7/30/2019 Uji Presipitasi.docx

1/1

Uji Presipitasi

Pada praktikum uji presipitasi dalam saliva ini bertujuan untuk membuktikanadanya musin pada air liur. Musin merupakan glikoprotein lisin yaitu komplekskarbohidrat-protein yang berfungsi untuk melindungi lapisan rongga mulut dari kerusakandan melumasi makanan supaya mudah ditelan. Setelah ditambahkan asam asetat kedalamair liur yang disaring terjadi perubahan pada air liur yang dahulunya bening dan setelahditambahkan asam asetat air liur tersebut berwarna keruh, hal ini disebabkan air liurmengandung protein, dan nampak jelas bahwa protein dapat dipresipitasi oleh asam asetat .Dan pada saliva tersebut terbentuk presipitasi amorf dan jelas membuktikan bahwa air liuryang disaring tersebut mengandung musin. Hasil ini pun telah sesuai dengan literaturbahwa dalam air liur terdapat musin.

Reaksi positif pada uji ini ditandai dengan terbentuknya endapan putih. Adapun reaksinya, yaitu:

Saliva + CH 3COOH Mengendap ( koagulasi )