TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... ·...
Transcript of TEMPLATE MANUAL SJH - lppom-muibanten.orglppom-muibanten.org/dw.php?dok=642020 Template... ·...
TEMPLATEMANUALSJH
MANUALSJH…………………………..
[LOGOPERUSAHAAN]
[BANTEN2020]
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 1dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
1
HALAMANPENGESAHAN
Manual Sistem Jaminan Halal Perusahaan […………………………………………….] ini merupakandokumen perusahaan terhadap pemenuhan persyaratan Sertifikasi Halal LPPOM MUI (HAS23000).
Manual Sistem JaminanHalal Perusahaan […………………………………………….] ini disusun sesuaidengankondisiperusahaandandilaranguntukmerubahataumemperbanyaktanpaizindaripihakperusahaan.
Pimpinan Perusahaan […………………………………………….]mengesahkanmanual SJH ini sebagaipedoman dalam menerapan Sistem Jaminan Halal dan dijadikan pedoman dalam prosesproduksihalaldiperusahaan.
TanggalPengesahan:1Juni2019
DisiapkanOleh, DisahkanOleh,
TTD
TTD
DaftarDistribusiDokumen
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 2dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
2
1. CopyTerkontrol:
ManualSistemJaminanHalalPerusahaan[…………………………………………….]inimerupakandokumenterkontrol. Penerima copy terkontrol yang tercantum di bawah ini akan selalu mendapatpembaharuan(update)jikaadaperubahan.
CopyNo. Divisi/Bagian Personel Tandatangan Tanggal
MASTER
1
2
3
4
5
6
2. CopyTidakTerkontrol:
Penerima copy tidak terkontrol yang tercantum dibawah ini tidak selalumendapat tidak akanselalumendapatpembaharuannya.Apabiladokumeninidiperbanyak/dicopylagiolehpenerima,makahasilperbanyakantersebutakanterkontrololehpemilikdanmenjaditanggungjawabyangmemperbanyak.
CopyNo. Divisi/Bagian Personel Tandatangan Tanggal
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 3dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
3
DaftarRevisiDokumen
Perubahan Dokumenyangdirevisi DokumenHasilRevisiKeterangan
No. Tanggal Edisi Bab Halaman Edisi Bab Halaman
1.
2.
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 4dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
4
DAFTARISI
HalamanPengesahan.............................................................................................................................................................1
DaftarDistribusiDokumen.................................................................................................................................................2
DaftarRevisiDokumen.........................................................................................................................................................3
DaftarIsi.......................................................................................................................................................................................4
1. Pendahuluan.......................................................................................................................................................................5
1.1 InformasiUmumPerusahaan..........................................................................................................................51.2 Tujuan.........................................................................................................................................................................61.3 RuangLingkup.........................................................................................................................................................6
2. SistemJaminanHalal.....................................................................................................................................................72.1 KebijakanHalal.......................................................................................................................................................72.2 TimManajemenHalal..........................................................................................................................................82.3 PelatihandanEdukasi..........................................................................................................................................92.4 Bahan..........................................................................................................................................................................92.5 Produk.......................................................................................................................................................................102.6 FasilitasProduksi.................................................................................................................................................102.7 ProsedurTertulisuntukAktivitasKritis....................................................................................................112.8 KemampuanTelusur............................................................................................................................................112.9 PenangananProdukYangTidakMemenuhiKriteria..........................................................................122.10 AuditInternal........................................................................................................................................................122.11 KajiUlangManajemen.......................................................................................................................................13
