HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

TOKSIKOLOGI ALKOHOL

Ayu Rahmawati Sulistyaningtyas, M.Si

Program Studi DIII Analis KesehatanFakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Semarang2018

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah:

Pada akhir semester mahasiswa akan mampu

menjelaskan dasar-dasar dan cakupan ilmu

toksikologi dengan benar.

Kemampuan Akhir yang Diharapkan

Mahasiswa akan mampu menjelaskan cakupan

toksikologi senyawa alkohol.

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

Alkohol adalah seri homolog dari senyawa-senyawa alkana yang salah satu atom H diganti dengan sebuah gugus OH.

Golongan alkohol yang paling sederhana adalah :

Metanol : metil alkohol terdapat dalam spiritus dan minuman keras yang didestilasi dengan cara yang tidak baik. Senyawa ini berbahaya dan menyebabkan kebutaan jika diminum dalam jumlah besar.

Etanol : etil alkohol terdapat dalam bir, anggur, whiskey, dll, yang dihasilkan dengan proses fermentasi dimana enzim yang dihasilkan oleh khamir merubah gula menjadi etanol

dan CO2

DEFINISI ALKOHOL

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

DEFINISI MINUMAN ALKOHOL

● Minuman yang diproses dari bahan yang

mengandung karbohidrat melalui fermentasi.

● Fermentasi tradisional dan modern.

● Hasil fermentasi dapat dikonsumsi langsung

atau melalui destilasi terlebih dahulu.

● Destilasi untuk menghasilkan kualitas minuman

alkohol dengan konsentrasi lebih tinggi.

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

Gol A, adalah minuman beralkohol dengan kadar etanol 1 – 5 % ,Contoh : beer

Dibuat dengan fermentasi selama 1-2 minggu.

Gol B, adalah minuman beralkohol dengan kadar etanol > 5% - 20 %,Contoh : anggur / wine,

Dibuat dengan fermentasi > 1 bulan.

Gol C, adalah minuman beralkohol dengan kadar etanol > 20% - 55%.Contoh : Spirit, liquor, whisky, brandy, Genever, Cognac, Gin, arak, Rum dan Vodka.

Dibuat dengan fermentasi yang dilanjutkan dengan destilasi.

Peraturan Presiden Republik Indonesia No. 74 Tahun 2013 tentang Pengendalian dan Pengawasan Minuman Beralkohol

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

● Konsentrasi alkohol maksimum yang dapat

dicapai dengan fermentasi adalah 16-18 %.

● Kandungan alkohol pada anggur yang

diperkaya (fortified wine) dan berbagai

minuman keras, dinaikkan dengan cara

destilasi

● Minuman beralkohol gol B dan C merupakan

kelompok minuman beralkohol/minuman keras

yang produksi, pengedaran dan penjualannya

ditetapkan sebagai barang dalam pengawasan.

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

EFEK ALKOHOL TERHADAP TUBUH

● Kadar 5-15% : kehilangan kontrol

● Kadar >15-20% : keracunan

● Kadar > 20% : kehilangan kesadaran

● Kadar > 50% : kematian

Metode pemeriksaan melalui sampel darah

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

Contoh kasus:

Alkohol yang di konsumsi oleh wanita hamil, dapat

menyebabkan kelainan jantung; terjadi craniofacial

abnormalities (kelainan pada tengkorak dan wajah), yaitu

microcephaly, small eyes, dan flat midface;retardasi pada

pertumbuhan; dan kelainan pembentukan tulang. Selain

itu juga dapat menyebabkan retardasi mental, lemah otot,

kelainan bicara, dan kelainan pada pendengaran.

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI

HOME

CP/KAD

MATERI

EVALUASI

REFERENSI