RANCANGAN PERNIAGAAN

Nuriz s Cupcakes Enterprise (NCE)’

SENARAI KANDUNGAN

1.0 Ringkasan Eksekutif

2.0 Pengenalan

3.0 Tujuan Rancangan Perniagaan

4.0 Latar Belakang Syarikat

5.0 Rancangan Organisasi

6.0 Rancangan Operasi/Pengeluaran

7.0 Rancangan Pemasaran

8.0 Rancangan Kewangan

9.0 Rumusan

1.0 RINGKASAN EKSEKUTIFNuriz s Cupcakes Enterprise (NCE) merupakan perniagan menjual kek’cawan, kek dan roti secara runcit. Peniagaan ini diusahakan secara

tunggal oleh Puan Norizan bermula secara kecil-kecilan pada Januari

2011, bertempat di Lot 517, Wisman Arjuna, Lorong Durian 1, 89800

Beaufort, Sabah.

Tujuan utama rancangan perniagaan ini disediakan adalah untuk

mendapatkan penbiayaan bagi meluaskan perniagaan yang sedia ada.

NCE bercadang untuk menggunakan dana tersebut untuk menyewa

premis perniagaan yang lebih besar, mengubahsuai premis, membeli

mesin-mesin, peralatan operasi pengeluaran, kelengkapan pejabat dan

menambah bilangan kakitangan juru kek dan kerani jualan. Rancangan

perniaganan ini ditujukan kepada Bank Simpanan Nasional untuk

mendapatkan pembiayaan sebanyak RM80,00.00 dipohon di bawah Skim

Mikro Kewangan BSN.

Memandangkan tahap persaingan agak tinggi, NCE sentiasa melipat

gandakan usaha dengan meningkatkan strategi pemasaran yang sedia

ada NCE amat mengambil berat tentang kehendak pelanggan, kualiti

produk dan kebersihan. NCE juga menjanjikan kelainan dan kepuasan

kepada pelanggan. Antara usaha yang akan dilaksanakan adalah

memperkenalkan ‘Unique Selling Point’ atau produk baharu yang unik

dan mampu memenuhi citarasa pengguna. Produk tersebut ialah

‘Decorate Yourself Cupcake atau ringkasnya DY ’ ‘ Cupcake’. Bagi produk ini

pelanggan berpeluang mendekorasi sendiri cupcake menggunakan

bahan-bahan hiasan yang sesediakan mengikut selera dan citarasa

mereka. Selain itu, melalui dana yang dipohon, NZ bercadang untuk

menyediakan sebuat van yang diubahsuai sebagai Gerai Kek Cawan

Bergerak agar bilangan pelanggan bertambah dan jumlah pengeluaran

meningkat.

NCE memiliki pekerja-pekerja yang berdedikasi dan komited terhadap

tugas dan tanggungjawab. Buat masa ini NC mempunya kakitangan

seamai 4 orang. Sementara itu pengusaha syarikat, Puan Norizan

mempunyai Diploma dalam Pentadbiran Perniagaan. Selain itu beliau

juga mempunyai pengalaman kerja yang luas kerana berkerja dalam

bidang pemprosesan makanan terutamanya dalam pembuatan kek dan

roti iaitu sebagai Penolong Pengurus di Secret Recipe, Kota Kinabalu

selama enam tahun dan sebagai Penolong Pengurus Pengeluaran di

Nestle selaman 4 tahun.Sementara itu rakan kongsi beliau, Puan

Maznah mempunyai Diploma Teknologi Makanan. Puan Maznah bukan

sahaja pernah berkerja dengan kilang pembuatan roti Gardenia selama

lima tahun malahan beliau juga telah menjadi Food Nutrient di

Delicious Bakery selama enam tahun.

Berdasarkan rekod-rekod kewangan lalu, Nuriz s Cupcake mencatatkan’keuntungan sebanyak RM119,208.00 bagi tahun 2011, dan sebanyak

RM78,042.00 bagi enam bulan pertama tahun 2012. Berdasarkan kepada

sambutan pelanggan yang amat menggalakan, NCE mengambil langkah

proaktif untuk meluaskan perniagaan melalui suntikan dana yang

dipohon. Melalui dana tersebut, pengeluaran produk akan bertambah

dan perniagaan ini dijangka terus mencatatkan keuntungan bersih

sebanyak RM 189,197.70 bagi tahun 2013

2.0 PENGENALANNuriz s Cupcakes Enteprise telah mula beroperasi secara kecil-kecilan’di sebuat premis kecil di Lot 517, Wisman Arjuna, Lorong Durian 1,

89800 Beaufort, Sabah pada tahun di 2011. Pada Pada awal peringkat

perniagaan NCE hanya menjalankan kegiaan membuat dan menjual kek

cawan sahaja. Memandangkan sambutan pelanggan yang amat

menggalakkan, NZ juga telah menghasilkan produk-produk lain seperti

roti, dan biskut. Selain itu NZ juga menerima tempahan majlis-majlis

perkahwinan, harijadi, sambutan acara istimewa, hari keluarga dan

sebagainya.

Pada peringkat awal, NZ hanya dijalankan oleh Pn Norizan bersama

adik beliau iaitu Pn Maznah, seorang juru kek dan seorang pembantu

am. Para pekerja terdiri daripada penduduk tempatan yang tinggal

berdekatan dengan tempat kerja. Oleh kerana permintaan daripada

pelanggan semakin meningkat, pada awal tahun 2012 NZE, telah

menambah 3bilangan pekerja menjadikan jumlahnya seramai 5 orang.