Lampiran...................................................................................................................................................................................14
Lampiran1.ContohSuratKeputusanTimManajemenHalalLampiran2.ContohPerencanaanPelatihanLampiran3.FormatDaftarBahanyangdigunakanuntukseluruhprodukyangdisertifikasihalalLampiran4.FormatMatriksBahanvsProdukLampiran5.DiagramAlirProsesProduksiLampiran6.ContohsuratpengantarpermohonanijinbahanbakuLampiran7.ContohsuratpermintaanpersetujuanpenambahanfasilitasbaruLampiran8.ContohFormAdministrasiLampiran9.DaftarPertanyaanuntukAuditInternalHalalLampiran10.FormatLaporanBerkalakeLPPOMMUILampiran11.FormatNotulenKajiUlangManajemen
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 5dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
5
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 6dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
6
1. Pendahuluan
1.1. InformasiUmumPerusahaan
NamaPerusahaan :_____________________________________________________________PenjelasanPerusahaan :_____________________________________________________________AlamatPerusahaan :_____________________________________________________________Telp/Fax :_____________________________________________________________E-mail :_____________________________________________________________NamaPabrik :_____________________________________________________________AlamatTempatProduksi :_____________________________________________________________Telp/Fax :_____________________________________________________________E-mail :_____________________________________________________________FasilitasProduksi :_____________________________________________________________KelompokProduk :_____________________________________________________________MerkProduk :_____________________________________________________________DaerahPemasaran :_____________________________________________________________SistemPemasaran :_____________________________________________________________
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 7dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
7
1.2. Tujuan
ManualSJHdisusununtukmenjadipedomandalampenerapanSJHdiperusahaan,dalamrangkamenjagakesinambunganprosesproduksihalalsesuaidenganpersyaratanLPPOMMUI.
1.3. RuangLingkup
ManualSJHadalahdokumenyangmenjadipanduanimplementasiSJHdiPerusahaanyangdibuat berdasarkan HAS 23000 Persyaratan Sertifikasi Halal dan HAS 23301 PedomanPenyusunanManualSJHdiIndustriPengolahan.ManualSJHiniberlakuuntukseluruhunitPerusahaanyangterkaitdenganprosesproduksihalal,termasukmaklondangudangsewa.Penerapan SJH berlaku untuk semua produk Perusahaan yang beredar di Indonesia baikproduk-produkyangdiproduksiolehpabriksendirimaupunyangdiproduksiolehpabrikmaklon.
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 8dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
8
KEBIJAKANHALAL
PERUSAHAAN[.......................................................]
PERUSAHAAN [.......................................................] bertekad untuk hanyamemproduksi dan memasarkan produk halal secara konsisten dalam rangkamemenuhi kebutuhan konsumen serta mengutamakan kepuasan pelangganmelaluiinovasi.Kamiakanmencapainyamelaluipenerapanlangkah-langkahberikut:1) MenjaminseluruhprodukyangdibuatdisertifikasiolehLPPOMMUI.2) Menjamin seluruhbahan yang digunakandalampembuatanproduk-produk
kamiadalahhalal.3) Menjaminsistemproduksiadalahbersihdanbebasdaribahanyangtidakhalal
dannajis.4) Melatih, mengembangkan dan melibatkan seluruh stakeholder perusahaan
gunamemahamiSistemJaminanHalal.5) Menyediakansumberdayayangdiperlukanuntukpenyusunan,penerapandan
perbaikanberkelanjutanSistemJaminanHalal.6) Melakukan Sosialisasi kebijakan halal ke seluruh pemangku kepentingan
(stakeholders)perusahaanmelaluimediasosialisasisepertipelatihan,briefing,memo internal, spanduk, poster, atau bentuk sosialisasi lain yang sesuaidengankebutuhanperusahaan.
..............,....................20...PimpinanPerusahaan,
(........................................................)
2. SistemJaminanHalal2.1. KebijakanHalal
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 9dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
9
2.1. TimManajemenHalal
2.2.1.AnggotaTimManajemenHalal
UntukmenjalankanSistemJaminanHalaldiperusahaan,denganinikamimenunjukanggotadibawah ini sebagai Tim Manajemen Halal perusahaan. Contoh surat keputusan TimManajemenHalaldapatdilihatpadalampiran1:1) _______________________________________2) _______________________________________3) _______________________________________4) _______________________________________5) _______________________________________
2.2.2. PersyaratandariTimManajemenHalaladalahsebagaiberikut:a) Pegawaitetapperusahaan.b) KetuaTimManajemenHalaldiutamakanseorangmuslim.c) TimManajemenHalalmencakupsemuabagianyangterlibatdalamaktivitaskritis.d) Tim Manajemen Halal harus mengerti dan memahami persyaratan sertifikasi halal
(Kriteria,KebijakandanProsedurpadaHAS23000)sesuaidengantugas,tanggungjawabdanwewenangnyamasing-masing.
