butter. Olive oil 2tbsp 3tbsp . Leave the dough to rest for 30 minutes in a warm place Wheat wholemeal flour 380g 500g and then bake. Wheat germs 1tbsp 11/2tbsp Dry yeast 1/2packet 3/4packet Program : DOUGH Pretzels . Spread the dough, make round forms and leave them to Dough Size SMALL BIG rest for 10 minutes. Water 200ml 300ml . Spread pizza sauce on the dough and the desired filling Salt 1/4tsp 1/2tsp . Bake for 20 minutes. Bread flour 360g 540g Sugar 1/2tsp 3/4tsp Dry yeast 1/2packet 3/4packet 1 egg (slightly beaten ) to spread Coarse-grained salt to spread Croissants Fill all the ingredients except the egg and coarse-grained Dough Size 14 pieces salt in the container. Egg 1 program : Dough Fill with water or milk to 225ml .When the acoustic signal rings and the display shows Butter 60g 0:00, press the START/STOP key. Salt 1tsp . Heat the oven to 2300

Sugar 2tbsp . Divide the dough into pieces and form a long thin roll bread flour 400g out of each piece of dough. Dry yeast 3/4packet Make the pretzels and lay them on a greased baking tin.

Coat the pretzels with the beaten egg and then spread the salt. Bake the pretzels at 2000C for 12-15 minutes in the preheated oven

JAM It is easy to make jams or marmalades with the bread 25. Berry Jam Baking machine .Even if you have never made marmalade Thawed deep-frozen berries 950g Before,it is worth giving it a try .you can be sure to make 2:1 jellifying sugar 500g Especially tasty marmalades. Lemon juice 1tbsp Proceed as follows: . Mix all the ingredients in the container. . Wash fresh, ripe fruit. Peel the apples. Peaches ,pears . Select the MARMALADE program and start. And other hard-peeled fruits. . Remove the sugar remains on the side of the container . Always use the recommended doses, as these are pre- with a spatula. cisely determined for the MARMALADE program. Otherwise the marmalade risks to boil too early or to . When the acoustic signal is given ,take the container Spill over. Out of the appliance with oven cloths. . Weigh the fruit , cut it into small pieces (max 1cm) or . Fill the marmalade into glass jars and close them well. . Add the 2:1 jellifying sugar in the specified quantities. Do not absolutely use normal sugar or 1:1 jellifying 26.Orange jam Sugar, as the jam will not be thick enouhg. Peeled and thinly diced oranges 900g . Mix the fruit with the sugar and start the program that Peeled and thinly diced lemons 100g runs completely automatically. 2:1 jellifying sugar 500g . After 1’20” the acoustic signal is given .you can fill the . Peel the oranges and lemons and cut ,them into pieces. marmalade into glass jars . Close the jars well . Add the sugar and mix all the ingredients in the container.

24.Strawberry Jam Washed and cleaned fresh strawberries, either cut into pieces or pureed 900g 2:1 jellifying sugar 500g Lemon juice 1tbsp . Mix all the ingredients in the container with a plastic . Scraper. . Select the MARMALEDE program and start. . Remove the sugar remains on the side of the container with a spatula.

. When the acoustic signal is given , take the container out of the appliance with oven cloths. Fill the marmalade into glass jars and close them well.

Questions About The Breadmaker: QI: What do I do if the Mixing paddle stays in the loaf? Is this normal?How do I remove the Paddle? The Mixing Paddle may stay in the loaf when the bread is removed from the Bread Pan. This happens because the crust forms around the Paddle during the halting process. Allow the loaf to cool before removing the Mixing Paddle (the inside of the 10 af is VERY HOT- you may burn yourself if you try to remove the Paddle too soon). When the loaf has cooled, use a plastic spoon or rubber spatula to remove the Paddle. Gently insert the spoonispatula Into the bottom of the loaf and loosen the crust from the Paddle. Pull the Paddle out DO NOT use a sharp object (knife, metal utensil) as it will scratch the non-stick coating on the Mixing Paddle. Q2: What do I do if the rilixingPaddle is hard to remove from the Bakingpan after baking? Remove the Baking Pan from the unit and fill with hot water allowing it w soak for 80 minutes to an houn Next, pour out the water, turn the Pan over and wiggle the Paddle loose while holding the winged coupling on the bottom of the Pan.Using a toothpick or soft kitchen brush, clean out any dough left In the hole of the Paddle. Q3: Is there anytime that flhpj!143w1 use the delayed start feature? Yes, when the recipe calls for perishable ingredients such as milk, cheese, buttermilk, or eggs. These foods should not stay at room temperature for an extended period of time With some recipes, you may substitute powdered milk. Q4: Can I open the lid ijliile the Breadmaker is operating? This Breadmaker is designed with a window In the lid to let you watch your bread’s progress. Quick checks are line In the early stages of operation and of course to add ingredients when the beeper sounds. However, don’t open the lid too frequently during operation as the change in air temperature may cause the loaf to fall. Avoid opening the lid once the baking period begins-the last hour of the cycle, Sometimes condensation forms on the window after initial mixing and kneading. It usually disappears once the baiting cycle starts so you should be able to get a clear view of your rising loaf, Q5: Where is the OFF button? Since the Breadmaker shuts off its “processing”automatically once the bread or dough cycle is complete and die “Keep Warm” cycle ends, there is no OFF button. Flowever the power light will remain on until the unit is unplugged or the Start/Reset button is pressed and held, Q6: If the power goes out while I’m in the middle of a bread-making cycle, will inyBreadniaker continue to process my bread once the power comes hack on? The Breadmaker will only finish making bread if the power returns within 20 seconds. Unfortunately, if your power outage is longer, you will have to discard the unfinished bread and start the process from the beginning. Q7: What is the maximum time a cycle can be delayed? You can delay baking for a maximum of 18 hours for any bread type setting except rapid bake. The “Rapid Bake”setting is designed to bake bread in under 2 hours. Questions About Ingredients/Recipes: Q8: When do I add raisins, nuts, etc. to the bread?

This Breadmaker has an “Add-Ingredient” function that signals with an audible tone to let you know when you may add raisins, nuts, caraway seeds, etc. (NOTE: The time of the tone varies from one setting to another. Consult the “Add-Ingredient” chart on page 10.) The “Add-Ingredient”frature helps reduce the brealcing up of added foods, If you are using the Timer and it is more convenient, you may add ingredients at the start. Q9: MayI use a sugar substitute In place of sugar? Sugar is necessary for the yeast to produce a light loaf with a good height. Results may vary with the type and amount of sugar substi-tute used. If you are going to use an artificial sweetener choose one that is aspartame-based rather than saccharin-based. Q1O: MayI omit the salt or sugar from the recipe? No, both the sugar and salt play an important role in the bread making process. Salt prevents the yeast from over-reacting and the bread from over-rising. The combination of sugar, salt, and yeast Is a very important part of the bread making process. Remember that the total sugar and salt amounts are divided among all the slices, so the amount of sugar and salt per serving is small. Q11: When I make dough, it is very sticky and difficult to work with. How can I handle it more easily? Dough may be somewhat sticky at the end of the dough cycle. This is normal. For best results, turn it out of the Baking Pan onto a floured surface, cover it and let it rest for 10 minutes.Lightly flour the board and your hands when handling the dough. This will make it easier to shape and divide- Once shaped, the dough must then be baked in a conventional oven. Q12: Can I bake products formed from doughs In my microwave oven? No, once shaped, the dough must be baked in a conventional oven. Q13: How do I know when dough is ready to bake? Dough should have doubled in size. Q14: What is gluten? Gluten is the protein in flour that makes dough elastic and allows it to stretch and expand. It gives your bread structure. The amount of gluten varies from one flour to another. See the“ Flours” section. Q15: Why do the loaves vary in height and weight? The whole wheat and multi-grain breads are frequently shorter. Am I doing something wrong? No, it is normal for whole wheat and multi-grain breads to be shorter and denser than basic white breads.Whole wheat and rye flours are heavier than white flour, therefore, they don’t rise as much during the bread making process, They also typically have added ingredients, such as oats, bran, nuts and raisins, which contribute to the shorter height and denser tenure. Q16: Why is my bread lopsided? Sometimes when mixing stops, the ball of dough ends up atone extreme side of the Baking Pan. That’s because in a horizontal Baking Pan, the Mixing Paddle may bat the dough off to one side. During the rising cycle, the dough may not have time to spread evenly throughout the Pan. Though the results may look a little odd, and you’ll have slices of different sizes, the bread will be just as delicious as an evenly shaped bat Q17: Can fuse my favorite bread recipes In my bread machine? Yes, but you will need to experiment to get the right proportion of ingredients. Become familiar with the unit and make several loaves of bread before you begin experimenting. Never exceed a total amount of 4- 114 cups of dry ingredients (that includes flours, oats, cornmeal, bran cereal, cracked wheat, etc.). Use the recipes in this book to help determine the ratio of dry ingredients to liquid and amounts of yeast, sugar, salt, and butter/margarine to use.

Q18:Why does some flour occasionally stick to the side of the bread? There are many factors that may affect whether a dough mixes completely or ingredients stick to the sides: Dough maybe too dry (ingredients mayhave been measured incorrectly). Mixing Paddle was not placed correctly in the Baking Pan. Be sure it is pushed securely onto the shaft. Baking Pan is not placed in the unit correctly. Be sure to“lock” the Pan Into place. Ingredients were not added in the recommended order. Sometimes during the initial nthcing period, small amounts of flour and dry ingredients may get stuck to the sides of the Baking Pan. When the loaf rises and bakes, the dry Ingredients may stick to the bread. Once the loaf is removed from the Baking Pan and has cooled 10-15 minutes, the dry ingredients may be scraped off the loaf easily with a knife. Q19: Can I make cakes and quick breads (breads that do not use yeast) In my breadmaker? Yes, using the“Bake” cycle. Mix the cakes/quick breads in a bowl and follow manufacturer’s instructions on packaged mixes (except for baking time and temperature). Remove the Mixing Paddle and transfer your bailer to the Baking Pan. Use the “Bake” setting. The time and temperature will have to be adjusted. Start with 300°F (154℃) for 1:30 hrs. check periodically. When done, allow to cool In the Pan for approximately 30 minutes before removing. Q20: When I use the “Cake” cycle, the cakes have a lot of unmired flour on the sides at the end otbuking. Why doesn’t it mix better? To mix in all the flour and dry ingredients, the Paddle needs a little help. When the “add Ingredient/stir down” signal sounds, scrape down the sides and corners of the Baking Pan with a rubber spatula. This will prevent the baked cake from having unmixed flour along the sides. Q21: Why does my bread rise and then collapse or form craters? Your bread maybe rising too fast. To decrease the rate of rising, try reducing the amount of sugar, increasing the amount of salt slight-ly, or reducing the amount of yeast. Refer to the “Troubleshooting Guide” on pg.l2 for correct adjustments. Q22: Is it Import ant for ingredients robe at room temperature before adding them to the Baking Pan? No, as long as ingredients are not extremely cold or hot. Milk, eggs, butter/margarine, and yeast can be added directly from the refrigerator with good results. When a recipe calls for water, use luke-warm water since it’s easy to get from the tap. Q23: Which kind of yeast is the best to use? Yeast specially packaged for Bread Machines and Traditional Dry Yeasts can all be used with good results. The most important thing is to be sure the expiration date Is not up. Mi the recipes in this cookbook were developed using Traditional Dry Yeast. Q24: Sometimes when I cut my bread it’s too sticky audit hills apart or It starts to mash down and won’t slice cleanly. What can I do? if your bread Is sticky or mashes down, It maybe too hot! Be sure to allow 15 to 30 minutes for your bread to cool before slicing. Place finished bread on a wire cooling rack to let air circulate around it. You may want to try using an electric knife to slice bread instead of cutting it manually. An electric knife has blades that slide back and forth to let you slice straight through bread and avoid mashing it down by putting pressure on the top of the loaf. Q25: Why did lend up with a short, dense, doughy bread? Why didn’t the bread rise? The most common reason for unrisen bread is the yeast. Maybe you forgot to add the yeast. Perhaps the yeast was bad or expired (always check expiration dates)- Also, if the mixing wasn’t com-plete, you may have rising problems. Did you check to see If the

Mixing Paddle started moving once the preheat period was finished? Q26: What will happen if I leave the bread in the Baking Pan after baking? This unit has a 60-minute “Keep Warm” cycle that lets you leave the bread in the pan for up to an hour alter baking is completed. Once that warming cycle is over, it’s best to remove the bread immediately or the bottom of your loaf will absorb moisture and become soggy; The soggy part of die bread will not be as tasty when it dries out and it will go stale quickly. The sides of the bread may also become moist and mushy. Q27: Can the recipe be cut in half? No, it is not recommended. The ingredient proportions work better In the full amounts. Q28: How can bread mixes be used in the machine and at what setting? The package instructions will list the amount of water and amount of yeast to use. Be sure to add liquid, then dry ingredients, followed by yeast. Remember not to allow the yeast to sit In the liquid. The bread type setting is dependent upon the type of bread mix being used. i.e. White bread uses the Basic Bread setting; Sweet Bread setting is for use with dried fruit,cheese or nuts; Whole wheat or multi-grain should use the Whole Grain setting. Crust setting, either Light or Dark, is a personal preference. Q29: Why is my jam so runny? Homemade jam often tends to be thinner than store-bought jam. Let the jam cool in the refrigerator for 24 hours and it will thicken ask cools. Being somewhat thinner, it will spread more easily. Homemade jams also make good toppings for ice cream. Never recook a batch of jam through another jam cycle. Try these suggestions with your next batch: 1) Be sure fruit is not overly ripe; 2) Pat fruit dry after washing and 3) Use boxed pectin for even thicker results. Q30: When making jam, how can I prevent fruit from splat-tering out of the Pan during mixing? Cut fruit into small pieces and be sure not to use larger quantities than given in recipes. Also, form a 2” (5cm) wide collar out of aluminum foil to put around the upper rim of the Baking Pan. Don’t cover the whole Pan with foil, as this prevents moisture from escaping during the cooking pro cess. Q31: With some dessert recipes, like Apple Crisp, all the apples get pushed into the corners of the Baking Pan. How can I prevent this? This is normal. When the “add-Ingredient/stir down” signal sounds, just smooth the slices out evenly with a rubber spatula. Then add the topping.

KUHARICA ZA 90 DKG PEKAČ KRUHA

1 ŠALICA =250 ml 1 žlica = 3 žličice 1 žlica =15 ml 1 žličica = 5ml 1 paket suhog kvasca = 8g

1.Bijeli kruh 5. Tradicionalni bijeli kruh VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 250ml 300ml Voda 250ml 330ml Sol 1.5 žličica 2 žličice Margarin ili maslac 1 žlica 1 1/2 žlica Šećer 2 žlica 2.5 žlice Sol 1žličica 1 3/4 žličica Krupica od durum pšenice 120g 150g Mlijeko u prahu 1 1/2 žlica 2 žlice Krušno brašno 270g 350g Šećer 1 1/2 žlica 2 žlice Suhi kvasac 1 1/4 žličice 1 1/2 žličica Krušno brašno 450g 520g Ulje 2 žlice 2 1/2 žlice Suhi kvasac 1 1/4 žlice 1 1/2 žlice Program :FRENCH Program:BASIC

2. Kruh s orasima i grožđicama Savjet: Dodajte orahe i grožđice nakon zvučnog signala 6. Talijanski bijeli kruh Tijekom druge faze miješanja. VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 220ml 280ml Voda ili mlijeko 250ml 330ml Sol 1 žličica 1 žličica Margarin ili maslac 2 žlice 21/2 žlice Margarin ili maslac 2 1/2 žlica 3 žlice Sol 1 1/2 žlica 2 žlice Šećer 2 1/2 žličica 3 žlice Šećer 2 žlice 2 1/2 žlice Krušno brašno 300g 400g Krušno brašno 450g 520g Kukuruzna krupica 80g 100g Suhi kvasac 1 1/5 žličice 1 1/2 žličica Suhi kvasac 1 1/2 žličica 1 3/4 žličice Grožđice 50g 75g Program: SANDWICH Mrvljeni orasi 30g 40g Program: BASIC 7. Slatki kruh VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Svježe mlijeko 210ml 230ml Margarin ili maslac 11/2 žlica 2 žlice 3. Prosti bijeli kruh Jaja 1 2 VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Sol 1 žličica 1 žličica Mlijeko 280ml 330ml Med 1 1/2 žlica 2 žlice Margarin ili maslac 1 1/2 žlice 2 žlice Šećer 3 žlice 4 žlice Sol 1 žličica 1 žličica Krušno brašno 450g 520g Šećer 2 žlice 3 žlice Suhi kvasac 1 žličica 1 1/4 žličica Grubo krušno brašno 380g 510g Program : SWEET Suhi kvasac 1 žličica 1 žličica

Program : BASIC

4. Integralni kruh 8. Kruh sa krumpirom VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 250ml 320ml Voda ili mlijeko 170ml 230ml Margarin ili maslac 1 1/2 žlica 2 žlice Margarin ili maslac 1 1/2 žlica 2 žlice Sol 1 žličica 1 žličica Jaja 1 1 Šećer 1 žličica 1 žličica Pire od krumpira 120g 150g Krušno brašno 200g 260g Sol 1 žličica 1 1/2 žličica Integralno brašno 200g 260g Šećer 2 žlice 3 žlice Suhi kvasac 1 žličica 1 1/4 žličica Krušno brašno 380g 460g Program : WHOLE-WHEAT Suhi kvasac 1 žličica 1 1/4 žličica

Program: BASIC

9. Grubi kruh 15. Pšenični kruh VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg

VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 150ml 220ml Grubo brašno 50g 80g Šećer 2 1/2 žlice 3 žlice Voda 240ml 310ml Sol 1 žličica 1 žličica Sol 1 žličica 1 žlica Margarin ili maslac 1 1/2 žlica 2 žlice Ulje 1 1/2 žlica 2 žlice Med 1 žlica 1 1/2 žlica Krušno brašno 350g 450g Jaja 2 2 Šećer 3/4 žlice 1 žlica Pšenično integralno brašno 380g 500g Suhi kvasac 1 1/4 žličica 1 1/2 žličica Suhi kvasac 2 1/2 žličice 4 žličice Prog


10. IRSKI KRUH SA SODOM 16. KUKURUZNI KRUH Kiselo mlijeko 220ml Mlijeko 120ml Jaja 2 Jaja 3

Ulje 2 žlice Margarin ili maslac 1/3 šalice Brašno 500g Šećer 1/4 šalice

Šećer 1/2 šalice Sol 1 žličica Prašak za pecivo 1 žlica Brašno 350g Sol 1/2 žličice Kukuruzno brašno 140g Grožđice 1 šalica Prašak za pecivo 5 žličica Program: Quick Program: Quick .

