Thawing

1
Pencairan/Thawing adalah Proses mencairnya bahan-bahan yang dibekukan. Proses ini bertujuan untuk reabsorpsi cairan oleh dinding sel, mengurangi kerusakan tekstur, dan mengurangi dripping. Adapun salahsatu cara yaitu dengan perendaman airatau dengan dialiri air. Proses thawing (pencairan) makanan beku sebaiknya di tempat atau wadah tertutup untuk menghindari masuknya mikroba.Sebaiknya tidak menyisakan bahan makanan tersebut untuk dibekukan kembali. Bahan pangan beku yang sudah mengalami proses thawing, kualitasnya kemungkinan menurun, baik dari segi cita rasa, tekstur, maupun nilai gizinya.

description

thawing

Transcript of Thawing

Pencairan/Thawing adalah Proses mencairnya bahan-bahan yang dibekukan. Proses ini bertujuan untuk reabsorpsi cairan oleh dinding sel, mengurangi kerusakan tekstur, dan mengurangi dripping. Adapun salahsatu cara yaitu dengan perendaman airatau dengan dialiri air. Prosesthawing(pencairan) makanan beku sebaiknya di tempat atau wadah tertutup untuk menghindari masuknya mikroba.Sebaiknya tidak menyisakan bahan makanan tersebut untuk dibekukan kembali. Bahan pangan beku yang sudah mengalami proses thawing, kualitasnya kemungkinan menurun, baik dari segi cita rasa, tekstur, maupun nilai gizinya.


KUALITAS SEMEN BEKU KERBAU TORAYA SETELAH THAWING · Selama perkuliahan penulis aktif dalam organisasi internal kampus yaitu Himpunan Mahasiswa Kedokteran Hewan ... dalam kurun waktu

KUALITAS SEMEN BEKU KERBAU TORAYA SETELAH THAWING · Selama perkuliahan penulis aktif dalam organisasi internal kampus yaitu Himpunan Mahasiswa Kedokteran Hewan ... dalam kurun waktu

PENGARUH SUHU DAN LAMA THAWING TERHADAP …etheses.uin-malang.ac.id/2527/1/05520042_Pendahuluan.pdf · Herliantien, MP selaku Kepala Balai Besar Inseminasi Buatan (BBIB) Singosari

PENGARUH SUHU DAN LAMA THAWING TERHADAP …etheses.uin-malang.ac.id/2527/1/05520042_Pendahuluan.pdf · Herliantien, MP selaku Kepala Balai Besar Inseminasi Buatan (BBIB) Singosari

PENGARUH SUHU DAN LAMA THAWING TERHADAP … · terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian ... pengalaman yang telah diberikan kepada ... Ulfi, Neli, Mimin dan yang lainnya

PENGARUH SUHU DAN LAMA THAWING TERHADAP … · terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian ... pengalaman yang telah diberikan kepada ... Ulfi, Neli, Mimin dan yang lainnya

S K R I P S I - core.ac.uk · pengaruh perbedaan komposisi kuning telur itik dan air kelapa muda sebagai pengencer semen terhadap kualitas spermatozoa sapi bali pasca thawing di unit

S K R I P S I - core.ac.uk · pengaruh perbedaan komposisi kuning telur itik dan air kelapa muda sebagai pengencer semen terhadap kualitas spermatozoa sapi bali pasca thawing di unit

PENGARUH SUHU DAN LAMA THAWING TERHADAP KUALITAS SPERMATOZOA SAPI FRIES HOLLAND

PENGARUH SUHU DAN LAMA THAWING TERHADAP KUALITAS SPERMATOZOA SAPI FRIES HOLLAND

VIABILITAS SPERMATOZOA SAPI BALI (Bos javanicus) PASCA ... · drh. Sunarto, M. Si. NIP. 19550629 198601 1 001 ... dan daya tahan terhadap proses pembekuan dan thawing yang lebih baik

VIABILITAS SPERMATOZOA SAPI BALI (Bos javanicus) PASCA ... · drh. Sunarto, M. Si. NIP. 19550629 198601 1 001 ... dan daya tahan terhadap proses pembekuan dan thawing yang lebih baik

NASKAH PUBLIKASI STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL …eprints.ums.ac.id/40312/1/Naskah Publikasi.pdf · scapula. Fase ini berakhir 4 – 12 bulan. c. Recovery (thawing): ditandai dengan

NASKAH PUBLIKASI STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL …eprints.ums.ac.id/40312/1/Naskah Publikasi.pdf · scapula. Fase ini berakhir 4 – 12 bulan. c. Recovery (thawing): ditandai dengan

Oleh - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/32992/1/1. HALAMAN DEPAN.pdf · tahap thawing, tahap pembedahan atau nekropsi, tahap pengamatan preparat basah (wet mount) dan

Oleh - repository.unair.ac.idrepository.unair.ac.id/32992/1/1. HALAMAN DEPAN.pdf · tahap thawing, tahap pembedahan atau nekropsi, tahap pengamatan preparat basah (wet mount) dan

KONSEP BIOSEKURITI DAN STRATEGI VAKSINASI ......2020/07/02  · teknis pengenceran vaksin, thawing vaksin. •Faktor lingkungan yang dapat berpengaruh pada kualitas vaksin dikendalikan:

KONSEP BIOSEKURITI DAN STRATEGI VAKSINASI ......2020/07/02  · teknis pengenceran vaksin, thawing vaksin. •Faktor lingkungan yang dapat berpengaruh pada kualitas vaksin dikendalikan:

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN … · pengaruh lama penyimpanan pada suhu beku dan metode thawing terhadap tekstur daging kambing pra dan pasca perebusan . the effect

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU BEKU DAN … · pengaruh lama penyimpanan pada suhu beku dan metode thawing terhadap tekstur daging kambing pra dan pasca perebusan . the effect

MODUL DIKLAT PKB GURU TEKNOLOGI · Web viewKarkas yang pre rigor atau sedang rigor disimpan beku maka bila karkas/daging dilakukan thawing akan terjadi pengkerutan yang hebat hingga

MODUL DIKLAT PKB GURU TEKNOLOGI · Web viewKarkas yang pre rigor atau sedang rigor disimpan beku maka bila karkas/daging dilakukan thawing akan terjadi pengkerutan yang hebat hingga

BELTSVILLE THAWING SOLUTION) TERHADAP DAYA HIDUP … AWAL.pdf · Landrace yang Disimpan Pada Suhu 16oC Selama 96 Jam”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk

BELTSVILLE THAWING SOLUTION) TERHADAP DAYA HIDUP … AWAL.pdf · Landrace yang Disimpan Pada Suhu 16oC Selama 96 Jam”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk