TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... ·...

29
TEMPLATE MANUAL SJH

Transcript of TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... ·...

Page 1: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

TEMPLATEMANUALSJH

Page 2: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

MANUALSJH…………………………..

[LOGOPERUSAHAAN]

[BANTEN2020]

Page 3: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 1dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

1

HALAMANPENGESAHAN

Manual Sistem Jaminan Halal Perusahaan […………………………………………….] ini merupakandokumen perusahaan terhadap pemenuhan persyaratan Sertifikasi Halal LPPOM MUI (HAS23000).

Manual Sistem JaminanHalal Perusahaan […………………………………………….] ini disusun sesuaidengankondisiperusahaandandilaranguntukmerubahataumemperbanyaktanpaizindaripihakperusahaan.

Pimpinan Perusahaan […………………………………………….]mengesahkanmanual SJH ini sebagaipedoman dalam menerapan Sistem Jaminan Halal dan dijadikan pedoman dalam prosesproduksihalaldiperusahaan.

TanggalPengesahan:1Juni2019

DisiapkanOleh, DisahkanOleh,

TTD

TTD

DaftarDistribusiDokumen

Page 4: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 2dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

2

1. CopyTerkontrol:

ManualSistemJaminanHalalPerusahaan[…………………………………………….]inimerupakandokumenterkontrol. Penerima copy terkontrol yang tercantum di bawah ini akan selalu mendapatpembaharuan(update)jikaadaperubahan.

CopyNo. Divisi/Bagian Personel Tandatangan Tanggal

MASTER

1

2

3

4

5

6

2. CopyTidakTerkontrol:

Penerima copy tidak terkontrol yang tercantum dibawah ini tidak selalumendapat tidak akanselalumendapatpembaharuannya.Apabiladokumeninidiperbanyak/dicopylagiolehpenerima,makahasilperbanyakantersebutakanterkontrololehpemilikdanmenjaditanggungjawabyangmemperbanyak.

CopyNo. Divisi/Bagian Personel Tandatangan Tanggal

Page 5: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 3dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

3

DaftarRevisiDokumen

Perubahan Dokumenyangdirevisi DokumenHasilRevisiKeterangan

No. Tanggal Edisi Bab Halaman Edisi Bab Halaman

1.

2.

Page 6: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 4dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

4

DAFTARISI

HalamanPengesahan.............................................................................................................................................................1

DaftarDistribusiDokumen.................................................................................................................................................2

DaftarRevisiDokumen.........................................................................................................................................................3

DaftarIsi.......................................................................................................................................................................................4

1. Pendahuluan.......................................................................................................................................................................5

1.1 InformasiUmumPerusahaan..........................................................................................................................51.2 Tujuan.........................................................................................................................................................................61.3 RuangLingkup.........................................................................................................................................................6

2. SistemJaminanHalal.....................................................................................................................................................72.1 KebijakanHalal.......................................................................................................................................................72.2 TimManajemenHalal..........................................................................................................................................82.3 PelatihandanEdukasi..........................................................................................................................................92.4 Bahan..........................................................................................................................................................................92.5 Produk.......................................................................................................................................................................102.6 FasilitasProduksi.................................................................................................................................................102.7 ProsedurTertulisuntukAktivitasKritis....................................................................................................112.8 KemampuanTelusur............................................................................................................................................112.9 PenangananProdukYangTidakMemenuhiKriteria..........................................................................122.10 AuditInternal........................................................................................................................................................122.11 KajiUlangManajemen.......................................................................................................................................13

Lampiran...................................................................................................................................................................................14

Lampiran1.ContohSuratKeputusanTimManajemenHalalLampiran2.ContohPerencanaanPelatihanLampiran3.FormatDaftarBahanyangdigunakanuntukseluruhprodukyangdisertifikasihalalLampiran4.FormatMatriksBahanvsProdukLampiran5.DiagramAlirProsesProduksiLampiran6.ContohsuratpengantarpermohonanijinbahanbakuLampiran7.ContohsuratpermintaanpersetujuanpenambahanfasilitasbaruLampiran8.ContohFormAdministrasiLampiran9.DaftarPertanyaanuntukAuditInternalHalalLampiran10.FormatLaporanBerkalakeLPPOMMUILampiran11.FormatNotulenKajiUlangManajemen