11. Kruh sa rižom 17. Kruh sa smokvama i orasima VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda od kuhanja riže 230ml 300ml Voda 250ml 310ml Krušno brašno 400g 520g Krušno brašno 330g 460g Riža oblog zrna 35g 50g Raženo brašno 75g 100g Šećer 3 žličice 4 žličice Sol 1žličica 1 žličica Suhi kvasac 0.9 žličica 1 žličica Ulje 1 2 Ulje 1 žlica 1 1/2 žlica Fino sjeckane suhe smokve 35g 50g Program: BASIC Sjeckani orasi 35g 50g

Med 1 žlica 11/2 žlica Suhi kvasac 1 1/4 žličica 1 1/2 žličica

12. Kruh sa mrkvom Program: BASIC VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 250ml 310ml 18. Klasični francuski kruh Maslac 1 1/2 žlica 2 žlice VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Krušno brašno 450g 520g Voda 230ml 300ml Fino sjeckana mrkva 56g 70g Sol 1 žličica 1 1/3 žličica Sol 1 žličica 1 žličica Šećer 3/4 žlice 1 žlica Šećer 2 žlice 2 1/2 žlice Krušno brašno 390g 500g Suhi kvasac 1 žličica 1 1/4 žličica Suhi kvasac 1 1/4 žličica 1 1/2 žličica Ulje 1žlica 2 žlice Program: BASIC Program :FRENCH 13. Ultra brzi pesto kruh 19. Ultra brzi kruh sa sirom i paprom VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda, 48°C (topla) 270ml 340ml Voda, 48°C (topla) 230ml 300ml Pripremljeni pesto 3 žlice 1/2 šalica Meki kozji sir 40g 55g Mlijeko u prahu 1 1/3 žlica 2 žlice Mlijeko u prahu 2 žlice 3 žlice Šećer 1 1/3 žlica 2 žlice Sol 2/3 žličice 1 žličica Sol 1/2 žličice 2/3 žličice Šećer 2 žlice 3 žlice Krušno brašno 380g 500g Mljeveni crni papar 1 žlica 1 1/3 žlica Suhi kvasac 3 žličice 4 žličice Krušno brašno 410g 520g Program: Ultra-fast Suhi kvasac 3 žličice 4 žličice Ulje 1 1/2 žlice 2 žlice Program: Ultra-fast

14. KRUH SA BRUSNICOM I ORASIMA VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Mlijeko 120ml 160ml Voda 120ml 190ml Jaja 2 2 Jaja 2 3 Maslo 4 žlice 5 žlica Ulje 2 žlice 3 žlice Šećer 4 žlice 5 žlica Šećer 2 žlice 3 žlice Sol 1 1/2žličica 2 žličice Sol 1 1/2 žličica 2žličice Limunova korica 3/4 žličice 1 žličica Krušno brašno 400g 520g Krušno brašno 380g 500g Grošđice 50g 75g Mrvljeni orasi 40g 60g Suhi kvasac 1 žličica 1 1/2 žličica Suhi kvasac 1 žličica 1 1/4 žličica Program : SWEET Program : SWEET 21. KRUH SA CIMETOM, GOŽĐICAMA I ORASIMA 23. BLAGDANSKI KRUH VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 220ml 270ml Voda 100ml 120ml Ulje 2 žlice 3 žlice Mlijeko 140ml 180ml Cimet 3/4 žličice 1 žličica Ulje 2 žlice 3 žlice Smeđi šećer 1 žlica 1 1/3 žlica Sol 1 1/2 žličice 2 žličice Grožđice 60g 80g Šećer 4 žlice 5 žlica Orasi 60g 80g Krušno brašno 380g 500g Sol 1 1/2 žličica 2 žličice Sjeckani orasi 60g 80g Krušno brašno 350g 460g Suhi kvasac 1 1/2 žličica 1 3/4 žličice Suhi kvasac 1 žličica 1 1/4 žličica Program : SWEET Program : SWEET 22. SENDVIČ KRUH VELIČINA ŠTRUCE 68dkg 90dkg Voda 220ml 300ml Margarin ili maslac 1 1/2 žlica 2 žlice Sol 1 1/2 žličica 2 žličice Šećer 1 žlica 1 1/2 žlice Krušno brašno 380g 500g Suhi kvasac 1 1/4 žličica 1 1/2 žličice Program : Sandwich 24. KOLAČ VELIČINA ŠTRUCE MALA VELIKA 1．Maslac 8 žlica 10 žlica 2．Šećer 8 žlica 10 žlica 3．Jaja 5 6 4. Samo dižuće brašno 1 1/2 šalica 2 šalice 5．Sok od limuna 1 1/2 žlica 1 3/4 žlice 6．Kvasac 2/3 žličice 4/5 žličice Program: CAKE

Priprema tijesta Pomoću programa DOUGH možete jednostavno pripremiti Namotajte trokute počevši od šire strane te ih položite na tijesto u Vašem pekaču kruha. Tijesto se može dodatno namašćen pladanj za pečenje. mijesiti i peći u pećnici. Prekrijte ih tučenim jajima te ih pecite u pećnici 20 minuta Tijekom druge faze miješanja dodajte sastojke kada pri temperaturi od 1900. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja! začujete zvučni signal. U programu DOUGH nema razlika u razinama pečenja. Navesti ćemo doze koje se mogu pripremiti. Ovdje je navedeno par recepata: Čajni kolačići Veličina tijesta MALA VELIKA Mlijeko 170ml 225ml Francuski baguette Sol 1/4 žličice 1/2 žličice Veličina tijesta 68dkg 90dkg Žumanjak 1 1 Voda 260ml 330ml Maslac ili margarin 10g 20g Sušeni pšenični kvasac 25g 50g Krušno brašno 350g 450g Sol 1 žličica 1/2 žličice Šećer 35g 50g Šećer 1 žličica 1/2 žličica Suhi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice Krušno brašno 340g 420g Program : DOUGH Brašno od durum pšenice 45g 60g Izvadite tijesto iz posude i razmijesite ga. Suhi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice Oblikujte ga u kružni ili pravokutni oblik te dodajte sljedeća Program : DOUGH punjenja. Podijelite spremno tijesto na 2-4 dijela, oblikujte ih u oblike štruca te ih ostavite da stoje 30-40 minuta. Napravite niz dijagonalnih rezova na gornjoj površini Otopljeni maslac 2 žlice 3 žlice te postavite kruh u pećnicu da se peče. Šećer 75g 100g Cimet u prahu 1 žličica 1 1/2 žličica Mrvljeni orasi 60g 90g Pizza od integralnog tijesta Glazura, prema želji Veličina tijesta 68dkg 90dkg Razmažite maslac po tijestu. Voda 250ml 330ml Pomiješajte šećer, cimet i orahe u zdjeli te ih raširite po Sol 1/2 žličice 1 žličica maslacu. Maslinovo ulje 2 žlice 3 žlice Ostavite tijesto da stoji 30 minuta na toplom mjestu Pšenično integralno brašno 380g 500g te ga zatim ispecite. Pšenične klice 1 žlica 1 1/2 žlica Suhi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice Program : DOUGH Pereci Rastegnite tijesto, napravite kružne oblike te ih ostavite da Veličina tijesta MALO VELIKO stoje 10 minuta. Voda 200ml 300ml Razmažite pizza umak po tijestu i postavite željene sastojke. Sol 1/4 žličice 1/2 žličice Pecite 20 minuta. Krušno brašno 360g 540g Šećer 1/2 žličice 3/4 žličice Suhi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice 1 jaje (lagano tučeno) za mazanje Grubo mljevena sol za posipanje Croissani Postavite sve sastojke osim jaja i grubo mljevene soli u Veličina tijesta 14 komada posudu. Jaja 1 Program : Dough Voda ili mlijeko 225ml Kada se oglasi zvučni signal te se na zaslonu prikaže Maslac 60g 0:00 pritisnite tipku START/STOP. Sol 1 žličica Zagrijte pećnicu do 230° Šećer 2 žlice Podijelite tijesto na komade i od svakog dijela tijesta Krušno brašno 400g oblikujte dugi tanki valjak. Suhi kvasac 3/4 vrećice Napravite perece te ih postavite na namašćen pladanj za pečenje.

Premažite perece tučenim jajem te ih posipajte solju. Pecite perece na 200°C 12 do 15 minuta u zagrijanoj pećnici.

PEKMEZ Pomoću pekača kruha je jednostavno raditi pekmeze ili marmelade. 25. Pekmez od bobica Čak i ukoliko nikada niste radili pekmez. Otopljene duboko zamrznute bobice 950g Pokušajte i budite uvjereni da možete napraviti izrazito 2:1 želirajući šećer 500g ukusne marmelade. Sok od limuna 1 žlica Napravite sljedeće: Pomiješajte sve sastojke u posudi. Operite svježe, zrelo voće. Ogulite jabuke, breskve, Odaberite program MARMALEDE i pokrenite ga. kruške i drugo voće sa korom. Lopaticom uklonite ostatke šećera na strani posude Uvijek koristite preporučene količine jer su precizno određene za program MARMALADE. U suprotnom postoji opasnost od preranog kuhanja ili Kada se oglasi zvučni signal izvadite posudu iz uređaja prelijevanja. držeći je kuhinjskim rukavicama. Izvažite voće, narežite ga na male komade (max 1cm) ili Napunite marmeladu u staklenke te ih dobro zatvorite. Dodajte 2:1 želirajućeg šećera u specificiranoj količini. Nipošto ne koristite normalan šećer ili 1:1 želirajući 26. Pekmez od naranče šećer jer pekmez neće biti dovoljno gust. Oguljene i tanko narezane naranče 900g Pomiješajte voće sa šećerom i pokrenite program Oguljeni i tanko narezani limuni 100g koji radi u potpunosti automatski. 2:1 želirajući šećer 500g Nakon 1’20” oglašenja zvučnog signala možete Ogulite naranče i limune te ih narežite na komade. napuniti marmeladu u staklenke. Dobro zatvorite staklenke. Dodajte šećer te pomiješajte sve sastojke u posudi. 24. Pekmez od jagode Oprane i očišćene svježe jagode, narezane na komadiće ili mljevene 900g 2:1 želirajući šećer 500g Sok od limuna 1 žlica Smiješajte sve sastojke u posudi sa plastičnom lopaticom. Odaberite program MARMALEDE i pokrenite ga. Lopaticom uklonite ostatke šećera na strani posude. Kada se oglasi zvučni signal izvadite posudu iz uređaja držeći je kuhinjskim rukavicama. Napunite marmeladu u staklenke te ih dobro zatvorite.

Pitanja o pekaču kruha: P1: Što učiniti ukoliko lopatica za miješanje ostane u štruci? Je li to normalno? Kako ukloniti lopaticu? Lopatica za miješanje može ostati u štruci prilikom uklanjanja kruha iz posude. Uzrok tome je stvaranje korice oko lopatice tijekom postupka stajanja. Prije uklanjanja lopatice za miješanje pričekajte da se štruca ohladi (unutrašnjost je VEOMA VRUĆA – možete se opeći ukoliko pokušate prerano ukloniti lopaticu. Kada se štruca ohladi plastičnom žlicom ili gumenom lopaticom uklonite lopaticu za miješanje. Nježno umetnite žlicu ili lopaticu u dno štruce i oslobodite koru od lopatice za miješanje. Izvucite lopaticu za miješanje. NE koristite oštre predmete (noževe, metalne predmete) jer će izgrepsti premaz protiv lijepljenja na lopatici za miješanje. P2: Što učiniti ukoliko je teško ukloniti lopaticu za miješanje iz posude za pečenje nakon pečenja? Uklonite posudu za pečenje iz uređaja te je napunite vrućom vodom i ostavite da se namače 80 minuta. Zatim izlijte vodu, okrenite posudu za pečenje i olabavite lopaticu držeći je za krilnu spojku na dnu posude.Čačkalicom ili mekom kuhinjskom četkom uklonite ostatke tijesta iz rupe lopatice. P3: Je li ponekad preporučljivo ne koristiti funkciju odgođenog početka pečenja? Da, kada recept zahtijeva kvarljive sastojke poput mlijeka, sira, kiselog mlijeka ili jaja. Te vrste hrane ne bi smjele ostajati dulje vrijeme na sobnoj temperaturi. Kod nekih recepata kao zamjenu možete koristiti mlijeko u prahu. P4: Mogu li otvoriti poklopac tijekom rada pekača kruha? Ovaj pekač kruha je dizajniran sa prozorom na poklopcu kako biste mogli nadzirati napredak pripreme kruha.Kratke provjere su dozvoljene u ranim etapama pripreme i naravno za dodavanje sastojaka kada se oglasi zvučni signal. Međutim ne otvarajte poklopac

previše često tijekom rada jer promjena u temperaturi zraka može uzrokovati opadanje kruha. Izbjegavajte otvaranje poklopca nakon početka pečenja –tijekom zadnjeg sata ciklusa ponekad se na prozoru nakon početnog miješanja može kondenzirati vlaga. Vlaga obično nestane nakon početka ciklusa pečenja te biste trebali imati jasan pogled na Vaš kruh, P5: Gdje se nalazi tipka za isključivanje? Kako se pekač kruha automatski isključuje po završetku pečenja kruha ili spravljanja tijesta tipka za isključivanje ne postoji. Međutim, indikator rada će svijetliti sve dok se uređaj ne isključi iz strujne utičnice ili se tipka Start/Reset ne pritisne i drži. P6: Ukoliko tijekom postupka spravljanja kruha nestane struje hoće li pekač kruha nastaviti sa postupkom spravljanja nakon povratka struje? Pekač kruha će dovršiti spravljanje kruha isključivo ukoliko se struja vrati unutar 20 sekundi. Nažalost, ukoliko struje nema dulje vrijeme morati ćete baciti nedovršeni kruh i započeti postupak od početka. P7: Koje je najdulje vrijeme odgode ciklusa? Možete odgoditi ciklus spravljanja za maksimalno 18 sati za bilo koju postavku pečenja, osim brzog pečenja. Postavka brzog pečenja je dizajnirana za spravljanje kruha u vremenu kraćem od 2 sata. Pitanja o sastojcima/receptima: P8: Kada da dodam grožđice, orahe, itd. u kruh? Ovaj pekač kruha posjeduje funkciju „dodavanja sastojaka“ koja emitira zvučni signal kako bi Vas obavijestila da možete dodati grožđice, orahe, sjemenke, itd. (NAPOMENA: Vrijeme signala varira ovisno o postavci. Pogledajte tablicu “Dodavanje sastojaka” na stranici 10.) Funkcija „Dodavanje sastojaka“ pomaže pri smanjenju raspada dodane hrane. Ukoliko koristite odgodu spravljanja možete sve sastojke dodati pri početku. P9: Mogu li umjesto šećera koristiti zamjenu za šećer? Šećer je neophodan kako bi kvasac proizveo laganu štrucu dobre visine. Rezultati mogu varirati ovisno o tipu i količini korištene zamjene za šećer. Ukoliko namjeravate koristiti umjetni zaslađivač radije odaberite vrstu temeljenu na aspartamua nego na saharinu. P1O: Mogu li izostaviti sol ili šećer iz recepta? Ne, i šećer i sol imaju važnu ulogu u postupku spravljanja kruha. Sol sprječava pretjeranu reakciju kvasca i pretjerano dizanje kruha. Kombinacija šećera, soli i kvasca je vrlo važan dio postupka spravljanja kruha. Imajte na umu da se ukupne količine šećera i soli dijele među svim kriškama tako da je količina soli i šećera po obroku malena. P11: Kada radim tijesto jako je ljepljivo i teško se njime radi. Kako mogu njime jednostavnije rukovati? Tijesto može biti ponešto ljepljivo po završetku ciklusa spravljanja. To je normalno. Za najbolje rezultate iskrenite ga iz posude za pečenje na pobrašnjenu površinu, prekrijte ga i ostavite da odstoji 10 minuta. Prilikom rukovanja tijestom lagano pobrašnite radnu površinu i svoje ruke. To će pojednostaviti oblikovanje i dijeljenje tijesta. Nakon oblikovanja tijesto treba ispeći u konvencionalnoj pećnici. P12: Mogu li peći proizvode napravljene od tijesta u mikrovalnoj pećnici? Ne, nakon oblikovanja tijesto treba peći u konvencionalnoj pećnici. P13: Kako mogu znati da je tijesto spremno za pečenje? Tijesto bi se trebalo podvostručiti u veličini.

P14: Što je gluten? Gluten je protein u brašnu koji čini tijesto elastičnim te omogućuje njegovo rastezanje i širenje. Daje kruhu strukturu. Količina glutena varira ovisno o vrsti brašna. Pogledajte odjeljak „Brašna“. P15: Zašto se štruce razlikuju u visini i težini? Kruhovi od integralne pšenice i više vrsta brašna su često kraći. Činim li štogod krivo? Ne, normalno je da su kruhovi od integralnog brašna i više vrsta brašna kraći i gušći od osnovnih bijelih kruhova. Integralna i ražena brašna su teža od bijelog brašna te se stoga ne podižu toliko tijekom postupka spravljanja kruha. Također često imaju dodatne sastojke poput zobi, mekinja, oraha i grožđica, što pridonosi manjoj visini i većoj gustoći. P16: Zašto je moj kruh iskošen? Ponekad se po završetku miješanja lopta tijesta zalijepi za jednu stranu posude za pečenje. Razlog tome je sa u vodoravnoj posudi za pečenje lopatica za miješanje može pomaknuti tijesto na jednu stranu. Tijekom podizanja tijesto može ne imati dovoljno vremena za ravnomjerno širenje po posudi. Iako rezultat može izgledati malo čudno, kruh će biti jednako ukusa kao i ravnomjeran kruh. P17: Mogu li kombinirati omiljene recepte za kruh u pekaču kruha? Da, ali ćete morati eksperimentirati dok ne ustanovite ispravan omjer sastojaka. Prije početka eksperimentiranja upoznajte se sa uređajem i ispecite nekoliko štruca kruha. Nikada ne premašujte ukupnu količinu od 4- 114 šalica suhih sastojaka (uključuju brašno, zob, kukuruzno brašno, mekinje, žitarice, itd.). Koristite recepte iz ovog priručnika kao biste odredili omjer suhih sastojaka, tekućine i kvasca, šećera soli i maslaca/margarina. P18: Zašto se poneke vrste brašna povremeno lijepe za strane kruha? Mnogi čimbenici mogu utjecati na to hoće li se tijesto u potpunosti izmijesiti ili će se sastojci lijepiti za strane: Tijesto može biti previše suho (sastojci su možda neispravno izmjereni). Lopatica za miješanje je neispravno postavljena u posudu za pečenje. Obavezno je čvrsto postavite na osovinu. Posuda za pečenje je neispravno postavljena u uređaj. Obavezno „zaključajte“ posudu na mjestu. Sastojci nisu dodavani preporučenim redoslijedom. Ponekad se tijekom početnog perioda miješanja male količine brašna i suhih sastojaka mogu zalijepiti za strane posude za pečenje. Kada se štruca digne i peče suhi sastojci se mogu zalijepiti za kruh. Nakon uklanjanja štruce iz posude za pečenje i hlađenje u trajanju od 10-15 minuta suhi sastojci se mogu jednostavno nožem ukloniti sa štruce. P19: Mogu li u pekaču kruha peći kolače i brze kruhove (kruhove koji ne koriste kvasac)? Da, uporabom programa “Bake”. Napravite smjesu za kolač/brzi kruh u zdjeli i pridržavajte se proizvođačevih uputstava na pakiranim smjesama (osim trajanja pečenja i temperature).Uklonite lopaticu za miješanje i premjestite smjesu u posudu za pečenje. Koristite program “Bake”. Trebati ćete podesiti trajanje pečenja i temperaturu. Počnite od 154°C na 1:30 sati. Povremeno provjeravajte. Po završetku prije uklanjanja iz posude za pečenje ostavite kolač/brzi kruh da se ohladi na otprilike 30 minuta. P20: Prilikom uporabe programa „Cake“po završetku pečenja se na stranama kolača nalazi mnogo neizmiješanog brašna. Zašto smjesa nije bolje izmiješana? Kako bi se izmiješalo svo brašno i suhi sastojci lopatica za miješanje treba malo. Kada se oglasi zvučni signal za dodavanje sastojaka gumenom lopaticom ogulite strane i kutove posude za pečenje. To će spriječiti da se na stranama pečenog kolača nalazi neizmiješanog brašna. P21: Zašto se moj kruh diže ta zatim pada ili se na njemu stvaraju udubine? Možda se Vaš kruh previše brzo diže. Kako biste smanjili tempo podizanja pokušajte smanjiti količinu šećera i malo povećati količinu soli ili pokušajte smanjili količinu kvasca. Za odgovarajuća podešenja pogledajte „Vodič za otklanjanje problema” na stranici l2.

P22: Je li važno da su sastojci sobne temperature prije dodavanja u posudu za pečenje? Ne sve dok sastojci nisu izrazito hladni ili vrući. Mlijeko, jaja, maslac/margarin i kvasac se mogu dodati izravno iz hladnjaka sa dobrim rezultatima. Kada recept zahtijeva vodu koristite mlaku vodu jer ju je jednostavno dobiti iz slavine. P23: Koju je vrstu kvasca najbolje koristiti? Svi kvasci posebno namijenjeni za pekače kruha i tradicionalni suhi kvasci se mogu koristiti sa dobrim rezultatima. Najvažnije je da nije istekao rok trajanja kvasca. Recepti navedeni u ovom priručniku su razvijeni uporabom tradicionalnog suhog kvasca. P24: Ponekad kada narežem kruh previše je ljepljiv ili se raspada ili se mrvi i ne može ga se lako rezati. Što mogu učiniti? Ukoliko je Vaš kruh ljepljiv ili se mrvi možda je previše vruć! Prije rezanja ostavite kruh na 15 do 30 minuta da se ohladi. Postavite gotovi kruh na žičani okvir za hlađenje i ostavite da oko njega kruži zrak. Umjesto ručnog rezanja možete pokušati koristiti električni nož. Oštrica električnog noža se pomiče naprijed nazad i omogućuje Vam rezanje kruha bez mrvljenja. P25: Zašto je ispao kratak, gust kruh? Zašto se kruh nije digao? Najuobičajeniji razlog za nedignuti kruh je kvasac. Možda se zaboravili dodati kvasac. Možda je kvascu istekao rok trajanja (uvijek provjeravajte rokove trajanja). Također problemi sa dizanjem se mogu javiti ukoliko miješanje nije bilo potpuno. Jeste li provjerili je li se lopatica za miješanje počela kretati nakon perioda zagrijavanja? P26: Što će se dogoditi ukoliko nakon pečenja ostavim kruh u posudi za pečenje? Ovaj uređaj posjeduje 60-minutni ciklus za održavanje kruha toplim koji Vam omogućuje da ostavite kruh u posudi do jednog sata nakon završetka pečenja. Po završetku ciklusa zagrijavanja najbolje je odmah ukloniti kruh inače će dno štruce upiti vlagu i postati raskvašeno; Raskvašeni dio kruha neće biti ukusan kada se osuši i brzo će postati ustajao. Strane kruha mogu također postati vlažne i raskvašene. P27: Može li se recept prepoloviti? Ne, to se ne preporuča. Omjeri sastojaka bolje međusobno djeluju u punim količinama. P28: Kako se u uređaju mogu koristiti gotove smjese za kruh i na kojoj postavci? Uputstva na ambalaži će navesti potrebnu količinu vode i kvasca. Obavezno dodajte tekućinu, zatim suhe sastojke te na kraju kvasac. Ne dozvoljavajte da kvasac leži u tekućini. Postavka vrste kruha ovisi o korištenoj vrsti smjese za kruh , tj. bijeli kruh koristi postavku „Basic“; postavka „Sweet“ se koristi za kruh sa sušenim voćem, sirom ili orasima; za integralni kruh bi se trebala koristiti postavka „Whole Grain“. Postavka za koricu, svijetlu ili tamnu, ovisi o osobnom ukusu. P29: Zašto je moj pekmez tako rijedak? Kućno spravljeni pekmez je često rjeđi od kupovnog. Ostavite pekmez na 24 sata u hladnjaku da se ohladi, prilikom čega će postati gušći. Kako je nešto rjeđi, lakše će se mazati. Kućno spravljeni pekmezi su također dobar dodatak za sladoled. Nikada ne kuhajte ponovno spravljeni pekmez. Pokušajte sljedeće prilikom spravljanja nove količine pekmeza: 1) Nemojte koristiti prezrelo voće; 2) Obrišite voće nakon pranja i 3) Za gušći pekmez koristiti kupovni želin.

