TEKNIK PEMBESARAN IKAN KERAPU CANTANG (Epinephelus

fuscoguttatus-lanceolatus ) DENGAN METODE KARAMBA

JARING APUNG DI UNIT PENGELOLAAN

BUDIDAYA LAUT (UPBL), KABUPATEN

SITUBONDO, PROPINSI

JAWA TIMUR

PRAKTEK KERJA LAPANG

PROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh :

SITI NURKOMARIA

BONDOWOSO – JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN

UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA

2015

Yang bertanda tangan dibawah ini, saya:

Nama : SITI NURKOMARIA

NIM : 141211131217

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa laporan PKL yang berjudul :

Teknik Pembesaran Ikan Kerapu Cantang (Epinephelus fuscoguttatus-

lanceolatus ) Dengan Metode Karamba Jaring Apung Di Unit Pengelolaan

Budidaya laut (Upbl), Situbondo adalah benar hasil karya saya sendiri. Hal-hal

yang bukan karya saya dalam laporan PKL tersebut diberi tanda citasi dan

ditunjukkan dalam daftar pustaka.

Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya

bersedia menerima sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga,

termasuk berupa pembatalan nilai yang telah saya peroleh pada saat ujian dan

mengulang pelaksanaan PKL.

Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan

dari siapapun dan dipergunakan sebagaimana mestinya.

Surabaya, 03 November 2015

Yang membuat pernyataan,

SITI NURKOMARIA

NIM. 141211131217

TEKNIK PEMBESARAN IKAN KERAPU CANTANG (Epinephelus

fuscoguttatus-lanceolatus ) DENGAN METODE KARAMBA

JARING APUNG DI UNIT PENGELOLAAN

BUDIDAYALAUT (UPBL), KABUPATEN

SITUBONDO, PROPINSI

JAWA TIMUR

Oleh :

SITI NURKOMARIA

NIM. 141211131217

Mengetahui, Menyetujui,

Dekan,

Fakultas Perikanan dan Kelautan Dosen Pembimbing

Universitas Airlangga,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA., drh Muhammad Arief, Ir.M.Kes

NIP. 19520517 197803 2 00 1 NIP. 19600823 198601 1 001

TEKNIK PEMBESARAN IKAN KERAPU CANTANG (Epinephelus

fuscoguttatus-lanceolatus ) DENGAN METODE KARAMBA

JARING APUNG DI UNIT PENGELOLAAN

BUDIDAYALAUT (UPBL), KABUPATEN

SITUBONDO, PROPINSI

JAWA TIMUR

Oleh :

SITI NURKOMARIA

NIM : 141211131217

Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat

bahwa Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya

dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Perikanan

Telah diujikan pada

Tanggal : 19 Juni 2015

KOMISI PENGUJI

Ketua : Muhammad Arief, Ir.M.Kes

A n g g o t a : Abdul Manan, S.Pi.,M.Si

Putri Desi Wulansari, S.Pi., M.S.i

Surabaya, 03 November 2015

Fakultas Perikanan dan Kelautan

Universitas Airlangga

Dekan,

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, DEA., Drh

NIP. 19520517 197803 2 001

RINGKASAN

SITI NURKOMARIA. TEKNIK PEMBESARAN IKAN KERAPU

CANTANG (Epinephelus fuscoguttatus–lanceolatus ) DENGAN METODE

KARAMBA JARING APUNG DI UNIT PENGELOLAAN BUDIDAYA

LAUT (UPBL), DESA PASIR PUTIH, KECAMATAN BUNGATAN,

KABUPATEN SITUBONDO, JAWA TIMUR, Dosen Pembimbing

Muhammad Arief, Ir., M.Kes

Ikan Kerapu adalah ikan karang yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan

telah menjadi komoditas ekspor penting terutama ke Hongkong, Jepang,

Singapura dan Cina. Ikan Kerapu Cantang (Epinephelus fuscoguttatus-

lanceolatus) adalah hasil persilangan antara ikan Kerapu Macan dan ikan Kerapu

Kertang.

Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mempelajari dan

mempraktekan teknik pembesaran ikan kerapu cantang (Epinephelus

fuscoguttatus-lanceolatus) dengan metode Karamba Jaring Apung, mengetahui

masalah yang dihadapi serta prospek usaha pembesaran ikan kerapu cantang

(Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus).

Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Unit Pengelolaan Budidaya Laut

(UPBL) Situbondo, Jawa Timur pada tanggal 12 Januari hingga 6 Februari 2015.