Melihat kepada pola permintaan pelanggan yang semakin meningkat,

saiz ruang premis, bilangaan mesin dan peralatan serta kurang bilangan

tenaga pekerja menjadi kekangan bagi NZE membuat pengeluaran yang

memenuhi permintaan. Oleh yang demikian NZE ingin mnyewa lot

bersebelahan dengan premis bagi meluaskan premis perniagaan sedia

ada. Selain itu NZE juga ingin menambanh bilangan mesin, peralatan

dan pekerja.

Pemegang saham utama bagi syarikan perkongsian ini ialah Pn Norizan

Bali dan Puan Maznah Bali yang masing-maing menyumbang modal

sebanyak RM25,000 tanpa sebarang pinjaman. Berdasarkan prestasi NZE

yang memberangsankan, NZE berja mencatatkan keuntungan sebanyak

RM119,208.00 bagi tahun 2011. Jumlah ini dijangka terus meningkat

pada pengujung tahun ini. Diharapkan dengan adanya pinjaman

kewangan dari BSN ini dapat membantu NZE untuk terus berkembang.

3.0 TUJUAN PERANCANGAN PERNIAGAANTujuan rancangan perniagaan ini adalah untuk mendapatkan pembiayaan

tambahan bagi meningkatkan pengeluaran perniagaan. Rancangan

perniagaan ini ditujukan kepada Bank Simpanan Nasional (BSN) untuk

pembiayaan sebanyak RM 60,000 yang dipohon di bawah skim Mikro

Kewangan BSN. Pembiayaan ini diperlukan sebagai modal untuk

memperluaskan perniagaan. Dana inia kan digunakan untuk meluaskan

den mengubah suai premis perniagaan, sebagai modal pusingan membeli

mesin, peralatan dan bahan-bahan mentah perniagaan

4.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN4.1 Latar Belakang Perniagaan

Nama Perniagaan : Nuriz s Cupcake’

Alamat Perniagaan/

Alamat Surat

Menyurat

: Lot 5-7, Wisma Arjuna, Lorong

Durian 1,

89800 Beaufort, Sabah

Telefon/Fax : 087-871232 / 087 871322

Bentuk peniagaan : Perkongsian

Jenis Perniagaan : Membuat kek cawan, kek, roti dan

biskut

Tarikh Mula

Berniaga

: 3 Jan 2011

Tarikh Pendaftaran : 2 Jan 2011

No Pendaftaran : WP03192081-V

Nama Bank : Bank Simpanan Nasional (BSN)

No. Akaun Bank : Akaun Semasa N0. 215030004

4.2 Latar Belakang Pemilik dan Rakan Kongsi

Latarbelakang Pemilik 1

Nama : Pn Norizan Binti Bali

No Kad Pengenalan :

770313-12-5656

Alamat Tetap : No 5-7, Jalan Kenanga, Taman Wawasan

89800 Beaufort Sabah

Alamat Surat

menyurat

: Sama seperti alamat tetap

No Telefon :

087 871233

Umur : 35 tahun

Taraf Perkahwinan : Berkahwin

Kelayakan

Akademik

: Diploma Pertadbiran Perniagaan, UPM

Kursus Dihadiri : 1. Advanced Baking Technology, SincereCake Institute, Kota Kinabalu Sabah15-20 Mei 2011

2. Kursus Intensif Membuat danMenghias Kek Anjuran KEMAS,Sipitang pada 11-17 Mac 2011

Pengalaman : 1. Penolong Pegawai Pengeluaran, NestleSdn Bhd, Kota Kinabalu 2000-2004

2. Penolong Pengurus, Secret RecipeRestaurant Cawangan Kota Kinabalu2005 - 2011

Latarbelakang Pemilik 2

Nama : Pn Maznah Binti Bali

No Kad Pengenalan :

830428-12-6022

Alamat Tetap : No 5-9, Jalan Kenanga, Taman Wawasan

89800 Beaufort Sabah

Alamat Surat

menyurat

: Sama seperti alamat tetap

No Telefon : 087 871221

Umur : 29 tahun

Taraf Perkahwinan : Berkahwin

Kelayakan

Akademik

: Diploma Teknologi Makanan, UiTM

Kursus Dihadiri : 1. Advanced Baking Technology, SincereCake Institute, Kota Kinabalu Sabah15-20 Mei 2011

2. Kursus Intensif Membuat danMenghias Kek Anjuran KEMAS,Sipitang pada 11-17 Mac 2011

Pengalaman : 1. Food Nutrien Officer, DeliciousBakery, Papar Sabah 2002-2004

2. Penolong Pengurus, Gardenia Sdn BhdCawangan Kota Kinabalu 2005 - 2011

4.3 Lokasi tapak Projek

Nuriz s Cupcake Enterprise (NZE) terletak di banguna Wisma Arjuna’di Lot 5-7, Lorong Durian, Beaufort Sabah. NZE terletak di pusat

bandar Beaufort besebelahan dengan Stesen Minyak Shell dan Esso,

Pasaraya BestMart dan berhadapan dengan Stesen Keretapi Beaufort.

(Rujuk Lampiran 1) Lokasi premis perniagaan ini sangat strategik

kerana ia menjadi pusat tumpuan penduduk yang tinggal

berhampiran dengan lokasi perniagaan. Selain itu terdapat juga

beberapa kawasan perumahan yang berdekatan iaitu Taman

Wawasan, Taman Foo, Kampung Cina dan Taman Arjuna. Selain

itu premis ini juga berdekatan dengan Tapak Tamu (Pasar Minggu)

Pekan Beaufort.Kemudahan-kemudahan yang terdapat di sekitar

premis ini seperti jalan utama, kemudahan perbankkan dan kawasan

letak kereta secara tidak langsung dapat menarik pelanggan akan

singgah ke premis ini.

