Template RKJM

download Template RKJM

of 23

  • date post

    21-Feb-2018
  • Category

    Documents

  • view

    264
  • download

    13

Embed Size (px)

Transcript of Template RKJM

  • 7/24/2019 Template RKJM

    1/23

    RENCANA KERJA JAMINAN MUTU

    (RKJM)

    Susu Pasteurisasi Fresh Milk DAU

    KOPERASI UNIT DESA DAU

    1

  • 7/24/2019 Template RKJM

    2/23

    Jalan Sido Makmur No.26 Desa Mulyoagung, Kecamatan Dau, Kabupaten

    Malang

    KUD DU

    !res" Milk DU

    #encana Ker$a Jaminan Mutu

    SUSU %S&'U#(SS(

    Nomor ) #KJM * 1+*1*21+

    #e-isi ) 1

    K'(JKN SUK&U#

    /(S( DN M(S(0alaman 2 dari 12

    Mangkunegara 234 menyatakan ba"5a kiner$a adala" "asil ker$a secara kualitas dan

    kuantitas yang dicapai ole" seseorang pega5ai dalam melaksanakan tugasnya sesuai dengan

    tanggung $a5ab yang diberikan kepadanya. Dari deinisi diatas dapat dipa"ami ba"5a kiner$a

    organisasi adala" seberapa $au" tingkat kemampuan pelaksanaan tugas7tugas organisasi

    dalam rangka pencapaian tu$uan sesuai dengan kemampuan yang dimiliki dan program*

    kebi$akan* -isi dan misi yang tela" ditetapkan sebelumnya. %engertian Kiner$a dalam

    organisasi merupakan $a5aban dari ber"asil atau tidaknya tu$uan organisasi yang tela"

    ditetapkan. %ara instansi sering tidak memper"atikan kiner$a instansi atau organisasi kecuali

    kiner$a suda" amat buruk. Kiner$a suatu organisasi dapat dili"at dari tingkatan se$au" mana

    organisasi dapat mencapai tu$uan yang didasarkan pada -isi dan misi yang suda" ditetapkan

    sebelumnya. KUD Dau Malang menyadari ba"5a sumber daya manusia merupakan aktor

    utama dalam pencapaian -isi dan misi perusa"aan. %erusa"aan meng"arapkan seluru"

    karya5an men$adi orang yang proesional dan mampu beker$a sesuai standar perusa"aan

    dalam men$alankan tugasnya se"ari7"ari.8le" karena itu, KUD Dau Malang memiliki -isi

    dan misi sebagai berikut)

    /isi )

    Meningkatkan kualitas sumber daya manusia dengan pelati"an ker$a dan men$adi

    model koperasi yang ideal, "andal dan berprestasi.

    Misi )

    0arus dapat menye$a"terakan anggota. Sedangkan sasaran misi mengacu lima pilar,

    yaitu)

    a. %elati"an Dan %embinaan nggota Dan Karya5an Secara erkesinambungan.

    b. Memperkuat %roesionalisme Mana$emen.

    c. %eningkatan %artisipasi 'konomi nggota.

    d. Memperkuat %ermodalan.

    e. %enyediaan 0i$auan %akan &ernak Dan Konsentrat erkualitas

    2

  • 7/24/2019 Template RKJM

    3/23

    Disetu$ui ole" ) Jabatan ) &anggal )

    Del-ani nggelina &(M 099% 1+78ktober721+

    KUD DU

    !res" Milk DU

    #encana Ker$a Jaminan Mutu

    SUSU %S&'U#(SS(

    Nomor ) #KJM * 1+*1*21+

    #e-isi ) 1

    SUK&U# 8#:N(SS( 0alaman ;2dari 12

    ;

    RAPAT ANOTA

    PENA!AS

    K""r#i$at"r % Mukandar

    A$&&"ta %

  • 7/24/2019 Template RKJM

    4/23

    Sumber ) KUD DU, Desa DU, Kabupaten Malang

    Disetu$ui ole" ) Jabatan ) &anggal )