Kegiatan pembesaran ikan kerapu cantang (Epinephelus fuscoguttatus-

lanceolatus) dengan metode karamba jaring apung meliputi persiapan rakit dan

jaring dengan ukuran 3x3x3 m, perawatan rakit dan jaring, seleksi berukuran 8-10

cm dan penebaran benih. Pemeliharaan dilakukan dengan pengontrolan kualitas

air dengan salinitas 34–36 ppt, suhu 29-31 ⁰ c, pH 7,5-8,5, DO 5,5-5,8 ppm dan

kecerahan 5-7 m. Pemberian pakan sebanyak 2 kali sehari dengan pakan berupa

rucah, penanganan hama dan penyakit serta pemanenan dan pemasaran. Prospek

dalam pembesaran ikan kerapu cantang di karamba jaring apung didapatkan

Revenue Cost (R/C) sebesar 1,23. Payback periode (PP) adalah 5 tahun, dengan

Break Event Point (BEP) harga sebesar Rp. 58.150,00- dengan BEP produksi

sebesar 308,6 Kg.

SUMMARY

SITI NURKOMARIA. ENLARGEMENT TECHNIQ OF CANTANG FISH

GROUPER (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS-LANCEOLATUS) WITH

FLOATING NET CAGE METHOD AT UNIT MANAGEMENT MARINE

AQUACULTURE (UPBL), PASIR PUTIH VILLAGE, BUNGATAN

DISTRICT, SITUBONDO, EAST JAVA, Academic Advisor Muhammad

Arief, Ir., M.Kes.

Groupers are reef fish that have high economic value and become an

important export commodity mainly to Hong Kong, Japan, Singapore and China.

Cantang groupers (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus) is the result of a cross

breeding between a tiger grouper and giant grouper fish.

The purpose this Field Work Practice is to learn and practice techniques

enlargement cantang grouper (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus) with

floating net cage method. Knowing the problems and know the business prospects

enlargement cantang grouper (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus).

The Field Work Practice was done in Unit Management Marine

Aquaculture (UPBL) Situbondo, East Java on January 12 until February 6 2015.

Enlargement activities Cantang grouper (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus)

with floating net method includes the preparation of the raft and with the size of

3x3x3 m net, care rafts and nets, measuring 8-10 cm Selection and seeding.

Maintenance was done by controlling the water quality with 34-36 ppt in salinity,

temperature 29-31 ⁰ c, pH 7.5 to 8.5, DO 5.5-5.8 ppm and brightness of 5-7 m.

Feeding 2 times a day with the feed in the form of trash, pest and diseases as well

as harvesting and marketing. Prospects in the enlargement grouper in floating net

cantang obtained Revenue Cost (R / C) of 1.23. Payback period (PP) is 5 years,

Break Event Point (BEP) price of Rp.58.150,00 - with BEP production amounted

to 308.6 kg.

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas

limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami berhasil menyelesaikan

penyusunan Laporan Prektek Kerja Lapang tentang Teknik Pembesaran Ikan

Kerapu Cantang (Epinephelus fuscoguttatus–lanceolatus ) dengan Metode

Karamba Jaring Apung di Unit Pengelolaan Budidaya Laut (UPBL), Desa Pasir

Putih, Kecamatan Bungatan, Kabupaten Situbondo, Jawa Timur pada tanggal 12

Januari 2015 – 6 Februari 2015. Laporan Praktikum Kerja Lapang ini merupakan

salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi

Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Surabaya.

Penulis berharap semoga dengan adanya laporan ini dapat memberikan

manfaat dan informasi kepada semua pihak, khususnya bagi Mahasiswa Program

Studi S-1 Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas

Airlangga Surabaya guna kemajuan serta perkembangan ilmu dan teknologi

dalam bidang perkanan, terutama budidaya perikanan.

Surabaya, 03 November 2015

Penulis

UCAPAN TERIMAKASIH

Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada:

1. Tuhan Yang Maha Esa, atas karuniaNya penulis dapat menyelesaikan

Laporan Praktek Kerja Lapang.

2. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti DEA., Drh selaku Dekan Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga.

3. Bapak Agustono Ir., M.Kes selaku dosen pembimbing akademik yang telah

memberikan arahan dan bimbingan.

4. Bapak Muhammad Arief Ir., M.Kes selaku dosen pembimbing yang telah

memberikan arahan dan bimbingan sejak penyusunan usulan hingga

selesainya penyusunan laporan PKL ini.

5. Bapak Abdul Manan S.Pi., M.Si dan Ibu Putri Desi Wulansari S.Pi., M.Si

selaku dosen penguji.

6. Ibu Endah Kristiarini A.Pi., MT selaku Kepala Unit Pengelolaan Budidaya

Laut Situbondo yang telah memberikan ijin dan bantuan fasilitas selama

pelaksanaan Praktek Kerja Lapang.

7. Bapak Toyono, selaku pembimbing di lapangan yang telah memberikan

arahan dan bimbingan selama pelaksanaan Praktek Kerja Lapang

8. Bapak Taufik, Bapak Gufron, serta Karyawan UPBL Situbondo yang

bersedia memberikan arahan dan bimbingan di lapangan.

9. Ibu, Bapak, Adik serta keluarga besar saya yang telah memberikan dukungan

baik moril dan materiil dalam penyelesaian usulan, pelaksanaan hingga

penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang.