P30: Kako mogu prilikom spravljanja pekmeza spriječiti prskanje voća iz posude tijekom miješanja?? Narežite voće na male komade i nipošto ne koristite količine veće od navedenih u receptu. Također oblikujte 5 cm visok obruč od aluminijske folije oko gornjeg obruba posude za pečenje. Ne prekrivajte cijelu posudu folijom jer to sprječava izlaz pare tijekom kuhanja. P31: Kod nekih recepata za deserte,poput hrskavog kolača od jabuke, sva jabuka završi u kutovima posude za pečenje. Kako da to spriječim? To je normalno. Kada se oglasi signal za dodavanje sastojaka jednostavno poravnajte kriške gumenom lopaticom . Natim dodajte nadjev.

RECEPTI ZA 90 DKG PEKAČ HLEBA

1 ŠOLJICA =250 ml 1 kašika = 3 žličice 1 kašika =15 ml 1 kašičica = 5ml 1 paket suvog kvasca = 8g

1.Beli hleb 5. Tradicionalni beli hleb VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 250ml 300ml Voda 250ml 330ml So 1.5 kašičica 2 kašičice Margarin ili maslac 1 kašika 1 1/2 kašika Šećer 2 kašika 2.5 kašike So 1kašičica 1 3/4 kašičica Oštro brašno 120g 150g Mleko u prahu 1 1/2 kašika 2 kašike Brašno 270g 350g Šećer 1 1/2 kašika 2 kašike Suvi kvasac 1 1/4 kašičice 1 1/2 kašičica Brašno 450g 520g Ulje 2 kašike 2 1/2 kašike Suvi kvasac 1 1/4 kašike 1 1/2 kašike Program :FRENCH Program:BASIC

2. Hleb s orasima i grožđicama Savet: Dodajte orahe i grožđice nakon zvučnog signala 6. Italijanski beli hleb Tokom druge faze mešanja. VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 220ml 280ml Voda ili mleko 250ml 330ml So 1 kašičica 1 kašičica Margarin ili maslac 2 kašike 21/2 kašike Margarin ili maslac 2 1/2 kašika 3 kašike So 1 1/2 kašika 2 kašike Šećer 2 1/2 kašičica 3 kašike Šećer 2 kašike 2 1/2 kašike Brašno 300g 400g Brašno 450g 520g Kukuruzni griz 80g 100g Suvi kvasac 1 1/5 kašičice 1 1/2 kašičica Suvi kvasac 1 1/2 kašičica 1 3/4 žličice Grožđice 50g 75g Program: SANDWICH Mrvljeni orasi 30g 40g Program: BASIC 7. Slatki hleb VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Sveže mleko 210ml 230ml Margarin ili maslac 1 1/2 kašika 2 kašike 3. Prosti beli hleb Jaja 1 2 VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg So 1 kašičica 1 kašičica Meko 280ml 330ml Med 1 1/2 kašika 2 kašike Margarin ili maslac 1 1/2 kašike 2 kašike Šećer 3 kašike 4 kašike So 1 kašičica 1 kašičica Brašno 450g 520g Šećer 2 kašike 3 kašike Suvi kvasac 1 kašičica 1 1/4 kašičica Oštro brašno 380g 510g Program : SWEET Suhi kvasac 1 kašičica 1 kašičica

Program : BASIC

4. Integralni hleb 8. Hleb sa krompirom VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 250ml 320ml Voda ili mleko 170ml 230ml Margarin ili maslac 1 1/2 kašika 2 kašike Margarin ili maslac 1 1/2 kašika 2 kašike Sol 1 kašičica 1 kašičica Jaja 1 1 Šećer 1 kašičica 1 kašičica Pire od krompira 120g 150g Brašno 200g 260g So 1 kašičica 1/2 kašičica Integralno brašno 200g 260g Šećer 2 kašike 3 kašike Suvi kvasac 1 kašičica 1 1/4 kašičica Brašno 380g 460g Program : WHOLE-WHEAT Suvi kvasac 1 kašičica 1/4 kašičica

Program: BASIC

9. Grubi hleb 15. Pšenični hleb VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg

VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 150ml 220ml Grubo brašno 50g 80g Šećer 2 1/2 kašike 3 kašike Voda 240ml 310ml So 1 kašičica 1 kašičica Sol 1 kašičica 1 kašika Margarin ili maslac 1 1/2 kašika 2 kašike Ulje 1 1/2 kašika 2 kašike Med 1 kašika 1/2 kašika Brašno 350g 450g Jaja 2 2 Šećer 3/4 kašike 1 kašika Pšenično integralno brašno 380g 500g Suvi kvasac 1 1/4 kašičica 1 1/2 kašičica Suvi kvasac 2 1/2 kašičice 4 kašičice Prog


10. IRSKI HLEB SA SODOM 16. KUKURUZNI HLEB Kiselo mleko 220ml Mleko 120ml Jaja 2 Jaja 3

Ulje 2 kašike Margarin ili maslac 1/3 šoljice Brašno 500g Šećer 1/4 šoljice

Šećer 1/2 šoljice So 1 kašičica Prašak za pecivo 1 kašika Brašno 350g So 1/2 kašičice Kukuruzno brašno 140g Grožđice 1 šoljica Prašak za pecivo 5 kašičica Program: Quick Program: Quick .

11. Hleb sa rižom 17. Hleb sa smokvama i orasima VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda od kuvane riže 230ml 300ml Voda 250ml 310ml Brašno 400g 520g Brašno 330g 460g Riža oblog zrna 35g 50g Raženo brašno 75g 100g Šećer 3 kašičice 4 žličice So 1 kašičica 1 kašičica Suvi kvasac 0.9 kašičica 1 kašičic Ulje 1 2 Ulje 1 kašika 1 1/2 kašika Fino seckane s.smikve 35g 50g Program: BASIC Seckani orasi 35g 50g

Med 1 kašika 11/2 kašika Suvi kvasac 1 1/4 kašičica 1 1/2 kašičica 12. Hleb sa šargarepom Program: BASIC VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 250ml 310ml 18. Klasični francuski hleb Maslac 1 1/2 kašika 2 kašike VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Brašno 450g 520g Voda 230ml 300ml Fino seckana šargarepa 56g 70g So 1 kašičica 1 1/3 kašičica So 1 kašičica 1 kašičica Šećer 3/4 kašike 1 kašika Šećer 2 kašike 2 1/2 kašike Brašno 390g 500g Suvi kvasac 1 kašičica 1 1/4 kašičica Suvi kvasac 1/4 kašičica 1/2 kašičica Ulje 1kašika 2 kašike Program: BASIC Program :FRENCH 13. Ultra brzi hleb 19. Ultra brzi hleb sa sirom i biberom VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda, 48°C (topla) 270ml 340ml Voda, 48°C (topla) 230ml 300ml Pripremljeni 3 kašike 1/2 šoljica Meki kozji sir 40g 55g Mleko u prahu 1/3 kašika 2 kašike Mleko u prahu 2 kašike 3 kašike Šećer 1/3 kašika 2 kašike So 2/3 žličice 1 kašičica So 1/2 žličice 2/3 kašičice Šećer 2 kašike 3 kašike Brašno 380g 500g Mleveni crni biber 1 kašika 1 1/3 kašika Suvi kvasac 3 kašičice 4 kašičice Brašno 410g 520g Program: Ultra-fast Suvi kvasac 3 kašičice 4 kašičice Ulje 1/2 kašike 2 kašike Program: Ultra-fast

14. HLEB SA BRUSNICOM I ORASIMA VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Mleko 120ml 160ml Voda 120ml 190ml Jaja 2 2 Jaja 2 3 Maslac 4 kašike 5 kašika Ulje 2 kašike 3 kašike Šećer 4 kašike 5 kašika Šećer 2 kašike 3 kašike Sol 1 1/2kašičica 2 kašičice So 1 1/2 kašičica 2 kašičice Limunova korica 3/4 kašičice 1 kašičica Brašno 400g 520g Brašno 380g 500g Grošđice 50g 75g Mrvljeni orasi 40g 60g Suvi kvasac 1 kašičica 1 1/2 kašičica Suvi kvasac 1 kašičica 1 1/4 kašičica Program : SWEET Program : SWEET 21. HLEB SA CIMETOM, GOŽĐICAMA I ORASIMA 23. SLAVSKI KOLAČ VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 220ml 270ml Voda 100ml 120ml Ulje 2 kašike 3 kašike Mleko 140ml 180ml Cimet 3/4 kašičice 1 kašičica Ulje 2 kašike 3 kašike Smeđi šećer 1 kašika 1 1/3 kašika So 1 1/2 kašičice 2 žličice Grožđice 60g 80g Šećer 4 kašike 5 kašika Orasi 60g 80g Krušno brašno 380g 500g So 1 1/2 kašičica 2 kašičice Seckani orasi 60g 80g Brašno 350g 460g Suvi kvasac 1 1/2 kašičica 1 3/4 kašičice Suvi kvasac 1 kašičica 1 1/4 kašičica Program : SWEET Program : SWEET 22. SENDVIČ HLEB VELIČINA VEKNE 68dkg 90dkg Voda 220ml 300ml Margarin ili maslac 1/2 kašika 2 kašike So 1/2 kašičica 2 kašičice Šećer 1 kašika 1 1/2 kašike Brašno 380g 500g Suvi kvasac 1 1/4 kašičica 1 1/2 kašičice Program : Sandwich 24. KOLAČ VELIČINA VEKNE MALA VELIKA 1．Maslac 8 kašika 10 kašika 2．Šećer 8 kašika 10 kašika 3．Jaja 5 6 4. Samo dižuće brašno 1 1/2 šoljica 2 šoljice 5．Sok od limuna 1 1/2 kašika 1 3/4 kašike 6．Kvasac 2/3 kašičice 4/5 kašičice Program: CAKE

Priprema testa Pomoću programa DOUGH možete jednostavno pripremiti Namotajte trouglove počevši od šire strane te ih položite na testo u Vašem pekaču hleba. Testo se može dodatno namešten pleh za pečenje. mesiti i peći u pećnici. Prekrijte ih izmućkanim jajima te ih pecite u pećnici 20 minuta Tijekom druge faze miješanja dodajte sastojke kada pri temperaturi od 1900. Ne otvarajte pećnicu tokom pečenja! začujete zvučni signal. U programu DOUGH nema razlika u nivoima pečenja. Navesti ćemo doze koje se mogu pripremiti. Ovdje je navedeno par recepata: Čajni kolačići Veličina testa MALA VELIKA Mleko 170ml 225ml Francuski baguette So 1/4 kašičice 1/2 kašičice Veličina tijesta 68dkg 90dkg Žumanac 1 1 Voda 260ml 330ml Maslac ili margarin 10g 20g Sušeni pšenični kvasac 25g 50g Brašno 350g 450g So 1 kašičica 1/2 kašičice Šećer 35g 50g Šećer 1 kašičica 1/2 kašičica Suvi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice Brašno 340g 420g Program : DOUGH Izvadite testo iz posude i razmesite ga. Suvi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice Oblikujte ga u kružni ili pravokutni oblik te dodajte sledeća Program : DOUGH punjenja. Podelite spremno testo na 2-4 dela, oblikujte ih u oblike vekne te ih ostavite da stoje 30-40 minuta. Napravite niz dijagonalnih rezova na gornjoj površini Otopljeni maslac 2 kašike 3 kašike te postavite hleb u pećnicu da se peče. Šećer 75g 100g Cimet u prahu 1 kašičica 1 1/2 kašičica Mrvljeni orasi 60g 90g Pizza od integralnog tijesta Glazura, prema želji Veličina tijesta 68dkg 90dkg Razmažite maslac po testu. Voda 250ml 330ml Pomešajte šećer, cimet i orahe u posudi te ih raširite po Sol 1/2 žličice 1 kašičica maslacu. Maslinovo ulje 2 kašike 3 kašike Ostavite testo da stoji 30 minuta na toplom mestu Pšenično integralno brašno 380g 500g pa ga zatim ispecite. Pšenične klice 1 kašika 1 1/2 kašika Suvi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice Program : DOUGH Pereci Rastegnite testo, napravite kružne oblike te ih ostavite da Veličina testa MALO VELIKO stoje 10 minuta. Voda 200ml 300ml Razmažite pizza umak po testu i postavite željene sastojke. Sol 1/4 žličice 1/2 žličice Pecite 20 minuta. Brašno 360g 540g Šećer 1/2 žličice 3/4 žličice Suvi kvasac 1/2 vrećice 3/4 vrećice 1 jaje (lagano umućeno) za mazanje Grubo mljevena so za posipanje Croissani Postavite sve sastojke osim jaja i grubo mlevene soli u Veličina testa 14 komada posudu. Jaja 1 Program : Dough Voda ili mleko 225ml Kada se oglasi zvučni signal te se na ekranu prikaže Maslac 60g 0:00 pritisnite taster START/STOP. So 1 kašićica Zagrejte pećnicu do 230° Šećer 2 kašike Podelite testo na komade i od svakog dela testa Brašno 400g oblikujte dugi tanki valjak. Suvi kvasac 3/4 vrećice Napravite perece te ih postavite na namašćen pleh za pečenje.

Premažite perece umućenim jajem te ih posipajte solju. Pecite perece na 200°C 12 do 15 minuta u zagrejanoj pećnici.

PEKMEZ Pomoću pekača hleba je jednostavno raditi pekmeze ili marmelade. 25. Pekmez od bobica Čak i ukoliko nikada niste radili pekmez. Otopljene duboko zamrznute bobice 950g Pokušajte i budite uvereni da možete napraviti izrazito 2:1 želirajući šećer 500g ukusne marmelade. Sok od limuna 1 kašika Napravite sledeće: Pomešajte sve sastojke u posudi. Operite sveže, zrelo voće. Ogulite jabuke, breskve, Odaberite program MARMALEDE i pokrenite ga. kruške i drugo voće sa korom. Lopaticom uklonite ostatke šećera na strani posude Uvek koristite preporučene količine jer su precizno određene za program MARMALADE. U suprotnom postoji opasnost od preranog kuvanja ili Kada se oglasi zvučni signal izvadite posudu iz uređaja prelivanja. držeći je kuhinjskim rukavicama. Izvažite voće, narežite ga na male komade (max 1cm) ili Napunite marmeladu u tegli te ih dobro zatvorite. Dodajte 2:1 želirajućeg šećera u specifikovanoj količini. Nipošto ne koristite normalan šećer ili 1:1 želirajući 26. Pekmez od naranče šećer jer pekmez neće biti dovoljno gust. Oguljene i tanko narezane naranče 900g Pomešajte voće sa šećerom i pokrenite program Oguljeni i tanko narezani limuni 100g koji radi u potpunosti automatski. 2:1 želirajući šećer 500g Nakon 1’20” oglašenja zvučnog signala možete Ogulite naranče i limune te ih narežite na komade. napuniti marmeladu u tegle. Dobro zatvorite tegle. Dodajte šećer te pomešajte sve sastojke u posudi. 24. Pekmez od jagode Oprane i očišćene sveže jagode, narezane na komadiće ili mlevene 900g 2:1 želirajući šećer 500g Sok od limuna kašika Imešajte sve sastojke u posudi sa plastičnom lopaticom. Odaberite program MARMALEDE i pokrenite ga. Lopaticom uklonite ostatke šećera na strani posude. Kada se oglasi zvučni signal izvadite posudu iz uređaja držeći je kuhinjskim rukavicama. Napunite marmeladu u tegle te ih dobro zatvorite.

Pitanja o pekaču hleba: P1:

Šta učiniti ukoliko lopatica za ješanje ostane u vekni? Je li to normalno? Kako ukloniti lopaticu?

Lopatica za mešanje može ostati u štruci i prilikom uklanjanja hleba iz posude. Uzrok tome je stvaranje korice oko lopatice tokom

postupka stajanja. Pre uklanjanja lopatice za mešanje pričekajte da se vekna ohladi (unutrašnjost je VEOMA VRUĆA – možete se

opeći ukoliko pokušate prerano ukloniti lopaticu. Kada se vekna ohladi plastičnom kašikom ili gumenom lopaticom uklonite

lopaticu za mešanje. Nežno ubacite kašiku ili lopaticu u dno VEKNE i oslobodite koru od lopatice za mešanje. Izvucite lopaticu za

mešanje. NE koristite oštre predmete (noževe, metalne predmete) jer će izgrepsti premaz protiv lepljenja na lopatici za mešanje.

P2:

Što učiniti ukoliko je teško ukloniti lopaticu za mešanje iz posude za pečenje nakon pečenja?

Uklonite posudu za pečenje iz uređaja te je napunite vrućom vodom i ostavite da se nakvasi 80 minuta. Zatim izlijte vodu, okrenite

posudu za pečenje i olabavite lopaticu držeći je za krilnu spojku na dnu posude.Čačkalicom ili mekom kuhinjskom četkom uklonite

ostatke testa iz rupe lopatice.

P3:

Je li ponekad preporučljivo ne koristiti funkciju odloženog početka pečenja?

Da, kada recept zahteva kvarljive sastojke poput mleka, sira, kiselog mleka ili jaja. Te vrste hrane ne bi smele ostajati duže vreme na

sobnoj temperaturi. Kod nekih recepata kao zamenu možete koristiti mleko u prahu.

P4:

Mogu li otvoriti poklopac tokom rada pekača hleba?

Ovaj pekač hleba je dizajniran sa prozorom na poklopcu kako biste mogli nadzirati napredak pripreme hleba.Kratke provere su

dozvoljene u ranim etapama pripreme i naravno za dodavanje sastojaka kada se oglasi zvučni signal. Međutim ne otvarajte poklopac

previše često tokom rada jer promena u temperaturi vazduha može uzrokovati opadanje hleba. Izbegavajte otvaranje poklopca nakon

početka pečenja –tokom zadnjeg sata ciklusa ponekad se na prozoru nakon početnog mešanja može kondenzovati vlaga. Vlaga

obično nestane nakon početka ciklusa pečenja te biste trebali imati jasan pogled na Vaš hleb,

P5:

Gde se nalazi taster za isključivanje?

Kako se pekač hleba automatski isključuje po završetku pečenja hleba ili pravljanja testa tastera za isključivanje ne postoji.

Međutim, indikator rada će svetliti sve dok se uređaj ne isključi iz strujne utičnice ili se taster Start/Reset ne pritisne i drži.

P6:

Ukoliko tokom postupka pravljanja hleba nestane struje hoće li pekač hleba nastaviti sa postupkom

pravljanja nakon povratka struje?

Pekač hleba će završiti pravljanje hleba isključivo ukoliko se struja vrati unutar 20 sekundi. Nažalost, ukoliko struje nema

duže vreme morati ćete baciti nedovršeni hleb i započeti postupak od početka.

P7:

Koje je najduže vreme odlaganja ciklusa?

Možete odložiti ciklus pravljanja za maksimalno 18 sati za bilo koju stavku pečenja, osim brzog pečenja. Stavka brzog

pečenja je dizajnirana za pravljanje hleba u vremenu kraćem od 2 sata.

