RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) - Spada UNS

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

KU-1 : Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu

pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya.

KU-2 : Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur.

KU-3 : Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai

humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan,

desain atau kritik seni, menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir dan

mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi.

KU-4 : Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir dan mengunggahnya dalam laman

perguruan tinggi

KU-5 : Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya berdasarkan hasil analisis

informasi dan data.

KU-7 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian

pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya.

KU-9 : Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah

plagiasi.

KU-10 : Mampu mengkomunikasikan dan mempublikasikan ide, gagasan, usulan dan laporan kegiatan sesuai dengan ketentuan dan gaya

selingkung yang berlaku.

P-2 : Konsep teoritis secara umum dan prinsip – prinsip pengelolaan organisme pengganggu tanaman terpadu, ilmu pemuliaan tanaman

dan pengelolaan sumber daya lahan dan hayati;

P-6 : Prinsip-prinsip pemecahan permasalahan pertanian yang timbul di lapangan sesuai konsep pertanian berkelanjutan.

KK-1 : Mampu menerapkan ilmu agronomi, pemuliaan tanaman, perlindungan tanaman, ilmu tanah dan sosial ekonomi pertanian serta

prinsip rekayasa produksi tanaman yang berorientasi efektivitas, efisiensi, kualitas dan keberlanjutan sumberdaya sesuai dengan

praktik pertanian yang baik (Good Agricultural Practices);

KK-2 : Mampu mengidentifikasi, merumuskan dan memecahkan masalah dalam teknologi produksi tanaman dalam sistem pertanian

berkelanjutan berdasarkan analisis informasi dan data;

KK-3 : Mampu merencanakan, merancang, melaksanakan dan mengevaluasi produksi tanaman dengan teknologi terkini dan ramah

lingkungan yang efektif dengan memperhatikan keamanan, kesehatan dan keselamatan kerja;

KK-5 : Mampu memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi dalam perencanaan,

perancangan, pelaksanaan dan evaluasi produksi tanaman.

CP Mata kuliah

(CPMK)

: M1 : Menjelaskan ruang lingkup Panen dan Pascapanen serta peranan dalam pertanian

M2 : Menjelaskan karakteristik panen serta proses fisiologi yang terjadi dalam produk pertanian

M3 : Mengidentifikasi berbagai kerusakan yang terjadi dalam penanganan pascapanen

M4 : Memahami teknik pengelolaan pascapanen agar dapat memperpanjang umur simpan

Bahan Kajian

Keilmuan

: Ruang lingkup materi panen dan pengelolaan hasil tanaman pertanian; Peranan komoditas hasil tanaman pertanian ; Arti

pengelolaan pasca panen dan peranannya dalam pertanian

Sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

Faktor pra panen yang mempengaruhi mutu hasil tanaman pertanian

Panen

Respirasi fisiologi hasil tanaman pertanian

Transpirasi

Pematangan dan penuaan

Pengelolaan hasil tanaman pertanian

Pengemasan dan Pengangkutan

Penyimpanan hasil tanaman pertanian

Kerusakan hasil tanaman pertanian

Penggunaan zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman pertanian

Deskripsi Mata

Kuliah

: Mata kuliah ini membahas Karakteristik hasil panen : faktor-faktor pra panen yang mempengaruhi kualitas hasil; Proses fisiologi dan

pengendalian pematangan hasil pertanian; Macam-macam kerusakan; Pengemasan; Penyimpanan; serta Pengendalian Hama

Penyakit pasca panen sehingga dapat memperpanjang umur simpan hasil pertanian

Daftar Referensi : 1. Pantastico Er.B., 1989. Postharvest Physiology, Handling and Utilization of Tropical and Subtropical Fruits and Vegetables

2. Burton, W.G. 1982. Postharvest Physiology of Food Crops

3. Will, R.H.H., Lee T.H., Graham D., McGlasson W.B. and E.G. Hall, 1981. Postharvest, An Introduction to the Physiology and

Handling of Fruit and Vegetables.