5.0 RANCANGAN PENTADBIRAN5.1 Pengenalan organisasi.

Carta Organisasi (Sila rujuk Lampiran 2)

5.2 Kakitangan Utama

5.2.1 Juru Kek: Puan Insyirah Abd Rahim

Puan Insyirah merupakan pekerja komited dan bertanggug

jawab menjalankan tugas yang diamanahkan. Antara tugas-

tugas beliau adalah

i. Membuat perancangan mengenai pasti produk yang

perlu didahului pembuatannya.

ii. Mengadun dan memproses pengeluaran

iii. Membuat jadual pengeluaran pada hari berikutnya

iv. Menjadi pakar rujuk kepada Juru Icing

5.2.2 Juru Icing : Cik Intan Zulaikha Binti Hilman

Menghias kek mengikut citarasa pelanggan.

i. Membuat perancangan mengenai kuatiti kek yang perlu

dibuat untuk dihias

ii. Bertanggungjawab membuat krim dan keperluan hiasan

untuk dikira stoknya

iii. Mereka hiasan-hiasan yang terbaru dari segi kecantikan

dan kelainan mengikut citra rasa pelanggan

5.2.3 Juru Roti: Cik Aisyah Aiman

i. Merancang pengeluaran roti dan mengikut permintaan

ii. Mengadun dan memproses pengeluaran

iii. Pembungkusan dan penyimpanan produk

iv. Membuat jadual pengeluaran pada hari berikutnya

5.2.4 Kerani Jualan : Cik Atiqah Zaimirul

i. Mengambil pesanan dan merekod

ii. Membersihkan tempat jualan

iii. Memastikan susun atur produk

iv. Menjual dan melayan pelanggan

v. Menjalankan packing dan melabel

5.2.5 Pembantu Am: En Abid Haeqal

i. Pemandu untuk penghantaran produk kepada

pelanggan

ii. Membantu membersihkan kedai

iii. Membasuh dan membersih peralatan dan perkakas

dan tempat pengeluaran

iv. Mengemas barang-barang stok

v. Lain-lain tugas yang di arahkan

5.3 Kadar Gaji dan Bilangan Kakitangan5.3.1 Bilangan Kakitangan Sedia Ada

Jawatan Bil Gaji(RM)

KWSP13%(RM)

PERKESO2% (RM)

JUMLAH(RM)

Juru Kek 1 900.00 117.00 2.34 1,019.34

Juru Icing 1 850.00 110.50 2.21 962.71

Juru Roti dan

Biskut

1 700.00 91.00 1.82 792.82

Kerani Jualan/Juruwang

1 600.00 78.00 1.56 679.56

Pembantu Am/ Pemandu

1 500.00 65.00 1.30 566.30

JUMLAH 5 3,600.

00

4,020.7

3

5.3.2 Bilangan Kakitangan Dicadangkan

Jawatan Bil Gaji(RM)

KWSP13%(RM)

PERKESO2% (RM)

JUMLAH(RM)

Juru Kek 1 750.00 22.50 1.50 774.00

Pemandu 1 500.00 65.00 1.30 566.30

JUMLAH 2 1,250.0

0

1,340.3

0

5.4 Senarai Keperluan Pejabat

5.4.1 Senarai Keperluan Pejabat Sedia Ada

Peralatan Harga/Unit Bilang Jumlah (RM)

(RM) an

Kabinet 500.00 1 500.00

Kerusi/Meja 1,500.00 1 set 1,500.00

Cash Register 1,500.00 1 1,500.00

JUMLAH 4 3,500.00

Nota : Susut nilai peralatan dan kelengkapan sedia ada ialah 20 peratusiaitu RM 700 setahun

5.4.2 Senarai Keperluan Pejabat di Cadangkan

Peralatan Harga/Unit

(RM)

Bilang

an

Jumlah (RM)

Mesin Fax 500.00 1 500.00

Komputer 2,500.00 1 2,500.00

Pencetak 500.00 1 500.00

JUMLAH 4 3,500.00

Nota : Susut nilai peralatan dan kelengkapan sedia ada ialah 20 peratusiaitu RM 700 setahun

5.5 Cadangan Ubahsuai Premis Perniagaan

Sebelum ini Nuriz s Cupcakes Enterprise beroperasi di sebuah’premis kedai seluas 15 X 10 kaki persegi .Bagi meningkatkan

jumlah pengeluaran produk Nuriz s Cupcake akan menyewa lot’kedai yang bersebelahan, dan mengubahsuai menjadi sebuah

premis perniagaan yang lebih besar iaitu menjadi 30 X 20 kaki

persegi. Kos mengubahsuai premis tersebuat ialah RM 15,000.

Nota : Susut nilai ubahsuai yang dicadangkan ialah 10 peratus iaitu RM1,500 setahun

6.0 RANCANGAN OPERASI/PENGELUARAN

6.1 ProdukNuriz s Cupcakes Enterprise mengeluarkan pelbagai jenis produk’seperti kek cawan, kek, dan roti. Senarai produk tersebut seperti

yang terdapat dalam dibawah.Jadual 1 : Kadar Pengeluaran Produk Untuk Sebulan

Peralatan Kapasiti

sebulan

Harga/UnitRM

JumlahJualan(RM)

Kek CawanDY Cupcakes Nuriz’s CupcakeSimple CupcakeFresh Cream CupcakesButtercream CupcakesFondant Cupcake 2DFondant Cupcake 3D