Pitanja o sastojcima/receptima:

P8:

Kada da dodam grožđice, orahe, itd. u hleb?

Ovaj pekač hleba poseduje funkciju „dodavanja sastojaka“ koja emituje zvučni signal kako bi Vas obavestila da možete dodati

grožđice, orahe, semenke, itd. (NAPOMENA: Vreme signala varira zavisno od podešenosti . Pogledajte tablicu “Dodavanje

sastojaka” na stranici 10.) Funkcija „Dodavanje sastojaka“ pomaže pri smanjenju raspada dodane hrane. Ukoliko koristite odlaganje

pravljanja možete sve sastojke dodati pre početka.

P9:

Mogu li umesto šećera koristiti zamenu za šećer?

Šećer je neophodan kako bi kvasac proizveo laganu veknu dobre visine. Rezultati mogu varirati zavisno od tipa i količine korišćene

zamene za šećer. Ukoliko nameravate koristiti zaslađivač radije odaberite vrstu temeljnu na aspartamua nego na saharinu.

P1O:

Mogu li izostaviti so ili šećer iz recepta?

Ne, i šećer i so imaju važnu ulogu u postupku pravljanja hleba. So sprečava preteranu reakciju kvasca i preterano dizanje hleba.

Kombinacija šećera, soli i kvasca je vrlo važan deo postupka pravljanja hleba. Imajte na umu da se ukupne količine šećera i soli dele

među svim kriškama tako da je količina soli i šećera po obroku malena.

P11:

Kada radim testo jako je lepljivo i teško se njime radi. Kako mogu njime jednostavnije da rukujem?

Testo može biti ponešto lepljivo po završetku ciklusa pravljanja. To je normalno. Za najbolje rezultate iskrenite ga iz posude za

pečenje na pobrašnjenu površinu, prekrijte ga i ostavite da odstoji 10 minuta. Prilikom rukovanja testom lagano pobrašnite radnu

površinu i svoje ruke. To će pojednostaviti oblikovanje i deljenje testa. Nakon oblikovanja testo treba ispeći u konvencionalnoj

pećnici.

P12:

Mogu li peći proizvode napravljene od testa u mikrotalasnoj pećnici?

Ne, nakon oblikovanja testo treba peći u konvencionalnoj pećnici.

P13:

Kako mogu znati da je testo spremno za pečenje?

Testo bi se trebalo podvostručiti u veličini.

P14:

Što je gluten?

Gluten je protein u brašnu koji čini testo elastičnim te omogućuje njegovo rastezanje i širenje. Daje hlebu strukturu. Količina glutena

varira zavisno od o vrste brašna. Pogledajte deo „Brašna“.

P15:

Zašto se VEKNE razlikuju u visini i težini? Hlebovi od integralne pšenice i više vrsta brašna su često kraći.

Činim li štogod krivo?

Ne, normalno je da su hlebovi od integralnog brašna i više vrsta brašna kraći i gušći od osnovnih belih hlebova. Integralna i ražena

brašna su teža od belog brašna te se stoga ne podižu toliko tokom postupka pravljanja hleba. Takođe često imaju dodatne sastojke

poput zoba, mekinja, oraha i grožđica, što pridonosi manjoj visini i većoj gustoći.

P16:

Zašto je moj hleb iskošen?

Ponekad se po završetku mešanja lopta testa zalepi za jednu stranu posude za pečenje. Razlog tome je sa u vodoravnoj posudi za

pečenje lopatica za mešanje može pomaknuti testo na jednu stranu. Tokom podizanja testo može da nemat dovoljno vremena za

ravnomerno širenje po posudi. Iako rezultat može izgledati malo čudno, hleb će biti jednako ukusa kao i ravnomeran hleb.

P17:

Mogu li kombinovati omiljene recepte za hleb u pekaču hleba?

Da, ali ćete morati eksperimentisati dok ne ustanovite ispravanu razmeru sastojaka. Pre početka eksperimentisanja upoznajte se sa

uređajem i ispecite nekoliko vekna hleba. Nikada ne premašujte ukupnu količinu od 4- 114 šoljica suvih sastojaka (uključuju brašno,

zob, kukuruzno brašno, mekinje, žitarice, itd.). Koristite recepte iz ovog priručnika kao biste odredili razemru suvih sastojaka,

tečnosti i kvasca, šećera soli i maslaca/margarina.

P18:

Zašto se poneke vrste brašna povremeno lepe za strane hleba?

Mnogi uzroci mogu uticati na to hoće li se testo u potpunosti izmesiti ili će se sastojci lepiti za strane:

Testo može biti previše suvo (sastojci su možda neispravno izmereni).

Lopatica za mešanje je neispravno postavljena u posudu za pečenje. Obavezno je čvrsto postavite na bazu.

Posuda za pečenje je neispravno postavljena u uređaj.

Obavezno „zaključajte“ posudu na mestu.

Sastojci nisu dodavani preporučenim redosledom.

Ponekad se tokom početnog perioda mešanja male količine brašna i suvih sastojaka mogu zalepiti za strane posude za pečenje. Kada

se vekna digne i peče suvi sastojci se mogu zalepiti za hleb. Nakon uklanjanja VEKNE iz posude za pečenje i hlađenje u trajanju od

10-15 minuta suvi sastojci se mogu jednostavno nožem ukloniti sa VEKNE.

P19:

Mogu li u pekaču hleba peći kolače i brze hlebove (hlebove koji ne koriste kvasac)?

Da, upotrebom programa “Bake”. Napravite smesu za kolač/brzi hleb u posudi i pridržavajte se proizvođačevih uputstava na

pakiranim smesama (osim trajanja pečenja i temperature).Uklonite lopaticu za mešanje i premestite smesu u posudu za pečenje.

Koristite program “Bake”. Trebati ćete podesiti trajanje pečenja i temperaturu. Počnite od 154°C na 1:30 sati. Povremeno

proveravajte. Po završetku pre uklanjanja iz posude za pečenje ostavite kolač/brzi hleb da se ohladi na otprilike 30 minuta.

P20:

Prilikom upotrebe programa „Cake“po završetku pečenja se na stranama kolača nalazi mnogo neizmešanog

brašna. Zašto smesa nije bolje izmešana?

Kako bi se izmešalo svo brašno i suvi sastojci lopatica za mešanje treba malo. Kada se oglasi zvučni signal za dodavanje sastojaka

gumenom lopaticom ogulite strane i uglove posude za pečenje. To će sprečiti da se na stranama pečenog kolača nalazi neizmešanog

brašna.

P21:

Zašto se moj hleb diže ta zatim pada ili se na njemu stvaraju udubine?

Možda se Vaš hleb previše brzo diže. Kako biste smanjili tempo podizanja pokušajte smanjiti količinu šećera i malo povećati količinu

soli ili pokušajte smanjili količinu kvasca. Za odgovarajuća podešenja pogledajte „Vodič za otklanjanje problema” na stranici l2.

P22:

Je li važno da su sastojci sobne temperature pre dodavanja u posudu za pečenje?

Ne sve dok sastojci nisu izrazito hladni ili vrući. Mleko, jaja, maslac/margarin i kvasac se mogu dodati direktno iz hladnjaka sa

dobrim rezultatima. Kada recept zahteva vodu koristite mlaku vodu jer ju je jednostavno dobiti iz slavine.

P23:

Koju je vrstu kvasca najbolje koristiti?

Svi kvasci posebno namenjeni za pekače hleba i tradicionalni suvi kvasci se mogu koristiti sa dobrim rezultatima. Najvažnije je da

nije istekao rok trajanja kvasca. Recepti navedeni u ovom priručniku su razvijeni upotrebom tradicionalnog suvog kvasca.

P24:

Ponekad kada narežem hleb previše je lepljiv ili se raspada ili se mrvi i ne može ga se lako rezati. Šta mogu

učiniti?

Ukoliko je Vaš hleb lepljiv ili se mrvi možda je previše vruć! Pre rezanja ostavite hleb na 15 do 30 minuta da se ohladi. Postavite

gotovi hleb na žičani okvir za hlađenje i ostavite da oko njega kruži vazduh. Umesto ručnog rezanja možete pokušati koristiti

električni nož. Oštrica električnog noža se pomiče napred nazad i omogućuje Vam rezanje hleba bez mrvljenja.

P25:

Zašto je ispao kratak, gust hleb?

Zašto se hleb nije digao?

Najuobičajeniji razlog za nedignuti hleb je kvasac. Možda se zaboravili dodati kvasac. Možda je kvascu istekao rok trajanja (uvek

proveravajte rokove trajanja). Takođe problemi sa dizanjem se mogu javiti ukoliko mešanje nije bilo potpuno. Jeste li proverili je li

se lopatica za mešanje počela kretati nakon perioda zagrejavanja?

P26:

Što će se dogoditi ukoliko nakon pečenja ostavim hleb u posudi za pečenje?

Ovaj uređaj poseduje 60-minutni ciklus za održavanje hleba toplim koji Vam omogućuje da ostavite hleb u posudi do jednog sata

nakon završetka pečenja. Po završetku ciklusa zagrejavanja najbolje je odmah ukloniti hleb inače će dno VEKNE upiti vlagu i postati

raskvašeno; Raskvašeni deo hleba neće biti ukusan kada se osuši i brzo će postati ustajao. Strane hleba mogu takođe postati vlažne i

raskvašene.

P27:

Može li se recept prepoloviti?

Ne, to se ne preporučuje. Razemra sastojaka bolje međusobno deluju u punim količinama.

P28:

Kako se u uređaju mogu koristiti gotove smese za hleb i na kojoj stavci ?

Uputstva na ambalaži će navesti potrebnu količinu vode i kvasca. Obavezno dodajte tečnost, zatim suve sastojke te na kraju kvasac.

Ne dozvoljavajte da kvasac leži u tečnosti. Podešavanje vrste hleba zavisi o korišćenoj vrsti smese za hleb , tj. beli hleb koristi

stavku „Basic“; stavka „Sweet“ se koristi za hleb sa sušenim voćem, sirom ili orasima; za integralni hleb bi se trebala koristiti

stavka „Whole Grain“. Stavka za koricu, svetlu ili tamnu, zavisi od ličnog ukusa.

P29:

Zašto je moj pekmez tako redak?

Kućno pravljeni pekmez je često ređi od kupovnog. Ostavite pekmez na 24 sata u hladnjaku da se ohladi, prilikom čega će postati

gušći. Kako je nešto ređi, lakše će se mazati. Kućno pravljeni pekmezi su takođe dobar dodatak za sladoled. Nikada ne kuvajte ponovo

pravljeni pekmez. Pokušajte sledeće prilikom pravljanja nove količine pekmeza: 1) Nemojte koristiti prezrelo voće; 2) Obrišite voće nakon pranja i 3)

Za gušći pekmez koristiti kupovni žele.

P30:

Kako mogu prilikom pravljanja pekmeza sprečiti prskanje voća iz posude tokom mešanja??

Narežite voće na male komade i nipošto ne koristite količine veće od navedenih u receptu. Takođe oblikujte 5 cm visok obruč od aluminijske folije

oko gornjeg obruba posude za pečenje. Ne prekrevajte celu posudu folijom jer to sprečava izlaz pare tokom kuvanja.

P31:

Kod nekih recepata za deserte,poput hrskavog kolača od jabuke, sva jabuka završi u uglovima posude za pečenje. Kako da to sprečim?

To je normalno. Kada se oglasi signal za dodavanje sastojaka jednostavno poravnajte kriške gumenom lopaticom . Zatim dodajte nadev.

KUHARICA ZA 90 DKG-SKI PEKAČ KRUHA

1 SKODELICA = 250 ml 1 žlica = 3 žličice 1 žlica = 15 ml 1 žličica = 5 ml 1 paket suhega kvasa = 8g

1. Beli kruh 5. Tradicionalni beli kruh VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda 250 ml 300 ml Voda 250 ml 330 ml Sol 1.5 žličica 2 žličici Margarina ali maslo 1 žlica 1 1/2 žlica Sladkor 2 žlici 2.5 žlici Sol 1žličica 1 3/4 žličice Pšenični zdrob 120 g 150 g Mleko v prahu 1 1/2 žlica 2 žlici Krušna moka 270g 350g Sladkor 1 1/2 žlica 2 žlici Suhi kvas 1 1/4 žličice 1 1/2 žličica Krušna moka 450 g 520 g Olje 2 žlici 2 1/2 žlici Suhi kvas 1 1/4 žlice 1 1/2 žlica Program: FRENCH Program: BASIC

2. Kruh z orehi in rozinami Nasvet: Dodajte orehe in rozine po zvočnem signalu, 6. Italijanski beli kruh med drugo fazo mešanja. VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkgVELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda 220 ml 280 ml Voda ali mleko 250 ml 330 ml Sol 1 žličica 1 žličica Margarina ali maslo 2 žlici 2 1/2 žlici Margarina ali maslo 2 1/2 žlici 3 žlice Sol 1 1/2 žlica 2 žlici Sladkor 2 1/2 žličici 3 žlice Sladkor 2 žlici 2 1/2 žlici Krušna moka 300 g 400 g Krušna moka 450 g 520 g Koruzni zdrob 80 g 100 g Suhi kvas 1 1/5 žličice 1 1/2 žličica Suhi kvas 1 1/2 žličica 1 3/4 žličice Rozine 50 g 75 g Program: SANDWICH Mleti orehi 30 g 40 g Program: BASIC 7. Sladki kruh VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Sveže mleko 210 ml 230 ml Margarina ali maslo 1 1/2 žlica 2 žlici 3. Naveden beli kruih Jajca 1 2 VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Sol 1 žličica 1 žličica Mleko 280 ml 330 ml Med 1 1/2 žlica 2 žlici Margarina ali maslo 1 1/2 žlici 2 žlici Sladkor 3 žlice 4 žlice Sol 1 žličica 1 žličica Krušna moka 450 g 520 g Sladkor 2 žlici 3 žlice Suhi kvas 1 žličica 1 1/4 žličiceGroba krušna moka 380 g 510 g Program: SWEET Suhi kvas 1 žličica 1 žličica

Program: BASIC

4. Integralni kruh 8. Krompirjev kruh VELIKOST ŠTRUCE 68d kg 90 dkg VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkgVoda 250 ml 320 ml Voda ali mleko 170 ml 230 ml Margarina ali maslo 1 1/2 žlica 2 žlici Margarina ali maslo 1 1/2 žlica 2 žlici Sol 1 žličica 1 žličica Jajca 1 1 Sladkor 1 žličica 1 žličica Krompirjev pire 120 g 150 g Krušna moka 200 g 260 g Sol 1 žličica 1 1/2 žličica Integralna moka 200 g 260 g Sladkor 2 žlici 3 žlice Suhi kvas 1 žličica 1 1/4 žličica Krušna moka 380 g 460 g Program: WHOLE-WHEAT Suhi kvas 1 žličica 1 1/4 žličice

Program: BASIC

9. Grobi kruh 15. Pšenični kruh VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg

VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda 150 ml 220 ml Groba moka 50 g 80 g Sladkor 2 1/2 žlici 3 žlice Voda 240 ml 310 ml Sol 1 žličica 1 žličica Sol 1 žličica 1 žlica Margarina ali maslo 1 1/2 žlica 2 žlici Olje 1 1/2 žlica 2 žlici Med 1 žlica 1 1/2 žlica Krušna moka 350 g 450 g Jajca 2 2 Sladkor 3/4 žlice 1 žlica Pšenična integralna moka 380 g 500 g Suhi kvas 1 1/4 žličice 1 1/2 žličica Suhi kvas 2 1/2 žličici 4 žličice

Prog


10. IRSKI KRUH S SODO 16. KORUZNI KRUH Kislo mleko 220ml Mleko 120 ml Jajca 2 Jajca 3

Olje 2 žlici Margarina ali maslo 1/3 skodelice Moka 500 g Sladkor 1/4 skodelice

Sladkor 1/2 skodelice Sol 1 žličica Prašek za pecivo 1 žlica Moka 350 g Sol 1/2 žličice Koruzna moka 140 g Rozine 1 skodelica Prašek za pecivo 5 žličic Program: Quick Program: Quick .

11. Kruh z rižem 17. Kruh s figami in orehi VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda od kuhanega riža 230 ml 300 ml Voda 250 ml 310 ml Krušna moka 400 g 520 g Krušna moka 330 g 460 g Riž oblega zrna 35 g 50 g Ržena moka 75 g 100 g Sladkor 3 žličice 4 žličice Sol 1žličica 1 žličica Suhi kvas 0.9 žličica 1 žličica Olje 1 2 Olje 1 žlica 1 1/2 žlica Fino narezane suhe fige 35g 50 g Program: BASIC Mleti orehi 35 g 50 g

Med 1 žlica 1 1/2 žlica Suhi kvas 1 1/4 žličice 1 1/2 žličica

12. Kruh s korenjem Program: BASIC VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda 25 0ml 310 ml 18. Klasični francoski kruh Maslo 1 1/2 žlica 2 žlici VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Krušna moka 450 g 520 g Voda 230 ml 300 ml Fino narezano korenje 56 g 70 g Sol 1 žličica 1 1/3 žličice Sol 1 žličica 1 žličica Sladkor 3/4 žlice 1 žlica Sladkor 2 žlici 2 1/2 žlici Krušna moka 390 g 500 g Suhi kvas 1 žličica 1 1/4 žličice Suhi kvas 1 1/4 žličice 1 1/2 žličica Olje 1 žlica 2 žlici Program: BASIC Program :FRENCH 13. Ultra hitri pesto kruh 19. Ultra hitri kruh s sirom in poprom VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda, 48°C (topla) 270 ml 340 ml Voda, 48°C (topla) 230 ml 300 ml Pripravljeni pesto 3 žlice 1/2 skodelice Mehki kozji sir 40 g 55 g Mleko v prahu 1 1/3 žlice 2 žlici Mleko v prahu 2 žlici 3 žlice Sladkor 1 1/3 žlice 2 žlici Sol 2/3 žličice 1 žličica Sol 1/2 žličice 2/3 žličice Sladkor 2 žlici 3 žlice Krušna moka 380 g 500 g Mleti črni poper 1 žlica 1 1/3 žlice Suhi kvas 3 žličice 4 žličice Krušna moka 410 g 520 g Program: Ultra-fast Suhi kvas 3 žličice 4 žličice Olje 1 1/2 žlica 2 žlici Program: Ultra-fast

14. KRUH Z BRUSNICAMI IN OREHI VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Mleko 120 ml 160 ml Voda 120ml 190ml Jajca 2 2 Jajca 2 3 Maslo 4 žlice 5 žlica Olje 2 žlici 3 žlice Sladkor 4 žlice 5 žlica Sladkor 2 žlici 3 žlice Sol 1 1/2žličica 2 žličice Sol 1 1/2 žličica 2 žličici Limonina skorja 3/4 žličice 1 žličica Krušna moka 400 g 520 g Krušna moka 380 g 500 g Rozine 50g 75g Mleti orehi 40 g 6 0g Suhi kvas 1 žličica 1 1/2 žličica Suhi kvas 1 žličica 1 1/4 žličica Program : SWEET Program : SWEET 21. KRUH S CIMETOM, ROZINAMI IN OREHI 23. PRAZNIČNI KRUH VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda 220 ml 270 ml Voda 100 ml 120 ml Olje 2 žlici 3 žlice Mleko 140 ml 180 ml Cimet 3/4 žličice 1 žličica Olje 2 žlici 3 žlice Rjavi sladkor 1 žlica 1 1/3 žlica Sol 1 1/2 žličica 2 žličici Rozine 60 g 80 g Sladkor 4 žlice 5 žlica Orehi 60 g 80 g Krušna moka 380 g 500 g Sol 1 1/2 žličica 2 žličice Mleti orehi 60 g 80 g Krušna moka 350 g 460 g Suhi kvas 1 1/2 žličica 1 3/4 žličice Suhi kvas 1 žličica 1 1/4 žličica Program : SWEET Program : SWEET 22. SENDVIČ -KRUH VELIKOST ŠTRUCE 68 dkg 90 dkg Voda 220 ml 300 ml Margarina ali maslo 1 1/2 žlica 2 žlici Sol 1 1/2 žličica 2 žličici Sladkor 1 žlica 1 1/2 žlica Krušna moka 380 g 500 g Suhi kvas 1 1/4 žličice 1 1/2 žličica Program : Sandwich 24. KOLAČ VELIKOST ŠTRUCE MALA VELIKA 1．Maslo 8 žlic 10 žlic 2．Sladkor 8 žlic 10 žlic 3．Jajca 5 6 4. Moka 1 1/2 skodelica 2 skodelici 5．Limonin sok 1 1/2 žlica 1 3/4 žlice 6．Kvas 2/3 žličice 4/5 žličice Program: CAKE

Priprava testa S pomočjo programa DOUGH lahko enostavno pripravite Trikotnike navijte tako, da začnete na širši strani ter jih polagate na testo v Vašem pekaču kruha. Testo se lahko dodatno namaščen pladenj za peko. mesi in peče v pečici. Prekrijte jih s stepenimi jajci ter pecite v pečici 20 minut, Med drugo fazo mešanja, ko zaslišite zvočni signal, dodajte pri temperaturi 1900. Ne odpirajte pečice med peko! sestavine. V programu DOUGH ni razlik v ravneh peke. Navedli bomo doze, ki se lahko pripravijo. Tu je navedenih nekoliko receptov: Čajni kolački Velikost testa MALA VELIKA Mleko 170 ml 225 ml Francoska bageta Sol 1/4 žličice 1/2 žličice Velikost testa 68 dkg 90 dkg Rumenjak 1 1 Voda 260 ml 330 ml Maslo ali margarina 10 g 20 g Sušeni pšenični kvas 25 g 50g Krušna moka 350 g 450 g Sol 1 žličica 1/2 žličice Sladkor 35 g 50 g Sladkor 1 žličica 1/2 žličice Suhi kvas 1/2 vrečke 3/4 vrečke Krušna moka 340 g 420 g Program: DOUGH Moka iz durum pšenice 45 g 60 g Vzemite testo iz posode in ga razmesite. Suhi kvas 1/2 vrečke 3/4 vrečke Oblikujte ga v krožni ali pravokotno obliko ter dodajte naslednje Program: DOUGH nadeve. Pripravljeno testo razdelite na 2-4 dela, oblikujte jih v obliko štruc ter pustite stati 30-40 minut. Naredite niz diagonalnih rezov na zgornji površini Stopljeno maslo 2 žlici 3 žlice ter postavite kruh v pečico, da se peče. Sladkor 75g 100g Cimet v prahu 1 žličica 1 1/2 žličica Mleti orehi 60 g 90 g Pizza iz integralnega testa Glazura, po želji Velikost testa 68 dkg 90 dkg Razmažite maslo po testu. Voda 250 ml 330 ml V skledi zmešajte sladkor, cimet in orehe ter jih razmažite Sol 1/2 žličice 1 žličica po testu. Olivno olje 2 žlici 3 žlice Pustite testo stati 30 minut na toplem mestu ter ga nato specite. Pšenična integralna moka 380 g 500 g Pšenični kalčki 1 žlica 1 1/2 žlica Suhi kvas 1/2 vrečke 3/4 vrečke Program: DOUGH Preste Raztegnite testo, naredite krožne oblike ter jih pustite Velikost testa MALO VELIKO stati 10 minut. Voda 200ml 300 ml Razmažite omako za pizzo po testu in dodajte želene sestavine. Sol 1/4 žličice 1/2 žličice Pecite 20 minut. Krušna moka 360 g 540 g Sladkor 1/2 žličice 3/4 žličice Suhi kvas 1/2 vrečke 3/4 vrečke 1 jajce (narahlo stepeno) za mazanje Grobo mleta sol za posipanje Croissani V posodo dodajte vse sestavine razen jajca in grobo mlete soli Velikost testa 14 kosov Jajca 1 Program: Dough Voda ali mleko 225 ml Ko se oglasi zvočni signal in na zaslonu prikaže Maslo 60 g 0:00, pritisnite gumb START/STOP. Sol 1 tsp Pečico segrejte do 230° Sladkor 2 tbsp Razdelite testo na kose in iz vsakega dela testa Krušna moka 400 g oblikujte dolg tanek valj. Suhi kvas 3/4 vrečke Naredite preste in jih postavite na namaščen pladenj za peko.

Premažite preste s stepenim jajcem in jih posujte s soljo. Preste pecite na 200°C 12 do 15 minut v segreti pečici.

MARMELADA S pomočjo pekača kruha je enostavno narediti mezgo ali marmelado. 25. Mezga iz bobik Četudi tega nikoli niste počeli . Odtajane globoko zamrznjene bobike 950 g Poskušajte in bodite prepričani, da lahko naredite izredno 2:1 želirni sladkor 500 g okusne marmelade. Limonin sok 1 žlica Nredite naslednje: V posodi zmešajte vse sestavine. Operite sveže, zrelo sadje. Olupite jabolka, breskve, Izberite program MARMALEDE in ga aktivirajte. hruške in drugo sadje s skorjo. Z lopatico odstranite ostanke sladkorja s strani posode. Vedno uporabljajte priporočene količine, saj so natančno določene za program MARMALADE. V nasprotnem obstaja nevarnost prezgodnjega kuhanja ali Ko se oglasi zvočni signal, vzemite posodo iz naprave, in sicer prelivanja. tako, da jo držite s kuhinjskimi rokavicami. Stehtajte sadje, ga narežite na majhne kose (max 1cm) ali Napolnite steklenke z marmelado ter jih dobro zaprite. dodajte 2:1 želirnega sladkorja v specificirani količini. Nikakor ne uporabljajte navadnega sladkorja ali 1:1 želirni 26. Pomarančna mezga sladkor, saj mezga ne bo dovolj gosta. Olupljene in na tenko narezane pomaranče 900 g Sadje zmešajte s sladkorjem in aktivirajte program, ki Olupljene in na tenko narezane limone 100 g Deluje popolnoma samodejno. 2:1 želirni sladkor 500 g Po 1’20”, ko se oglasi zvočni signal, lahko napolnite Olupite pomaranče in limone ter jih narežite na kose. marmelado v steklenke. Dobro zaprite staklenke. Dodajte sladkor ter v posodi zmešajte vse sestavine. 24. Mezga iz jagod Oprane in očiščene sveže jagode, narezane na kose ali mlete 900 g 2:1 želirni sladkor 500 g Limonin sok 1 žlica S plastično lopatico zmešajte vse sestavine v posodi. Izberite program MARMALEDE in ga aktivirajte. Z lopatico odstranite ostanke sladkorja s strani posode. Ko se oglasi zvočni signal, vzemite posodo iz naprave, in sicer tako, da jo držite s kuhinjskimi rokavicami. Napolnite steklenke z marmelado ter jih dobro zaprite.

Vprašanja o pekaču kruha: P1:

Kaj storiti, če lopatica za mešanje ostane v štruci? Ali je to normalno? Kako odstraniti lopatico?

Lopatica za mešanje lahko med odstranjevanjem kruha iz posode ostane v štruci. Vzrok je ustvarjanje skorje okrog lopatice med

postopkom zaustavitve. Pred odstranjevanjem lopatice za mešanje počakajte, da se štruca ohladi (notranjost je ZELO VROČA – če

poskušate predčasno odstraniti lopatico za mešanje, se lahko opečete). Ko se štruca ohladi, s plastično ali gumasto lopatico odstranite

lopatico za mešanje. Nežno vstavite žlico ali lopatico v dno štruce in odstranite skorjo z lopatice za mešanje. Izvlecite lopatico za

mešanje. NE uporabljajte ostrih predmetov (nožev, kovinskih predmetov), saj bodo opraskali premaz proti lepljenju z lopatice za

mešanje.

P2:

Kaj storiti, če je lopatica za mešanje po peki težko odstranljiva iz posode za peko?

Odstranite posodo za peko iz naprave, jo napolnite z vročo vodo in pustite, da se 80 minut namaka. Nato zlijte vodo, obrnite posodo

za peko in lopatico popustite tako, da jo primete za krilno spojko na dnu posode. Z zobotrebcem ali mehko kuhinjsko krtačo odstranite

ostanke testa iz luknje za lopatico.

P3:

Ali je včasih priporočljivo ne uporabljati funkcije odložene peke?

Da, ko recept vsebuje pokvarljive sestavine, kot je mleko, sir, kislo mleko ali jajca. Tovrstna hrana ne bi smela dalj časa stati na sobni

temperaturi. Pri nekaterih receptih lahko kot zamenjavo uporabite mleko v prahu.

P4:

Ali lahko med delovanjem pekača kruha odprem pokrov?

Ta pekač kruha je dizajniran z oknom na pokrovu, in sicer zaradi nadziranja napredka priprave kruha. Kratka preverjanja so dovoljena

v zgodnjih etapah priprave in seveda za dodajanje sestavin, ko se oglasi zvočni signal. Ne odpirajte prepogosto pokrova med

delovanjem naprave, saj lahko temperaturna sprememba zraka povzroči upadanje kruha. Izogibajte se odpiranju pokrova po pričetku

peke – med zadnjo uro ciklusa se lahko na oknu občasno kondenzira vlaga. Vlaga običajno po pričetku ciklusa izgine in pogled na

Vaš kruh bi moral biti jasen.

P5:

Kje se nahaja gumb za izklop?

Glede na to, da se pekač kruha po koncu peke kruha ali pripravi testa samodejno izklopi, gumb za izklop ne obstaja. Indikator

delovanja bo svetil vse dokler se naprava ne izklopi iz električne vtičnice ali pa gumb Start/Reset pritisne in drži.

P6:

Ali bo pekač kruha v primeru izpada električnega toka po vrnitvi le-tega nadaljeval s postopkom priprave

kruha?

Pekač kruha bo nadaljeval s pripravo le v primeru izpada, krajšega od 20 sekund. V kolikor električnega toka ni dlje kot

20 sekund, boste na žalost morali vreči nedokončani kruh in ponovno pričeti s postopkom.

P7:

Kateri je najdaljši čas odložitve ciklusa?

Ciklus priprave lahko preložite za maksimalno 18 ur za katerokoli nastavitev peke, razen hitre. Nastavitev hitre peke je

dizajnirana za pripravo kruha v času, krajšem od 2 ur.

Vprašanja o sestavinah/receptih:

P8:

Kdaj dodati rozine, orehe itd. v kruh?

Ta pekač kruha vsebuje funkcijo „dodajanja sestavin“, ki oddaja zvočni signal, kateri Vas obvesti, da lahko dodate rozine, orehe,

semena itd. (OPOMBA: Čas signala variira glede na nastavitev. Poglejte tabelo „Dodajanje sestavin“ na strani 10.) Funkcija

„Dodajanje sestavin“ pomaga pri zmanjševanju razpadanja dodane hrane. V kolikor uporabljte odloženo pripravo, lahko vse sestavine

dodate na začetku.

P9:

Ali se lahko namesto sladkorja uporabi nadomestilo za sladkor?

Da bi kvas proizvedel rahlo štruco ustrezne višine, je slador nujna sestavina. Rezultati lahko glede na tip in količino uporabljenega

nadomestila za sladkor variira. V kolikor načrtujete vstaviti sladilo, raje izberite vrsto, ki temelji na aspartamu, in ne na saharinu.

P1O:

Ali smem iz recepta izpustiti sladkor ali sol?

Ne, saj ima tako sladkor kot tudi sol v postopku priprave kruha pomembno vlogo. Sol preprečuje pretirano reakcijo kvasa in pretirano

vzhajanje kruha. Kombinacija sladkorja, soli in kvasa je zelo pomemben del priprave kruha. Imejte na umu, da se skupne količine

sladkorja in soli delijo na vse kose, tako da je količina soli in sladkorja na obrok majhna.

P11:

Ko delam testo, je le-to zelo lepljivo in se težko mesi. Kako lahko poenostavim rokovanje?

Testo je po koncu cikla priprave lahko nekoliko lepljivo. To je normalno. Za najboljše rezultate ga vzemite ven iz posode za peko,

obrnite na pomokano stran ter prekrijte in pustite stati 10 minut. Med rokovanjem s testom narahlo obrišite delovno površino in svoje

roke. To bo poenostavilo oblikovanje in delitev testa. Po oblikovanju je treba testo speči v navadni pečici.

P12:

Ali lahko porizvode, narejene iz testa, pečem v mikrovalovni pečici?

Ne, po oblikovanju je treba testo peči v navadni pečici.

P13:

Kako izvem, ali je testo pripravljneo za peko?

Ko se glede velikosti podovoji.

P14:

Kaj je gluten?

Gluten je protein v moki, ki povzroča elastičnost testa in omogoča njegovo raztezanje ter širjenje. Kruhu daje strukturo. Količina

glutena variira glede na vrsto moke. Poglejte oddelek „Moke“.

P15:

Zakaj se štruce razlikujejo po višini in teži? Kruhi iz integralne pšenice in večih vrst moke so pogosto krajši.

Ali delam kaj napačno?

Ne, normalno je, da so kruhi iz integralne moke in večih vrst moke krajši in gostejši od osnovnih belih kruhov. Integralne in ržene

moke so težje od bele moke ter zato med postopkom priprave kruha ne vzhajajo toliko. Ravno tako imajo pogosto dodatne sestavine,

kot so oves, otrobi, orehi in rozine, ki vplivajo na višino (nižji) in gostoto (gostejši).

P16:

Zakaj je moj kruh nepravilne oblike?

Včasih se po koncu mešanja žoga testa zalepi na eno stran posode za peko. Razlog je ta, da lahko lopatica za mešanje v vodoravni

posodi za peko pomakne testo na eno stran. Mogoče testo med vzhajanjem nima dovolj časa za enakomerno širjenje po posodi. Četudi

mogoče rezultat izgleda čudno, bo kruh enakega okusa kot kruh pravilne oblike.

P17:

Ali smem kombinirati priljubljene recepte za kruh v pekaču kruha?

Da, vendar boste morali, dokler ne ugotovite pravilnega razmerja sestavin, ekperimentirati. Pred pričetkom eksperimentiranja

spoznajte napravo in specite nekoliko štruc kruha. Nikoli ne presegajte skupne količine 4-14 skodelic suhih sestavin (vključno z moko,

ovesom, koruzno moko, otrobi, žitaricami itd.). Uporabljajte recepte iz tega priročnika in tako določite razmerje suhih sestavin,

tekočine in kvasa, sladkorja, soli in masla/margarine.

P18:

Zakaj se nakatere vrste moke včasih lepijo na strani kruha.

Veliko dejavnikov lahko vpliva na to, ali bo testo v celoti zmeseno in ali se bodo sestavine lepile na strani:

Testo je lahko preveč suho (sestavine so mogoče napačno izmjerene).

Lopatica za mešanje je nepravilno vstavljena v posodo za peko. Obvezno jo trdo namestite na os.

Posoda za peko je nepravilno vstavljena v napravo.

Obvezno „zaklenite“ posodo na mesto.

Sestavine niso dodane v pravilnem zaporedju.

Včasih se lahko med začetno fazo mešanja majhe količine moke in suhe sestavine zalepijo na strani posode za peko.

Ko se štruca dvigne in peče, se lahko suhe sestavine zalepijo na kruh. Po odstranjevanju štruce iz posode za peko in hlajenju, ki traja

10-15 minut, se lahko sestavine s kruha enostavno odstranijo z nožem.

P19:

Ali lahko v pekaču kruha pečem kolače in hitre kruhe (kruhe, v katerih ni kvasa)?

Da, z uporabo programa „Bake“. Naredite zmes za kolač/hitri kruh v skledi in upoštevajte navodila proizvajalca, ki se nahajajo na

pakiranih zmeseh (razen trajanja peke in temperature). Odstranite lopatico za mešanje in premestite zmes v posodo za peko. Uporabite

program „Bake“. Nastaviti boste morali trajanje peke in temperaturo. Začnite od 154°C za 1:30 uro. Občasno preverite. Po koncu,

pred odstranjevanjem iz posode za peko, pustite, da se kolač/hitri kruh približno 30 minut hladi.

P20:

Med uporabo programa „Cake“ se po koncu peke na straneh kolača nahaja veliko nepremešane moke.

Zakaj zmes ni bolje premešana?

Da bi se premešala vsa moka in suhe sestavine, mora lopatica za mešanje malo. Ko se oglasi zvočni signal za dodajanje sestavin, z

gumasto lopatico olupite strani in kote posode za peko. To bo preprečilo, da se na straneh pečenega kolača nahaja nepremešana moka.

P21:

Zakaj moj kruh vzhaja nato pa pada ali pa se na njem ustvarjajo vdolbine?

Mogoče Vaš kruh prehitro vzhaja. Da bi zmanjšali tempo vzhajanja, poskušajte zmanjšati količino sladkorja in nekoliko povečati

količino soli ali pa zmanjšati količino kvasa. Za ustrezno nastavitev poglejte “Vodič za odstranjevanje težav“ na strani 12.

P22:

Ali je pomembno, da so sestavine pred dodajanjem v posodo za peko sobne temperature?

Ne, razen, če so sestavine izredno mrzle ali vroče. Mleko, jajca, maslo/margarina in kvas se lahko dodajo neposredno iz hladilnika in

dosežejo dober rezultat. Ko recept zahteva vodo, uporabite mlačno vodo, saj jo je enostavneje pridobiti iz pipe.

P23:

Katero vrsto kvasa je najbolje uporabiti?

Vsi kvasi, posebno namenjeni za pekače kruha, in tradicionalni kvasi se lahko uporabljajo in dosegajo dober rezultat. Najpomembneje

je, da ni petekel rok trajanja kvasa. Recepti, navedeni v tem priročniku, so razviti z uporabo tradicionalnega suhega kvasa.

P24:

Včasih je kruh med rezanjem preveč lepljiv ali pa se razpada in drobi ter se ga ne da lepo narezati Kaj storiti?

V kolikor je Vaš kruh preveč lepljiv ali pa se drobi, je mogoče prevroč. Pred rezanjem pustite, da se kruh 15-30 minut hladi. Gotovi

kruh postavite na kovinski okvir za hlajenje in pustite, da okrog njega kroži zrak. Namesto ročnega rezanja poskušajte uporabiti

električni nož. Rezilo električnega noža se premika naprej-nazaj in vam omogoča rezanje kruha brez drobljenja.

P25:

Zakaj je kruh kratek in gost? Zakaj se kruh ni dvignil?

Najpogostejši razlog za nedvignjen kruh je kvas. Mogoče ste pozabili dodati kvas.Mogoče je kvasu potekel rok trajanja (vedno

preverite roke trajanja). Ravno tako se lahko težave pri vzhajanju pojavijo, če mešanje ni bilo popolno. Ali ste preverili, ali se je

lopatica za mešanje po pričetku faze segrevanje začela premikati?

P26:

Kaj se bo zgodilo, če po peki pustim kruh v posodi za peko?

Ta naprava vsebuje 60-minutni cikel, ki ohranja kruh topel in Vam omogoča, da pustite kruh v posodi do ene ure po koncu peke. Po

koncu cikla segrevanja je najbolje takoj vzeti kruh iz posode za peko, saj lahko v nasprotnem primeru štruca vpije vlago z dna posode

in postane razmočen; razmočeni del kruha po tem, ko se posuši, ne bo okusen in bo hitro postal postan. Strani kruha lahko ravno tako

postanejo vlažne in razmočene.

P27:

Ali se lahko recept prepolovi?

Ne, to ni priporočljivo. Razmerja sestavin bolje medsebojno delujejo v polnih količinah.

P28:

Kako se lahko v napravi uporabljajo gotove zmesi za kruh in na kateri nastavitvi?

V navodilih na embalaži se nahajajo potrebne količine vode in kvasa. Obvezno dodajte tekočino, nato suhe sestavine ter na koncu

kvas. Ne dovolite, da kvas leži v tekočini. Nastavitev vrste kruha je odvisna od uporabljene vrste zmesi za kruh. Za beli kruh

uporabite nastavitev „Basic“, nastavitev „Sweet“ se uporablja za kruh s suhim sadjem, sirom ali orehi; za integralni kruh naj bi se

uporabljala nastavitev „Whole Grain“. Nastavitev za skorjo – svetlo ali temno – je odvisna od osebnega okusa.

P29:

Zakaj je moja marmelada tako redka?

Doma pripravljena marmelada je pogosto redkejša od kupljene. Pustite marmelado 24 ur stati v hladilniku, da se ohladi in tako zgosti.

V kolikor je nekoliko redkejša, se bo lažje mazala. Doma pripravljene marmelade se tudi dober dodatek za sladoled. Nikoli ne kuhajte

ponovno marmelade. Med pripravo naslednje marmelade poskušajte naslednje:

1) Ne uporabite prezrelega sadja; 2) Po pranju obrišite sadje in 3) Za gostejšo marmelado uporabite kupljen žele.

P30:

Kako lahko med pripravo marmelade oz. mešanjem le-te preprečim pretirano škropljenje sadja iz posode?

Sadje narežite na majhne kose in nikakor ne uporabljajte večje količine od navedene v receptu. Oblikujte 5 cm visok obroč iz alu

folije okrog zgornjega roba posode za peko. Ne prekrivajte cele posode s folijo, saj to preprečuje izhod pare med kuhanjem.

P31:

Pri nekaterih receptih za deserte, kot je hrustljav jabolčni kolač, vsa jabolka končajo v kotih posode za peko.

Kako lahko to preprečim?