4. Tranggono dan Sutardi, 1989. Biokimia dan Teknologi Pasca Panen

5. Hosahalli S.R. 2015. Post Harvest Technologies of Fruits and Vegetables. Destech. Publishing. Inc.

Tahap Kemampuan

akhir Materi Pokok Referensi

Metode Pembelajaran

Waktu Pengalaman

Belajar

Penilaian*

Luring Daring Indikator/kode

CPL

Teknik penilaian

dan bobot

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 Mahasiswa dapat menjelaskan tentang pengertian pengelolaan pasca panen dan hubungannya dengan ilmu pertanian Mahasiswa mampu menjelaskan peranan komoditas hasil tanaman pertanian

- Kontrak kuliah - Pendahuluan 1. Ruang lingkup

materi panen dan pengelolaan hasil tanaman pertanian

2. Peranan komoditas hasil tanaman pertanian

3. Arti pengelolaan pasca panen dan peranannya dalam pertanian

1, 2, 3 - Ceramah oleh dosen

100

Diskusi terkait materi yang dikuliahkan

M-1 5

2 Mahasiswa mampu menjelaskan dan memahami tentang sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

- Sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

1. Sifat hasil tanaman

pertanian

2. Struktur hasil

tanaman pertanian

(susunan anatomi,

asal jaringan)

- Hubungan struktur dengan sifat pasca panen


- Penjelasan tugas terstruktur (kelompok)

- Akses blanded learning

100 - Diskusi dan studi

referensi

M-1 10

3 Mahasiswa mampu menjelaskan dan memahami mengenai faktor pra panen yang mempengaruhi mutu hasil tanaman pertanian

- Faktor pra panen yang mempengaruhi mutu hasil tanaman pertanian

1. Faktor iklim : suhu, kelembaban, cahaya, tanah, air dan angina

2. Faktor teknik budidaya : pemupukan zat pengatur tumbuh


- Penjelasan tugas terstruktur (individu)

Forum diskusi blanded learning

100 Presentasi dan diskusi tentang sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

M-2 5

4 Mahasiswa mampu menjelaskan kriteria panen, alat dan cara panen serta saat pelaksanaan panen yang tepat bagi suatu komoditas

- Panen 1. Panen 2. Kriteria panen 3. Alat dan cara

panen 4. Saat pelaksanaan

panen 5. Contoh kriteria

panen pada beberapa komoditas pertanian


Akses blanded learning

100 Kuis

Presentasi dan

diskusi tentang

faktor pra panen

yang mempengaruhi

mutu hasil tanaman

pertanian

M-2 5

5 Mahasiswa dapat

menjelaskan dan

menguraikan

proses respirasi

pada hasil

pertanian yang

sudah di panen

- Respirasi fisiologi hasil tanaman pertanian

1. Respirasi klimaterik dan respirasi non klimaterik

2. Contoh buah klimaterik dan non klimaterik

3. Faktor yang berpengaruh terhadap respirasi


Tugas 100 Presentasi dan diskusi tentang kriteria panen

M-2 5

6 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan proses transpirasi pada hasil pertanian yang sudah di panen

- Transpirasi 1. Arti transpirasi 2. Akibat transpirasi

bagi hasil tanaman pertanian

3. Faktor yang berpengaruh terhadap transpirasi

4. Upaya menghambat transpirasi


- Kuis


100 Presentasi dan

diskusi tentang

respirasi

M-2 10

7 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan proses pematangan dan penuaan, perubahan morfologi dan kimiawi yang terjadi selama pematangan