380350400250350300300

2.002.201.202.001.502.002.50

760.00770.00480.00500.00525.00600.00750.00

Kek1 Kg Sponge Cake /Butter cake(Assorted)½ Kg Sponge Cake/Butter cake(Assorted)Barbiedoll CakeFruit Cake Fresh Cream 1 KgCheese Cake 1 KgTiramitsu Cake 1 KgChocolate Peanut Cheese Cake 1 KgStrawberry Mouse CupMarble Cheese Cake 1kgOreo Chese Cake 1 KgDurio Cheese Cake 1 KgCarrot Cheese Cake 1 KgBlackforest Cake 1 Kg

303015252525252002530152030

30.0017.0050.0038.0038.0040.0045.003.0040.0045.0050.0045.0055.00

900.00510.00750.00950.00950.00

1,000.001,125.00600.00

1,000.001,350.00750.00900.00

1650.00

RotiSandwichRoti SusuRoti PandanRoti Telur MayonisChicken Floss BunRoti Hotdog

350280280200120280380

1.201.201.201.501.801.202.00

420.00336.00336.00300.00216.00336.00760.00

Diner RollPizzaCurry puffBun Manis

320280350

1.801.000.80

576.00280.00280.00

JUMLAH RM20,660.00

Berdasarkan kapasiti pengeluaran yang ditunjukkan, pengeluarandapat dilakukan dengan menggunakan 28 jenis mesin danperalatan, 5 orang pekerja pengeluaran untuk satu shift (8.00pagi 5.00 pagi). Untuk permintaan meningkat terutamanya musim–

cuti sekolah di mana jualah mencapai RM 26,000, kerja lebihmasa terpaksa diadakan

6.2 Proses Pengeluaran

6.2.1 Proses Pengeluaran Kek Cawan dan Kek

Berikut adalah bahan mentah yang digunakan untuk mebuat

kek cawan. Bahan dan harga yang disenaraikan di dalam

Jadual 2.

Proses Pengeluaran.

i. Telur, tepung dan bahan-bahan ditimbang mengikut

sukatan

ii. Masukkan bahan kedalam pengadun (mixer)

iii. Adun selama 7 minit

iv. Angkat dan masukkan ke dalam acuan

v. Bakar selama 20 minit pada suhu180OC

vi. Angkat dan sejukkan

vii. Menghias icing atau fondant kek cawan

viii. Pembungkusan

6.2.2 Proses Pengeluaran Roti

i. Tepung dan bahan-bahan mentah ditimbang mengikut

sukatan

ii. Masukkan bahan ke dalam mesin pengadun dan adun

selaman 20 minit

iii. Angkat adunan, timbang dan bulatkan

iv. Masukkan ini jika perlu

v. Proof selam empat jam

vi. Bakar selama 20 mint

vii. Sejukkan dan bungkus

Terdapat tiga pembekal yang dipilih untuk membekalkan bahan

mentah untuk pengeluaran produk Nuriz s Cupcake. Pembekal-’

pembekal ini dipilih berdasarkan kualiti bahan dan harga yang

berpatutan.

Jadual 2 : Bahan Mentah yang Digunakan

Bil

Jenis Bahan Pembekal Harga(RM/Unit)

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.

Tepung OptimaTepung Blue KeyTepung KekTepung jagungSusu pekatSusu cairSusu segarMinyak jagung GulaButter cup MargerineSponge mixGula AisingGum tragacanthSerbuk gelatinCecair glukosLemak sayuranTelur ayam gred AKrim TartarOvelleteSerbuk penaikDouble Action Baking PowderPewarnaPerasaInstan Yeast Cream Cheese Pheladephia‘ ’Cheddar CheeseCoklat masakanCoklat putih masakanChocolate creamChocolate riceStrawberry fillingBlackcurrent fillingManggo fillingApricot filling

Aizen EnterpriseAizen EnterpriseAizen EnterpriseAizen EnterpriseAizen EnterpriseAizen EnterpriseAizen EnterpriseAizen Enterprise Aizen Enterprise Sincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere Baked Sincere BakedSincere BakedSincere BakedSincere BakedBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With Me

30/bag30/bag25/bag20/bag

72/carton66/carton50/carton60.carton40/carton30/carton25/bag25/bag40.bag12/bag5/unit20/bag10/tray10/bag5/botol25/kg25/kg3/unit4/unit

25/carton20/kg20/unit10/kg10/kg10.kg12/kg15/kg15/kg15/kg15/kg15/kg15/kg

96/carton80/carton

19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.

Mix fruitStrawberryWhiping CreamFresh CreanMayonisSosejSos CiliAlmondHazelnutAssorted Decorating Cupcakessugar

Baked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With MeBaked With Me

12/bag2.50/pax12/bag12/kg13/kg20/kg

40.41.42.53.44.

Kos bahan mentah untuk pengeluaran RM 20,660.00 ialah RM7,517.00

6.3 Mesin dan PeralatanBeberapa pembekal dipilih untuk membekal mesin dan peralatan

bagi proses pengeluaran prodek. Pembekal tersebut dipilh

berdasarkan kesesuai mesin dan peralatan tersebut dengan kapasiti

pengeluaran. Selain tu pembekal juga membarikan harga yang

berpatutan. Berikut adalah jadual mesin dan peralatan

6.3.1 Mesin dan Pealatan sedia ada

Bil

JenisBahan

Pembekal Kuantiti

Harga/Unit(RM)

Jumlah(Rm)

1.2.3.4.5.6.7.

Mixer (20 L)Electric OvenBread ProoferRegfrigeratorCake chillerDeep freezerDisplaycabinet

Sincere Cake HouseSincere Cake HouseSincere Cake HouseSenQ Electric Sdn

BhdZimmer Electric SenQ Electric Sdn

BhdDeli Furniture

2211118

3,8004,1003,3002,5005,2003,400300

7,6008,2003,3002,5005,2003,4002,400

JUMLAH 16 32,600

Nota: Susun atur peralatan dan mesin terdapat dalam Lampiran 3.

6.3.2 Cadangan Tambahan Mesin dan Peralatan

Bil

Jenis Bahan Pembekal Kuantiti

Harga/Unit(RM)

Jumlah(Rm)

1.2.3.

4.5.

6.

Mixer (30 L)Mixer (40 L)Rapid Dough MoulderElectric Oven3 Dooor Cake ChillerDisplaycabinet

Sincere CakeHouse

Sincere CakeHouse

Sincere CakeHouse

SenQ Electric Sdn Zimmer Electric

Suply

Deli Furniture

111

21

6

3,2005,2003,3002,5004,2006,400

300

3,2005,2003,3002,5008,4006,400

1,800

JUMLAH 12 29,000

Jangka hayat mesin dan peralatan secara puratanya 7 tahun di

mana susut nilainya adalah 20 peratus iaitu RM 5,800 setahun

6.4 Perbelanjaan Operasi Setahun

Bil

Perkara Kos(RM)

Jumlah (RM)

1. Bahan MentahBuruh LangsungKWSP/PERKESO

90,02432,0004,000 126,024.00

2. Plastik/Kotak Pembungkusan 9,550 9,550.00

3. OverheadElektrikAirTelefonSewa KedaiSusut Nilai MesinSusut Nilai UbahsuaiSusust Nilai Van (GeraiBergerak)

3,6001,4001,2006,0005,8001,5004,600 24,100.00

JUMLAH RM159,674.00

6.5 Jadual Pelaksanaan

Bil

Perkara Jun Jul Ogo Sep

1. Pemohonan pinjaman

2. Kelulusan pinjaman

3. Ubahsuai Kedai danpemasangan mesin

4. Memulakan operasi

5. Promosi

7.0 RANCANGAN PEMASARAN

7.1 Produk yang ditawarkanNuriz s Cupcakes Enterprise mengeluarkan produk seperti kek’cawan, kek dan roti. Selain itu NZE juga menawarkan

perkhidmatan penghantaran produk kepada pelanggan. Pelanggan

boleh membuat tempahan kek cawan dan produk lain untuk majlis

perkahwinan, sebagai cenderahati dan sebagainya. Selain itu, NZE

juga menawarkan perkhidmatan istimewa iaitu gerai bergerak, di

mana pelanggan boleh mendekorasi sendiri kek cawan mereka.

Pelanggan juga boleh membuat tempahan Perkhidmatan Gerai‘

bergerak untuk majlis hari jadi, sambutan hari keluarga dan’sebagainya.

7.2 Saiz PasaranSasaran pasaran Nuriz s Cupcake (NZE) tertumpu di daerah’Beufort, Sipitang dan Membakut di mana ia merangkumi kawsan

seluat 30 kilometer radius. Jumlah penduduk di kawasan beaufort

adalah kira-kira 61,698 orang, manakala jumlah penduduk di kawasan

Siptang 56,634. Penduduk yang tinggan disekitar pekan Beaufort

pula dianggarkan seramai 10,000 oarang. Berdasarkan pencapaian

jualan pada tahun 2011 iaitu RM119,208.00 maka purata seorang

penduduk membelanjakan lenih kurang RM19.20 Sseorang dalam

setahun (RM119,208.00/10,000 )

7.3 Sasaran PasaranTerdapat beberapa kumpulan sasaran yang telh dikenalpasti akan

menjadi penyumbang utama kepada peningkatan jualan syarikat.

Antaranya ialah:

i. Penduduk yang tinggal berhapriran premis perniagaan iaitu

Taman Wawasan, Taman Arjuna, Taman Foo, Taman

Setiajaya dan Kampung Cina.

ii. Kanak-kanak sekolah

iii. Penumpang Keretapi Sabah

iv. Pejabat-pejabat kerajaan dan swasta

v. Pengguna stesen minyak yang berdekatan.

7.4 Persaingan

Bi

l

Nama

Syarik

at

Kekuatan Kelemahan

1. DeliciousBakery(DB)

1. Cawangan syarikat terkenal dan sudah dikenali

2. Telah lama beroperasi iaitu pata tahun 1999

3. Mempunyai pelanggan tetap

1. Sering bertukar pekerja2. Susun atur kedai tidak

menarik.3. Kurang kepelbagaian

produk iaitu tidak mengeluarkan kek cawan

4. Lokasi agak menarik 4. Kesukaran pelanggan mencari tempat letak kereta.

2. KedaiKekCheRose(KSCE)

1. Menawarkan pelbagai jenis dan rekaan kek dan kek cawan.

2. Produk berkualiti danlazat.

3. Memiliki pelanggan tetap

4. Hubungan baik denga pembekal

5. Lokasi berdekatan dengan kawasan perumahan

1. Kurang mesin dan alat menyebabkan kadar pengeluaran terhad.

2. Tidak mempunyai tenaga pekarja yang ramai

3. Harga yang ditawarkanlebih mahal dari hargaDB dan NZE

4. Premis perniagaan yangkecil

7.5 Syer PasaranBerdasarkan kepada prestasi jualan Nuriz s Cupcake pada Jan ’ –Dis 2011, NZE dijangka menguasa syer pasaran sebanyak 18%

berbanding Delicios Bakery 41% dan selebihnya dikuasai oleh

Kedai Kek Che Ros. Peratusan ini merupakan anggaran

berdasarkan tahap penerimaan pelanggan ke premis masing-

masing. Walaubagaimanapun, peratusan syer pasaran bagi NZE

dijangka akan meningkat dengan menambah keluasan premis,

penambahan tenaga kerja serta mesin dan peralatan.