    Del-ani nggelina &(M 099% 1+78ktober721+

    KUD DU

    !res" Milk DU

    #encana Ker$a Jaminan Mutu

    SUSU %S&'U#(SS(

    Nomor ) #KJM * 1+*1*21+

    #e-isi ) 1

    8#:N(SS( %#8!(> US0 0alaman ?;dari 12

    K"$t"r Pusat #a$ U$it Pe$&el"laa$

    lamat ) Jalan Sido Makmur, No. 26. Desa Mulyoagung, Kecamatan Dau,

    Kabupaten Malang

    No. &elepoin* !a@ ) 7%enanggung Ja5ab ) (r. =ardi nang #.S

    Koperasi Unit Desa DU adala" sala" satu Koperasi Unit Desa yang didirikan pada 2 Januari

    1A dengan Nomor adan 0ukum ?;3;*0*((*A. Koperasi Unit Desa DU mulai melakukan

    penanganan susu pada ta"un 1A, dan mulai ta"un 1A3 KUD DU mulai menyalurkan produknya

    ke %&. Nestle, se"ingga KUD DU mendapatkan kiriman ; bua" Cooling Unitdari %&. Nestle. %ada

    ta"un 1A KUD DU tela" memiliki mesin pendingin ice bank4 yang mempunyai kemampuan

    mendinginkan susu lebi" cepat dengan kapasitas yang lebi" banyak. KUD DU berdiri dengan iBin

    dari Depkes #( MD 2+11;2?164 dengan $enis produk susu pasteurisasi7"omogenisasi. Se"ingga

    KUD DU "ingga sekarang men$adi sala" satu Koperasi Unit Desa yang bergerak dibidang

    peternakan sapi pera", penampungan susu segar, pengola"an susu pasteurisasi, dan pemasaran produksusu pasteurisasi.

    %roduk susu yang di"asilkan ole" Koperasi Unit Desa DU terdiri dari susu pasteurisasi

    dengan kemasan botol 6 ml dan 1 ml serta kemasan cup dengan -olume 1? ml dan 2 ml

    dengan berbagai rasa meliputi strauberi, mocca, coklat, dan -anilla.

    ?

  • 7/24/2019 Template RKJM

    5/23

    Disetu$ui ole" ) Jabatan ) &anggal )

    (r. =ardi nang #.S Ketua KUD DU 1+ 7 8ktober 7 21+

    KUD DU

    !res" Milk DU

    #encana Ker$a Jaminan Mutu

    SUSU %S&'U#(SS(

    Nomor ) #KJM * 1+*1*21+

    #e-isi ) 1

    8#:N(SS( &(M 099% 0alaman +;dari 12

    +

  • 7/24/2019 Template RKJM

    6/23

    No. Nama Jabatan1 Del-ani nggelina :eneral Manager

    2 Dyaksa 0i$riyanto Manager

    ; (nneke #estu % Sekeretaris

    ? Dian >estari nggota

    + ngga %utra (smu nggota

    6 Jaka %ermana nggota

    Disetu$ui ole" ) Jabatan ) &anggal )

    KUD DU

    !res" Milk DU

    #encana Ker$a Jaminan Mutu

    SUSU %S&'U#(SS(

    Nomor ) #KJM * 1+*1*21+

    #e-isi ) 1

    8#:N(SS( %'#S8N(> DN

    %'>&(0N0alaman 6;dari 12

    >angka" a5al yang "arus dilakukan dalam penyusunan rencana 099% adala"

    membentuk &im 099% yang melibatkan semua komponen dalam industri yang terlibat

    dalam meng"asilkan produk pangan yang aman. &im 099% adala" sekelompok orang yang

    6

  • 7/24/2019 Template RKJM

    7/23

    bertanggung $a5ab untuk mengembangkan, menerapkan dan memeli"ara sistem 099%.

    eberapa pertimbangan saat mengidentiikasi &im 099% antara lain)

    a4 &im "arus multidisiplin dan ukurannya proporsional sesuai dengan besarnya usa"a.

    b4 nggota tim "arus memiliki keterampilan dan kea"lian dalam berbagai disiplin ilmu

    teknis terkait produk yang tercakup dalam sistem 099%.

    c4 Kea"lian dibidang 099% tidak men$adi ke"arusan bagi semua anggota tim.d4 9atatan personil "arus dipeli"ara yang menun$ukkan ba"5a tim 099% memiliki

    pengeta"uan yang diperlukan dan pengalaman untuk mengembangkan sistem

    keamanan pangan.

