Ulangan. Mid Semester Genap Tata Boga Eropa
1
ULANGAN MID SEMESTER GENAP SMK PRIMA WISATA TAHUN PELAJARAN 2014-2015 Mata Pelajaran : Tata Boga Eropa Kelas : X (sepuluh) Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar dan jelas ! 1. Sebutkan 3 kategori masakan internasional dan jelaskan masing-masing negaranya ! 2. Sebutkan contoh menu modern sebanyak 5 macam mulai dari cold appeteizer sampai dessert ! 3. Apa yang dimaksud dengan Hygiene dan Sanitasi ! 4. Sebutkan 9 macam personal hygiene ! 5. Apa yang dimaksud dengan chiller room dan warmer ! 6. Sebutkan 11 macam dari standar hygiene (kebersihan) bagi seorang juru masak ! 7. Sebutkan 10 macam the sirculation of work ! 8. Apa yang dimaksud dengan : a.Departemen of concern b.Purchase request c.Supplier d.Purchasing e.Function 9. Jelaskan perbedaan antara paration dan pre paration ! 10. Buatlah kartu gudang (bincard) yang terdapat di stoke keeper hotel ! ===SELAMAT MENGERJAKAN===
-
Upload
dede-nur-jaman -
Category
Documents
-
view
258 -
download
8
description
.
Transcript of Ulangan. Mid Semester Genap Tata Boga Eropa
ULANGAN MID SEMESTER GENAPSMK PRIMA WISATATAHUN PELAJARAN 2014-2015
Mata Pelajaran: Tata Boga EropaKelas: X (sepuluh)
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar dan jelas !
1. Sebutkan 3 kategori masakan internasional dan jelaskan masing-masing negaranya !2. Sebutkan contoh menu modern sebanyak 5 macam mulai dari cold appeteizer sampai dessert !3. Apa yang dimaksud dengan Hygiene dan Sanitasi !4. Sebutkan 9 macam personal hygiene !5. Apa yang dimaksud dengan chiller room dan warmer !6. Sebutkan 11 macam dari standar hygiene (kebersihan) bagi seorang juru masak !7. Sebutkan 10 macam the sirculation of work !8. Apa yang dimaksud dengan :a. Departemen of concernb. Purchase requestc. Supplierd. Purchasinge. Function
9. Jelaskan perbedaan antara paration dan pre paration !10. Buatlah kartu gudang (bincard) yang terdapat di stoke keeper hotel !
===SELAMAT MENGERJAKAN===