7.6 Ramalan JualanRujuk Lampiran 4. Ramalan jualan ini dibuat berdasarkan saiz

pasaran sekarang dan akan datang selain mengambil kira syer

pasaran yang dimiliki oleh syarikat.

7.7 Strategi Pemasaran

7.7.1 Produk

Produk utama yang ditawarkan oleh NZE ialah pelbagai

jenis kek cawan yang pasti memenuhi citarasa pelanggan.

Pelanggan boleh membuat pilihan kek cawan yang pelbagai

saiz, rasa, rekaan dengan harga yang berpatutan. Di

samping itu NZE turut menawarkan perkhidmatan Gerai

Bergerak, di mana pelanggan berpeluang mendekorasi kek

cawan mengikut citarasa masing-masing menggunakan

bahan-bahan yang disediakan. Selain daripada kek cawan,

NZE turut mengeluarkan produk lain seperti kek dan

pelbagai jenis roti.

NZE amat mementingkan citarasa pelanggan, oleh tu produk

yang dihasilkan bukan sahaja mempunyai rasa yang enak

malahan memikat hati pada pandangan pertama. Selain itu,

produk ini pastinya bersih, suci dan halal. Status ini tidak

dapat dipertikaikan kerana NZE mempunyai sijil HALAL dari

pihak Jakim.

7.7.2 HargaHarga yang ditawarkan kepada pelanggan adalah berpatutan

dan kompetitif. Harga ditentukan berdasarkan kos

pengeluaran yang ditanggung ditambah dengan keuntungan

20%. Selain iu NZE turut mengenakan harga istimewa bagi

tempahan untuk majlis keramaian mengikut pakej-pakej

yang telah disediakan.

7.7.3 LokasiLokasi premis perniagaan adalah strategik seperti yang telah

diterangkan dalam latarbelakang perniagaan. Lokasi

digambarkan seperti dalam Lampiran 1.

7.7.4 Saluran PengedaranSelain daripada walk-in customers, NZE juga mengambil

berat tentang tempahan daripada pelanggan. Untuk itu NZE

telah menyediakan perkhidmatan penghantaran percuma

bergantung kepada kuanti, jenis tempahan dan jarak

kawasan di sekitar 15 kilometer.

7.7.5 PromosiPromosi penting bagi memperkenalkan dan meluaskan

pasaran bagi produk Nuriz s Cupcakes Enterprise kepada’pelanggan. Menyedari kepentingan promosi kepada kadar

permintaan pelanggan, NZE telah menyediakan peruntukan

untuk tujuan promosi seperti berikut.

i. Flyer (Risalah)Poster kecil yang mengandungi pelbagai maklumat

tentang produk NZE, diedarkan di kawasan perumahan

berdekatan serta kawasan sekolah dan pejabat kerajaan.

Cara ini amat menjimatkan ttapi sangat berkesan. (Rujuk

Lampiran 8.2)

ii. Pamplet (Katalog)

Selain daripada risalah, NZE turut mnyediakan katalog

yang mengandung maklumat tentang jenis produk, harga

dan pakej-pakej yang ditawarkan. Rekaan katalog yang

menarik dan berwarna-warni dijangka dapat menarik

pelanggan untuk membuat tempahan. Memandangkan kos

untuk mencetak katalog ini agak tinggi NZE telah

mencetak dalam dua versi iatu berwarna dan hitam putih.

(Rujuk lampiran 8.3)

iii. Kad perniagaan

Kad perniagan NZE mengandungi nama, nombor telefon,

alamat premis dan laman sesawang serta jenis produk

dan perkhidmatan yang ditawarkan. Kad ini dapat mnjadi

rujukan pantas untk pelangan unruk menghubungi NZE.

(Rujuk Lampiran 8.1)

iv.Banner/ Kanvas BercetakBanner ini dipasang di kawasan-kawasan strategik seperti

bagi memperkenalkan NZE kepada pelangan-pelangan.

(Rujuk Lampiran) Walaupun kos agar murah tetapi kadar

susut nilai adalah tinggi. Bagi mengelakan banner menjadi

pudar atau rosak, NZE akan memilih kawasan yang

selamat dan bersesuai.(Lampiran 8.3)

v. Internet

Blog

Blog ini menyediakan meklumat tentang produk NZE,

seperti kadar harga dan jenis-jenis produk

yangTempahan juga boleh kami hasilkan. Selain itu

tempahan juga boleh dibuat melalui blog NZE. (Rujuk

Lampiran 8.4)

FacebookFacebook merupakan ruang sosial yang semakin

menjadi tumpuan, NZE mengambil kesempatan ini

untuk mempromosikan produk. Cara ini buka sahaja

cepat dan antas, malahan mudah dan tidak

mengurangkan kos promosi.

7.8 Perbelanjaan Pemasaran

Bil

Perkara Jumlah(RM)

1.2.3.4.5.

Gaji Kerani Jualan (1 X RM600 X 12)Gaji Penghantar Produk (1 X RM 400 X 12)KWSP/SOCSOBelanja PerjalananBelanja Pengiklanan Kad Perniagaan Banner Katalog Risalah

7,2004,8003,3002,500

8010030050

JUMLAH RM18,330

Rancangan Kewangan

7.9 Kos Pelaksanaan ProjekKos Mengubahsuai Serta Meluaskan Perniagaan dan Sumber

Pembiayaan

Bil

Perkara Kos Penbiayaan

Sendiri

Pembiayaan Bank

1.2.3.4.6.