To je normalno. Ko se oglasi signal za dodajanje sestavin, enostavno poravnajte kose z gumasto lopatico. Nato dodajte nadev.

LIBËR GATIMI PËR 90 DKG PJEKËS PËR BUKË

1 FILXHAN =250 ml 1 lugë = 3 lugëza 1 lugë =15 ml 1 lugëz = 5ml 1 pako tharmë e thatë = 8g

1. BUKË E BARDHË 5. BUKË E BARDHË TRADICIONALE MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 250ml 300ml Ujë 250ml 330ml Kripë 1.5 lugëz 2 lugëz Margarinë ose gjalpë 1 lugë 1 1/2 lugë Sheqer 2 lugë 2.5 lugë Kripë 1 lugëz 1 3/4 lugëz Miell i trashë nga durum grurë 120g 150g Qumësht në pluhur 1 1/2 lugë 2 lugë Miell nga druri i bukës 270g 350g Sheqer 1 1/2 lugë 2 lugë Tharmë 1 1/4 lugëz 1 1/2 lugëz Miell nga druri i bukës 450g 520g Vaj 2 lugë 2 1/2 lugë Tharmë 1 1/4 lugë 1 1/2 lugë Program :FRENCH Program:BASIC

2. BUKË ME ARRA DHE RRUSH TË THATË Këshillë: Shtoni arra dhe rrush të thatë pas sinjalit 6. BUKË E BARDHË TAJLANDEZE gjatë fazës së dytë të përzierjes. MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 220ml 280ml Ujë ose qumësht 250ml 330ml Kripë 1 lugëz 1 lugëz Margarinë ose gjalpë 2 lugë 2 1/2 lugë Margarinë ose gjalpë 2 1/2 lugë 3 lugë Kripë 1 1/2 lugë 2 lugë Sheqer 2 1/2 lugëz 3 lugë Sheqer 2 lugë 2 1/2 lugë Miell nga druri i bukës 300g 400g Miell nga druri i bukës 450g 520g Miell misri 80g 100g Tharmë 1 1/5 lugëz 1 1/2 lugëz Tharmë 1 1/2 lugëz 1 3/4 lugëz Rrush i thatë 50g 75g Program: SANDWICH Arra të bluara 30g 40g Program: BASIC 7. BUKË E ËMBËL MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Qumësht i freskët 210ml 230ml Margarinë ose gjalpë 1 1/2 lugë 2 lugë 3. BUKË E THJESHTË E BARDHË Vezë 1 2 MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Kripë 1 lugëz 1 lugëz Qumësht 280ml 330ml Mjaltë 1 1/2 lugë 2 lugë Margarinë ose gjalpë 1 1/2 lugë 2 lugë Sheqer 3 lugë 4 lugë Kripë 1 lugëz 1 lugëz Miell nga druri i bukës 450g 520g Sheqer 2 lugë 3 lugë Tharmë 1 lugëz 1 1/4 lugëz Miell i trashë nga druri i bukës 380g 510g Program : SWEET Tharmë 1 lugëz 1 lugëz

Program : BASIC

4. BUKË INTEGRALE 8. BUKË ME PATATE MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 250ml 320ml Ujë ose qumësht 170ml 230ml Margarinë ose gjalpë 1 1/2 lugë 2 lugë Margarinë ose gjalpë 1 1/2 lugë 2 lugë Kripë 1 lugëz 1 lugëz Vezë 1 1 Sheqer 1 lugëz 1 lugëz Pure patate 120g 150g Miell nga druri i bukës 200g 260g Kripë 1 lugëz 1 1/2 lugëz Miell integral 200g 260g Sheqer 2 lugë 3 lugë Tharmë 1 lugëz 1 1/4 lugëz Miell nga druri i bukës 380g 460g Program : WHOLE-WHEAT Tharmë 1 lugëz 1 1/4 lugëz

Program: BASIC

9. BUKË E VRAZHDËT 15. BUKË PREJ MIELLIT TË GRURIT MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg

MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 150ml 220ml Miell i trashë 50g 80g Sheqer 2 1/2 lugë 3 lugë Ujë 240ml 310ml Kripë 1 lugëz 1 lugëz Kripë 1 lugëz 1 lugë Margarinë ose gjalpë 1 1/2 lugë 2 lugë Vaj 1 1/2 lugë 2 lugë Mjaltë 1 lugë 1 1/2 lugë Miell nga druri i bukës 350g 450g Vezë 2 2 Sheqer 3/4 lugë 1 lugë Miell gruri integral 380g 500g Tharmë 1 1/4 lugëz 1 1/2 lugëz Tharmë 2 1/2 lugëz 4 lugëz Prog


10. BUKË IRLANDEZE ME SODË 16. BUKË ME MIELL MISRI Kos 220ml Qumësht 120ml Vezë 2 Vezë 3

Vaj 2 lugë Margarinë ose gjalpë 1/3 filxhan Miell 500g Sheqer 1/4 filxhan

Sheqer 1/2 filxhan Kripë 1 lugëz Soda buke 1 lugë Miell 350g Kripë 1/2 lugëz Miell misri 140g Rrush i thatë 1 filxhan Soda buke 5 lugëza Program: Quick Program: Quick .

11. BUKË ME ORIZ 17. BUKË ME FIQ DHE ARRA MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë nga oriz i zier 230ml 300ml Ujë 250ml 310ml Miell nga druri i bukës 400g 520g Miell nga druri i bukës 330g 460g Kokrra orizi 35g 50g Miell 75g 100g Sheqer 3 lugëz 4 lugëz Kripë 1 lugëz 1 lugëz Tharmë 0.9 lugëz 1 lugëz Vaj 1 2 Vaj 1 lugë 1 1/2 lugë Fiq i prerë imët 35g 50g Program: BASIC Arra të bluara 35g 50g

Mjaltë 1 lugë 1/2 lugë Tharmë 1 1/4 lugëz 1 1/2 lugëz

12. BUKË ME KARROT Program: BASIC MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 250ml 310ml 18. BUKË KLASIKE FRANCEZE Gjalpë 1 1/2 lugë 2 lugë MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Miell nga druri i bukës 450g 520g Ujë 230ml 300ml Karrot i prerë imët 56g 70g Kripë 1 lugëz 1 1/3 lugëz Kripë 1 lugëz 1 lugëz Sheqer 3/4 lugë 1 lugë Sheqer 2 lugë 2 1/2 lugë Miell nga druri i bukës 390g 500g Tharmë 1 lugëz 1 1/4 lugëz Tharmë 1 1/4 lugëz 1 1/2 lugëz Vaj 1 lugë 2 lugë Program: BASIC Program :FRENCH 13. BUKË PESTO E SHPEJTË 19. BUKË E SHPEJTË ME DJATHË DHE SPECA MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë, 48°C (ngrohtë) 270ml 340ml Ujë, 48°C (ngrohtë) 230ml 300ml Pesto e përgatitur 3 lugë 1/2 lugë Djathë i butë dhie 4 0g 55g Qumësht në pluhur 1 1/3 lugë 2 lugë Qumësht në pluhur 2 lugë 3 lugë Sheqer 1 1/3 lugë 2 lugë Kripë 2/3 lugëz 1 lugëz Kripë 1/2 lugëz 2/3 lugëz Sheqer 2 lugë 3 lugë Miell nga druri i bukës 380g 500g Spec i zi i bluar 1 lugë 1 1/3 lugë Tharmë 3 lugëza 4 lugëza Miell nga druri i bukës 410g 520g Program: Ultra-fast Tharmë 3 lugë 4 lugë Vaj 1 1/2 lugë 2 lugë Program: Ultra-fast

14. BUKË ME BORONICË DHE ARRA MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Qumësht 120ml 160ml Ujë 120ml 190ml Vezë 2 2 Vezë 2 3 Vaj 4 lugë 5 lugë Vaj 2 lugë 3 lugë Sheqer 4 lugë 5 lugë Sheqer 2 lugë 3 lugë Kripë 1 ½ lugëz 2 lugëz Kripë 1 1/2 lugëz 2 lugëz Lëvozhgë limoni 3/4 lugëz 1 lugëz Miell nga druri i bukës 400g 520g Miell nga druri i bukës 380g 500g Rrush i thatë 50g 75g Arra të bluara 40g 60g Tharmë 1 lugëz 1 1/2 lugëz Tharmë 1 lugëz 1 1/4 lugëz Program : SWEET Program : SWEET 21. BUKË ME KANELLË, RRUSH TË THATË DHE ARRA 23. BUKË FESTE MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 220ml 270ml Ujë 100ml 120ml Vaj 2 lugë 3 lugë Qumësht 140ml 180ml Kanellë 3/4 lugëz 1 lugëz Vaj 2 lugë 3 lugë Sheqer i kaftë 1 lugë 1 1/3 lugë Kripë 1 1/2 lugëz 2 lugëz Rrush i thatë 60g 80g Sheqer 4 lugë 5 lugë Arra 60g 80g Miell nga druri i bukës 380g 500g Kripë 1 1/2 lugëz 2 lugëz Arra të bluar 60g 80g Miell nga druri i bukës 350g 460g Tharmë 1 1/2 lugëz 1 3/4 lugëz Tharmë 1 lugëz 1 1/4 lugëz Program : SWEET Program : SWEET 22. BUKË SANDVIÇ MADHËSIA E BUKËS 68dkg 90dkg Ujë 220ml 300ml Margarinë ose gjalpë 1/2 lugë 2 lugë Kripë 1 1/2 lugëz 2 lugëz Sheqer 1 lugë 1 1/2 lugë Miell nga druri i bukës 380g 500g Tharmë 1 1/4 lugëz 1 1/2 lugëz Program : Sandwich 24. BISKOTË MADHËSIA E BUKËS E VOGËL E MADHE 1．Gjalpë 8 lugë 10 lugë 2．Sheqer 8 lugë 10 lugë 3．Vezë 5 6 4. Miell që fryhet 1 1/2 filxhan 2 filxhan 5．Lëng limoni 1 1/2 lugë 1 3/4 lugë 6．Tharmë 2/3 lugëz 4/5 lugëz Program: CAKE

Përgatitja e brumit Me ndihmën e programit DOUGH mund shumë thjeshtë të Rrotullojeni trekëndëshin për fillim në pjesën anësore dhe më pas vendoseni përgatitni brumin në pjekësin. Brumin mund të pjekni dhe brumin në pjatën e lyer për pjekje. përzieni plotësisht në pjekësin. Mbuloni duke i lyer me lëng veze dhe pjekni për 20 minuta Gjatë fazës së dytë të përzierjes, shtoni përbërjet pasi në temperaturë prej 1900. Mos e hapeni pjekësin gjatë pjekjes! të dëgjoni sinjalin. Në programin DOUGH nuk ka dallim në vëllimin e pjekjes. Ne do të rekomandojmë sasinë që mund të përgatitni. Më poshtë janë dhënë disa receta: Biskotë për çaj Madhësia e brumit E VOGËL E MADHE Qumësht 170ml 225ml “Baguette” franceze Kripë 1/4 lugëz 1/2 lugëz Madhësia e brumit 68dkg 90dkg E verdhë e vesë 1 1 Ujë 260ml 330ml Gjalpë ose margarinë 10g 20g Tharmë e thatë 25g 50g Miell nga druri i bukës 350g 450g Kripë 1 lugëz 1/2 lugëz Sheqer 35g 50g Sheqer 1 lugëz 1/2 lugëz Tharmë 1/2 qese 3/4 qese Miell nga druri i bukës 340g 420g Program : DOUGH Miell gruri durum 45g 60g Largojeni brumin nga ena dhe përzieni mirë. Tharmë 1/2 qese 3/4 qese Bëni në formë të rrumbullakët ose kënddrejtë dhe shtoni mbushjet Program : DOUGH në vijim. Ndajeni brumin e përgatitur në 2-4 pjesë, bëni në formë të kulaçeve dhe lëreni të qëndrojnë për 30-40 minuta. Bëni disa prerje diagonale në sipërfaqen e epërme dhe Gjalpë e shkrirë 2 lugë 3 lugë më pas vendoseni bukën në pjekësin. Sheqer 75g 100g Kanellë në pluhur 1 lugëz 1 1/2 lugëz Arra të bluara 60g 90g Pica nga brumë integral Krem, sipas dëshirës Madhësia e brumit 68dkg 90dkg Lyeni brumin me gjalpë. Ujë 250ml 330ml Përzieni sheqer, kanellë dhe arra në pjatë dhe derdheni nëpër Kripë 1/2 lugëz 1 lugëz gjalpin. Vaj ulliri 2 lugë 3 lugë Lëreni brumin të qëndrojë për 30 minuta në vend të Miell gruri integral 380g 500g ngrohët dhe më pas pjekni. Filiz gruri 1 lugë 1 1/2 lugë Tharmë 1/2 qese 3/4 qese Program : DOUGH Gjevrek Zgjateni brumin, bëni forma të rrumbullakët dhe më pas leni Madhësia e brumit E VOGËL E MADHE Të qëndrojë për 10 minuta. Ujë 200ml 300ml Lyeni salcën për pica nëpër brumin dhe vendoseni përbërësit. Kripë 1/4 lugëz 1/2 lugëz Pjekni për 10 minuta. Miell nga druri i bukës 360g 540g Sheqer 1/2 lugëz 3/4 lugëz Tharmë 1/2 qese 3/4 qese 1 vezë (lehtë e derdhur) për lyerje Kripë e trashë për derdhje KROASAN Vendoseni të gjitha përbërësit përveç vezë dhe kripën e trashë Madhësia e brumit 14 copë në enën. Vezë 1 Program : DOUGH Ujë ose qumësht 225ml Kur të dëgjohet sinjali dhe në ekran do të shfaqet Gjalpë 60g 0:00 shtypeni sustën START/STOP. Kripë 1tsp Ngroheni furrën deri 230° Sheqer 2tbsp Ndajeni brumin në pjesë dhe nga secila pjesë të brumit Miell nga druri i bukës 400g bëni rrolat të gjatë të hollë. Tharmë 3/4 qese Bëni gjevrekët dhe vendoseni në enën e lyer për pjekje.

Lyeni gjevrekët me vezë dhe derdheni kripën. Pjekni gjevrekët në 200°C 12 deri 15 minuta në furrë të ngrohtë.

REÇEL Me ndihmën e pjekësit të bukës, mund të bëni reçel ose marmelatë 25. Reçel nga bathëza Edhe nëse asnjëherë nuk keni bërë reçel. Bathëz e shkrirë 950g Provoni dhe jeni të sigurt që do të bëni marmelatë mjaft 2:1 sheqer reçeli 500g të shijshme. Lëng limoni 1tbsp filloni me hapat në vijim: Përzini të gjitha përbërësit në enë. Lani pemë të freskëta. Largojeni lëvozhgën e mollës Zgjidhni programin MARMALEDE dhe fillojeni. pjeshkës, dardhës dhe pemëve tjera. Me anë të lopatëzës largoni sheqerin në anët e enës. Çdo herë shfrytëzoni sasinë e rekomanduar sepse janë special të përcaktuara për programin MARMALATE. Në të kundërtën, ekziston rreziku i gatimit të hershëm Kur të dëgjohet sinjali, largojeni enën nga aparati duke ose derdhje. e mbajtur me dorëza për kuzhinë. Merrni pemët, preni në copa të vogla (max 1 cm) ose shtoni Mbusheni kavanozat me marmelatë dhe mbylleni mirë. 2:1 sheqer reçeli në sasinë e specifikuar. Asnjëherë mos shfrytëzoni sheqer normal ose 1:1 sheqer reçeli sepse 26. Reçel nga portokalli vetë reçeli nuk do të është mjaft i dendur. Og Portokall i prerë hollë 900g Përzini ujë me sheqerin dhe filloni programin Og Limon të prerë hollë 100g i cili punon krejtësisht në mënyrë automatike. 2:1 sheqer reçeli 500g Pas 1’20” me dëgjimin e sinjalit mund të mbushni Qëroni portokallin dhe limonin dhe preni në copa. kavanozat me marmelatë. Mbylleni mirë kavanozat. Shtoni sheqer dhe përzini të gjitha përbërësit në enën. 24. Reçel nga luleshtrydhe Luleshtrydhe të lara dhe të freskëta, të prera në copa ose të bluara 900g 2:1 sheqer reçeli 500g Lëng prej limoni 1tbsp Përzini të gjitha përbërësit me lopatëz plastike. Zgjidhni programin MARMALEDE dhe fillojeni. Me anë të lopatëzës largoni sheqerin në anët e enës. Kur të dëgjohet sinjali, largojeni enën nga aparati duke e mbajtur me dorëza për kuzhinë. Mbusheni kavanozat me marmelatë dhe mbylleni mirë.

Pyetje në lidhje me pjekësin për bukë P1:

Çfarë ndodhë nëse lopatëza për përzierje mbetet në bukën? A është ajo normale? Në ç’mënyrë të largohet

lopatëza?

Lopatëza për përzierje mund të mbetet në bukën gjatë largimit të bukës nga ena. Shkaku është nga korja rreth lopatëzës gjatë procesit

të qëndrimit. Para largimit të lopatëzës, priteni pak sa të ftohet buka (brendësia është TEPËR E NGROHTË) – mund të digjeni nëse

provoni të nxirrni më herët lopatëzën. Kur buka të ftohet, me lugë plastike ose lopatëz gome mund të largoni lopatën për përzierje.

Ngadalë futeni lugën ose lopatëzën në fundin e bukës dhe largojeni korën nga lopatëza për përzierje. Largojeni lopatëzën për përzierje.

Mos shfrytëzoni gjëra të mprehta (thika, mjete metali) sepse mund të gërvishtni shtresën kundër ngjitjes në lopatëzën për përzierje.

P2:

Çfarë të bëhet nëse është vështirë të largohet lopatëza për përzierje nga ena për pjekje pas pjekjes?

Largojeni enën për pjekje nga aparati dhe mbusheni me ujë dhe lëreni të zbutet për 80 minuta. Më pas, derdheni ujin, merreni enën

për pjekje dhe lirojeni lopatëzat duke e kapur për kyçësen anësore në fund të enës. Me kruese ose brushë të butë kuzhine largoni

brumin e mbetur nga vrimat e lopatëzës.

P3:

A është mirë që ndonjëherë mos të shfrytëzohet funksion ndaras nga fillimi i pjekjes?

Po, kur receta kërkon përbërës avullues siç janë qumësht, djathë, kos ose vezë. Këto lloje të ushqimit nuk duhet lënë gjatë kohë në

temperaturë dhome. Tek disa receta, si alternativë mund të shfrytëzoni qumësht në pluhur.

P4:

A mund të hapet kapaku gjatë punës së pjekësit për bukë?

Ky pjekës për bukë është i dizajnuar me dritare në kapakun që të mund të shikoni përparimin e përgatitjes së bukës. Kontrolle të

shkurta janë të lejuara në fazën e herët të përgatitjes dhe shtimit të përbërësve kur të dëgjohet sinjali. Mirëpo, mos e hapeni kapakun

tepër shpesh gjatë punës sepse ndryshimi i temperaturës së ajrit mund të shkaktojë dëmtim të bukës. Shmangeni hapjen e kapakut

gjatë fillimit të pjekjes – gjatë përfundimit të ciklit ndonjëherë në dritaren do të paraqitet lagështi. Lagështia zakonisht paraqitet pas

ciklit të pjekjes dhe duhet çdoherë të shikoni mirë bukën e juaj.

P5:

Ku gjendet susta për ç’kyçje?

Pasi që pjekësi për bukë automatikisht ndalet pas mbarimit të pjekjes sustë për ç’kyçje ky aparat nuk posedon. Mirëpo, indikatori për

rrymë do të ndriçojë deri sa aparati nuk ç’kyçet nga priza e rrymës ose nëse susta Start/Reset nuk shtypet dhe mbahet.

P6:

Nëse gjatë procesit të përgatitjes së bukës ndalet rryma, a do të vazhdojë pjekësi me procesin e përgatitjes par

kthimit të rrymës?

Pjekësi do të mbarojë procesin e përgatitjes vetëm nëse rryma kthehet brenda 20 sekondave. Për fat të keq, nëse nuk ka

rrymë, ju duhet të largoni bukën e pambaruar dhe të filloni procedurën sërish prej fillimi.

P7:

Cila është koha më e përshtatshme për zhvillimin e procedurës?

Mund të zhvilloni procesin e përgatitjes për 18 orë maksimale për cilëndo opsion të pjekjes, përveç pjekjes së shpejtë. Ky

opsion është i dizajnuar për përgatitjen e bukës në kohë më të shkurtë se 2 orë.

Pyetje në lidhje me përbërësit/recetat:

P8:

Ku të shtoj rrushin e thantë, arrat në bukën?

Ky pjekës i bukës posedon funksionin “shtimi i përbërësve” e cila transmeton sinjal për të lajmëruar kohën për shtimin e rrushit të

thatë, arrave, etj (VËREJTJE: Koha e sinjalit dallon varësisht prej rregullimeve. Shikoni tabelën “shtimi i përbërësve” në faqen 10).