Page 7: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 5dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

5

Page 8: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 6dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

6

1. Pendahuluan

1.1. InformasiUmumPerusahaan

NamaPerusahaan :_____________________________________________________________PenjelasanPerusahaan :_____________________________________________________________AlamatPerusahaan :_____________________________________________________________Telp/Fax :_____________________________________________________________E-mail :_____________________________________________________________NamaPabrik :_____________________________________________________________AlamatTempatProduksi :_____________________________________________________________Telp/Fax :_____________________________________________________________E-mail :_____________________________________________________________FasilitasProduksi :_____________________________________________________________KelompokProduk :_____________________________________________________________MerkProduk :_____________________________________________________________DaerahPemasaran :_____________________________________________________________SistemPemasaran :_____________________________________________________________

Page 9: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 7dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

7

1.2. Tujuan

ManualSJHdisusununtukmenjadipedomandalampenerapanSJHdiperusahaan,dalamrangkamenjagakesinambunganprosesproduksihalalsesuaidenganpersyaratanLPPOMMUI.

1.3. RuangLingkup

ManualSJHadalahdokumenyangmenjadipanduanimplementasiSJHdiPerusahaanyangdibuat berdasarkan HAS 23000 Persyaratan Sertifikasi Halal dan HAS 23301 PedomanPenyusunanManualSJHdiIndustriPengolahan.ManualSJHiniberlakuuntukseluruhunitPerusahaanyangterkaitdenganprosesproduksihalal,termasukmaklondangudangsewa.Penerapan SJH berlaku untuk semua produk Perusahaan yang beredar di Indonesia baikproduk-produkyangdiproduksiolehpabriksendirimaupunyangdiproduksiolehpabrikmaklon.

Page 10: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 8dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

8

KEBIJAKANHALAL

PERUSAHAAN[.......................................................]

PERUSAHAAN [.......................................................] bertekad untuk hanyamemproduksi dan memasarkan produk halal secara konsisten dalam rangkamemenuhi kebutuhan konsumen serta mengutamakan kepuasan pelangganmelaluiinovasi.Kamiakanmencapainyamelaluipenerapanlangkah-langkahberikut:1) MenjaminseluruhprodukyangdibuatdisertifikasiolehLPPOMMUI.2) Menjamin seluruhbahan yang digunakandalampembuatanproduk-produk

kamiadalahhalal.3) Menjaminsistemproduksiadalahbersihdanbebasdaribahanyangtidakhalal

dannajis.4) Melatih, mengembangkan dan melibatkan seluruh stakeholder perusahaan

gunamemahamiSistemJaminanHalal.5) Menyediakansumberdayayangdiperlukanuntukpenyusunan,penerapandan

perbaikanberkelanjutanSistemJaminanHalal.6) Melakukan Sosialisasi kebijakan halal ke seluruh pemangku kepentingan

(stakeholders)perusahaanmelaluimediasosialisasisepertipelatihan,briefing,memo internal, spanduk, poster, atau bentuk sosialisasi lain yang sesuaidengankebutuhanperusahaan.

..............,....................20...PimpinanPerusahaan,

(........................................................)

2. SistemJaminanHalal2.1. KebijakanHalal

Page 11: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 9dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

9

2.1. TimManajemenHalal

2.2.1.AnggotaTimManajemenHalal

UntukmenjalankanSistemJaminanHalaldiperusahaan,denganinikamimenunjukanggotadibawah ini sebagai Tim Manajemen Halal perusahaan. Contoh surat keputusan TimManajemenHalaldapatdilihatpadalampiran1:1) _______________________________________2) _______________________________________3) _______________________________________4) _______________________________________5) _______________________________________