Mesin dan PeralatanKelengkapan PejabatUbahsuai KedaiPengubahsuai Van (Gerai Bergerak)Modal Pusingan

29,0003,500

15,00046,00030,500

-3,500

-3,600

30,500

29,000-

15,00036,000

JUMLAH RM124,000

RM44,000 RM80,000

7.10 Jadual Susut Nilai Aset Tetap Setahun

Bil

Perkara Kos Susut Nilai 10-20%Setahun

1.2.3.4.

Mesin dan PeralatanKelengkapan PejabatUbahsuai KedaiVan

29,0003,500

15,00046,000

5,800700

1,5004,600

JUMLAH RM93,000 RM12,600

7.11 Pembayaran Balik PinjamanBayaran balik yang dicadangkan adalah selama 36 bulan dengan

faedah 6% setahun. Oleh itu ansuran bulanan ialah RM84,400/36

bulan iaitu RM2,622.22 sebualan pokok dan faedah.

7.12 Penyata Aliran Wang TunaiUnjuran aliran tuanai bagi tahun 2012,2013 dan 2014 boleh dilihatseperti dalam Lampiran 4. Unjuran penyata aliran tunai yangdilampiran adalah aliran tunai selepas mendapat pinjaman daripadaBSN. Berdasarkan penyata tersebut, didapati kedudukan perniagaanbergerak dengan baik dan lancar kerana baki tunai cukupmeyakinkan. (Rujuk Lampiran 5)

7.13 Penyata Untung RugiRujuk Lampiran 6

7.14 Penyata Kunci Kira-KiraRujuk Lampiran 7

8.0 Rumusan

Nur s Cupcakes Enterprise telah membuktikn prestasinya yang ceerlang’untuk memenuhi kehendak Pasaran di Daerah Beaufort dengan sambutan

yang semakin meningkat. CBE amat mengambil berat tentang kehendak

pelanggan, kualiti produk dan kebersihan. Kualiti produk amat dititik

beratkan keran NZE mempunyai matlamat jangkamasa panjang. Selain

mempunyai kekuatan dari aspek pengurusan dimana kebanyakkan pekerja

NZE berpengalaman dalan bidang bakeri dan perniagaan. Untuk memenuhi

permintaan bermusim peker-pekerja NZE bersedia untuk kerja lebih masa

san memberikan perkhidmatan yang memuaskan kepada pelanggan. Selain

itu, lokasi yang strategik juga mempengaruhi kejayaan perniagaan ini.

Kelebihan ini dibantu oleh kuaa beli yang tinggi. Dengan prestasi

kewangan yang telah terbukti menguntungka, maka NZE boleh mencapai

objektifnya untuk berkembang dan menembusi pasaran yang lebih luas.

Selain itu adalah diharapkan NZE berupaya membayar balik pinjaman

daripada pihak bank dalam pasa masa yang ditetapkan.

9.0 RUJUKAN

Norita Deraman, Mohamad Yusop Mohd Jani, (2009), Keusahawanan,Universiti Utara Malaysia (UTM)

Zan Asri Tasir, Sharini Ramli (2005) Sukses Prinsip Perakaunan SPM, Pernerbit

Fajar Sdn Bhd, Selangor

Kamaros Zaman Mohd Affendi (2011) Focus Goal Kemahiran Hidup Bersepadu

( Pilihan Perdagangan dan Keusahawanan) Pernerbit Fajar Sdn Bhd, Selangor

Arnida Abdullah, Daliah Mohd Rubi (2007) HBLS1203, Perniagaan dan

Keusahawanan, Universit Terbuka (OUM)

Rancangan pengurusan Perniagaan yang dimuat turun dari lama sesawang

Maktab Kerjasama Malaysia

http://www.mkm.edu.my/c/document_library/get_file?uuid=2987623d-0fe7-

401f-ba96-975609e372d9&groupId=39975 pada 2 Jun 2012

Rancangan Perniagaan yang telah dimuat turun dari laman sesawang

http://www.scribd.com/amerrul94/d/65773465-40040831-RANCANGAN-

PERNIAGAA1 pada 2 Juna 2012

Pperancangan Perniagaan yang dimuat turun dari laman sesawang

http://www.1f1s.com/KafeIFIS/index.php/pelan-perniagaan/file/108-projek-

cupcakes?start=40 pada 3 Jun 2012

Business Plan Templete yang dimuat turun dari laman sesawang

http://www.business_plan_templete/business_templet.pdf pada 2 Jun

2012

Business Plan yang dimuat turun dari laman sesawang

http://www.businessballs.com/freebusinessplansandmarketingtempletes.ht

m pada 3 Jun 2012

Laman sesawang Keke Cawan Cupcakes dari laman sesawang

http://kekcawancupcakes.blogspot.com/p/how-to-order-cupcakes.html pada

3 Jun 2012

LAMPIRAN 1

PELAN LOKASI NURIZ’S CUPCAKE

Nuriz’s Cupcakes

LAMPIRAN 2

CARTA ORGANISASI NURIZ’S CUPCAKES

PENGURUSPN NORIZAN BT

BALI

PEN.PENGURUSPN MAZNAH BT BALI

PENGELUARAN JUALAN

JURU KEKPn Insyirah Abd

Rahim

JURU ICINGCik Intan Zulaikha Bt

Hilman

JURU ROTICik Aisyah Aiman

KERANI JUALANPn Insyirah Abd

Rahim

PEMBANTU AMEn Abid Haeqal

LAMPIRAN 3

PELAN SUSUN ATUR PREMIS NURIZ’S CUPCAKE

Rak Roti, dan Kek Bungkus

(Cak

e Ch

iller

)Rak

Kek

Caw

an

KekCawanDisplay

Deep

fre

ezer

(Cak

e Ch

iller

)Kek

Juru

wan

g

Rak

Bah

an M

entah

Rak

Bah

an M

entah

STORPEJABAT

Oven Proofer

Mixer TempatPenyediaan

KekMeja Icing

Rak BahanMentah

TempatPenyediaan

Roti

PintuUtama

PintuBelakang

LAMPIRAN 4

NURIZ’S CUPCAKES ENTERPRISE

JADUAL RAMALAN JUAL AN 2012, 2013 DAN 2014

Bulan/

Tahun

JAN FEB MAC APRIL MEI JUN JULAI OGOS SEP NOV DIS JUMLAH

2012 20,660 22,000 24,000 26,000 28,500 29,000 31,000 46,000 48,000.00 51,000 56,000 382,160