- Pematangan dan penuaan

1. Pematangan (ripening) dan penuaan (senescence)

2. Perubahan morfologi selama pematangan

3. Perubahan kimiawi selama pematangan

1, 4, 5 - Ceramah

100 Presentasi dan

diskusi tentang

respirasi

Akses blanded

learning

Pengumpulan tugas individu

M-2 10

8 Ujian Tengah semester

9 Mahasiswa memahami penanganan hasil pertanian

- Pengelolaan hasil tanaman pertanian

1. Pra pengemasan 2. Membersihkan,

sortasi dan grading 3. Pre cooling 4. Perlakuan zat kimia

1, 4, 5 - Ceramah


100 Diskusi

M-3 10

10 Mahasiswa mampu menguraikan pengelolaan hasil tanaman pertanian selama dalam pengangkutan

- Pengemasan dan Pengangkutan

1. Tujuan pengemasan 2. Macam-macam

pengemasan (kelebihan dan kekurangannya)

3. Macam-macam pengangkutan

4, 5 - Ceramah - Penjelasan

tugas terstruktur pengelolaan hasil tanaman pertanian


100 Presentasi dan diskusi mengenai pengelolaan hasil tanaman pertanian

M-3 10

11 Mahasiswa mampu menguraikan cara-cara penyimpanan hasil pertanian dalam upaya untuk mempertahankan mutu komoditas

- Penyimpanan hasil tanaman pertanian

1. Prinsip penyimpanan

2. Faktor yang berpengaruh terhadap penyimpanan hasil tanmaan pertanian

3. Macam-macam penyimpanan

4. Penyimpanan pada suhu rendah

1, 5 - Ceramah

100 Presentasi dan

diskusi tentang

pengemasan hasil

pertanian

M-3 10

12 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan tentang kerusakan yang terjadi pada hasil pertanian terutama kerusakan mekanis dan fisis

- Kerusakan hasil tanaman pertanian

1. Kerusakan mekanis 2. Kerusakan fisis 3. Kerusakan fisiologis

2, 4 - Ceramah - Menjelaskan

dan memberi tugas terstruktur mengenai kerusakan hasil tanaman pertanian


100 Presentasi dan

diskusi tentang

penyimpanan

M-3 10

13 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan tentang kerusakan yang terjadi pada hasil pertanian terutama kerusakan fisiologis

- Kerusakan hasil tanaman pertanian yaitu kerusakan fisiologis

2, 4 - Ceramah

Tugas 100 Presentasi dan

diskusi kerusakan

hasil pertanian

M-3 5

14 Mahasiswa mampu menguraikan hama dan penyakit yang menyerang komoditas setelah panen

- Hama dan penyakit pasca panen

1. Pendahuluan 2. Penyebab penyakit

pasca panen 3. Proses penularan 4. Pengendalian hama

dan penyakit pasca panen

1, 4, 5 - Ceramah - Kuis

100 Presentasi dan

diskusi serangan

hama dan penyakit

pasca panen

Kuis

M-4 5

15 Mahasiswa memahami penggunaan zat-zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman pertanian

- Penggunaan zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman pertanian

1. Pengunaan zat kimia untuk memperpanjang umur

2. Penggunaan zat kimia untuk memperbaiki penampilan

3. Penggunaan zat kimia untuk mempercepat pematangan

1, 4, 5 - Ceramah Tugas 100 Presentasi dan

diskusi penggunaan

zat kimia dalam

pengelolaan hasil

tanaman pertanian

M-4 5

16 Ujian Akhir Semester

*Kriteria Penilaian terlampir

RUBRIK PENILAIAN

Nilai akhir diperoleh dari : (Nilai UTS + Nilai UAS+Nilai Praktikum)/3

Nilai UAS atau UTS diambil dari kuis, tugas dan ujian dengan pembobotan 1, 2 dan 3 Skala nilai akhir

Rentang Skor (Skala 100)

Angka Huruf

≥ 85 80 – 84 75 – 79 70 – 74 65 – 69 60 – 64 55 - 59

< 55

4,00 3,70 3,30 3,00 2,70 2,00 1,00 0,00

A A- B+ B

C+ C D E

RUBRIK PENILAIAN UJIAN DAN KUIS

UTS dan UAS dan kuis

No Aspek Penilaian (85-100) (75-84) (61-74) (0-60)