Funksioni “shtimi i përbërësve” ndihmon në kursimin e ushqimit që humbet gjatë shtimit. Nëse shfrytëzoni brumë më vetëm të

përgatitur, mund të gjitha përbërësit ti shtoni që nga fillimi.

P9:

A mund në vend të sheqerit të shfrytëzohet alternativë e sheqerit?

Sheqeri është më se i nevojshëm sepse ndihmon në lartësinë e bukës. Rezultati mund të dallojë varësisht nga lloji dhe sasia e

alternativës së sheqerit të shfrytëzuar. Nëse planifikoni të shfrytëzoni ëmbëltues artificial, zgjidhni llojin varësisht nga pikat e

përbashkët sesa në bazë të sakarinës së përmbajtur.

P1O:

A mund të përjashtoj kripë ose sheqer nga receta?

Jo, edhe sheqeri si dhe kripa kanë rol të rëndësishëm gjatë procedurës së përgatitjes së bukës. Kripa pengon reagimin e herët të

tharmës dhe rritja e tepër e bukës. Kombinimi i sheqerit dhe kripës si dhe tharmës është pjesa më se e rëndësishme e procedurës së

përgatitjes së bukës. Mbani në mend që sasia e caktuar e sheqerit dhe kripës ndahet nëpër gjitha copët dhe sasia e kripës dhe sheqerit

për ushqim është i zvogëluar.

P11:

Kur bëj brumë, është shumë ngjitëse dhe shumë rëndë përgatitet. Si të mund më lehtë të përgatis?

Brumi mund të është ngjitëse pas mbarimit të ciklit të përgatitjes. Ajo është normale. Për rezultate më të mira, largine nga ena për

pjekje dhe vendoseni në sipërfaqe me miell dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Gjatë përgatitjes së brumit, me kujdes derdhni miell

nëpër sipërfaqen dhe duart. Ajo do të bën më thjeshtë formimi dhe ndarjen në pjesë. Pas formimi të brumit, duhet të pjekjet në mënyrë

konvencionale.

P12:

A mund të pjekë prodhime të bëra nga brumi në furrë mikrovalë?

Jo, pas formimit, brumi duhet të piqet në furra konvencionale.

P13:

Si mund të di që brumi është gati për pjekje?

Brumi duhet të gufojë dhe të rritet.

P14:

Çka është gluten?

Gluteni është proteinë në miell e cila bën brumin elastik dhe mundëson ngrehje dhe zgjerimin. Jep strukturën e bukës. Sasia e glutenit

varet nga lloji i miellit. Shihni pjesën “Miell”.

P15:

Pse buka dallohet në lartësi dhe peshë? Bukët prej mielli integral dhe lloje tjera mielli janë zakonisht të

shkurtë. A është krejt në rregull?

Jo, është normale që bukët nga mielli integral dhe lloje tjera të miellit janë më të shkurtë dhe te dendur në krahasim me bukën e

bardhë. Mielli integral dhe i vrazhdë janë më të rëndë se mielli i bardhë dhe prandaj edhe nuk përmban aq shumë gjatë procedurës së

përgatitjes së bukës. Prandaj, çdoherë kemi përbërës shtojcë siç janë tërshërë, krunde, rrush të thatë dhe arra, të cilat shkaktojnë lartësi

më të ulët dhe dendësi më të madhe.

P16:

Pse buka ime është e pjerrët?

Ndonjëherë pas mbarimit të përzierjes, copa të brumit do të ngjiten për anët e enës për pjekje. Shkaku është sepse gjenden në enë

horizontale për pjekje dhe lopatëzat mund të derdhin brumin në një anë. Gjatë gufimit të brumit, ndoshta nuk do të keni mjaft kohë që

të shpërndani brumin baras në të gjitha anët. Edhe pse rezultati mund të duket i çuditshëm, buka do të është njësoj e shijshëm si edhe

buka e rrafshët.

P17:

A mund të kombinoj recetën e preferuar në pjekësin për bukë?

Po, por duhet gjithashtu të eksperimentoni deri sa të gjeni proporcionin e duhur të përbërësve. Para fillimit të eksperimentimit,

provojeni aparatin edhe pjekni disa kulaç bukë. Asnjëherë mos e gaboni sasinë e përgjithshme prej 4-114 filxhanë përbërës të thatë

(përfshirë miell, tërshërë, miell misri, krunde, ushqim i thatë prej drithërave etj). Shfrytëzoni recetë vetëm nga ky doracak si të caktuar

proporcionin e duhur të materieve të thata, lëng dhe tharmë, sheqer, kripë dhe gjalpë/margarinë.

P18:

Pse disa lloje të miellit ndonjëherë ngjitet në anët e bukës?

Shumë faktorë mund të ndikojnë në faktin se a do të përzihet brumi në tërësi ose përbërësit do të ngjiten nga anësh:

Brumi mund të është tepër i thatë (përbërësit mund të mos janë të matura si duhet).

Lopatëza për përzierje nuk është vendosur si duhet në enën për pjekje. Duhet patjetër të vendoseni në boshtin.

Ena për pjekje nuk është vendosur mirë në aparatin.

Patjetër “mbylleni” enën në vend.

Përbërësit nuk janë shtuar sipas radhitjes së rekomanduar.

Ndonjëherë gjatë fillimit të periudhës së pjekjes sasi e vogël e miellit dhe përbërësve të thatë mund të ngjiten në anët e enës për pjekje.

Kur të fryhet buka dhe pjekjet, përbërësit thatë mund të ngjiten për bukën. Pas largimit të bukës nga ena për pjekje dhe ftohjes me

kohëzgjatje prej 10-15 minutave, përbërësit e thatë mund thjesht me thikë të largohen nga buka.

P19:

A mund në pjekësin e bukës të pjek biskota dhe bukë të shpejtë (bukë që nuk shfrytëzojnë tharmë)?

Po, duke shfrytëzuar programin “Bake”. Bëni brumin për biskotë/bukë të shpejtë në enën dhe përmbahuni udhëzimeve të prodhuesit

për burmë të paketuar (përveç kohëzgjatjes së pjekjes dhe temperaturë). Largoni lopatëzën për përzierje dhe derdheni brumin në enën

për pjekje. Shfrytëzoni programin “Bake”. Duhet të rregulloni kohëzgjatjen e pjekjes dhe temperaturës. Filloni prej 154°C në 1:30 orë.

Kontrolloni ndonjëherë. Pas mbarimit para largimit nga ena për pjekje leni biskotën/bukën e shpejtë të ftohet për 30 minuta.

P20:

Gjatë shfrytëzimit të programit „Cake“ pas mbarimi të pjekjes dhe në anët e biskotës gjendet në sasi e

pa-gatuar e miellit. Përse brumi nuk është mirë e përzier?

Për të përzier gjithë miellin dhe materiet e thata duhet shumë pak të bëhet. Kur të dëgjohet sinjali për shtimin e përbërësve me lopatëz

të gomës fërkojeni anët dhe skajet për pjekje. Ajo do të pengojë që në anët e biskotës së pjekur të ngjitet miell.

P21:

Pse buka ngrihet dhe më pas ulet ose krijohet ndonjë vrimë?

Ndoshta buka gufohet shumë shpejtë. Për të ulur shpejtësinë e rritjes mundoni të uleni sasinë e sheqerit dhe të rriteni sasinë e kripës

ose mundohuni zvogëloni sasinë e tharmës. Për rregullimin përkatës shihni “Udhëzues për tejkalimin e problemeve” në faqen 12.

P22:

A është me rëndësi që përbërësit të janë në temperaturë dhome para shtimit në enën për pjekje?

Nuk janë të gjitha përbërësit të ftohtë ose ngrohtë. Qumësht,vezë, gjalpë/margarinë ose tharmë mund të shtohen drejt nga frigoriferi

me rezultate të mira. Kur receta kërkon,shfrytëzoni ujë të vokët sepse është për të fituar shpejtësi.

P23:

Cili lloj i tharmës mund të shfrytëzohet?

Të gjitha tharmet që janë të synuara për pjekje bukësh dhe tharmë e thatë tradicionale mund të shfrytëzohen me rezultate të mira. Me

rëndësi do të është që afati mos të kalojë tharmës. Recetat e dhëna në këtë doracak janë të zhvilluara duke shfrytëzuar tharmë

tradicionale të thatë.

P24:

Ndonjëherë kur prej bukë, bëhet shumë ngjitës ose derdhet ose copëtohet dhe nuk mund të prehet. Çfarë

mund të bëhet?

Nëse buka është ngjitëse ose copëzohet, ndoshta pse është i ngrohtë! Para prerjes lëreni bukën të ftohet prej 15 deri 30 minuta.

Vendoseni bukën e ftohët dhe fishek teli për ftohje dhe leni që të ajroset. Në vend të prerjes mund të provoni duke shfrytëzuar thikë

elektrike. Thika elektrike lëviz para dhe mbrapa de mundëson që prerja e thikës të bëhet pa u copëtuar.

P25:

Pse buka është e shkurtë dhe e dendur?

Pse buka nuk gufon?

Shkaku më i shpeshtë për bukë e hollë është tharma. Ndoshta keni harruar të shtoni tharmë. Ndoshta tharmës i ka kaluar afati i

përdorimit (çdoherë kontrolloni afatin e përdorimit). Prandaj, probleme me gufimin mund të paraqiten nëse përzierja nuk ka qenë e

plotë. A keni kontrolluar nëse lopatëzat kanë filluar pas kyçjes së periudhës së ngrohjes?

P26:

Çfarë ndodh nëse pas pjekjes mbete bukë në enën për pjekje?

Ky aparat posedon cikël 60 minutash për mirëmbajtjen e ngrohtë të bukës e cila ju mundëson të leni bukë në enë deri më një orë pas

mbarimit të pjekjes. Pas mbarimit të ciklit të ngrohjes, është mirë që menjëherë të largoni bukën sepse në fundin do të mblidhet

lagështi dhe derdhet. Pjesa e derdhur e bukës nuk do të është e shijshme kur buka do të thahet. Edhe pjesët anësore mund gjithashtu të

lagen edhe të derdhen.

P27:

A mund të teprohet me recetën?

Jo, ajo nuk rekomandohet. Sasia e përbërësve reagojnë mes veti vetëm në sasitë e caktuara.

P28:

Si mund të shfrytëzohet në aparatin brumë gati dhe me cilat rregullime?

Udhëzimet në ambalazhin do të ju tregojnë sasinë e duhur të ujit dhe tharmës. Duhet patjetër të shtoni lëngje, dhe më pas me

përbërësit e thatë dhe në fund, tharmë. Mos lejoni që tharma të derdhet në lëng. Rregullimi i llojit të bukës varet nga lloji i përzierjes

së shfrytëzuar në rregullimin “Basic”, rregullimi “Sweet” shfrytëzohet për bukë me pemë të thata, djathë ose arra; për bukë integrale

duhet të shfrytëzohet rregullimi „Whole Grain“. Rregullimi për kore, bardhë ose pjekët varet nga shija e shfrytëzuesit.

P29:

Pse është reçeli im aq i hollë?

Reçeli i bërë në shtëpi zakonisht varet nga ai i blerë. Lëreni reçelin 24 orë në frigorifer për të ftohur, dhe pas kësaj do të bëhet më

dendur. Kur të forcohet më mirë edhe lyet në bukë. Reçeli i bërë në shtëpi është shtojcë e mirë për akullore. Asnjëherë mos gatuani

serish me reçel të përpunuar. Provoni herën tjetër me sasi tjetër reçeli 1) Mos shfrytëzoni ujë tepër të ngrohtë; 2) Pastroni pemët [as

larjes; 3) Për reçel më të dendur përdorni xhelatinë të blerë.

P30:

Si mund gjatë përgatitjes së reçeli të shmang spërkatjen e pemëve nëpër enën gjatë përzierjes?

Ndajeni pemët në copa të vogla dhe mos shfrytëzoni sasi më të mëdha sesa e rekomanduar. Më pas, mbështjellkeni me rreth prej 5 cm trashësi nga

fletë alumini mbi pjesën e epërme të enës për pjekje. Mos mbuloni tërë enën me fletë sepse ajo do të pengojë daljen e avullit gjatë gatimit.

P31:

Tek disa receta për desert, siç janë biskotë kroate me mollë, të gjitha mollët mbeten në skajin e enës për pjekje. Si të ndal atë?

Ajo është normale. Kur të dëgjohet sinjali për shtimin e përbërësve thjesht rrafshoni pjesët me lopatëz gome. Më pas shtoni kremin.

КУВАР ЗА 90 DKG ФУРНА ЗА ЛЕБ

1 ШОЉИЧКА =250 ml 1 лажица = 3 лажички 1 лажица =15 ml 1 лажичка = 5ml 1 пакет сув квасец = 8g

1.Бел леб 5. Традиционален бел леб ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 250ml 300ml Вода 250ml 330ml Сол 1.5 лажичка 2 лажички Маргарин или путер 1 лажица 1 1/2 лажица Шекер 2 лажици 2.5 лажици Сол 1 лажичка 1 3/4 лажичка Гриз од дурум пченица 120g 150g Млеко во прав 1 1/2 лажица 2 лажици Лебно брашно 270g 350g Шекер 1 1/2 лажица 2 лажици Сув квасец 1 1/4 лажичка 1 1/2 лажичка Лебно брашно 450g 520g Масло 2 лажици 2 1/2 лажици Сув квасец 1 1/4 лажица 1 1/2 лажица Програма :FRENCH Програма :BASIC

2. Леб со ореви и суво грозје Совет: Додадете ги оревите и сувото грозје по звучниот сигнал 6. Италијански бел леб за време на втората фаза на мешање ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 220ml 280ml Вода или млеко 250ml 330ml Сол 1 лажичка 1 лажичка Маргарин или путер 2 лажици 21/2 лажици Маргарин или путер 2 1/2 лажици 3 лажици Сол 1 1/2 лажица 2 лажици Шекер 2 1/2 лажички 3 лажици Шекер 2 лажици 2 1/2 лажици Лебно брашно 300g 400g Лебно брашно 450g 520g Пченкарен гриз 80g 100g Сув квасец 1 1/5 лажичка 1 1/2 лажичка Сув квасец 1 1/2 лажичка 1 3/4 лажичка Суво грозје 50g 75g Програма : SANDWICH Кршени ореви 30g 40g Програма : BASIC 7. Благ леб ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Свежо млеко 210ml 230ml Маргарин или путер 1 1/2 лажица 2 лажици 3. Едноставен бел леб Јајца 1 2 ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Сол 1 лажичка 1 лажичка Млеко 280ml 330ml Мед 1 1/2 лажица 2 лажици Маргарин или путер1 1/2 лажица 2 лажици Шекер 3 лажици 4 лажици Сол 1 лажичка 1 лажичка Лебно брашно 450g 520g Шекер 2 лажици 3 лажици Сув квасец 1 лажичка 1 1/4 лажичка Крупно лебно брашно 380g 510g Програма : SWEET Сув квасец 1 лажичка 1 лажичка

Програма : BASIC

4. Интегрален леб 8. Леб со компири ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 250ml 320ml Вода или млеко 170ml 230ml Маргарин или путер 1 1/2 лажица 2 лажици Маргарин или путер 1 1/2 лажица 2 лажици Сол 1 лажичка 1 лажичка Јајца 1 1 Шекер 1 лажичка 1 лажичка Пире од компир 120g 150g Лебно брашно 200g 260g Сол 1 лажичка 1 1/2 лажичка Интегрално брашно 200g 260g Шекер 2 лажици 3 лажици Сув квасец 1 лажичка 1 1/4 лажичка Лебно брашно 380g 460g Програма : WHOLE-WHEAT Сув квасец 1 лажичка 1 1/4 лажичка

Програма: BASIC

9. Крупен леб 15. Пченичен леб ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 150ml 220ml Крупно брашно 50g 80g Шекер 2 1/2 лажици 3 лажици Вода 240ml 310ml Сол 1 лажичка 1 лажичка Сол 1 лажичка 1 лажица Маргарин или путер 1 1/2 лажица 2 лажици Масло 1 1/2 лажица 2 лажици Мед 1 лажица 1 1/2 лажица Лебно брашно 350g 450g Јајца 2 2 Шекер 3/4 лажица 1 лажица Пченично интегрално брашно 380g 500g Сув квасец 1 1/4 лажичка 1 1/2 лажичка Сув квасец 2 1/2 лажички 4 лажички Прог

рама: FRENCH Програма: WHOLE WHEAT

10. ИРСКИ ЛЕБ СО ВОДА 16. ПЧЕНКАРЕН ЛЕБ Кисело млеко 220ml Млеко 120ml Јајца 2 Јајца 3

Масло 2 лажици Маргарин или путер 1/3 шољичка Брашно 500g Шекер 1/4 шољичка

Шекер 1/2 шољичка Сол 1 лажичка Прашак за пециво 1 лажица Брашно 350g Сол 1/2 лажички Пренкарно бршно 140g Суво грозје 1 шољичка Прашок за пециво 5 лажичка Програма: Quick Програма: Quick .

11. Леб со ориз 17. Леб со смокри и ореви ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода од сварениот ориз 230ml 300ml Вода 250ml 310ml Лебно брашно 400g 520g Лебно брашно 330g 460g Ориз со кружно зрно 35g 50g Ржано брашно 75g 100g Шекер 3 лажички 4 лажички Сол 1 лажичка 1 лажичка Сув квасец 0.9 лажичка 1 лажичка Масло 1 2 Масло 1 лажица 1 1/2 лажица Фино сечкани суви смокви 35g 50g Програма: BASIC Сечкани ореви 35g 50g

Мед 1 лажица 11/2 лажица Сув квасец 1 1/4 лажичка 1 1/2лажичка

12. Леб со морков Програма: BASIC ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 250ml 310ml 18. Kласичен француски леб Путер 1 1/2 лажица 2 лажици ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Лебно брашно 450g 520g Вода 230ml 300ml Фино сечкан морков 56g 70g Сол 1 лажичка 1 1/3 лажичка Сол 1 лажичка 1 лажичка Шекер 3/4 лажица 1 лажица Шекер 2 лажици 2 1/2 лажици Лебно брашно 390g 500g Сув квасец 1 лажичка 1 1/4 лажичка Сув квасец 1 1/4 лажичка 1 1/2 лажичка Масло 1лажица 2 лажици Програма: BASIC Програма :FRENCH 13. Ултра брз песто леб 19. Ултра брз леб со сирење и бибер ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода, 48°C (топла) 270ml 340ml Вода, 48°C (топла) 230ml 300ml Подготвен песто 3 лажици 1/2 шољичка Меко козјо сирење 40g 55g Млеко во прав 1 1/3 лажица 2 лажица Млеко во прав 2 лажици 3 лажици Шекер 1 1/3 лажица 2 лажица Сол 2/3 лажички 1 лажичка Сол 1/2 лажичка 2/3 лажичка Шекер 2 лажици 3 лажици Лебно брашно 380g 500g Мелен црн бибер 1 лажица 1 1/3 лажица Сув квасец 3 лажички 4 лажички Лебно брашно 410g 520g Програма: Ultra-fast Сув квасец 3 лажички 4 лажички Масло 1 1/2 лажица 2 лажици Програма: Ultra-fast

14. ЛЕБ СО БРУСНИЦА И ОРЕВИ ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Млеко 120ml 160ml Вода 120ml 190ml Јајца 2 2 Jајца 2 3 Масло 4 лажици 5 лажици Масло 2 лажици 3 лажици Шекер 4 лажици 5 лажици Шекер 2 лажици 3 лажици Сол 1 ½ лажичка 2 лажички Сол 1 1/2 лажички 2 лажички Кора од лимон 3/4 лажички 1 лажичка Лебно брашно 400g 520g Лебно брашно 380g 500g Суво грозје 50g 75g Мелени ореви 40g 60g Сув квасец 1 лажичка 1 1/2 лажичка Сув квасец 1 лажичка 1 1/4 лажичка Програма : SWEET Програма : SWEET 21. ЛЕБ СО ЦИМЕТ, СУВО ГРОЗЈЕ И ОРЕВИ 23. БЛАГДАНСКИ ЛЕБ ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 220ml 270ml Вода 100ml 120ml Масло 2 лажици 3 лажици Млеко 140ml 180ml Цимет 3/4 лажичка 1 лажичка Масло 2 лажици 3 лажици Кафеав шекер 1 лажица 1 1/3 лажица Сол 1 1/2 лажичка 2 лажички Суво грозје 60g 80g Шекер 4 лажици 5 лажици Ореви 60g 80g Лебно брашно 380g 500g Сол 1 1/2 лажичка 2 лажички Сечкани ореви 60g 80g Лебно брашно 350g 460g Сув квасец 1 1/2 лажичка 1 3/4 лажичка Сув квасец 1 лажичка 1 1/4 лажичка Програма : SWEET Програма : SWEET 22. СЕНДВИЧ ЛЕБ ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА 68dkg 90dkg Вода 220ml 300ml Маргарин или путер 1 1/2 лажица 2 лажици Сол 1 1/2 лажичка 2 лажичка Шекер 1 лажица 1 1/2 лажица Лебно брашно 380g 500g Сув квасец 1 1/4 лажичка 1 1/2 лажичка Програма : Sandwich 24. КОЛАЧ ГОЛЕМИНА НА ВЕКНА МАЛА ГОЛЕМА 1．Путер 8 лажици 10 лажици 2．Шекер 8 лажици 10 лажици 3．Јајца 5 6 4. Само растечко брашно 1 1/2 шољичка 2 шољичка 5．Сок од лимон 1 1/2 лажица 1 3/4 лажица 6．Квасец 2/3 лажичка 4/5 лажичка Програма: CAKE