2.2.2. PersyaratandariTimManajemenHalaladalahsebagaiberikut:a) Pegawaitetapperusahaan.b) KetuaTimManajemenHalaldiutamakanseorangmuslim.c) TimManajemenHalalmencakupsemuabagianyangterlibatdalamaktivitaskritis.d) Tim Manajemen Halal harus mengerti dan memahami persyaratan sertifikasi halal

(Kriteria,KebijakandanProsedurpadaHAS23000)sesuaidengantugas,tanggungjawabdanwewenangnyamasing-masing.

e) Diangkatmelaluisuratpenunjukandarimanajemenpuncakataubentukpenunjukkanlainyangberlakudiperusahaandandiberikewenanganuntukmelakukantindakanyangdiperlukandalammelaksanakanprosesproduksihalal.

2.2.3. TugasTimManajemenHalalsecaraumumadalahsebagaiberikut:a) Menyusun,mengelola,danmengevaluasiSistemJaminanHalal.b) Melakukan tindakan yang diperlukan dalam melaksanakan SJH termasuk tindakan

perbaikanterhadapkesalahansampaipadapenghentianproduksiataupenolakanbahanbaku,sesuaidenganpersyaratansertifikasihalalHAS23000.

c) Menyusun dan melaksanakan prosedur tertulis dalam aktivitas kritis untukmemproduksiprodukhalalsecarakonsisten.

d) MembuatlaporanberkalapelaksanaanSistemJaminanHalalkepadaManajemenPuncakdanLPPOMMUI.

e) MelakukankomunikasikepadaLPPOMMUI.

2.3. PelatihandanEdukasi

Page 12: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 10dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

10

2.3.1.Semuapemangkukepentingan(stakeholders)perusahaanyangterkaitdenganaktifitaskritisakanmendapatpelatihantentangSistemJaminanHalal,baikinternalmaupuneksternal.

2.3.2.TujuanpelatihanSistemJaminanHalal:a) MeningkatkanpemahamanTimManajemenHalaltentangpersyaratansertifikasihalal

LPPOMMUI(HAS23000).b) Meningkatkan pemahaman Tim Manajemen Halal dan karyawan terhadap hukum-

hukumIslamtentangpentingnyakehalalansuatuproduk.c) Menjadikan karyawan peduli terhadap proses produksi halal dan mampu

menerapkannyaditingkatoperasional.2.3.3. Pelatihan (internal atau eksternal) dilaksanakan secara terjadwalminimal setahun sekali

ataulebihseringjikadiperlukan.Contohperencanaanpelatihandapatdilihatpadalampiran2.

2.3.4.EvaluasiPelatihan(internalataueksternal)dilakukanmelaluipretestdanposttest.2.3.5. EdukasitentangSistemJaminanHalalyangakankamilaksanakandiperusahaandiantaranya

dalambentuk:a) Briefingb) PenerbitanMemoInternalc) pembuatanspanduk,posteratau leaflet,slogan,stikeratautulisandanartikel-artikel

tentangpedulihalaldilingkunganperusahaand) PemasanganMajalahDinding(Mading)e) BerlanggananMajalahJurnalHalalLPPOMMUI

2.4. Bahan

2.4.1.KamihanyaakanmenggunakanbahanyangdisetujuiolehLPPOMMUIuntukmenghasilkanprodukyangdisertifikasi.

2.4.2.KamiakanmembuatDaftarBahan (bahanbaku,bahantambahandanbahanpenolong)yangdigunakanuntukmenghasilkanprodukyangdisertifikasi, ditandatanganiolehKetuaTimManajemen Halal, pimpinan perusahaan dan dikirimkan ke LPPOM MUI untukditandatangani oleh LPPOM MUI. Format Daftar Bahan yang digunakan untuk seluruhprodukyangdisertifikasihalaldapatdilihatpadalampiran3.

2.4.3.StatuskehalalanbahanyangdigunakanuntukprosesproduksimengacupadaDaftarBahanyang disetujui oleh LPPOMMUI. Daftar Bahan ini didistribusikan ke bagian yang terkaitdenganaktivitaskritis.