e) Diangkatmelaluisuratpenunjukandarimanajemenpuncakataubentukpenunjukkanlainyangberlakudiperusahaandandiberikewenanganuntukmelakukantindakanyangdiperlukandalammelaksanakanprosesproduksihalal.
2.2.3. TugasTimManajemenHalalsecaraumumadalahsebagaiberikut:a) Menyusun,mengelola,danmengevaluasiSistemJaminanHalal.b) Melakukan tindakan yang diperlukan dalam melaksanakan SJH termasuk tindakan
perbaikanterhadapkesalahansampaipadapenghentianproduksiataupenolakanbahanbaku,sesuaidenganpersyaratansertifikasihalalHAS23000.
c) Menyusun dan melaksanakan prosedur tertulis dalam aktivitas kritis untukmemproduksiprodukhalalsecarakonsisten.
d) MembuatlaporanberkalapelaksanaanSistemJaminanHalalkepadaManajemenPuncakdanLPPOMMUI.
e) MelakukankomunikasikepadaLPPOMMUI.
2.3. PelatihandanEdukasi
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 10dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
10
2.3.1.Semuapemangkukepentingan(stakeholders)perusahaanyangterkaitdenganaktifitaskritisakanmendapatpelatihantentangSistemJaminanHalal,baikinternalmaupuneksternal.
2.3.2.TujuanpelatihanSistemJaminanHalal:a) MeningkatkanpemahamanTimManajemenHalaltentangpersyaratansertifikasihalal
LPPOMMUI(HAS23000).b) Meningkatkan pemahaman Tim Manajemen Halal dan karyawan terhadap hukum-
hukumIslamtentangpentingnyakehalalansuatuproduk.c) Menjadikan karyawan peduli terhadap proses produksi halal dan mampu
menerapkannyaditingkatoperasional.2.3.3. Pelatihan (internal atau eksternal) dilaksanakan secara terjadwalminimal setahun sekali
ataulebihseringjikadiperlukan.Contohperencanaanpelatihandapatdilihatpadalampiran2.
2.3.4.EvaluasiPelatihan(internalataueksternal)dilakukanmelaluipretestdanposttest.2.3.5. EdukasitentangSistemJaminanHalalyangakankamilaksanakandiperusahaandiantaranya
dalambentuk:a) Briefingb) PenerbitanMemoInternalc) pembuatanspanduk,posteratau leaflet,slogan,stikeratautulisandanartikel-artikel
tentangpedulihalaldilingkunganperusahaand) PemasanganMajalahDinding(Mading)e) BerlanggananMajalahJurnalHalalLPPOMMUI
2.4. Bahan
2.4.1.KamihanyaakanmenggunakanbahanyangdisetujuiolehLPPOMMUIuntukmenghasilkanprodukyangdisertifikasi.
2.4.2.KamiakanmembuatDaftarBahan (bahanbaku,bahantambahandanbahanpenolong)yangdigunakanuntukmenghasilkanprodukyangdisertifikasi, ditandatanganiolehKetuaTimManajemen Halal, pimpinan perusahaan dan dikirimkan ke LPPOM MUI untukditandatangani oleh LPPOM MUI. Format Daftar Bahan yang digunakan untuk seluruhprodukyangdisertifikasihalaldapatdilihatpadalampiran3.
2.4.3.StatuskehalalanbahanyangdigunakanuntukprosesproduksimengacupadaDaftarBahanyang disetujui oleh LPPOMMUI. Daftar Bahan ini didistribusikan ke bagian yang terkaitdenganaktivitaskritis.
