Nama : Syarifah Ulfah N Nrp : 133020302 Kelas : TP-F Tugas : Analisis Pangan, Kromatografi HPLC dan GCHPLC (High performance liquid chromatography)High performance liquid chromatography(HPLC) adalah suatu alat teknologi kimia modern yang digunakan untuk menentukan komponen dalam suatu sampel dengan metode pememisahkan komponen berdasarkan interaksi antara fase gerak dan fase diam (McMaster 2007) dari proses analisis.Prinsip dari HPLC adalah pemisahan suatu komponen dengan adanya interaksi antara fase diam (cairan) yang bersifat polar dan fase gerak (eluen) yang bersifat non polar. Proses pemisahan ini berdasarkan distribusi antara fase diam dan fase gerak yang terjadi pada kolom utama.Mekanisme kerja HPLC adalah suatu eluen yang ditampung dalam suatu wadahreservoir, masuk ke dalamdigasseryang berfungsi memompa eluen untuk masuk ke dalam kontrol. Setelah itu eluen di pompa masuk ke dalamdrainyang berfungsi untuk mencampur eluen. Sampel yang akan di analisis di injeksikan dengan menggunakansyringemelaluiinjection portyang kemudian eluen dan sampel tercampur dan masuk ke dalamguard column(kolom penjaga) yang berfungsi untuk menyaring kotoran pada campuran sampel dan eluen sebelum masuk ke dalam kolom utama. Setelah itu campuran sampel dan eluen masuk ke dalam kolom utama untuk proses pemisahan. Hasil yang akan diperoleh akan dideteksi oleh detektor yang ditampilkan padadisplayyang berbentuk kromatogram. Sistem Peralatan HPLC. InstrumentasiHPLC pada dasarnya terdiri atas: wadah fase gerak, pompa, alat untuk memasukkan sampel (tempat injeksi), kolom, detektor, wadah penampung buangan fase gerak, dan suatu komputer atau integrator atau perekam.

Umumnya hasil analisis HPLC diperoleh dalam bentuk signal kromatogram. Dalam kromatogram akan terdapat peak-peak yang menggambarkan banyaknya jenis komponen dalam sample. Sample yang mengandung banyak komponen didalamnya akan mempunyai kromatogram dengan banyak peak. Bahkan tak jarang antar peak saling bertumpuk (overlap). Hal ini akan menyulitkan dalam identifikasi dan perhitungan konsentrasi. Oleh karena itu biasanya untuk sample jenis ini dilakukan tahapan preparasi sample yang lebih rumit agar sample yang siap diinjeksikan ke HPLC sudah cukup bersih dari impuritis.GC (Gas Chromatography)

Kromatografi Gas adalah proses pemisahan campuran menjadi komponen-komponennya dengan menggunakan gas sebagai fase bergerak yang melewati suatu lapisan serapan (sorben) yang diam.Kromatografi gas fase gerak dan fase diamnya diantaranya fase gerak dan fase diam. Fase gerak adalah gas dan zat terlarut terpisah sebagai uap. Pemisahan tercapai dengan partisi sampel antara fase gas bergerak. Fase diam berupa cairan dengan titik didih tinggi (tidak mudah menguap) yang terikat pada zat padat penunjangnya.Kromatografi gas mempunyai prinsip yang sama dengan kromatografi lainnya, tapi memiliki beberapa perbedaan misalnya proses pemisahan campuran dilakukan antara stasionary fase cair dan gas fase gerak dan pada oven temperur gas dapat dikontrol sedangkan pada kromatografi kolom hanya pada tahap fase cair dan temperatur tidak dimiliki. Secara rinci prinsip kromatografi adalah udara dilewatkan melalui nyala hydrogen (hydrogen flame) selanjutnya uap organik tersebut akan terionisasi dan menginduksi terjadinya aliran listrik pada detektor, kuantitas aliran listrik sebanding dengan ion.Sistem peralatan GC : Kontrol dan penyedia gas pembawa, ruang suntik sampel, kolom yang diletakkan dalam oven yang dikontrol secara termostatik, sistem deteksi dan pencatat (detektor dan recorder), serta komputer yang dilengkapi dengan perangkat pengolah data.

Sampel yang dianalisis oleh GC yaitu Produk Gas Alam, Kemurnian Pelarut, Asam Lemak, Residu Pestisida, Polusi Udara, Alkohol, Steroid, Minyak Atsiri, Flavor, Ganja (mariyuana).

Sumber : www.slideshare.net/FaisalHusaini/kelompok-5-33637642https://www.academia.edu/5267709/HPLChttp://www.chayoy.com/2012/06/makalah-cromatography-gas-gc.htmlhttp://lansida.blogspot.com/2010/06/gc-kromatografi-gas.html