2.4.4. Perbaikan Daftar bahan dilakukan bila terjadi perubahan bahan atau produsen bahan.PerbaikanDaftar bahan (jika ada) dikirimkan ke LPPOMMUI untuk ditandatangani olehLPPOMMUIsetiapenambulansekali.

2.5. Produk

Page 13: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 11dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

11

2.5.1. KamihanyaakanmemproduksiprodukhalaldengannamaprodukyangtidakmenggunakannamayangmengarahpadasesuatuyangdiharamkanatauibadahyangtidaksesuaidengansyariahIslam,dankarakteristik/profilsensori,sertatidakmemilikikecenderunganbauataurasayangmengarahkepadaprodukharamatauyangtelahdinyatakanharamberdasarkanfatwaMUI.

2.5.2.KamiakanmembuatDaftarProdukdanMatriksBahanvsProdukuntuksemuaprodukyangdisertifikasihalal.FormatMatriksBahanvsProdukdapatdilihatpadalampiran4.

2.5.4.KamiakanmendaftarkanseluruhProdukpanganeceran(retail)denganmerksamayangberedar di Indonesia. Untuk produk pangan bukan eceran (non retail) yangmempunyaimerk/branddanhanyadidaftarkan sebagian,makakami akanmencantumkan logohalalMUIuntukprodukyangdisertifikasi.

2.6. FasilitasProduksi

2.6.1. Fasilitas produksi yang kami pakai untuk menghasilkan produk halal tidak digunakansecarabergantianuntukprodukyangmengandungbabiatauturunannya.

2.6.2. Fasilitasproduksiyangpernahdigunakanuntukmenghasilkanprodukyangmengandungbabiatauturunannya,jikaakandigunakanuntukmenghasilkanprodukhalal,makadicucitujuhkalidenganairdansalahsatunyadengan tanahataubahan lainyangmempunyaikemampuanmenghilangkanrasa,baudanwarna.

2.6.3. Fasilitas produksi yang digunakan secara bersama untuk menghasilkan produk yangdisertifikasi dan produk yang tidak disertifikasi (tetapi bahannya tidak berasal daribabi/turunannya) akan dicuci/dibersihkan sedemikian rupa sehingga menjamin tidakterjadikontaminasisilang.

2.6.4. Penyimpananmaterialdanprodukdigudangataudigudangantara(temporarywarehouse)akanmenjamintidakadanyakontaminasisilangdenganbahanatauprodukharamataunajis.

2.6.5. Pengambilansampel(bahandanproduk)akanmenjamintidakadanyakontaminasisilangdenganbahan/produkyangharamataunajis.

2.6.6. Tempat/fasilitas pencucian peralatan tidak boleh digunakan bersama atau bergantiandenganperalatanyangkontakdenganbahanyangberasaldaribabiatauturunannya.

2.6.7. Semua fasilitas produksi yang digunakan untuk menghasilkan produk, baik milikperusahaansendirimaupunyangdisewadaripihak lainmakaakankamidaftarkandanmenjadiruanglingkupimplementasiSistemJaminanHalal.

2.6.8. Kamiakanmembuatdiagramalirprosesproduksiuntukprodukyangdisertifikasihalal.Diagramalirprosesproduksidapatdilihatpadalampiran5.

2.6.9. KamiakanmemintapersetujuandariLPPOMMUIsetiappenambahanfasilitasproduksibaruuntukprodukyangsudahdisertifikasi.

2.7. ProsedurTertulisuntukAktivitasKritis

Page 14: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 12dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

12

Dalam rangka menjaga kehalalan produk secara konsisten, kami akan menerapkan prosedursebagaiberikutadalah:1) Dalampembuatanprodukbaru,TimManajemenHalal akanmemilihbahanyang telah ada

padadaftarbahanyangtelahdisetujuiolehLPPOMMUI.2) Jikaharusmenggunakanbahandiluardaftarbahantersebut(bahanbaru/bahanlamadengan

produsenbaru),makaTimManajemenHalalakanmemintapersetujuantertulisdariLPPOMsebelummenggunakanbahantersebut.Contohsuratpengantarpermohonanijinbahanbakudapatdilihatpadalampiran6.