    Satu orang "arus ditun$uk sebagai Ketua &im 099%. eker$a dengan seluru" tim,

    orang tersebut mempunyai tanggung $a5ab penu" untuk mengembangkan, organisasi, dan

    mana$emen dari program 099%. &im 099% sebaiknya terdiri dari indi-idu7indi-idu

    dengan latar belakang pendidikan atau disiplin ilmu yang beragam, dan memiliki kea"lian

    spesiik dari bidang ilmu yang bersangkutan, misalnya a"li mikrobiologi, a"li

    mesin* engineer, a"li kimia, dan lain sebagainya se"ingga dapat

    melakukan brainstorming dalam mengambil keputusan. Jika kea"lian tersebut tidak dapat

    diperole" dari dalam perusa"aan, saran7saran dari para a"li dapat diperole" dari luar.

    Or&a$isasi Pers"$il

    Kegiatan &im 099% ) Data yang dikumpulkan sangat luas dari beberapa atau seluru" unit

    atau de-isi*bagian dari pabrik atau perusa"aan4, se"ingga membutu"kan tim yang

    multidisiplin.

    a. C*C9 ) mengerti dan mema"ami resiko dan ba"aya yang ada.

    b. %ersonil bagian %roduksi, idealnya adala" Manager atau Super-isor %roduksi, yang

    mengerti segala seluk beluk proses produksi suatu produk, dari ba"an baku sampai

    produk selesai diola".

    c. %ersonil agian &eknis ) mengerti disain "igienis dan operasi dari pabrik*plant.

    d. Ketua atau Koordinator &im ) mempunyai pengalaman dalam penerapan 099% atau

    "li 099%.

    e. Mempunyai sumber atau ke5enangan yang mencukupi dalam melaksanakan

    tugasnya.

    f. &ela" mengikuti %elati"an 099% yang mencukupi. 099% terdiri atas ketua atau

    koordinator &im dan beberapa anggota &im. &ugas &im 099% "arus meliputi "al7

    "al berikut.

    1. &ugas Ketua &im 099% )

    a. Menentukan dan mengontrol lingkup 099% yang akan digunakan.

    b. Mengara"kan disain dan implementasi Sistem 099% dalam pabrik.

    c. Mengkoordinasi dan mengetuai pertemuan7pertemuan &im.

    Disetu$ui ole" ) Jabatan ) &anggal )

    KUD DU

    !res" Milk DU

    #encana Ker$a Jaminan Mutu

    SUSU %S&'U#(SS(

    Nomor ) #KJM * 1+*1*21+

    #e-isi ) 1

    8#:N(SS( %'#S8N(> DN

    %'>&(0N0alaman ; dari 2

    3

  • 7/24/2019 Template RKJM

    8/23

    d. Menentukan apaka" sistem 099% yang dibentuk tela" memenu"i ketentuan 9ode@,

    memper"atikan pemenu"an sistem ter"adap peraturan7peraturan atau standar yang

    berlaku dan keekti-itas dari sistem 099% yang akan dibuat.

    e. Memeli"ara dokumentasi atau rekaman 099%.

    . Memeli"ara dan mengimplementasi "asil7"asil audit internal sistem 099%.

    g. Karena ketua &im merupakan a"li 099% diperusa"aan*pabrik, maka "arusmempunyai kea"lian komunikasi dan kepemimpinan, serta mempunyai per"atian

    yang tinggi ter"adap $enis usa"a yang di$alankan.

    2. &ugas nggota &im 099% )

    a. Mengorganisasi dan mendokumentasikan studi 099% dalam pabrik yang

    bersangkutan.

    b. Mengadakan ka$i ulang pengka$ian4 ter"adap semua penyimpangan dari batas kritis.

    c. Melakukan internal audit 099% %lan #encana 099% atau #encana Ker$a

    Jaminan Mutu4.

    d. Mengkomunikasikan operasional 099%.

    &im 099% "arus membuat #encana 099% 099% %lan4, menulis SS8% danmem-eriikasi dan mengimplementasikan sistem 099%. &im "arus mempunyai

    pengeta"uan tentang ba"aya7ba"aya yang menyangkut keamanan pangan. Jika masala" yang

    ada tidak dapat dipeca"kan secara internal, maka perlu meminta saran dari a"li atau konsultan

    099%.

    P