2.4.4. Perbaikan Daftar bahan dilakukan bila terjadi perubahan bahan atau produsen bahan.PerbaikanDaftar bahan (jika ada) dikirimkan ke LPPOMMUI untuk ditandatangani olehLPPOMMUIsetiapenambulansekali.
2.5. Produk
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 11dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
11
2.5.1. KamihanyaakanmemproduksiprodukhalaldengannamaprodukyangtidakmenggunakannamayangmengarahpadasesuatuyangdiharamkanatauibadahyangtidaksesuaidengansyariahIslam,dankarakteristik/profilsensori,sertatidakmemilikikecenderunganbauataurasayangmengarahkepadaprodukharamatauyangtelahdinyatakanharamberdasarkanfatwaMUI.
2.5.2.KamiakanmembuatDaftarProdukdanMatriksBahanvsProdukuntuksemuaprodukyangdisertifikasihalal.FormatMatriksBahanvsProdukdapatdilihatpadalampiran4.
2.5.4.KamiakanmendaftarkanseluruhProdukpanganeceran(retail)denganmerksamayangberedar di Indonesia. Untuk produk pangan bukan eceran (non retail) yangmempunyaimerk/branddanhanyadidaftarkan sebagian,makakami akanmencantumkan logohalalMUIuntukprodukyangdisertifikasi.
2.6. FasilitasProduksi
2.6.1. Fasilitas produksi yang kami pakai untuk menghasilkan produk halal tidak digunakansecarabergantianuntukprodukyangmengandungbabiatauturunannya.
2.6.2. Fasilitasproduksiyangpernahdigunakanuntukmenghasilkanprodukyangmengandungbabiatauturunannya,jikaakandigunakanuntukmenghasilkanprodukhalal,makadicucitujuhkalidenganairdansalahsatunyadengan tanahataubahan lainyangmempunyaikemampuanmenghilangkanrasa,baudanwarna.
2.6.3. Fasilitas produksi yang digunakan secara bersama untuk menghasilkan produk yangdisertifikasi dan produk yang tidak disertifikasi (tetapi bahannya tidak berasal daribabi/turunannya) akan dicuci/dibersihkan sedemikian rupa sehingga menjamin tidakterjadikontaminasisilang.
2.6.4. Penyimpananmaterialdanprodukdigudangataudigudangantara(temporarywarehouse)akanmenjamintidakadanyakontaminasisilangdenganbahanatauprodukharamataunajis.
2.6.5. Pengambilansampel(bahandanproduk)akanmenjamintidakadanyakontaminasisilangdenganbahan/produkyangharamataunajis.
2.6.6. Tempat/fasilitas pencucian peralatan tidak boleh digunakan bersama atau bergantiandenganperalatanyangkontakdenganbahanyangberasaldaribabiatauturunannya.
2.6.7. Semua fasilitas produksi yang digunakan untuk menghasilkan produk, baik milikperusahaansendirimaupunyangdisewadaripihak lainmakaakankamidaftarkandanmenjadiruanglingkupimplementasiSistemJaminanHalal.
2.6.8. Kamiakanmembuatdiagramalirprosesproduksiuntukprodukyangdisertifikasihalal.Diagramalirprosesproduksidapatdilihatpadalampiran5.
2.6.9. KamiakanmemintapersetujuandariLPPOMMUIsetiappenambahanfasilitasproduksibaruuntukprodukyangsudahdisertifikasi.
2.7. ProsedurTertulisuntukAktivitasKritis
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 12dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
12
Dalam rangka menjaga kehalalan produk secara konsisten, kami akan menerapkan prosedursebagaiberikutadalah:1) Dalampembuatanprodukbaru,TimManajemenHalal akanmemilihbahanyang telah ada
padadaftarbahanyangtelahdisetujuiolehLPPOMMUI.2) Jikaharusmenggunakanbahandiluardaftarbahantersebut(bahanbaru/bahanlamadengan
produsenbaru),makaTimManajemenHalalakanmemintapersetujuantertulisdariLPPOMsebelummenggunakanbahantersebut.Contohsuratpengantarpermohonanijinbahanbakudapatdilihatpadalampiran6.
3) Melaksanakanpembelianbahanyang sesuaidengandaftarbahanyang telahdisetujui olehLPPOMMUI.
4) Pembelian bahan baru/bahan lama dengan produsen baru dilaksanakan setelah ada buktitertulispersetujuandariLPPOMMUI.
5) Mencatatsemuatransaksipembeliandanmenyimpanbukti-buktipembelianlengkapdenganmerksertakodenya.
6) Setiapbahandatangsebelumdigunakanproduksidiperiksakesesuaianantarainformasipadalabelkemasanbahandengan informasiyang tercantumdalamdokumenpendukungbahan.Informasi yang diperiksa mencakup nama bahan, nama produsen, negara produsen danadanyalogohalalbiladipersyaratkan.
7) MenjalankankegiatanproduksisesuaidengandaftarbahanyangtelahdisetujuiolehLPPOMMUI.
8) Melakukanprosesproduksiyangbersihdanbebasdaribahanharamdannajis.9) MemintapersetujuantertulisdariLPPOMsetiappenambahanfasilitasproduksi.Contohsurat
permintaanpersetujuanpenambahanfasilitasbarudapatdilihatpadalampiran7.10) Melakukan penyimpanan bahan dan produk yang dapatmenjamin bebas dari kontaminasi
segalasesuatuyangharamdannajis.11) Memastikan produk halal perusahaan terdistribusi dengan baik yaitu tidak terkontaminasi
silangdenganproduklainyangdiragukankehalalannya.12) Mendaftarkanprodukbarudenganmerkyangsamauntukdisertifikasihalalsebelumdijualdi
pasaran.
2.8. Kemampuantelusur
2.8.1.Kamiharusmenjaminprodukyangdisertifikasiberasaldaribahanyangdisetujuidandibuatpadafasilitasproduksiyangmemenuhikriteriafasilitasproduksi.
2.8.2.PenggunaanbahanuntuksetiapjenisprodukhanyamengacukepadadaftarbahanyangtelahdisetujuiolehLPPOMMUI.
2.8.3. Kami akan membuat sistem administrasi dan dokumentasi yang rapi, sehingga akanmempermudah penelusuran kembali jika terjadi permasalahan dalam pelaksanaanproduksihalal.ContohFormAdministrasidapatdilihatpadalampiran8.
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 13dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
13
2.9. PenangananProdukYangTidakMemenuhiKriteria
2.9.1. Produk yang berasal dari bahan dan fasilitas produksi yang tidak memenuhi kriteriadipisahkanuntukmenghindariterjadikontaminasipadasaatprosesproduksi.
2.9.2. Penganananprodukyangberasaldaribahandanfasilitasproduksiyangtidakmemenuhikriteriadikeluarkandariareaprosesuntukmenghindariterjadikontaminasidanprodukterkirimkekonsumen.
2.9.3. Bilaprodukyang tidakmemenuhikriteriasudah terlanjurdijual,makaproduk tersebutharusditarikdaripasaran.
2.10. AuditInternal
Dalam rangka pemantauan dan evaluasi pelaksanaan SJH di perusahaan, maka kami akanmelakukan audit internal halal. Audit Internal Halal bertujuan untuk menilai secara mandiripelaksanaanSistemJaminanHalaldiPerusahaansehinggadiharapkankamidapatmengetahuikekuranganpelaksanaanSJH.KetentuanAuditInternalHalal:1) Auditinternaldilakukansecaraterjadwalsetidaknyaenambulansekaliataulebihseringjika
diperlukan.2) RuanglingkupauditinternaladalahimplementasiseluruhaspekSistemJaminanHalal(11
kriteria)danbuktipelaksanaannya.3) Pelaksanaanauditinternaldenganmenggunakandaftarpertanyaan/checklistaudit(sesuai
Lampiran9).4) Hasilauditinternaldisampaikankepihakyangbertanggungjawabterhadapsetiapkegiatan
yangdiaudit.5) Jika dalam audit internal ditemukan kelemahan/ketidaksesuaian pelaksanaan SJH di
perusahaandenganpersyaratan sertifikasi halal (kebijakan, prosedur dan kriteria),makaakansegeradilakukantindakankoreksi.