3) Melaksanakanpembelianbahanyang sesuaidengandaftarbahanyang telahdisetujui olehLPPOMMUI.

4) Pembelian bahan baru/bahan lama dengan produsen baru dilaksanakan setelah ada buktitertulispersetujuandariLPPOMMUI.

5) Mencatatsemuatransaksipembeliandanmenyimpanbukti-buktipembelianlengkapdenganmerksertakodenya.

6) Setiapbahandatangsebelumdigunakanproduksidiperiksakesesuaianantarainformasipadalabelkemasanbahandengan informasiyang tercantumdalamdokumenpendukungbahan.Informasi yang diperiksa mencakup nama bahan, nama produsen, negara produsen danadanyalogohalalbiladipersyaratkan.

7) MenjalankankegiatanproduksisesuaidengandaftarbahanyangtelahdisetujuiolehLPPOMMUI.

8) Melakukanprosesproduksiyangbersihdanbebasdaribahanharamdannajis.9) MemintapersetujuantertulisdariLPPOMsetiappenambahanfasilitasproduksi.Contohsurat

permintaanpersetujuanpenambahanfasilitasbarudapatdilihatpadalampiran7.10) Melakukan penyimpanan bahan dan produk yang dapatmenjamin bebas dari kontaminasi

segalasesuatuyangharamdannajis.11) Memastikan produk halal perusahaan terdistribusi dengan baik yaitu tidak terkontaminasi

silangdenganproduklainyangdiragukankehalalannya.12) Mendaftarkanprodukbarudenganmerkyangsamauntukdisertifikasihalalsebelumdijualdi

pasaran.

2.8. Kemampuantelusur

2.8.1.Kamiharusmenjaminprodukyangdisertifikasiberasaldaribahanyangdisetujuidandibuatpadafasilitasproduksiyangmemenuhikriteriafasilitasproduksi.

2.8.2.PenggunaanbahanuntuksetiapjenisprodukhanyamengacukepadadaftarbahanyangtelahdisetujuiolehLPPOMMUI.

2.8.3. Kami akan membuat sistem administrasi dan dokumentasi yang rapi, sehingga akanmempermudah penelusuran kembali jika terjadi permasalahan dalam pelaksanaanproduksihalal.ContohFormAdministrasidapatdilihatpadalampiran8.

Page 15: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 13dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

13

2.9. PenangananProdukYangTidakMemenuhiKriteria

2.9.1. Produk yang berasal dari bahan dan fasilitas produksi yang tidak memenuhi kriteriadipisahkanuntukmenghindariterjadikontaminasipadasaatprosesproduksi.

2.9.2. Penganananprodukyangberasaldaribahandanfasilitasproduksiyangtidakmemenuhikriteriadikeluarkandariareaprosesuntukmenghindariterjadikontaminasidanprodukterkirimkekonsumen.

2.9.3. Bilaprodukyang tidakmemenuhikriteriasudah terlanjurdijual,makaproduk tersebutharusditarikdaripasaran.

2.10. AuditInternal

Dalam rangka pemantauan dan evaluasi pelaksanaan SJH di perusahaan, maka kami akanmelakukan audit internal halal. Audit Internal Halal bertujuan untuk menilai secara mandiripelaksanaanSistemJaminanHalaldiPerusahaansehinggadiharapkankamidapatmengetahuikekuranganpelaksanaanSJH.KetentuanAuditInternalHalal:1) Auditinternaldilakukansecaraterjadwalsetidaknyaenambulansekaliataulebihseringjika

diperlukan.2) RuanglingkupauditinternaladalahimplementasiseluruhaspekSistemJaminanHalal(11

kriteria)danbuktipelaksanaannya.3) Pelaksanaanauditinternaldenganmenggunakandaftarpertanyaan/checklistaudit(sesuai

Lampiran9).4) Hasilauditinternaldisampaikankepihakyangbertanggungjawabterhadapsetiapkegiatan

yangdiaudit.5) Jika dalam audit internal ditemukan kelemahan/ketidaksesuaian pelaksanaan SJH di

perusahaandenganpersyaratan sertifikasi halal (kebijakan, prosedur dan kriteria),makaakansegeradilakukantindakankoreksi.