Подготовка на тестото Со помош на програмата DOUGH можете едноставно да под- Замотајте ги тријаголниците почнувајќи од пошироката страна готвите тесто во Вашата фурна за леб. Тестото може дополни- и поставете ги на намастена плех за печење. телно да се меси и да се пече во фурна. Полијте ги со изматени јајца и печете ги во фурна 20 минути За време на втората фаза на мешање додадете состојки кога на температура од 1900. Не ја отворајте фурната додека се печат. ќе го чуете звучниот сигнал. Во програмата DOUGH нема разлика во степените на печење. Ќе ги навестиме дозите кои можат да се подготват. Овде се на ведени неколку рецепти. Чајни колачиња Големина на тесто МАЛА ГОЛЕМА Млеко 170ml 225ml Француски багет Сол 1/4 лажичка 1/2 лажичка Глемина на тесто 68dkg 90dkg Жолчка 1 1 Вода 260ml 330ml Путер или маргарин 10g 20g Сушен пченичен квасец 25g 50g Лебно брашно 350g 450g Сол 1 лажичка 1/2 лажичка Шекер 35g 50g Шекер 1 лажичка 1/2 лажичка Сув квасец 1/2 кесичка 3/4 кесичка Лебно брашно 340g 420g Програма : DOUGH Брашно од дурум пченица 45g 60g Извадете го тестото од садот и размесете го. Обликувајте го во Сув квасец 1/2 кесичка 3/4 кесичка кружен или правоаголен облик и додадете го следново полнење. Програма : DOUGH Поделете го готовото тесто на 2-4 дела, обликувајте ги во облик на топчиња и оставете ги да отстојат 30-40 минути. Направете низ дијагонални зарези на горната површина Стопен путер 2 лажици 3 лажици и ставете го лебот во фурна да се пече. Шекер 75g 100g Цимет во прав 1 лажичка 1 1/2 лажичка Кршени ореви 60g 90g Пица од интегрално тесто Глазура, по желба Големина на тесто 68dkg 90dkg Размачкајте го путерот на тестото. Вода 250ml 330ml Измешајте го шекерот, циметот и оревите во сад и нанесете Сол 1/2 лажичка 1 лажичка ги по путерот. Маслиново масло 2 лажици 3 лажици Оставете го тестото да стоит 30 минути на топло место Пченично интегрално бршно 380g 500g а потоа испечете го. Пченични никулци 1 лажица 1 1/2 лажица Сув квасец 1/2 кесичка 3/4 кесичка Програма : DOUGH Переци Растегнете го тестото, направите кружни облици и оставете ги Големина на тесто МАЛО ГОЛЕМО да стојат 10 минути. Вода 200ml 300ml Намачкајте го пица сосот по тестото и ставете ги саканите состојки. Сол 1/4 лажичка 1/2 лажичка Печете 20 минути. Лебно брашно 360g 540g Шекер 1/2 лажичка 3/4 лажичка Сув квасец 1/2 кесичка 3/4 кесичка 1 јајце (лесно матено) за премачкување Грубо мелена сол за посипување Кроасани Ставете ги сите состојки освен јајцата и крупно мелената сол Големина на тесто 14 парчиња во садот. Јајца 1 Програма : Dough Вода или млеко 225ml Кога ќе се огласи звучниот сигнал на екранот ќе се при- Путер 60g каже 0:00 и тогаш притиснете копче START/STOP. Сол 1tsp Загрејте ја фурната до 230° Шекер 2tbsp Поделете го тестото на парчиња и од секој дел од тестото Лебно брашно 400g обликувајте долга тенка форма. Сув квасец 3/4 кесичка Направете переци и поставете ги на намаснетиот плех за печење.

Премачкајте ги переците со изматено јајце и наросете ги со сол.

Переците печете ги на 200°C 12-15 минути во загреана фурна

ЏЕМ Со помош на фурна за леб едноставно се подготвува џем или мармалад. 25. Џем од бобинки Дури и ако никогаш не сте правеле џем. Одмрзнати длабоко замрзнати бобинки 950g Обидете се и бидете уверени дека можете особено 2:1 шекер што желира 500g вкусни мармалади. Сок од лимон 1 лажицa Направете го следново: Измешајте ги сите состојки во сад. Измијте свежо, зрело овошје. Излупете јаболки, праски, Изберете програма МАРМАЛАД и вклучете ја. крушки и друго овошје со лушпа. Со лопатка отстранете остатоци од шекер на страна во садот. Секогаш користете препорачани количини затоа што се прецизно одредени за програмата МАРМАЛАД. Во спротивно постои опасност недоволно варење или Кога ќе се огласи звучниот сигнал извадете со садот од од преливање. уредот држејќи го со куварски ракавици. Излупете го овошјето, исечете го на мали парчиња (max 1cm) или Наполнете го мармаладот во тегли и добро затворете ги. додадете 2:1 шекер кој се желира во точно одредена количина. Никогаш не користете нормален шекер или шекер кој се желира 26. Џем од портокал 1:1 затоа што џемот нема да биде доволно густ. Излупете ги и тенко исечкајте ги портокалите Измешајте го овошјето со шекерот и пуштете ја програмата Излупени и тенко исечкани лимони 100g која во потполност работи автоматски. 2:1 шекер што желира 500g По 1’20” од огласување на звучниот сигнал можете Излупете ги портокалите и лимоните и исечкајте ги. да го наполните мармаладот во тегли. Теглите добро затворете ги. на парчиња. Додадете шекер и помешајте ги сите состојки во садот. 24. Џем од јагоди Измиени и исчистени свежи јагоди, исечкани на парчиња или смелени 900g 2:1 шекер кој желира 500g Сок од лимон 1 лажицa Измешајте ги сите состојки во сад со пластична лопатка. Изберете ја програмата МАРМАЛАД и вклучете ја. Со лопатката отстранете ги остатоците од шекерот на страна од садот. Кога ќе се огласи звучниот сигнал извадете го садот од уредот држејќи го со кујнски ракавици. Наполнете го мармаладот во тегли и добро затворете ги.

Прашања за фурната за леб: П1:

Што да се направи доколку лопатката за мешање остане во векната? Дали е тоа нормално? Како

да се отстрани лопатката?

Лопатката за мешање може да остане во векната при вадењето на лебот од садот. Пример за ова е создавање на коричка

околу лопатката за време на постапката на нараснување. Пред отстранување на лопатката за мешање причекајте векната да

се олади (внатрешноста е МНОГУ ВРЕЛА – можете да се изгорите доколку се обидете прерано да ја отстраните лопатката.

Кога векната ќе се олади со пласкична лажица или гумена лопатка извадете ја лопатката за мешање. Нежно вметнете ја

лажицата или лопатката до дното на векната и ослободете ја корката од лопатката за мешање. Извадете ја лопатката за

мешање. НЕ користете остри предмети (ножеви, метални предмети) затоа што ќе го изгребе лакот против лепење на

лопатката за мешање.

П2:

Што да се направи доколку е тешко да се отстрани лопатката за мешање од садот за печење по

печењето?

Извадете го садот за печење од уредот и наполнете го со врела вода и оставете да се кисне 80 минути. Потоа истурете ја

водата свртете го садот за печење и разлабавете ја лопатката држејќи ја за држачот на на дното од садот. Со чепкалка и со

мека кујнска четка отстранете ги остатоците тесто од дупките на лопатката.

П3:

Дали некогаш не е препорачливо да се користи функцијата подесен почеток на печење?

Да, кога рецептот бара расипливи состојки како млеко, сирење, кисело млеко или јајца. Овие видови храна не би смеело да

останат подолго време на собна температура. Кај некои рецепти како замена можете да користите млеко во прав.

П4:

Може ли да го отворам вратата додека работи фурната за леб?

Оваа фурна за леб е дизајнирана со прозор на вратата за да можете да го следите напредокот на подготовката на леб. Кратки

проверки се дозволени во раните етапи на подготовка и секако за додавање на состојките кога ќе се огласи звучниот сигнал.

Меѓутоа не ја отворајте вратата премногу често додека работи затоа што промената на температурата на воздухот може да

предизвика спласнување на лебот. Избегнувајте да ја отворате вратата по почетокот на перење – за време на последниот час

од циклусот понекогаш на прозорот по првичното мешање може да се кондензира влага. Влагата обично исчезнува по

почетокот на циклусот на печење и тогаш треба да имате јасен поглед на Вашиот леб.

П5:

Каде се наоѓа копчето за исклучување?

Затоа што фурната за леб автоматски се исклучува по завршувањето на печењето на лебо копче за исклучување не постои.

Меѓутоа, индикаторот за работа ќе свети се додека уредот не се исклучи од струја или додека копчето Start/Reset не се

притисне и држи.

П6:

Доколку за време на постапката на правење леб снема струја ќе продолжи ли фурната за леб со

работа по доаѓање на струјата?

Фурната за леб ќе доврши со правењето леб исклучиво доколку струјата се врати во рок од 20 секунди. За жал,

доколку нема струја подолго време ќе морате ќе мора да го фрлите недовршениот леб и да почнете со постапката

од почеток.

П7:

Кое е најдобро време за одложување на циклусот?

Циклусот на правење може да се одложи максимум за 18 часа за која било поставка на печење, освен брзо печење.

Поставката за брзо печење е дизајнирана за правење леб во времетраење пократко од 2 часа.

Прашања за состојките/рецептите:

П8:

Кога да додадам суво грозје, ореви,итн. во леб?

Оваа фурна за леб поседува функција „додавење сосотојки“ која емитира звучен сигнал за да Ве извести дека можете да

додадете суво грозје, ореви, семки, итн. (НАПОМЕНА: Времето на сигналот варира во зависност од поставката. Видете ја

таблицата „Додавање состојки“ на страна 10.) Функцијата „Додавање состојки“ помага при намалување на распаѓањето на

додадената храна. Доколку користите оддолжено правење можете сите состојки да ги додадете на почеток.

П9:

Може ли наместо шекер да користам замена за шекер?

Шекерот е неопходен за квасецот да произведе мека векна со добра висина. Резултатите може да варираат во зависност од

видот и количестовот на користената замена за шекер. Доколку планирате да користите засладувач подобро изберете вид на

база на аспартамуа отколку на сахарин.

П1O:

Може ли да изоставам сол или шекер од рецептот?

Не, и шекерот и солот имаат важна улога во постапката на правење леб. Солот спречува претерана реакција на квасецот и

претерано нараснување на лебот. Комбинацијата шекер, сол и квасец е многу важен дел од постапката за правење леб.

Имајте на ум дека вкупната количина на шекер и сол се дели на сите кришки така што количеството на сол и шекер по оброк

е незначително мала.

П11:

Кога правам тесто многу се лепи и тешко се работи со него. Како поедноставно да го месам?

Тестото може да биде малку лепливо по завршување на циклусот правење. Тоа е нормално. За најдобри резултати извадете

го од садот за печење на набрашнета површина, покријте го и оставете го да отстои 10 минути. При месење на тестото малку

набрашнете ја работната површина и вашите раци. Тоа ќе го олесни обликувањето и делењето на тестото. По обликувањето

тестото треба да се испече во конвенционална фурна.

П12:

Може ли да печам производи направени од тесто во микробранова печка?

Не, по обликувањето тестото треба да се пече во конвенционална фурна.

П13:

Како да знам дека тестото е спремно за печење?

Тестото треба двојно да нарасне во големина.

П14:

Што е глутен?

Глутен е протеинот во брашното кое го прави тестото еластично и овозможува негово растегнување и ширење. Му дава

структура на лебот. Количеството на глутен варира во зависност од видот на брашно. Видете поглавје „Брашно“.

П15:

Зошто векните се разликуваат во висина и тежина? Лебови од интегрална пченица и повеќе

видови на брашно почесто се кратки. Правам ли нешто погрешно?

Не, нормално е лебовите од интегрално брашно и повеќе видови брашна да се пократки и погусти од основните бели лебови.

Интегралните и ’ржените брашна се потешки од белото брашно и затоа не нараснуваат толку за време на постапката на

одморање на лебот. А имаат и дополнителни состојки како зоб, трици, ореви, суво грозје, што придонесува за помала висина

и поголема густина.

П16:

Зошто лебот ми е накосен?

Понекогаш по завршувањето на месењето топката тесто ќе се залепи на едната страна од садот за печење. Причината за тоа е

што во вертикалниот сад за печење или лопатката за мешање може да го помести тестото на едната страна. За време на

растењето тестото може да нема доволно време за рамномерно да се рашири по садот. Иако резултатот може да изгледа

малку чудно, лебот ќе биде подеднавкво вкусен како и рамномерен леб.

П17:

Може ли да комбинирам омилени рецепти за леб во фурната за леб?

Да, но ќе мора да експериментирате додека не го заклучите правилниот размер на состојките. Пред да започнете со

експериментирање запознајте се со уредот и испечете неколку векни леб. Никогаш не ја надминувајте вкупната количина од

4- 114 шољички суви состојки (вклучувајќи брашно, зоб, пченично брашно, трици, житарици, итн.). Користете рецепти од

овој прирачник за да го одредите размерот на суви состојки, течности и квасец, шекер, сол и путер/маргарин.

П18:

Зошто некои видови брашно повремено се лепат на страните на лебот?

Многу услови може да влијаат на тоа дали тестото ќе се замеси целосно или состојките ќе се лепат за страните:

Тестото може да е премногу суво (состојките може не се правилно измерени)

Лопатката за мешање не е правилно поставено во садот за печење. Задолжително поставете ја цврсто на основата.

Садот за печење не е правилно поставен во уредот.

Задолжително „заклучете“ го садот на место.

Состојките не се додавани по препорачаниот редослед.

Понекогаш за време на почетниот период на мешање на мали количини брашно и суви состојки може да се залепат за

страните на садот за печење. Кога векната ќе се подигне и се пече сувите состојки може да се залепат за лебот. По вадењето

на векната од садот за печење и по ладењето во траење од 10-15 минути состојките можат лесно да се извадат од векната.

П19:

Може ли во фурната за леб да печам колачи и брзи лебови (лебови кои не бараат квасец)?

Да, со употреба на програмата “Bake”. Направете ја смесата за колач/брз леб во здела и придржувајте се на упатствата од

производителот на пакуваните смеси (освен траење на печењето и температурата). Отстранете ја лопатката за мешање и

преместете ја смесата во садот за печење. Користете ја програмата “Bake”. Ќе треба да го подесите траењето на печењето и

температурата. Почнете од 154°C за 1:30 час. Повремено проверувајте. По завршувањето пред вадењето од садот за печење

оставете го колачот/брзиот леб да се олади приближно 30 минути.

П20:

При употреба на програмата „Cake“по завршетокот на печењето на страните од колачот се

наоѓа неизмешано брашно. Зошто смесата не е подобро измешана?

За да исмеша сето брашно со сувите состојки треба да се меша со лопатка за мешање. Кога ќе се огласи звучниот сигнал за

додавање состојки со гумена лопатка исстругајте ги страните и ќошовите на садот за печење. Тоа ќе спречи на страните од

печениот колач да се наоѓа неизмешано брашно.

П21:

Зошто мојот леб се надигнува а потоа паѓа или на него се прават вдлабнатини?

Можеби Вашиот леб премногу брзо се надигнува. За да го намалите темпото на надигнување обидете се да ја намате

количината шекер и малку да ја зголемите количината на сол или обидете се да ја намалите количината на квасец. За

соодветно нагодувања видете „Водич за отклонување на проблемите“ на страна 12.

П22:

Дали е важно состојките да бидат на собна температура пред да се додадат во садот печење?

Не се додека состојките не се изразено ладни или топли. Млекото, јајцата, путерот/маргаринот и квасецот можат да се

додадат директно од ладилникот и резултатите да се добри. Кога рецептот бара вода користете млака вода затоа што

едноставно ја добивате од славина.

П23:

Кој вид на квасец е најдобро да се користи?

Секој квасец особено оној наменет за печење леб и традиционалниот сув квасец може да се користат со добри резултати.

Најважно е да не е истечен рокот на траење на квасецот. Рецептите наведени во овој прирачник се развиени со употреба на

традиционален сув квасец.

П24:

Понекогаш кога ќе исечам леб премногу е леплив или се распаѓа или се рони и не може лесно да се

сече. Што можам да направам?

Доколку Вашиот леб е леплив или се рони можеби е премногу топол! Пред да го пресечете оставете го лебот да се олади 15

до 30 минути. Ставете го готовиот леб на жичена рамка за ладење и оставете го така за околу него да кружи воздух. Наместо

рачно да го сечете можете да се обидете да го пресечете со електричен нож. Острицата на електричниот нож се мрда напред

назад и Ви овозможува сечење на лебот без ронење.

П25:

Зошто излезе краток, густ леб?

Зошто лебот не нарасна?

Највообичаена причина за ненапраснат леб е квасецот. Можеби сте заборавиле да додадете квасец. Можеби на квасецот му

истекол рокот на траење (секогаш проверувајте го рокот на траење). Проблеми со нараснувањето може да се јават доколку не

се месел доволно. Проверивте ли дали лопатката за мешање почна да се движи по периодот на загревање?

П26:

Што ќе се случи доколку по печењето го оставите лебот во садот за печење?

Овој уред поседува 60-минутен циклус за одржување топлина на лебот кој Ви овозможува да го оставите лебот во садот до

еден час по завршувањето на печењето. По завршувањето на циклусот на загревање најдобро е веднаш да го извадите лебот

инаку дното на лебот ќе впие влага и ќе се раскашави; Раскашавениот дел од лебот нема да биде вкусен кога ќе се исуши и

брзо ќе се збајати. Страните од лебот исто така можат да станат влажни и раскашавени.

П27:

Може ли рецептот да се преполови?

Не, тоа не се препорачува. Размерите на состојките подобро делуваат меѓу себе во полни количини.

П28:

Како во уредот може да се користат готови смеси за леб и на која поставка?

Упатствата на амбалажата ќе ја навестат потребната количина на вода и квасец. Задолжително додадете течност, потоа

сувите состојки и на крај квасец. Не дозволувајте квасецот да стои во течноста. Поставката за вид на леб зависи од

користениот вид на смеса за леб, т.е. белиот леб ја користи поставката „Basic“; поставката „Sweet“ се користи за леб со суво

овошје, сирење или ореви; за интегрален леб би требало да се користи поставката „Whole Grain“. Поставка за кора, светла

или темна, зависи од личниот вкус.

П29:

Зошто мојот џем е толку редок?

Домашно подготвениот џем е често поредок од купечкиот. Оставете го џемот 24 часа во ладилник да се олади, за тоа време

ќе се згусне. Ако е малку поредок, полесно е за мачкање. Домашно подготвените џемови се и добар додаток за сладолед.

Никогаш не го варите повторно еднаш подготвениот џем. Обидете се следново при подготвување на нова количина џем:

1) Не користете презреано овошје; 2) Избришете го овошјето по миењето и 3) За погуст џем користете купечки желатин.

П30:

Коко можам за време на подготвувањето на џемот да спречам прскање на овошјето од садот за време на мешање?

Изечкајте го овошјето на мали парчиња и во никој случај не користете поголеми количини од оние наведени во рецептот. Исто така

можете да обликувате 5 cm висок обрач од алуминиумска фолија околу горниот пораб на садот за печење. Не го покривајте целиот сад со

фолија затоа што тоа го спречува излегувањето на пареата за време на печењето.

П31:

Кој некои рецепти за десерт, како кај крцкавиот колач од јаболки, сета јаболка завршува во ќошовите на садот за печење. Како да

го спречам тоа?

Тоа е нормално. Кога ќе се огласи сигналот за додавање на состојките едноставно израмнете ги кришките со гумена лопатка. На тоа

додадете прелив.

ww

w.v

ivax

.com

ski pekač kruha L - Vivax

Documents

Transcript of ski pekač kruha L - Vivax