6) Kami akan melaporkan hasil audit internal halal dalam bentuk laporan berkala kepadaLPPOMMUIsetiapenambulansekali(sesuaiLampiran10).
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 14dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
14
2.11. KajiUlangManajemen
2.11.1. Kaji ulang manajemen atas pelaksanaan Sistem Jaminan Halal secara menyeluruhdilakukansetidaknyasekalidalamsetahunataulebihseringjikadiperlukan.
2.11.2. KajiulangmanajemendilakukandenganmelibatkanseluruhbagianyangterlibatdalamSistemJaminaHalaltermasukmanajemenpuncakatauperwakilanmanajemen.
2.11.3. HasilevaluasiataspelaksanaanSistemJaminanHalaldisampaikankepadapihakyangbertanggungjawabuntuksetiapaktivitas.
2.11.4. BuktiKajiUlangManajemendipelihara. FormatNotulenKajiUlangManajemendapatdilihatpadalampiran11.
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 15dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
15
3. LampiranManualSJH
Lampiran1.ContohSuratKeputusanTimManajemenHalal
[KopSuratperusahaan]
Yangbertandatangandibawahini:
Nama :
Jabatan :
Dengan ini menetapkan nama-nama di bawah ini sebagai Tim Manajemen Halal, dengan susunansebagaiberikut:
Ketua :
Anggota :1.
2.
3.
4.
5.
TimManajemenHalalbertugasuntukmerancang,menerapkandanmengevaluasisistemjaminanhalaldiperusahaan.
Demikiansuratpenetapaninidibuatuntukdilaksanakansebagaimanamestinya.
Pimpinanperusahaan,
(............................................)
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 16dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
16
Lampiran2.ContohPerencanaanPelatihan
Waktu PesertaPelatihan TemaPelatihan
Januari2020 KetuaTimManajemenHalal
PelatihanEksternalSJHdariLPPOMMUI
Februari2020 TimManajemenHalal PelatihanInternaltentangImplementasiSJHdiPerusahaan
April2020 StafdanOperator PrinsipHalaldanHaramdalamIslamsertaTindakanpencegahannyadipabrik
Oktober2020 StafdanOperator ImplementasiSJHdilevelOperator(Penerapanprosedurtertulisbagianseleksibahan,pembelian,penerimaanbahandatang,penyimpanandanproduksi,dll)
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 17dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
17
Lampiran3.FormatDaftarBahanyangdigunakanuntukseluruhprodukyangdisertifikasihalal
NamaPerusahaan :
JenisProduk :
No Nama/Merk/KodeBahan
NamadanLokasi
Produsen
Pemasok
DokumenSertifikatHalal DokumenLain
(Spesifikasi/DiagramAlir)
KeteranganLembagaPenerbit
SHNo.SH
MasaBerlakuSH
BAHANBAKUDANBAHANTAMBAHAN
BAHANPENOLONG
Dibuatoleh, Disahkan, Disetujui, KetuaTimManajemenHalal PimpinanPerusahaan DirekturLPPOMMUI () () ()
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 18dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
18
PenjelasanpengisianDaftarBahanuntukSeluruhProdukyangDisertifikasiHalal:1. Nama/Merk/KodeBahan :cantumkanseluruhbahan,meliputibahanbakudanbahantambahan
serta bahan penolong (termasuk bahan-bahan alternatif) dalam bentuk nama,merk atau kodebahan(misalnyatepungterigucapxxx;flavorlycheexxxx,dll).
Pengertianbahanbakudanbahantambahansertabahanpenolongadalahsebagaiberikut:
a) Bahan baku dan bahan tambahan adalah seluruh bahan yang digunakan dalam prosespembuatanproduk.
b) Bahanpenolongadalahbahanyangdigunakanuntukmembantuprosesproduksi,tetapibahantersebuttidakmenjadibagiandarikomposisiproduk(ingredient).