6) Kami akan melaporkan hasil audit internal halal dalam bentuk laporan berkala kepadaLPPOMMUIsetiapenambulansekali(sesuaiLampiran10).

Page 16: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 14dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

14

2.11. KajiUlangManajemen

2.11.1. Kaji ulang manajemen atas pelaksanaan Sistem Jaminan Halal secara menyeluruhdilakukansetidaknyasekalidalamsetahunataulebihseringjikadiperlukan.

2.11.2. KajiulangmanajemendilakukandenganmelibatkanseluruhbagianyangterlibatdalamSistemJaminaHalaltermasukmanajemenpuncakatauperwakilanmanajemen.

2.11.3. HasilevaluasiataspelaksanaanSistemJaminanHalaldisampaikankepadapihakyangbertanggungjawabuntuksetiapaktivitas.

2.11.4. BuktiKajiUlangManajemendipelihara. FormatNotulenKajiUlangManajemendapatdilihatpadalampiran11.

Page 17: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 15dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

15

3. LampiranManualSJH

Lampiran1.ContohSuratKeputusanTimManajemenHalal

[KopSuratperusahaan]

Yangbertandatangandibawahini:

Nama :

Jabatan :

Dengan ini menetapkan nama-nama di bawah ini sebagai Tim Manajemen Halal, dengan susunansebagaiberikut:

Ketua :

Anggota :1.

2.

3.

4.

5.

TimManajemenHalalbertugasuntukmerancang,menerapkandanmengevaluasisistemjaminanhalaldiperusahaan.

Demikiansuratpenetapaninidibuatuntukdilaksanakansebagaimanamestinya.

Pimpinanperusahaan,

(............................................)

Page 18: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 16dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

16

Lampiran2.ContohPerencanaanPelatihan

Waktu PesertaPelatihan TemaPelatihan

Januari2020 KetuaTimManajemenHalal

PelatihanEksternalSJHdariLPPOMMUI

Februari2020 TimManajemenHalal PelatihanInternaltentangImplementasiSJHdiPerusahaan

April2020 StafdanOperator PrinsipHalaldanHaramdalamIslamsertaTindakanpencegahannyadipabrik

Oktober2020 StafdanOperator ImplementasiSJHdilevelOperator(Penerapanprosedurtertulisbagianseleksibahan,pembelian,penerimaanbahandatang,penyimpanandanproduksi,dll)

Page 19: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 17dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

17

Lampiran3.FormatDaftarBahanyangdigunakanuntukseluruhprodukyangdisertifikasihalal

NamaPerusahaan :

JenisProduk :

No Nama/Merk/KodeBahan

NamadanLokasi

Produsen

Pemasok

DokumenSertifikatHalal DokumenLain

(Spesifikasi/DiagramAlir)

KeteranganLembagaPenerbit

SHNo.SH

MasaBerlakuSH

BAHANBAKUDANBAHANTAMBAHAN

BAHANPENOLONG

Dibuatoleh, Disahkan, Disetujui, KetuaTimManajemenHalal PimpinanPerusahaan DirekturLPPOMMUI () () ()

Page 20: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 18dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

18

PenjelasanpengisianDaftarBahanuntukSeluruhProdukyangDisertifikasiHalal:1. Nama/Merk/KodeBahan :cantumkanseluruhbahan,meliputibahanbakudanbahantambahan

serta bahan penolong (termasuk bahan-bahan alternatif) dalam bentuk nama,merk atau kodebahan(misalnyatepungterigucapxxx;flavorlycheexxxx,dll).

Pengertianbahanbakudanbahantambahansertabahanpenolongadalahsebagaiberikut:

a) Bahan baku dan bahan tambahan adalah seluruh bahan yang digunakan dalam prosespembuatanproduk.

b) Bahanpenolongadalahbahanyangdigunakanuntukmembantuprosesproduksi,tetapibahantersebuttidakmenjadibagiandarikomposisiproduk(ingredient).