1 Mahasiswa mampu

menjelaskan dengan

tepat mengenai materi

yang ditanyakan

(materi 1-7)

Tingkat ketepatan

jawaban 85-100%

Tingkat ketepatan

jawaban 75-84%

Tingkat ketepatan

jawaban 61-74%

Tingkat ketepatan

jawaban 60%

(100)

(75)

(60)

(55)

2 Kejujuran dalam

menjawab soal

Frekuensi

kecurangan 0 kali

(Berita acara)

Frekuensi

kecurangan 1 kali

(Berita acara)

Frekuensi

kecurangan 2 kali

(Berita acara)

Frekuensi kecurangan

lebih dari 2 kali

(Berita acara)

Jumlah nilai total (Nt)

Perhitungan Nilai Ujian/kuis 𝑁𝑘 =𝑁𝑡

2

RUBRIK ANALITIK UNTUK PENILAIAN TUGAS/MAKALAH

Aspek yang dinilai (85-100) (75-84) (61-74) (0-60)

Substansi yang dikaji (60%)

Sangat sesuai dan tepat dengan aspek-aspek

Cukup sesuai dan tepat dengan aspek-aspek

Kurang sesuai dan tepat dengan aspek-

Tidak sesuai dengan aspek-aspek materi

materi yang dikaji dalam tugas/makalah Penggunaan Pustaka < 3 tahun terakhir

materi yang dikaji dalam tugas/makalah Penggunaan Pustaka 3 -5 tahun terakhir

aspek materi yang dikaji dalam tugas/makalah Penggunaan Pustaka 5-10 tahun terakhir

yang dikaji dalam tugas/makalah Penggunaan Pustaka >10 tahun terakhir

Ketepatan waktu pengumpulan tugas/makalah (30%)

Pengumpulan lebih awal/tepat sesuai deadline

Pengumpulan 1 hari setelah deadline

Pengumpulan lebih 1 hari dari deadline

Tidak mengumpulkan tugas/makalah

Kesesuaian dengan sistematika makalah/tugas (10%)

Sistematika lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

Sistematika cukup lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

Sistematika kurang lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

Sistematika tidak lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

RUBRIK ANALITIK UNTUK PENILAIAN PRAKTIKUM

Aspek yang dinilai (85-100) (75-84) (61-74) (0-60)

Kesiapan untuk melaksanakan praktikum (5%)

menggunakan jas laboratorium dan berpakaian sopan dan rapi

menggunakan jas laboratorium dan berpakaian cukup sopan dan rapi

menggunakan jas laboratorium dan berpakaian kurang sopan dan kurang rapi

Tidak menggunakan jas laboratorium dan berpakaian tidak sopan dan tidak rapi

Pretest (10%)

Tingkat ketepatan jawaban 85-100%



Tingkat ketepatan jawaban 60%

Pelaksanaan praktikum (35%)

- Trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Trampil dalam melaksanakan praktikum

- Teliti dalam melakukan pengamatan,

- menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

- Cukup trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Cukup trampil dalam melaksanakan praktikum

- Cukup teliti dalam melakukan pengamatan,

- Cukup menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

- Kurng trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Kurang trampil dalam melaksanakan praktikum

- Kurang teliti dalam melakukan pengamatan,

- Kurang menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

- Tidak trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Tidak trampil dalam melaksanakan praktikum

- Tidak teliti dalam melakukan pengamatan,

- Tidak menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

Post test (10%)




Tingkat ketepatan jawaban 60%

Laporan (40%)

- Pembahasan sesuai aspek yang dikaji

- Format sesuai petunjuk

- Diketik rapi



- Diketik rapi



- Diketik rapi



- Diketik rapi

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) - Spada UNS

Documents

Transcript of RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) - Spada UNS