2. NamadanLokasiProdusen:cantumkannamapabrik,termasukkodepabrik(jikaada)danlokasitempatmemproduksibahan(misalnyaPTABCDEIndonesia,ShugoiCo.Ltd.,TokyoJepang,dll).
3. Pemasok:cantumkanseluruhsupplieryangmemasokbahan.
4. LembagaPenerbitSertifikatHalal:cantumkanMUIataulembagasertifikasihalallainyangdiakuiMUI.
5. NomorSH:cantumkannomorsertifikathalal.
6. MasaberlakuSH:cantumkanwaktuberlakunyaSertifikathalal.
7. DokumenLain(Spesifikasi/DiagramAlir):isikanjenisdokumenyangdilampirkan.
8.Keterangan:cantumkannomorsuratpersetujuanpenggunaanbahandariLPPOMMUIuntukprodukpengembangan/perpanjangan(bilaada)atauuntukmenjelaskanbahanyangtidakmemerlukanSH.(misalnyabahankimiadaripetroleumataudaritambang,ataubahanmurnidaritanaman,dll)
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 19dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
19
Lampiran4.FormatMatriksBahanvsProduk
MATRIKSREKAPITULASIPRODUKDANSELURUHBAHANUNTUKSETIAPJENISPRODUK
NamaPerusahaan:
JenisProduk :
No. NamaBahan NamaProduk1 2 3 4 5 6 7 8
Keterangan: 1. Angka1,2,3danseterusnyamerupakannamaprodukyangdisertifikasidandapat
dituliskanpadalembaranterpisah. 2. Beri tanda (√) pada kolom yang disediakan jika bahan digunakan pada
produkyangbersangkutan. 3. Bilanamaprodukyangdisertifikasilebihdari10namaprodukatauyangmempunyai
kode-kodekhususharusmenyerahkanmatriksbahandalambentuksoftcopy.
.........................,......................................Dibuatoleh, Disahkan, KetuaTimManajemenHalal PimpinanPerusahaan () ()
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 20dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
20
Lampiran5.DiagramAlirProsesProduksi
UraianKegiatanProsesProduksiHalaldiPerusahaan[................................................]
No. NamaKegiatan UraianProsesKegiatan
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 21dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
21
Lampiran6.Contohsuratpengantarpermohonanijinbahanbaku
[Kopsuratperusahaan]
Kepada:
Yth.KepalaBidangPengkajianLPPOMMUI
diTempat
Bersama ini disampaikan permohonan persetujuan LPPOM MUI sehubungan dengan rencanapenggunanaanbahanbaru,yaitu:
Namabahan :
Namaprodusen :
AsalNegaraprodusen :
Sebagai bahan pertimbangan, kami lampirkan dokumen pendukung dari bahan yang dimaksud(sertifikathalal,spesifikasibahan,diagramalir)*.
Demikianpermohonaninidisampaikan.Atasperhatiandanbantuannya,disampaikanterimakasih.
Pimpinanperusahaan,
(............................................)
*)Coretyangtidaksesuai
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 22dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
22
Lampiran7.Contohsuratpermintaanpersetujuanpenambahanfasilitasbaru
[Kopsuratperusahaan]
Kepada:
Yth.KepalaBidangSistemJaminanHalalLPPOMMUI
diTempat
Bersama ini disampaikan permohonan persetujuan LPPOM MUI sehubungan dengan rencanapenambahanfasilitasbaruuntukprodukyangsudahdisertifikasi,yaitu:
Namapabrik/fasilitasproduksi :
Alamat :
Statuspabrik/fasilitasproduksi :miliksendiri,milikoranglain*
Demikianpermohonaninidisampaikan.Atasperhatiandanbantuannya,disampaikanterimakasih.
Pimpinanperusahaan,
(............................................)