2. NamadanLokasiProdusen:cantumkannamapabrik,termasukkodepabrik(jikaada)danlokasitempatmemproduksibahan(misalnyaPTABCDEIndonesia,ShugoiCo.Ltd.,TokyoJepang,dll).

3. Pemasok:cantumkanseluruhsupplieryangmemasokbahan.

4. LembagaPenerbitSertifikatHalal:cantumkanMUIataulembagasertifikasihalallainyangdiakuiMUI.

5. NomorSH:cantumkannomorsertifikathalal.

6. MasaberlakuSH:cantumkanwaktuberlakunyaSertifikathalal.

7. DokumenLain(Spesifikasi/DiagramAlir):isikanjenisdokumenyangdilampirkan.

8.Keterangan:cantumkannomorsuratpersetujuanpenggunaanbahandariLPPOMMUIuntukprodukpengembangan/perpanjangan(bilaada)atauuntukmenjelaskanbahanyangtidakmemerlukanSH.(misalnyabahankimiadaripetroleumataudaritambang,ataubahanmurnidaritanaman,dll)

Page 21: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 19dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

19

Lampiran4.FormatMatriksBahanvsProduk

MATRIKSREKAPITULASIPRODUKDANSELURUHBAHANUNTUKSETIAPJENISPRODUK

NamaPerusahaan:

JenisProduk :

No. NamaBahan NamaProduk1 2 3 4 5 6 7 8

Keterangan: 1. Angka1,2,3danseterusnyamerupakannamaprodukyangdisertifikasidandapat

dituliskanpadalembaranterpisah. 2. Beri tanda (√) pada kolom yang disediakan jika bahan digunakan pada

produkyangbersangkutan. 3. Bilanamaprodukyangdisertifikasilebihdari10namaprodukatauyangmempunyai

kode-kodekhususharusmenyerahkanmatriksbahandalambentuksoftcopy.

.........................,......................................Dibuatoleh, Disahkan, KetuaTimManajemenHalal PimpinanPerusahaan () ()

Page 22: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 20dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

20

Lampiran5.DiagramAlirProsesProduksi

UraianKegiatanProsesProduksiHalaldiPerusahaan[................................................]

No. NamaKegiatan UraianProsesKegiatan

Page 23: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 21dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

21

Lampiran6.Contohsuratpengantarpermohonanijinbahanbaku

[Kopsuratperusahaan]

Kepada:

Yth.KepalaBidangPengkajianLPPOMMUI

diTempat

Bersama ini disampaikan permohonan persetujuan LPPOM MUI sehubungan dengan rencanapenggunanaanbahanbaru,yaitu:

Namabahan :

Namaprodusen :

AsalNegaraprodusen :

Sebagai bahan pertimbangan, kami lampirkan dokumen pendukung dari bahan yang dimaksud(sertifikathalal,spesifikasibahan,diagramalir)*.

Demikianpermohonaninidisampaikan.Atasperhatiandanbantuannya,disampaikanterimakasih.

Pimpinanperusahaan,

(............................................)

*)Coretyangtidaksesuai

Page 24: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 22dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

22

Lampiran7.Contohsuratpermintaanpersetujuanpenambahanfasilitasbaru

[Kopsuratperusahaan]

Kepada:

Yth.KepalaBidangSistemJaminanHalalLPPOMMUI

diTempat

Bersama ini disampaikan permohonan persetujuan LPPOM MUI sehubungan dengan rencanapenambahanfasilitasbaruuntukprodukyangsudahdisertifikasi,yaitu:

Namapabrik/fasilitasproduksi :

Alamat :

Statuspabrik/fasilitasproduksi :miliksendiri,milikoranglain*

Demikianpermohonaninidisampaikan.Atasperhatiandanbantuannya,disampaikanterimakasih.

Pimpinanperusahaan,

(............................................)