2013 43,646 34,986 35,973 38,986 36,486 40,986 42,986 51,986 50,986.67 60,986 61,986 500,000

2014 53,646 44,986 45,973 48,986 46,486 50,986 52,986 61,986 60,986.67 70,986 71,986 610,000

JUMLAH117,953 101,973 105,947 113,973 111,473 120,973 126,973 159,973

159,973.3

4 182,973 189,973 1,492,160

LAMPIRAN 5

NURIZ’S CUPCAKES ENTERPRISE

PENYATA ALIRAN TUNAI BAGI TEMPOH 3 TAHUN

LAMPIRAN 6

NURIZ’S CUPCAKE ENTERPRISEPENYATA UNTUNG RUGI BAGI TAHUN 2012,2013,2014

2012 2013 2014RM RM RM

JUALAN 382,160.00 490,000.00 610,000.00Tolak Kos PengeluaranBahan Mentah 111,260.19 151,313.86 205,786.85Pembungkusan 11,485.88 15,620.80 21,244.28Utiliti(Elektrik,Air,Telefon) 11,866.15 16,137.96 21,947.63Sewa Kedai 8,200.00 11,152.00 15,166.72Susut Nilai 7,300.00 7,300.00 7,300.00Gaji (Jurukek/Juruicing/Jururoti) 30,700.00 41,752.00 56,782.72KWSP/PERKESO 4,605.00 6,262.80 8,517.41Jumlah Kos Pengeluaran 150,112.22 201,524.62 271,445.47

UNTUNG KASAR 232,047.78 288,475.38 338,554.53

Tolak PerbelanjaanBelanja PemasaranGaji Kerani Jualan/Pemandu 14,500.00 19,720.00 26,819.20KWSP/PERKESO 2,175.00 2,958.00 4,022.88Pengangkutan 5,348.00 7,273.28 9,891.66Iklan Promosi 530.00 720.80 980.29Belanja PentadbiranGaji Pengurus & Penolong 38,000.00 51,680.00 70,284.80KWSP/PERKESO 4,210.00 5,725.60 7,786.82Alat Tulis 500.00 500.00 500.00Lesen/Pelbagai 600.00 600.00 600.00Susut Nilai Kenderan 4,600.00 4,600.00 4,600.00Susut Nilai Kelengkapan Pejabat 700.00 700.00 700.00Faedah Bank 4,800.00 4,800.00 4,800.00Jumlah Perbelanjaan 75,963.00 99,277.68 130,985.64

UNTUNG BERSIH 156,084.78 189,197.70 207,568.88

LAMPIRAN 7

NURIZ’S CUPCAKES ENTERPRISEPENYATA KUNCI KIRA-KIRA BERAKHIR PADA 30 JUN 2012 (ENAM

BULAN)

KOS(RM)SUSUT NILAI

(RM)NILAI BERSIH

(RM)ASET TETAP

Mesin dan Peralatan 32,600.00 3,260.00 29,340.00Alat Kelengkapan Lain 3,500.00 350.00 3,150.00Kenderaan 46,000.00 2,300.00 43,700.00

76,190.00ASET SEMASA

Tunai di Tangan/Bank 47,907.00Stok Bahan Mentah 25,000.00Stok Bahan Bungkus 7,000.00Stok barang Siap 8,000.00 87,907.00

TANGGUNGAN SEMASA

Pemiutang Perdagangan 9,000.00Pembiayaan Jangkamasa Pendek 3,500.00 12,500.00Aset Bersih Semasa 75,407.00

151,597.00

DIBIAYAI OLEH:Tanggungan Jangka Panjang 0.00Modal (Subangan Sendiri) 40,141.00Untung/Rugi Terkumpul 111,456.00

151,597.00NILAI BERSIH PERNIAGAANAset Tetap 76,190.00Aset Semasa 87,907.00Jumlah Aset 164,097.00

Tolak:Tanggungan Jangka Pendek 12,500.00Tanggungan Jangka 0.00

PanjangJumlah tanggungan 12,500.00NILAI BERSIH PERNIAGAAN 151,597.00

LAMPIRAN 8.1

PERANCANGAN PEMASARAN

Logo Perniagaan

Bahagian Belakang

Produk kami:Pelbagai jenis cupcake comel &

enakKek yang sedap dan menyelerakan

Roti memikat rasa.

Bahagian Depan

Kad Perniagaan

Lot 5-7, Wisma Arjuna, Lorong Durian 1,

89800 Beaufort, Sabah

LAMPIRAN 8.2

PERANCANGAN PEMASARAN

Flyer/Risalah

Banner/KanvasBercetak

LAMPIRAN 8.3

PERANCANGAN PEMASARAN

Brochure/Katalog

LAMPIRAN 8.4

PERANCANGAN PEMASARAN

Katalog

Laman sesawang www.nurizscupcakes.blogspot.com