*)Coretyangtidaksesuai
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 23dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
23
Lampiran8.ContohFormAdministrasi
a. Bukucatatanpembelianbahan
No NamaBahan MerkBahan Produsen/Pabrik TglPembelian
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 24dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
24
b. FormPemeriksaanBahandatang
No.Nama/Merkbahan
Produsen&Negara
TanggalProduksidikemasan
SH/LogoHalal
AdapadaDaftarbahanyangdisetujui
LPPOMMUI(Ya/Tidak)
ParafKAHI
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 25dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
25
Lampiran9.DaftarPertanyaanuntukAuditInternalHalal
No. PERTANYAAN HasilAuditYA TIDAK KETERANGAN
1. Apakahkebijakanhalaltelahditetapkan? 2. Apakahkebijakanhalaltelahdisosialisasikan? 3. Apakahadabuktisosialisasikebijakanhalal? 4. Apakahadakegiatanpelatihanyang
terjadwal/setidaknyaduatahunsekali?
5. Apakahadabuktipelaksanaanpelatihan? 6. Apakahsetiapbahanbaru/supplier
baru/bahanlamadenganprodusenbarusebelumdigunakanselaludimintakanpersetujuandariLPPOMMUI?
7. ApakahpembelianbahanbarudilaksanakansetelahadabuktitertulispersetujuandariLPPOMMUI?
8. Apakahsetiapbahandatangdiperiksakesesuaianantarainformasidalamlabelbahandenganinformasiyangtercantumdalamdokumenpendukungbahan?
9. ApakahadapersetujuantertulisdariLPPOMsetiappenambahanfasilitasproduksi?
10. Apakahsetiapprodukbaruyangmempunyaimerkyangsamadenganprodukyangsudahdisertifikasisudahdidaftarkanuntuksertifikasi?
11. Apakahadaformula/reseptertulis? 12. Apakahformula/resepyangdigunakandalam
kegiatanproduksimengikutiformula/reseptertulis?
13. Apakahprodukyangdihasilkandisimpandigudangyangbersihdanterhindardarinajis?
14. DalamhalterlanjurdibuatprodukdaribahanyangbelummendapatkanpersetujuantertulisdariLPPOMMUI,apakahproduktersebutdijual?
15. ApakahhasilauditinternaltelahdisampaikankeLPPOMMUI?
CatatankhususAuditor:
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 26dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
26
Lampiran10.FormatLaporanBerkalakeLPPOMMUI
FormLaporanBerkala
NamaPerusahaanJenisProdukNo.SH&MasaberlakuStatusSJH&MasaberlakuSertifikatSJH
:::::
1. RingkasanHasilAuditInternal:
1a. WaktuAuditInternal 1b. Auditor 1c. Auditee 1d. Temuan 1e. TindakanKoreksi
2. RingkasanPerubahandalam6bulanterakhir: Ya Tidak
2a. PerubahanManajemenHalalyangberpengaruhterhadapKebijakanHalalPenjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2b. PerubahankomponenManualSJH(SOP,dokumen,personal,dll)Penjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2c. PerubahanLokasiPabrikataupenambahanfasilitasPenjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2d. Perubahanbahan(produsen/pemasok,tipebahan,dll)Penjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2e. PerubahanformuladanPengembanganProdukBaruPenjelasan:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. Lampiran:
3a. BeritaAcaraTindakanKoreksiatasTemuandalamAuditInternal3b. DaftarBahanyangdigunakanuntukseluruhprodukyangdisertifikasiterakhirdan
Dokumenpendukung3c. ManualSJHterakhir(jikaadarevisi)
[LOGOPERUSAHAAN]
[NamaPerusahaan] NomorDokumen
MANUALSISTEMJAMINANHALAL
Revisi
TanggalBerlaku
Halaman 27dari26
ContohTemplateManualSistemJaminanHalal_2020untukIndustriKecil-Menengah#DimodivikasiolehBidangSPILPPOMMUIBanten#
27
Lampiran11.FormatNotulenKajiUlangManajemen
No. Kehadiran Hasilpembahasan