*)Coretyangtidaksesuai

Page 25: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 23dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

23

Lampiran8.ContohFormAdministrasi

a. Bukucatatanpembelianbahan

No NamaBahan MerkBahan Produsen/Pabrik TglPembelian

Page 26: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 24dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

24

b. FormPemeriksaanBahandatang

No.Nama/Merkbahan

Produsen&Negara

TanggalProduksidikemasan

SH/LogoHalal

AdapadaDaftarbahanyangdisetujui

LPPOMMUI(Ya/Tidak)

ParafKAHI

Page 27: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 25dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

25

Lampiran9.DaftarPertanyaanuntukAuditInternalHalal

No. PERTANYAAN HasilAuditYA TIDAK KETERANGAN

1. Apakahkebijakanhalaltelahditetapkan? 2. Apakahkebijakanhalaltelahdisosialisasikan? 3. Apakahadabuktisosialisasikebijakanhalal? 4. Apakahadakegiatanpelatihanyang

terjadwal/setidaknyaduatahunsekali?

5. Apakahadabuktipelaksanaanpelatihan? 6. Apakahsetiapbahanbaru/supplier

baru/bahanlamadenganprodusenbarusebelumdigunakanselaludimintakanpersetujuandariLPPOMMUI?

7. ApakahpembelianbahanbarudilaksanakansetelahadabuktitertulispersetujuandariLPPOMMUI?

8. Apakahsetiapbahandatangdiperiksakesesuaianantarainformasidalamlabelbahandenganinformasiyangtercantumdalamdokumenpendukungbahan?

9. ApakahadapersetujuantertulisdariLPPOMsetiappenambahanfasilitasproduksi?

10. Apakahsetiapprodukbaruyangmempunyaimerkyangsamadenganprodukyangsudahdisertifikasisudahdidaftarkanuntuksertifikasi?

11. Apakahadaformula/reseptertulis? 12. Apakahformula/resepyangdigunakandalam

kegiatanproduksimengikutiformula/reseptertulis?

13. Apakahprodukyangdihasilkandisimpandigudangyangbersihdanterhindardarinajis?

14. DalamhalterlanjurdibuatprodukdaribahanyangbelummendapatkanpersetujuantertulisdariLPPOMMUI,apakahproduktersebutdijual?

15. ApakahhasilauditinternaltelahdisampaikankeLPPOMMUI?

CatatankhususAuditor:

Page 28: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 26dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

26

Lampiran10.FormatLaporanBerkalakeLPPOMMUI

FormLaporanBerkala

NamaPerusahaanJenisProdukNo.SH&MasaberlakuStatusSJH&MasaberlakuSertifikatSJH

:::::

1. RingkasanHasilAuditInternal:

1a. WaktuAuditInternal 1b. Auditor 1c. Auditee 1d. Temuan 1e. TindakanKoreksi

2. RingkasanPerubahandalam6bulanterakhir: Ya Tidak

2a. PerubahanManajemenHalalyangberpengaruhterhadapKebijakanHalalPenjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2b. PerubahankomponenManualSJH(SOP,dokumen,personal,dll)Penjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2c. PerubahanLokasiPabrikataupenambahanfasilitasPenjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2d. Perubahanbahan(produsen/pemasok,tipebahan,dll)Penjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2e. PerubahanformuladanPengembanganProdukBaruPenjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. Lampiran:

3a. BeritaAcaraTindakanKoreksiatasTemuandalamAuditInternal3b. DaftarBahanyangdigunakanuntukseluruhprodukyangdisertifikasiterakhirdan

Dokumenpendukung3c. ManualSJHterakhir(jikaadarevisi)

Page 29: TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... · Contoh Template Manual Sistem Jaminan Halal _2020 untuk Industri Kecil-Menengah # Dimodivikasi

[LOGOPERUSAHAAN]

[NamaPerusahaan] NomorDokumen

MANUALSISTEMJAMINANHALAL

Revisi

TanggalBerlaku

Halaman 27dari26

ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#

27

Lampiran11.FormatNotulenKajiUlangManajemen

No. Kehadiran Hasilpembahasan