10. Iit, Dewi, Nurul, Ninik, Ismi, Choiriyah, Fadila, Faisal dan teman-teman

angkatan 2012 atas bantuan dan kerja samanya mulai penyusunan usulan,

pelaksanaan hingga penyusunan laporan PKL.

11. Adik-adik Universitas Airlangga dan Universitas Muhammadiyah Malang

atas segala bantuan selama pelaksanaan Prakter Kerja Lapang.

Surabaya, 03 November 2015

Penulis

DAFTAR ISI

RINGKASAN ………………………………………………………… iv

SUMMARY …………………………………………………………… vi

KATA PENGANTAR ………………………………………………… viii

UCAPAN TERIMA KASIH ………………………………………….. ix

DAFTAR ISI ….……………………………………………………….. xi

DAFTAR TABEL ……………………………………………………… xiv

DAFTAR GAMBAR…………………………………………………… xv

DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………… xvi

I PENDAHULUAN……………………………………………………. 1

1.1 Latar Belakang……………………………………………… 1

1.2 Tujuan………………………………………………………. 3

1.3 Manfaat…………………………………………………….. 3

II TINJAUAN PUSTAKA…………………………………………….. 5

2.1 Klasifikasi Ikan Kerapu Cantang…………………………… 4

2.2 Morfologi Ikan Kerapu Cantang……………………………. 4

2.3 Habitat dan Penyebaran …………………………………….. 5

2.4 Kebiasaan Makan …………………………………………… 7

2.5 Hama dan Penyakit …………………………………………. 8

2.6 Karamba Jaring Apung ……………………………………... 10

2.7 Teknik Pembesaran Ikan Kerapu Cantang …………………. 11

2.7.1 Lokasi KJA …………………………………………… 11

2.7.2 Persiapan Wadah……………………………………… 12

2.7.3 Penebaran Benih………………………………………. 13

2.7.4 Pakan…………………………………………………... 13

2.8 Sarana dan Prasarana ………………………………………. 14

2.9 Analisis Usaha……………………………………………... 17

III RENCANA KEGIATAN……………………………………………. 21

3.1 Tempat dan Waktu…………………………………………... 21

3.2 Metode Kerja ………………………………………………... 21

3.3 Metode Pengumpulan Data………………………………….. 21

3.3.1 Data Primer…………………………………………….. 21

3.3.2 Data Sekunder…………………………………………. 22

IV HASIL DAN PEMBAHASAN ……………………………………….. 24

4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktik Kerja Lapang ……………… 24

4.1.1 Sejarah Berdirinya …………………………………….. 24

4.1.2 Letak Geografis dan Topografi ……………………….. 25

4.1.3 Visi dan Misi ………………………………………….. 26

4.2 Sarana dan Prasarana ………………………………………... 28

4.2.1 Sarana ………………………………………………….. 28

4.2.2 Prasarana ……………………………………………….. 29

4.3 Persyaratan Lokasi KJA …………………………………….. 29

4.4 Kegiatan Pembesaran ………………………………………… 30

4.4.1 Persiapan KJA …………………………………………. 30

4.4.1.1 Persiapan Rakit …………………………………... 30

4.4.1.2 Persiapan Pemasangan Jaring ……………………. 30

4.4.2 Pemeliharaan Rakit dan Jaring ………………………… 32

4.4.3 Seleksi dan Penebaran Benih …………………………. 32

4.4.4 Manajemen Pakan ……………………………………... 34

4.4.5 Pengelolaan Kualitas Air ………………………………. 36

4.4.6 Pengendalian Hama dan Penyakit …………………….. 37

4.4.6.1 Hama …………………………………………….. 37

4.4.6.2 Penyakit ………………………………………….. 38

4.4.7 Pemanenan dan Pemasaran …………………………….. 40

4.4.7.1 Pemanenan ………………………………………. 40

4.4.7.2 Pemasaran ……………………………………….. 41

4.5 Kelayakan Usaha …………………………………………… 41

V KESIMPULAN DAN SARAN ……………………………………... 42

5.1 Kesimpulan …………………………………………………. 42

5.2 Saran ………………………………………………………… 43

DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………….. 44

LAMPIRAN……………………………………………………………. 47

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1.Pengukuran Kualitas Air ………………………………………………… 39

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Ikan Kerapu Cantang ………………………………………………. 4

2. Karamba Jaring Apung …………………………………………….. 13

3. Pelampung Karamba Jaring Apung ………………………………... 17

4. Pakan Rucah ……………………………………………………….. 36

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Denah Lokasi Kantor UPBL Situbondo ……………………………… 49

2. Sarana dan Prasarana Karamba Jaring Apung ……………………….. 50

3. Kegiatan Pembesaran Ikan Kerapu Cantang …………………………. 51

4. Analisis Usaha Ikan Kerapu Cantang………………………………… 53